#中秋

（優活健康網記者談雍雍／綜合報導）中秋佳節將至，大林慈濟醫院號召同仁一起動手做月餅，不但有常見的綠豆椪，還有芝麻麻糬、抹茶梅子等創新口味，分享給醫院志工感謝他們平日的照顧與協助，讓他們歡度中秋。腎臟內科更是請到營養師協助設計低磷的「水晶月餅」，讓洗腎病人也能放心品嘗。 大林慈濟醫院院長賴寧生表示，中秋節是華人很重要的節日，也象徵著團圓，因此這次藉著舉辦動手做月餅活動，讓同仁親手製作月餅來感恩志工，雖然並不專業，月餅的成品多少有些不完美，但每一顆都有同仁滿滿的祝福。 而針對洗腎患者，醫院也貼心製作了三百份「水晶月餅」，不但低磷也低熱量，讓病人安心享用。大林慈濟醫院腎臟內科蔡任弼主任表示，每逢中秋節，總是要苦口婆心地勸洗腎病人少吃月餅，以免造成身體負擔，但卻讓病人不免有些掃興，因此今年特別請營養治療師協助設計菜單，讓來洗腎的病人也有過節的氣氛。大林慈濟醫院營養治療科黃金環主任指出，要製作給洗腎病人吃的月餅，重點在於少用含磷的食材，像是將含磷量高的紅豆餡替換成地瓜餡，不但含有纖維質，也幾乎沒有含磷，因此很適合腎臟病人。此外，外皮則採用澄粉、藕粉、玉米粉等製作的低氮澱粉，將月餅對病人的影響降到最低，能無負擔的吃月餅賞月，與親友一起慶祝中秋佳節。

（優活健康網記者談雍雍／綜合報導）中秋佳節將近，為保障民眾食的安心，桃園縣政府衛生局公布中秋應景相關食品檢驗結果，月餅、餡料、烤肉相關食品及免洗筷共抽驗117件，其中8件不合格，針對不合格之產品，衛生局已通知販賣業者將其下架停止販售，並將針對製造業者進行追蹤查處。 中秋佳節將近，衛生局加強食品衛生查察，本次中秋不合格產品為糕餅用芋頭餡料，檢出己二烯酸1.14g/kg，豆干不合格產品5件為己二烯酸及苯甲酸含量超過衛生標準，另有2件檢出過氧化氫呈陽性。己二烯酸及苯甲酸為一種常用的食品防腐劑，不可過量添加於食品中，倘若食用過量，可能會刺激腸胃道，引發胃痛等不適症狀，另外過氧化氫具有殺菌漂白之功效，食入過量的過氧化氫可能會引起嘔吐、腹瀉及腹脹等腸胃道不適症狀，目前依法不得於食品當中檢出；衛生局提醒各製造廠商，在使用各種食品添加物前，需先了解該添加物所適用的產品及其限量標準，以免因誤用或添加過量而受罰，影響到民眾的健康。 衛生局提醒民眾，月餅等糕餅是屬於高油、高糖、高熱量的食物，在食用的份量上更要多加注意，美食當前切忌暴飲暴食，在過節的同時也要吃的健康、吃的安心，另外衛生局及十三鄉鎮市衛生所皆有免費提供過氧化氫檢查簡易試劑供民眾索取，民眾可於家中自行檢驗所購買的產品是否符合規定，為節能減碳，民眾也可盡量以自備環保筷取代免洗筷，過一個無負擔的中秋節。 （照片取自／桃園縣衛生局）

（優活健康網新聞部／綜合報導）今年中秋節要賞月恐怕有變數，中央氣象局表示，第17號中度颱風杰拉華可早上8點增強為強烈颱風，加上週日北部雲量多，且有局部短暫陣雨，無法看到月光。杰拉華增強為強烈颱風，24日早上8點颱風中心位置位於鵝鑾鼻東南方1260公里的海面上，除了強度增強外，颱風受導引氣流增強影響，速度也跟著加快，正以每小時10公里速度，向北北西朝呂宋島東方海面前進。預估颱風最靠近台灣的時間點，是在中秋佳節前後。民眾是否能夠順利賞月？氣象局表示，即便颱風對台灣天氣沒有影響，北部地區週日雲量多，有局部短暫陣雨，恐怕還是看不到月亮，中南部地區中秋節當天則可能會有短暫的時間可以賞月。氣象局將持續密切注意颱風動態，請民眾隨時做好防颱準備。

