（優活健康網記者陳承璋／綜合報導）正當餿水油持續延燒的同時，非洲伊波拉疫情也持續擴大，根據世界衛生組織的統計，目前伊波拉死亡個案，已突破兩千人大關，感染病例數也逼近四千人，驚動聯合國宣布，設立伊波拉危機控制中心，聯合國秘書長潘基文指出，希望伊波拉疫情能在六至九個月以內獲得控制。疫情尚未突破封鎖 聯合國緊張世界衛生組織，前兩日公布最新伊波拉疫情指出，目前已有人2105人死亡，病例數增至3967例，所幸，疫情尚未突破封鎖，幾內亞、賴比瑞亞和獅子山，仍是伊波拉主要流行地區。為了防止疫情持續擴散，聯合國秘書長潘基文指出，聯合國相關組織，將召開疫情會議，希望能於六至九個月內，將疫情控制住，並且呼籲各國能全力相助，提供六億美元的協助。
（優活健康網記者陳承璋／綜合報導）餿水油最新進展，就連八方雲集咖哩鍋貼餡料也使用餿水油製成！新北市衛生局指出，八方雲集共使用3,087公斤咖哩拌醬製成咖哩水餃及鍋貼系列產品餡料達231,525公斤。目前已前往封存餡料562.2公斤，其中230,962.8公斤餡料已提供至全臺約750家門市製成咖哩水餃及鍋貼系列產品。另八方雲集已通知各門市下架並停售咖哩系列產品。
（優活健康網記者談雍雍／採訪報導）工研整合行銷今日下午招開記者會說明，因為沒做好產品把關，讓消費者使用到強冠代工生產的「合將香豬油」致上歉意；同時也表示，因下游客戶眾多無法在衛生單位要求的20至30分鐘內交付完整銷售資料，絕無拖延之意。記者會上，工研整合行銷公司負責人林維祥、副總李淑鈴、陳連成在會中多次鞠躬道歉並表示，工研整合行銷公司是委託強冠ODM代工生產「合將香豬油」，並不是如外界報導的更改品牌及包裝來直接銷售，更非謀取暴利的黑心廠商。工研整合：依法配合 因下游眾多並無拖延針對衛生局指出該公司拖3天不配合調查，還要開罰之說，副總李淑鈴表示非常不公平。誠因下游眾多且分布全省，無法在衛生單位要求的20至30分鐘內完整交付資料，但她強調9月5日上午11時30分，工研整合行銷接到衛生局稽查陳小姐電話詢問與強冠的關係，均已據實交代清楚，且已交付代工合約書；當日下午4時10分，稽查陳小姐再度要求提供各營業所自主回收狀況，但因下游客戶眾多、遍及全台，故無法在衛生單位要求的30分鐘內立即交出名單，不過也緊急加班處理至翌日凌晨3時30分，終將全台473家資料完成交給衛生局，是全力依法配合並無拖延。強冠不斷漲價 宣稱豬隻少、源頭取得不易工研整合行銷公司也出示公司向強冠購買的香豬油發票澄清非低價採購劣質油品，其中向強冠購買香豬油的價格卻一路漲價，從去年12月每桶15公斤725元，到今年5月已漲到785元，強冠卻聲稱豬隻少、源頭取得不易等原因為由陸續漲價，卻沒想到該貨源竟然是黑心的餿水油品，而工研整合行銷以每桶810元賣給下游業者，銷售利潤極微薄，並非為牟利而進廉價油品。副總李淑鈴也在記者會中說，他們也是受害者，當初是因為強冠是獲得政府核准認證大廠，才委託代工豬油，而工研整合行銷每年自行送驗一次的報告，也都符合規定。對消費者致歉 並對強冠求償副總陳連成說，在得知強冠餿水油事件後，已於9月5日與強冠終止合約，且全面配合相關衛生單位調查，同時主動回收產品，截至昨日已回收787桶，目前仍會持續全面回收產品；他也說未來一定會加強查廠及送檢，這次真的對消費者感到很抱歉，另外這次事件對「大安工研醋」所造成的困擾也深感抱歉，並對於強冠所造成的商譽及財務等損失，已立即委託律師提出法律追訴及求償行動。
