（優活健康網新聞部／綜合報導）一般人對泡麵的刻板印象就是：「吃了會變木乃伊。」對此，營養師程涵宇表示，台灣的泡麵並無添加人工防腐劑，所以民眾可以放心相信包裝上標榜無防腐劑並沒有騙人，那究竟是什麼能讓泡麵的保存期限那麼長呢？原來是因為台灣製的泡麵裡加入的是「抗氧化劑」。營養師程涵宇解釋，因為食品遇到氧氣會氧化變質，而抗氧化劑可延緩食品氧化。抗氧化劑如維他命E，它可防止油脂氧化而並非防腐劑。既然吃多了不會變木乃伊，如果為了省錢，餐餐都打算吃泡麵絕對是大錯特錯的觀念！營養師程涵宇表示，泡麵真正的問題在於：（1）內含飽和脂肪並可能合成反式脂肪酸：如豬油、棕櫚油，會增加體內的膽固醇，進而引發心血管疾病；（2）鈉含量過高：每個人鈉一日的建議攝取量是2400mg，但一碗泡麵的鈉含量高到動輒2000mg也不足為奇，攝取過量的鈉會導致高血壓、心臟病、中風、腎臟病。（3）營養不均：泡麵的成分只有澱粉、油脂以及食品添加物，雖然泡起來聞起來很香，但其實是對身體無益的添加物，並不是天然食物的香味。程涵宇更提醒，泡麵具有便利性，長期食用會讓你發胖，並且引發營養不均的問題。程涵宇建議，若免不了吃泡麵，記得每天2碗青菜、2碗水果；每天喝足2000cc的水，及一星期運動5次，每次達到30-60分鐘，達到排鈉的功效。看更多：http://www.uho.com.tw/sick.asp?aid=20705

（優活健康網新聞部／綜合報導）近年來美食當道，三五親友揪團BBQ，中秋烤肉儼然成了過節必備活動。但無肉不烤、無酒不歡之際，是否也吃掉不少健康？中秋節前夕，營養師教你如何選用低油鹽食材，健康好吃又不卡油！臺北市立聯合醫院林森中醫院區營養師周千欽，教大家規劃一套健康的BBQ菜單，首先從辨別食物種類開始。例如常見的吐司、玉米、南瓜、地瓜、馬鈴薯這些屬於全穀根莖類，也就是俗稱的主食類食物。烤肉的要角如豆乾、肉片、蛤蜊、蚵仔、蝦子、花枝、秋刀魚等都屬於富含蛋白質的豆魚肉蛋類。另外，金針菇、香菇、杏鮑菇、絲瓜、青椒、甜彩椒、茭白筍、四季豆、洋蔥、青蔥、綠豆芽、美生菜等，則是能放心選用的低卡高纖蔬菜類。而在餐後閒聊之餘，也別忘了適量補充一些水果類，如柚子、木瓜、水梨來幫助消化。挑選好食材後，周千欽提醒要用清水洗淨食材，尤其蔬菜類應先用清水浸泡10~15分鐘後沖淨再分切，去除多餘農藥，肉類與海鮮則用保鮮盒放入冰箱冰存，以免細菌過度滋生、吃壞肚子造成腸胃不適。了解食物分類後，再來就是組合分配。可以用美生菜或蘿蔓捲入剛烤好的肉片及杏鮑菇片，或用肉片捲入青蔥、洋蔥或豆芽菜一起烤。雞肉或豆乾則可和香菇、筊白筍、甜彩椒切塊串起來烤。蛤蜊搭配絲瓜或金針菇用鋁箔紙包著烤等，都能在享受美味烤肉之餘，把蔬菜通通一起吃下去。周千欽建議擔心發胖、或有三高問題的朋友，烤蔬菜或玉米時，奶油量須減半，而高脂高鹽分的食物，如梅花肉、雞心、雞屁股、內臟類、香腸、熱狗、貢丸等，則少吃為妙。

