（優活健康網記者張瓊之、談雍雍／專題報導）「食品安全是種社會責任」，這是因病驟世的俠醫林杰樑教授，生前所樹立起的一個精神，而現在這個「精神」由他最大的子弟兵，林口長庚毒物科顏宗海醫師延續下去，就算覺得自己尚未準備好，甚至害怕無法勝任，也選擇要站在第一陣線，扮演著食品安全守門人的重要角色。除了看診、教學外　他也想為社會盡一份心力「說真的，當初會走上毒物科這條路，完全是受到偶像林杰樑教授的影響」，顏宗海醫師回憶著，自從台大醫學院畢業後，因為一個機緣，讓他在當住院醫師時就遇見了林杰樑教授，從一個菜鳥便跟隨在他身邊學習，以榜樣持續努力著，不僅從中看到他視病如親的關懷外，且在一般的觀念下，醫師要做好教學、臨床服務與研究的這三件事，林杰樑教授也都做得很好，甚至還做了第四件「社會責任」。在每天有限的時間內，分配好所有的工作，也在早期不太重視食安問題的社會裡，無畏無懼的面對各方壓力，為民眾食安的問題發聲，逐漸引起媒體、民眾的關心；更列了一個很好的醫學典範，告訴大家做醫師不一定只有臨床服務、教學、研究，其實在社會責任上也可以兼任些角色，而這就是促使顏宗海走向毒物科，甚至傳承林教授的精神，站在第一線為食品安全把關的主要原因。微量無害理論、制度漏洞　食安屢爆的關鍵毒澱粉、香精麵包、塑化劑、餿水油，黑心食品幾乎每年一爆，顏宗海不諱言的說，「其實一直以來，食安問題就是政府、業者、消費者三方面環環相扣，但消費者永遠都是最大的輸家。」而這麼多年以來，黑心事件屢見不鮮的3大原因，第一就是業者自主管理沒有落實，在做任何食品時，除了要有良心外，也要敢給自己的家人食用，而不是只單純用來販售，自己卻不敢食用。第二當食安問題爆發時，很多學者、主管機關都會拿ADI（每日最大安全攝食量）來計算，灌輸民眾「微量無害」的觀念，但換個方式想，如果每種食品中都有微量毒害，累計下來就會產生健康危害，所以，若真正的為民眾健康著想，別再拿微量無害的觀念來解釋黑心食品了！第三則是管理制度出了漏洞，若以好的管理制度來說，應該是在制度規範下同時能抓出黑心食品，而不是三番兩次都由消費者、檢調發現，且當事件爆發後，應該要盡速讓業者受到懲罰，不然即使事後在立法提高罰鍰，也罰不到業者，長期下來廠商當然不怕，所以，才會一再出現黑心產品。黑心產品難防！顏宗海分享防毒秘訣至於在面對接二連三的食安問題，到底該怎麼吃的健康又安心？顏宗海說，不僅口味上要堅持少油、少甜、低普林、低糖外，避免食用內臟食物、高溫烹調也很重要，這樣才能降低各種疾病風險。此外，若是民眾擔憂平常可能會在不知覺的情況下，吃到黑心產品的話，建議可多食用當季當地的新鮮蔬菜水果、每天至少喝2000C.C.的水來幫助代謝，就可以避免毒害累積體內造成危害。

（優活健康網記者陳承璋／綜合報導）一個人戒菸，難免意志力消沉，三兩天就宣告吃下敗戰，抱憾而歸，不過，若你老是戒菸失敗，不妨可以尋求醫院專門設立的戒菸門診，或是戒菸班，讓眾人給你戒菸的力量，達到齊力斷金的效果！說到戒菸，難就難在，在戒菸期間，情緒很容易受到波動，導致暴飲暴食有之，整天懶洋洋有之，動不動就怒氣衝天有之，這些宛如毒癮上身的症頭，其實才是戒菸的最難關卡。大林慈濟醫院健康管理中心護理師郭惠真指出，戒菸的第一步，應將旁人的力量匯聚起來，像是在下定決心戒菸的第一時間，最好能詔告身旁所有親朋好友，藉此引來支持與監督的力量，此外，家中更可以張貼海報，宣示不吸菸的決心。四大戒菸症頭　忍一忍海闊天空倘碰到生氣、疲倦、寂寞、饑餓的話，在生氣怨恨時可以先離開現場，深呼吸15下，或從1數到100；感覺寂寞時則可以找事情來做，或找人聊天、培養其他嗜好等；疲倦時可以養成充足的睡眠及適度休息；饑餓時則多補充蔬菜水果。今年四十四歲的張義協，就是最好的戒菸典範，在他十七歲時，因同儕的關係，開始學會抽菸，又加上工作環境，菸癮愈來重，直到年過四十，在某次的健康檢查，才發現自己的心肺功能出現問題，後來藉由醫院的戒菸課程的加持與輔導，終於讓他成功戒除多年來的菸癮，即便戒菸過程中，還是常出現口乾等症頭，不過心一轉念，戒菸對他來說，一點都不困難！