（優活健康網記者談雍雍／綜合報導）中秋節是國人一年中的大節慶之一，特別是在傳統習俗中，中秋夜已經成為親朋好友團聚在一起賞月、烤肉、吃月餅的日子，臺南市政府衛生局為維護消費者食品衛生安全，針對本市糕餅店、烘焙業者、美食街、傳統市場、大賣場及市售販賣場所進行餡料、月餅等應景食品進行抽驗，共抽驗151件產品，有2件中秋常見的餡料「蝦米」不合格分別檢出漂白劑（二氧化硫），不合格率1.3％，產品來源一件為外縣市已移請處辦，另一件為台南市業者正已食品衛生管理法處辦中。另稽查烘焙業者及網路商品、超商預購的製造業者製作場所環境衛生安全，共稽查163家次，對於環境衛生不佳者責成業者立即改善，以維護消費者食之衛生安全，同時辦理烘培業者衛生講習共2場次，針對「烘培食品添加物之相關法規介紹」、「烘培業製造業者環境衛生安全管理」、「烘焙製造業者衛生自主管理及產品未來研發方向」等主題聘請專家學者蒞臨指導，共411人次參加。衛生局除加強食品衛生安全稽查外，臺南市政府衛生局林聖哲局長也呼籲消費者應向信譽良好的商店購買，購買時及食用前，更應注意產品有效日期、保存期限及完整包裝標示，若有破損或出現不良的色澤、異味或發霉，切勿購買及食用，開封後剩餘未食用月餅也應存放於冰箱。

（優活健康網記者談雍雍／綜合報導）中秋節將至，市面上開始出現各種不同口味的月餅，常會讓大家難以抗拒。苗栗縣政府衛生局為了建置健康飲食環境，因而輔導地方烘焙業者利用在地食材，少油、少糖的烘焙方式，讓民眾中秋佳節愉快之餘，也能吃的到美味卻不失健康的美食。苗栗縣政府衛生局輔導烘焙業者研發製作的產品特色分述如下：減熱量，市面上傳統的月餅一個熱量約300－700大卡，相當於1至2.5碗飯的熱量。中秋佳節過後卻養大了肚子。此次推薦的月餅，一個提供的熱量介於102至260大卡，讓大家吃得美味又無負擔。減油，傳統的月餅常含有過高的油脂，油脂的主要來源為豬油或製作酥餅類的油酥、油皮，此次推薦的月餅都沒有使用豬油外，並調整配方減少用油。在地食材運用，結合地方特色將在地食材製作月餅，不但具特色更符合低碳原則。苗栗縣政府衛生局羅財樟局長也建議除注意月餅食用應該適量外，還要搭配富含纖維的蔬菜、水果。吃月餅時盡量喝水或清茶，不僅有助於享受美食，也能確保健康無負擔，過個健康中秋節。

