（優活健康網記者張瓊之／採訪報導）擁有好的氣色，不僅會讓人看起來充滿活力，肌膚也能粉嫩透白，但隨著現代人熬夜、壓力、忙碌、飲食不均、用眼過度等不良習慣，長期累積下來就會導致體內氣血的紊亂，進而引發許多健康方面的小毛病。穀類營養好處多　中華民國傳統醫學會理事廖千慧中醫師表示，其實民眾可針對身體所反映出的不同症狀，運用一些常見的銅板食材，製成適合飲用的水，透過最簡單、健康的方式，遠離疾病，因此，醫師提供6種不同的穀類，幫助民眾解決困擾：1）赤小豆／與紅豆不同較為小顆，在中醫性味上屬乾、酸、平，能幫助體內帶動血液循環、利尿消腫，因此，適合心跳無力、缺乏運動、生理期前後、懷孕水腫、攝取過多鹽分者，就連熬夜後隔天臉色蒼白浮腫也能飲用，只是，對於正在洗腎的民眾而言較不適合。2）薏苡仁／性味甘淡微寒，有利水滲濕、健脾益胃、提升肌膚新陳代謝、淡斑等功效，此外，薏苡仁色白入肺，能幫助皮膚保濕美白，適合日曬後肌膚紅腫暗沉、臉部乾荒粗糙有斑點、以及肌肉鬆軟、倦怠無力型的水腫，但要注意的是孕婦及生理期時是不適合飲用的。3）黑大豆／性味甘、寒，能補腎水、鎮心火、明目等，且含有豐富的維生素E、花青素、異黃酮及礦物質，是美容養顏、延緩衰老的最佳品，適合慢性疲勞、菸酒應酬、煩躁失眠、膽固醇超標、更年期、少年白及骨質疏鬆者。4）綠豆／性味甘、寒，有清熱解毒、消暑解渴、利尿等功效，適合膿包型青春痘、嘴破火氣大、中暑、疲倦、口渴、心煩者。5）枸杞子／性味甘、平，含有豐富胡蘿蔔素，能滋補肝腎、益精明目、補血，改善頭昏眼花、腰膝酸軟等肝腎陰虛的衰老症狀，適合用眼過度、視力減退、頭昏眼花者。6）紅棗／性味甘、溫，具有補中益氣、養血安神、緩和藥性的功能，且含有蛋白質、脂肪、醣類、有機酸、維生素A、維生素C、多胺基酸等豐富營養成分，有保護肝臟、增強體力的作用，另外，還能提高免疫系統吞噬細胞的功能，適合盆血、健忘、生理痛、頭暈、頭痛、壓力大心神不寧而失眠者。飲用時間要注意　薏仁、黑豆適合白天最後，醫師提醒民眾，飲用的時間要特別注意，例如：薏仁、黑豆，屬涼性，建議於白天飲用；女生生理期前建議飲用紅豆補血、消水腫；生理期間則可飲用紅棗緩解生理痛。

