乳癌可以喝豆漿、牛奶、滴雞精嗎?妳不知道的10個乳癌必知飲食原則

乳癌可以喝豆漿、牛奶、滴雞精嗎?妳不知道的10個乳癌必知飲食原則

2023/9/18(2023/9/18 15:39更新)
坊間流傳各種關於乳癌的飲食迷思,例如黃豆、雞肉、牛奶中有雌激素,會增加乳癌復發風險;乳癌治療時不能喝咖啡、茶,以免影響藥物效果⋯等。到底罹患乳癌後有哪些食物能吃、哪些食物不能吃?該如何掌握罹乳癌後飲食原則?《優活健康網》整理「乳癌飲食迷思QA」,幫助乳癌病友在治療修復期選擇有幫助又能吃得開心的飲食。

本篇文章目錄

乳癌病人要多吃什麼?

乳癌治療期間以自然新鮮食物為飲食原則最重要。均衡攝取各類食物,不要偏重某一種食物,可選擇多樣性、有利於抗癌的食物,例如七色蔬果、低脂肪、高纖維、高蛋白質及高熱量的均衡飲食及地中海飲食,另可補充堅果類及富含好油Omega-3的食物。

建議優先選擇以下食材:

  • 低脂肪:雞胸肉、魚肉、雞蛋、低脂牛奶
  • 高纖維:如蔬菜、水果、全穀類等
  • 高蛋白質:雞肉、鴨肉、魚肉、雞蛋、豆製品等
  • Omega-3:可從堅果類及深海魚類中攝取,包括鮭魚、鮪魚、鯖魚(小型青花魚)、秋刀魚、烏魚子、石斑魚等

至於給乳癌病人的飲水量建議,每天需喝足2,000毫升白開水,可分7~8次、每次150毫升飲用。對於無論是預防乳癌或治療術後,回歸上述天然飲食選擇,並盡量減少加工製品,都是最適合乳癌病人的飲食。

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乳癌可以吃黃豆、豆腐、喝豆漿嗎?

其實黃豆製品不但可預防乳癌,即使是針對已罹患乳癌的病人,適量攝取也能有益健康。可透過黃豆或豆腐、豆漿等黃豆製品,從天然食物來源攝取大豆異黃酮,以降低乳癌發生率、復發率,具有保護作用,不但安全同時也提供其他營養素,對生理代謝調節有一定好處。

但要注意,不建議額外補充異黃酮營養品或蛋白粉,因高劑量補充劑與天然食物來源不同,可能有許多效用及副作用尚未被釐清,因此不建議攝取。

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乳癌可以吃什麼蔬菜?

可多吃十字花科蔬菜。例如:高麗菜、孢子甘藍、花椰菜、綠花菜、甘藍菜、白菜等,建議吃法為生吃、川燙或蒸煮方式,是保留抗癌營養素最佳的烹調方法。

乳癌可吃雞蛋嗎?

可以。雞蛋可作為低脂肪、高蛋白質等優良能量的補充來源。

乳癌可以喝牛奶嗎?

可以。治療中可透過牛奶中的高蛋白質補充能量,而一般女性在停經前也可以喝牛奶,不會有什麼影響。但更年期婦女仍建議不宜攝取過多牛奶,尤其是脂肪含量高的乳製品中,會殘留有性荷爾蒙(雌激素、黃體素)。

一項針對乳製品及乳癌的研究指出,停經後的更年期婦女若每天喝超過三分之一杯牛奶,會提高乳癌風險,建議這類婦女可透過喝豆漿來取代牛奶,獲取優質蛋白質來源。

乳癌可以喝咖啡嗎?

可以。目前沒有研究報告顯示咖啡因會導致乳癌,所以並不禁止喝咖啡,甚至適量攝取咖啡,還有助於預防乳癌、大腸癌、肝癌的再發,以及降低癌症死亡率。

乳癌可以吃香菇嗎?

可以。可適量攝取有抗癌作用的菇類,如香菇、舞茸、松菇或靈芝等。舞茸中的活性成份雖不能直接殺死癌細胞,但能刺激、活化免疫機能及抑制癌細胞的生長,用來對抗乳癌。香菇、靈芝中也含有多醣體,能有效活化免疫系統。

乳癌可以喝滴雞精嗎?

可以,但要喝對。雞湯與雞精是經過長時間熬煮的濃縮物,對一般身體虛弱的人可以當成輔助性補充品。要注意的是,由於內含高鈉、高蛋白質,本身有高血壓、腎功能不佳者應限制攝取,每天以1瓶為限;也因屬於動物性高普林食品,有痛風問題者應避免飲用。

此外,也需避免用喝雞湯取代正餐。對於治療期及有營養需求的病人來說,最重要的還是要考量總熱量與蛋白質攝取量,因此建議還是以吃原型食物「雞肉」為主更佳,例如同時喝湯吃肉,或是先吃肉,還有胃口再喝湯。

乳癌可以吃B群嗎?

可以。B群能幫助治療期間增強體力、避免疲憊。其實只要與治療藥物不衝突,皆可補充保健食品如綜合維他命、維他命B群、維他命D、魚油、人蔘、靈芝等,但食用前仍建議先與醫師討論,避免影響治療。

乳癌可以吃山藥嗎?

可以。山藥含有9種人體不能自製的胺基酸,可更新細胞、代謝壞細胞,使細胞變異率下降;所含的植物性荷爾蒙,可維持組織功能正常,細胞不易癌化致癌。山藥的含碘量高,有助於預防甲狀腺癌、乳癌與卵巢癌。


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《優活健康網》採訪編輯

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