（優活健康網編輯部／綜合整理）外界的「毒物」進入體內，跟著血液循環，從身體的大動脈、小動脈，一直送到微血管裡面。如果我們的新陳代謝不夠快（例如寒冷、不運動、少喝水），或是一下子太多毒素進入體內，這些毒素就會「卡」在微血管的末梢，也就是微血管最豐富的表皮（外皮膚）和黏膜（內皮膚）上。發炎反應就是免疫系統在排毒一旦有異物「卡」在這些微血管裡面，免疫系統當然要想辦法將它們排出來，但是，要怎麼排呢？身體唯一的方法，就是派白血球來清理，此時，從外表看起來，就是「發炎」了！當免疫大軍到達現場來清理時，會產生許多身體的不舒服反應，例如發癢、紅腫、流汁、流膿……等等，這就是我們所謂的發炎反應。舉例來說，如果這個發炎的反應發生在鼻黏膜，我們的鼻黏膜就會開始發癢、腫脹、發紅、分泌黏液，這就是肥大細胞分泌的組織胺所造成的，這個人就會一直打噴嚏、鼻塞、流鼻水。如果這個發炎反應發生在皮膚，我們可能就會看到皮膚搔癢、長疹子、起水泡、流汁等，醫生可能會診斷為蕁麻疹、濕疹、牛皮癬、異位性皮膚炎等等。加速身體排乾淨毒素症狀就會加速消失 從這個角度來看，皮膚過敏也不是什麼大不了的問題，即使長疹子、流膿、流汁，也不過是身體在「排」過敏原的過程罷了！排乾淨，過敏也就消退了！如果避免吃進、吸進過敏原或毒素，則會加速身體排乾淨，過敏症狀就會加速消失！（本文摘自／過敏，原來可以根治／新自然主義發行）

（優活健康網編輯部／綜合整理）咳嗽或咳痰是身體對外在侵入的塵埃或細菌，做出自然防禦的反應。每咳一次約消耗二千卡熱量。由此可見咳嗽、咳痰是件消耗體力的事，所以如果長期一直咳不停時，請務必就醫接受檢查。咳嗽或咳痰時，通常一定會先自我反應「是不是感冒了？」。別擔心！下列幾個情況提醒各位什麼時候一定要接受醫師檢查：●　沒有感冒，但是一直咳。●　過了一週仍咳不停。●　出現高燒。●　胸部及背部疼痛、呼吸不順、痰呈黃色˙褐色˙綠色˙黏糊的膿狀。●　曾罹患肺病及心臟病。如何自我照護？懂得如何自我照護，也可以讓情況紓緩些喔！待在溫暖的房間內靜養。太過乾燥容易咳嗽，保持百分之六十的溼度。吃有營養的食物、喝溫熱的茶水以保水分充足。呼吸乾冷空氣也會引發咳嗽，冬天外出應戴口罩。香菸、排氣瓦斯的氣味容易致咳，不要吸入。不要自作主張到藥房買止咳藥，應接受醫師診治。呼吸時有咻咻地聲音　一定要呼叫救護車噎到而不停地咳疑似支氣管有食物或異物跑入。處理方式：馬上將異物從支氣管取出，進行緊急救護（請參考「誤飲毒物」單元）。無法自行取出時一定要呼叫救護車（小孩及老人要特別注意堅果類、糖果、餅乾等容易堵塞食道）。呼吸時有咻咻地聲音、有痰＋有心臟病疑似心力衰竭。處理方式：採容易呼吸的姿勢。夾雜血液的粉紅色泡狀的痰疑似肺水腫（有心臟病的人要特別注意）。最近黃褐色的痰越來越多＋發燒＋胸痛＋氣喘吁吁可能罹患肺炎、肺化膿症（肺膿瘍、肺壞疽）、肺結核、黃疸、心臟瓣膜症等嚴重疾病。咳嗽＋呼吸時胸痛＋高燒疑似急性支氣管炎、肺炎（即使沒有發燒，胸痛時應表示有重病的可能）。疑似氣胸應盡快採用容易呼吸的姿勢痰無色透明、黏性少＋呼吸時有咻咻地聲音疑似支氣管哮喘（呼吸困難時應緊急就醫）。咳嗽＋胸部及背部劇痛＋呼吸不順疑似自然氣胸。處理方式：採容易呼吸的姿勢，並盡快到醫院治療。