#喝酒

（優活健康網記者陳思綺／採訪報導）失眠是現代人常見的文明病，特別是不良的飲食和生活習慣，都會讓失眠更加嚴重，舉例來說，白天需要提振精神，又是人手一杯咖啡，如此惡性循環，想一夜好眠變的難上加難，營養師表示，若想改善這些問題，可以從飲食習慣改變起，像是香蕉、牛奶跟豆漿，就是最簡單的助眠食物。油膩、咖啡因跟酒精　是失眠元兇國泰診所張斯蘭營養師表示，3大類食物，是造成失眠的元凶，包括油膩、辛辣、刺激性食物，以及咖啡、酒精等，都會干擾睡眠品質。1） 油膩、辛辣、刺激性食物／因為需要較多的時間消化，若在睡前還在吃這類食物，容易影響睡眠，更別說可能造成消化不良。2） 咖啡／咖啡因會干擾睡眠物質腺苷酸，使催促身體休息的物質失去作用，人也會變得清醒，且咖啡為利尿物質，睡前若喝多，半夜會頻頻起床上廁所。3） 酒精／許多人認為喝酒可以幫助睡眠，但其實它會破壞睡眠結構，使睡眠斷斷續續，只會越睡越累。色胺酸能穩定神經、放鬆肌肉營養師說，想要擁有一夜好眠，多補充含色胺酸、維生素B1、B2、B6、B12、菸鹼酸、葉酸以及鈣、鎂、鐵等，尤其是色胺酸，它能夠合成血清素，穩定神經、放鬆肌肉，且能幫助大腦分泌退黑激素，促進睡眠。而色胺酸只能透過飲食攝取，人體並不能自己製造，像是大豆、全麥等製品，以及香蕉、牛奶、豆漿等，都是能夠補充色胺酸的好選擇，有睡眠困擾者不妨多攝取。飲食＋定時運動　失眠掰掰她最後強調，睡前2小時不要吃太飽，可以喝一些溫豆漿、溫牛奶，或是加入香蕉打成香蕉牛奶，都可以幫助睡眠，另外，平時適量的運動，也是能夠培養好的睡眠習慣方式，民眾在忙碌之餘，也不要忘了定時運動，如此一來，就能輕鬆跟失眠說掰掰！

（優活健康網記者張瓊之／綜合報導）有人說，喝酒臉紅是因為體內代謝力好所致，也有人說是代表身體不好，所以，喝酒臉紅到底是不是件好事？根據一項最新研究發現，喝酒臉紅是因為體內缺乏一種「乙醛去氫酶（ALDH2）」酵素，若長時間飲用，酒精無法完全代謝，罹患食道癌的風險就會比不喝酒者高出50倍，且在台灣約有4成7的人缺乏這種酵素，比例佔全球之冠，因此，建議喝酒會臉紅的民眾，應盡量減少喝酒頻率，以免曝露於罹癌風險之下。平均每2個台灣人　就有1人缺乏ALDH2根據史丹福大學調查發現，全球約有5億6000萬亞洲人缺乏ALDH2，但比起中國大陸、日本及韓國，台灣人缺乏率佔了世界之冠，幾乎每2人中就有1人缺乏ALDH2，特別的是，原住民並沒有這方面的問題。不過，為什麼體內缺乏ALDH2會提高致癌風險？研究人員陳哲宏教授表示，因為酒精乙醇進入人體後，會由ADH1B代謝成乙醛，再透過ALDH2代謝成乙酸，一旦區乏ALDH2時，乙醇就無法完全被代謝，經年累月下來，罹患食道癌的風險就大幅增加至50倍。利用OK繃原理　自我也可做檢測最後，陳哲宏教授建議民眾，若想得知自己是否缺乏ALDH2，可利用高梁酒、竹葉青等酒精濃度超過20％的烈酒，沾濕OK繃，貼在上手臂內側靜待20分鐘，如果該部位變紅的話就代表缺乏，盡量不要喝酒，而此檢測方式準確性達7成。

