（優活健康網編輯部／綜合整理）現在之所以會有越來越多胖得不健康的人，就是因為大家都以不自然的食物為主食，真正該吃的自然食物反而不吃，因此，我所提倡的就是汰換掉米飯和麵包等傳統主食，改採以肉類為主食的「生酮飲食法」。人類本來就是肉食性動物或許是出於對飲食過量的反省，如今全球越來越流行粗食、糙米或蔬食等飲食法，看在追逐這股風潮的人眼裡，或許會認為「以肉類為主食，根本不合常理」，但人類本來就是肉食性動物。現代人以米飯和麵包為主食的飲食習慣，反而才不合常理。正因為人類用米飯和麵包取代原本的肉類主食，甚至1天還吃2到3餐，所以才會導致肥胖或生活習慣病，人類吃肉是天經地義的行為，穀物並不是人類原本攝取的食物。關於這個部分，第一章會提出詳細的說明，以下列舉幾個靠肉食減肥的實際案例。生酮飲食　遠離各種肥胖文明病第1個例子是在我任職的醫院，有魏姓患者依照我的要求，每天吃沙拉和800公克的牛肉，並記錄體重變化，一天攝取的總熱量大約是2000大卡，若照一般人的想法，每天吃800公克牛肉，絕對會胖！但原本體重45.5公斤的她，開始執行後不但沒有變胖，反而在1周後減掉將近2公斤，變成43.7公斤。第2個例子是2011年時，位於京都市的「燒肉料理屋 南山」舉辦了一項活動，推出「健康燒肉飲食企劃」，主打減少穀物並改以肉類為主食。那場活動的顧問是日本高雄病院理事長江部康二醫師，她在改善糖尿病或肥胖的獻堂飲食法方面是該領域的先驅。（本文摘自／大口吃肉，一周瘦5公斤的生酮飲食／采實文化）

（優活健康網編輯部／綜合整理）現代的醫學倫理基於誠信、病情隱私、患者自主性原則，臨床醫師通常比較傾向要告知患者真實的情況，失智症患者有知的權利，有權利得到可信的診斷、接受完整的評估與資訊，來為自己的健康和治療做出最正確的決策。難根治　隱瞞避免不良後果尤其在大腦功能損害不嚴重的早期階段，若能夠坦誠告訴患者實情，患者才有機會去思考未來要怎麼辦，及早享受剩餘的清醒時光，規畫財產的運用與分配，安排法定代理人，評估是否參與治療計畫或臨床藥物試驗等。失智症有如一條不歸路，很難有根治的希望，對部分患者來說，的確是青天霹靂，基於減少傷害的原則，也有一派醫護人員認為，如果評估患者無法承受這樣殘酷的訊息，那就應該適度隱瞞，以免引起不良的後果，不告訴患者診斷的理由，包括擔心患者過度傷心、憂鬱、絕望甚或自殺，或患者無法接受不治之症的事實等。避免負面衝擊　不會直接公布事實上，患者對於診斷結果的反應，有時取決於他的病情是如何被告知的，因此，醫療人員必須妥善處理告知的過程，考量患者的個人特性、家庭條件、社會觀念及文化民情等因素，在告知病情之前，最好先諮詢家屬意見，取得同意與共識，以漸進的溫和語氣解釋相關訊息，傳遞正向希望給患者。由於每位患者與家屬對失智症的了解與接受程度不一，為了避免造成負面衝擊而導致傷害，臨床醫師通常不會直接公布病情，而是用婉轉中性的說法，例如「記憶力明顯減退」、「看起來記性不太好，可能需要治療」等用語，若病人或家屬沒有特別追問，醫師通常不會當著患者面前直接宣布，而是一邊說明，一邊觀察患者反應。委婉說明　預先規劃注意事項當然，每位醫師的做法都不一樣，最主要是必須考慮到每位患者和家庭的情況，而有不同的策略，但疾病和治療是無法迴避的，因此目前醫界普遍都認為，還是應該要向患者委婉說明清楚，才有機會針對患者的疑問來仔細回答，預先規畫未來應該注意的事項，最重要的目標，就是跟患者和家屬一起同心協力，面對未來的療程。（本文摘自／不被遺忘的時光／心靈工坊）

