（優活健康網新聞部／綜合報導）胃病泛指胃炎、胃與十二指腸潰瘍病等。胃炎是胃粘膜炎症的總稱。好發再四十到五十歲之間，男多於女性。 引起胃病的原因很多，胃炎的症狀可輕可重，如上腹部不適或疼痛，噁心、嘔吐、腹瀉、食慾不振。胃及十二指腸潰瘍會感受到上腹部燒灼痛。有鑑於此，財團法人洪鈞培文教基金會特舉辦「腸胃健康 快樂生活」，邀請到三軍總醫院一般外科主任詹德全醫師主講，他將教導民眾如何保養腸胃，該單位歡迎有腸胃疾病的病友或一般民眾踴躍參加，並請自備喝水容器。名稱：腸胃健康 快樂生活時間：101年11月11日（日）上午10：00～12：00地點：國立中正紀念堂演講廳（台北市中山南路21號）洽詢：02-2343-1100

（優活健康網記者談雍雍／綜合報導）吃蛋、買蛋、挑蛋，蛋的學問真正多，而且對於蛋料理我們幾乎每天都會接觸到它，早上的蛋餅，中午的蛋炒飯，下午餓的時候來顆茶葉蛋，到底你吃蛋有吃出健康嗎？蛋大家都愛吃，在營養學的觀點來看，蛋是完美食物，人體所需要的營養素它幾乎都具備了。大家都覺得蛋黃的膽固醇超高，一天吃到3至4顆雞蛋，會不會危害健康？內科教授林杰樑醫師解釋，膽固醇是由人體自行合成，身體機能健康的人可以自行調控，吃進的膽固醇量多時，體內合成就會減少，多餘的膽固醇也會代謝掉。所以膽固醇高並不是單一食物就可以影響，最恐怖的是吃肉，蛋反而比肉健康，一天一顆蛋都還ok，而吃奶蛋素的人都不吃肉一天3顆蛋也無所謂。蛋的膽固醇含量200毫克，人一天的攝取不要超過400毫克，但是總膽固醇過高的人，或是45歲以上的人，一周不要超過3顆。雖然大家都擔心膽固醇的問題，而不敢吃蛋黃，但是不同的蛋是否膽固醇的高低也會不同？林醫師指出，雞蛋、鴨蛋、鳥蛋家禽類的蛋營養成分差不多，但是從膽固醇來看鴨蛋膽固醇高一點，一樣的道理，奶蛋素的人都不吃肉或是膽固醇偏低的人每餐吃一顆蛋也沒關係。營養學博士吳映蓉表示，雞蛋吃法多種多樣，就營養的吸收和消化率來講，煮蛋為100％，炒蛋為97％，嫩炸為98％，老炸為81.1％，開水、牛奶沖蛋為92.5％，生吃為30％～50％。因此蛋帶殼，低溫烹煮營養素最不會流失，蛋不會因為烹煮方式而改變膽固醇。也不建議吃生雞蛋，生雞蛋內有大量的沙門氏桿菌，生吃容易造成腸胃道發炎，熟蛋營養跟生雞蛋一樣，所以沒有吃生雞蛋的必要。林醫師也提醒，有些人要節制吃蛋，包括：本身膽固醇高的人就是要少吃蛋，均衡飲食最重要，蛋還是要煮熟了吃最好。像大家喜歡吃的溫泉蛋，半生不熟的都不建議吃。

（優活健康網記者杜宇喬／綜合報導）你是否還記得年幼時，恣意塗鴉的樂趣嗎？還是懷念著在美術課上，完成作品的當下的成就感呢?這些對於素人藝術家李榮宗來說，全部都是人生中最寶貴的生命回憶。李榮宗的油畫創作展於11月30日在羅東博愛住院大樓舉辦，展出畫作中，還有幾幅精采的風景畫，都是他以宜蘭在地人的角度，傳達對家鄉的深厚情感與關懷，期盼將藝術的真善美，推致人心深處，共同追求更美好的未來。 從事十多年房仲業的李榮宗，對於繪畫的熱情始終沒有減少過，雖然不是科班出生，但從小就把畫畫當成最大的興趣，求學期間原本想要朝這方面努力，最後卻在現實層面考量下而作罷，把夢想默默的藏進內心深處。2007年透過朋友介紹加入宜蘭縣心的空間畫會協會，於宜蘭油畫大師黃玉成門下習畫，因而對藝術創作有更深切的認識，也更堅定創作的熱情與信心。 李榮宗的展出作品中的「吸引力」，正中央的主角半邊是男半邊是女，女臉神似林志玲。在主角後方有許多被吸引過來的人群，女性這一側吸引許多男性，男性這一側除了有許多女子靠過來，也有男子被吸引過來，藉以呈現現代社會不只是異性相吸，同性之間也會有抵擋不住的吸引力。作品「紋身藝術」二男一女裸背的畫面，想呈現的是難以回頭的社會現實，展出作品多樣，充滿創作的熱忱與執著。

