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（優活健康網記者劉麥文／綜合報導）年關將近，圍爐少不了一頓豐盛的年菜，嘉義市天主教聖馬爾定醫院營養師特別推行「健康年菜」活動，規劃高纖、低油、低鹽、營養均衡健康飲食，教導民眾只要慎選食材和烹飪方式，年菜也可以豐盛好吃又健康。聖馬爾定醫院營養室主任侯玟伊表示，營養室特別設計6人份、6道菜的吉祥健康年菜，利用涼拌的方式減少油脂的攝取，盡量降低「鹽」的使用量，減少腎臟的負擔。水煮的方式也可減低油脂的攝取，並加入紅、白蘿蔔及蒟蒻製品，不僅熱量低且能增加飽足感。動物性與植物性蛋白質並重，且採用燴的方式減低油脂攝取。青菜類，富含纖維質，除可促進腸蠕動、預防便秘外，尚有降低血糖、血膽固醇、血脂肪的功效。有高血脂、高血糖、高膽固醇等的朋友，可加入大量富含免疫多醣體的各式新鮮菇蕈類，皆屬青菜類，可增加纖維質的攝取。侯玟伊提醒民眾，年菜盡量全部都採健康低油、低鹽的烹調方式，可改用醋、番茄、檸檬、香菜、香菇、海帶、洋蔥或中藥材等調味；每餐不要有兩種以上的油炸食品，多用水煮、清蒸、烤、滷、涼拌方式，以減少油脂含量；儘量採有肉有菜的半葷菜做法，並且準備兩道以上蔬菜菜餚；飯後甜湯最好改選用低熱量果凍如龜苓膏凍、無糖茶凍等；年節應景的果盤最好選用熱量較低的無糖果凍，或選用當令新鮮水果，糖果或堅果類不要準備過量。（圖片來源：聖馬爾定醫院提供）

（優活健康網記者劉麥文／綜合報導）為了讓民眾健康過好年，台南成大醫院營養部特別舉辦「天天5蔬果，健康嘸煩惱」活動，設計了3個關卡，民眾每闖一關就學到一個健康概念，活動「有呷又有抓」，搭配營養師專業解說，活動歡樂又有意義。闖關活動從「體重量量看」開始，站上體重機量體重搭配身高，就可以算出BMI值是多少。數值落在18.5-24之間都算標準。第二關是「飲食指南拼拼看」，民眾要把行政院衛生署新版的扇形飲食指南圖形拼起來，根據拼圖大小就知道食物類別攝取量大小比例。接著第三關是「蔬果抓抓樂」，實際抓蔬菜，看看100公克蔬菜量是多少。衛生署鼓勵成人每天3碟蔬菜，至少一碟是深綠或黃綠色蔬菜，一碟蔬菜100公克，所以每個人一天要吃300公克蔬菜。每天還要吃2份水果，每份水果約為拳頭大或是半碗體積大。新鮮蔬果含有豐富的維生素、礦物質及植化素，並富含纖維質，可以幫助腸道蠕動，預防便秘和大腸癌發生。台灣癌症基金會更將五蔬果的口號融入在健康操當中，連小朋友都琅琅上口，在冬天裡把身體動一動，既溫暖又健康。成大醫院營養部主任郭素娥表示，藉由活潑的闖關活動，可以知道怎麼樣吃才正確，更提醒民眾過年期間不要過度飲食，平時也要注重蔬果攝取量，多採用植物性飲食，才能確保健康。（圖片來源：成大醫院提供）

（優活健康網實習記者劉麥文／綜合報導）農曆新年將來臨，也是一家人團圓日子，現代人生活忙碌，沒有時間做年菜，因此方便快速外購年菜成為許多民眾不二選擇；營養師也提供民眾聰明選年菜的小撇步，讓大家春節圍爐無負擔。為了讓大眾復熱方便，大都採用真空包裝，也因如此，菜色大多以豆魚肉蛋類居多，至於加熱後風味較不佳的蔬菜類含量極少。再則，大部分烹調方式大多偏向高油、高鹽、高糖、芶芡烹調方式，其含油脂及鹽份較多，口味偏鹹，對於許多慢性病人，如高血壓、糖尿病、慢性腎衰竭等，飲食過量容易造成身體不適。因此，台北市立聯合醫院中興院區營養科針對過年期間常見的外購年菜稍做整理，讓大家健康過好年。營養師林詠霈建議可以選用含有多種食材的菜色，提醒心血管疾病患者、慢性腎衰竭及洗腎患者需注意，建議可以購買烤雞或白斬雞之類，食用時不要再額外加胡椒鹽，可以減少鹽分及油脂攝取。選購清蒸菜色，避免使用糖醋醬汁或油炸方式，通常外購年菜大多會將肉類與醬汁分開包裝，如果飲食須限鹽患者，可將醬汁減半放入，另外其蛋白質含量高，對於飲食須限制蛋白質患者要酌量食用。外購常見的鍋品，其油脂、蛋白質含量高，應要酌量食用，加入蔬菜一起烹煮增加纖維質攝取，如果菜色太鹹可以加水稀釋烹調，減少鹽分攝取。另外建議選購清湯火鍋，沾醬可用淡醬油加蘿蔔泥代替，以減少過多熱量、鹽份、脂肪攝取。林詠霈提醒民眾可依建議選購年菜，而有高血壓、心血管疾病、糖尿病、腎臟病患者，除要多留意外，更需按時服藥以利疾病控制。減重患者除了飲食控制之外，也希望搭配運動，動多少吃多少，吃多少動多少，才不會使減重計畫功虧一簣。另外，不論在傳統市場、超商或是店家選購年菜及年貨，都須注意是否為合格廠商、產品標示是否清楚完整、食品顏色及風味是否異常等，她強調，食品顏色過度鮮豔或白皙不宜購買，因有可能添加著色劑或漂白劑，希望大家掌握以上重點一起健康過好年。