需盡速接受治療的症狀：咳嗽＋呼吸不順＋發熱：疑似胸膜炎，應看內科。打噴嚏、流鼻水、喉嚨痛＋白色透明的黏痰：疑似感冒或支氣管炎，應看內科。無其他症狀、持續咳嗽：疑似呼吸器官之慢性疾病、結核、心因性咳嗽。咳嗽、咳痰＋打噴嚏、流鼻水、喉嚨痛：疑似感冒或咽喉炎。連續數日無好轉時應看內科醫師。季節交替時早晚咳不停＋呼吸困難：疑似支氣管哮喘。應至內科或呼吸器官內科治療。夾雜鐵鏽色的痰或黏糊的膿狀痰：疑似副鼻腔炎、支氣管炎、肺炎、肺結核等重病。如果胸部疼痛，應盡快至內科或呼吸器官內科治療；若是副鼻腔炎則看耳鼻咽喉科。咳嗽沙啞＋好像狗在吼叫：疑似格魯布性喉頭炎（CROUP）症候群或急性喉頭發炎等支氣管及喉部之疾病。應看耳鼻咽喉科。長期出現很多黃色、黃綠色的痰：疑似支氣管擴張症、瀰漫性泛細支氣管炎、慢性支氣管炎。應看內科或呼吸器官內科。帶黑色的痰：疑似受香菸及煤煙之影響。如果改善環境品質後依然無好轉現象，應至呼吸器官內科就醫治療。（本文摘自／圖解家庭醫學輕百科／山岳出版社發行）

（優活健康網編輯部／綜合整理）基因改造，又稱為基因轉殖（Genetically modified），利用分子生物技術，轉移生物的基因至其他物種，而能保留並強化原作物的品質一致性，達到高產量的需求。基改風險導致作物多樣性消失然而，近代食安意識高漲，許多人察覺到基因改造食品有其不為人知的另一面。改造食物基於商業理由，使得原生種子被私有化，並受到集團所壟斷，種子不再是農民得以自由保留、交換，而成為公司的私有產，背後的潛在風險，將導致作物品質多樣性的消失、購買種植後的種子已無法再自行繁衍，且喪失對自然條件的適應，以及轉殖食品可能對身體具有危害。「基因改造食品是否真的安全無虞？」答案可能見人見智，根據統計眼下的玉米有九成以上都是基因所改造，不只用做動物飼料，也供人們食用，等於目前已有相當多的食物都染上基改色彩。不過，當餐桌上滿滿都是基因改造食品，再也不見「自然食物」，真的對身體沒有影響嗎？就這點來看，由於人體還沒有進化到可以完全接納新物種，許多研究證據指出，基因改造食品確實會引起發炎，加重自體免疫系統負擔，導致過敏、過動、自閉、腸漏等消化問題。我們可能無法全面排除基改食物，也可能已在無形中吃下許多，因此，為了維持身體良好的排毒作用，在健康研究尚未明朗之下，建議盡量選購標註非基改食品／商品，不只是追求吃食物的原貌，還要留意吃食物的原型。遠離致癌物：關於國際衛生組織的危險分類除了環境荷爾蒙、基改食物之外，還有哪些致病的過敏原，是我們容易忽略的？世界衛生組織「國際癌症研究機構」將致癌物質按危險程度分為四類：一類致癌物／有明確致癌性的物質或混合物，像是大氣污染、石棉、砒霜、甲醛、黃麴毒素、酒精飲料、菸草及檳榔等。二A類致癌物／可能具有高致癌性的物質或混合物，經動物實驗發現充分致癌證據。但針對人體的實驗性證據尚有限。例如：丙烯醯胺、無機鉛化合物、氯黴素等。二B類致癌物／可能具有低致癌性的物質或混合物，經動物實驗性證據尚不足，且對人體的證據有限。例如：咖啡、泡菜、手機輻射、氯仿（麻醉、鎮靜等作用）、柴油燃料、汽油等。三類致癌物／對人體致癌性尚未歸類的物質或混合物，針對人體的實驗性證據不充分，且對動物致癌性證據有限；或有充分證據和理論對動物具致癌性，但對人體沒有同樣致癌性。