（優活健康網實習記者陳承璋／綜合報導）許多民眾因疾病而必須住院，可是許多人對於醫院所提供的餐點，感到不太滿意，導致病人住院時食慾下降，營養熱量攝取不足，無疑會對病情康復造成影響。衛生署台南醫院營養組組長蔡佩芬表示，臨床有許多病患，因食慾不振，一天攝取的熱量甚至不超過1000大卡，日漸消瘦的身體，容易使得治療時間拖長。　日前，一名病患王太太，兩年前因血便，入院接受檢查，經大腸鏡檢查後，發現為大腸癌第二期，立即進行腫瘤切除，輔以化療；而經幾次化療之後，王太太開始出現食慾不振的現象，因此體重下降，體力開始衰弱，雖知道攝取營養非常重要，但王太太總是食不下嚥，對病情是雪上加霜。　蔡佩芬表示，保持理想的體重，維持生活品質是照顧這些病人最主要的目標，但是要如何讓他們吃得下，而且也吃得夠量、品質夠好，這些都在考驗著照顧者。所以有些人補了健康食品卻因熱量不足，形同浪費。有些人因為病人反正吃不下，只買他願意吃的食物而不管營養密度。當病人厭食到足以影響生命時，不得不插鼻胃管，使得預期結果更差。針對病人食慾問題，蔡佩芬指出，必須先探討食慾不振的原因，協助解決各項影響進餐的困擾，並發展引起食慾的健康飲食調理因應對策，如增加開胃食物、試用各種溫和的調味料來調味、變化烹調方式與型態、選用抗氧化與維生素B群豐富的食材、採高熱量、高蛋白點心方式供應，試著改採用紅色的餐盤盛食物，以營造用餐氣氛。

（優活健康網記者談雍雍／綜合報導）生產對女人來說生命中重要的大事，迎接生命的到來並陪伴養育、與其共同度過接下來的人生本該是件溫馨喜樂的事，但產婦在生產後面臨內外在環境及生心理現象的重大改變，這往往會讓產婦感到壓力、挫折、情緒低落甚至有產後憂鬱的情形。一般而言，產後憂鬱大多在產後數天內就會消失，若持續有產後憂鬱的現象，家人的支持陪伴及尋求專業的協助就更為重要。產後的情感性疾患可分為產後情緒低落、產後憂鬱症及產後精神病三類，其症狀分別如下：產後情緒低落是最常見的產後情緒障礙，盛行率大約30至75％，通常症狀較輕，常見的如情緒不穩、煩躁、易流淚、焦慮、睡眠及飲食障礙等，症狀通常於產後數天內發生，並於幾天內消失，不會有長期後遺症，亦不需特別治療。而產後憂鬱是常見的生產併發症，通常發生於產後六周內，大多需專家協助治療，常見的症狀有激動、哭泣、失眠、反應變遲鈍、疲憊不堪、強烈的，擔心照顧孩子不夠、無法集中精神處理日常事物，不停的產生自殺或是想死的念頭等，且持續兩周以上並影響個人正常的社會功能才符合診斷標準。產後精神病為最嚴重且罕見的產後情感性疾患，盛行率為0.1至0.2％，且通常發病的時間很快速，產後48到72小時即有可能出現症狀，包含典型低落或高亢的情緒、解構式的行為、情緒起伏大、出現妄想或幻覺等，而妄想多是針對嬰兒，甚至有傷害或殺害嬰兒的行為，因此大部分的病人需專科醫生及住院治療，這類患者大多預後良好，但不論是否再次生產仍有復發的危險。基隆市衛生局呼籲，民眾多關心自身或身邊的家人於產前產後的適應及情緒，一起攜手與產婦克服生產帶來的改變，早期發現早期治療，揮別產後憂鬱，重拾歡笑，享受迎接新生命的喜悅。（照片取自／基隆市衛生局）

