（優活健康網記者談雍雍／綜合報導）日夜兼差十幾個小時，販售飯糰、送剝皮辣椒以及到便當店打工，阿嬤為八孫苦撐養家；勇媽把僅有的120元發揮極致，養大四名女兒，女兒更不辜負期望考上國立研究所。這些家扶自強母親背後都有一段十分感人的辛酸史，家扶基金會特別於19日母親節前夕舉辦全國自強表揚活動，從2萬7千多戶貧困家庭中，遴選出24位自強母親共同頒獎勉勵。今年接受表揚的24位自強母親，單親家庭佔了14位，還有2位隔代教養的阿嬤及4位外籍配偶；此外，還有10位家中有身障、罕病或發展遲緩的孩子。對於經濟弱勢的家庭來說，原本就已面臨多重的生活挑戰，若再加上子女照顧上的問題則更顯得艱辛。為母則強  自強媽媽們不畏逆境育子自強母親當中的66歲枝梅阿嬤，三個兒子罹癌先後過世，一肩扛起家中的債務與扶養八名孫子重擔，四處兼差打零工，到處奔走送剝皮辣椒、清晨四點賣飯糰、中午與晚上則到便當店工作，每天工作十幾個小時，為了就是賺錢養孫子，就連身上有許多病痛都忍著不敢就醫，擔心開刀家中經濟就會停擺。家扶基金會何素秋執行長表示：「家扶目前扶助的27,194戶弱勢家庭中，以單親媽媽佔最多，此外，子女患有發展遲緩或健康狀況不佳者，佔了近2成，對於弱勢家庭的家長來說無疑是雪上加霜。但是，這些挫折卻激起自強母親們的韌性與堅毅，見證了母愛為強的力量！」

（優活健康網記者陳承璋／綜合報導）近幾年來，全世界都正流行馬拉松路跑，當然，台灣也不落人後，各種活動也遍地開花，一年幾百場、幾百場的一一舉辦，各種賽事名目，讓人眼花撩亂，但根據丹麥的最新研究竟發現，激烈的路跑，就與鎮日躺在沙發上動也不動的慵懶族群，其罹患各種疾病的死亡風險竟相同！原本以為開心路跑，能帶來寶貴健康，豈料全都白費工夫？此研究來自丹麥，目前已刊登在《美國心臟學會期刊》。每周猛路跑　真的得不到任何健康？　研究根據長達十二年的分析，挑選超過一千名健康跑者與四千名不愛慢跑與運動的人，進行交叉比較。研究指出，輕微且適度的慢跑者，比不愛運動的族群，或根本不運動的人，平均壽命明顯較長。不過，那些總是跑太久，亦或過度路跑的人，即使每周使勁跑超過四小時，亦或每周跑步次數超過三次，總時數至少兩個半小時的族群，其壽命與不愛運動的族群，一樣都偏短。然而，此研究一出，引起不少人的質疑，但可以確定的是，任何運動若太超過，對於健康將會帶來負面效果。

