益生菌，簡單來說就是對身體有益的細菌，像是乳酸菌，具有減輕發炎、改善腸道菌種的功效。一般食物較少含益生菌，但只要多吃富含纖維的蔬果，可以增加腸道中的好菌數量，加速腸胃蠕動、幫助排便，間接有助改善肥胖等慢性病。如果真的要額外補充益生菌，建議選擇含活菌的發酵乳，每天飲用200毫升且持續一週以上才會發揮作用，但這類飲品熱量也高，千萬不要過量。市面上有不少產品強調具有「噬脂益生菌」，事實上，並沒有所謂的噬脂益生菌，因為益生菌並不會吃脂肪，真正能吃脂肪的都是會分泌毒素的壞菌，屬格蘭氏陰性菌。當攝取太多脂肪後，小腸無法完全消化，殘餘脂肪跑到大腸，這些壞菌就會開始吃脂肪，接著大量繁殖，使得飲食中的油脂大量排泄。但是這種壞菌會在腸道發酵產生各種毒素，進而對人體產生傷害。即使能有減重效果，也是不健康的減重方式，會讓身體不適。（本文作者／王進崑）（摘自／這樣吃，我的白髮變黑髮、年輕15歲／大是文化出版）
（優活健康網新聞部／綜合報導）根據世界衛生組織調查顯示，全世界有七成五的人口是亞健康狀態，也就是處於健康與生病之間的臨界點，可能會因為某些因素偏向健康或生病。然而，若是因為壞菌引起的身體疾病，如女性常見的泌尿道感染、扁桃腺發炎等等，醫師通常會開立抗生素的藥品，壓制細菌的生長，但抗生素除了會消滅壞菌，連同好菌也會一起被破壞，反而使抵抗力下降，營養師趙函穎建議，此時若適當補充增加體內益菌的食品，以幫助腸道好壞菌平衡。人體好菌小尖兵：比菲德氏菌、龍根菌、芽孢乳酸菌而人體的腸道到底存在多少種細菌呢？腸道幾乎布滿細菌，人體的腸道中寄生著三百種以上、總數超過一百兆的細菌，其中可分為好菌、壞菌、中立菌。趙函穎指出，所謂的好菌即是益生菌，泛指所有對人體有益的菌種，像是比菲德氏菌主要作用於腸胃道系統，有抗氧化及提高免疫力的作用；龍根菌則有修復人體黏膜的能力，臨床建議癌症患者會使用龍根菌來修復黏膜的破損；而芽孢乳酸菌則有耐胃酸、膽鹼、高熱等優點，也是經常被用來使用的益生菌種類。腸道好菌多於壞菌 有助提升免疫力民眾熟知的優酪乳、益生菌、優格或發酵品等等，皆可以補充體內好菌種，但大多數的菌種含量都不高，且容易被胃酸消化，無法在腸道發揮作用。趙營養師進一步說明，很多研究均指出，長期使用益生菌，讓腸道好菌多於壞菌，可達到提升免疫力的效果，進而改善健康狀態；相反的，若壞菌大量成長，就會引發多種疾病，像是過敏、常感冒等等，進一步影響人體的免疫系統，導致抵抗力下降。趙營養師進一步說明，一般建議盡量不要只攝取單一種益生菌，因為益生菌間彼此有加乘的作用，若同時攝取多種益生菌，可發揮較大的作用。此外，趙函穎指出，目前科學研究仍無法證實何種體質，適合補充那種益生菌較好，因為決定益生菌對腸道的益處因素眾多，包括個人體質因素、疾病狀況、免疫功能好壞等。並建議民眾盡量挑選信譽佳或檢驗符合國家安全法規的益生菌產品；若民眾還是擔心益生菌的品質，可選擇有原廠授權的基因定序菌種，確保每批菌種的基因相同，保障菌種的生產流程安全穩定。
