塑化劑汙染威脅民眾健康，也重創台灣食品的優良形象，臺大詹長權教授預估，MIT形象恐怕需要十年以上時間才能修復。如何有效從源頭把關，讓消費者恢復信心？生策中心與國家衛生研究院共同辦理「台灣食品安全管理總體檢論壇」，邀集產官學臨床、公衛、毒理、藥理、食品科學等專家擬定對策，希望遏止類似的食品災難不再發生。生策中心董事長王金平表示，此時的危機讓國人得以嚴肅地正視我國食品安全問題，我們應該停止責怪、推諉，全國一心，相信在大家的共同努力下，危機會化成轉機。尤其，主管機關一定要透明主動、明快處置，所有措施要以消費者健康為第一考量，才能獲得民眾的信任，把國際市場再找回來。事實上，從三聚氰胺、美國牛、塑化劑等食品安全風波接連發生，突顯出政府組織及分工問題，我們的食品自原料 - 製造 - 銷售分屬不同部會管理，原料食材由農委會把關、製造加工過程屬於工業局執掌、上了餐桌的食物則由衛生署來稽查，但是這個過程缺少對掌管化學毒物管理的環保署。未來，應該如何加強各部會資源整合，是論壇中首要討論的議題。而這起塑化劑汙染，包括食品、飲料、保健食品等都受到波及，如何建立自主管理辦法？臺鹽董事長洪璽曜認為除了法規，廠商觀念也需要再教育，譬如在進原物料的時候，應該不定期到現場，就人、物、工廠環境進行訪查，至於即將推動的食品履歷，台大教授許輔建議源頭管理應延伸自進口原料，尤其國內食品原物料80％是進口，所以食品的履歷，從入關就要開始記錄商品國際條碼與批次標號，台大詹長權教授則建議應該仿效歐盟推出的「化學品管制」，從源頭監控有毒化學物質流向哪些下游廠商，才能有效防止黑心添加物，流入市面。對民眾來說，此刻最想了解吃下肚的食品，有哪些潛在風險？如何避免這些危害接觸？其實，塑化劑也存在於環境、容器，甚至藥品當中也是容許使用的，包括美國、大陸也將塑化劑納入藥典，為了減少國人恐慌，生策中心也邀相關學者及毒物科醫師從公衛角度思考，希望協助政府訂出標準依據，讓消費者放心。

小傑（化名）為6歲大的孩童，於季節交替、接觸家中寵物後，就表現出揉搓鼻子、流鼻水、打噴嚏、並因為鼻塞而影響睡眠，嚴重時甚至出現哮喘的症狀。由於經常不停的反覆發生，經由醫師評估並進行過敏原的檢測，結果發現，小傑的過敏體質呈陽性反應，且會引發過敏的刺激物為塵蟎、貓毛及狗毛。根據臺北市政府衛生局於98年及99年的氣喘防治過敏篩檢報告發現，北市國小新生學童超過二成為氣喘高危險群，其中，完成抽血檢查者過敏體質陽性反應比率高達77.6％，過敏原中又以「屋塵類」過敏原群（屋塵、屋塵蟎、粉塵蟎、德國蟑螂）為最常見（佔過敏因素中95.6％），其次為「熱帶五爪蟎」、「動物皮毛蛋白類」過敏原群（貓、狗、鼠類皮毛）。另臺灣氣喘衛教學會榮譽理事長徐世達對5～18歲間的氣喘病人，針對氣喘嚴重度、氣喘症狀分數、特異性免疫球蛋白E、總免疫球蛋白E、嗜伊紅性血球數及肺功能等過敏指標，與成為氣喘高危險群的相關性進行比對，結果發現，氣喘嚴重度及氣喘症狀分數較高，對屋塵蟎及粉塵蟎過敏，且肺功能檢測的最大呼氣中段流量數值較低者，便是罹患氣喘的高危險群，印證塵蟎確實是臺灣誘發氣喘過敏的主要過敏原。塵蟎屬於節肢動物，有8隻腳，與蜘蛛相近，大小約0.3 mm，約是針頭大小，一般肉眼不可見，一隻母塵蟎每天可產10～20顆蛋，從孵化至成熟約需3～4周的時間，塵蟎約可存活3～4個月，以人體、動物脫落下來的皮屑為食物，塵蟎喜歡吃人體的皮屑，因此，常躲在棉被、枕套及衣服上面，而塵蟎排泄物屬於某種成分蛋白質，只要這種蛋白質跑到人體黏膜上，就會產生過敏症狀。因此，臺北市政府衛生局關心北市國小孩童的健康情形，100年度委託北市12家特約醫院進行過敏抽血檢驗服務，衛生局呼籲國小新生已接獲過敏檢驗通知單且有意願抽血檢查尚未完成的2,965位氣喘過敏高危險群學童，請即日起至10月31日止儘快至臺北市特約醫院，接受「免費 」氣喘過敏抽血檢驗，相關資訊可洽詢臺北市市民當家熱線（電話：1999轉1832）、各特約醫院或上網至臺北市政府衛生局網站（http://www.health.gov.tw/）查詢。延伸閱讀「居家塵蟎防治」：http://www.uho.com.tw/sick.asp?aid=10690

