（優活健康網記者張瓊之／綜合報導）近日「黑心鴨血」事件鬧的沸沸揚揚，業者疑似將飼料用的肉雞血，滲入食用鴨血中混充鴨血原料，而目前已知老四川、鼎王、無老鍋等名店紛紛淪陷，飼料用雞血混充鴨血，除了有欺騙消費者的嫌疑外，就連製造出的鴨血，也可能會有生菌過多、抗生素殘留等問題，因此，不論是來源或製作過程，都充滿著許多食安風險。豬血＋維他命C 有助提升吸收率南投醫院蔡玉思營養師表示，有許多民眾為了補血，都會選擇以吃血補血的方式進行補充，尤其是含有豐富鐵質的鴨血，但其實除了鴨血外，也可選擇豬血、雞血等來補充，雖然鐵質含量較低，但可藉由餐後補充維生素C的水果，來提升吸收率，只要持續補充，也可以達到補血的效果。鴨血強烈刺激性 對大腸黏膜傷大最後，南投醫院洪弘昌院長表示，飼料用的材料在衛生標準上不適用於人體食用，除易發生細菌感染等問題外，冬天民眾常愛吃麻辣火鍋加上鴨血，但鍋裡的食材多屬於高油脂，且具有強烈刺激性，對大腸黏膜傷很大，吃太多會引發慢性潰瘍性結腸炎，所以，提醒民眾應適量為宜。
（優活健康網記者談雍雍／採訪報導）除舊佈新、家家戶戶總是卯起勁打掃，有些因姿勢不良不慎扭拉傷。此外，春節期間不論是方城之戰的麻將族、返鄉陷車陣的開車族、或久坐沙發的電視族、熬夜上網的電玩族、大展廚藝的媽媽族，都容易引起一連串的不適，導致過年前後，各類痠痛的病人增加近3成。急性扭拉傷先冰敷 緩解後再熱敷臺北市立聯合醫院林森中醫院區中醫科沈蘊之醫師表示，若再加上常熬夜、抽菸或喝酒，會更損傷肝血腎陰，陰血不足濡養肌肉筋骨，使得肌肉變得較緊繃，肌肉筋膜失去原有彈性，更是罹患肢體痠痛或受傷的主要原因。按摩全身10穴位 遠離痠痛沈蘊之醫師也說，若不小心造成傷害，產生急性扭拉傷或挫傷，使得局部「紅腫」疼痛的急性發炎時，局部應立刻休息停止活動。在初起的1、2天內冷敷處理，可以止痛緩解抽筋，消腫及減少出血，降低發炎。而急性期緩解後則可用熱敷，可改善局部循環，增進組織復原能力。也可藉由按摩穴位來緩解疼痛的狀況，如：●腰痛／腰痛穴、委中穴、大腸俞、養老。●肩頸痠痛／風池、中渚、後溪。●手肘痛／曲池、手三里。●手腕痛／陽谿、手三里。他也提醒，急性痠痛常見的迷思是認為應少活動、多休息，實際上適度活動可改善血液循環，還能牽拉肌肉以放鬆緊繃肌群。比如：腰痛可作強化腰背腹部肌耐力、肌力的訓練為主，每週至少3次，持續4～6週。並且漸進性的增加運動量，以個人能忍受程度為原則。或是鍛鍊中醫養生「八段錦」，可加強肌肉伸張。如果真的需要臥床休息，時間不超過2至3天為佳。
（優活健康網記者張瓊之／綜合報導）「哈啾！哈啾！」打不停，當心恐是過敏原在作祟！日前，一名57歲的張女士，在大掃除後，一直不停打噴嚏、流鼻水，為解決困擾，她曾到藥房買抗組織胺服用，但效果有限，直到就醫後，發現她的下鼻甲黏膜蒼白，鼻腔充滿清澈水樣的分泌物，經過抽血檢驗後，得知原來她對家塵及塵螨過敏，後來在醫師建議下，口服抗組織胺並合併使用類固醇鼻噴劑使用後，目前鼻水終於停了。依據過敏機轉 來決定治療方式安南醫院耳鼻喉科邱怡喬醫師表示，過敏性鼻炎常見的症狀為打噴嚏、鼻子癢、水漾鼻涕以及鼻塞，然而，過敏性鼻炎的致病機轉，主要是由三大要素所構成，包括過敏原、鼻黏膜以及過敏反應，所以，在治療方面也會跟著3大要素，而有所不同。1）過敏原方面／藉由抽血來檢驗特異過敏原免疫反應，知道自己對哪些常見的過敏原過敏，以後就提醒自己盡量避開，如此一來，就可以降低發作的頻率，另外，針對藥物及手術治療無效的過敏性鼻炎，近年來可藉由減敏療法來獲得緩解。