例如：茶、苯胺、蘇丹紅、咖啡因、二甲苯、糖精、鹽、氧化鐵、有機鉛化合物、靜電磁場、三聚氰胺、汞等。◎四類致癌物：對人體可能無致癌性，缺乏充足證據支持具有致癌性的物質。例如：己內醯胺。針對四類致癌物的分類，以一、二級最為明顯，需要嚴格避免，若能從源頭把關，遠離致敏的危險因子，提升身體免疫力，身體不發炎，細胞自然不癌變。   相關食品／物品     容易接觸者     可能導致過敏症狀／自體免疫疾病 食 基因改造食品、鉛管地下水 油煙灰塵、鋁製炊具     一般民眾 家庭主婦 疲勞、口瘡、偏頭痛、失眠、耳鳴、打噴嚏、腹瀉、胸悶 衣 石油衍生產品 基因改造棉花        一般民眾 腦霧（思緒混亂）、注意力不集中、濕疹、過動、胸悶、呼吸困難、盜汗、視力模糊 住 裝潢材料、焊接煙霧、揮發油漆      裝修工人 一般民眾     氣喘、焦慮、偏頭痛、失眠、耳鳴、打噴嚏、打嗝、掉髮、蕁麻疹 行 塑膠鞋子 空氣品質     一般民眾     搔癢、憂鬱、偏頭痛、失眠、耳鳴、打噴嚏、乾燥症、認知障礙、不孕 育 印刷品油墨 石油衍生產品     一般民眾 學生、兒童     心灼熱、胃痛、胃筋攣、腸漏、掉髮、鼻塞、肥胖、胸痛、血栓、多發性硬化症 樂 塑膠玩具     學生、兒童     偏頭痛、失眠、耳鳴、打噴嚏、熱潮紅、腸漏症 其他 牙膏、牙科用汞粉 殺蟲劑、漂白水    清潔人員 一般民眾     慢性咳嗽、呼吸道感染、口腔潰瘍、皮膚紅腫、生痰、昏睡、肺病、葛雷夫氏症  

（優活健康網編輯部／綜合整理）做為全世界喝咖啡最頻繁的人，義大利人喝的節奏也和別人不同。義大利的咖啡館總是從早開到晚，而且全天都不會有冷清的時候。人們喜歡在咖啡館裡喝濃縮咖啡，而 espresso 其實是一句義大利語，大意可以理解為「快速的」，所以這種咖啡做得快也喝得快，通常放在小杯子裡，三兩口就可以喝完。而義大利人通常要求在二十五秒內喝完一杯濃縮咖啡，因為在他們看來，一杯咖啡的精華保質期只有二十五秒，過了精華就會揮發，所以要快喝。不同時段應搭配不同咖啡種類雖說義大利人這麼能喝咖啡，但也不亂喝，非常講究什麼時段該喝什麼樣的咖啡。例如拿鐵和卡布奇諾這樣的奶咖啡都會在上午喝，或是當成早餐飲品。按照義大利人的習慣，下午到晚上不會飲用奶咖啡，會考慮冰咖啡。義式濃縮則適合全天飲用。來到義大利會發現，這裡的咖啡館通常沒有座位，因為這裡的人習慣站著喝。站著喝咖啡是傳統，兩三口喝光一杯濃縮咖啡後，人們就開始對著上世紀建築藝術高談闊論，或是向眼前路過的美女發出讚美之詞。義大利人不喜歡外帶咖啡如果你是一位初到義大利的遊客，不免會向侍者提出外帶咖啡的要求。這在別的地方不是什麼刁鑽的事，但在義大利，侍者是不會讓你這麼做的。他們會擺出一張迷人的笑臉，勸你留在咖啡館裡喝完再走。這時你就明白為什麼義大利許多咖啡館沒有紙杯了。在他們眼裡，用紙杯或是塑膠杯是對咖啡神靈的一種褻瀆！其實喝上一杯濃縮咖啡用不了五分鐘，卻能體會到幾個世紀的文化沉澱。設想一下走進一間坐落在古老廣場上的咖啡館，一位英俊瀟灑的侍者熱情地對你說：「Buongiorno ！」（早上好！），並用彷彿與生俱來的拉花手法為你做一杯卡布奇諾。你啜飲一口帶有奶沫和絲滑口感的醇厚咖啡，望著廣場上的大衛像和教堂，一邊還不時傳來學者們高談闊論的聲音，聊古典文化、文學藝術，伴隨著義大利人特有的誇張肢體語言！這一刻彷彿穿越回到了上世紀！（本文摘自／無法想像生活沒有咖啡／時報出版）

