（優活健康網記者沈俐萱／綜合報導）隨著「母親節」即將到來，國民健康局特別在母親節前夕，辦理學童製作母親節健康早餐競賽，收集由學童設計的健康早餐食譜，分享給全國學童及家長，呼籲家中寶貝們在母親節當天，一起來製作一份孝心健康早餐，表達孝意，並展現自己具備選擇和料理健康早餐的能力，替媽媽分憂解勞，也希望透過趣味活動，除能傳遞孝心外，並寓教於樂。國健局表示，因女性進入勞動市場比率增加，許多母親處在照顧子女與工作的雙重辛勞之下，又因早餐店、麵包店、便利商店、學校旁早餐攤販林立，提供便利及多選擇的餐食，也使得早餐外食愈來愈普遍， 一份早餐應有的營養包括，全穀類、奶類、蔬菜，另外像是甜甜圈、雙胞胎等油炸物，除了增加熱量外，沒有營養價值，不適合作為早餐。國健局指出，一份健康的早餐儘量選用全穀雜糧取代白米白麵等精製的食物，例如胚芽米飯糰、全麥麵包、雜糧饅頭取代白米飯糰、白土司、白饅頭，且根據我國「國人每日飲食指南」建議，媽媽或國小學童每人每天喝到1.5杯的低脂奶（一杯240c.c.）以獲取充足的鈣質，此外蔬果方面，建議媽媽及國小學童每人每天攝取至少3份蔬菜、至少2份水果，以獲得蔬果中含量豐富的纖維、維生素和礦物質。早餐增加蔬菜水果的選用，例如在三明治中多夾一些蔬菜、選擇現榨蔬果汁等。國健局提醒，建議學童一定要吃早餐、也要遵照口訣選擇健康早餐，早餐吃得好，上課精神和體力有保障，媽媽也可多放心子女的健康。

（優活健康網記者談雍雍／綜合報導）今年美國時間4月24日，美國農業部宣佈美國加州一頭淘汰乳牛證實為狂牛症病牛，為今年第四起，引起全球各國政府關切，民眾也對美國牛肉的安全產生疑慮。自1987年開始，狂牛症被全球重視並展開嚴密監控及管制措施以來，發生狂牛症國家的牛隻相關產品安全，一直都是消費者關注與高度疑慮的消費安全事件。 衛生局表示，狂牛症的病原，目前已確認是一種「變異性普立昂蛋白」，這種變異性普立昂蛋白會在動物的中樞神經組織，例如腦部聚積，造成腦組織壞死(腦部呈現空洞狀，故稱為海綿狀腦病)，最後造成動物死亡。目前在很多動物都已經發現有這種海綿狀腦病，例如「狂牛症」、「搔羊症」，在人類則稱為「庫賈氏症」，若是吃到「狂牛症」病牛的牛肉而感染，則稱為「新型庫賈氏症」。 根據世界動物衛生組織研究指出，變異性普立昂蛋白主要存在於特定物質(SRM)，而SRM包括牛隻的扁桃腺和迴腸末端，以及30月齡以上牛隻的腦、眼睛、脊髓、頭顱以及脊柱等部位，在乳汁及肌肉組織偵測不到變異性普立昂蛋白，世界衛生組織)以及歐盟消費者總署也認為，乳汁及牛肉是安全的。只要屠宰牛隻時，妥善去除這些SRM部位，牛肉就是安全的。衛生局指出，狂牛症的發生原因已被確認，主要是因為牛隻吃到含有變異性普立昂蛋白的肉骨粉飼料，因此各個有畜牧產業的國家和台灣，都已經嚴格執行「飼料禁令」。就是禁止以肉骨粉為飼料餵食牛隻，各國為了防範發生狂牛症以及進入人類食物供應鏈，也要求屠宰廠改善牛隻的屠宰與屠體處理方式，主要包括在屠宰過程中，妥善去除變異普立昂蛋白可能存在之特定組織或部位，嚴格進行牛隻屠前屠後檢查，病牛、倒牛或問題牛隻一律不得進入屠宰線，以及牛齡鑑定及30月齡以上與以下牛隻屠體區隔等管理措施。 在飼料禁令嚴格執行後，全球狂牛症病例已逐年減少，到了100年，全球已減至29例，今年迄今則為4例，與狂牛症早期被發現每年有數千病例比較，目前已獲良好控制，至於因為食用狂牛症牛隻牛肉感染新型庫賈氏症的病例也隨之減少，而且新型庫賈氏症的病例，也多發生在狂牛症病例較多的國家（歐洲國家占全球總案例數96％，其中英國占全球總案例數78％）。

