（商業周刊1373期  整理者黃秀美）現代人的米越吃越少，平均每人每天只吃一碗飯，尤其是想減重的上班族，往往會只吃菜肉，不吃飯麵，但為什麼還是越減越肥呢？到底米該怎麼吃，才健康？自從二○一三年八月，越南米混充台灣米事件爆出，引發食安危機，加上同年稻作歉收影響下，米價持續飆漲，已創二十年來同期稻米的歷史新高。稻米雖然是台灣人的主食，但這三十年來，國人的飯量，已經整整下滑...

（商業周刊1377期  整理者黃秀美）近來空氣品質糟，加上忽冷忽熱，感冒一波接一波，不管是搭捷運、坐高鐵、在辦公室裡，咳嗽聲此起彼落，許多人常連晚上睡覺時還是咳不停，到底該如何保養？ 咳嗽，是呼吸系統的自我防禦，也是種神經反射動作，當呼吸道的咳嗽接受器（cough receptors）受到外來刺激，就會引發一連串咳嗽，目的是把有害的發炎、感染、刺激、污染物排出體外，像...

（商業周刊1363期  整理者黃秀美） 平常吃了沒症狀，做食物過敏原檢測竟有大堆紅字？一吃就皮膚起紅疹，肚子絞痛不止，也跟食物過敏有關？到底該怎麼看待食物過敏？全都不吃，真的是對的嗎？明明是可以吃的食物，為什麼會引發過敏症狀？小時候吃了會過敏的食物，長大後再吃，為何又不會過敏了？這與人體的免疫系統反應，以及腸道的發育，都有關係。 以常見的食物過敏原蛋白質類為...

（商業周刊1368期  整理者黃秀美）美國生殖醫學會研究，四成的不孕與精蟲少、活動力差有關，而哈佛大學發現，每週看超過二十小時電視，精蟲量少四成四，對有意生小寶寶的夫婦來說，提升精蟲質量，可增添好孕氣。精子（即精蟲）與卵子的相遇，是生命構成的起源。男性的睪丸裡，有著很細很長的細精管。青春期後，睪丸裡的精原細胞會開始分化成精母細胞，進入細精管裡，再運送到副睪丸的管道中，...

（商業周刊1378期  整理者黃秀美）每個孩子，都是家長的心肝寶貝，當孩子進入發育期，個子卻總是比同學矮一截，該怎麼做好日常的保健養生，才能夠追上同儕的發育？明明爸媽的身高，都很正常，為什麼孩子的個子，卻比同學嬌小？總讓家長感到異常的焦慮。到底什麼情況下，代表孩子的身高，已需要多加留意？有兩個主要的參考值，分別是身高生長曲線百分位及生長速度。 學齡時，高矮怎判斷？一年...

（商業周刊1370期  整理者黃秀美）一項以台灣健保資料庫所做的研究，獲美國心臟學會最佳論文，研究發現有牙周病沒治療的青壯年，會增加逾兩倍腦中風危險性，以洗牙來降低牙周發炎，即可讓腦中風發生率下降。腦中風是台灣十大死因第三位，平均每天有三十人，因腦中風離世，其中約有七成是屬於腦血管阻塞引起的缺血性腦中風，而與腦血管阻塞有關的血管性失智症，也占整體失智症的三成，是無法輕...

（商業周刊1371期  整理者黃秀美）全台有心臟瓣膜疾病的民眾，高達兩成以上，就算年輕時沒有明顯症狀、無須治療的瓣膜性疾病，中年過後，也會因瓣膜退化，影響心臟的健康。心臟裡的四組瓣膜，就像是心臟血管裡，永不懈怠的守門員。位於左心房、左心室間的是二尖瓣；左心室、主動脈間的是主動脈瓣；右心房、右心室間的是三尖瓣；右心室、肺動脈間的是肺動脈瓣。瓣膜，主要任務是讓心臟裡的血液...

（商業周刊1358期／整理者黃秀美）曾被塑造出健康形象的人工反式脂肪酸，美國FDA擬禁用，為什麼加工食品中的甜甜圈、爆米花、奶精會含反式脂肪酸？到底反式脂肪酸對人體有何危害，如何降低食用機率？反式脂肪酸（Trans fatty acid），又稱反式脂肪（trans fat），是一種不飽和脂肪酸。反芻動物（如牛、羊）的油脂，本來就含有少量的反式脂肪酸。 但目前食品中，常見的反式脂肪酸...

（商業周刊1361期／整理黃秀美）  長時間久坐不動、缺乏運動，常讓人有腰痠背痛的困擾，這與脊椎附近的核心肌群虛弱無力，無法提供有效支持力有關，善用傍晚時間，做好核心肌群鍛鍊，可擁有最天然的護腰。早上醒來，剛要起床的那一剎那，是否曾有背部緊繃，下背部會疼痛的困擾？或者是一整天坐在辦公桌前，常會有下巴前傾、肩頸痠痛、彎腰駝背，同時，背部很僵硬？這些軀體的不適，跟長時間久...

（商業周刊1360期／整理黃秀美）  香菇、秀珍菇、木耳、金針菇、杏鮑菇、鴻喜菇、蘑菇，每到吃火鍋季節，高纖、低熱量的菇類就成了主角，到底菇類該怎麼挑選、料理最適當？吃菇又有哪些禁忌？俗稱菇類的蕈類，是屬於生物中的真菌，經常被食用的部分，是由菌傘及菌柄所組成的子實體。每百公克的生鮮菇類，脂肪含量約僅○．五公克左右，熱量約有四十大卡，比一般蔬菜稍高（編按：每百公克約二十...