（優活健康網編輯部／綜合整理）有一回，我跟美珍的媽媽相約一起去公園運動，不可避免的，我們的話題最終又落回到孩子的教育問題，她跟我抱怨：「你知道嗎？美珍每天放學回來都是跟我不斷重複講學校發生的一切。」我向來都是以這樣的方式跟女孩們相處，所以眼神裡帶著讚許地點頭說道：「哇，那很棒耶！這是促進感情非常好的方式。」「可是我覺得她好吵，每天回來話怎麼那麼多......」美珍媽媽轉而看向我：「我好羨慕你跟你女兒，你們的感情看起來非常好，你到底都用了什麼方法？」我跟女孩們的相處，沒有捷徑，所有的感情皆是我們一點一滴從無至有的慢慢經營，而我給予女孩們的，除了陪伴，最多的就是傾聽。「啊，可是我根本就沒有那麼多美國時間......」美珍媽媽停了停又說：「是不是聽她說，就會慢慢有改善了？」「傾聽，不止是聽，還有很多的竅門。」說完這句話的我，也跟美珍媽媽分享了我跟女孩們之間的一些小故事，就算是跟女孩們相處有道的我，在傾聽這件事情，也不是每次都做到盡善盡美。女孩每每回到家，都樂此不疲地跟我不斷分享所有的事情，有一次，比姐姐早回來的小女兒回家又跟我講了最近重複發生的事情：「媽媽，我跟你講喔，今天我在溜滑梯的時候，小新又推了我一次！我真的覺得我很不幸運，這樣的事情已經發生第三次了！」「下次你要小心一點，不然跌倒會很痛的。」我承認我應付得非常草率，但至少我回應了她的問題，是不是？小女兒無奈地聳聳肩：「媽媽，小新前幾天推我的時候，你也是這樣說的，我這次真的很小心了。」「會不會是他覺得你在跟他玩，所以才會特別推你呢？」小女兒突然很嚴肅地看向我，她搖著頭糾正我的說法：「老師說過，玩溜滑梯的時候不可以跑，可是他每次都會跑得特別快，而且我已經跟他說『不可以！』他根本就沒有聽進去。」「既然你看到他跑得很快，就要小心避開他，這樣才不會被他撞到，是不是？」女孩陷入沉思，我自以為聰明地幫她再度擺平一件事情，這件事情就此告一段落。晚餐時間，就讀小學的大女兒此時也回來了，姐妹倆除了餐前洗手之外，還會幫忙擺好碗筷，趁著這點空檔，小女兒將跟我講的事情原封不動地再次轉述給了姐姐，我不動聲色地佯裝忙碌，其實也暗自觀察，看看大女兒會有怎樣的反應。聽完妹妹講述的姐姐表情很吃驚，她拉過妹妹的手詢問：「他又推你喔，你這個小可憐，你摔倒了嗎？有沒有受傷啊？」我原本若無其事的心態被女孩對妹妹的這番安慰給打動了，小女兒在放學後跟我訴說的這一段，她要的並不是身為家長的我的管教，亦不是要我們給予建議，她們除了單純的需要跟我們分享，如果真的有所求，也只是希望我們給予同理心的關注，這麼簡單的事情，我在女孩跟我傾訴的當下，卻忽略了。那天晚上，姐妹倆相談甚歡，不太喜歡畫畫的妹妹居然主動拜託姐姐做她的小老師，願意跟她一起完成一幅畫作，姐姐教得具有耐心，而妹妹也頗有定力地將一幅畫作完成，而在這一晚，姐妹之間的情感昇華，不僅是因為那一幅畫作而產生彼此尊重與互助，更多的是，妹妹更加仰賴及信任姐姐，她熱愛的姐姐無時不刻陪同她去面對生活裡的任何關卡。而我對自己未能及時的傾聽所導致的失意與內疚，在姐妹情深之前變得蕩然無存了，因為大女兒將我尚未滿分的同理心補充得恰到好處，且女孩給予妹妹的同舟共濟的相助，是我一直以為想要培養的，但我知道，那種共同進退的情感培養不來，這種情感天生俱來，卻又與日常生活的灌輸有著密不可分的聯繫，正因為如此矛盾，所以才更顯得難得珍貴。（本文摘自／聽孩子說，勝過對孩子說／時報出版）

