#地中海飲食

地中海飲食好處多 護心、抗老攏總來

地中海飲食好處多 護心、抗老攏總來#地中海飲食

(優活健康網記者張瓊之/採訪報導)地中海飲食是近年最被推崇的健康飲食,其發展靈感主要來自於義大利南部、希臘、西班牙等地的傳統飲食方式,透過蔬菜、橄欖油、新鮮魚類和水果的搭配,可有效預防因年齡增長所帶來的衰老等問題,而日前更有研究指出,地中海飲食對心臟的保護效果,遠比運動來的更好。遵循地中海飲食 可降低47%心臟病風險根據《每日郵報》指出,該研究主要是由雅典的Harokopio University,針對近90名18歲以上的受測者進行10年的追蹤調查,因為過去大多數的研究都集中於中年人,因此,研究團隊決定換個方式,以成年人為目標族群進行調查,結果有近20%的男性以及12%的女性死於心臟疾病,其中包括中風、冠狀動脈心臟疾病和心臟發作等。然而,遵循地中海飲食的人,則降低了47%發展成心臟疾病的風險,由此可見,地中海飲食對心臟健康來說,有直接的保護作用。延年益壽!地中海飲食可延緩老化速度地中海飲食除了可降低心臟病風險外,其實過去也曾有眾多研究紛紛指出,它對抗老化、抗憂鬱到男性勃起功能障礙的影響,換句話來說,只要改變飲食習慣,它對身體的影響可從內到外。舉例來說,老化是每個人一生中都接觸到問題,但若是藉由地中海飲食中的蔬菜、水果、橄欖油等的搭配,就可避免代表身體老化程度的「端粒」變短,進而阻止基因衰老,減緩人體老化速度。雖然到目前為止,尚未有任何研究指出是什麼原因產生這種作用,但若與紅肉、黃油、動物脂肪相比,地中海飲食中富有的新鮮蔬果、魚類和禽肉,都對人體健康而言都比較有益。地中海飲食怎麼吃?多蔬果、少紅肉既然地中海飲食對身體的益處多,那麼到底該怎麼吃才對?國泰健康管理中心陳葵蓉營養師表示,地中海飲食主要強調高纖、減少劣油攝取,且根據每種食物的有不同,也有不一樣的頻率建議。第一是每日攝取,包括全穀類,應以非精緻類食物為主,例如:糙米、五穀等來取代白米飯;蔬菜、水果類,因為蔬果含有豐富的抗氧化物、維生素,有助於預防失智症,另外,豆類、堅果少量攝取,也能助於提高好的膽固醇含量;橄欖油,因為它含有較高的單元飽和脂肪酸,有助於保護心血管;乳製品類,以低脂為主,可避免攝取過多的飽和脂肪酸。第二才是每週攝取3~4次的魚、蛋、家禽類,建議以魚類為主,因為它含有豐富的蛋白質及Omega−3,可攝取到較多的不飽和脂肪酸,有助於保護心血管,然而像是牛肉、豬肉等紅肉,則建議一個月食用幾次就好,以免飽和脂肪酸攝取過多影響健康。過度偏頗飲食方式 恐會造成營養攝取不均雖然近年來許多人推崇地中海飲食,但營養師也提醒民眾,不要過度偏頗這種飲食方式,因為每個人對食物、營養的需求不同,若是攝取方式不節制,恐會使得蛋白質不足,特別是貧血的人,需要蛋白質、鐵質及維他命B12,所以,建議民眾所有的飲食種類,都要均衡飲食,以免造成反效果。