（優活健康網記者談雍雍／綜合報導）一對母女無意中相偕接受乳房檢查，竟同時發現乳癌，隨後一起開完刀後，外表卻沒有影響，不說沒人察覺。中國醫藥大學附設醫院乳房外科主治醫師崔玉珠說，這要歸功於乳房腫瘤微整形手術的興起，改變了外科醫師的觀念與技術。在新思維引領下，倘若術前預估乳房會變形，醫師便在事先進行整形規劃，讓腫瘤可以拿得乾淨，又能完整保留外觀。 林小姐母女發現乳癌的過程相當戲劇化。四十歲的她在洗澡時感覺有異，以為左乳硬塊起因於月經前的腫脹，決定觀察一段時間再說。不過先生認為應該儘早就醫，不斷催促她去檢查。在此之前，她每天上下班，住在附近五百公尺的媽媽，幫她打點所有忙不過來的事務。媽媽和先生是她一生最大的支柱，因此就醫時也陪同前往，安撫她忐忑不安的心。崔玉珠當時建議，既來之則安之，不妨母女一起做檢查。一週後回診，林小姐證實罹患第二期乳癌，媽媽右側乳房也有同樣結果。 在崔玉珠醫師詳細解說後，母女倆都能心平氣和的接受手術。事實證明，她們開刀後都保住了乳房，而且乳房沒有變形，外型和以前一樣。乳房腫瘤微整形手術唯一留下的痕跡，只有小小的傷口。 崔玉珠指出，乳癌已是國內女性的頭號殺手，而且有年輕化的趨勢。另一方面，乳癌本來在歐美比較多見，統計卻顯示，國內的死亡率有逐漸追上的隱憂。針對各項警訊，中老年婦女的乳房攝影篩檢已經上路，但婦女的警覺仍普遍不足。母親節送給媽媽的禮物，或可從關心健康開始，鼓勵她們每年檢查，及早發現問題。

（優活健康網記者沈俐萱／綜合報導）坐月子的補湯食材，除了豆魚肉蛋類外，也包含了豬內臟，傳統認為豬肝可以促進子宮收縮，有助於惡露排出；腰花可以補腰，幫助產後體力恢復，預防產後腰痠背痛，所以產後第一週食譜中都有豬肝補湯幫助惡露排出，但台南市立醫院營養師詹蕥顄表示，以營養的角度來看，內臟類膽固醇較高，可能也含有危害人體的毒素及瘦肉精等，所以在坐月子期間食材該如何挑選，才能同時兼顧營養與健康呢？詹蕥顄營養師建議民眾不妨以黑豆來取代豬腰花，因黑豆含蛋白質，不含膽固醇，其不飽和脂肪酸有助於降低血中膽固醇，黑豆排骨湯、黑豆杜仲雞湯等都是不錯的補湯，此外詹蕥顄營養師也提醒，產後一個月內應避免食用的食材，如：酒、麻油；產後一個月內也不應吃人蔘，以避免抑制子宮收縮與乳汁分泌減少，另外也要避免吃生冷食物，如大白菜、絲瓜、西瓜、小白菜、冬瓜、白蘿蔔等，生冷食物會影響身體氣血的運轉，容易引起身體酸痛、產後腹痛、抑制惡露等問題，油炸、燒烤、辛辣食物同樣要避免，飲食以清淡、溫熱、蛋白質含量高的食物為主，如雞肉、魚肉、排骨、豬腱、豆腐、豆包等，幫助產後傷口癒合與營養補充。詹蕥顄營養師接著補充，補湯除了食物選擇外，也需藉由中藥促進產後體力恢復，選擇補血益氣、健胃　補脾的食材，常見的中藥材：當歸、黃耆、枸杞、紅棗、杜仲、何首烏、四神、四物等，如市立醫院產後藥膳補湯食材以當歸、黃耆、枸杞、紅棗搭配雞腿肉、蛋一起烹煮，除了增加蛋白質的攝取外，也藉由中藥材補血益氣，有助於產後體力的恢復。　而營養藥膳補湯，以不同食材增加補湯的變化性，葷食補湯的變化性較多，除了脂肪含量低的雞肉外，可輪流給予魚肉、豬腱肉、腰內肉、牛肉、鴨肉，來增加變化性，減少內臟類使用頻率；素食補湯主要以黃豆製品為主，如：生豆包、豆腸、豆腐、凍豆腐等黃豆製品，少選用麵腸、麵肚等麵粉製品，因黃豆製品其蛋白質含量較麵粉製品高，但黃豆製品中的素火腿、素雞屬加工製品，在加工過程中會加入過多鹽、調味料、黏稠劑、防腐劑等，100公克素火腿，其鈉含量為900毫克，故建議少選用素火腿、素雞做為補湯食材。

