（優活健康網記者談雍雍／綜合報導）隨著各級學校陸續開學，由於目前仍然是腸病毒流行期，開學後學童間的互動容易增加腸病毒傳播，也會增加家庭及社區的感染機會，疾管署表示，今年主要流行的腸病毒為克沙奇A型，雖然腸病毒71型較不活躍，重症群聚感染的風險較低，但仍不可掉以輕心。5歲以下嬰幼兒為高危險群5歲以下嬰幼兒為感染腸病毒併發重症的高危險群，再次提醒家中有5歲以下嬰幼兒的家長及教托育機構，若幼童經醫師診斷感染腸病毒時，要與家中其他嬰幼兒適度區隔，同時密切注意病童是否出現重症前兆病徵，請務必立即送至大醫院診治，掌握治療的黃金時間。感染腸病毒症狀有時不明顯，類似一般感冒，但仍具有傳染力，因此學校或家中有兒童及嬰幼兒者，務必落實正確勤洗手，隨時注意個人及幼童衛生習慣，保持良好衛生習慣並定期消毒。
（優活健康網記者張瓊之／採訪報導）糖尿病一直高居國人十大死因第四位，家族遺傳、肥胖體型、營養失調等因素，皆可能引發糖尿病發生，近年來，糖尿病罹患人口不只增加，年齡層也逐漸下降，糖尿病不再是老年人專利，有此可見，糖尿病的防治與控制顯得特別重要。但有多數的糖尿病患，為使自己的血糖控制在正常範圍內，就會自己主動減少攝取澱粉類，甚至將它拒絕於千里之外，但其實這是錯誤的觀念，不管對於糖尿病患，或是一般民眾而言也好，澱粉是每日不可或缺的營養素，只是，若是攝取到不正確得澱粉食物時，就可能會引發健康問題。抗性澱粉有助於控制血糖 糖尿病可安心食用高雄榮總醫院許慧雅營養師表示，澱粉主要是由支鏈澱粉及直鏈澱粉所組成，其中，含量比率依澱粉種類而所有差異，一般來說支鏈澱粉，也就是所謂的精緻澱粉，例如：米飯、麵食等，且容易被人體所吸收，所以，血糖上升的速度快，導致糖尿病病患害怕攝取澱粉。不過，當直鏈澱粉與水一同加熱時，就會使得澱粉老化，變為不易被消化、吸收的抗性澱粉，而所謂的抗性澱粉簡單來說，就是此類澱粉被人體攝取後，因結構改變的關係，使得無法被酵素分解，進而達到不易被小腸吸收的功效，因此，對於糖尿病患而言，抗性澱粉能有助於改善血糖控制。抗性澱粉消化速度慢 可改餐後高血糖、胰島素等問題由於抗性澱粉的消化速度極為緩慢，需費時5至7小時，因此，可改善餐後高血糖與高胰島素血症的問題，降低餐後血糖上升幅度，幫助維持血糖的穩定。此外，當抗性澱粉的含量越高時，相對來說對血糖的反應越小，因此，糖尿病病患若用抗性澱粉取代精緻澱粉當成主餐時，不僅可攝取到重要的營養素外，更能有益健康。生活中常見的3類抗性澱粉 幫助民眾多加利用最後，許慧雅營養師表示，抗性澱粉根據性質的不同可分為3類，且在日常飲食中十分常見，不過，要注意的部分是抗性澱粉的熱量雖然相對低，但總量控制仍然不能忽略，它只是難消化而非不消化，民眾應多加留意。此外，在飲食攝取上，主要是將原本每日所需攝取的澱粉份量取而代之，所以，民眾只要按照原本所攝取的份量就好：1） 存在於種子類、豆類、全穀類等未加工的澱粉類食物／例如：整顆的紅豆、綠豆，對此，蘇慈閔營養師表示，紅豆綠豆主要是以煮熟且無糖為主，建議將該類豆品添加在飯裡一起烹飪當成主餐，如此一來，可減少澱粉的攝取，進而達到穩定血糖的功效。2） 類生的、無法完全糊化的物質／例如：生的馬鈴薯、生香蕉等，因為生食本來就比熟實難消化，但此類食物較為特別，一般來說較少民眾會選擇。3）烹煮過又冷卻的老化澱粉／例如：隔夜飯，主要是將它取代一般的白米飯，當成主餐食用即可。作法為，將煮熟白米飯，盛進碗裡，包覆保鮮膜後放入冰箱冷卻，隔天取出加熱至微溫即可，但切記不能加熱至燙口。