（優活健康網實習記者葉臻／綜合報導）面對秋冬來臨，民眾除了禦寒衣物之外，是否也做好預防流感的準備了呢？根據疾管局監測資料顯示，自今年7月進入流感季以來，國內流感病例已累計260例，並造成25人死亡；死亡者全數感染A型流感，其中除了一例為感染H1N1流感病毒外，其餘皆為H3N2。疾管局疫情中心主任莊人祥表示，目前主要流行病毒株為A型的H3N2，症狀嚴重，且容易惡化，但剛好也是今年流感疫苗涵蓋的病毒株之一。除符合公費接種條件的幼兒、老人之外，一般民眾也可以自費接種流感疫苗，接種後約需一個月才有保護力。施打對象僅需負擔掛號費及診察費，65歲以上老年人診察費由政府支付、掛號費免費。國小學童於學校接種者則不須負擔任何費用，至醫療院所接種者須自付掛號費及診察費。凡符合接種條件者，須攜帶身份證件及健保卡前往各地合約醫療院所、衛生所進行接種；在秋冬流感旺季來臨之前做好預防措施，才能安心過好冬。

（優活健康網實習記者葉臻／綜合報導）新北市政府衛生局10月份抽驗超市、傳統市場、餐飲店及製造工廠麵製品60件，項目為防腐劑（己二烯酸、苯甲酸、去水醋酸）及殺菌劑（過氧化氫），檢驗結果2件不合格，其中有1件檢出苯甲酸，另1件檢出過氧化氫。衛生局食品藥物管理科林冠蓁科長表示，不合格產品已於第一時間通知販賣處所下架不得販售，並循線追查涉製造不合格產品之業者，經查證屬實將依違反食品衛生管理法第12條處新台幣3萬元以上15萬以下罰鍰。衛生局呼籲，長期食入過量的苯甲酸會引起流口水、腹瀉、肚痛、心跳加快等症狀，並對肝、腎產生影響。俗稱雙氧水的過氧化氫除了做為食品殺菌劑，也具有漂白、防腐效果，若食用過多會引起頭痛、嘔吐等症狀。民眾在烹煮時可藉由打開鍋蓋讓過氧化氫隨水蒸氣揮發，而苯甲酸可溶於熱水，可加水蒸煮再換乾淨的水，多做一層讓自己吃得更安心。