（優活健康網記者談雍雍／綜合報導）長期幫助世界貧童的台灣世界展望會，多年來透過資助兒童計畫，幫助約22萬名貧童獲得基本生存和教育發展的機會。而在目前約15萬名台灣愛心資助人中，有高達67％的資助人為女性，其中，更有不少女性資助人本身身為人母，在忙於照顧自己的家庭與孩子之餘，願意把對孩子的愛，擴大為對世界兒童的關懷，支持、鼓勵世界另一個角落的孩子。今年五月，正逢華航澎湖空難十周年，也是受助童阿祥(化名)結束資助自立成長的一年，對於台灣世界展望會的資助人廖媽媽而言，是個別具意義的母親節。2002年，27歲的兒子廖笙元在華航澎湖空難中喪生，喪子之痛讓廖媽媽傷心欲絕，日夜思念牽掛著天上的兒子，「為了幫他祈福，也希望能以他名義去做些善事，所以就從那時開始資助兒童。」在兒子的告別式前，廖媽媽開始以兒子的名義加入台灣世界展望會，資助年僅4歲的阿祥。阿祥是桃園縣的原住民兒童，當時小小年紀的他還不會寫字，連給廖媽媽的信都由別人代筆。廖媽媽說，她很珍惜與阿祥之間的緣分，記得有一年，透過社工聯繫，廖媽媽跟阿祥第一次見面，在碰面之前，廖媽媽問阿祥想吃什麼，他的回答竟然是麥當勞！「當時我才意識到，這個孩子的家庭狀況的確不好，對於都市的孩子而言，麥當勞相當普遍，但對阿祥而言，卻是難以觸及的心願。」從此之後，廖媽媽便常將家人朋友的衣物及生活用品送給阿祥，希望能幫助他們稍稍紓緩家中的經濟壓力，並且透過信件往來，鼓勵阿祥用功念書。「現在我常鼓勵身邊的人一起參加資助兒童計畫，之後有機會想再繼續資助國外兒童。」廖媽媽說，在漫長的資助歲月裡，是愛，改變了兩個人的生命，也是這一份資助之愛，讓她將空難的悲痛，轉為另一個生命的祝福。直至今日，全球各地仍尚有約4萬名國外兒童等待被資助，他們正在面臨貧困、失學等生存困境。在母親節前夕，台灣世界展望會也邀請各界愛心人士，每個月幫助一名國外貧童，支持鼓勵他們，讓孩子能擁有基本生存及教育發展的機會！

（優活健康網記者沈俐萱／綜合報導）一名30歲的張小姐，懷孕已八個月，平常工作為一般文書工作，經常要打電腦，上個月因右手腕靠大拇指處疼痛厲害，且已持續一個月，不論使用熱敷、藥膏、推拿都沒效果，又因即將臨盆，張小姐也不敢吃藥，因此到新光醫院復健科求診，經醫師診斷為迪奎文氏（de Quervain’s）肌腱腱鞘炎，另以超音波檢查發現右大拇指短伸肌肌腱及包覆肌腱的支持帶有腫脹現象，且肌腱外之腱鞘內有積水現象。在超音波導引下將少許皮質類固醇及局部止痛劑注入腱鞘後，症狀在1～2天完全緩解。新光醫院復健科主任謝霖芬表示，迪奎文氏症是大拇指短伸肌及長外展肌之肌腱腱鞘炎，以女性居多，尤其是生產後或懷孕後期的女性。西元1895年，瑞士的迪奎文（de Quervain）醫師首先報導五位罹患此症的婦女，所以後來就把這種肌腱腱鞘炎叫做迪奎文氏症。為何此症容易發生於生產後或懷孕後期的婦女其原因可能是：(一)婦女手部工作多，如擰毛巾、洗衣服、抱小孩、幫小孩洗澡等，易過度使用。(二)女性特殊的解剖構造，即大拇指肌腱通過手腕支持帶之角度較大，且手腕往小指側之擺動幅度偏高。(三)賀爾蒙的影響：懷孕末期會分泌鬆弛素，使得身體各部位的肌腱、韌帶變鬆，也連帶使得肌腱容易受傷。由於此種肌腱腱鞘炎經常發生於孕婦或產婦，所以又叫「媽媽手」。謝霖芬說治療媽媽手首先要讓大拇指及手腕作適當的休息，其次可考慮局部注射皮質類固醇，即是將少量的皮質類固醇注入腫脹的腱鞘內。通常注射1～2次之效果達80～90％，但注射後務須保護肌腱一至二週，即盡量減少大拇指及手腕的活動，以免症狀復發。必要時可使用副木來保護肌腱。傳統注射的缺點是技術性高，要正確地打入發炎的腱鞘，而不傷害到肌腱及旁邊的神經，須有相當的經驗。有時打到皮下組織會造成皮膚變白或皮下脂肪萎縮。目前由於肌腱超音波檢查設備相當先進，在超音波導引下，即使是經驗不很多的醫師，也可正確地將針劑打入發炎的腱鞘中，成效佳，且可避免注射可能引起的不良反應，如誤傷肌腱或神經。