（優活健康網編輯部／綜合整理）1）　飲食失衡／吃過多蛋白質、脂肪、熱量；膳食纖維、維生素卻不足。代謝酵素低下，殘餘和油脂積成血濁、脂肪肝、胃脹等，小心憩室發炎、膿瘍、出血、腸穿孔、卡糞石、大腸瘜肉產生，最易導致腸胃癌！2）　健檢不足／國人罹癌人數上升，尤其大腸癌，但篩檢率不到3成，故死亡率比美國高；「男性冠軍」肝癌則早期少有症狀，一經確診往往已是後期。各縣市衛生局力推「4癌篩檢」：大腸癌、乳癌、子宮頸癌、口腔癌；據宜蘭縣最近近8萬人接受四癌篩檢，檢出罹癌率不低，能即早發現治療，重病癌症的治活率才較高。3）　運動過少／作息久坐少動，消化道蠕動變慢，機能、基礎代謝率都會衰退，容易全身或局部胖、胃脹氣、溢胃酸、食積、腸阻塞、潰瘍無法癒合，致癌率大增！4）　作息不定／國人從兒童、青少年起，普遍有睡眠不足、熬夜現象，代謝力、免疫力呈現衰退，尤其錯失夜間肝臟解毒時機，使肝炎、肝癌指數大大增加。5）　壓力過大／大腦訊息、自律神經、內臟肌肉等無法協調，最易腹痛、胃酸不適、大腸激躁、肝鬱悶，經常拉肚子或便秘。（本文摘自／顧腸胃天然飲食／蘋果屋出版）

（優活健康網編輯部／綜合整理）曾經有一個家喻戶曉的廣告台詞說：「肝若好，人生是彩色的；肝若不好，人生是黑白的。」這句話說得相當貼切，肝臟是人體相當重要薑黃被譽為保健黃金的器官，不僅是人體最大的消化器官，也是人體重要的排毒器官，能儲存葡萄糖合成糖原，也能協助調節血液的流通，肝臟一旦發生了障礙，心臟、腎臟、胰臟這些器官的功能也會跟著衰退。所以，肝臟功能好，人體就能即時排毒，維持身體各個器官的正常運作；肝不好，人體就開始產生疲倦、焦躁、失眠多夢、皮膚發黑、身體變黃⋯⋯等症狀，甚至會衍生其他疾病。保護肝臟可食用木耳、空心菜、大蒜而且肝臟又被稱為「沉默的臟器」，即使發生問題也不太會出現疼痛等症狀，通常等到惡化了才會出現症狀。我們的身體每天進食著各種食物，但並非每種食物都對身體有益，肝臟如果攝取過度的藥劑、酒精和食品添加物，就會對肝臟造成極大的負擔，所以一定要建立正確良好的飲食習慣。要保護肝臟就要多食用天然的食物，像是木耳、空心菜、大蒜、冬瓜、薑黃等，而薑黃可以提高肝臟功能達到保肝的效果，近年來被應用的薑黃，具有促進膽汁分泌，強健肝臟激發功能等的作用。1）　薑黃對急性肝損傷具有保護作用／肝炎是指肝細胞損傷發炎，由多種致病因素如藥物、酒精、病毒、細菌等侵害肝臟，造成肝功能受損。急性肝損傷實驗表示，薑黃素通過抗炎、抗氧化應激和保護線粒體等功能抵抗急性肝損傷。首先，薑黃素通過抑制炎症因子趨化因子釋放發揮抗炎作用。其次，薑黃素具有明顯抗氧化作用，透過清除過多的自由基，減輕肝細胞膜脂質過氧化作用，使受損的肝細胞得到一定程度的恢復，進而保護肝臟受損。