在台灣，每6分35秒就有一個人罹癌，全台有39萬個家庭正在面對癌症的挑戰，當癌友被告知罹患癌症後，從診斷、治療到追蹤，對病人和家屬而言，都是一種身心靈的煎熬，當家中的支柱罹癌，除了影響家庭的經濟，衝擊到教育與生活支出外，親子間也有可能因父親或母親罹癌而衍生照顧與情緒適應問題，除了影響到孩子的發展與成長外，也有可能讓癌友因為擔憂而無法專心治療，影響治療的成效。為了讓癌症病友能積極治療，癌症希望協會除了提供病友癌症教育、康復用品外服務外，為了排解病友抗癌路上的阻礙，更以癌症家庭成員為中心，針對不同對象，在社工與專業師資的帶領下，以生動活潑的課程設計，幫助癌症家庭的成員提升自我察覺能力、學習面對衝擊的適應能力。癌症希望協會副秘書長吳翠娥表示，當病友確診後，面對疾病及治療副作用所造成身體的不適、情緒的抒發，及對於未來的不確定性，如何和孩子溝通與相處是病友與家屬很大的困擾，若無法得到適時與適當的協助與支持，都有可能讓病人因為無助、失望與害怕而中斷或放棄治療。而孩子，是每位癌症病友最甜蜜的負擔，因此，如何讓病友與孩子建立良好的溝通方式、如何讓癌症不打亂原有的生活步調、如何讓親子間的關係不會癌症而彼此疏離，這是我們很重要的任務與工作。為了幫助癌症家庭走出生命低潮，癌症希望協會特於6月24日～26日舉辦3天2夜的癌症家庭親子營，希望透過活潑、生動、有趣的方式，協助家長與孩子了解癌症對家庭所帶來的改變，讓家長如何面對孩子的情緒反應，也增加孩子對於家庭改變的適應力，讓癌症便成凝聚家庭力量的助力。名額有限，有興趣的癌症家庭可電洽癌症希望協會（02）3322-6286分機36 江社工。