（優活健康網記者陳承璋／採訪報導）頂新劣油風暴，食品業掀起骨牌效應，無論大廠亦或小廠，在政府剝洋蔥式的緩慢爆出各油品皆全都染黑的情況下，無不烏雲罩頂，風聲鶴唳，但也揭開了台灣人對於食品，鍾愛便宜又大碗的陋習，進而不自覺讓自己陷入損害健康的風險之中！從強冠餿水油、頂新豬油，直到第三波牛油也宣告食安破功後，全台肉品大廠樹森的重組牛肉，竟必須參入「牛油粉」才能吃出牛肉風味，引發一陣質疑聲浪。各大夜市連鎖平價牛排館至圓山飯店高檔餐廳，全都見到樹森重組牛肉的身影，使眾多消費者恍然大悟，原來從平價到昂貴的牛排，都來自於同一間公司，也因此食品藥物管理署，搬出《食品安全衛生管理法》重申，未來只要是重組牛肉，都須標示清楚，否則重罰三萬至三百萬元的罰金。然而，牛肉成分倘若業者能乖乖標示清楚，卻怎麼也無法說清楚，重組牛肉所隱藏的食安危機！重組牛排兩大風險　你不可不知！你以為現在所吃下的平價牛肉若沒使用有毒牛油粉，就能夠安全無虞？林口長庚醫院毒物科醫師顏宗海指出，重組牛肉在重組的過程中，若要把大大小小的牛肉接合在一起，會有兩種風險，第一為黏著劑的使用，第二則是細菌感染的疑慮。如果要把一堆五十塊錢硬幣大小的牛肉，拼湊成一塊大牛排，黏著劑的使用不可避免，黏著劑大多是所謂的磷酸鹽成分，若慢性腎臟疾病患者，長期暴露在此種黏著劑的食品下恐怕傷腎，此外，若涉入過多的磷酸鹽，原本健康的人也可能吃出血管鈣化或是心血管疾病。黏著劑稀釋牛排風味　「未知調味」恐成健康負擔董氏基金會營養組主任許惠玉則補充，若黏著劑使用血漿蛋白接合，會使得牛排的保水度增加，因此民眾吃起來才會發現，怎麼重組牛排也可以那麼多汁？但事實上，重組牛肉所使用的碎肉，本身就不是那麼好吃，再因黏著劑吸入大量的水分，牛肉吃起來味道會平淡無味，也因此牛油粉、甘味劑加上醃漬過程幾乎無法避免，這些「未知」的添加物恐怕會對身體產生負擔。「重組牛肉的接觸面很大，」顏宗海直言，更嚴重的是食物污染，在這些平價牛排餐廳中，無論是不是重組牛肉，幾乎都會詢問「要吃幾分熟」，但重組牛肉因為接觸面太大，會大幅提升細菌汙染的風險，吃五分熟或六分熟，切開牛肉的血水還是清晰可見，如果老年人或是抵抗力較弱的人，吃下這些未經煮熟的重組牛肉，「恐怕輕則急性腸胃炎，重則引發敗血症，」顏宗海極為憂心的說。血漿蛋白也會提高汙染風險，許惠玉指出，因為血漿蛋白的營養價值高，在接合的過程，更容易孳生病菌，食物不乾淨的風險就會大幅升高。顏宗海呼籲，如果要吃平價牛排，最好吃全熟，才能避免細菌感染，當然，民眾還是少吃重組牛肉為上策，才能減少對於健康的傷害。從各種平價美食大行其道，觀察近幾年來，政府為了拚觀光財，打造台灣軟實力，力推夜市文化，促使各縣市觀光夜市爭相開打，在平價美食推波助瀾下，無疑在台灣形成「食品廉價供應鏈」，進而導致廠商削減成本，好讓產品維持在整個環境下所認定的便宜價格內，消費者也欣然接受，而目前衛生福利部也不敢保證沒有黑心未爆彈，態度閃爍不定，未來食安問題恐怕還會層出不窮。

 （優活健康網記者陳承璋／採訪報導）記憶力不好、常常說錯話、失言口誤、情緒容易失控，若你有這些毛病，當心你已經「腦殘」！精神科醫師指出，人類除了睡眠之外，隨時都會用到腦，如果時常亂吃、睡眠不充足、不積極閱讀學習等等，可能都會讓腦子鈍化，未來罹腦殘的境界，將相去不遠。不斷學習　腦筋能愈用愈聰明學習與閱讀是防止大腦退化的最佳方法，書田診所精神科主任醫師陳家駒指出，大腦可以不斷透過學習，讓腦神經的連結更加順暢，他說，如果一個人停止學習三年至五年之後，大腦退化的幅度，將會顯而易見。他比喻，腦子像一部性能優越的超跑或超級電腦，需要常常小心維護、學習操控、調整保養，才能發揮其優越的性能，腦子更超越電腦及跑車，會越用越向進化發展，功能會自動提升，而電腦及超跑，機械則會不斷折舊，維護成本越來越巨大。腦可以分成硬體及軟體兩部分，硬體需要有良好的保護，預防受傷，同時有充足的養分才能維持生機，保持生長，但發展有限；軟體要不斷反覆的使用，維持適當運作、也要自我學習、了解體驗、逐漸擴充功能，才能隨著生活變化，增進腦功能及經驗，促進適應力，透過不斷修正錯誤學習，更能精確有效發揮功能，越用越好使。陳家駒提醒，一般人腦部大約都只用到2％，有98％是未開發使用的，經由適當的刺激發展，透過主動學習的過程，能提高腦使用的比例。另一方面，適時的固腦護腦，除能避免腦殘，讓腦發揮它的適切功能，也能減緩腦力退化。