2）過敏的鼻黏膜／通常建議使用於對藥物治療無效的患者，可透過手術來進行處理，例如：黏膜下下鼻甲成形術、無線射頻下鼻甲成形術、下鼻甲雷射手術等。3）過敏反應／主要是藉由藥物來壓制過敏反應，一般常見過敏性鼻炎的治療藥物有口服抗組織胺、口服類固醇、類固醇鼻噴劑及去鼻充血劑，其中去鼻充血劑適用於有鼻塞症狀者。避免過敏找上門 了解來源為首要總之，邱怡喬醫師提醒容易過敏民眾，最好先藉由抽血得知自己的過敏原為何，在盡量避開，以減少過敏發作，一旦過敏發作時，先以藥物治療，如藥物治療無效，在考慮手術及減敏療法。
（優活健康網記者談雍雍／綜合報導）台中一名102歲的人瑞廖黃惜春，一月底因為突然頭暈、口齒不清，家屬帶她至急診就醫，醫師發現她心跳太慢，每分鐘只有31下，與家屬討論手術放置永久性心臟節律器，已康復返家準備過年。豐原醫院心臟科王敏雄醫師診斷，人瑞阿嬤不是中風是心跳太慢，一分鐘只有31下，正常人心跳每分鐘60～100下，如果三秒鐘沒有心跳，或者低於每分鐘50下，就有昏倒的可能，阿嬤每分鐘的心跳只有31，已經很危險。抗拒手術 人瑞從手術台坐起來王敏雄醫師也說，之前就發現阿嬤有心跳緩慢問題，建議放置永久性心臟節律器，不過家人考慮到她年事已高，擔心手術風險遲遲不敢決定，這次因為急診就醫，才決定動手術。但替人瑞動手術醫師壓力別大，除了人瑞的身體狀況，不能和一般人相提並論，手術最高難度是，阿嬤還從手術台坐起來。原來手術只需局部麻醉，患者是清醒的，阿嬤因為高齡有失智的情況，不容易溝通，她發現不是在自己的床上，抗拒躺在手術台，要從手術爬起來「下床」，醫護人員連哄帶騙也沒辦法安撫，只得注射靜脈鎮定劑讓她「睡一覺」，好在一個多小時手術順利完成，術後恢復良好，10天出院返家。
（優活健康網記者陳承璋／綜合報導）年節時分，可別因為節慶氣氛極為歡愉，而胡亂大吃大喝，所有食物來者不拒，當心罹患大腸癌的風險增加！別以為年節僅六天，對於健康毫無傷害，國民健康署強調台灣每年超過五千人死於大腸癌，關鍵禍首都與肥胖、缺乏運動有關，如果年節不忌口，六天下來少說也要胖上三公斤以上，不難想像，罹患大腸癌的風險當然會增加！台灣每年五千人死於大腸癌根據統計，大腸癌發生人數自民國95年以來已是所有癌症發生人數的第1名，同時是十大癌症死亡原因第3位，每年發生人數約計14000人，死亡人數超過5000人，其中肥胖的人罹患大腸癌的風險，比一般人高出1到2倍，而4分之1的大腸癌可歸因於身體活動不足、無規律運動等。此外，年節圍爐桌上的菜色，除了讓家人團圓之外，各種加工食品，也同樣上演餐桌大團圓的溫馨畫面，其中，肉品經過煙燻、鹽漬或以亞硝酸鹽加工，都會提高罹患大腸癌的風險，建議年節食材，能以多蔬果為主。輕鬆健走 減少大腸癌發生率世界衛生組織也建議，成人每週至少達到150分鐘的中等強度運動，最推薦走路這項容易實踐的運動。若每天年假走路1小時、時速6公里，6天下來就能輕鬆消耗超過1500大卡熱量，能進而減少大腸癌的發生率。國民健康署呼籲，年節圍爐應掌握「少吃燒烤紅肉、多吃蔬菜」的飲食原則，並養成定期運動的習慣，注意控制體重。50歲～74歲的民眾，可多利用國民健康署所補助的每兩年一次糞便潛血檢查，如果檢查結果為陽性，後續還需要接受大腸鏡確診，才能早期發現、早期治療，遠離腸癌的威脅。
