#生酮飲食

（優活健康網記者徐平／綜合報導）喝黑咖啡助減重，是因為不含糖分，但是近來流行一種「防彈咖啡」，利用油脂加入咖啡，號稱能達到減重效果，甚至能降低血糖，引起許多民眾爭相嘗試。事實上，營養師表示，「防彈咖啡」的概念與生酮飲食相近，因為攝取的糖份比例減少，血糖下降能提供飽足感並抑制食慾，但針對糖尿病患者、孕婦而言，並不能治療糖尿病，使用不當甚至會有酮酸中毒風險。咖啡加上椰子油、奶油混勻飲用「防彈咖啡」做法一般是將現煮咖啡加上大量椰子油及奶油混勻後飲用，喝起來就像油酥茶一樣。南投醫院營養師黃淑敏表示，椰子油屬於中鏈脂肪酸(MCT oil)，中鏈脂肪酸可快速通過粒線體內膜，直接讓身體吸收。防彈咖啡能利用燃燒脂肪達到減重目的黃淑敏營養師表示，因為「防彈咖啡」幾乎不含碳水化合物及蛋白質，會讓身體因為沒有葡萄糖當燃料而生成酮體，高脂低醣的飲食或因糖尿病(diabetes mellitus；DM) 導致胰島素嚴重分泌不足時，血中的葡萄糖不能被正常利用，只好藉由加速分解脂肪來代替葡萄糖供給細胞能量，但是脂肪分解會產生大量游離脂肪酸，脂肪酸會進入組織細胞及肝臟中。在組織細胞中可提供熱量；若進入肝臟中，會異化產生大量酮體。利用大量燃燒脂肪來達到減重目的。少量飲用並搭配運動、均衡飲食這種低醣高脂食物與「生酮飲食」概念相同，而生酮飲食多半用在癲癇患者身上，適合個別化治療。院方建議民眾必須在醫師及營養師監控之下執行，且生酮飲食執行不容易、難以持續，通常不會長期使用。所以一般人若想品嘗「防彈咖啡」建議少量飲用並搭配均衡飲食及適當運動，必要時可諮詢醫師及營養師，才是健康減重的不二法門。

（優活健康網新聞部／綜合報導）最近興起一波生酮飲食減肥熱，而這項減肥法是源自於矽谷工程師Dave Asprey一次西藏旅行啟發的「防彈飲食法」(The Bulletproof Diet)，主要是藉由「防彈咖啡」與「生酮飲食」，來改善體重過重困擾。然而，皮膚專科診所院長李承鴻醫師表示，「若要達到長久維持身形的效果，一定要減少脂肪細胞的數量。」防彈咖啡、生酮飲食　瘦身熱潮蔓延生酮飲食法強調高脂肪、適量蛋白質、低碳水化合物，在低醣狀態下模擬飢餓，燃燒脂肪，嚴格者甚至必須攝取零澱粉或每天在6至8小時內進食完畢，據說1至3個月內可看到效果。但是，醫師與營養師則是強調，特殊飲食法需經專業評估且不宜長期採用，營養不均衡對身體可能造成的負擔因人而異，而且喝一口含糖飲料或吃一碗米飯就會破功的生酮飲食，完全顛覆飲食習慣，並不容易堅持。頑固皮下脂肪​難靠飲食解決生酮飲食法其實有一大誤區，就是到底減少的是什麼脂肪？李承鴻醫師指出，人體脂肪分布於內臟、血管壁、皮下等3大區域，透過運動與控制飲食會先減少內臟與血管壁脂肪，皮下脂肪相對難消除，生酮飲食對身材曲線影響不大，即使搭配運動，也無法消除大腿內外側、腰腹、臀下線、後背等部位頑固皮下脂肪。李承鴻醫師進一步指出，尤其是脂肪細胞，在成年之後數量幾乎固定，與身形曲線有關的皮下脂肪一旦累積就難以消失，以往只能藉助抽脂減少皮下脂肪，但過程不可測的麻醉風險、手術凹凸不平問題、恢復期照護與疼痛，往往都讓人卻步。不需鍛鍊或禁食　35分鐘就享「瘦」想要安全及有效的長久雕塑身材，難道沒有更快速，安全有效的選擇？一項由哈佛醫學院研發的跨時代新科技，是運用脂肪細胞不耐冷的特性，傳遞被智慧專利控制的恆低溫，可選擇性只讓希望雕塑部位脂肪細胞凋零，數量永久減少進而達到身形雕塑目的，最快3週，平均1個半月到3個月可看到最佳成果。此項新科技自2010年問世至今，已累積全球500萬人次見證，一項產品全球擁有146項專利，是美國FDA核准非侵入式「減脂」(Fat Reduction)療程，獲安全、有效雙認證，主要是運用不同身形部位專用雕塑手握把，進行全身全方位雕塑，凋亡的脂肪細胞會經過身體自然代謝，永久排出體外，免動刀，過程舒適無痛，不需揮汗鍛鍊或禁食，輕鬆躺坐著35分鐘就能享瘦。李承鴻醫師表示，由於低溫減脂具有快速與免手術恢復期的特性，適合忙碌的現代人，只要一個下午茶時間即可量身訂製雕塑成果，不影響作息。高科技創造醫美新風潮，讓你輕鬆擊退頑固脂肪。（文章授權提供／健康醫療網）