（優活健康網記者陳承璋／採訪報導）就在去年，糖尿病成為國人第四大死因，造成近萬人死亡，平均每小時一人因糖尿病而離世，然而，雖台灣糖尿病患不斷攀升，來到一百七十萬人，死亡率也逐年提高，但對於控糖以及定期檢查各器官是否病變的病患，卻少之又少，恐怕陷入各種併發症，包括，視網膜病變、腎病變、神經病變，民眾不可不慎！糖尿病併發症盛行率數據　令人吃驚你知道糖尿病患器官病變的比例有多高嗎？數據可能讓你大吃一驚！根據國民健康數所提供的數據顯示，46.6％的病患，同時患有慢性腎臟疾病，每四個人就有一人視網膜病變，這些數據還不包括它種併發症，冠心病、腦中風。然而，當各種資料全直指糖尿病患若無法好好控糖，幾乎能篤定在未來，至少會發生一件併發症，但依據國民健康署2011年糖尿病健康促進機構品管調查結果顯示，有5～6成的糖尿病友沒有控制好糖化血色素（65.5％）、血壓（62.3％）及低密度脂蛋白膽固醇（48.5％）。此外，依據國民健康署最新2013年國民健康訪問調查資料顯示，40歲以上糖尿病友自述未做腎功能檢查者有近4成（38.5％）；未做眼底及足部檢查者更高達6成（眼底58.6％及足部61.3％)。 國民健康署呼籲，要做到預防併發症的發生，一定要做到「自我控制ABCEFG健康管理」：A）糖化血色素（A1c）低於7％以下，每3個月檢查1次。B）血壓（Blood Pressure）控制在130/80mmHg以下。C）低密度脂蛋白膽固醇（LDL-Cholesterol）低於100mg/dL，每年至     少檢查1次。D）遵醫囑按時服藥（Drug）。E）眼（Eye）底檢查，每年至少1次。F）足（Food）部檢查，每年至少1次。G）每年至少檢查1次尿液微量白蛋白，定期偵測腎臟功能（eGFR）。

（優活健康網記者陳承璋／綜合報導）醫學日漸進步，多種過去須動大刀的疾病，現在逐漸邁向無創手術。一名74歲林姓男子罹患攝護腺癌已超過十年，十年前剛發現罹癌時，曾做過放射治療，並輔以荷爾蒙治療。但今年突然發現攝護腺癌復發，所幸未有遠端轉移現象，雖初步進行放療效果不佳，但經醫師詳細分析後認為以海福刀治療，是一條可行之路，目前林姓男子經海福刀治療後，手術時間短，無任何傷口，目前恢復良好，持續門診追蹤。海福刀不會造成傷口　恢復期快臺中醫院泌尿科朱朗軒醫師表示海福刀微創標靶治療不是刀，不會造成傷口，是利用高聚焦超音波來殺死癌細胞，術後僅有輕微的不適感，且能保留性功能及避免尿失禁，不但適合早期攝護腺癌的患者使用，也適合做過放射線治療或手術後局部復發的患者，對於年紀較大或不願意進行手術的患者，均是另一選擇。另外，朱朗軒表示許多年老者男性，常有攝護腺肥大問題，目前針對良性攝護腺肥大的患者，近來有另一項morcellapor絞肉器出現，不論在針對攝護腺肥大手術，如極光雷射或銩雷射手術，均可配合使用，可減少手術時間。因為過去，進行雷射手術時必須將組織切的較小，才可透過膀胱鏡將組織從尿道取出，現在有新型絞肉器，醫師便可快速的將患部切割下來，再用新型絞肉器將組織吸出，不僅手術時間縮減一半，也大大減少流血量及術後的不適。朱朗軒提醒民眾，不論是攝護腺肥大或者攝護腺癌，以現今的醫療技術，均有許多方式可以治療，民眾不要因為擔心手術的不適、性功能或排尿功能會遭到破壞而逃避就醫，只要到醫院接受診治，醫師會依照每位民眾的身體狀況安排適合的手術，並努力維持民眾術後的生活品質。