（優活健康網記者陳承璋／綜合報導）霜淇淋、手搖飲料、燒烤等等，環顧台灣人的飲食習慣，吃到飽餐廳四處林立，夜市小吃文化根深蒂固，大行其道，人手一杯含糖飲料、一整塊雞排、一整包鹽酥雞，甚至，不吃到快撐破肚皮，便不罷手的吃到飽餐廳，早已與國人日常生活緊緊相扣，而這些滿足口腹之慾，享盡美食歡愉的後果，就是換來半數國人膽固醇超標、半數上班族有脂肪肝，每三人就有一人體重超標，近期更有統計資料直指，肥胖是我國造成脂肪肝，甚至是肝炎、肝癌的主因之一。飲食壞習慣 傷了你的肝「熬夜會爆肝？」這五個字的簡短問句，事實上，早已該被狠狠忘記，因損肝傷肝的主要原因，其實都是人人不忌口的飲食壞習慣。根據日前肝病防治學術基金會的調查指出，發現有高達 41.9％的上班族有輕重程度不一的脂肪肝，男性罹患比例更達 49.1％。其造成脂肪肝的主因，日前，一份來自國泰健康管理中心，所發布的統計資料顯示，肥胖的人，罹患脂肪肝異常風險達四成，反觀體重正常的人，脂肪肝風險僅僅一成四，換言之，肥胖民眾罹患脂肪肝的風險是常人的高 2.7 倍！半數國人不知道罹脂肪肝主因家醫科醫師陳皇光指出，肥胖是現代人文明病，大多數人吃多、動少，造成身體肥胖，而多餘的脂肪貯在肝臟，就形成脂肪肝。而脂肪肝可能導致肝指數異常，引起肝臟發炎，導致肝硬化，造成肝細胞壞死，嚴重甚至變成肝癌。營養師李宜芳表示，肥胖可以區分為皮下脂肪型與內臟脂肪型肥胖兩種，如囤積於皮下層民眾比較容易察覺，倘若脂肪圍繞著心臟、消化道、肝臟等，則是特別容易被乎略的「內臟型肥胖」。而肝臟為體內代謝脂肪之主要器官，肥胖者往往伴隨俗稱「脂肪肝」的症狀。然而，雖肥胖是導致脂肪肝並且傷肝的主因之一，但肝病防治學術基金會的調查還顯示，民眾對於肝病有普遍性的誤解，高達五成民眾皆認為，肝病是熬夜所致，實際上肝病與熬夜幾乎無任何相關，反而是人們最常接觸的高油、高脂、高鹽等外食，雞排、鹽酥雞、烤魷魚、燒烤、珍珠奶茶等等，都是脂肪肝的罪魁禍首。提醒民眾，避免肝功能異常，無非是進行體重管理，少吃被歸納為容易致胖的食物，並且多吃蔬果，多喝水，才能減少肝病的發生風險。
（優活健康網記者陳承璋／採訪報導）在未來，你能想像的到，只用一根湯匙，就可以測量所有食物的熱量嗎？根據統計，我國平均每三人就有一人體重超標，其中，體重又與各項慢性疾病及癌症相關，粗估，每年因肥胖與過重所耗損的醫療支出，至少達到兩百一十六億台幣．也因此，就有醫療研發團隊，設計了一款智慧湯匙，只要搖一瓢菜，就能監測湯匙內食品的總熱量，讓每餐所攝取的熱量，一覽無遺。科技新貴使用智慧湯匙 六周瘦八公斤手上套著橘黃色感應手環，拿著智慧湯匙的原型機，盛起一湯匙菜色，便可馬上知道湯匙內的食物熱量是多少，無論何種食品，只要有重量，都能知道熱量多寡。參與研發此智慧湯匙的台北醫學大學邱弘毅教授指出，目前這款智慧湯匙，雖正處研發階段，每一支湯匙只能對應一種菜色，進而透過重量的量秤，估測熱量多寡，但目前已有自願的受測人，使用此湯匙後，體重獲得控制。像是就有一名35歲的張先生是標準的園區竹科人，不但壓力大、工時長，也常因加班，八點後才吃晚餐。去年的中秋節因為加入「代謝症候群與健康相關性研究」與公司聯合舉辦的減重競賽，使用「智慧湯匙」在員工自助餐廳可以看到每道菜與取餐總熱量，加上每天運動，連續六周就瘦了7.8公斤邱弘毅說，未來智慧湯匙可望攜帶一支，就能知道所有台灣百百種菜色的熱量多寡，期待能透過此發明，將熱量透明化，使國人控制體重更加容易。