（優活健康網編輯部／綜合整理）為了透過白澤生酮飲食法提升集中力，增加工作效率與預防疾病，本文針對各方面做了很多的說明。生活於現代的社會，在可能危害人體之食品正大光明販售的同時，一不小心就可能造成負面的影響。所以，我在這裡還要介紹不宜攝取的食物，希望讀者於每天的飲食中多多留意。含反式脂肪酸的甜食　吃多易增壞膽固醇首先就是大人小孩都愛吃的甜食類。突然叫人不要吃，可以馬上做到的人應該不多，所以，慢慢戒掉對甜食的喜好吧！為何不要吃甜食的理由前面已有詳細的說明──會導致血糖值急速上升呈現高血糖狀態。萬一……萬一真的很想吃，請選擇非精製砂糖製成的甜品。即便是砂糖也有GI值較低的「100％純蔗糖」「椰子砂糖」等等，GI值50以下的砂糖可以使用。像洋芋片等等零嘴，除了砂糖還有精製的鹽和脂肪，多吃有害健康。尤其是很多含反式脂肪酸的甜食零嘴，吃多了會增加壞的膽固醇，減少好的膽固醇，最終導致肥胖，增加心血管疾病或糖尿病等疾病的風險。拉麵充滿鹽分、脂肪至於速食，在白澤生酮飲食法中絕對禁食。2004年5月，美國紀錄片導演摩根‧斯巴洛克拿自己做人體實驗，觀察連續吃麥當勞漢堡30天會有何反應，推出名為「超級漢堡王」（Super Size Me）的幽默逗趣電影。像這樣連續吃漢堡這種高熱量、高碳水化合物、多添加物的結果，即使後來不再食用，身體卻已經狀況百出。斯巴洛克導演拍完此片後表示：「我只希望這個實驗真的結束了……」。在這之前就算沒有這場實驗，大家也清楚哪些食品有害健康，可是，午餐時間一到店家前面一樣大排長龍……。除了速食，麵包也是危險食品。大部分的麵包都是使用精製麵粉做成的碳水化合物，如果真的很想吃，請選擇低GI值的全麥麵包。而很多人都愛吃的拉麵更充滿了鹽分、碳水化合物與脂肪，若無意識地大吃特吃，生酮迴路將無法啟動。至於像清涼飲品就更別說了。很多號稱喝完有益健康的飲品卻摻加大量的糖──我不知道為何這樣叫有益健康。所以，若不擺脫砂糖中毒的危害，你的健康與生產力都會受到嚴重的影響。（本文摘自／2周見效！不老不病不胖的奇蹟飲食／方舟文化出版）

（優活健康網編輯部／綜合整理）現在之所以會有越來越多胖得不健康的人，就是因為大家都以不自然的食物為主食，真正該吃的自然食物反而不吃，因此，我所提倡的就是汰換掉米飯和麵包等傳統主食，改採以肉類為主食的「生酮飲食法」。人類本來就是肉食性動物或許是出於對飲食過量的反省，如今全球越來越流行粗食、糙米或蔬食等飲食法，看在追逐這股風潮的人眼裡，或許會認為「以肉類為主食，根本不合常理」，但人類本來就是肉食性動物。現代人以米飯和麵包為主食的飲食習慣，反而才不合常理。正因為人類用米飯和麵包取代原本的肉類主食，甚至1天還吃2到3餐，所以才會導致肥胖或生活習慣病，人類吃肉是天經地義的行為，穀物並不是人類原本攝取的食物。關於這個部分，第一章會提出詳細的說明，以下列舉幾個靠肉食減肥的實際案例。生酮飲食　遠離各種肥胖文明病第1個例子是在我任職的醫院，有魏姓患者依照我的要求，每天吃沙拉和800公克的牛肉，並記錄體重變化，一天攝取的總熱量大約是2000大卡，若照一般人的想法，每天吃800公克牛肉，絕對會胖！但原本體重45.5公斤的她，開始執行後不但沒有變胖，反而在1周後減掉將近2公斤，變成43.7公斤。第2個例子是2011年時，位於京都市的「燒肉料理屋 南山」舉辦了一項活動，推出「健康燒肉飲食企劃」，主打減少穀物並改以肉類為主食。那場活動的顧問是日本高雄病院理事長江部康二醫師，她在改善糖尿病或肥胖的獻堂飲食法方面是該領域的先驅。（本文摘自／大口吃肉，一周瘦5公斤的生酮飲食／采實文化）