（優活健康網新聞部／綜合報導）人的手具有許多的功能，包括許多日常生活的功能、小從握筆打字到使用滑鼠，都需要用到手，且手有許多小關節以及肌腱組成，一旦過度使用或者是有身體相關疾病時，就會出現疼痛及麻木等不適的症狀，甚至關節攣縮或是變形都有可能。對此，國醫藥大學附設醫院臺北分院特邀復健科陳姿璇醫師主講「漫談手部的疾病」，例如門診上常見的媽媽手、板機指、腕隧道症候群、上肢多發性骨性關節炎等，希望能透過此講座幫助民眾更加了解，歡迎大家踴躍參加。名稱：漫談手部的疾病時間：11月1日（六）10：00～11：00地點：中國醫藥大學附設醫院臺北分院一樓大廳院徽前衛教區洽詢：（02）2791－9696＃1008　社會工作室劉大任

（優活健康網記者張瓊之／綜合報導）為鼓勵民眾多吃蔬菜水果，近年來衛生署推廣天天五蔬果的健康飲食原則，但你知道嗎？蔬果不僅可幫助人體攝取到營養素外，只要吃對東西，更能預防肥胖，根據最新研究指出，菠菜、花椰菜和胡蘿蔔，有助於減少孩童體內的壞脂肪。每天攝取30克蔬菜　可改善胰島素水平該研究主要是由德克薩斯州和美國南加州大學針對79.5公斤以上8～18歲的兒童進行調查，結果發現，經常攝取1～2個拳頭大小的非澱粉類蔬菜，有助於減少肝臟問題、2型糖尿病和其它肥胖相關疾病風險。對此，研究人員賈米戴維斯助理教授表示，若兒童蔬果攝取量過少，恐使身體處於危險狀態中，但只要每天攝取30克的蔬果，就能有助於改善胰島素水平和降低體內壞脂肪，尤其是菠菜、花椰菜和胡蘿蔔。而所謂壞脂肪指的就是內臟脂肪，一旦它過多時，就會引發嚴重的健康危機，包括代謝症候群、三高等，目前該研究刊登於《Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics》。

（優活健康網記者談雍雍／採訪報導）類風濕關節炎是常見的慢性關節疾病，破壞關節能力強，若未好好治療，恐會成為殘廢，也會使平均壽命縮短。醫師提醒，目前類風濕關節炎已有藥物治療，可避免日後關節的破壞變形，因此當關節有僵硬、手無法握緊的狀況超過6周以上，應速就醫千萬不要拖。北市聯合醫院和平婦幼院區過敏免疫風濕科梁統華醫師表示，類風濕關節炎為自體免疫疾病，好發於40至50歲的女性居多，尤其停經前後婦女，醫界推斷女性賀爾蒙在類風濕病中有重要角色，而家族史與吸菸也可能導致類風濕性關節炎。然而類風濕關節炎在30年前幾乎無藥可治，約3分之2的病人，週邊關節到處受到破壞而殘廢。但現在只要能及早診斷，經由免疫調節藥物治療，部份骨頭受侵蝕的病患可回復完好。致殘率高！早期診斷抑制關節變形大多數病人起初只有一些不典型的不適，例如疲倦、噁心、全身無力、骨頭肌肉隱隱作痛，之後才出現關節發炎。梁統華醫師說，大部分以慢性多發關節炎表現，少數則以急性多發性關節炎及關節疼痛來表現。而典型的侵犯關節是在手腕和手部小關節等，但全身許多關節也可能會受到侵犯。長期發炎之後，會引起關節變形，而變成殘障。治療把握2年黃金期梁統華醫師強調，治療初期會以非類固醇類抗炎藥物為主，視情況加上類固醇及口服抗風濕藥物，若上述治療效果不佳，建議可採用生物製劑治療，阻止發炎反應，可抑制關節破壞，約七成的病人接受生物製劑後，病情可獲得改善舒緩，而目前接受傳統免疫調節藥或免疫抑制劑治療無效的患者，可申請健保給付。但提醒在使用生物製劑前，都必須透過完善的篩檢計畫，避免副作用的產生。而他也呼籲，類風濕性關節炎不單影響關節，還會侵入身體其他器官，且若錯過2年黃金治療時期，終將導致關節變形，以致殘廢，不可不慎。