（優活健康網新聞部／綜合報導）你吃益生菌吃心酸的嗎？一般人雖然明白益生菌對人體的好處，卻不一定曉得吃下肚的益生菌到底有沒有效。國立陽明大學生化暨分子生物系蔡英傑教授表示，大家都知道吃益生菌好處很多，不過由於益生菌攝取進入人體，要安全無虞的到達腸道並不容易，能不能通過天敵「胃酸」的考驗，直達腸胃道作用，才是益生菌發揮增進整體健康的關鍵。益生菌有助增進人體整體健康到底什麼是益生菌？對人體有什麼好處？蔡英傑教授表示，益生菌是一個通用的名詞，只要是對人體有益的微生物或菌種，都可以被稱之為益生菌，一般被證實益生菌能改善體內好菌及壞菌的平衡，達到免疫系統的提升、抗過敏的功效；此外，也能幫助調整體質、促進腸道健康，改善便秘、消化功能的疾病，甚至近幾年還發現，益生菌有助維持神經及內分泌細胞的穩定等，幫助改善精神方面的疾病，如：憂鬱症等。益生菌最大的天敵：胃酸「益生菌最大的天敵是胃酸，許多保健品的益生菌可能來不及到達腸道，就可能已經被胃酸溶解掉？」針對這項問題，蔡英傑教授說明，因為胃酸的pH值為1.2，人體攝取益生菌後，要安全到達腸道確實並不容易，確實某部分的益生菌會被胃酸溶解掉，但蔡教授提到，目前市售的保健食品，都含有程度不一的包埋技術，倒不至於所有的益生菌都會被溶解掉，需要慎選；例如益生菌在晶球技術的保護下，可大幅提高益生菌到達腸道的存活率，還能增加菌種的安定性。要確保益生菌能夠正常發揮效用，蔡英傑教授說明，除了要天天持續，並確保服用劑量足夠外，也要確保菌種在服用時是處於活菌的狀態，因為益生菌在腸胃道停留的時間越長，表示存活的時間越久，對人體的作用效益也就越大。
（優活健康網新聞部／綜合報導）阿宗今年37歲，最近阿宗常感覺腹部疼痛，也發現大便時會流血，就醫診斷後竟發現罹患大腸癌，因為腫瘤距離肛門只有3公分，不能保留肛門，只得做人工造口，究其因才發現原來是阿宗非常喜歡吃肉，尤其最愛吃雞排、薯條等油炸食物。台安醫院胃腸科葉惠中醫師表示，大腸癌近年來成為國人好發癌症的第一名，也因為初期症狀並不明顯往往被忽略，建議民眾平時應少吃肉、多吃蔬果，做好腸道保健功夫，若發現大便有血，應立即就醫，杜絕大腸癌上身。驚！國人好發癌症第一名「大腸癌」好可怕！根據衛生署資料顯示，近幾年來，大腸癌又再度蟬連國人好發癌症的第一名，竟然每50分鐘就有一人得到大腸癌。葉惠中醫師表示，因為國人飲食西化，喜好攝取高油、高鹽食物，加上纖維質攝取不夠，自己的診間幾乎每周就能發現一名新大腸癌患者，呼籲民眾，只要發現不明腹瀉及便秘交替發生、大便帶血或解不乾淨、不明原因體重減輕、腹脹、腹痛、噁心及嘔吐感等，都應提高警覺，盡速到胃腸科檢查。高纖維蔬果＋益生菌 幫助腸道恢復健康「愛吃肉，尤其愛吃紅肉的人可要特別注意喔！」葉醫師警告，愛吃肉，尤其愛吃紅肉的人，因為動物性蛋白質不易消化，停留在腸道的時間較長，長期下來可能改變腸道的病菌種類，當致癌病菌與腸道黏膜不斷摩擦，就容易誘發大腸癌，建議民眾，平時除了多攝取高纖維的蔬果，少吃太油、太鹹食物之外，同時可適度攝取促進腸道免疫平衡的益生菌，壓制腸內致病菌的生成。不過市面上益生菌相當多，到底該怎麼選擇？葉醫師表示，益生菌種類相當多，但不同菌種作用於腸道的部位也不同；像乳酸菌是作用於人體小腸，而比菲德氏菌則是分布在人體大腸，若想要改善大腸健康狀況，應適度攝取比菲德氏菌，讓腸道營養素的吸收與代謝偏向正常，幫助減少腸道發生結腸炎或大腸癌的可能，幫助腸道恢復健康。此外，由於胃酸會殺死99%以上的活菌（不管好菌或壞菌），因此在挑選益生菌時，建議選擇能通過胃酸的益生菌，如：採用晶球包覆或具有耐酸菌種的益生菌。飲食西化、常吃太鹹、太油、高脂肪的精緻食物，是讓國人罹患大腸癌的比例逐漸上升最主要原因，葉惠中醫師因此呼籲，要杜絕大腸癌上身，不二法門還是得回歸健康的飲食習慣，多攝取高纖維（每日五蔬果）、低脂肪的食物，並適時補充益生菌，避免加工等醃製食品，養成定期排便的習慣，讓腸道好菌多於壞菌，平衡腸道的免疫力。葉醫師更提醒，一旦發現大便出血、不明原因腹痛、體重突然減輕，一定要盡早就醫，提防大腸癌找上門。