（優活健康網記者張瓊之／採訪報導）擁有一個健康的身體，除了要養成運動的好習慣外，更重要的就是均衡營養，不過，有多數民眾為了愛美、減重等因素，刻意不吃澱粉類食物，但你知道嗎？適當的澱粉攝取，不僅可提供身體日常生活中所需的熱量外，更可幫助體內消耗蛋白脂等，由此可見，澱粉是每日不可或缺的營養素。澱粉的結構受到破壞後 使得小腸無法吸收高雄榮總醫院許慧雅營養師表示，澱粉主要是由支鏈澱粉及直鏈澱粉所組成，其中，含量比率依澱粉種類而所有差異，一般來說支鏈澱粉含有70～80％的澱粉量，也就是所謂的精緻澱粉，容易被人體所吸收，因此，血糖上升的速度快。不過，當直鏈澱粉與水一同加熱時，就會使得澱粉老化，變為不易被消化、吸收的抗性澱粉，而所謂的抗性澱粉簡單來說，就是此類澱粉被人體攝取後，因結構改變的關係，使得無法被酵素分解，進而達到不易被小腸吸收的功效。抗性澱粉功效多 控制血糖、助減重抗性澱粉可被視為膳食纖維的一種，大部分的澱粉及糖會在小腸快速消化吸收以提供體內快速的能量來源，但抗性澱粉不會在小腸被吸收，而是進入到大腸被腸道細菌所發酵，與膳食纖維的代謝途徑類似。營養師表示，抗性澱粉的消化速度極為緩慢，需費時5至7小時，因此，可改善餐後高血糖與高胰島素血症的問題，降低餐後血糖上升幅度，幫助維持血糖的穩定。此外，也因為抗性澱粉不易被人體吸收，所以熱量較低，對於想減重的民眾來說，也能多加利用。抗性澱粉類食物取代正餐 可減少熱量攝取、脂肪囤積台灣肥胖醫學會方銀漢醫師表示，若要透過抗性澱粉進行減重的話，建議早午可由抗性澱粉取代，而在晚上時，小腸吸收最好、代謝功能差時，對一般民眾而言，要吃這些抗性澱粉類食物恐怕不容易，因此，建議澱粉攝取應減少，以避免增加熱量攝取、脂肪囤積。但若是對於可接受抗性澱粉在晚餐食用的民眾，就可以正常吃無須特地減量，不過，還是提醒民眾不可因為正常吃，而攝取過多，導致食量變大，如此一來，當開始食用澱粉類食物時，就容易失控，造成反效果，醫師建議應以八分飽為佳。日常生活中 常見的3類抗性澱粉而抗性澱粉根據性質的不同可分為3類，且在日常飲食中十分常見，不過，要注意的部分是抗性澱粉的熱量雖然相對低，但總量控制仍然不能忽略，它只是難消化而非不消化，民眾應多加留意。此外，在飲食攝取上，主要是將原本每日所需攝取的澱粉份量取而代之，所以，民眾只要按照原本所攝取的份量就好：1） 存在於種子類、豆類、全穀類等未加工的澱粉類食物／例如：整顆的紅豆、綠豆，對此，蘇慈閔營養師表示，紅豆綠豆主要是以煮熟且無糖為主，建議將該類豆品添加在飯裡一起烹飪當成主餐，如此一來，可減少澱粉的攝取。2） 類生的、無法完全糊化的物質／例如：生的馬鈴薯、生香蕉等，因為生食本來就比熟實難消化，但此類食物較為特別，一般來說較少民眾會選擇。3）烹煮過又冷卻的老化澱粉／例如：隔夜飯，主要是將它取代一般的白米飯，當成主餐食用即可。作法為將煮熟的白飯，盛入碗中，包覆保鮮膜放在冰箱，隔天取出微微加熱即可食用，但切記不能加熱至燙口。