（優活健康網記者陳承璋、張瓊之／專題報導）想像一下，如果要籌畫一間餐廳，第一個考量是什麼？最佳解答很可能是「控制成本」。在台灣，走遍大街小巷，總能買到俗又大碗的美食小吃，只要價格稍有波動，民怨將傾巢而出；當人們只在乎，怎麼吃才最便宜的時候，無疑變相鼓勵，所有廠商最好能盡量削減成本，使整個社會，都壟罩在食安危機之下。不過，卻有一間藏身於台北巷弄裡的小店，不顧一切成本，只為上門的客人能吃得健康，無疑成為食安風暴下，一盞螢螢發亮的明燈。不能讓它倒！為什麼老饕要挺身護航？　「一定不能讓這樣的店家倒掉，」這是一位資深老顧客張先生，對我們的疾呼。到底什麼樣的重要性，讓這位時常光顧此處的老饕，如此挺身為此家店護航？若你能走進這間店，細細翻閱菜單，品嘗每一份端上桌的餐點，所有答案將不言而喻。這是堅持所有食材製作不假他手，就連番茄醬此等桌邊配角，也同樣挽起袖子動手熬煮；對於不加任何化學添加物，近乎偏執，甚至不計成本，也要把理念貫徹實踐的「mini bean有機豆漿輕食飲品店」，老闆娘黃沂雯人稱是個「瘋子」。其實說她是個瘋子一點也不超過，就先從漢堡上做固定用的竹籤說起，「自從踏入這條不歸路後，我發現市場上很多現成的東西都不能相信，」黃沂雯指出，像是貝果或漢堡上的竹籤，我們懷疑會有些化學藥劑，一律不用，所以研發一根根自製豆渣竹籤，將黃豆渣捏製成竹籤的樣子，加以固定貝果，還可以放心吃掉。我們實際將這根竹籤吃下，果真充滿豆香味，味道還不錯。從如此細節，就能看見黃沂雯只要下定決心，所有事情都要全部到位，會有這樣的性格，都來自她宛若離奇般的工作經歷。餐飲門外漢！不忍觀食安風暴　她「撩下去」也要開店其實，黃沂雯一開始創立mini bean時，完完全全是個餐飲門外漢。黃沂雯原本是位護士，但從小熱愛藝術的她，在工作一年後便辭職轉行，改讀室內設計，兩個完全不相干的工作，事實上都讓她培養出，對於每一件事情都能觀察入微的能力，加上天生就是個理想主義者，「我只要下定決心，什麼事情就都要做到好才肯罷休，」她靦腆笑著形容。至於為什麼會一頭栽入餐飲業，也因為設計的關係，必須頻繁的來往大陸，才會發現當地食品安全，有很多的疑慮與隱憂，又因近幾年台灣的食安危機，才開始意識這方面的問題，並種下一顆想跨足餐飲業的念頭。但整顆頭都洗進來之後，她的創業之路可說是走得異常顛簸。因為設計人的自傲感作祟，她想了想，決定將最俗氣的豆漿，進行品牌包裝改造；原以為黃豆處處隨手可得，沒想到走遍了各大供應商，讓她驚覺，台灣的黃豆高達九成都仰賴國外進口，而且絕大部分都是所謂的基改豆。當不自然被認為自然　食安問題將浮現「基改豆一台斤只要約20元，台灣非基因改造的原生豆，一台斤至少200元起跳，落差將近10倍」黃沂雯感嘆，她一開始無法想像，為什麼一瓶豆漿會賣的比水還要便宜？當不自然的東西，被認為是自然的，這其中就有很大的問題。親手揭開了黃豆不堪的事實後，她遍尋全台，希望有台灣的農夫幫她種出本土在地豆，歷經良久，總算皇天不負苦心人，從客人口中得知，在台南佳里有位堅持採用自然農法的農夫，這才讓她找到本土有機黃豆。「找到時雖然開心，但不少客人卻不買帳，」她深刻的回想，因為基改豆口感實在太過濃醇，用自然工法培植的黃豆，根本無法比較，與農夫溝通改良後，有機豆的口感，才正式擊敗基改豆。除了有機豆之外，更令人嘖嘖稱奇的是，店內所有食材，均是她親自到各處小農的田地，實地訪視，認為安全無虞才收購而來，「店內的食材大多採有機耕種，颱風一來還會斷貨，時常還要因為缺貨，向客人道歉。」她說。堅持不加添加物　一度氣走好幾位廚師還有，因為店內所有餐點任何添加劑都不沾，導致每一種餐點都要研發兩三個月，才能端上桌，她舉例，像是冰淇淋幾乎都會添加乳化劑，為了不添加，想破了頭才想到能用果膠代替。店內麵包堅持不加膨鬆劑，為此還用天然酵母製作，過程繁複，黃沂雯回憶，開店起初，還氣走不少廚師，因為他們所學的作法，添加物幾乎不可少，雙方當然不合而散。當一杯杯色彩鮮豔的豆漿端上桌，裏頭一點色素與添加物都不加，其中色彩均來自天然蔬果混搭而成，一改豆漿俗氣老派的印象，喝一口後，豆香濃醇，溫潤回甘，豆渣還留在其中，以證明純天然無添加。當尋常百姓，背後未有龐大資金撐腰，都能將每一樣食材來源，弄得一清二楚，添加物一律掃出門外時，反觀屢次食安風暴來襲，都撇得一乾二淨的食品大廠，怎麼有資格悲情吶喊「我也是受害者」呢？　