（優活健康網記者談雍雍／綜合報導）台中一名80多歲的林老太太，因為吞嚥困難就醫，檢查出罹患食道癌，以化療控制病情，但是很感慨，原來她是家裡第三名罹癌的人，先生多年前食道癌去世，長子數年前也因為頭頸癌不治，一問之下一家人都愛喝酒，而酒正是食道癌和頭頸癌最主要的危險因子之一。慎防菸酒檳榔  3致癌因子衛福部豐原醫院放射腫瘤科張世宗醫師指出，個案因為持續兩個月吞嚥困難，且伴隨胸口疼痛，就醫確診為食道中段鱗狀上皮癌。老太太透漏，數年前長子因為罹患頭頸癌過世，而先生更早期因為食道癌不治，追問生活飲食狀況，一家人都愛喝酒，尤其長子除了喝酒，菸、檳榔都吃，而菸、酒、檳榔都是致癌因子。菸、酒、檳榔等皆同為罹患食道癌與頭頸癌的危險因子。張世宗醫師指出，臨床上常可見病人，同時共生此兩種癌症。食道癌與頭頸癌不僅預後不好，治療的過程對病人來說，都相當的痛苦與煎熬，不論是手術造成顏面與器官的缺損，亦或是化學治療與放射線治療的副作用，都是需面對的難關。

（優活健康網編輯部／綜合整理）酒如果能高明的喝，對減重也能有好的效果。接下來要跟大家分享，不會給肝臟和胃腸造成負擔，選擇適合的下酒菜反而會變瘦的祕訣。首先，請從「黏稠類、豆類、深綠色蔬菜、菇類」這四類食物中點幾道下酒菜，稍微墊墊肚子後，接著，再點喜歡的肉或魚，這樣就能防止點過多。而且這四類食材可發揮保護胃腸、解除肝臟毒素、提高代謝等作用，是適合飲酒時的配菜。最後，請別忘了點具有脂肪燃燒效果的米飯！因為在白米飯中協助脂肪燃燒的營養比雜糧飯少，所以若是有提供雜糧飯的店家會更好。此外，比起不需花時間咀嚼就能吞嚥的茶泡飯，請盡可能選擇能幫助胃腸活動的飯糰和味噌湯。只要依照以上原則點餐，就無須過度擔心會變胖。吃了會瘦的下酒菜在適量控制的前提下，開心的喝酒能為健康帶來正面效果，選擇對的下酒菜甚至能幫助減重，以下食材就是不會給肝臟和胃腸帶來負擔的好選擇。1）黏稠類／保護胃腸的黏膜的力量（維生素、礦物質）→山藥、秋葵、納豆、海藻類（海帶芽、昆布、髮菜）、川七、皇宮菜。2）豆、大豆／幫助肝臟的再生（植物性蛋白質）→毛豆、大豆、豌豆、四季豆、豆腐、腐皮、納豆、豆漿、味噌。3）深綠色蔬菜／提高代謝力（維生素、礦物質）→菠菜、小松菜、青花椰菜、綠蘆筍、韭菜、羊栖菜。4）菇類／排毒力（膳食纖維）→香菇、鴻喜菇、舞菇、金針菇、杏鮑菇、滑菇、蘑菇。（本文摘自／超驚人！餐餐吃飯讓你瘦！米飯瘦腹力／台灣廣廈出版）

