（優活健康網新聞部／綜合報導）為了擁有小蠻腰、馬甲線，讓臀部更緊實，30歲的OL小美勤上健身房，請教練一對一教學，鍛鍊核心肌群，結果效果極佳，曲線變得玲瓏有致，但令人意外的是，原本波濤洶湧、34D雙峰居然「消風」了。乳房組織　脂肪佔9成許多女生都有類似的悲慘經驗，想透過節食、運動健身控制體重，但好不容易體重減輕了，傲人的雙峰卻縮水，有了馬甲線，卻沒有事業線，想要補回來，難上加難。女生想要鍛鍊核心，練出馬甲線，千萬不可練過頭，如果胸大肌、肱二頭肌、肱三頭肌等肌肉組織過大，乳房組織相對就會變小，甚至不見，許多女生練健美健身，練到最後，胸部就跟男性選手一樣，變成四方胸，少了女人特有韻味。女性乳房組織是由脂肪、肌肉及乳腺所構成，其中脂肪就佔九成，一般認為，運動時促使脂肪燃燒，所以胸部當然也會隨之變小，看似有道理，但只要沒有練過頭，應該都只是錯覺。肌肉量會影響視覺效果練重訓的女生越來越多，在教練指導下，靠著器材增加肌肉量，鍛鍊胸大肌、肱二頭肌、肱三頭肌，只要適當運動量，乳房組織應該不會有太大變化，如果量測胸圍，尺寸應該只比以前少一點，不會差太多。事實上，肌肉量確實會影響視覺，例如同樣挺著大肥肚，肥宅男跟肌肉熊男樣態就差很多，前者看起來就是胖，但肌肉量如果較多，一樣尺寸腰圍就顯得較小。脂肪不會變成肌肉，但肌肉放著不運動，卻可能變成脂肪，只要透過重訓、有氧運動、核心肌群訓練，持之以恒就能燃燒脂肪，增加肌肉量，改變最明顯的部位就是腰身，腰圍變細，體態結實。以小美為例，腰圍確實瘦了兩吋，馬甲線相當明顯，穿上貼身套裝、緊身牛仔褲，比以前好看許多。至於看似消風、縮小的胸部，只要花點巧思，仍可擠出美美的事業線。建議女性運動時，務必穿上運動內衣，固定胸部，避免乳房上下左右晃動。如果劇烈晃動，可能傷及支撐胸部的韌帶，要是乳房懸韌帶損傷，就可能讓胸部下垂，即使沒縮水，但胸型就不美了。相較之下，如果胖胖女生不運動，只是靠節食，整個人瘦下來，乳房確實就會嚴重縮小，因為胸部脂肪質地柔軟，且靠近心臟，因體溫較高，節食時一定會跟著變小。快速減重　臉垮肉鬆顯老男性雖然不會有運動造成乳房消風問題，但快速減重，可能讓外貌變老。醫師指出，快速瘦身皮下脂肪也會跟著流失，其中以臉部最明顯，就像是飽滿光亮的橘子，放久之後，逐漸風乾，臉垮肉鬆，很難再補回來。建議每月減重最多2、3公斤，要是一個月瘦7、8公斤，想不老也難。

（優活健康網記者黃苡安／綜合報導）62歲的蔡先生有缺血性腦中風及高血壓病史，時常頭暈，症狀長達3年，經檢查發現有1.8公分的「腦前交通動脈瘤」，醫師考量動脈瘤隨時有破裂致死的風險，與患者溝通後進行「開顱夾閉手術」取出腫瘤，患者術後狀況良好且無任何併發症，回歸正常生活。腦動脈瘤破裂出血　出現爆炸性頭痛台北慈濟醫院神經外科醫師徐賢達表示，腦動脈瘤是因腦動脈管壁長期受到不平均的血流壓力，導致血管壁形成向外突起的囊泡所導致，常見於前交通動脈和後交通動脈等血管交會處。