每回剝文旦，隨著柚皮中的精油迸發，總會散發迷人香氣，但我們似乎很少打果皮的主意，這回愛玉凍飲就請灑上一些柚皮，柚皮清香讓凍飲滋味更好。愛玉加上果粒，小孩總是無法抗拒這樣富有樂趣口感的飲料。食材／（約2杯）有機文旦1顆、愛玉1塊、蘇打水1瓶（350ml）、蜂蜜2大匙、冰塊適量。作法／1）將文旦剝開後，取出果肉，要吃到果粒感，就多花一點點時間剝成果粒。刨一些柚子皮，加一點點就能讓凍飲散發淡淡的迷人柚香。2 ）將愛玉切塊後，杯底先放愛玉，接著鋪上文旦果粒，淋入兩大匙蜂蜜，再放冰塊，最後倒入蘇打水，灑一點柚子皮。飲用前攪拌均勻，風味更棒。（本文作者／柯亞）（摘自／臺灣好果食：54道滿足味蕾的水果料理／時報出版）
婚嫁雖然有其必要與價值，然而，在現今追求男女平權的世代，不是人人適合婚姻，只要出自個人自由意志選擇不婚，外人倒也沒什麼可置喙之處。但在漢朝時，有女子30歲還不嫁要罰款的規定，今人難以想像，卻能理解對適婚年齡女子的壓力之大，其來有自。才幹或成就出眾的女子，仍不敵台灣俗諺「光光月毋值微微火」，意指女人再怎麼精明能幹，始終比不上男人。所以大多數的長輩和父母，還是希望女子能走上傳統觀念中的「正道」，走入婚姻相夫教子，為了完成這個心願，生活上才衍生出許多的細節，希望有助於提高婚配的機會。首先，在居家的風水上，強調要營造出「雙雙對對」的意境，好讓女子感受到樂觀積極的正面能量。例如：盡可能睡雙人床、床上最好放在兩個枕頭，空的位置和枕頭有「等待有緣人」招挑花的意思。因為古代女子的嫁妝裡，必定有一對鴛鴦枕與合歡被，象徵夫妻成雙成對、夫唱婦隨，所以不僅單身女子要放雙枕催旺桃花，已婚者更不能只買一個枕頭，如果要換，就兩個人的一起換才吉利，只買一個枕頭，唯恐有夫妻分離或者守寡疑慮。家裡在買碗筷時，即使一人獨居，亦不能只買單個，否則將會孤獨一生；在擺設上，盡量不要只掛「自畫像」或個人獨照，應選多人照片或與意中人的合照。還有，床上或房間裡盡量不要放玩偶，尤其是人形娃娃，據說人形娃娃容易被邪靈附身，主人與娃娃同床共眠久了，娃娃捨不得主人找新伴侶的同時，也害怕被拋棄，因此會從中破壞主人姻緣。無論這禁忌的真實性如何，背後的思維倒不難懂。現在許多經濟獨立且一個人在外居住的女子，平日忙於工作，不上班時就宅在家，不但疏於外界的社交生活、又鮮少邀請親朋好友到家中聚會，久而久之習慣了一個人的生活，日後反而更難以接納另一個進入自己的生活。所以家中陳設忌諱太過「孤單冷僻」，也不要對像娃娃、布偶這一類「不真實的替代物品」，產生過度依賴的心理，努力提高自己習慣「人氣」的正面能量感應，別說只是對找姻緣有幫助，一個開朗樂觀的人，在生活中或職場裡，相對也比較容易受到歡迎。雖然緣份未至，不必操之過急而「病急亂投醫」，但是有心走入婚姻的人，還是應該多調適與人相處的習慣，找到志同道合的另一半，否則，哪裡會有天下掉下來的伴侶呢？（本文作者／春光編輯室）（摘自／不知道會被笑的66個禮俗禁忌／春光出版）