（優活健康網記者談雍雍、張瓊之／專題報導）食安問題連環爆，黑心產品層出不窮，加上除了食安問題外，就連國人罹癌的比例也逐漸升高，平均每5分26秒有1人罹癌，速度快得驚人！雖然目前尚未有直接的證據顯示出與食安有關，但換個角度想，一個人罹癌、器官衰竭都是經年累月造成，如果從小就開始接觸這些黑心產品，誰也無法保證國人大腸癌、乳癌比例增，皆與黑心食品無關！其實，不僅黑心食品，國人的飲食習慣也是充滿問題，因此《優活》特別訪問林口長庚毒物科顏宗海醫師，他也不藏私分享自己的飲食防毒撇步，列出5大要點來提醒民眾：1）不要重口物，要清淡／如果想要擁有健康的身體，少油、少甜、低普林、低糖很重要，不然就會增加罹患心血管疾病的風險，且要特別注意的是低普林，應減少食用章魚、螃蟹、龍蝦等高普林海鮮，以免尿酸過高。2）不要高溫調理，應以低溫為主／就算食材本身富含的許多營養價值，但只要用錯烹調方式，就會增加致癌，舉例來說肉類在高溫烹調下，容易異環胺，進而增加大腸癌等風險；魚類食物雖然有良好的不飽和脂肪酸，但當經過油炸、燒烤後，就會產生苯芘，引發致癌風險。3）少吃加工食品，多吃天然食物／盡量吃食物原形，越天然越好，以免攝取過多加工食品，增加身體負擔；此外天然食物，烹調方式也建議避免煎、炸、烤。4）少紅肉、內臟器官／在飲食習慣上，除了應以八分飽為主外，也不一定每餐都要有肉類，以免紅肉吃多增加大腸癌等風險。而另外像是抗生素、環境賀爾蒙、重金屬、農藥等，都容易累積在動物的內臟器官中。5）魚吃小份就好／不同於紅肉，魚肉因含有豐富不飽和脂肪酸，常被認為是比較安全的肉類，但在工業污染影響下，海水很可能含有重金屬，魚類恐將毒物累積在體內，生命越長、體型越大的魚種，體內越可能含有高量重金屬，建議吃巴掌大的小魚，重金屬含量較少。2大簡單的排毒方式：水要喝足、蔬果吃當季至於該怎麼吃才能吃的健康又安全？為避免民眾不自覺中吃進黑心產品，顏宗海醫師提醒，由於身體中的排毒器官有腎臟及腸胃道2種，第一如果不小心食用到水溶性毒物（如重金屬、農藥），可多喝白開水助代謝，讓毒物從腎臟、尿液中排除，一般會建議至少喝8大杯，約2000C.C才夠；第二則是脂溶性毒物（如黃麴毒素、苯芘），可多吃當季、當地的新鮮蔬果，幫助脂溶性毒物從腸胃道排出，以免毒害累積體內造成危害。

（優活健康網記者陳承璋／綜合報導）「來一份炸雞、漢堡，還有一份大份薯條。」你身邊是否有那種，每餐都要吃到把肚皮撐到彷彿快裂開，亦或點餐不驚人死不休的朋友，若你要減肥，可要離這些人遠一些，以一種暫時隔離的概念，否則你的減肥路程，恐怕會顯得更迢迢！根據澳洲的研究發現，人與人互動，會有「社會模仿」效應，換言之，若身旁的朋友很會吃，原本食量小的自己，總有一天也會淺移默化，變成大食客！減肥只關注自己該吃多少！其實慎選朋友更重要該研究來自Social Influence。澳洲的心理學者，分析三十八篇的論文顯示，社會影響力，會對人們的食慾與飲食習慣，造成莫大的影響力，其中原因，就是社會模仿的效果，正在背後操縱人與人之間得飲食行為。研究人員指出，一般來說，人們會靠著自身的飢餓感程度，來選擇進食量的大小，不過，實際上，人們更會以「別人的進食量」，來判斷自己該吃多少東西。舉例而言，在觥籌交錯的社交場合中，倘要控制自身的進食量，就顯得難上加難，同樣，也不難想像，為什麼在尾牙季節之中，不少人的體重便會開始失控。研究人員建議，一般人在控制體重時，往往都將焦點放在眼前的食物上，然而，社會影響，同儕之間的互動關聯性，同時也應要受到重視。