根據奧地利格拉茨的醫科大學的一項動物實驗研究，將患有慢性肝炎的老鼠分成兩組，A 組餵食含有薑黃素的食物，而 B 組鼠餵食不含黃素的食物，數周後，發現 A 組老鼠的肝炎症狀明顯減輕，而 B 組則毫無明顯的變化，因此未來有望研發出用薑黃素來治療肝炎的新藥。2）　薑黃具有抗肝纖維化的作用／肝纖維化是由於導致肝臟損傷的某種原因，造成肝臟在修復過程中產生的一種變化，它是多種病因所致慢性肝病共同的病理過程，是機體抗損傷的一種反應。可以導致肝纖維化的原因比較多，其中比較常見的有：病毒性肝炎、脂肪肝、自身免疫性肝病、某些代謝性疾病或者藥物、毒物、酒精，這些原因都可以導致肝臟細胞的損傷，而肝臟在損傷後的修復過程中，就有可能發生肝纖維化。根據研究顯示，薑黃素可有效預防乙醇和多不飽和脂肪酸所致的肝毒性損傷，阻止肝損傷進一步向肝纖維化方向發展。更有研究指出薑黃素在體內、體外對四氯化碳 CCl 4 造成的肝損傷具有明顯的保護作用，可提高超氧化物歧化酶（SOD）、穀胱甘肽、過氧化物酶（GSH-PX）的水準，及提高機體清除自由基的能力，從而減輕肝細胞的損傷，阻止肝纖維化的發展。而大量研究表明，肝臟星狀細胞（Hepatic StellateCells）也是肝纖維化進展的一個重要因素，薑黃素具有抑制肝臟星狀細胞的活化和增殖，誘導 HSC 凋亡的作用。3）　薑黃素可望為肝癌新藥／有關肝臟的疾病，通常一開始都沒有很明顯的症狀，也會讓很多人忽略了肝癌的進展，而等到有明顯症狀時，通常都已經很嚴重了。在台灣，B 型肝炎病毒正是造成肝癌最主要的兇手（約佔 80%），C 型肝炎病毒則是第二號兇手（約佔10∼15%）。所以，要知道肝臟功能好不好，就要定期做健康檢查，避免不必要的打針、輸血、戒菸、少喝酒和攝食不新鮮或發霉的食物，還需要多休息，多吃五穀雜糧及蔬果等。根據醫學報導指出，中研院院士、台大醫學院講座教授陳定信最早證明Ｂ型肝炎和肝癌有關，其研究團隊更是國際肝癌研究重鎮，他們同時也發現，薑黃素衍生物 ASC-J9 可裂解雄性荷爾蒙受體，抑制雄性荷爾蒙受體和 B 肝病毒間的機轉作用，以降低肝腫瘤的生長。根據臨床資料統計，肝硬化男女比例約為 2：1，中年男性更應該在平時就做好保養肝臟的工作。保護肝臟三不五要的叮嚀：1）　不亂吃補藥／不要養成什麼病都吃藥的習慣，尤其坊間一些減肥藥會傷肝。2）　不迷信偏方／不要盲目服用親友推薦的偏方。3）　不酗菸酒／平時不酗酒、不吸菸，並向二手菸說 NO。4）　作息要規律／平時要注重起居的調節，讓生活更規律，最好可以早睡早起。5）　要保持愉快／精神上的壓力會使血液中的腎上腺素增加，影響肝臟的代謝。6）　睡眠要充足／肝臟需要休養，最好午睡一小時補充體力。7）　要定時健康檢查／40 歲以上的人，更應該定期作健康檢查。8）　要均衡的飲食／肝臟是合成糖原及製成蛋白質、維生素的地方，所以要攝取充足的醣類和蛋白質、維生素，但攝取過多也會造成肝臟負擔。（本文摘自／百藥之王：薑黃／大喜文化）