文／台東基督教醫院營養師　李雅筑「我有糖尿病十多年了，血糖控制差，糖化血色素差不多在八左右。現在醫生跟我說，我的腎功能開始變差了，要我飲食控制。我要怎麼吃？是不是還跟糖尿病飲食一樣呢？」這是衛教過程中，病人常提及的問題。腎臟病飲食分成以下兩種，兩者的飲食方向是截然不同的。慢性腎臟衰竭病患：蛋白質在體內代謝的過程中，會產生含氮廢物，一旦腎臟發生病變，這些含氮廢物就無法順利排除，而造成堆積，進而引起中毒的情況，譬如尿毒症。當情況嚴重時，會導致尿量減少，也使得過多的鈉離子與鉀離子無法靠腎臟排出體外，對健康帶來莫大的損害。洗腎病患：應補充足夠的熱量與蛋白質，因為在洗腎的過程會流失一些蛋白質；鈉、鉀、磷離子的含量也需要注意，更重要的是控制水分。下文是針對「慢性腎臟衰竭病患」所列的飲食大哉問，您能答對幾題呢？Q：為什麼教導糖尿病患者吃五穀飯，但是腎臟病患者卻不建議呢？五穀飯含有大量的麩皮，能穩定血糖的控制，可是麩皮的磷含量較高，所以腎臟病患者應減少食用。Q：為什麼腎臟病患者不能吃「高鉀」的食物？高鉀的食物有哪些？血鉀過高會引起心律不整，而腎功能衰竭會減少鉀離子代謝的能力。其實，只要病患一天的排尿量大於一千C.C.，通常不會產生高血鉀症的問題。Q：為什麼不能吃「高磷」的食物？高磷的食物有哪些？血液中的含磷量高，會導致骨骼病變。腎功能不全者應適量限制磷的攝取，除了配合服用磷結合劑來降低磷的含量，也要從飲食上著手避免吃下過量的磷，如此才能減緩腎功能衰竭的速度。Q：老人家喜歡吃香蕉緩解便祕的問題，有腎臟病後仍可多吃香蕉嗎？不建議，因為香蕉是高鉀水果。要改善老人便祕的問題有很多方法，建議水分的補充、適量的運動，效果比香蕉有幫助；或在飲水中、果汁中加入纖維粉，增加纖維攝取。   Q：高鈣食物都是高磷食物嗎？不盡然。高鈣食物中，有大部分是高磷食物，例如：奶粉、保久乳、鮮奶、小魚乾，所以要減少食用。如果真的要食用高鈣食物，可以喝少許優酪乳或補充鈣片，並依醫師指示使用磷結合劑。Q：蔬菜的鉀含量比較高，所以不要吃嗎？錯。鉀離子易溶於水，所以食用前要先切小塊並川燙過，再加少許油拌炒，減少鉀離子的含量。蔬菜經由烹煮，鉀離子會流失在湯汁裡，所以菜湯不要喝。注意喲，市售的薄鹽醬油或低鈉鹽也都不適宜食用。Q：營養師衛教時所建議的「低蛋白飲食」是什麼呢？腎臟病患者無法將蛋白質所產生的含氮廢物排出，所以要採用低蛋白飲食，而且其中50～70％需用高生物價的食物，例如：雞肉、牛肉、豬肉、羊肉、黃豆等。蛋白質的攝取量會因為慢性腎臟衰竭病患的分期而有所不同，應該請教腎臟專科醫師與營養師，為您調配一天的蛋白質需求。Q：腎臟病患者可以喝雞精補充營養嗎？不建議。因為雞精為高鉀食物，會造成腎臟排泄的負擔。Q：蛋白質的東西吃這麼少，會不會營養不良？正是因為蛋白質攝取得少，故應選擇優質的蛋白質，如奶類、蛋、魚、肉、黃豆製品，足夠的熱量也是很重要的。可以用低氮澱粉，如冬粉、米苔目、粉圓、地瓜粉、藕粉、西谷米當作點心，若是煮成甜湯，可加蜂蜜、果糖、粉飴來增加熱量，或者喝低蛋白奶粉也行。Q：腎臟病需要額外補充綜合維他命嗎？不需額外補充，飲食中適量食用蔬果即可。綜合維他命中含有礦物質，尤其維他命A、E、K補充過多，會產生毒性，必須有醫師處方才可食用，避免自行補充。註：（表一）及（表二）資料來源：行政院衛生署食品藥物管理局網站http://www.doh.gov.tw/FoodAnalysis/ingredients.htm

（優活健康網記者杜宇喬／綜合報導）「老師、老師，我們贏了、我們贏了」。「第四名，署立台中醫院蒲公英學園」，學員們興奮的又開始扭起腰，作勢又要開始跳肚皮舞，帶隊的黃老師趕緊比手勢要他們坐下、安靜。這是署立台中醫院蒲公英學園的學員們參加比賽第一次拿到獎。署立台中醫院李孟智院長知道陳老師與徐鵬老師的善意後表示：「音樂與舞蹈都是療癒身心靈的最佳良藥。還能夠促進健康、降低新陳代謝症候群。」蒲公英學園的學員是一群病情較穩定的心智發展科患者，平日的活動除畫畫、唱歌還有職能訓練。去年因緣際會下，台灣的第一位男性肚皮舞老師陳昭良老師受邀到署立台中醫院當志工教導學員們跳肚皮舞。起初學員們都很害羞、不敢擺動身體，還有很多學員是靜靜的站在一旁觀看；雖然參與感很低，但是陳昭良老師仍不放棄，每週來上課總是帶來新的舞蹈及活動；慢慢的參與的學員愈來愈踴躍。今年，署利台中醫院的黃裕昌職能老師幫學員們報名參加101年度康復天使才藝比賽比賽，不但給予學員們無比的鼓勵增加信心，陳昭良老師也特地編排了一出適合學員們的舞碼，經過不斷的練習及努力，終於獲得歷年來第一次的獎。陳昭良老師熱心公益，帶著學員們練舞，不但讓學員們從中獲得快樂及自信，間接的也促進他們的身體健康；還有學員自從學舞後，減重有成呢！11月初，陳昭良老師特地邀請來自大陸的舞者徐鵬老師一同到署立臺中醫院與學員們一同互動；徐鵬老師是大陸第一位男性肚皮舞舞者，不但經常在大陸的媒體表演，也擔任選秀節目的評審老師。此次來台交流，聽到陳昭良老師提起蒲公英學園的學員們因習舞而更快樂、更有信心時，馬上就表示：「短期志工就算我一份吧！」台中醫院非常感謝這兩位老師更支持學員們的各項活動」。也歡迎大家一起來幫學員們加油及鼓勵。