（優活健康網新聞部／綜合報導）台大傳染病防治研究及教育中心本（28）日上午舉辦「愛滋病患醫療費用持續擴張之因應對策─兼顧醫療品質之費用控制方案」公聽會，藉此針對愛滋病患醫療費用持續擴張之因應進行交流。疾病管制局表示，政府十分重視此議題，除感謝該中心辦理公聽會廣納各界意見外，並將持續蒐集意見以作為後續規劃與推動政策之參考。    疾管局指出，我國自1997年起由政府免費提供HIV感染者高效能抗病毒藥物治療（HAART），由於藥物治療大幅提升感染者之免疫力，有效控制發病及降低致死率，愛滋目前已被視為可以控制的慢性病，然而隨著累積存活感染人數日益增加，醫療費用不斷升高。疾病管制局指出，以100年為例，愛滋治療預算為17.9億，實際愛滋醫療支出已高達26.9億，政府面臨公務預算困境。因此，疾管局除持續與地方衛生機關、民間團體及醫療院所等防疫夥伴共同執行各項安全性行為宣導策略外，亦推動主動篩檢諮商計畫，及早聯結醫療體系並提供個案管理服務，避免疫情持續擴散。此外，採取多元方案控制藥費支出，包括經由與藥廠協商機制調降藥價、自101年6月實施「抗人類免疫缺乏病毒藥品處方使用規範」，優先使用價格優惠之同療效處方等措施。根據統計，新增一位20歲感染者，以持續服藥40年估算，除需使用約千萬元之藥費成本外，其損失之健康和社會成本更是不容小覷。    疾管局表示，隨著愛滋治療的進步，全球都面臨費用不足的財政壓力，各國政府也以不同策略以為因應，例如泰國及巴西等以強制授權來壓低藥價，英國也修正指引優先選用廉價同藥效藥物，大部分國家之愛滋醫療與一般疾病就醫模式一樣，依每次就醫自行負擔部分費用。疾病管制局未來將廣徵各界意見，持續規劃兼顧醫療品質之費用控制方案，除確保病人健康權益，亦同時可降低醫療成本，讓好的制度永續。

（優活健康網新聞部／綜合報導）為讓平時喜愛玩線上遊戲的民眾，尤其是青少年，能夠在遊戲中，瞭解更多毒品危害的知識，避免因一時好奇而誤觸毒品，衛生署食品藥物管理局、法務部與教育部共同合作開發「憤怒蘿拉屠毒記」反毒網路遊戲。食品藥物管理局訂於9月29日下午2時，舉辦反毒「網路遊戲」推廣活動與Cosplay競賽，現場除了有50組的反毒線上遊戲競賽外，同時舉行Cosplay扮裝大賽，結合反毒題材，裝扮成動漫等各種人物，秀出反毒創意，並將請遊戲參賽者票選出心目中最佳扮裝者。食品藥物管理局指出，反毒網路遊戲推廣期間，自101年9月20日上午8時起至10月31日24時止，只要上Facebook社群網站搜尋「戰毒紀」粉絲團，即可連至遊戲頁面，共有「迷幻屋」、「魔氣谷」、「毒能場」與「毒窟市鎮大廳」等四關遊戲，凡在遊戲中闖關成功並累積金幣，即有兌換網路遊戲抽獎機會，最高獎金新台幣2萬元，歡迎民眾踴躍參與。相關活動訊息，可上「戰毒紀Online」網站（www.antidrugs.com.tw）或食品藥物消費者知識服務網與法務部全球資訊網。

（優活健康網記者廖詠琦／綜合報導）日前有新聞指出烤肉醬刷一次，熱量就多15卡！可是烤肉不沾醬，似乎又無法滿足口腹之慾；營養師鑑此特別教民眾自製兩種烤肉醬汁，蔥蒜醃肉醬以及莎莎醬，讓大家中秋烤肉不卡油。臺北市立聯合醫院林森中醫院區營養師周千欽表示，製作蔥蒜醃肉醬先準備醬油、白開水、洋蔥、蒜仁等材料；將洋蔥切絲、蒜仁稍微拍打後備用；再把醬油與白開水以1：1.5～2的比例調開，再拌入洋蔥及蒜碎即可。這蔥蒜醃肉醬每100公克的熱量僅35卡左右。而莎莎醬的製作材料是紅蕃茄2個、洋蔥1個、青辣椒6支、芫荽3株、蒜仁5粒、1顆檸檬汁、橄欖油1大匙、鹽1小匙、俄力剛葉（奧勒剛葉）適量；將紅蕃茄、洋蔥、青辣椒、芫荽、蒜仁等洗淨切碎丁。再將上述食材放入碗中，再拌入適量橄欖油、鹽、俄力剛葉調味拌勻，放入冰箱靜置30分鐘備用。這莎莎醬每100公克的熱量大約是45卡。另外，中秋烤肉通常也在考驗大家烤肉技術，如何避免烤焦真是一門大學問。周千欽說，若怕把食物烤焦，不妨使用鋁箔紙將食物和炭火隔開，避免於明火上直接烘烤，並勤於翻面。真的不慎烤焦，儘可能把烤焦部位去除或捨棄不吃，免得把致癌物質通通吃下肚。而剛烤好的食物建議放置在瓷盤或鋁箔容器內，避免用塑膠餐具盛裝。