（優活健康網記者沈俐萱／綜合報導）疾病管制局公佈今年流行季本土登革熱首起家庭群聚事件，為今年第2至5例確定病例。居住於臺南市中西區西湖里之43歲女性，於4月30日出現背部肌肉痠痛之症狀，後因出現食慾不振、發燒、反覆發燒及畏寒等症狀而數次就醫，至5月7日才被醫師懷疑為登革熱病例而通報，經擴大調查發現其家人68歲女性、14歲及72歲男性為3名登革熱確認病例。43歲女性目前已康復，而疾管局提醒民眾，近日多豪大雨，應速澈底清除戶內外積水容器，若有出現發燒、頭痛、全身倦怠、後眼窩痛、肌肉痠痛或關節痠痛等疑似登革熱症狀，應儘速就醫並告知活動史；該局並呼籲醫師，特別注意是否有疑似登革熱之病例，一旦懷疑病患可能感染登革熱，應即通報衛生機關。疾管局再次呼籲，民眾應仔細檢視住家內外及周圍環境，澈底清除積水容器等孳生源，並避免蚊蟲叮咬。此外，如有出現疑似登革熱之症狀應儘速就醫，並告知醫師旅遊史、活動史等相關資訊；另籲請醫師於病患就醫時，提高警覺，若發現登革熱疑似個案，應立即通報，以利衛生機關及時採取防治措施，避免疫情擴大。

（優活健康網記者沈俐萱／綜合報導）台東縣衛生局於4月10、11、12日至本縣傳統市場、麵攤（店）、製麵店及超市抽驗麵製品：油麵、陽春麵、蕎麥麵、拉麵、白饅頭、水餃皮、米台目、板條、米粉共52件，檢驗項目包括防腐劑（苯甲酸、己二烯酸、去水醋酸）、過氧化氫、硼酸等，檢驗結果；麵製品共49件產品合格，合格率為94％。不合格共3件，其中有板條2件、米台目1件，均檢出防腐劑（苯甲酸）與規定不符，不合格率為6％。麵製品及板條屬於主食類，國人之攝食量較高，不可添加防腐劑，不合格產品包括板條2件（販售地點；關山肉圓─關山鎮中華路60號、200哩客家板條─台東縣鹿野鄉瑞源村瑞景路2段8號）另1件米台目（販售地點；新月光冰店-長濱鄉長濱村9鄰87-1號）相關違規產品並飭令販售業者下架銷毀。經查察3件違規案製造商來源均屬外縣市（高雄市）產品已依權責移當地之衛生局處辦。苯甲酸俗稱安息香酸是一種防腐劑，添加至食品中可抑制微生物的生長，延長食品的保存期限，食入人體易刺激腸胃道引起胃痛、反胃或嘔吐，長期過量食入苯甲酸會刺激腸胃道引起胃痛。依據食品添加物使用範圍及用量標準規定，苯甲酸可使用於豆皮、豆干類，惟其用量為 0.6g／kg 以下，但不得使用於麵產品。另硼砂（俗稱冰西）是禁止使用，常違規使用於麵製品，食入人體會轉變硼酸，連續攝食在體內蓄積，會妨害消化酵素作用，食慾減退、消化不良、抑制營養素吸收：當食用多量硼酸導致中毒時，則有嘔吐、腹瀉、紅斑、循環系統障害等現象，嚴重時甚至發生休克、死亡。臺東縣衛生局籲請消費者於選購麵製品時應注意下列事項1.選購包裝及標示完整之麵食製品。2.選購散裝麵食製品需注意是否有不良氣味及色澤是否異常。3.麵濕製品是否否低溫保存販售。並籲請縣產品販賣廠商應慎選合格來源廠商或自主衛生管理檢驗，以確保產品品質安全。