（優活健康網編輯部／綜合整理）設想一個原始人，生活在充滿危險的大自然，怎麼樣才能更警敏、才能懂得在危險時脫逃呢？靠的其實就是「害怕」，害怕使人變得謹慎，變得處處小心了，才能安全地存活下來。杏仁核產生情緒　引發反應掌管人類「害怕」的器官，是側腦室下角前端的杏仁核，它具有調節內臟活動，以及產生情緒的功能，能引發應變反應，讓動物挺身戰鬥或逃離危險，杏仁核體積雖然小，但是對情緒反應十分重要，尤其是恐懼的情緒。有一個人內心充滿恐懼，出門在外總覺得害怕，總覺得有個黑影跟著，那人一出門，頻頻看著地上，他發現自己走過的路，還留下一個個腳印，他不斷朝後面張望，一連串的腳印連到他的腳下，還有一個黑影與腳印相連，他感到無比害怕，想趕緊擺脫黑影和腳印，走得快，黑影子也跟得快，無論如何都擺脫不了。越靠近光明　恐懼會伴隨而生恐懼使這個人開始奔跑，他使勁沒命地跑著，但是影子也跟得越快，腳印也越來越多，他不敢跑到黑暗的地方，那會讓他更恐懼，他也不敢跑回自己的家，若是將影子帶回家怎麼辦？他只能拚命地、不停地奔跑，也不停地害怕，最後終於筋疲力竭，心力交瘁而死了。人們恐懼的事物，時常是不存在的，而且在越靠近光明的地方，恐懼竟然會伴隨而生，阻礙了人們的幸福，根據科學家的研究，當一個人曾經受傷害，杏仁核的特定區域「學會害怕」，就會產生恐懼記憶，神經信號會發送訊息到人的自主神經系統，心跳開始加速，手掌開始出汗，肌肉開始收縮，產生顫抖之類的反應。「害怕」保護我們　養成小心謹慎「一朝被蛇咬，十年怕草繩。」原本害怕是來保護我們，讓人類養成小心謹慎，好存活在這個艱困的世界，因為對高有恐懼，所以避免靠近懸崖，因為害怕野獸，所以小心翼翼，不至於受傷，因為害怕危險，因而保住了性命，因為到過可怕的地方，所以害怕再到類似的環境，因此人們學會害怕黑夜、群眾、壓力、暴力。在文明的社會，對人類威脅的事物已經大大減少，我們可以放下大量的恐懼，去探索我們的世界，探索人的可能性，但是生命的記憶中，可能還保留過去的經驗，害怕的感受不斷出現，提醒我們危險來臨。（本文摘自／心念／寶瓶文化）

（優活健康網記者徐平／綜合報導）近年來國內盛行中秋節烤肉，香噴噴的烤肉令人垂涎欲滴，網路盛傳使用烤肉網烤肉會釋放重金屬，危害身體健康，讓民眾人心惶惶，衛生福利部食品藥物管理署，實際測試市售多種烤肉器具來烤肉，發現網路傳言並不確實，中秋烤肉免驚啦。未檢出重金屬　僅檢出微量鋅食藥署實際採樣10件市售烤肉網、烤肉盤及烤肉墊等各式烤肉器具，分別以未浸泡及以醬油浸泡過夜的豬里肌肉片，模擬烤肉情境進行燒烤測試，結果顯示無論有無事先浸泡醬油，均未檢出重金屬鉻、鎳、鎘、鉛及鋁，僅檢出極微量之鋅，含量介於0.5至12.3ppm。每日食用3公斤　才會超過上限豬里肌肉之鋅含量為17.5ppm，顯示檢出之鋅應為肉片本身即含有，而非從烤肉器具遷移至肉片上，鋅為人體必需元素，會影響成長發育、免疫機能及食慾等，成人每天足夠攝取上限攝取量為35毫克，以本試驗最高檢出量12.3ppm計算，則每日須食用約3公斤的肉才會超過攝取量上限。有害物質隨烤焦程度增加文獻科學指出肉或肉製品經高溫燒烤後，可能會產生多環芳香族碳氫化合物等有害物質，本次試驗中選擇甜不辣、吐司、肉片及香腸等民眾烤肉常見熱門食材，實際測試發現食材烤焦後，所含多環芳香族碳氫化合物含量確實顯著增加，並隨烤焦程度有增加趨勢。先蒸、煮、微波　烹煮後再烤食藥署呼籲民眾勿食用烤焦之食材，建議可將食材切成小片後再烤，或針對較難烤之食材先以蒸、煮或微波等方式烹煮後再烤，以利縮短燒烤時間，減少有害物質之產生，安心享受中秋健康烤肉之樂趣。                                         