（優活健康網記者談雍雍／綜合報導）中秋佳節前夕，為了對遭受家暴及性侵害的婦女和孩童盡一份心力，知名美容保健食品品牌蜜思波緹創辦人鄭佳佳號召企業、名人群起反暴力，預計於9/7(日) 14:00-16:00於1967小酒館(華視大樓1F)，舉行公益畫作暨二手精品義賣會，暢銷作家女王、美魔女Grace Liu、東京衣服創辦人陳飄飄、亞洲小姐劉伊心等愛心名媛，也將出席這場公益活動，所有義賣所得將不扣除成本，100%捐給現代婦女基金會，挹注不足的服務經費。現代婦女基金會副執行長林美薰表示：「去年家暴通暴案件超過十三萬件，平均每4分多鐘就有1件發生。在中秋節前夕舉辦公益義賣活動，幫助受暴婦幼即時接受協助，早日脫離暴力的傷害。」鄭佳佳表示，今年的號召力是以往的五倍以上，總募集商品超過320項，義賣商品總價值超過百萬元。今年有許多名人主動捐助積極參與活動，即將新婚的暢銷作家女王帶領的一群姊妹朋友捐贈二手及部分全新精品，讓公益義賣會增添溫馨時尚氣息！活動詳情請參考現代婦女基金會及蜜思波緹粉絲專頁。
（優活健康網記者談雍雍／採訪報導）一位70多歲的老太太，幾個月來家人開始觀察到她有記憶力衰退現象，甚至孫子孫女名字卻通通叫錯，連住在一起的女兒有時都認不出來，整個人看起來沒精神，無精打采。好在經過中藥飲和針灸密集4周治療，失智症狀已有顯著改善。北市聯醫中醫醫療部為照護失智症患者，特別推出失智症專屬即飲包「智愛湯」，方中採用許多對腦部有助益的藥材，包含：西洋參、益智仁、遠志、天麻、龍骨、鉤藤等。服藥次數只需一天1-2次，服用前只要用微波爐或隔水加熱到溫熱即可，但醫師也提醒智愛湯是能幫助減緩失智症而非預防失智，所以若還沒出現輕度症狀者不建議飲用。臺北市立聯合醫院仁愛院區中醫科林舜榖醫師說，藥材當中的西洋蔘可增強腦部活動，在動物實驗中更發現可以增強記憶力。天麻與遠志則是傳統中醫補腦的基本處方，現代更有許多研究證實具有保護腦部細胞，延緩退化作用。鉤藤則是被廣泛用於安神鎮驚，可以緩和病患躁動情緒、促進病患睡眠品質，讓家屬不再苦於層出不窮的情緒風暴。益智仁則是中醫用來治療腦病的。失智病患本身難自覺 家屬多注意林舜榖醫師也解釋，許多失智症患者無法自己發現退化，身邊家屬發現行為怪異時應趕快協助就醫，例如發現老人家記憶力越來越差，簡單熟悉的工作如整理房間、打掃家裡、操作電器用品變的越來越困難，或對時間地點會發生混淆，例如把黃昏誤認為早晨，在逛街時誤認為家裡而想上床睡覺，或是與家人溝通及表達能力低落，都要警覺這可能是失智症狀。搭配針灸 短期記憶有所進步聯合醫院中醫科也合併針灸療法與中藥即飲包，給失智症病患更新更好的治療效果。針灸治療以頭部穴位為主，以達到直接刺激大腦功能效果，除了傳統中醫治療會針灸的百會穴、四神聰穴、神庭穴等有醒腦開竅，促進腦部活動的穴位。仁愛院區再加上臉部的印堂、人中、廉泉等穴道，並依病人需要再酌加四肢穴道，不但治療效果更好，且有許多病患表示針刺後立刻就感覺比較清醒，短期記憶力也有進步。大部分患者都在治療1個月後有明顯改善。