在台灣盛行率約5％，好發於40至70歲間，女性發生率是男性的1.5倍；先天缺陷、高血壓、動脈硬化、血栓等皆為致病因子。徐賢達醫師指出，腦動脈瘤破裂出血時，患者會出現爆炸性頭痛，感覺有生以來從未有過的疼痛。出血患者中，超過一半在就診前或搶救過程中便回天乏術，另一部分恐在術後24至48小時內因再破裂出血，導致死亡；少部分患者則在手術後，出現水腦症或腦血管痙攣等併發症，導致終身臥床、失語症、意識障礙等重度失能或神經缺損的後遺症；僅少數患者能幸運醫治，癒後能自理生活。目前腦動脈瘤主要治療方式為「開顱夾閉手術」及「經血管內栓塞手術」兩種。開顱夾閉手術須移除頭蓋骨，以鈦合金動脈瘤夾夾住動脈瘤根部，防堵血流進入動脈瘤，避免再次破裂。屬於精密手術，需經驗豐富神外醫師執行，手術成功後復發率幾近於零，適用於前交通動脈瘤、中大腦動脈瘤及後交通動脈瘤等；栓塞手術則是從鼠蹊部穿刺動脈，置入導管至動脈瘤處，以白金線圈填塞動脈瘤腔的方式治療。栓塞手術困難度相對低，但存在與動脈瘤大小成正比的復發率，適用於基底動脈瘤及高齡患者。三高患者是動脈瘤危險族群徐賢達醫師提醒，三高患者是動脈瘤的危險族群，因此患有慢性疾病民眾，須遵循醫師指示用藥，維持規律化生活作息，避免熬夜、日夜顛倒，並養成良好的運動習慣。因腦動脈瘤生長過程無明顯症狀，建議高風險民眾定期做腦血管健檢，及早揪出潛在腦動脈瘤；若日常中出現不明原因的噁心、嘔吐、視力突然改變等，務必就醫。

（優活健康網新聞部／綜合報導）乳癌為我國婦女癌症發生率第一位，且死亡率為女性癌症死因的第四位，每天約35人罹患乳癌，約6.6人死於乳癌，嚴重影響婦女健康及生活品質。但乳癌是可以預防的，美國癌症研究所指出，約四成乳癌可藉由維持健康生活型態來預防，國民健康署提醒婦女朋友，護乳健康應從養成「規律運動、均衡飲食、維持健康體位、不飲酒」習慣開始。健康飲食　適度釋放身心壓力乳癌危險因子包含初經早、停經晚、未曾生育、30歲後才生第一胎、未曾哺乳，以及具有乳癌家族史者、得過乳癌、卵巢癌或子宮內膜癌等。與生活型態有關的危險因子則包含抽菸、飲酒、不健康飲食及缺乏運動等。因此，除了注意自己是否有上述提及的風險，也應從年輕時養成健康的生活型態，並適時釋放身心壓力。每周多運動1小時　可降低6％罹患率研究顯示，肥胖者與正常體位者相比，罹患乳癌的風險較高，身體質量指數（Body mass index，BMI）大於25，罹患乳癌風險會增加17％，BMI大於30，罹患乳癌風險增加至37％；BMI大於35，罹患乳癌風險將增加近六成。缺乏身體活動者罹癌風險也較高；有規律運動習慣的女性，罹患乳癌機率比不愛運動者降低二至四成，每周多運動1小時，約可降低6％罹患乳癌的機率。即便已經罹患乳癌，肥胖的患者也被發現比健康體位的患者預後更差，復發機率也較高。國健署呼籲，婦女朋友應維持健康體位（18.5≦BMI＜24）。