（優活健康網記者談雍雍／綜合報導）腸道是人體重要的免疫系統。研究證實，人體生理代謝不僅受自身基因控制，更受到腸道微生物大量遺傳信息所調控，許多人不知原來微生物也是人體重要器官，尤以腸道微生物最龐大、最複雜，與人體的免疫、營養、代謝等諸多生理功能緊密相關。國立陽明大學生化暨分子生物學教授蔡英傑指出，人體腸道不僅是消化吸收器官，也是最重要的免疫、循環系統，更掌管了身體的代謝，其重要性相當於人類的第二個大腦。益生菌除改善腸道，還可改善免疫過敏乳酸菌為國際公認的益生菌，不僅具有調節腸道菌群平衡、提高免疫力、緩解乳糖不耐症等功效，而且具有降低血清膽固醇、預防心血管疾病的作用，因此近年來越來越多的國內外研究者從乳酸飲品、優酪乳、泡菜、醃肉、穀物等發酵食品中篩選具有降低血清膽固醇的乳酸菌。蔡英傑教授強調，過去醫學界相信益生菌的功效只是改善腸道機能，現在科學已經證明，益生菌還可以改善包括免疫過敏、心血管、糖尿病、膽固醇代謝調節、癌症預防，甚至憂鬱症、慢性疲勞等神經心理疾病。
（優活健康網記者陳承璋／採訪報導）許多民眾為了「腸保健康」，紛紛購買益生菌來服用，希望透過益生菌改善腸胃狀況，進而提升人體免疫系統功能，讓身體更健康。但是，吃益生菌真的有用嗎？開業診所林美秀醫師表示，腸道健康的確跟人體免疫系統有關，如腸道出現問題，很可能會引發免疫系統錯亂，導致許多疾病產生，可是市面上所推出的益生菌，不見得適合每一個人，亂吃還可能出現腹瀉症狀，不但沒有更健康反而還傷了荷包！飲食習慣不同 腸道所需菌體也不同！ 比菲德氏菌、比菲德氏龍根菌等，益生菌種類百百種，對於每個人的腸道幫助效果卻大不相同，別以為有吃就有效，其實吃錯只是吃心安。林美秀醫師表示，益生菌的種類很多種，有些人適合吃某種益生菌，有些人吃了卻不適合。像是台灣這麼小，因民眾飲食習慣的差異，以及各生活型態的不同，導致南北民眾，體內所需菌體也不同。根據診所研究統計，北部民眾，如要改善過敏情況，有百分之四十三的人適合的菌種為「嗜酸性乳酸桿菌」；改善自體免疫功能，百分之四十四的人適合「洛德乳酸桿菌」，值得注意的事，市面上強打的比菲德氏龍根菌益生菌，僅有百分之六的北部民眾吃了能對身體產生作用！另外，南部民眾如要改善過敏情況，北部民眾較適合的「嗜酸性乳酸桿菌」，如給南部民眾吃，適合的人數比例僅有百分之十八！而比菲德氏龍根菌，在南部適合比例，則驟升到百分之三十以上。怎麼判定自己適合那些益生菌？林美秀指出，要判定自己適合那些益生菌，有些專業的方法，則是利用抽血進行檢測配對；可是，在一般情形之下，民眾可對自己購買的益生菌提高警覺，如持續服用二到三個月，身體還是沒有反應產生，就要考慮是否更換益生菌使用；如吃久了，反而出現腹瀉的情況，那更必須要有警覺心，檢視自己所吃的益生菌是否不適合自己的腸道。