（優活健康網新聞部／綜合報導）2017到2018年，台灣將邁進聯合國世界衛生組織所定義的「高齡社會」，預估到2025年，老年人口佔總人口的比例更會高達20％以上，成為「超高齡社會」，老年人口增長的速度，遠比大部分歐美國家為快，預示了社會對醫療與長期照顧的需求日趨殷切。失能者增加　高齡化、少子化加速浮現此外，高齡化也伴隨著老年疾病問題，如腦血管疾病、糖尿病等有機會導致長者失去活動能力，根據2015年的數據，全台失能失智人口超越76萬，並推估會在2031年達到118萬人口，失能者的增加，令高齡化、少子化的負面影響加速浮現。估計每1名失能者　會影響2名家屬長年關注長照議題的交大生醫論壇發起人陳靖騰表示，對未來的勞動力感到憂心，高齡化也改變傳統的家庭結構，因長輩出現失能情況，合理估計每1名失能者會影響2名家屬，或令較年輕的家庭照顧者背負更沈重的負擔，更重要的是，現存的社會福利制度將受到挑戰。陳靖騰強調，社會有必要設立普及、永續的長照服務體系，取代現時一般側重依賴個人或家庭經濟能力的做法，大部分的人都可以沒有意外、沒有疾病的活到65歲，甚至更大的歲數，但是不可避免的，人都會老，身體都會退化，退化後進出醫院就更加頻繁，也更需要有人照護，而目前老人長照的方法與資源有:1）政府的長照策略2）充裕的理財規劃3）長照保險及退休規劃保險及早規劃　找到適合自己長期照護保險 陳靖騰說明，在政府的社會保險長照保險之虞，去找到適合自己的長期照護保險，來規劃自己的「晚」美人生，能夠不用讓愛自己的人煩惱只是第一步，第二步是可以讓自己擁有像軍公教一樣，有源源不斷的年金帳戶，第三步，才是讓自己在這一生精彩之餘，還行有餘力可以澤蔭後代，讓下一代的子孫都可以享有這一生的努力成果。

（優活健康網特約記者黃雅芬／採訪報導）走進超市，架上陳列著各式各樣的菇類，櫛比鱗次排列著，種類十分豐富、而味道鮮美的菇類是很多家庭主婦的最愛，營養價值高，並具有保健身體的幫助。美國、日本風行食用菇類已多年，台灣近來也興起吃菇來養生。菇類營養價值高　2族群不宜攝取過多營養師余朱青說，菇類是蔬菜中優質蛋白質第一名，富含多醣體、纖維質、脂質、碳水化合物，更蘊含維生素B群與C、鐵、鉀等營養成分。在各式各樣菇類中，一種原產於南美洲的巴西蘑菇，近來在日本蔚成風潮，巴西蘑菇在日本別名「姬松茸」，還有「神奇蘑菇」的稱號。它原產於巴西山區，因為當地居民罹患癌症、慢性病的機率較低，經科學家追蹤後發現，可能與他們常吃的磨菇有關。科學研究也發現，巴西蘑菇富含多醣體，尤其是其中的β葡聚糖，被視為具有減低罹患癌症機率、降血糖及增加身體免疫力等幫助，因此以巴西蘑菇製成的保健食品應運而生，近年來，衍然已成為受歡迎的保健食品之一。 不過，余營養師提醒，菇類普林含量都不低，痛風患者、腎臟病患族群不適合大量食用，另外，有些吃菇會引起皮膚過敏者也需謹慎食用。 簡單2步驟　煮出健康巴西蘑菇雞湯食材：巴西蘑菇 些許大雞腿 1支 （2~3人份）薑片3片枸杞1匙米酒1匙鹽 少許料理步驟：Step 1巴西蘑菇先泡水，枸杞也先洗好備用Step 2雞腿切小塊先用熱水沖燙一下後放置電鍋中，薑片、枸杞、巴西蘑菇全部倒入電鍋中，加入冷水為8分滿，外鍋則約2.5量杯水，燉煮大約40分~1.5個鐘頭就可以開蓋加入1匙的米酒及少許鹽巴調味。