要維持理想健康體位，建議均衡健康飲食，控制飲食分量、聰明選擇食材；除了避免零食及下午茶外，可應用國健署「我的餐盤」六口訣：每天早晚一杯奶、每餐水果拳頭大、菜比水果多一點、飯跟蔬菜一樣多、豆魚蛋肉一掌心、堅果種子一茶匙。同時多走路、減少坐著的時間，將體能活動融入日常生活中。不飲酒　避免乳癌、口癌及肝癌上身2018年刺胳針醫學期刊《The Lancet》發表研究顯示，飲酒是導致死亡或疾病的危險因子之一，且喝越多風險越高，包括口腔癌、鼻咽癌、食道癌、肝癌、乳癌等。即使少量飲酒，得到乳癌的機會是不喝酒的1.04倍；過量飲酒得到乳癌的機會，則為不喝酒的1.61倍。（文章授權提供／健康醫療網）

（優活健康網新聞部／綜合報導）現代人生活壓力大，但再忙也不能忘記吃早餐。從中醫觀點來看，早上7~9點氣血流注胃經，這時腸胃的消化、吸收能力最好，如果沒有適度進食，容易損傷腸胃黏膜，同時也無法養護胃氣。至於早餐該怎麼吃？中醫講求的是順時養生，透過不同季節飲食的調整，來調養陰陽平衡。這次我幫大家整理好了四季早餐原則，一起來看看吧。 春天屬木，對應器官為肝臟。從中醫觀點來看，春天是自然界陽氣生發的季節，因此養生的重點會在於養肝補陽，建議早餐可以多食甜養脾氣、少食酸避免收斂陽氣。也建議要選擇「好消化」的食物，像是燕麥、小米粥等，能幫助健脾益胃，另外，因為春天對應顏色為綠，也可以加強綠色蔬菜的攝取。夏天屬火，對應器官為心臟。我知道夏天早餐就是要來杯大冰奶才是人生，不過早餐喝太多冰涼飲會損傷脾陽，建議可以在冰飲中加入堅果來平衡涼性，另外，因為夏天對應顏色為紅色，早上也適合來一杯紅蘿蔔、櫻桃、番茄或蘋果等蔬果汁。秋天屬金偏燥，對應器官為肺，代表顏色為白色，因此可以多吃較滋潤的白色食物，例如很多人早上都喜歡吃五穀粥，就可以加入薏仁、山藥、百合一起吃，幫助潤肺。另外，很多人秋季也會出現皮膚乾癢問題，也可以多喝豆漿、鮮奶、蜂蜜水來滋潤養生。冬天屬水，對應器官為腎臟，顏色為黑色。因為冬天早晨寒冷，建議早餐要以溫熱食材為主，像是「養腎健腦飲」就是很好的早餐。另外，也很適合吃八寶粥，當中的桂圓紅棗也都是溫性食材。（文章授權提供／郭大維醫師）

（優活健康網新聞部／綜合報導）國標舞女王劉真等不到換心，3月22日晚間病逝台北榮總。劉真今年2月因嚴重主動脈狹窄，進行瓣膜置換手術，一度心跳停止，緊急裝上葉克膜搶救，之後再裝上心室輔助器等待換心，但狀況一直不樂觀，還因腦出血緊急開顱手術，無奈經過1個多月搶救，仍因腦壓過高辭世，享年44歲，令親友與粉絲惋惜不捨。 主動脈瓣膜狹窄與先天遺傳有關什麼是主動脈瓣膜狹窄？為何劉真明明看似健康、平時又愛運動，絕對是健康寶寶的代表，卻會患此疾病？台北市立聯仁愛院區心臟內科主任陳鉞忠指出，主動脈瓣膜狹窄與先天遺傳有關，與後天的運動習慣較沒有關係。 位於左心室與主動脈之間的主動脈瓣膜，是供應全身血流的源頭幫浦，如果主動脈瓣膜狹窄會產生胸口悶痛、呼吸急促，甚至昏倒，病情惡化時甚至引發心臟衰竭。