（優活健康網記者談雍雍／綜合報導）57歲的王先生，已持續服用高血壓藥二年多，日前因身體不適就醫，醫師為他量測血壓結果是收縮壓160 mm Hg、舒張壓105 mm Hg，明顯高於正常血壓值許多，他疑惑地詢問醫師：「我都有按時吃藥，為什麼血壓還會高呢？」，經醫師診察發現，王先生近幾個月，停止運動且晚上應酬變多，啤酒喝了不少，體重竟也不知不覺增加了近7公斤。苗栗醫院心臟內科蔡貴嶔醫師指出，臨床上病患常有血壓控制不佳的問題，事實上，大部分的高血壓，可在服藥一段時間後，獲得適當控制，真正抗藥性的頑固高血壓，並不多見。血壓難控制   飲食運動、生活習慣皆是原因但是為什麼還是有許多高血壓患者控制不好呢？首先，最常見的就是未按時服藥，因為每種藥物作用時效不同，有4～6小時到16～24小時的都有，而超過這時間，藥物就會被代謝掉，所以患者如果未按時服藥，血壓自然會控制不好，甚至民眾常有錯誤觀念，認為只要在量到血壓高、或覺得身體不舒服時才需服藥。其次，是飲食的控制，像有些患者喜歡吃鹹、味道重的食物，由於其鈉離子含量相當高，會造成一些高血壓藥物失效，或喝酒抽煙、體重上升、停止運動等，也都可能造成原本控制良好的血壓又起了變化。不同科別藥物相互作用   也會影響第二類要考慮的原因就是用藥問題。蔡醫師表示，如果處方的藥物不適當，就會造成血壓控制不好情況。其次常見情形，就是病人同時有多種疾病，服用不同科別藥物，結果造成藥物相互作用，使高血壓藥物的藥效減少或消失，其中最常見的是消炎止痛藥的使用。總而言之，真正藥物無法控制的高血壓是少之又少，所以患者若血壓控制不佳的話，可以先就前述常見原因先行自我檢討，然後找專科醫師詳細討論研究，做進一步的檢查或生活、藥物的調整。

（優活健康網記者陳承璋／綜合報導）天天無酒不歡，習慣三五好友約了就走，不醉不歸，不喝不快，長期下來當心丟小命。台中一名四十四歲林姓男子，平日無太多消遣事，最愛的就是酗酒，還曾經一晚喝掉一整箱酒精濃度高達50％的烈酒，日前，他忽然雙眼茫茫，意識不清，經緊急送醫後，發現他的肝腎功能只剩下正常人的十分之一，讓他嚇得直呼不敢再喝了。每天都要喝　不喝會不開心林姓男子個性海派、好客，常主動糾攤，「心情、菜色、朋友對了，近50％的高濃度酒精，曾經一晚喝掉一箱，不醉不歸是他喝酒的最高原則，總要每個人喝到醉，才感覺盡興。」朋友都知道他很愛喝，一天不喝茫就悶悶不開心，有攤就糾他，家人怎麼勸都勸不聽。發病當天，男子突然覺得很累，眼睛張開全是亮光，遂送至醫院檢查，發現他的肝指數飆高，腎功能指數只剩下正常人的十分之一，已有腹水出現，醫師判斷是肝臟發炎導致昏迷，而腎功能急速降低，尿量突然減少，很可能是急性腎衰竭，若延誤檢查與治療則可能導致長期洗腎。他自知狀況很嚴重，心想「這次一定完蛋了」，要求轉到臺中慈濟醫院，由腎臟內科陳慧芬醫師收治住院。酒精肝不戒酒　肝硬化活不過五年台中慈濟醫院腎臟內科醫師陳慧芬指出，男子應為大量又長期喝酒以及濫用藥物造成「酒精性肝炎併急性腎衰竭」。她指出，男子住院前幾天出現小便量變少、嘔吐、腹瀉、右上腹疼痛，或伴隨黃疸與全身倦怠，腎臟突然失去正常功能，稱之為「急性腎衰竭」。陳慧芬指出，酒精性肝病的治療，除補充足夠營養，最重要的是從戒酒著手，若在肝硬化前就戒酒，則原來肝臟的發炎或傷害會降低甚至復原；但一旦出現肝硬化的併發症，如黃疸、靜脈瘤出血、腹水或肝性腦病變，則5年存活率不到一半，這時候的治療只能針對併發症處理，而更嚴重者只有接受肝臟移植治療。她提醒，急性腎衰竭不同於慢性腎衰竭，一般都可找到原因加以矯治，而且治療後腎功能大多可恢復正常，預防發生得靠病人的配合及醫師警覺，及早期發現才能發揮早期治療效果。