（優活健康網編輯部／綜合整理）日本變成「和平的日本」以後，對攻擊性的評價越來越低，也就是說，不論是什麼事情，孩子只要「溫順聽話」就是好的，而競爭心、鬥爭心被給予很低的評價，許多從事教育工作的人，說到競爭好像是仇人一樣，在歐美，競爭的存在是理所當然的，他們所關心的是競爭是否公平，不會想要消除競爭。在等級次序體系中　盡全力往上爬在日本，雖然教導孩子「競爭是一種惡」，唯獨在考試競爭方面，卻要求孩子成為贏家，孩子們若因此發展出扭曲的性格，並不令人驚訝，只不過，這種考試的競爭是極度日本式的，它並不是讓一個個的孩子依據他們自己的個性，而是對所有的孩子一視同仁，把他們放在等級次序的體系中，要他們竭盡全力往上爬。在規定好的世界中爭奪勝利換句話說，雖然說是競爭，但並不是孩子個性的競爭，而是在被規定好的、均一的世界中爭奪勝利，這和人類本有的aggression是不同的，在日本的考試系統中力圖成為好孩子的孩子們，雖然處在慘烈的競爭當中，卻必須壓抑自己本有的aggression，習慣了這種態度的孩子就算進入「好大學」，將來也不會有甚麼創造性。尊重理解　實際是寵溺放任日本人排除攻擊性的想法，對親子關係也造成影響，戰後的民主主義，使得當父母的認為他們必須「理解」孩子，「尊重」孩子，話雖如此，但因為這是一件非常困難的事情，結果大家做到的只是表面樣子，實際上卻是放任孩子，父母寵溺，孩子驕縱。（本文摘自／孩子與惡：看見孩子使壞背後的訊息／心靈工坊）

（優活健康網記者徐平／綜合報導）開學了，不少學童在視力檢查時，發現近視加深了，如果孩子已有近視現象，除了要注意使用3C產品的頻率及方式，要減緩近視度數增加，除了點散瞳劑讓睫狀肌放鬆，達到矯正近視的效果外，還有另外一種選擇，那就是配戴角膜塑型片。形塑眼角膜形狀　改變眼球屈光度今年國中2年級的李小妹，左右眼近視度數375度，2年前改用角膜塑型片進行近視矯正，現在兩眼裸視視力恢復到1.0，角膜塑型片是一種高透氧的夜戴型硬式隱形眼鏡，鏡片上有特殊且客製化的設計，正確的配戴7至9小時，可以形塑眼角膜的形狀，進而改變眼球屈光度，達到增進白天視力及減少近視增加的效果。近視700度、散光300度以下適用花蓮慈濟醫院眼科醫師邱正仁表示，塑型片的配戴有適應範圍，年紀在8足歲以上，近視在700度以下，散光300度以下的近視患者較適用，同時還要經過詳細的檢查及驗配流程，才能訂製適合的鏡片，成年人也可以配戴，可成為近視雷射手術之外，另一種治療的選擇，但成年人的適應期會較長，矯正近視的速度也較慢。少接觸電子產品　補充深色蔬果配戴角膜塑型片直接接觸角膜，一戴就是好幾個小時，所以清潔功夫一定要做足，否則容易發炎、潰瘍，配戴角膜塑型片的目的，在於延緩近視加深的速度，並非戴了就不會近視，配戴期間仍應養成良好用眼習慣，並且定期回診追蹤，才能達到控制近視的效果，護眼行動要從小做起，多讓眼睛休息，少接觸電子產品，補充足夠深色蔬果。