塑化劑汙染新聞每日一爆，民眾無不擔心誤觸「地雷」，就有學者接受媒體專訪時指出，內臟、油炸物、奶油少吃為妙，因為塑化劑容易藏身在高油脂食物中。所幸網路上出現了一個「塑化劑搜尋引擎」，讓民眾能夠食之無虞。儘管有研究指出塑化劑會在48至72小時後代謝，不過台灣大學職業醫學與工業衛生所教授吳焜裕認為，毒性物質在代謝過程中就會造成傷害。眼看塑化劑毒害汙染蔓延全台之際，台灣大學國家發展研究所教授周桂田更是疾呼，政府應建立嚴格的食品安全機制，才能降低化學物質濫用對大眾健康的衝擊。不過在政府提出完善的防治政策前，民眾如何在平日飲食中降低食入毒素的風險呢？其實民眾在日常生活中留意小細節就能防範於未然，除不吃未經檢驗證實不含塑化劑食品，或避免使用可能含有塑化劑的化妝品、指甲油、奶瓶、奶嘴、塑膠袋、電纜包材等物品，此外，將關鍵字鍵入「塑化劑搜尋引擎」，即可找到有檢測過的產品，民眾便能得知各種有使用起雲劑的產品檢測結果，為自己的健康把關。吃進毒害該怎麼做才能亡羊補牢？學者指出，蔬果不可少！豐富的維他C能防止毒性發作並加速身體損傷的恢復，茄紅素與花青素天然的抗氧化劑亦能排除身體的有害自由基。

許多民眾都認為美國蘋果漂亮而且又大又甜，不過根據美國農業部最新公布的年度調查報告，抽檢結果顯示高達98%的蘋果有殺蟲劑殘留，殘留殺蟲劑種類有48種，儘管殘留的劑量都在美國聯邦政府頒布的安全範圍內，雖然這項研究結果並不代表民眾從此要禁吃這些蔬果，不過民眾未來食用前，還是要多加清洗，避免農藥殘留問題。在檢驗是否有殺蟲劑殘留前，研究人員模擬許多消費者平日在家中食用蔬果前的清洗方式，將這些蔬菜或水果的抽檢樣本先以冷水沖洗10秒鐘，隨後進行檢測，發現美國蘋果皮上仍然有殺蟲劑的殘留劑量。根據統計，美國民眾食用最多的新鮮水果排行榜，香蕉多年來位居冠軍，蘋果則排名亞軍，除了蘋果遭檢出殘留殺蟲劑外，美國農業部的這項報告顯示，葡萄、草莓、馬鈴薯、柳橙、菠菜與香菜這6項蔬果，超過90%的樣本抽檢也都發現有殺蟲劑殘留。非營利消費者保護團體「環境工作團」（Environmental Working Group），在美國農業部這項調查報告公布後，也立即調整蘋果在「2011年12種骯髒蔬果」（Dirty Dozen 2011）名單的排行，從去年的第4名躍升到含殺蟲劑最高的、最骯髒第1名，「12種骯髒蔬果」排名依序為：蘋果、芹菜、草莓、桃子、菠菜、進口油桃、進口葡萄、甜椒、馬鈴薯、華盛頓藍莓、萵苣、甘藍菜。

為了整治日益猖獗的性犯罪，烏干達新任青年與兒童部副部長吉布里（Ronald Kibule）表示，烏干達將為年輕女子免費提供辣椒噴霧劑，以反抗強暴。防狼噴霧劑多採用無色辣椒水，不僅攜帶方便，一般民眾還可以用來防身，噴霧狀1罐要價200元最多可噴20次，水柱狀噴霧劑1罐700元起跳。 目前台灣市面上販售的防狼噴霧劑無論是國外進口，還是國內製造的防狼噴霧劑，只能添加3%辣椒精和芥茉，一旦歹徒被噴到臉，感官遭到刺激還會咳嗽、打噴嚏，讓歹徒失去攻擊力，但不會造成人體傷害。 人權團體「國際特赦」組織（AmnestyInterantional）指稱，性暴力在烏干達「特別嚴重」，而根據烏干達警方統計，烏國最猖獗的2種罪行是性侵兒童與強暴，2010年該國通報的強暴案例約有709起，玷污兒童案有7564起，據悉，還有許多案件並未通報。吉布里說，政府將提供這些噴霧劑給15到18歲少女以及18到30歲女子使用，警方並將協助訓練女性，以熟悉使用噴霧劑的方法，希望藉此防助性犯罪。