（優活健康網記者張瓊之／採訪報導）普遍民眾都知道，多運動有助於身體健康，可遠離肥胖、大腸癌等疾病纏身，所以，近年來有越來越多民眾沉迷於路跑、健走、騎腳踏車中，特別是馬拉松，不管是5公里、半馬、全馬，只要每完成一場賽事，就會充滿著成就感，因此，吸引著多數民眾著迷，但卻也常聽聞許多人在熱血運動後，深受運動傷害困擾。對此，黃致源物理治療師表示，雖然肌肉、骨骼會跟著訓練一起增強，但若是暖身做不足、訓練量大、賽事過於密集，沒有充分的時間讓身體好好休息，就容易會產生足底筋膜炎、疲勞性骨折、跟腱炎及跑者膝四大問題上身。問題一／足底筋膜炎一般來說，足底筋膜炎是因足底筋膜與跟骨結合處的軟組織結構受到傷害最常見，如反覆受傷、過度拉扯，當患者早晨下床的第一步，或長時間休息後起步，足跟內側會有如針刺般的劇烈疼痛，內側足跟骨有明顯壓痛，甚至會擴及整個足底筋膜，這就可能是足底筋膜炎在作祟。問題二／疲勞性骨折當壓力長期反覆落在脛骨上，而脛骨來不及修復，就會造成骨骼出現裂隙，若長久置之不理，等到骨折變的明顯，且劇痛、腫脹到無法承重及活動時，就已經非常嚴重了，雖然骨折通常可完全復原，但復健的過程漫長，影響層面廣大，也沒有任何縮短復健期的方法，因此，預防出現疲勞性骨折會比較如何治療還重要。問題三／跟腱炎阿基里斯腱是一條小腿延伸至腳踝後側肌肉的主要肌腱，當它反覆使用，卻沒有適當的休息時，導致身體超過所能負荷的量，進而使得慢性發炎上身，又加上此時的阿基里斯腱柔軟度差、容易沾黏，只要一個不小心，就會拉傷、撕裂肌腱，且要特別注意的是，只要出現溫熱感時，就代表它可能已經發炎了，若是反覆發作就更代表已經出現問題了，所以，此時應盡速就醫檢查，以免出現腫脹症狀，影響到局部組織的循環功能。問題四／跑者膝正式名稱是髂脛束症候群，當膝蓋彎曲時，髂脛束會滑過股骨外髁，當髂脛束肌肉過於緊繃，與股骨外髁過度摩擦，就會造成疼痛，而受傷的原因大半與訓練有關，像是熱身不足、太急於增加路跑距離等都是誘發的因素之一，所以，需先加以預防，以免嚴重實影響走路。讓修復跟上訓練　就能避免問題找上門既然如此，在訓練時到底要避免做哪些事，才能降低各種問題發生率？黃致源物理治療師表示，最重要的就是不要過度訓練，並給身體足夠的恢復時間才對，當民眾在進行肌力、心肺超負荷訓練時，會產生一種超補強的現象，需要休時1至3天，待恢復之後，就會應增加原本身體所能負荷的強度。但若是在訓練的過程中，突然增加過多訓練量，就會出現反效果，所以，建議每次在訓練時，強度增加應以1～2成為限，且至少做一休一，讓恢復跟上訓練，才能避免各種問題上身。乳酸堆積　約兩小時即可代謝完畢最後，也要提醒民眾除了訓練過程要注意外，也要避免賽事過於頻繁，給肌肉、身體大量的休息，也可利用促進循環的按摩、熱敷，來加快恢復的速度，一般來說乳酸堆積，約2個小時就能代謝完畢。但有研究指出，如果隔天還會感到肌肉痠痛等不適，則可能是肌肉中的細小纖維微小撕裂所致，所以，需花費更多的時間來進行修復，也就是休息時間要延長。只要謹記以上的原則，才能讓你將運動的好處，發揮到最大，而不是誘發其他問題的發生率。