主動脈瓣膜狹窄發生率，是女高於男、老年人大於年輕人。 易胸痛呼吸急促　不明原因昏倒陳鉞忠主任表示，主動脈瓣膜狹窄最大原因是退化導致瓣膜沾黏，大部分是老年人才會有的問題。非退化的原因中，先天性主動脈瓣膜狹窄及風濕性瓣膜狹窄為常見原因。 正常來說，主動脈瓣膜有三片，但有些人可能只長兩片瓣膜，或因其他原因，導致其中兩片瓣膜黏在一起，因此導致瓣膜狹窄。陳鉞忠主任指出，主動脈瓣膜狹窄常見三種症狀，分別是容易喘氣、因不明原因昏倒，並且有胸悶胸痛問題，患者應避免過度運動，以免氧氣供應量不足，出現不可控的意外。如果已經減少劇烈運動，卻還是有症狀，就要考慮手術解決狹窄問題。 僅接受藥物治療　5年死亡率近100％ 陳鉞忠主任表示，如果是先天性的瓣膜狹窄，建議成年後就要及早處理，否則最後會導致心臟衰竭，對生命造成威脅。主動脈瓣膜狹窄可採藥物或手術治療，但是只接受藥物治療，通常一年內的死亡率是50％，而5年內的死亡率幾乎達100％，所以醫師多半會勸患者接受手術。

（優活健康網記者黃苡安／綜合報導）一名40歲的搬家工人，長年來雙肩背負重物，雖練就一身壯碩肌肉，卻也練到肩胛骨突出，好像長出「雙翼」。日前他因雙臂往上舉有困難，就醫檢查發現罹患翼狀肩胛症，從頸椎穿出來的長胸神經受損，致前鋸肌萎縮，醫師指，這是嚴重的神經傷害，需接受治療，以免造成神經與肌肉永久損害。長胸神經受損致前鋸肌無力　恐永久損害澄清醫院中港院區神經內科主治醫師鄧浩文表示，當他請患者脫掉上衣，做舉起雙上臂及雙臂推牆壁的動作時，發現其背後兩側肩胛骨都明顯向後突出，這不是練出來的背肌，而是「翼狀肩胛症」，看起來像背上長出雙翼，判斷患者可能因為兩側的長胸神經受損致前鋸肌無力，進而造成上臂在肩關節的活動受限。進一步檢查，證實患者胸壁兩側的前鋸肌都嚴重萎縮。為什麼從頸椎穿出來的長胸神經受損後，會導致翼狀肩胛症？鄧浩文醫師指出，長胸神經很長，從脖子到胸壁，而肩胛骨是靠三條肌肉（前鋸肌、斜方肌、菱形肌）支撐，其中前鋸肌是受長胸神經支配，一旦長胸神經受損，連結肩胛骨的前鋸肌就會乏力，無法將肩胛靠攏在胸壁上，造成肩胛骨會往後突出，看起來上背好像長出翅膀，進而因為肩胛骨無法固定，而導致上臂舉起的活動範圍受限。鄧浩文醫師表示，常見的長胸神經受損原因包括直接外傷、醫源性（如手術）、長期反覆性的拉扯或壓迫（如肩頸負重、重度須甩動手臂的運動、重量訓練）等。由於長胸神經常因上臂過度拉扯或負重所導致，因此根據統計，大多數的患者都是在慣用的右手發生神經麻痺。物理治療可改善　嚴重需開刀減壓一般長胸神經麻痺的患者經復健科物理治療後，雙臂抬舉的角度有機會改善，除非病況十分嚴重，才會建議進行手術神經減壓治療。鄧浩文醫師呼籲，從事重訓、健身、各種需要反覆大幅度擺動上臂的運動員及需要長期肩臂負重者，若發現上臂舉不高，合併推牆時背上會有「翅膀」跑出來時，需儘早就醫評估是否長胸神經受損並接受治療，以免造成神經與肌肉永久損害。