香港食物環境衛生署食物安全中心宣布，在台灣製造的「解渴誌沛力特電解運動飲品」、「莊家方塊酥」及「維力手打麵」中驗出塑化劑含量超標，今（14）日中午12點起禁止進口及銷售，進口商、分銷商及零售商，須在該時起計的30天內，按指明的方式完成收回市面上的這款飲品。食物安全中心發言人表示，當局在市面抽查台灣5大類高危產品後的檢測結果顯示，由台灣泰華油脂工業股份有限公司製造的「解渴誌沛力特電解運動飲品」，被驗出塑化劑DBP含量達百萬分之0.97，超出歐盟訂定的標準水平（即百萬分之0.3）。該中心說，如果每天飲用上述運動飲品，可能對人體健康構成風險；而且長期攝入大劑量的DBP，會影響實驗動物的生殖和發育情況，並導致實驗動物胎兒畸形。發言人強調，如果上述飲品附有台灣政府所簽發的證明書，證明其塑化劑「鄰苯二甲酸二正丁酯」（DBP）的含量沒有超出百萬分之零點三，則可獲豁免。

大約5月下旬，衛生署台東醫院接獲一病例，一位阿公因鼻尖長了顆水泡，伴隨著些許皮膚癢和刺痛，從左側顏面到前方頭皮冒出了大量的水泡，奇癢無比且疼痛，阿公終於按耐不住而到醫院接受醫師診治，診斷是「帶狀皰疹」。台東醫院指出，帶狀皰疹是因為水泡沿著神經分布的皮節分佈，呈現「帶狀」，俗稱「皮蛇」。「帶狀皰疹病毒」事實上就是「水痘病毒」，故稱「水痘帶狀皰疹病毒」，當人體初次接觸到水痘病毒而感染時，其症狀是散在性的水泡，可能伴隨發燒，稱為水痘。阿公、阿嬤這一輩的長者，尤其接受過日本教育的洗禮，往往不願意主動表達自己的身體不適，比其他人更會忍耐疼痛，也許為了避免麻煩到子孫，也許單純因為「忍得住」，也許是日本文化的關係！也因此，不論是以醫療的角度或以關懷的角度，不單單要主動關心長者的近況，更要從他們的生活習慣和表情，包括活動、進食或睡眠來觀察。這名阿公接受診治時，在泛紅的臉部皮膚和頭皮上，新舊水泡夾雜，部分水泡破裂，已有併發續發性的細菌性感染之虞，且因水泡的位置把眼眶包夾在中間，併發角膜、眼窩或眼睛感染的可能性大大提升。一般的帶狀皰疹，包括最常見的位置在胸部，健保僅給付外用劑型。但若如同該阿公一般，皮膚病灶出現在額頭，有侵犯眼窩、眼睛之虞，或皮膚病灶出現在肛門周圍，有侵犯膀胱和脊髓之虞，健保給付口服或靜注抗病毒藥物。為什麼會罹患「帶狀皰疹」？就阿公來說，他本身是個高血壓、糖尿病和失智症的患者，長期接受藥物治療，年老和糖尿病都是「帶狀皰疹」的危險因子。常見的危險因子還有勞累、熬夜、失眠、感冒、壓力大，以及癌症、化療或電療過後，或是人類免疫缺乏症候群病毒感染、愛滋病，以及器官移植、使用免疫抑制劑、使用類固醇。顯而易見的是，每個危險因子都與免疫力下降有關。雖然水痘痊癒了，但是「水痘帶狀皰疹病毒」在感染時就已經沿著感覺神經躲到位於脊柱旁的「背根神經結」，當免疫力下降時，病毒大量複製，刺激神經產生神經痛，三至五天後，便開始出現皮膚症狀，約二至三週後復原，可能產生「帶狀皰狀後神經痛」。疼痛的程度和型態因人而異，可以像是火燒、刀割、針刺，也可能搔癢或劇癢，年紀越大疼痛可能越厲害，老人可能痛到坐立難安、滿地打滾、生不如死。因而「帶狀皰疹」的治療兩大重點，在於危險部位須給予口服或注射的抗病毒藥物，另一重點在於預防「帶狀皰狀後神經痛」。兩者都需要早期診斷和治療，而早期診斷，需要患者的自覺，也因而，民眾了解「帶狀皰疹」的皮膚病灶，才能早期發現。起初，可能僅有疼痛、壓痛或感覺異常，而沒有顯著的皮膚症狀。可能伴隨感冒症狀，如頭痛、疲勞、發燒。 三至五天後，可見皮膚發紅，一天左右後，於發紅的皮膚上起水泡，通常群聚性，具有燒、癢、刺、痛等神經痛的特徵。新的水泡冒出的時間約三到七天。水泡開始凹陷，可融合，可呈現膿皰樣，數天後結痂。如能在有異常感覺後而皮膚泛紅出現水泡時及時就診，予以合適的藥物治療，不但可縮短病程，減輕症狀，也可以預防「帶狀皰狀後神經痛」。