（優活健康網實習記者陳承璋／綜合報導）高齡化社會已是全球化的趨勢，各國對銀髮族的身心健康及生活品質提升日益重視，台灣對高齡長者的服務也不再只是關注生理及疾病的治療，更是發展為支持長者獨立樂活的環境，鼓勵社會參與，豐富長者老化生活。署立基隆醫院表示，音樂對身心障礙、年長者甚至一般人都具有壓力緩解、情緒改善或治療作用，包括協助集中注意力並訓練身體協調能力、具有撫慰穩定情緒作用、促進互動表達感情並達到休閒及娛樂等效果。因此每年署立基隆醫院均會舉辦復健病友歌唱比賽，以改善並有的生活環境，達到樂活效果。　而今年署立基隆醫院，第一次打破僅醫院復健病患能參與歌唱比賽的慣例，特別擴大舉辦，使得基隆市內的長青族群以及上班族，均可參加今年的歌唱比賽，希望透過活動參與的過程，增進市民的心理及生理的健康。署立基隆醫院指出，除了疾病預防、治療、積極走入社區之外，本次與基隆市衛生局共同合辦高齡友善歌唱大賽開始，未來署立基隆醫院也以成為高齡友善環境認證醫院邁進，以營造適合各個不同年齡層的友善醫院。

（優活健康網記者談雍雍／綜合報導）聽聞結核病，很多人常因不瞭解感到莫名恐慌，其實肺結核是一種慢性傳染病，由一種叫做結核桿菌的細菌侵入人體而發生的壞死性疾病，人體任何部位或器官都有可能發生，其中以肺部最容易受到侵襲，佔90％以上。其它器官的結核病絕大部份也是自肺結核轉來的，所以談到結核病，常以肺結核為主，俗稱肺癆。 肺結核可分為開放性肺結核及非開放性肺結核。開放性肺結核病人痰中有結核菌，會傳染給別人，非開放性肺結核病人的痰中找不到結核菌，不會傳染給他人。  肺結核是經由吸入開放性肺結核病人噴出的微細飛沫而傳染及處於通氣不良的室內，吸入含有懸浮結核菌之不潔空氣傳染，肺結核病人之初期通常很少有症狀，易被忽略，一般的症狀可能有咳嗽﹑咳痰﹑咳血﹑易疲勞﹑胃口不佳﹑體重減輕及發燒等。 發現罹患肺結核方法為胸部x光檢查：是最快最有效的方法，可以早期發現肺結核，並可按照病灶的形狀﹑部位﹑性質﹑大小﹑知道病情的輕重成度；另外就是痰檢查：凡經胸部x光發現的肺結核病人，必須做痰的檢查，如果痰中找到結核桿菌，這病人就是患了開放性肺結核，會傳染給別人，結核病人如能確實與醫護人員充份合作，是可以完全治好的，只要按時服藥兩星期就不會傳染給別人，因此早期發現、徹底治療，便可早日痊癒。記得有結核病應該儘早到醫療院所找專科醫生就醫治療；遵照醫生指示服藥；依規定時間複查胸部x光﹑驗痰；注意咳嗽﹑噴嚏及痰的衛生處理，避免傳染給他人，這樣就能治癒，減少肺結核的傳染。

（優活健康網新聞部／綜合報導）德國媒體日前大篇幅報導，自臺灣進口之「珍珠奶茶」疑似檢出有毒物質，而衛生署食品藥物管理局11日時就曾發表聲明指出，據了解，該德國公司進行的調查資訊不夠完整，且德國官方亦未證實抽檢食品為台灣所產製。當時德國官方並未證實由德國民間Leco公司所公佈之檢驗結果，且該公司並未公佈或提供檢驗方法、檢驗結果及檢出值，不能證實被抽驗之食品是否確實是台灣產製。經過調查後，食品藥物管理局本（28）日指出，根據經濟部駐德國代表處經濟組來函說明，德國北萊茵威斯特法倫邦（Nordrhein-Westfalen）消費者保護廳日前發佈新聞稿表示，在媒體報導此案後，已抽驗相關產品共84件，包含44件爆爆珠、34件濃縮果汁及6件珍珠奶茶，檢驗結果證實相關產品未含有苯乙烯、苯乙酮、溴聯苯及聯苯二甲酸酯等物質，亦無重金屬及其他危害健康物質含量過高乙事。