（優活健康網記者陳承璋／採訪報導）夜晚睡覺，呼吸不順，鼾聲如雷鬧得整間房間轟轟作響，如果你曾被說「你打呼超大聲」那可要正視此件事情，提高警覺心，因為根據美國的最新研究指出，每夜睡覺容易打呼，久而久之會影響睡眠，恐讓記憶力衰退，提早罹患阿茲海默症！打呼沒關係？容易有輕度認知障礙此研究來自美國神經醫學會《神經醫學》期刊。研究針對兩千餘人，年齡層介於五十五歲至九十歲的年長者，分析他們的就醫紀錄，並且觀察打呼與記憶、認知的關聯性。日日夜夜都打呼　記憶衰退提早二十年研究發現，睡覺時容易打呼的族群，往往年紀輕輕就有輕度的認知障礙，研究進一步指出，以平均數來看，打呼族群七十七歲就會產生認知功能異常，但睡眠一切安好的組別，九十歲以上，才可能有記憶衰退認知問題的產生。研究人員指出，在美國約有百分之五十二的年長男性與百分之二十六的年長女性，睡覺時都會打呼，恐怕要正視打呼問題，改善睡眠品質，才能減少罹患腦部衰退的風險。

（優活健康網記者陳承璋／綜合報導）雙眼看著狗狗，竟然與看著嬰兒，所產生的生理反應差不多！根據日本的最新研究指出，之所以人類與狗，百年以來都能有良好的共處關係，是因兩者之間，若用雙眸相互凝視，將會使體內分泌所謂的「愛的荷爾蒙」進而出現愛、呵護感、溫暖等感覺！與狗狗相處　體內催產素會增加此研究刊登於美國權威期刊「科學」。研究指出，當母親看著寶寶時，會激發體內催產素的分泌，進而讓母親能有愛、親切感等感覺，但研究人員進一步探討，若與狗狗深情對望，是否也有相同反應。研究人員找來受測者，讓這些人與自己家中的狗狗，互相凝視，並記錄兩者間的互動模式達三十分鐘。互動過後，研究人員將狗狗與飼主的尿液，拿來檢測，意外發現，他們尿液中的催產素都一同增加，進而讓狗與人，相互有依偎、愛的感覺。研究人員指出，這份研究明確找到狗與人之間，為什麼能長年相伴，並且成為家中最為忠誠的好夥伴。

（優活健康網記者陳承璋／綜合報導）一段感情走向破裂，不免淚眼婆娑，天天以淚洗面，心也跟著碎成一片又一片，但根據美國的最新研究發現，一段感情的結束，尤其以離婚慘淡收場，除了心碎，恐怕真的會「傷心」！此研究來自美國杜克大學。研究分析一萬五千人的資料，長達近二十年所得出。研究發現，這些樣本之中，至少有三分之一的人離過婚，而這些離婚者，其罹患心臟病的風險，都較未離婚的人高出許多。女人為愛而活？離婚衝擊較男性來得大研究進一步指出，離婚婦女，罹心臟病風險，高出常人二成四，若離婚多次，風險更會暴增至七成七以上！不過研究也顯示，離婚對於男性的健康衝擊，就來得較小，風險僅有一成三成不等。為什麼離婚會讓心臟病危機纏身？研究人員指出，因為離婚所造成的精神苦悶會使免疫系統產生劇烈壓力，進一步刺激荷爾蒙的失調，長期下來就會對健康產生影響。觀察台灣離婚率，居高不下，平均每三對夫妻就有一對以離婚收場，可見愛情難測，還須謹慎面對，現實與浪漫之間，著實要拿捏得當！