（優活健康網記者黃苡安／綜合報導）母乳含有珍貴的營養，是配方奶粉所無法取代，因此許多媽媽選擇在嬰兒出生後，給予母乳餵哺。不過媽媽們為了追奶，吃了很多「發奶」的食物也不見得有效果，弄得心情十分低落。中醫表示，奶量不足常見原因有氣血不足、肝鬱氣滯及乳腺阻塞等，找出原因對症下藥，可改善乳汁不足的問題。肝氣鬱結　也會影響乳汁分泌衛福部南投醫院中醫科賴卉蓮醫師表示，「氣血」在中醫是乳汁生化的源頭，一旦氣血不足，不僅媽媽容易疲倦，也會使身體沒有多餘的能量分泌乳汁，通常乳汁較為清稀，乳房無明顯脹感而柔軟。建議以改善氣血循環為主，因為乳頭屬肝，乳房屬胃、脾，肝氣旺、脾胃功能好，氣血足，乳汁自然就充足，可適度服用花生豬腳湯、山藥芝麻糊、滴雞精等補足氣血，也可於醫師醫囑下，適度服用有補氣養血作用中藥來調理脾胃，促進脾胃消化生成氣血。賴卉蓮醫師指出，懷孕後期，乳腺就會開始製造乳汁，所以媽媽們在懷孕後期可適度補充高品質的蛋白質；避免厚重油膩的飲食減輕腸胃負擔，都有助於產後乳汁分泌。而情緒與母乳分泌量也息息相關。賴卉蓮醫師表示，臨床上常碰到新手媽媽因為壓力大而導致肝氣鬱結，而有胸悶、乳汁分泌不足的現象，通常乳汁較為濃稠而量少，針對此類患者，建議可適度做伸展運動活動筋骨，有助於紓壓，適度放鬆心情。也可酌用疏肝理氣的藥材，使肝經氣血通暢，讓乳汁分泌順遂。乳腺發炎改吃涼補湯方乳腺堵塞也是哺乳媽媽很常見的狀況，產後坐月子期間，若產婦本身體質偏熱或已有輕微乳腺發炎症狀仍一味進補，可能使乳腺發炎情形更嚴重，出現奶量減少，甚至在乳房周圍有可觸摸到的硬塊或壓痛點。針對這類患者，賴卉蓮醫師建議，日常飲食應避免過度進補，可適度服用青木瓜雞湯、香菇蛤蜊湯、木耳蓮子湯等涼補湯方。針對阻塞的部分要適度按摩患處、推開硬塊，也可在醫囑下，適度服用有散腫化瘀及消炎作用的中藥，輔助改善乳腺阻塞問題。

（優活健康網新聞部／綜合報導）新型冠狀病毒因為沒有藥物與疫苗，讓全球民眾聞之色變。不過專家說，同樣是病毒引起的C型肝炎，早期並無症狀，因爲會導致慢性肝炎，延誤治療會引起肝硬化、肝癌及許多肝臟外病變，對個人與家庭的危害可能比新冠肺炎更可怕。高雄醫學大學教授暨高雄醫學大學附設中和紀念醫院肝膽胰內科主治醫師戴嘉言教授說，政府健保自本（3）月起大幅放寬新藥給付規定，民眾只要抽血檢驗有C肝病毒，就能免費接受過去需高達百萬元的藥物治療，藥物療程為8週與12週。短療程可提高病患服藥順從性，減少回診次數，節省往病患與陪病者往返醫療院所的時間與金錢。戴嘉言教授說，因為C肝早期無症狀，民眾易輕忽C肝危害，進而忽略篩檢與治療的重要性。他曾遇過一對六旬夫婦，原本只是老婆帶著先生前來篩檢慢性C型肝炎。進一步詢問家族史並鼓勵一併篩檢，發現老婆也是C肝帶原者，卻沒有治療意願。一再探詢才得知妻子自認沒有任何不適症狀，不需治療。