（優活健康網記者談雍雍／綜合報導）春節期間，慢性病友歡喜過新年之餘，用藥可不能跟著放假！年假應維持正常作息、勿暴飲暴食，病情若出狀況仍應儘速就診。尤其連續假期，許多民眾會趁機到國內、外旅遊，旅行期間慢性病人容易因為環境、作息、飲食等改變，而影響病情的控制，尤其是老年人更不可輕忽。年節別疏忽！血壓，血糖仍要定期監測新北市衛生局指出，由於年節期間氣候較為嚴寒，加上飲食及生活習慣改變，往往造成高血壓、冠狀動脈心臟病、腦中風、慢性肺阻塞性疾病、消化性潰瘍、痛風等慢性病併發症發作。因此衛生局也呼籲慢性病友，過年前應檢視是否儲備足夠藥物及確認藥物有效期限，出門旅遊前須隨身攜帶藥物遵照醫囑指示服用，心血管疾病患者應早晚量血壓，糖尿病患者應定期監測血糖，若身體嚴重不適仍應到醫院就診。
（優活健康網記者張瓊之／採訪報導）一年一度的農曆春節即將到來，在這歡喜節慶中，正是家家戶戶大秀廚藝的大好時刻，但隨著近年來層出不窮的黑心事件，使得民眾各個人心惶惶，不知到底該如何為食材做把關，甚至該怎麼料理才能遠離危害，安心過好年。因此，國泰綜合醫院以「安心食材、高纖低油」的概念，從食材的選擇、搭配至烹調的方法應用，設計了團圓菜餚，拋開過往大魚大肉、油膩膩的飲食，強調以蔬菜、水果和全穀根莖類的纖維攝取，幫助民眾達到均衡、高纖的飲食目的。多用蔬果做年菜 有助於促進腸胃蠕動國泰綜合醫院營養組表示，由於蔬菜、水果和全穀根莖類中，富含纖維質，有助於促進腸胃蠕動，特別是蔬菜、水果，還有五顏六色的植物化合物，例如：β胡蘿蔔素、葉綠素、花青素、蒜素等。且上述植物化合物已被證實，與減少罹患許多慢性病及癌症風險有相關性，所以，在這次設計的年菜中，捨棄大火爆炒的烹調方式，以薑黃／紫米飯團、蔬菜串燒、五彩蔬食烤魚等，來增加各種顏色的植物化合物攝取。【諸樂橙祥】●食材／肋排、柳橙、白芝麻。●作法／1）肋排醃過、過油，與柳橙肉汁、醬油、冰糖、醋同煮，來取代一般上面的糖醋醬。2）撒上白芝麻，烤熟即可。●營養小叮嚀／維生素C為強效的抗氧化劑，能消除體內自由基，預防癌症，並促進膠原蛋白形成，讓皮膚有彈性，且多補充維生素C還能增加抵抗力、預防感冒。【福氣團圓】●食材／豆腐、低脂絞肉、高麗菜、韭菜。●作法／1）絞肉醃過，與豆腐捏成丸狀。2）以高麗菜葉包住丸子，在束口處以韭菜綁起來蒸熟即可。●營養小叮嚀／不同於傳統高油的獅子頭，利用板豆腐、低脂絞肉捏成，有助於減少動物油攝取，並增加大豆異黃酮，來預防骨質疏鬆、心血管疾病等。【羊羊得意】●食材／紫米、白飯、薑黃、海苔。●作法／薑黃粉與白飯拌勻、紫米煮熟，接著各自捏成飯糰，排成羊的圖案，最後利用海苔裝飾。●營養小叮嚀／薑黃素主要來自於咖哩和薑黃根莖，根據研究發現，薑黃有助於抗發炎，抑制腫瘤、抗癌，並改善關節炎。【全家古意湯】●食材／烏骨雞、金針菇、猴頭菇、玉米菇、乾香菇、紅棗、蛤蠣。●作法／1）烏骨雞川燙，菇類洗乾淨，切適當大小。2）所有食材一起燉煮即可。●營養小叮嚀／菇類的多醣體，可提高免疫力、抗癌，以及降低膽固醇。
（優活健康網記者張瓊之／綜合報導）隨著新的一年的到來，民眾紛紛在新年中給自己一個期許，因此，建議有吸菸的民眾，雖然戒斷菸需要很大的決心與毅力才有辦法做到，但迎接新年最好的方法，就把健康還給自己，同時也為了家人的健康，所以，趕快把菸給戒了。只要戒菸20分鐘 血壓就會開始下降國民健康署邱淑媞署長表示，越早戒菸效果越好，只要戒菸1天，心臟病風險就開始下降，而且再晚戒菸，對身體都還是有幫助，何樂而不為。戒菸對健康其實是有立即、無價的效益，只要戒菸20分鐘，血壓、心跳下降，手腳回暖；戒菸1天，心臟病風險開始下降；戒菸2週～3個月，心肺功能改善；1年後冠狀動脈疾病危險性降低一半；5年後口腔癌、食道癌、咽喉癌危險性下降；10年後肺癌危險性降低一半等。