（優活健康網新聞部／綜合報導）2型糖尿病是其原因有遺傳、環境等因素，其中遺傳因素很難改變，反之，後天環境因素有決定性的作用，因而想要想治好，必須注意飲食原則，尤其是在冬天飲食上一些注意事項，千萬不能出錯。 源此，基隆長庚醫院將舉辦「糖尿病團體衛教講座」，這次主題為「如何過冬至」，將邀請該單位營養師。該單位歡迎民眾踴躍參加，活動內容日期時間地點以主辦單位最新公告為準，因此參加本活動前請先洽詢主辦單位再做確認，以免臨時異動或取消，當天請自備喝水容器。名稱：糖尿病團體衛教講座～如何過冬至時間：101年12月21日（五）上午11：30～13：00地點：基隆長庚醫院3樓糖尿病候診處洽詢：02-243 13131

（優活健康網新聞部／綜合報導）根據許多最新醫學研究報告顯示，定時定量均衡的吃素對人體的健康及營養，有很顯著的精進與利益，尤其是攝取有機蔬果，少吃加工素料是最營養健康的飲食方式。此外對維護地球環境生態也有非常卓越的貢獻，相較於吃葷（肉）食，吃素可說是百利而無一害。佛教慈濟綜合醫院為此，邀請胡芳晴營養師，主講「心素食儀」講座，介紹吃素的營養與健康，推廣素食的美味與新鮮，歡迎對吃素有興趣、想要增進健康與營養的民眾共襄盛舉。名稱：心素食儀時間：2012年10月9日（二）上午09：30～10：30地點：慈濟醫院台北院區門診候診區（新北市新店區建國路289號）洽詢：02-66289779

（優活健康網新聞部／綜合報導）台灣肥胖人口比例逐年增加，而肥胖者亦容易罹患許多慢性疾病，如癌症、腦血管疾病、心臟疾病、糖尿病、高血壓等疾病。有鑑於此，板橋亞東紀念醫院特舉行「您的體重過重嗎？談健康減肥」講座，邀請該院營養科孫文蕙營養師蒞臨，主講肥胖的判定標準介紹，進而分析台灣常見各種減重方式的優缺點，讓民眾能健康減肥。名稱：您的體重過重嗎？談健康減肥時間：101年9月27日（四）下午 15：00～16：00地點：板橋亞東醫院1樓思源廳（新北市板橋區南雅南路二段21號）洽詢： 02-8966-7000轉1001或2002

（優活健康網記者沈俐萱／綜合報導）隨著基測的到來，常聽到許多讀書過量有缺乏運動的考生在考試當天因壓力大、緊張有不適狀況發生，像是拉肚子、便秘、消化不良等現象，而在大考前父母也容易擔心考生熬夜、體力不濟、壓力過大等問題，考生自己也總希望考試時能有清晰的腦力與驚人的體力來讓考試加分，因此馬偕醫院特別請營養師林佩蓁教考生如何正確飲食，來確保頭腦清晰，面對基測考驗。講座時間：101年6月2日 （六） 11：00～12：00講座地點：台北院區福音樓9樓第三講堂（台北市中山北路二段92號）講座洽詢：（02）2543－3535　#2769 或#2770馬偕醫院社區醫學講座，限額50名，歡迎電話報名預約！

根據阮綜合醫院衛教文章指出乳癌之發生率己成為婦女癌症頭號殺手，台灣乳癌的好發年齡大都在40～50歲之間，且當乳癌診斷確立時，有時腫塊己超過2公分以上，顯然比較晚期發現，嚴重影響病人的預後。對於乳癌飲食照護，將由振興醫院營養師黃淑珍在振興醫院第二醫療大樓1樓門診衛教室為大家做更深入的介紹。主講：振興醫院營養師黃淑珍時間：4月25日（三）上午10時至11時地點：振興醫院第二醫療大樓1樓門診衛教室(台北市振興街45號)洽詢：02-2826-4400轉2581、2583