有食譜》寶寶「手指食物」怎麼準備?超簡單「蔬食薯條」5步驟開吃

有食譜》寶寶「手指食物」怎麼準備?超簡單「蔬食薯條」5步驟開吃

2024/1/31
「手指食物」讓寶寶可以練習自行用餐、適合手抓、練習一口量的食物,不同階段的寶寶所適合的手指食物也不同。10萬家長狂推的副食品救星、原味太太於《原味太太的寶寶手指食物》一書中,分享親身實踐的BLW知識與體驗,準備手指食物再也不是難事!以下為原書摘文:

在開始手指食物前,父母必須要對於手指食物有安全大小的認知,跟傳統餵食很不同的是,初期手指食物越大就越安全。傳統餵食是先從泥狀食物漸漸到有顆粒感的食物,食物是由小變大;而初期手指食物則相反,是由大到小。

寶寶吃手指食物並不危險,往往是給予不安全的食物才會造成危險,這點傳統餵食的寶寶也是一樣的。例如圓圓的、堅硬的、很滑的食材容易噎到,但這不代表不能吃這些食物,而是需要經過適合的處理再給予。我們需要熟知給予食物的規則,透過適合寶寶月齡的方式來準備食物。

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不同階段的食材處理方式與大小

  • 6~9個月寶寶:月齡小的寶寶還無法用大拇指和食指精準抓起食物,通常是用整個拳頭去抓握,所以這時期的手指食物的大小和長度大概跟兩根成人手指一樣,寶寶抓起時食物可以從拳頭的上下方露出來,寶寶才能盡情地啃咬它。此外,硬食材必須煮軟,軟到用舌頭頂住上顎可以將食物壓碎的程度。
  • 9~12個月寶寶:寶寶大約9個月大時會開始發展手部精細動作,漸漸能用食指和拇指撿起更小的食物,咀嚼能力也比上個階段更熟練,可以試著將食物的大小從又長又寬的大塊狀變小,改切比較小塊或是切成薄片。這個階段的食物還是要煮至柔軟。需注意的一點是,如果你的寶寶是從這個時期才第一次接觸手指食物,建議先從6~9個月的食物準則開始練習比較安全。
  • 12個月以上寶寶的手指食物:寶寶從6個月大開始吃手指食物,隨著練習,在一歲時咀嚼能力一定有相當大的進步,這時可以鼓勵寶寶嘗試更多口感的食物,例如脆脆的、外酥內軟的、多汁的,能夠帶給寶寶更多感官上的刺激。但需注意,這個時期給予的食物仍要避免圓圓、堅硬的、很滑的東西,食物雖然可以做調味,但還是要避免過鹹過油膩。如果寶寶這時還在由父母餵食,應該趕快開始學習自主進食。

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DIY寶寶副食品

【寶寶薯條】

薯條是很多小朋友的最愛,寶寶也不用擔心吃不到囉!這道薯條不需要油炸,口感軟綿更適合寶寶。很多寶寶不喜歡吃單純的蒸馬鈴薯,但做成薯條一根根好拿取就願意吃!只要試著把食物換個樣子,寶寶很有可能就會願意嘗試,趕快試看看吧!

保存期限:當餐吃完
分量:約30根

材料
馬鈴薯110公克
花椰菜10公克
紅蘿蔔10公克
蛋黃1顆
植物油(或無鹽奶油)8公克
中筋麵粉15公克

作法

  1. 先將馬鈴薯切塊蒸熟,花椰菜和紅蘿蔔燙熟。
  2. 所有材料放入調理機中,攪打均勻成蔬菜薯泥。
  3. 把蔬菜薯泥裝入擠花袋,剪一個小開口。
  4. 烤盤上鋪烘焙紙,把蔬菜薯泥擠成長條形。
  5. 放入預熱好的烤箱中,以150℃烤約30分鐘。烤好後會有點澎澎的,因為薯泥很燙口,記得放涼後再給寶寶食用。

POINTS

  • 蔬菜可以自由變換成玉米等,只要記得先把蔬菜燙熟再添加即可。
  • 薯泥需要攪打得細緻點,放入擠花袋中才會好擠。
  • 植物油可用橄欖油、葵花籽油等,若是用無鹽奶油需先融化。
  • 給1歲以上的寶寶可以添加少許鹽,喜歡奶香味的也可以加點奶粉,味道很香。

【蛋黃豆豆】

我沒有遇過寶寶不愛蛋黃豆豆的!蛋黃豆豆入口即化、飄著淡淡奶香,會讓寶寶一口接一口。擔心外面零食不健康的爸媽們可以試試看,材料簡單只有三種,可以多做一些當作寶寶外出的小零食。而且它除了好吃,更棒的是不會吃的到處都是,只要照著步驟做就能一次成功喔!

保存期限:常溫3天
分量:約80顆

材料
蛋黃3顆
奶粉12公克
檸檬汁(去腥用,可省略)1公克

作法

  1. 先把蛋黃放進盆中,用電動攪拌器開高速打發,過程需有點耐心要打10分鐘左右。打到蛋黃液膨脹發白,攪拌器提起能寫個8字的程度。
  2. 然後加入奶粉,用刮刀輕輕混合均勻到沒有顆粒,不要用力攪拌否則會消泡讓成品失敗。
  3. 把拌好的麵糊倒入擠花袋中,剪一個小開口。
  4. 烤盤上鋪烘焙紙,擠出一顆顆小豆豆,擠的時候每一顆不要離得太近。
  5. 放入預熱好的烤箱中,以100℃烤30~40分鐘至熟即完成。

POINTS

  • 打發蛋液時需要使用電動攪拌器才打得起來,由於只有打發3顆蛋黃,使用較小的盆子才容易操作。
  • 蛋黃豆豆容易受潮,放涼後需要密封裝起來。若已經變軟了,用烤箱稍微烘烤一下就可以恢復。
  • 如何判斷有沒有烤熟呢?剛烤好的豆豆表面會有點軟,放涼就會變硬,剝開中間沒有生麵糊就代表熟了。
  • 烤焙時間須依照實際狀況去調整,所以第一次做要特別密切觀察。

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(本文摘自/原味太太的寶寶手指食物:6個月開始就能自己吃!自製好抓握、營養多樣化的72道副食品,讓孩子在BLW中探索五感,快樂吃、健康成長!/台灣廣廈)


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