針對食品違規添加塑化劑風波，引發民眾恐慌食品安全，衛生署特邀集專家學者，將針對5種日常生活常見的塑化劑，訂出每人每日每公斤的最大攝取容忍值，目前傾向比照歐盟標準，將每人每天每公斤體重的DBP容忍值是10微克、DEHP50微克、DIDP150微克、DINP150微克、BBP500微克。衛生署說，未來也將對市售食品進行總體檢，優先針對嬰幼兒食品、飲料類以及保健食品，調查含有塑化劑的背景值。衛生署食品藥物管理局局長康照洲表示，訂定最大攝取容忍值，是基於日後安全管理的考量，上周舉行第一次會議，與會專家學者傾向比照歐盟的規範。他指出，歐盟不論在食品包材、醫療器材或食品，對塑化劑的管制比較有完整的機制，近日會再參考其他資料，一至兩周內即可定案。衛生署指出，很多民眾希望透過政府執法，遠離塑化劑陰影，不要再有任何東西驗出塑化劑。然而，環境衛生學者紛紛指出，除了這次的違法使用事件以外，依目前國際上的現況，塑化劑在日常生活中的使用其實非常廣，一般人平時即會接觸到，民眾若將各類物品送驗，有許多會檢出少量塑化劑，並不奇怪。衛生署強調，儘管民眾在這種日常接觸的量較低，但各種來源的接觸加起來，仍可能形成相當可觀的暴露量，為此，各國乃訂出每日可容忍攝取量上限；以DEHP為例，國際所規範的每日可容忍攝取量上限在0.02到0.14 毫克／公斤之間，以60公斤成人為例，每日攝取總量不應超過1.2到8.4毫克。

國內知名連鎖速食店漢堡王，昨(13)日被驗出一批含有培林瘦肉精3.06ppb的全熟培根，海關立即擋下退運，且這批產品尚未流入市面，請消費者不要擔心。漢堡王表示全熟培根只用在雙層培根堡與華酥培根蛋堡兩種產品，用量不大，而目前漢堡王所用的培根都有衛生署許可證，也有農委會動物防疫局的檢疫證明書，消費者可安心食用。漢堡王也針對此事件立即和供應商解約，未來將與國內檢驗合格的供應商合作。衛生署食品藥物管理局未來將會提高對漢堡王進口的同列號產品抽驗的比率。●關於「瘦肉精」瘦肉精是一類動物用藥，將瘦肉精添加於飼料中，可以增加動物的瘦肉量、減少飼料使用、使肉品提早上市、降低成本。瘦肉精屬於乙類促效劑（β-agonist），它可以促進蛋白質合成，會讓豬隻多長瘦肉、少長脂肪，可加在豬飼料裡供豬隻長期食用；飼養成的豬隻，體形健美，利潤比較高。豬在吃了瘦肉精之後，瘦肉精主要積蓄在豬肝、豬肺等處，如果不依照規定使用使得殘餘量過高，食用大量的豬肝、豬肺後可能會立即出現噁心、頭暈、肌肉顫抖、心悸、血壓上升等中毒徵狀。(資料來源：優活知識庫)