（優活健康網記者陳承璋／綜合報導）攝取過多鹽巴，對於心血管，將會落下很大的負擔，但根據美國的最新研究顯示，含糖飲料與高鈉飲食同等，喝多或吃多，都會讓罹患高血壓的風險暴增！此研究來自康涅狄格州德比市格蘭芬醫院，分析超過四十一萬筆資料，所得出的結果。每天平均喝三瓶 罹高血壓風險增近一倍研究指出，含糖飲料與高血壓存在明顯的關聯性，常喝含糖飲料的人，比起一般人，罹患高血壓的風險，最高暴增至百分之七十，平均每天喝三瓶含糖飲料的人，風險更是報增逼近九成。研究人員指出，含糖飲料會導致體內的一氧化氮含量下降，並引發血管收縮，使罹高血壓風險提高。研究人員也說，含糖飲料對身體百害無一利，除了會引發高血壓外，糖尿病、肥胖、心臟病，都與飲料相關聯，建議美國當地，應該限制飲料的售價。
（優活健康網記者陳承璋／綜合報導）開趴、電視節目，過去，年輕人為了尋求刺激感，亦或節目須追求效果，吸笑氣，就成了尋歡的方法之一，然而，食品藥物管理署警告，吸笑氣對於中樞神經雖有麻醉作用，並帶來些許的快感，但若長期吸入，恐怕會引起神經病變或貧血症，呼籲民眾可別輕易嘗試。工業用笑氣品質堪慮 恐長期引響身體健康目前，氧化亞氮分為醫療用途與非醫療用途，食藥署指出，笑氣在醫療上主要用於全身麻醉與鎮痛上，也因此醫療用笑氣，早在多年前，被列為藥品，並且嚴加管理，換言之，醫療用笑氣，一般民眾難以取得。但為何民眾還是能夠輕易拿到一大瓶又一大瓶的笑氣使用？答案無非是這些笑氣為「工業用途」，工業用途笑氣，與醫療用途的笑氣，猶如近期民眾所熟知的工業用豬油與食用豬油一般，品質管理相差甚遠，工業用途笑氣恐含藏許多毒素，吸入後很可能對身體產生未知的重大影響。食藥署就呼籲民眾，千萬別輕易使用容易取得的工業用笑氣，以免不知不覺傷害身體，得不償失。
（優活健康網記者陳承璋／綜合報導）今年秋季氣後異常高溫，各地都出現近十幾年來的歷史氣溫新高紀錄，也讓腸病毒持續發威，但家長對於腸病毒的認知，可能只是停留在上吐下瀉、發燒等症狀，然而，台中就出現兩名孩童，腸病毒入侵神經系統，即使治癒，也會留有四肢無力、行走顛頗的後遺症，醫師就呼籲，腸病毒症狀即便緩解，還是會持續停留在孩子身上長達一個月，若抵抗力低弱，可能會再度侵犯身體其他器官，可別掉以輕心！走路顛簸、手無力 腸病毒侵犯神經系統光田綜合醫院兒科江國樑醫師指出，這兩位個案都年僅2、3歲，第一位小弟因腸病毒引發肺炎住院2天即緩解出院，沒想到看似康復的孩子過沒兩天反而突然出現左手無力，雙腳走路顛簸等「急性肢體無力」的症狀，經核磁共振、電生理及肌電圖檢查，發現病童頸椎神經前角細胞有嚴重受損，應是遭受腸病毒侵襲所致，須經長時間的復健，才可能恢復正常。 另一位小弟則是家長發現走路有點搖晃不穩，尤其右腳無力相當明顯，所以前來醫院檢查，經過詳細問診，發現這位小弟一週前也感染腸病毒，因當時症狀不嚴重，在附近診所治療。腸病毒將滯留身體長達一個月之後，小弟安排相關檢查後，發現腰椎神經也有輕微損傷，研判應該也是腸病毒侵犯神經留下的後遺症，經治療後仍需接受復健療育。值得注意的是，腸病毒分為六十多種，而這兩名孩童所感染的病種，都是台灣較為常見的克沙奇A2病毒。 江國樑呼籲，即使病童燒退或相關典型症狀緩解後，仍不能掉以輕心，因為腸病毒會存在孩子體內長達一個月的時間，加上幼童的抵抗力較弱，殘存體內的病毒是否會有後續的發作或侵犯都需謹慎，若發現孩子之後出現肢體無力或麻痹的症狀發生時，請儘快就醫治療。