（優活健康網記者談雍雍／綜合報導）全台護士荒，護理人力嚴重不足，基層護理人員工作壓力大，單位主管要調配人力也傷透腦筋。大林慈濟醫院血液透析室護理長吳雅芳努力為同仁營造家的感覺，讓同仁有時間休息放鬆。面對工作上的挫折，總是勉勵自己「多做一分，自己就多得一分。」因為用心付出，獲選為今年嘉義縣護理師護士公會優良護理人員。她感恩醫院的支持、同仁的配合及病人、家屬的體諒，讓單位的各項工作能順利完成。從事護理工作16年，大林慈濟醫院血液透析室護理長吳雅芳因為有宗教信仰做後盾，將醫院當成道場，即使工作上難免遇到挫折，都能夠度過。由基層護理人員一路到如今擔任護理長，吳雅芳能體會同仁的辛苦，有時人力不足，除了行政工作外，也會加入臨床排班，讓其他同仁可以適時休息。如果同仁有不滿的情緒，則會先和她聊一聊，通常都能解決，真的有困難時，就找院內的資源協助，儘量讓同仁在工作上無後顧之憂。吳雅芳認為，人的存在需要被肯定，護理同仁在服務病人的同時，也能得到許多實質的回饋。例如血液透析（洗腎）因為都是多年的老病人，大家相處就像一家人，有些家屬還會趁等待的空檔幫護理同仁泡茶、發床單、收垃圾，讓同仁們有時間喘口氣，不時還會有病人、家屬帶來自家的水果等農產品，和大家一起享用，讓病房內多了幾分家的溫馨。護理同仁工作多、事情雜，難免有負面情緒，要完全不把情緒帶給病人，有時真的很困難。吳雅芳說，身為主管更要先把自己的情緒調整好，才能安撫同仁，只要想到病人真的很辛苦，就更能將心比心。吳雅芳勉勵自己，醫院就是道場，服務病人是「做功德」，「多做一分，自己就多得一分」。

（優活健康網記者沈俐萱／綜合報導）依據疾病管制局監視資料顯示，腸病毒就醫人次近兩週快速上升，疫情已進入流行高峰期，由於腸病毒的傳染力極強，不論是幼兒與大人都可能感染，在家庭、教托育機構及人口密集場所最容易傳播。彰化縣昨日（9日）召開跨局處「傳染病流行疫情指揮中心會議」，由楊副縣長主持，會中訂定下週為本縣腸病毒防治清潔週，本縣幼托園所將於下週辦理全園所大清潔與消毒，另亦發動全縣腸病毒衛教總動員，縣內各國小及幼托園所全面加強腸病毒洗手衛教。為加強教托育機構洗手衛教宣導成效，衛生局已於本(101)年2月29日前完成教托育機構查核。為提升本縣醫院腸病毒照護品質，於4月23日召開腸病毒重症諮詢委員小組會議，並請本縣3家腸病毒重症責任醫院（彰化基督教醫院、彰化秀傳紀念醫院、彰濱秀傳紀念醫院）腸病毒小組成員隨時待命。4月底國小(一、二年級)及幼托園所全面發放腸病毒衛教單張與香皂，並請學童帶回，也可提醒家長預防腸病毒惟有加強勤洗手與消毒。為加強幼托園所疫情通報與處置流程之熟稔度，自5月2日起分8區辦理幼托園所腸病毒聚集事件演習。啟動本縣大賣場及速食餐廳設有遊戲設施加強消毒查核，另外，本縣腸病毒停課預警機制亦啟動，今(101)年幼托園所累計停課共4班，衛生局持續加強監控是否有疫情擴散之虞。目前本縣未出現腸病毒重症病例，但衛生局仍提醒民眾，腸病毒重症病程發展快速，只有短短數小時之黃金治療時間，若家中嬰幼兒經醫師診斷感染腸病毒時，應設法與其他幼兒隔離，減少接觸，以降低交叉感染的機會，並注意觀察是否出現「嗜睡、意識不清、活力不佳、手腳無力」、「肌抽躍（無故驚嚇或突然間全身肌肉收縮）」、「持續嘔吐」與「呼吸急促或心跳加快」等重症前兆病徵，一旦出現上述任一病徵，請務必立即送至大醫院接受適當治療，掌握治療的黃金時間。