高階主管女強人 竟罹患失智症

高階主管女強人 竟罹患失智症#地中海飲食

(優活健康網實習記者王蒨茹/綜合報導)現齡62歲曾是高階女主管的女性,過去曾拿下兩個碩士、一個博士學位,也擔任過知名企業的高階主管,看似獨立、能力優秀的女強人,卻在5年前被診斷出罹患早發性失智症,這對她的家庭與事業來說,無非是個難以置信的打擊。慶幸的是,嚴博士在家人與親友細心的呵護下,仍快樂的過日子,她的先生張鎮華教授也表示,妻子自從生病後,對他的依賴也隨之增加,即使生活再辛苦,但也是「甜蜜的負荷」。中壯年群族當心 失智已非老人專利!類似的案例也容易發生在我們周遭!倘若發現身邊親友有失智症的早期徵兆,例如:記憶力退化、在計畫決策上有障礙,應盡快尋求專業醫師,掌握早期診斷的黃金治療期。根據內政部人口統計及世界各國的失智症流行病學研究發現,在台灣,65歲以下患有早發性失智症人數多達1-2萬,而罹患年齡層多落在處於事業巔峰的中壯年族群。醫學上目前仍未發現與失智症相關的治療藥物,因此該如何預防失智症成了很重要的課題。台灣失智症協會也整理出失智症的預防方法,希望可降低罹患的風險。1)多動腦/多從事可刺激大腦功能的心智活動,例如:保持好奇心,接觸新事物、學習課程、打橋牌、麻將等動態、需要用腦思考的休閒娛樂。2)規律運動/長期維持每週2次以上的運動習慣,如:爬山、游泳、瑜珈、太極拳、有氧運動。3)採取地中海飲食/研究顯示,地中海飲食法可降低罹患心血管疾病及癌症的風險。多攝取蔬果、堅果、豆類食品,減少食用飽和性脂肪產品;避免飲酒過量及長時間從飲食外的來源,攝取高劑量的維生素或深海魚油,避免造成副作用。4)增加社會互動/多參與社交活動可緩慢認知功能的退化速度,建議多參加社區公益、當志工等接觸人群的活動,有助於大腦的血液灌流量,降低失智症發病的風險。關心周遭親友 預防失智人人有責台灣失智症協會邱銘章理事長表示,即使早發性失智與遺傳、基因有部分關聯性,但每個人還是應該做好失智症的預防。民眾應多關心身旁的親友,一旦發現失智症的早期徵兆,請立即前往神經內科、精神科門診做檢查,早期治療可延緩退化、降低疾病的負面影響。

延年益壽!研究:地中海飲食能減緩基因衰老

延年益壽!研究:地中海飲食能減緩基因衰老#地中海飲食

(優活健康網記者談雍雍/編譯)地中海飲食一直以來都與健康息息相關,除了廣為人知的瘦身,還包括可降低罹患慢性病、心臟病的風險,現在可能還多了一項好處那就是延年益壽。因為據《英國醫學雜誌》發表的一項研究顯示,地中海飲食中的蔬菜、橄欖油、新鮮魚類和水果的搭配,可阻止年齡增長所帶來的基因衰老。來自美國的研究人員,針對近5000名護士的進行了10多年的健康追蹤研究,以抽血檢驗代表身體老化程度的白血球基因「端粒」長度。結果顯示,長年以地中海飲食的受試者,端粒普遍較長,體內細胞衰老程度慢於其他人。雖有助保持基因健康 但均衡飲食才是王道提到地中海飲食,經常讓人聯想到「有利於健康」,比如能降低心血管疾病的風險而截至目前的研究,雖然尚未表明是什麼物質使得地中海飲食有這樣的作用。但是與紅肉、動物脂肪等相比,地中海飲食當中含有大量的新鮮蔬果、魚類和白肉都對人體健康有益。且過去的研究已證實,這些富含維他命的食物,有利於減少壓力對人體組織和細胞所造成的傷害。再加上這項最新的研究結果,地中海飲食還有助於保持基因健康。不過專家也強調,此結果並不表示某單一的飲食習慣是最好的,養成均衡的飲食習慣才是健康的不二法門。