（優活健康網實習記者陳思綺／綜合報導）別以為喝酒、交際是大人的事，事實上現在的青少年，不當飲酒的比例正在快速成長，根據研究發現，2004年到2006年間，國中生飲酒比率，已從過去的13.97％上升至18.08％，高中生則是從13.51％上升到26.08％，短短三年的時間就把數據大大拉高，由此可見，青少年飲久的問題日益嚴重。為了解青少年飲酒原因，及影響他們喝酒的因素，台灣大學、陽明大學以及國家衛生研究院合作特地針對於此進行研究，發現影響青少年飲酒的因素有二，分別是酗酒煞車基因，以及同儕環境帶來的影響。酗酒煞車基因保護　10歲前青少年不愛喝酒該研究主要是針對大台北地區496名10～12歲，正要邁入青少年期的學童進行調查，並持續觀察其日後的飲酒行為，結果發現，亞洲人體內常見兩種酒精代謝基因的變異型，分別為酒精去氧酶1B及乙醛去氧酶，一旦濃度增加時，就容易出現頭暈不適等各種酒後症狀，因而減少喝酒，變成天生的酗酒煞車基因，換句話說，就是10歲左右的青少年，受變異型基因影響較深，所以，較不喜歡喝酒。只不過，到了青少年後期就不是如此了，此時同儕的影響大於基因作用，根據研究顯示，擅長扮演團體間「溝通橋梁」的角色，其接觸飲酒者或是酒精飲料的機率較高，持續飲酒的可能性相對提升，而目前此研究目前刊登於國際期刊《藥物和酒精依賴》。

（優活健康網實習記者陳思綺／綜合整理）說到啤酒，多數人應該都與以負面評價，但最近竟有研究指出，啤酒中的物質「啤酒花」，可避免神經細胞死亡，進而達到避免記憶力衰退的效果，這對愛喝啤酒的人來說，無不是找到小酌的最佳理由。黃腐醇：抗菌、消炎　更可對抗自由基毫無節制地飲用啤酒，容易造成啤酒肚，和可預防心血管疾病、增強記憶力，甚至抗癌的紅酒比起來，會使人發胖的啤酒似乎顯得一無是處，但根據甘肅省蘭州大學，日前發表的研究證實，啤酒花中的一種主要化學物「黃腐醇」，不但能為啤酒帶來獨特的香氣及苦味，更是消除氧化壓力的天然武器。啤酒花在中醫文獻中，具有抗菌、安神、消炎等療效，研究人員讓實驗鼠的腦神經細胞株，接觸萃取自啤酒花的黃腐醇，結果發現，黃腐醇會促進多種負責清除自由基的基因運作，可降低氧化壓力並緩和細胞發炎的狀況。海馬迴不萎縮　EQ、記憶力都上升適量的酒精是否具有保護神經的療效，一直是學界爭論的議題之一，過去美國過去曾發表過的研究指出，透過核磁共振影像技術觀察660多位受試者的大腦狀況，發現60歲以上，保持每天少量飲酒習慣的受試者，大腦中與形成長期記憶有關的海馬迴，萎縮狀況較輕微，且在時間、空間判斷及記憶、情緒等認知功能方面表現較佳。然而，就算不喝酒，許多不含酒精的飲料，仍有添加啤酒花及黃腐醇成分，例如：某些麥汁，英國的專家則提醒民眾，因過量飲酒或暴飲絕對會危害身體，甚至破壞腦神經系統，「啤酒肚」亦會增加患癡呆的風險，建議大家還是要斟酌飲用量。