銀髮族NG食物　香菇、綠茶竟也上榜

（優活健康網記者談雍雍／綜合報導）香菇與綠茶這兩樣常見的食物，給大眾印象都是有益健康的，香菇具有高蛋白且含多種氨基酸及維生素、綠茶則含豐富兒查素，具有殺菌及抗氧化效果，但萬芳醫院消化系內科醫師吳明順表示，銀髮族消化功能退化，且香菇屬於高普林食物又因纖維較多不易消化，多食反成負擔，至於綠茶其中的丹寧酸會使蛋白質凝固，導致胃黏膜萎縮變薄，若發生萎縮性變化恐將演變成胃癌。

吳明順建議，最理想的食物來源為85%植物性食物加上5%動物性食物，從植物性食物中，也可以攝取充分的蛋白質，如海苔成分中37%為蛋白質、大豆也富含胺基酸。以肉類來說，魚類是最佳首選，因魚類中所含的不飽和脂肪酸最為穩定，特別是沙丁魚、秋刀魚、鯖魚、鮪魚等，其中含有豐富的DHA、EPA，可預防體內膽固醇及降低血液中之三酸甘油脂。

吳醫師也說，不論蔬菜、水果、肉類或魚類，都要在賞味期限內食用，因食材越新鮮，所含之酵素越高，新鮮食物除含豐富酵素外，未經「氧化」也是主要原因，食用氧化的食物，將會在體內產生大量自由基，對身體將造成傷害。