（優活健康網記者劉麥文／編譯）吃酸奶可治療憂鬱？根據新的研究，天然酸奶中的益生菌可以幫助提高一個人的情緒，因為它們會影響大腦功能，包括情緒和推理相關的大腦區域。若每天吃兩次優格、優酪乳等酸奶製品為期一個月，可改變腦的功能，不管是在休息狀態的腦活動，還是反應大腦情感的注意力任務（被設計用來監測大腦是如何響應特定情緒）。領導這項研究的加州大學洛杉磯分校博士表示，酸奶中的一些成分，可能會改變大腦的反應環境，許多患者從來沒有感到沮喪或焦慮的情況，直到他們開始遇到關於腸道方面的問題，他補充，腸腦的連接是一個雙行道。研究小組招募了36名18歲至53歲之間健康體重的婦女進行研究，分成三小組，一組吃含有活益生菌的乳製品，一天兩次連續吃一個月；一組吃沒有活菌的乳製品；另一組則是不吃任何乳製品。前後1個月的研究期間，研究人員進行了功能磁共振成像大腦掃描，結果顯示，吃含有活益生菌酸奶製品的婦女，大腦在情感任務上活動會減少，另外兩組婦女大腦活動則是沒有產生任何變化。領導博士說，酸奶中可能有特定的益生菌菌株，它對健康是有益處的，長期可緩解焦慮，壓力和情緒症狀。他更表示，改變腸道細菌組成是有可能治療慢性疼痛疾病，以及大腦症狀，像是孤獨症，帕金森氏症狀，和阿爾茨海默氏病。
（優活健康網記者談雍雍／採訪報導）母親節將至，在這個專屬媽媽的節日裡，很多人會選擇送禮來表達感謝之情。根據一項非正式統計，保健食品是母親節熱門禮品的「第一名」，其次是能達到抒壓效果的禮物。送「健康」給母親當然是好選擇，但是對於有特殊疾病或固定服用藥物長輩，可要慎選「健康」伴手禮，以免送的不是健康而是負擔！多數人以為健康食品及保健食品很溫和絕對安全，其實這是錯誤的觀念，食品雖具有效益，但相對也可能產生副作用。藥害救濟基金會提醒，健康食品及保健食品雖本質是食品，但因經過濃縮萃取等程序，濃度含量已不同於一般食品。此外，任何健康食品或保健食品進入體內，都可能影響藥品在體內吸收、分布、代謝或排泄，進而改變藥物治療疾病的效果，甚至增加副作用發生機率。例如雞精、人參、靈芝等保健食品，雖然一般人不常出現問題，卻是腎臟病長輩的「違禁品」，因為腎臟病患者應嚴格控制水分、鹽分及磷、鉀的攝取量，而雞精、人參精等補品恐因水分、鹽分、鉀過高，對有腎臟病患者造成健康負擔。此外，藥物與食物交互作用，也是一般民眾常常會誤踩的「地雷」，例如:納豆、魚油、大蒜及銀杏如果與抗凝血藥物一起服用可能增加出血風險；正在服用降血脂藥物期間，若再食用經過濃縮萃取的紅麴產品，可能增加藥品療效及副作用發生率。 藥害救濟基金會曾秀娥藥師也指出，服用抗生素期間，應避免食用益生菌類保健食品，以免抗生素將益生菌（好菌）一同殺光，喪失益生菌的功效；若治療細菌感染的抗生素(四環素)則應避免與牛奶及鈣片、鐵劑，以免作用遭抵消。市面上健康食品琳琅滿目，該如何選擇最適合媽媽的呢?藥害救濟基金會建議，選購保健食品應該依媽媽身體狀況及需求，購買前可詢問專業醫師、藥師或營養師，千萬不要道聽塗說；選購時注意產品成分來源、並檢查包裝上的說明和注意事項是否完整，千萬不要在傳統市場、夜市、遊覽車與購物網站上購買來路不明的食品。藥害救濟基金會也提醒，吃得對才能增進健康，真正達到保健的目的；如果因服用健康食品或一般膠囊錠狀食品發生不適反應時，除立即就醫外，也要記得向衛生署所建置「健康食品及膠囊錠狀食品非預期反應系統」通報，臉書專頁: 食不相瞞有保障 即時通報保健康。
