小心7大類食品影響母胎健康

（文／林奕如 採訪諮詢／耕莘醫院新店總院營養組組長康甄真）

懷孕雖是令人開心的事，但同時要重新調適生活習慣與身體變化，有些平時愛吃的食物也必須忌口，對不少愛品嘗美食的準媽媽來說，實屬一大難題。懷孕期間該怎麼吃，才能讓自己與胎兒在獲得營養的情況下，又不會產生不好的影響呢？
耕莘醫院新店總院營養組組長康甄真指出，準媽媽在懷孕期間除了要避免直接食用生食、含咖啡因食品或容易導致過敏的食材之外，較容易忽略的，莫過於熱量偏高的甜食及飲料，雖然這些零食並不會在第一時間對孕婦及胎兒帶來不好的影響，但一旦吃多了，便容易囤積熱量，導致體重上升，罹患高血脂及妊娠糖尿病的機率也隨之增加。

未熟食物

常見案例：生魚片、五分熟或七分熟的牛肉、生蛋等。
未煮熟的食物原本就含有許多肉眼看不見的細菌或寄生蟲，準媽媽食用後除了會出現上吐下瀉等症狀，這些對人體有害的微生物也會隨著胎盤進入胎兒體內，導致胎兒發生病變。其中，孕婦更應避免食用淡水魚的生魚片（例如吳郭魚、草魚或鯽魚），由於海底滲透壓無法使線蟲在深海魚身上產卵，因此深海魚較不易有線蟲感染；反之，淡水魚則是線蟲與肝吸蟲寄生的宿主，若遭感染，病患將出現發燒、厭食、上腹疼痛、肝腫大及壓痛、腹瀉、黄疸等症狀。

海鮮食材
常見案例：蝦子、螃蟹、牡蠣等帶殼海鮮。
海鮮一旦離開水後，就很容易腐壞，若不妥善冷凍保存，除了造成細菌繁殖之外，大量的胺基酸分解後會有腥味，甚至引起食物中毒，對母胎造成危險，因此平時若要食用，在處理完海鮮後務必清洗水槽、菜刀及覘板，並記得清洗雙手；此外，如果準媽媽在懷孕前就曾發生食用海鮮後引起蕁麻疹，也應儘量減少接觸海鮮（其中又以帶殼海鮮為較常見的過敏原）及相關食品。

刺激性調味料

常見案例：辣椒醬、芥末醬等。
辣椒雖含有豐富的維生素C，且食用後會使身體發汗，促進新陳代謝作用，但吃太多辣椒或相關製品，可能會傷及腸胃道的黏膜，造成腸胃道潰瘍，所以建議準媽媽適量食用即可。
康甄真營養師表示：「有些人也喜歡以芥末醬進行食物調味，若是直接由新鮮芥末所製成的醬料尚無大礙，但有許多市售芥末醬及辣椒醬其實都是經由人工調製而成的加工食物，不只含鈉成分高，吃多了將為身體帶來更大負擔。」

※原文刊載於2016年04月號《媽媽寶寶雜誌》。
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