餐桌上的隱形風暴 基改食物全面入侵?

餐桌上的隱形風暴 基改食物全面入侵?

2017/5/30(2022/3/15 4:22更新)
(優活健康網編輯部/綜合整理)基因改造,又稱為基因轉殖(Genetically modified),利用分子生物技術,轉移生物的基因至其他物種,而能保留並強化原作物的品質一致性,達到高產量的需求。

基改風險導致作物多樣性消失

然而,近代食安意識高漲,許多人察覺到基因改造食品有其不為人知的另一面。改造食物基於商業理由,使得原生種子被私有化,並受到集團所壟斷,種子不再是農民得以自由保留、交換,而成為公司的私有產,背後的潛在風險,將導致作物品質多樣性的消失、購買種植後的種子已無法再自行繁衍,且喪失對自然條件的適應,以及轉殖食品可能對身體具有危害。

「基因改造食品是否真的安全無虞?」答案可能見人見智,根據統計眼下的玉米有九成以上都是基因所改造,不只用做動物飼料,也供人們食用,等於目前已有相當多的食物都染上基改色彩。

不過,當餐桌上滿滿都是基因改造食品,再也不見「自然食物」,真的對身體沒有影響嗎?就這點來看,由於人體還沒有進化到可以完全接納新物種,許多研究證據指出,基因改造食品確實會引起發炎,加重自體免疫系統負擔,導致過敏、過動、自閉、腸漏等消化問題。

我們可能無法全面排除基改食物,也可能已在無形中吃下許多,因此,為了維持身體良好的排毒作用,在健康研究尚未明朗之下,建議盡量選購標註非基改食品/商品,不只是追求吃食物的原貌,還要留意吃食物的原型。

遠離致癌物:關於國際衛生組織的危險分類

除了環境荷爾蒙、基改食物之外,還有哪些致病的過敏原,是我們容易忽略的?世界衛生組織「國際癌症研究機構」將致癌物質按危險程度分為四類:

一類致癌物/

有明確致癌性的物質或混合物,像是大氣污染、石棉、砒霜、甲醛、黃麴毒素、酒精飲料、菸草及檳榔等。

二A類致癌物/

可能具有高致癌性的物質或混合物,經動物實驗發現充分致癌證據。但針對人體的實驗性證據尚有限。例如:丙烯醯胺、無機鉛化合物、氯黴素等。

二B類致癌物/

可能具有低致癌性的物質或混合物,經動物實驗性證據尚不足,且對人體的證據有限。例如:咖啡、泡菜、手機輻射、氯仿(麻醉、鎮靜等作用)、柴油燃料、汽油等。

三類致癌物/

對人體致癌性尚未歸類的物質或混合物,針對人體的實驗性證據不充分,且對動物致癌性證據有限;或有充分證據和理論對動物具致癌性,但對人體沒有同樣致癌性。例如:茶、苯胺、蘇丹紅、咖啡因、二甲苯、糖精、鹽、氧化鐵、有機鉛化合物、靜電磁場、三聚氰胺、汞等。
◎四類致癌物:對人體可能無致癌性,缺乏充足證據支持具有致癌性的物質。例如:己內醯胺。

針對四類致癌物的分類,以一、二級最為明顯,需要嚴格避免,若能從源頭把關,遠離致敏的危險因子,提升身體免疫力,身體不發炎,細胞自然不癌變。

  相關食品/物品     容易接觸者     可能導致過敏症狀/自體免疫疾病
基因改造食品、鉛管地下水
油煙灰塵、鋁製炊具    
一般民眾
家庭主婦
疲勞、口瘡、偏頭痛、失眠、耳鳴、打噴嚏、腹瀉、胸悶
石油衍生產品
基因改造棉花      
 一般民眾 腦霧(思緒混亂)、注意力不集中、濕疹、過動、胸悶、呼吸困難、盜汗、視力模糊
裝潢材料、焊接煙霧、揮發油漆
   
 裝修工人
一般民眾    
氣喘、焦慮、偏頭痛、失眠、耳鳴、打噴嚏、打嗝、掉髮、蕁麻疹
塑膠鞋子
空氣品質  
  一般民眾     搔癢、憂鬱、偏頭痛、失眠、耳鳴、打噴嚏、乾燥症、認知障礙、不孕
印刷品油墨
石油衍生產品    
一般民眾
學生、兒童   
 心灼熱、胃痛、胃筋攣、腸漏、掉髮、鼻塞、肥胖、胸痛、血栓、多發性硬化症
塑膠玩具     學生、兒童     偏頭痛、失眠、耳鳴、打噴嚏、熱潮紅、腸漏症
其他 牙膏、牙科用汞粉
殺蟲劑、漂白水   
清潔人員
一般民眾    
慢性咳嗽、呼吸道感染、口腔潰瘍、皮膚紅腫、生痰、昏睡、肺病、葛雷夫氏症

 

記者及編輯團隊

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