研究:地中海飲食 有助於減緩老化速度

研究:地中海飲食 有助於減緩老化速度#地中海飲食

(優活健康網記者張瓊之/綜合報導)地中海飲食,一般都被民眾認為有降低心血管疾病、失智症的風險,但日前在美國有項最新研究指出,地中海飲食中的蔬菜、橄欖油、新鮮魚類和水果的搭配,可阻止年齡增長所帶來的衰老,有助於使基因保持年輕。地中海飲食 可使端粒更長更健康該研究主要是由波士頓的科研人員,針對近5000名護士的健康狀況進行了10多年的追蹤研究,並且觀察可代表身體老化程度的「端粒」長度,結果發現長期遵循地中海飲食習慣的人,端粒更長更健康,而體內細胞衰老的程度也較慢,換句話說就是老化速度慢。而所謂端粒,指的是細胞染色體末端的一小段DNA-蛋白質復合體,負責保持染色體的完整性,染色體存儲的是人體的基因信息,且隨著年齡的增長和細胞的分裂,瑞粒會逐漸減少、縮短,一旦端粒消耗殆盡時,染色體就容易停止分裂並凋亡。端粒長度 與細胞壽命有關研究人員表示,端粒變短可能與心血管疾病、癌症等多種衰老相關疾病有關連,且觀察端粒的長度有助於研究細胞的壽命。雖然到目前為止,尚未有研究指出是什麼原因,使得地中海飲食有這樣的作用,但與紅肉、黃油、動物脂肪相比,地中海飲食中富有的新鮮蔬果、魚類和禽肉都對人體健康而言都比較有益。不過,研究人員也提醒,這一個結果並不代表某個飲食習慣是最好的,民眾仍應養成均衡飲食的良好習慣,才能使身體保持再一個健康的狀態,而目前此研究刊登於《英國醫學雜誌》。

研究:採用「地中海飲食」較易成功受孕

研究:採用「地中海飲食」較易成功受孕#地中海飲食

(優活健康網記者劉麥文/綜合報導)來自荷蘭最新研究報告顯示「地中海飲食」可增加輔助生育技術受孕的可能性。婦產科醫師蔡鋒博表示,觀察161對夫妻接受試管嬰兒或ICSI(卵漿內單精子注射),堅持「地中海飲食」的人在血液和卵泡液有比較高濃度的葉酸和維生素B6,得以進一步改善生育治療的成功率。所謂的「地中海飲食」是大量攝取的植物油,蔬菜,魚類和豆類和減少攝入零食。要如何建立一個地中海飲食習慣?蔡鋒博表示,幾項原則供民眾參考;一、只買新鮮未加工食品,不吃罐頭食品。二、吃新鮮水果和蔬菜、胡蘿蔔、蘋果、香蕉。三、攝取豆類,如堅果、穀物和種子等食物。四、以橄欖油作為主要膳食脂肪來源。五、選擇奶酪和優酪乳作為主要乳製品。限制高脂肪乳製品,如全脂或2%牛奶的奶酪和冰淇淋。六、盡量攝取魚、海鮮、家禽(白色肉類),少用紅雞蛋和紅色肉類。七、把平時使用沙拉醬的習慣改掉,改用橄欖油和醋。八、避免高糖份或反式脂肪食物。美國研究也表示,採地中海飲食法的女性較容易成功懷孕,可能是因為地中海飲食富含酪梨、橄欖油,較少肉類、乳製品,因而發揮助孕效果,且研究人員相信,地中海飲食應該也可以幫助女性自然受孕。(圖片來源:蔡鋒博醫師提供)

地中海飲食不只護心 還能讓大腦更健康

地中海飲食不只護心 還能讓大腦更健康#地中海飲食

很多人漸漸知道,地中海飲食可以降低心臟病、糖尿病或是癌症的風險,但是最新的研究發現,地中海飲食不但有上述的好處,還可以降低腦中血管的損傷,延緩大腦的老化,減少中風、失智症的風險。(圖片為蔬果沙拉,攝影/林又旻。)根據《洛杉磯時報》(Los Angel Times)的報導指出,地中海飲食是指少量的紅肉,搭配大量的新鮮蔬果、雞肉、海鮮、五榖雜糧、堅果等,然後加入不飽和脂肪的橄欖油。很多研究都已經證實,地中海飲食可以幫助人們降低心臟病、糖尿病與癌症的風險。邁阿密大學(University of Miami)的賴特(Clinton Wright)博士表示,如果大腦中的小血管不斷損傷,很容易造成中風、失智症等,但是採用地中海飲食的人,大腦中小血管的損傷會減少,降低中風、失智症的風險。簡單來說,地中海飲食可以保護大腦的健康,讓腦袋不容易老化。

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