（優活健康網記者徐平／綜合報導）中秋佳節將至，還在煩惱吃燒烤會太油膩，又渾身充滿木炭味嗎？很多人對於中秋節的印象就是燒烤跟月餅，但這2樣食品對身體的負擔都非常大，花蓮慈濟醫院營養師蘇真瑩表示，用金針菇、昆布、木耳、蒟蒻等食材製造月餅，不但富含膳食纖維、蛋白質與多種維生素、微量元素，熱量也很低。胃脹、胃痛　吃8分飽為佳烤肉加上碳酸飲料，是許多人的首選搭配，串燒、汽水吃完一頓下來，通常會吃得過飽，尤其放連假回鄉，運動機會變少，容易造成胃脹、胃痛、難消化等症狀，因為胃除了消化功能外，另也有儲存食物轉為能量的功用，因此每餐約吃８分飽為佳。火龍果、辣椒　天然酸辣醬蘇真瑩營養師表示，喜歡酸辣醬料的人，還可以用火龍果、辣椒、檸檬混合成天然的水果酸辣醬，不需要勾芡，運用水果、木耳、蒟蒻等食材製作的月餅，熱量只有約150大卡，相當於半碗飯的熱量，比起傳統一份將近500~600大卡的月亮蝦餅，熱量更低，對人體的負擔更少。柚子與野薑花　去油解膩花式柚子飲則是利用無糖綠茶當作基底，加入當季的柚子與野薑花調製而成，可以取代燒烤時常喝的碳酸飲料，不但去油解膩，清爽的口感讓長者跟小朋友也能輕鬆享用。控制熱量　避免暴飲暴食現代人的營養問題，大多是營養不均衡或是過剩，營養不均衡可以按照衛生福利部公告的飲食指南吃，至於解決營養過剩最簡單的方式，就是控制熱量，希望大家在中秋團圓的時候，可以避免暴飲暴食，利用月亮香餅與花式柚子飲來慶祝親友相聚，換個方式過個健康無負擔的中秋節。

（優活健康網新聞部／綜合報導）為了要養家，一名中年男子除了輪三班工作，甚至還利用空檔去兼差，日積月累的睡眠不足以及工作壓力，使得他出現許多身體不適問題，但是就醫檢查卻也查不出什麼大病，進而被診斷為慢性疲勞症候群；由於西醫只能症狀治療，他就去看中醫，藉由中藥來改善體質，做全面性的調理。 超過半年以上找不出疾病收治這名中年男子的中醫師姜智釗指出，在西醫的診斷中，必須是要超過半年以上找不出什麼疾病，才能被診斷為慢性疲勞症候群；而這名男子甚至去做了健康檢查，都沒有發現心臟、肝臟或是腎臟等器官是有問題的，但是仍然感到疲倦。 慢性疲勞　合併腸胃功能障礙姜智釗中醫師指出，該名男子工作壓力很大，他不但要輪三班工作，甚至還會利用空閒時間去兼差，長時間累積的睡眠不足，以及飲食不正常，也就難怪會導致慢性疲勞症候群上身；其實，若是出現慢性疲勞症候群，往往會合併有許多腸胃功能障礙，消化系統會受到影響。 疲勞、失眠、月經失調很多有慢性疲勞症候群的人，甚至會伴隨有失眠、月經失調及性功能障礙等問題；姜智釗醫師進一步指出，傳統中醫認為，慢性疲勞症候群是虛勞導致，而且主要是因為脾胃消化受影響，致使氣血不順，所以首先要從顧好腸胃著手，使吃得下，大便通暢。 補氣首選　人參、何首烏當腸胃功能獲得改善，進一步則是要補精氣神，補氣藥生脈散這時就可派上用場，姜智釗醫師說，而且慢性疲勞症候群合併症狀多，一般能夠抗衰老的藥，例如人參、何首烏、紅景天與刺五加等都可以補氣，經由大補元氣，進而就可使男性頻尿、攝護腺肥大及性功能障礙，或是女性月經不調、循環不好的問題一併獲得改善。然而可以的話，擁有充足睡眠及正常作息與飲食才是根本。（文章授權提供／健康醫療網）