後經戴醫師苦口婆心勸說，夫妻倆才一起用藥，目前已成功根治C肝，遠離肝病三部曲的可怕威脅。健保新增兩款新藥　 慢性C肝治療不設限戴嘉言教授說，此次健保署大幅放寬C肝新藥給付規定，擴增兩款新藥，讓民眾有多種藥物選擇，療程分為8週與12週，「等於最快8週可以根治C肝，部分肝硬化患者也可適用8週療程。不僅提升根治C肝效率，對於服藥性較低的偏鄉老人患者而言，更可增加其完成療程的機率。」高醫長期關注肝病研究與治療，為打擊C肝更主動出擊，透過醫療巡迴派醫師到偏鄉。醫師們仁心仁術無一不想造福偏鄉，惟山路路況普遍不佳，往返耗時也危險。對民眾來說，往返路途遙遠、就醫不便，會影響就醫與治療意願。因此有效、方便、快速的治療對偏鄉民眾格外重要。戴嘉言教授指出，C肝治療已經脫離較長期的治療模式，目前只要8週或12週可治癒，「全基因型口服新藥，基本上不會因為病毒量高低、基因型的不同，而有療效上的差別。整體來說，療程短、方便使用、副作用又少。」政府為了達到2025年台灣C肝根除的目標，今年將一口氣治療5萬多人。民眾只要抽血驗出C型肝炎抗體後，經過抽血確認血中有C型肝炎病毒，無論病毒量高低都可用口服新藥，療程也有機會縮短至8週。對於家住偏遠、有外派工作，或上班族來說，可減少舟車往返、回診次數。加上多數患者屬於中老年人，短療程可降低病患家屬陪伴回診的時間、金錢與心理壓力。C肝防治12字箴言：提早篩檢、勇於治療、莫忘追蹤戴嘉言教授表示，國內C肝患者多集中於50歲以上的民眾，約半數患者不知道自己染有C肝，他呼籲，高風險族群包括罹患腎臟疾病、糖尿病或洗腎患者，或有刺青、穿耳洞，以及過去可能使用過不潔針具的民眾，一定要儘快篩檢，「尤其目前新冠肺炎疫情肆虐，偏鄉地區民眾與高齡族群到各地衛生局所領口罩之際，別忘了可以順便諮詢免費成人健檢資訊，把握政府提供一生一次免費的C肝篩檢，避免得了C肝而不自知。」

（優活健康網新聞部／綜合報導）新冠肺炎疫情持續發酵，民眾戴口罩、勤洗手、少群聚做足防備，而學童們的寒假突然延長，許多家長只好讓3C當保姆。一項統計發現，與去年同期相較，今年6至15歲學童配鏡人數激增近六成，顯示疫情讓學童曝露在近視驟增的危機之下。定期檢查視力　還要追蹤２項指標眼科醫師黃宇軒表示，孩子出生時，眼球小，眼軸較短，一般都有遠視，隨著眼球成長發育，眼軸增長，遠視儲備就會減少，成為正常視力。遠視儲備若是提早用完，就會提早近視；越早近視，學童就更容易發展成高度近視。家長除了帶孩子定期做視力檢查，也應同步追蹤孩子「眼軸長」及「遠視儲備量」。許多家長因工作忙碌忽略孩子的視力問題，有眼科診所設特別門診，推行LINE@協助家長即時記錄及追蹤孩子的視力及眼軸變化，還以顏色區分警示，製成分析圖表，讓家長一目了然掌握孩子視力發展。兒童近視鏡片　控制近視增加速度黃宇軒醫師表示，積極治療、正確矯正就可避免高度近視，除了配鏡，也有施行多年的角膜塑形片，晚上睡覺時配戴，溫和改變角膜弧度，減緩眼軸增長及近視度數增加的速度，白天不用戴眼鏡也可保有清晰視力。此外，國內也有引進德國的兒童近視特製鏡片，並進行13個月追蹤計劃，觀察兒童配戴後的各項狀況。追蹤期間，近八成兒童近視增長速度控制在合理範圍內，九成家長對配鏡效果感到滿意。黃宇軒醫師提醒，家長應養成帶孩子定期做視力檢查的習慣，才能在近視前及時治療，降低高度近視的發生。（文章授權提供／健康醫療網）