（優活健康網記者陳承璋／綜合報導）頭髮，一直都是青春的象徵，若掉了髮絲，似乎也正宣告青春一去不回，狠狠把自己拋於老年之地，但在台北，就有一名男子，雖身為男性，但他偏愛打扮成女性，才能展現真我，然而不幸的是，隨著年紀愈大，禿頭竟找上了他，使前額開始出現典型的M型禿，他日漸尷尬，只好讓瀏海愈留愈長，試圖勉強維持女性面貌。他植髮重拾女性自信但隨著植髮技術的日漸技術，過往植髮手術，往往都不能植出自然的髮際線，手術後，若把劉海撩起來，就像是頂著一頂假髮一般，破綻百出，但他近日卻透過較為新式的植髮手術，使得髮際線就跟常人一樣正常，現在他已能大方撩瀏海，更有人稱讚他像「甜心教主王心凌」。替他植髮的朱冠州醫師表示，植髮際線是比傳統植髮更難的手術，因為執行手術的醫生，不僅要熟悉各種傳統植髮手術技巧，還必須具備美感，才能植得好，一不小心，就可能失敗。他說，但目前的植髮手術，已能做到較為細緻，因此可以呈現自然的髮際線，朱冠州也提醒，手術之前務必與醫師做最詳盡的溝通，才能達到滿意的效果。
（優活健康網記者陳承璋／採訪報導）食安危機四起，從過去的三聚氰胺、毒澱粉、混油，到今日的餿水油，從上游場上到下游製造商，每每食安事件一爆發，大廠小廠無一倖免，不斷累犯的知名企業，也持續於榜上不斷獲得「曝光」，使台灣老百姓不停怨嘆，現在到底有什麼食品，能夠安心食用？ 食品安全守護聯盟成立 誓言捍衛食品衛生在食安危機爆發超過兩周，食品藥物管理署，與台北醫學大學共同計畫，成立「食品安全守護聯盟」，期望能透過教育，讓全國與營養食品相關科系，共同參與食品安全講座，盼對食品安全能多做一層把關。此次計畫主持人，台北醫學大學保健營養學系系主任陳俊榮表示，「食品安全守護聯盟」邀集全國各大專院校食品及營養相關系所教師及學生擔任聯盟種子講師，投身食品安全認知及實質參與，共同於全國校園進行百場教育宣導活動，預計超過萬人參與。根據統計，我國食品與營養相關大專院校共有37所學校、139個系所，學生人數近2萬人，若能共同一起為全國食品安全衛生把關與宣導，不僅可促使業者自律外，更可為食品安全多一層把關。GMP失公信力 還能代表品質保證？在誓師大會的現場，多位學生發揮創意，自創舞蹈，於舞台上賣力揮汗跳舞，象徵守護聯盟的成立，然而，翻開食品安全守護聯盟，所發放的教育訓練手冊，不難發現，在選購食品該如何挑選的指導單元中，卻出現總是漏洞百出，遭譏為詭異微笑的食品GMP認證標章，並指稱，「有認證標章的食品，表示產品品質衛生都很好」儼然於一次次食安風暴之中，再度自打嘴巴。顯現未來倘若要真正做到食安零危機，政府替民眾好好把關，具備認證標章的食品，真能全都無虞，恐怕還有一段長路要走。