（優活健康網記者張瓊之、陳承璋／採訪報導）烤肉，一直都是一年一度月圓之下的重頭大戲，但近期，食安風暴再起，又讓民眾關心起，吃那些食物有毒，吃哪些食物安全無虞，但事實上，中秋烤肉倘若民眾尚未多加注意，三天連假下來，所吃下的毒素恐怕不亞於每次爆發的食安危機，對身體所帶來的衝擊。為了讓民眾能享有較為健康的烤肉大餐，《優活》特地與林口長庚醫院毒物科醫師顏宗海進行訪談，發現，像是含有亞硝酸鹽的食材，配上海鮮，亦或肉類食品烤太久等等，食材都會出現超乎想像的毒素，以下列出三項烤肉毒素重點，幫民眾避免吃進過多的毒素：1）吃完香腸再吃海鮮，恐造成胃癌、食道癌／國人最愛的香腸、火腿、熱狗及培根等，都是中秋烤肉必須具備的食材，但卻也存在著許多風險，林口長庚醫院毒物科顏宗海醫師表示，這類食物皆含有一種防腐劑－亞硝酸鹽，若是在烤完後，接著食用魷魚、干貝等海鮮類的話，就會造成體內亞硝胺的生成，引發胃癌、口腔癌、食道癌等，因為海鮮中含有一種胺的成份，若在短時間內與含有亞硝酸鹽食物一同食用的話，就會增加風險，所以，醫師建議兩者間應隔半小時，才能降低發生率。另外，食用含有亞硝酸鹽的食物時，不能飲用養樂多、可爾必思等乳酸菌飲料，因為這當中的活菌，會增加代謝亞硝胺，如此一來，也會增加致癌機率。2）含蛋白質、脂肪及澱粉類食物，燒烤後竟產生致癌物／烤肉也算是種高溫烹飪，對蛋白質、脂肪及澱粉類食物，就會增加許多致癌風險。蛋白質類食物，例如：雞肉，在高溫燒烤下，會產生異環胺，增加大腸癌風險，因此，可利用啤酒、紅酒、大蒜或洋蔥來醃製肉品，至少6小時，就可以減少異環胺的產生；脂肪類食物，例如：魚，當中的油脂會產生多環芳香碳氫化合物，增加肺癌的發生率；澱粉類食物，例如：天婦羅，會產生丙烯醯胺，增加膀胱癌風險。所以，建議民眾在進行燒烤前，可先透過水煮的方式，增加食材的熟度，減少烤的時間，就能降低致癌物質的產生。3）多吃維他命C蔬果，有助於幫助體內進行排毒／在烤肉的過程中，雖然有許多有毒物質存在，但在仍有些方法，可幫助民眾進行解毒的動作，臺安醫院劉怡理營養師表示，在烤肉的過程中搭配攝取辛香料，例如：蔥薑蒜等，因為裡頭含有豐富的硫化素，有助於減少體內的自由基、降低風險，也可幫助肝臟進行排毒；且多吃蔬果，例如：甜椒、香菇、金針菇或筊白筍等當季食材，可幫助體內油脂代謝、穩定血糖的功能，但建議不添加任何醬料，以免鈉含量攝取過多。而在事後必須多喝水，幫助肝、腎進行代謝，多吃含有豐富維他命Ｃ的食材，例如：木瓜、芭樂、奇異果、甜柿或綠豆芽、花椰菜、地瓜葉等，因為維他命Ｃ在解毒過程中扮演著重要的角色，除了可透過食材解毒外，利用綠茶、烏龍茶、普洱茶等，富含兒茶素、多分的茶飲，可能達到解毒功效。
（優活健康網記者張瓊之／採訪報導）隨著中秋節的到來，民眾紛紛開始準備烤肉用品，但在準備食材的同時，用具方面卻是民眾容易忽略的重要物品，像是烤網是最直接與食材接觸的物品，但你知道嗎？惡劣材質的烤網，恐會釋放重金屬物質，對身體造成許多影響，所以用具挑選該注意哪些重點，才能降低有害物質的攝取，以下為《優活》採訪整理，所列出的五項防毒重點。