（優活健康網編輯部／綜合整理）食安大漏洞，黑心毒物籠罩全台？人們在不知不覺情況下，日復一日接觸有毒物質，環境荷爾蒙猶如一顆不定時炸彈，將引爆出的種種不良效應，擾亂神經與內分泌系統，為健康帶來巨大的危害。可怕的文明殺手：環境荷爾蒙「為什麼人類會生病？」這個問題儼然是個大哉問！也許這裡無法提出完整的答案，但一個人是否健康，取決於免疫力的強弱。那麼，就可以知道，為什麼有人因免疫力較強而不容易生病，有的人免疫力較差而持續上演過敏症狀，以致感冒、肥胖、氣喘、乾燥症、牛皮癬、僵直性脊椎炎、類風濕性關節炎等重大疾病。環境荷爾蒙會使細胞產生癌變在我們享受現代生活舒適便利的同時，傷害免疫系統的隱形殺手──環境荷爾蒙（內分泌干擾素），一種類似人體激素作用的化學物質，也正在給我們帶來了可怕的文明病！全世界超過九成以上的人，正遭逢過敏、發炎和自體免疫疾病之苦，卻遲遲找不出問題根源和有效的解決方案，而深陷愁雲慘霧的絕望之中。人們在不知不覺情況下，日復一日接觸生活中的有毒物質，環境荷爾蒙猶如一顆不定時炸彈，將引爆出的種種不良效應，不只干擾神經與內分泌系統，抑制免疫作用，還會使細胞產生癌變，對人體的傷害可說無法估算。你可能不知道，喝水也會喝下重金屬，塗抹化妝品連化學毒素也一起吸收，危害系統平衡！以下簡單列舉數種環境荷爾蒙，和可能存在日常中的相關物品，提供參照： 環境荷爾蒙     常見於／被使用製成 塑化劑 塑膠製品（各種日常用品，如杯盤瓶罐、玩具、芳香劑、黏著劑、壁紙、化妝品、奶嘴，甚至作為食品添加物等） 農藥、殺蟲劑 噴灑於農地，殘留於稻米蔬菜中 抗生素、化學激素 作為飼料，殘留於家禽和魚類中 有毒金屬（如鉛汞） 製成地下水鉛管、油漆含鉛、不沾鍋的鐵氟龍、鋁製食具、氰化物、牙齒填充物等 有毒氣體（如戴奧辛） 工廠焚燒排放的烏煙 各種石化材料 （工業用化合物） 以石油或天然氣為材料，製成輪胎、柏油、油漆、化妝品、乳霜、肥皂、洗髮精、香水、除臭芳香劑、防腐劑、衣物、運動器材、玩具等 （本文摘自／自體免疫排毒有方／博思智庫）

（優活健康網編輯部／綜合整理）每個人情況都不同，對絕大多數人有影響的餐飲，不見得會影響你，但我仍在以下列出常見的幕後黑手，你可以排除上頭的每一項潛在刺激以控制頭痛（有些可以待頭痛控制住後重新嘗試，但目前要先嚴格遵守）。1）　咖啡因／咖啡、茶、冰茶、可樂；去咖啡因的咖啡和茶可能有問題（含其他化學刺激），另外小心咖啡替代品；不妨喝不含咖啡因的花草茶（無柑橘或其他刺激口味）。2）　巧克力／白巧克力（不含可可粉）無妨；角豆可能有問題。3）　麩胺酸鈉（味精就是麩胺酸鈉）／中國（和其他）菜餚、湯品、高湯；加味或調味鹽；口味或加鹽零食、脆麵包丁、麵包屑；滷汁、熟食肉、廉價自助餐、加工肉、素漢堡、蛋白質濃縮物；低脂低卡食品。小心隱藏的麩胺酸鈉。4） 加工的肉和魚／熟成、罐頭、醃曬、浸漬、煙燻、軟化、亞硝酸鹽或硝酸鹽保存；熱狗、香腸、薩拉米香腸、義大利辣香腸、博洛尼亞香腸（和其他含亞硝酸鹽的漢堡肉）、肝泥香腸、牛肉乾、特定火腿、燻豬肉（培根）、pate肉醬、燻或醃魚、魚子醬、鯷魚；還有新鮮牛肝雞肝與野味（含酪胺）。5）　起司和其他酪製品／愈熟成的愈不好（無妨的起司包括巧達、瑞可塔、奶油起司和高品質美國起司）。還要小心披薩之類的含起司食品。優格（和優格冰淇淋）、酸奶油、白脫牛奶也會刺激。6）　堅果／全都別碰，抹醬也是，但種籽無妨。7）　酒精和醋／尤其是紅酒、香檳、暗色或濃稠飲品；伏特加耐受性最佳：可容許透明清澈的醋（最好蒸餾過）；醋製的調味品（番茄醬、芥末和美乃滋）別過量。