（優活健康網記者談雍雍／綜合報導）愛滋病篩檢不必抽血！衛福部疾病管制署近期宣布與大台北同學會、風城部屋、陽光酷兒中心和南方彩虹街6號等4家同志健康中心合作，即起免費提供「愛滋病毒唾液篩檢試劑」，該試劑準確率高達99％，以採檢刮板在口腔內採集唾液檢體，最快20分鐘即可判讀結果，初步判定是否感染愛滋，方便民眾在家進行愛滋篩檢，不必非得到醫療院所抽血檢驗。篩檢結果僅限3個月前狀況基隆市衛生局提醒，該唾液檢驗試劑是檢測體內有無愛滋病毒抗體，有3個月空窗期，因此篩檢結果僅限於3個月前的狀況，若民眾近3個月內有危險性行為，且唾篩試劑結果是陰性，不代表沒有感染愛滋，另已在服用抗病毒藥物治療的愛滋感染者，也不適用該試劑。唾篩試劑目前備有9000多劑，有愛滋篩檢需求的民眾，可就近到基隆市七堵區衛生所免費領取，或撥打0800-010-569專線洽詢，經評估符合篩檢條件者會以匿名方式提供試劑，民眾拿到試劑後可在家檢驗，並回覆篩檢結果，篩檢結果呈陽性者需進一步檢驗確認，並安排就醫。 

（優活健康網記者張瓊之／綜合報導）日前，中央研究院有項最新的研究發現，根據生物化學研究所特聘研究員王惠鈞及孟子青的研究團隊表示，PTPN3-p38γ蛋白質複合體與大腸直腸癌間的細胞傳導過程息息相關，換句話說，若能阻止p38γ去活化發生，就能有效預防大腸直腸癌的發生率，而目前該研究刊登於《科學訊息傳遞》期刊。阻止p38γ去活化　可緩減癌症病程發展研究團隊表示，核苷酸轉化酶Ras是大腸癌惡化過程中，最具殺傷力的致癌基因之一，當核苷酸轉化酶Ras點突變，就會引發一連串蛋白激酶的活化或去活化反應，進而促使癌細胞分裂，導致病情惡化或治療困難。但現在已知道蛋白激酶p38γ扮演著關鍵角色，所以，只要能阻止p38γ去活化的發生，將有效緩減癌症病程的進展，因為一旦p38γ去活化的作用完成，癌細胞就會漸漸失控而惡化。找到大腸癌關鍵　以利於未來研發標靶藥物論文第一作者陳愷恩博士表示，這次研究中所採取研究方法是充分運用傳統結構生物學的分析利器X光結晶繞射法及所發展出來的最新技術，再結合小角度X光散射線法和化學交聯結合質譜鑑定之技術，才能達到反覆確認PTPN3及p38γ蛋白複合體的交互作用，並定位出調控p38γ去活化的關鍵區域，提供研發癌症標靶藥物設計的必要資訊，以利於未來設計出對抗大腸癌更有效的藥物。