（優活健康網新聞部／綜合報導）中秋佳節，除了全家團圓賞月外，總是會應景吃月餅，但是該如何挑選月餅，營養師特別指出，糖尿病跟高血壓患者在挑選月餅時應注意的原則，能讓中秋節過的健康又幸福？奇美醫學中心營養科張景泓營養師表示，要過一個幸福又健康的中秋佳節應把握幾項原則；對於月餅攝取應以1/4顆量約25公克到半顆50公克為主即可，並且要懂得醣類替換，將正餐的主食類，如米飯減成半碗份量100公克或是麵食類一碗200公克即可，以免造成熱量攝取過多而造成肥胖。另外，飲料攝取應選擇無糖低卡：很多民眾食用月餅的同時會搭配含糖飲量的攝取，因為飲料的糖含量高且熱量也不少，這樣反而吃進更多熱量，建議民眾可選擇以決明子、陳皮、菊花或是檸檬茶等食材為主的飲品來搭配月餅的攝取。而糖尿病人應以醣類替換為原則，當選擇食用含一份醣類15公克的月餅時，應替換1/4碗飯的含醣量及熱量。若是洗腎及慢性腎臟病人應選擇以低磷為主的月餅內餡，如冰皮月餅或不含蛋黃、桂圓、棗泥、蓮蓉、滷肉等及堅果類的內餡為主。再者，高血壓病人除了注意月餅份量的食用之外，也應選擇以低糖、低脂為主的月餅，並注意鈉攝取量，以免過多熱量及油脂。張景泓營養師說，對於月餅的食用，都應注意份量及避免因攝取過多月餅所導致的熱量堆積及肥胖問題，建議民眾可以於中秋佳節賞月時，全家到戶外多多走動，除了能夠觀賞中秋月圓的美景之外，也能夠消耗熱量，度過一個健康又幸福的中秋佳節。（照片來源：奇美醫學中心營養科提供）

（優活健康網記者談雍雍／綜合報導）一年一度的中秋佳節又快到了，各式各樣的應景食品紛紛登場，為確保民眾食的安心，新北市政府衛生局從8月份開始抽驗轄內烘焙坊及工廠、超市與大賣場應景食品，針對防腐劑（己二烯酸、苯甲酸、去水醋酸）及甜味劑（糖精、環已基硫醯胺酸鹽）檢驗，76件中包括50件月餅及26件烤肉醬，全數合格。新北市衛生局食品藥物管理科長林冠蓁表示，民眾在選購月餅時，除了要注意優良廠商及品牌，避免購買來源不明的散裝月餅以外，還要選擇標示完整，如品名、原料、成分、添加物、有效日期、製造廠商、電話地址與營養標示等，販售場所及容器也應乾淨清潔。科長林冠蓁進一步指出，月餅及烤肉醬買回家後，也要保存在陰涼處，若已拆封，應儘速食用，未食用完畢應放入冰箱（攝氏7℃）冷藏，以確保產品的新鮮及食用的衛生安全。衛生局也呼籲民眾，市售的月餅因業者追求美味，所以常會使用熱量及油脂含量都偏高的豬油，因此建議淺嚐即可，同時搭配水果，以達到均衡飲食，過個健康的中秋佳節。

（優活健康網記者談雍雍／綜合報導）在過一個多禮拜就是一年一度的中秋佳節，日前臺中市政府衛生局長黃美娜親自稽查糕餅店的衛生環境、並當場抽驗綠豆椪，檢驗裡頭是否有添加過量己二烯酸、苯甲酸，以及不可添加的去水醋酸等12項防腐劑。稽查人員也陸續到神岡、潭子、北屯、南屯、沙鹿等有販售糕餅的店家，進行月餅、綠豆椪、蛋黃酥等月餅類產品抽驗，經過1個禮拜的檢驗，24件月餅均符合規定，並無檢驗出業者違規添加防腐劑情形。由於防腐劑無法從肉眼、嗅覺辨識出來，長期食用含防腐劑食品，不只人體代謝不易排出，還容易造成肝、腎負擔影響身體健康，業者如添加過量己二烯酸、苯甲酸，或違法添加不可使用的去水醋酸，經檢出將依食品衛生管理法處以3至15萬元罰鍰。臺中市政府衛生局局長黃美娜表示：民眾選購中秋糕餅應注意店家製程環境是否衛生、糕餅有無清楚標示成份原料、廠商名稱、地址等、日期有無竄改過痕跡，食品一經開封後，應該儘早食用完畢，才能避免變質，目前已輔導127家糕餅業者的衛生環境，並將檢驗結果公佈在衛生局網站，讓民眾安心選購台中糕餅，開心過中秋。（照片／台中市衛生局提供）