8）　特定水果和果汁／柑橘類水果（柳橙、葡萄柚、檸檬、萊姆、桔、小柑橘、鳳梨）果汁和香蕉；別碰葡萄乾（以及其他亞硫酸鹽保存的果乾）、覆盆子、紅李、木瓜、百香果、無花果、棗子、酪梨。9）　特定蔬菜，尤其是洋蔥／德式酸菜、豆莢、特定豆子（利馬豆、蠶豆、海軍豆、扁豆）。容許的：韭菜、韭蔥、青蔥、蔥、還有大蒜。10）　剛出爐的發酵烘焙食品／放不到一天的：手工（現烤）麵包──尤其是老麵，及貝果、多拿滋、披薩麵糰、椒鹽軟脆餅、咖啡蛋糕。11）　阿斯巴甜／糖精也可能刺激某些人；就我所知蔗糖素沒問題。12）　其他／大豆製品有可能，尤其熟成（味噌）、發酵（天貝）或精製過（大豆分離蛋白／大豆蛋白濃縮物）；醬油要小心麩胺酸鈉；無調味豆腐和豆漿、麵粉較安全；大豆油無妨；番茄（番茄醬汁）、磨菇……可能讓你頭痛。飲食控制的好　頭痛情況越好飲食控制得愈好，愈有機會控制頭痛，連帶著預防性投藥的機率也愈小─或至少較少劑量即可達成目標。沒有人是完美的，但你得全力以赴，每避免一樣刺激，身上的負擔就輕一點，總體刺激值降低並低於門檻的可能性變大。無法、難以或你不願避免的刺激有很多，請把重點放在影響力大、常被忽視卻容易迴避的項目：餐飲（和藥物）。飲食控制是一種工具，任何工具運用得愈熟練，它的作用就愈大，飲食控制也一樣，你愈得心應手，控制頭痛的情況就愈好，如果你志在此，而且希望吃的藥愈少愈好，飲食控制真的是最好的方法。（本文摘自／頭痛大革命／柿子文化出版）

（優活健康網編輯部／綜合整理）含咖啡因的飲品有咖啡、茶、冰茶、巧克力飲、可樂與其他摻咖啡因的汽水，請一律都別碰，停掉咖啡因可能會出現戒斷症狀─包括一連幾個禮拜頭痛增加，如果你擔心速效藥的反彈作用，不妨跟咖啡因一起停掉，一勞永逸更好。連去咖啡因的飲品也別碰我推薦快刀斬亂麻，或者迅速減碼降至零，時間別拖過2週，慢慢減碼的好處是減輕潛在的戒斷頭痛，卻會拖延時程，最後導致心有餘而力不足，難竟全功，去咖啡因的咖啡和茶含刺激性的化學物質（以及脫除程序中殘留的微量咖啡因），所以最好連去咖啡因飲品也別碰，不過，如果這已經是你的最後底線，我得說，那至少比你直接喝咖啡或茶來得好了。無咖啡因且沒摻入太多柑橘、葡萄乾或鳳梨之類刺激性調味的花草茶就沒問題，是最佳的替代熱飲，還有，別天真地以為綠茶沒咖啡因，完全不是這麼一回事！無咖啡因（指本來就沒有）的飲品，像是無咖啡因可樂無妨，但成分含刺激性阿斯巴甜（紐特代糖）的無糖汽水應避免。戒掉咖啡因更有精神、睡更好有人覺得早上一定得來杯咖啡提神，好撐過一整天，你總是感到疲累，無法想像沒有咖啡的日子……這樣的人可能忽視了利用咖啡因提神的反撲─稍後的萎靡會令人想再喝一杯，所以永遠斷不了。認為咖啡不可或缺的人，在戒掉咖啡因並撐過數週的陣痛期（也可能無感）後，大多會覺得自己狀況好很多：更有精神、睡得更好、脾氣變好、較少胃灼熱、不常心悸，當然還有頭痛減少。橙皮、無花果和杏仁​常含有偏頭痛刺激物我對於這類一般由菊苣和刺槐製成的飲品並不太放心，它們的調味通常含有各種偏頭痛刺激物，包括橙皮、無花果和杏仁，此外，這些產品大多含有麩胺酸鈉的潛在來源：大麥麥芽，頭痛控制住以前，喝花草茶就好，接著或許可以嘗試其中幾項咖啡替代品。（本文摘自／頭痛大革命／柿子文化出版）