2023農曆新年》辦年貨、備年菜看過來!營養師「4撇步」教你安心選

2023農曆新年》辦年貨、備年菜看過來!營養師「4撇步」教你安心選

2023/1/13
下週將迎來春節連假,每到這個時期大家都會開始忙碌,因為又到了要辦年貨、備年菜的時候,但是市面上的年貨百百種,要怎麼挑選才好呢?營養師分享年貨採買的技巧,只要把握眼觀、辨味、適量、均衡4步驟就能安心挑選;另外也呼籲民眾,過年仍要保持均衡飲食、生活規律,才能過個健康年。

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年節將近,不少家庭開始準備採買年貨,為年節做準備。台中慈濟醫院營養師洪聖傑,分享挑選年貨的訣竅,幫助負責辦年貨、備年菜的家庭主婦與主夫,從年貨採購開始把關,讓年菜吃得均衡又健康。只要掌握「食安」及「健康」原則,就能健康吃團圓飯過年。

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辦年貨4招保健康

接近春節,傳統市場各式年貨上櫃,攤位上不論是肉製食品臘肉、香腸、肉乾;豆製食品豆腐、豆干、素雞;米製食品粿、年糕、蘿蔔糕;醃漬蔬菜梅干菜、菜脯、筍乾通通有,年貨玲瑯滿目、種類繁多,讓人不知如何下手嗎?

對此,洪聖傑建議,挑選年貨有訣竅,除了挑選當季蔬果食材外,只要把握「眼觀、辨味、適量、均衡」4個步驟,就能安心挑選年貨:

  • 眼觀:買東西前先看商品包裝、色澤,購買時留意包裝與標示是否完整,並確認產品有效期限。至於料理常用的乾貨,建議選擇接近原色的食材,過於白晰、鮮豔可能含有漂白劑、保色劑或色素等化學添加物。
  • 辨味:食材聞起來有刺鼻、酸臭、腐敗味,甚至味道太過濃郁,可能是食品已經敗壞,或添加了過量風味劑,採買時只要留心,也能好好落實食安。
  • 適量:準備年菜以適量為主,最好以家人數為單位最恰當,這樣做不僅能減少剩食處理的煩惱,更能讓家人每餐都品嘗新鮮的食物。
  • 均衡:過年節不必餐餐魚肉滿桌,維持「均衡」飲食最重要。建議肉類食物外,可選擇豆類蛋白質加入菜單,或增加蔬菜、水果搭配,不但能幫助去除油膩同時也能攝取多種植化素,維持身體健康。

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過年期間需均衡飲食、生活規律

農曆新年是家人、親友們團聚的日子,這時候的聚餐活動頻頻,面對每餐滿滿的大魚大肉、伴手禮、餅乾零食,總讓人不受控地大吃大喝,但是這樣對身體健康會造成負擔。洪聖傑提醒,過年期間民眾還是要維持均衡飲食與正常的生活規律;尤其糖尿病、腎臟病等慢性病人,飲食更要節制,務必少碰煙燻、醃製食物。

另外,近期全球新冠肺炎疫情持續升溫,新冠病毒仍然沒有消滅,建議民眾,走春拜年時記得保持「拱手不握手」的原則,才能避免細菌傳染;還要勤洗手、戴口罩,避免病毒沾上身,只要做好上述原則,就能健康開心過春節。

《優活健康網》採訪編輯

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