（優活健康網記者談雍雍／綜合報導）最近，日本營養界提倡每天吃四種色彩豐富的莓類，來對抗文明病。也就是紅莓，藍莓，黑莓和青莓，而台灣的青梅也不遑多讓，加上南投縣正值青梅盛產期，南投醫院蔡玉思營養師表示，梅子含豐富的各式維他命、礦物質，可以幫助人體抗老。日本人吃莓保長壽　台灣青梅保腸胃而且4月是產梅的季節，加上台灣的青梅產量非常豐富，當季新鮮量產的梅子，營養價值豐富，含鈣、鎂、鐵、鉀、鈉礦物質、有機酸、胺基酸等營養，特別是有機酸和鈣結合之後，更有利於人體的吸收。衛生福利部南投醫院蔡玉思營養師表示，南投盛產青梅，梅子可以刺激腸道蠕動，增加唾液分泌，食慾不好的人可以適量食用，促進食慾，幫助消化。此外，梅子酸性較強，餐前食用可以增加食慾，而腸胃道功能較弱的，或是有腸胃道潰瘍的患者，可以餐後少量食用，也能吃出腸道好健康。

（優活健康網記者談雍雍／綜合報導）衛福部食藥署持續追查問題碳酸鈣的胃藥，今日公布第二波稽查結果，赫見許多知名大廠紛紛中鏢。食藥署表示，第二波全面清查結果，自104年4月13日至4月17日止共查核48家，有19家業者共23項產品不符規定。據公布結果名單中，發現包含許多常見的大廠，如：田邊製藥的「田邊胃保錠」、「胃腸藥錠」，新萬仁「金十字酵素胃腸藥顆粒」、五洲製藥「鐵胃胃腸藥顆粒」等多達19家業者有使用到問題碳酸鈣。食藥署也指出，皆已要求廠商將相關產品於4月22日午夜前下架，30日內完成回收，庫存品封存停止出貨。並視違反情節，以違反藥事法第21條處新台幣6萬至30萬元罰鍰，或依違反藥事法第57條處置。

（優活健康網記者談雍雍／綜合報導）骨髓炎是開放性骨折或骨科手術後常見的併發症。因為常反覆發作，算是棘手的疾病，但若結合高壓氧輔助治療，可促血管新生，增強抗生素的殺菌能力。奇美醫學中心高壓氧科暨整形外科劉澄醫師表示，一旦罹患慢性骨髓炎，除了要長期使用抗生素治療，多數還要先接受一連串的清創或腐骨切除手術來控制感染，以及骨骼與軟組織缺損的重建。臨床症狀包括，持續的傷口感染化膿和癒合不良、反覆疼痛、組織纖維化、關節攣縮等，嚴重的地方會有紅、腫、熱、痛等現象。而治療方式卻如長期抗戰，要先控制感染，包括:清創、腐骨清除、抗生素珠串埋入等手術。治療常難達預期  因血氧、抗生素未到患部但骨髓炎的治療常無法達到預期，劉澄醫師解釋，是因為長骨頭和下肢等部位的特殊生理構造使得血液供應較差，加以骨折常拌有嚴重的肢體碾壓傷、血管破壞和組織腫脹，造成血液循環阻斷，氧氣、抗生素及營養不能到達患部，導致感染轉成慢性。因此倘若透過高壓氧治療，可週期性地提高缺氧組織的氧壓、促進血管新生及白血球殺菌能力、直接或間接殺死厭氧菌，增強抗生素的殺菌能力。但醫師也提醒，高壓氧只是一種治療慢性骨髓炎的輔助療法，它無法完全取代抗生素和清創術。