（優活健康網新聞部／綜合報導）國健署公布的每日飲食指南中，豆製品是蛋白質最好的來源，不過市面上的豆腐種類千奇百種，到底有什麼不一樣呢？其實豆腐的製程都差不多，主要差異在於加入的凝固劑和原料，就讓營養師說分明它們有什麼差別。1.嫩豆腐嫩豆腐又稱「絹豆腐」，在製作過程中使用的凝固劑，像是氯化鎂或葡萄糖酸內酯，讓蛋白質凝固成型，凝結時間長、含水量高，因此吃起來口感滑嫩、細膩且容易碎裂，適合的烹調方式包含清蒸、涼拌、鍋類料理。2.板豆腐板豆腐和嫩豆腐製作過程類似，但是凝固劑是使用硫酸鈣而非葡萄糖酸內酯，製作過程加壓較大、時間長，因此水分較嫩豆腐少，口感也比較紮實、堅硬。板豆腐因添加硫酸鈣，因此鈣質含量較高，為嫩豆腐的10 倍以上，是補鈣的好選擇，不論蒸、煮、炒、炸都很適合。3.雞蛋豆腐雞蛋豆腐製作過程中除了使用大豆，還添加雞蛋做為原料，因此色澤偏黃，維生素A含量也較一般黃豆製成的豆腐還要高。相較於嫩豆腐質地更不易碎，適合煎或炸。4.芙蓉豆腐芙蓉豆腐也是雞蛋豆腐的一種，但主要原料幾乎都是雞蛋而非黃豆，雖然稱為芙蓉「豆腐」，其實算是蛋製品喔！雞蛋豆腐的口感會再嫩一點，也更容易碎裂，所以烹調方式建議採清蒸或涼拌。5.魚豆腐魚豆腐和芙蓉豆腐類似，不過主原料為魚漿，黃豆比例很低，因此相較於一般豆腐和雞蛋豆腐會更彈牙一點。有時會添加硫酸鈣來幫助凝固，因為其質地較堅固所以各種烹飪法都合適，最常見的是煎及當火鍋裡配料。6.木棉豆腐木棉豆腐其實就是傳統豆腐，因為製作過程中會放入木製盒子裡，用棉布包起來加壓，所以才有「木棉豆腐」之稱；料理方式蒸、煮、炒、炸皆可。7.油豆腐板豆腐炸後就變成油豆腐，外層的酥皮讓豆腐不易碎裂，因此很適合用來炒、滷、炸等，相較於其他豆腐很容易吸附湯汁，吃起來比較香，除了做成關東煮、滷味，油豆腐包肉也很常見。8.凍豆腐凍豆腐是將做好的板豆腐放入冰箱冷凍，破壞其物理結構，使豆腐內部隙縫被撐大來增加板豆腐口感，咀嚼時會更有嚼勁。同時也因為內部有許多小孔隙，比一般豆腐更容易吸收湯汁，吃起來也會比較有味道。9.百頁豆腐和一般豆腐不太一樣，主原料為大豆蛋白、沙拉油及修飾澱粉，最後塑形而成，油脂比例高達到30-50％，是所有豆腐中熱量較高的，每100g有215大卡，熱量是板豆腐的3倍，喜歡吃的朋友要小心，千萬別吃太多了。大部分的豆腐在製程上大同小異，主要差異在凝固劑和主原料，因此在口感、烹調方式、營養價值上也會有所不同，記得對照自己的需求，選擇最適合你的豆腐吧！（文章授權提供／好食課）