1）烤網亂挑選，當心影響大腦神經／林口長庚醫院毒物科顏宗海醫師表示，烤網主要在材質分為鍍鋅與不鏽鋼，普遍大眾所購買的是屬於較便宜的鍍鋅材質，只要經過高溫燒烤後，就容易釋放出重金屬等致癌物質，例如：鉛、鋅；而在不鏽鋼部分，也有分為200、300、400系列，一般在市面上若看到標示高級不鏽鋼時，可能是200系列，隨著原物料上漲，主成分鎳逐漸被錳所替代，將會對人體造成大腦神經退化疾病，如帕金森氏症。因此，在材質挑選上，建議民眾選擇化學結構穩定、耐高溫的304不鏽鋼為主，雖然價格貴了點，但可重複使用，對身體來說也可降低風險，另外，在烤肉的過程中，一旦烤網出現黑黑的顏色時，建議就要更換一次，以免吃下有害物質造成負擔。2）鋁箔紙塗醬料，恐罹阿滋海默症／錫箔紙和鋁箔紙在烤肉時，是經常出現的一項工具，有人會將它包覆在烤網上，有人則是會用它包著蔬食，例如：玉米，不過，若是鋁箔紙使用方式錯誤的話，就會對身體造成許多危害。正確來說，不管是要包食物、烤網等，應將霧面朝火受熱，亮面朝食物才對，且醫師表示，在使用錫箔紙或鋁箔紙時千萬不可以將它與塗抹醬料的食物放在一起，不然當鋁碰到酸性物質時，就會釋放出鋁，增加罹患阿滋海默症、骨頭病變的風險。3）免洗筷插香腸，漂白劑恐全吃下肚／若遇到玉米、香腸等食材時，大多都會用竹籤來固定，不僅可使它們不會亂移動外，對於幫忙烤肉的人來說也比較方便，但你知道嗎？在製造竹籤的過程中，為使它看起來美觀，業者都會添加漂白劑，如：過氧化氫、二氧化硫，顏宗海醫師表示，若是民眾剛好用到過多漂白劑殘留的竹籤時，就會刺激腸胃造成不適，甚至可能引發過敏。因此，提醒民眾能不使用就盡量避免，但若真的一定要使用的話，建議先用常溫水浸泡1～2小時後，沖洗後風乾，減少食入漂白劑的機會，除此之外，像是免洗筷也是有殘留的風險，所以，民眾最好能自備餐具。4）拋棄式碗盤應選擇塑膠編號5的材質／像是拋棄式的塑膠碗、盤等，多數的耐熱度約為60～70度，因此，若接觸到溫度高的食物時，就有可能造成化學物質的釋放，所以，能用家中碗盤代替塑膠製品為佳，但如果真的無法自備的話，應選擇塑膠編號為5的PP材質，它的耐熱程度可達120～130度，如此一來，就能稍微降低風險。5）烤肉保持通風，避免造成一氧化碳中毒／顏宗海醫師提醒，中秋烤肉時一定要在通風良好的地方進行烤肉，以避免木炭造成一氧化碳中毒，導致體內缺氧，甚至器官壞死的風險，若是烤肉地點維家中陽台，應確保窗戶通風、玻璃沒有緊閉，陽台切勿過多東西，這樣才能在中秋時，有個美好、難忘的假期。
（優活健康網記者陳承璋／綜合報導）餿水油事件引起全台民眾恐慌，只要有關於餿水油的相關產品，都將先行下架，禁止販售，而新北市法制局，昨日對賣場與夜市進行餿水油抽查，目前尚未發現有業者續售餿水油的情形。通路賣場應給予消費者退貨從寬法制局表示，消保官總計抽查十餘家賣場、超市及超商，尚無發現業者仍再販售該摻有餿水油之商品。消保官除要求各通路業者應依規定下架外，亦應接受消費者退費。例如，消費者若僅持有發票，即表示有購買之事實，業者即應受理退費；反之，若消費者僅提出實體商品，業者若可協助查詢會員資料調閱以往交易明細即可受理退費。新北夜市暫查無餿水油法制局另表示，消保官亦分赴板橋南雅夜市、樹林博愛街夜市及鶯歌南雅路夜市、永和樂華夜市查核攤商用油情形，現場並未見有使用「全統香豬油」。法制局呼籲，所有通路賣場，應將不合格的商品全部下架，並且協助消費者辦理退貨事宜，以保消費者權益。