30歲開始戒菸 可延長十年壽命戒菸是最可預防致病及早逝的單一因子，根據研究指出，吸菸者約半數會死於吸菸相關的疾病，其年死亡率為不吸菸者的3倍；若吸菸者在30歲、40歲、50歲或60歲戒菸成功，預估分別可延長10年、9年、6年或3年的平均壽命，無論在任何年齡戒菸，都能幫助健康立即獲得改善。特別是家中有孕婦或孩子的吸菸者，切勿讓自己、家人及孩子，受到菸品的影響及危害，此外，若以每天吸1包菸，每包70元計算，戒菸1年至少可省下2萬5千元，而這筆錢拿來買新衣、家電甚至是智慧型手機等來犒賞自己，或跟家人一起出遊旅行，都是聰明又省錢的作法。二代戒菸 降低負擔、增健康為了幫助吸菸者戒菸，衛生福利部推出二代戒菸服務，透過菸捐收入補助吸菸者專業戒菸治療，目前全國已超過3,000家戒菸服務醫療機構，不論在門診、住院或急診都可使用，一般民眾僅需繳交最高200元之藥品部分負擔，至於低收入戶、山地離島者，甚至連部份負擔都完全減免，且對於孕婦、青少年及不適合用藥的民眾，亦可獲得專業戒菸衛教師之戒菸協助。
（優活健康網記者張瓊之／綜合報導）天冷吃鍋、過年圍爐也吃鍋，火鍋對於有些民眾來說，已逐漸成為團聚時刻的最佳首選，因此，食藥署特地委託調查54件市售火鍋湯底（粉）之標示符合性，其中32件產品之標示不符合規定，已由所轄衛生局要求業者依法改正。市售包裝火鍋 共32件標示不合格103年度委託計畫，針對54件市售包裝火鍋湯底（粉）檢驗其動物性成分，以調查其標示之符合性，調查結果發現，共32件市售包裝火鍋湯底（粉）產品之標示不符合規定，包括18件產品未詳細標示其成分，16件產品之品名與本質不符，5件產品之品名未依「包裝食品宣稱為素食標示」規定標示，及1件產品標示之宣稱涉誇張或易生誤解。前述標示不符合規定之產品，除4件產品之原料仍由所轄衛生局調查外，其餘產品已依法改正。吃火鍋應注意均衡飲食 減少肉類保健康食藥署表示，火鍋為國人冬天喜愛之餐飲，火鍋種類多元且成分複雜，因此提醒民眾，在購買火鍋湯底（粉）等產品時，應慎選有完整標示之產品，並儘量以新鮮食材烹調。此外，在大啖火鍋時應均衡飲食，高湯之攝取應適量，並搭配時蔬食用及減少高脂肉類的攝取，減輕身體不必要之負擔，以確以確保飲食健康。
（優活健康網記者張瓊之／綜合整理）你經常會對尚未發生的事情，感到緊張、擔心、害怕嗎？小心這可能是焦慮症在作祟，雖然適當的焦慮，能有易身心健康，但若是過度、長期的話，恐怕就會帶給人痛苦了。除了痛苦外，日前在荷蘭更有項研究指出，焦慮症可能會增加人體老化的速度，但如果有適時的接受治療的話，或許就可以避免老化加速了。端粒長度越短 老化速度越快該研究主要是由阿姆斯特丹自由大學，針對2300多位民眾的細胞DNA「端粒」進行研究，其中有超過半數的人罹患焦慮症，而有近2成已恢復健康，結果發現，位於染色體尾端的端粒，會隨著年齡的增長，而逐漸縮短，一旦端粒縮短時，細胞老化的問題就會變得越來越嚴重，也因此，端粒長度經常被視為細胞老化的指標。對此，研究人員表示，從焦慮患者的端粒長度來看，其細胞老化速度將比一般人快3～5年，所以，建議罹患焦慮症的患者，應盡速就醫治療，以避免增加老化的速度，而目前此研究刊登於《英國精神病學期刊》。地中海飲食 可使端粒更長更健康端粒變短，其實不僅與老化速度有關，就連心血管疾病、癌症等也有關連，既然這樣，那麼到底該怎麼做才能使它維持健康的狀態？根據過去有項研究發現，長期遵循地中海飲食習慣的人，端粒更長更健康，而體內細胞衰老的程度也較慢，換句話，說就是老化速度慢。雖然目前尚未得知，是什麼原因造成這種作用，但與紅肉、黃油、動物脂肪相比，地中海飲食中富有的新鮮蔬果、魚類和禽肉都對人體健康而言都比較有益。
