冬令進補把握5要點 遠離三高少負擔

冬令進補把握5要點 遠離三高少負擔

2014/11/21(2022/3/15 18:30更新)

(優活健康網記者談雍雍/綜合報導)俗話說「立冬補冬,補嘴空」,舉凡是麻油雞、燒酒雞、薑母鴨、羊肉爐、火鍋等,這些補冬食物不外乎是富含高油、高普林、高鹽,因此也必須注意許多可能引發的健康問題。

減少加工食品  攝取食材原味

北市聯醫陽明院區黃萾芬營養師說,有三高者須注意飲食控制,補冬之餘也要記得適量的攝取就好,而冬令進補,除了遵守少油、少鹽、少加工、高纖維的均衡飲食原則,以及把握5大健康飲食要點,就可以吃出健康好氣色:

1)適當選擇肉類/捨棄內臟類、脂肪含量高的肥肉及帶皮的肉類。此外,加工食品例如:蝦餃、燕餃、丸子等火鍋料油脂含量更是不容輕忽,因此更是要適量攝取。

2)喝湯浮油先撈掉/煲湯時,建議肉類可以先去皮,另外不要忘了喝湯前可先將浮油撈掉,以減少過多脂肪的攝取。

3)原味攝取最美味/燉補高湯往往含鈉、味素量高,可利用藥膳食材,如:當歸、枸杞、紅棗、黃耆的獨特風味,及新鮮食材,如:蔥、薑、蒜、菇類的鮮甜美味,吃進美味的同時也吃得更健康。

4)減鹽沾醬更健康/市售調味品不僅含鈉量高,更添加許多食品添加物,吃多了傷身,建議沾醬可以加水稀釋或自製減鹽沾醬。

5)每日5份蔬果/蔬菜、水果富含豐富的維生素、礦物質、膳食纖維及植化素,每日要攝取3份蔬菜、2份水果。建議燉湯中可增加青菜、菇類的使用,此外,不要忘了飯後1份水果,讓營養更均衡。

 

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