（優活健康網新聞部／綜合報導）說到膀胱癌，大部分的人應該第一時間想到和染髮有關，膀胱癌是泌尿系統常見的癌症，抽菸可說是其最主要的危險因子，血尿則是膀胱癌第一個出現的症狀，若出現無痛性血尿更千萬不可輕呼。為關懷膀胱腫瘤病友，並促進病友及家屬對疾病更為認識，學習與疾病共處以達疾病適應之目的，林口長庚特舉辦本座談會，邀請泌尿腫瘤科馮思中教授主講「膀胱腫瘤之現況」、劉忠一醫師主講「膀胱腫瘤手術與膀胱內灌藥治療」、放射腫瘤科詹頂立醫師主講「膀胱腫瘤：放射治療」、血液腫瘤科郭永嘉醫師主講「膀胱腫瘤：化學治療」及魏翠媛專科護理師主講「膀胱造口之護理」，歡迎病友及家屬踴躍參加。名稱：膀胱腫瘤病友座談會時間：5月30日（六）上午9：00～11：40地點：林口長庚醫院兒童大樓K棟12樓第三會議廳洽詢：林口長庚社會服務課 彭曉筠小姐（03）3281200轉5177

（優活健康網新聞部／綜合報導）你知道什麼是B型肝炎嗎？你知道慢性B型肝炎是造成肝硬化及肝癌的主要原因嗎？你知道有什麼藥物可以治療嗎？目前可用的B型肝炎抗病毒藥包括長效型干擾素及5種口服藥，健保給付B型肝炎抗病毒藥至今已10餘年，因B型肝炎發作而死亡或導致肝硬化或肝癌的人數已大幅降低。你曾經使用這些藥嗎？用藥過程中要注意些什麼？健保給付到期時將何去何從？林口長庚特舉辦本講座，並邀請胃腸肝膽科系許朝偉醫師主講「慢性B型肝炎可以治療嗎？－談慢性B型肝炎的藥物治療」、陳益程醫師主講「您有接受抗病毒藥物治療嗎？一些使用抗病毒藥物時您想知道的事」，歡迎病友及家屬踴躍參加。名稱：B型肝炎病友假日健康講座時間：5月30日（六）上午9：40～11：30地點：林口長庚醫院兒童大樓K棟12樓第二簡報室洽詢：林口長庚社會服務課 詹涓儀小姐（03）3281200轉5176

（優活健康網實習記者陳思綺／採訪報導）近日，凱特王妃生產完後10個小時即公開亮相，完美的體態以及好氣色引發不少話題，相對於有坐月子習俗的中國人來說，卻是觸犯了大忌，產後到底需不需要坐月子，醫師表示，其實在整個孕期做好營養照護，人人都可以是凱特王妃第二！懷孕前攝取均衡營養 產後不必特別進補林口長庚紀念醫院婦產科鄭博仁醫師指出，生產完後需不需要坐月子以及應該做多久，答案因人而異，坐月子的習俗是自古流傳下來的，目的是為了補充營養以及避免受到感染、產生疾病等，然而現代醫學進步，產生感染的機率不大，其實沒有必要把營樣照護的重點放在產後的月子期。懷孕婦女應該要做到一個完整的週期性全人營養照護，強調女性在懷孕前、中、後都能做到營養的調配與身體的調理，就能夠在懷孕後輕鬆擁有良好的體態與健康狀況，他也指出，台灣女生只要不屬於高齡產婦或高危險妊娠者，都擁有很好的條件，能夠在產後迅速恢復孕前的狀態。懷孕期間最多增16公斤 產後不用辛苦減肥所謂週期性全人營養照護，孕前的準備應該是所有育齡期的女性都應該做的事情，因為沒有人能預期自己何時會懷孕，而懷孕後也不能放任自己想吃什麼就吃什麼，認為發胖沒有關係，醫師指出，一般女性，在BMI正常（18.5～24.9）的狀況下來說，懷孕期間可以增加11.5～16公斤，理想的體重增加應該是在懷孕13週後，以每個禮拜增加0.4公斤為原則，一直到寶寶出生。若懷孕期間體重增加在合理範圍內，扣掉生產後寶寶的重量，以及子宮恢復、羊水排出等，剩下的體重正常來說在產後約12週就能恢復；而產後的媽媽，在授乳期間應該每天攝取比平常多500kcal熱量，以及25克蛋白質，另也可多補充維他命A，透過乳汁讓寶寶吸收，可幫助神經系統發展。想在產後快速恢復 把握產檢與醫師討論台灣目前陷入坐月子迷思，認為產後一定要坐月子，但其實鄭博仁醫師表示，這樣的做法是亡羊補牢，應該在每一次產檢中和醫師討論營養的調配，並藉由超音波瞭解寶寶的營養狀態，才不會補了一堆在自己身上，反而增加產後的負擔，若能確實執行營養規畫，你也可已是第二個凱特王妃！