（優活健康網實習記者葉臻／綜合報導）無論何種防災演練都有其重要性，畢竟誰都很難預知災難的來臨，提早學會應變措施，才能在事發時讓傷害減到最小，而十月份發生於署立新營醫院北門分院的一場大火，更是突顯了醫院平時防災演練的重要性。有鑑於此，署立南投醫院特別於11月6日晚間9點，舉行該院護理之家的夜間火災應變演練，工作人員需啟動自衛消防編組及緊急疏散全部住民，並因火勢無法控制立即啟動緊急應變機制，召回全院員工加入救災。對於這一場大規模的火災演練，南投縣政府消防局緊急救護科科長曾星明、南投分隊小隊長石銘及衛生局醫政科楊錦蓮稽查員等到場指導提供改進建議。南投醫院林克成院長表示，該院護理之家位於六樓，入住對象多為長期臥床行動不便的失能長者，一旦發生火災事件，如何針對行動不便的長者於第一時間進行疏散就顯得格外重要，特別是在夜間人力較少的情況下，更需要有效率的處理方式，因此演練特別選擇夜間9點，並動員全院下班員工需於指定時間內返回醫院協助救災。院長呼籲，意外是無法被預測的，唯有透過演練強化防災應變能力，才能在事故發生時將損傷降到最低。

（優活健康網實習記者葉臻／綜合報導）您曾經去美食街用過餐嗎？隨著商圈、大型購物中心與百貨公司林立，美食街也成為民眾飲食的便利去處，不但有來自各縣市的招牌食品，也提供了方便用餐的地點。臺北市政府衛生局為使市民能擁有衛生安全的消費環境及品質，推動美食街衛生優良自主管理認證制度；衛生局特依其場所特性，設計衛生自主檢查表，並要求業者依項目定期自主管理並做成紀錄，衛生稽查人員也會不定期稽查，做好食品衛生管理工作。臺北市政府衛生局本年度辦理「美食街衛生優良自主管理OK標章暨品質宣言認證」，即日起至101年11月15日截止。衛生局表示：凡報名者將擇期至其食品作業場所進行輔導、評核，凡於環境衛生、清洗處理、人員管理、環境管理等方面，都能注重衛生安全管理並符合規定者，即可通過評核獲頒 「衛生優良自主管理 OK 標章」認證及「品質宣言」，並由衛生局正式公告於網頁，提供消費者更完善的用餐選擇。

（優活健康網記者杜宇喬／綜合報導）氣溫漸漸轉涼，腸病毒疫情將持續上升，上週新增1例腸病毒71型重症個案，為居住於中部之9個月大女童，10月下旬開始出現持續發燒、皮疹、手足口病、等症狀，就醫後確診為腸病毒感染，後因出現疑似重症病徵之嗜睡症狀，已至大醫院就醫，目前病況穩定，仍住院治療中。今年截至11月5日止，累計共152例重症個案，其中149例為腸病毒71型感染所致，並造成2例死亡。依據衛生署疾病管制局歷年監視資料顯示，目前雖不是腸病毒主要流行季，但是台灣氣候濕熱，適合腸病毒繁殖，故全年都有感染機會，且腸病毒71型仍在社區活動，感染導致重症的風險仍未完全消除，疾管局呼籲民眾及嬰幼兒照顧者，腸病毒傳染力強，容易在人口密集且互動密切的場所傳播，家庭及教托育機構常見群聚感染，提醒民眾及教托育機構，環境應定期進行清潔，民眾千萬不可掉以輕心。兒童常接觸之物品及玩具，應時常清洗消毒，並教導學童，無論在家在校，都做好個人衛生，落實正確勤洗手。當學童生病時，應立即就醫，並遵照醫師建議，請假在家休息，並與其他嬰幼兒適度區隔，生病期間不要到補習班、安親班或其他擁擠的公共場所活動，以降低傳播病毒的機會。因應即將進入流感活躍季節，加強相關防護措施亦有助於防治流感傳播。再次提醒家中有5歲以下嬰幼兒的家長及教托育機構，若幼童經醫師診斷感染腸病毒時，要注意病人是否出現重症前兆病徵，如「持續發燒、嗜睡、意識不清、活力不佳、手腳無力」、「肌抽躍（無故驚嚇或突然間全身肌肉收縮）」、「持續嘔吐」與「呼吸急促或心跳加快」等。一旦出現上述病徵，請務必立即送至大醫院接受適當治療，以免錯過治療的黃金時間。