（優活健康網記者陳承璋／綜合報導）早在多年前，已有不少研究均指向，食用黑巧克力對身體健康，具有加分效果，而根據日本的最新研究指出，若定期食用濃度較高的黑巧克力，能預防總是令人聞之色變的老人失智症與憂鬱症！是什麼樣的成分，能夠讓人耳聰目明，心情逍遙自得？此研究來自日本知愛大學，他們發現，定期攝取巧克力，可提高腦源性神經營養因子的含量，從而預防許多與大腦相關的疾病。腦源性營養素　是維持腦神經發展的關鍵進一步探究所謂的腦源性神經營養素，該物質可說是維持所有神經細胞發育與成長的重要因子，特別是在掌管記憶與學習力的海馬區，含量尤其高。而研究找來三百多名的中老年人進行巧克力測試，進一步讓他們在四週的時間，食用可可成分達到百分之七十以上的黑巧克力，而被認為有助健康的可可多芬含量，則被控制在六百三十五毫克左右。經過四週後，血液檢查發現，這些受測者，攝取巧克力前後相比，腦源性神經養因子，有著顯著的增加。顯見巧克力能夠促進腦神經的正向發展，進而能達到預防癡呆與憂鬱的效果。不過還是要提醒民眾，一般市售的巧克力，多半混有大量的糖份與油脂，在選購前務必詳看成分標示，並注意其中的熱量高低，才不會保健不成，反而吃壞身體。

（優活健康網記者陳承璋／綜合報導）看3D立體電影，彷彿會射出來的箭，以及好似伸手可觸碰的影像，都讓人坐在椅子上也能身歷其境，血脈噴張，但3D立體電影除了有娛樂的效果，根據英國的最新研究更發現，3D電影可以鍛鍊大腦，有助提高認知能力。受測者看3D電影　腦部活動量明顯增加此研究來自英國倫敦大，研究人員共找了一百多人參與實驗，讓他們觀看迪士尼的3D電影，前後分別進行大腦的鍛鍊測試。研究結果顯示，在觀看3D電影後，受測者在認知能力上，提高了兩成以上，其中反應時間，同時也提升一成左右。此外，受測者觀看電影時，頭上也會戴上頭套掃描儀器，進一步觀察他們的腦部活動量，而呈現出來的結果，明確指向腦部活動量的增加，顯示3D電影也許可以成為改善腦部活動的重要關鍵。

（優活健康網記者陳承璋／綜合報導）「你現在有生，做什麼事情都要慢慢來，這一碗補湯給你喝，養好身體比較要緊，」這是許多台語八點檔，常會出現的台詞，好似只要女人懷孕，就必定加倍受到寵愛，各種補品更是五花八門的放在桌前，吃都吃不完，不過，根據國外的研究指出，如果媽媽孕期體重太重，未來孩子變成胖童的風險也會跟著增加！懷孕時的體重　深深影響孩子日後發育過去，曾有美國的研究指出，孕婦在孕期時，若體重過重，或是過輕，都很容易影響孩子未來的體重。無獨有偶，就在日前，來自希臘的最新研究同樣也指出，如果孕婦過胖，孩子八歲時，體重將會明顯增加。這項研究，取自希臘國家資料庫，近五千多名孩童的健康數據，並針對這些孩童的媽媽進行電話訪談，進一步詢問懷孕時，當時的體重多少，以及有無相關不良嗜好，例如抽菸或酗酒等。研究結論顯示，為了孩子往後健康的著想，建議女性懷孕期間，最好能適當的做運動，每周以一百五十分鐘為單位即可，並且嚴加控制自身的體重，避免增加太快。