（優活健康網新聞部／綜合報導）做菜也可以讓孩子培養專注力、組織力，透過細心教導，更可以培養孩子正向的團隊合作精神。知名廚具總經理蔡蕙玲表示，烹飪其實是項很不錯的親子互動，家長們應該別過度保護，而是仔細、耐心的教導，藉由選菜、烹煮過程等互動，讓孩子從中學習。暑假將至，許多父母開始計畫為孩子安排各式各樣課程，而不少業者也瞄準此商機，紛紛推出與生活有關的體驗營，讓孩子在學習過程中獲得寶貴的經驗，其中「烹飪」也是家長們常替孩子報名的課程。蔡蕙玲表示，原本完全不會做菜的小朋友，透過團隊的教導，從最基礎的選菜、洗菜、切菜開始學起，進而掌握到難度較高的煎、煮、炒、炸、烤等技巧，舉凡榛果豬排、蔬菜蛋披薩、培根雞蛋麵、小麵糰肉球、馬來風味鮭魚飯、水蜜桃燒雞、香甜水果瑞士捲、巧克力蛋糕；還是煙燻起司鮮蝦餃、雞柳玉米通心麵、美味薄餅蝦鬆、紅豆鍋餅、鮮蝦燒賣、加州燻雞潛水艇等異國料理，樣樣都難不倒小朋友。蔡蕙玲說明，家長們不要擔心讓孩子那麼小學做菜，其實透過正確且安全的做法，人人都可以成為廚藝精湛的廚師，尤其孩子在烹飪過程中，需保持高度的專注力及邏輯性，同時還需與他人互相配合，才能完成一道道美味又可口的菜餚，過程中除了讓孩子了解不同食材的營養價值及用法，也潛移默化提升孩子的專注力、組織力及團隊合作的精神，還能成為家中廚房最佳的小幫手。

常見的紅茶、綠茶、青茶等，都是茶類的一種，其最大的差益是發酵度不同，例如紅茶為全發酵茶，發酵度約80～90％；綠茶為不發酵茶，製作過程中直接省略發酵過程；青茶為部份發酵茶，發酵度約20～60％，常聽到的文山包種茶、凍頂烏龍茶、鐵觀音等都屬於部分發酵茶。茶的抗老化能力／茶葉的抗氧化能力一級棒，因為茶葉中含有兒茶素、維生素C、E、B-胡蘿蔔素、鐵、鋅等抗氧化成分，是抗老一族理想的抗老食材，除了預防大腦退化，茶葉對抗老化的能力非常全面。營養素作用／• 兒茶素、維生素C／幫助保持美麗的肌膚。• 維生素C、E／減少血管內脂肪被氧化，維持血管彈性、健康，預防心血管疾病的效果。• 鐵、鋅／體內抗氧化酵素運作不可或缺的重要礦物質，能讓身體抗氧化能力再晉級。茶該怎麼挑？一般說來，發酵度越低的茶類，兒茶素、維生素C含量最高，抗氧化作用越強大，沒發酵的綠茶（龍井、碧螺春、日本玄米茶、煎茶等），或者是發酵度10％左右的包種茶，是不錯的選擇。茶葉價差很大，建議向信譽良好的商家購買，最重要的是別買到發黴的茶葉。茶該怎麼喝？茶雖然對健康好處多多，但茶葉中的咖啡因、茶鹼會刺激大腦神經，使人興奮，有時喝茶時間太晚，會影響晚上的睡眠狀況，導致失眠；單寧酸可能會使腸胃緊縮，引起腸胃不適，因此還是要適可而止，適量就好。絕大部分的人習慣用熱水泡茶，採用熱水泡製的茶湯，單寧酸、咖啡因的釋出量會比較高，若擔心喝茶影響夜間睡眠，建議不妨試試看用冷水來泡茶，非常方便，建議茶葉與水的比例約為1：50，放置的時間從2～8小時都可以，如果害怕咖啡因問題導致睡不著，可以再縮短泡茶的時間到2小時就可以。泡製的時間長一點，雖然咖啡因會多一些，但釋出的保健成分也會較多，這部分就端看個人條件與需求了。最後，提醒大家避免在飯後馬上大量喝濃茶，茶湯中的單寧酸會阻止鐵的吸收，長期下來恐怕導致貧血。（本文作者／陳亮恭）（摘自／寫給怕老族／凱特文化出版）

目前許多職場都有類似的問題。例如：• 道聲「早安」，卻沒人回應。• 上司與前輩有話不會直說，而是寫電子郵件教訓、指責。• 同事搬著沉重的物品，但沒有人肯伸出援手。這些場景，在在說明了由於人際關係淡漠，造成與人溝通不順的局面。用一句話來說，就是「壓力大、工作不易的職場」愈來愈多了。這些職場最缺乏的，便是職場中每位成員之間的「全心待客」態度。而這類職場的特徵，就是笑容少、彼此之間也很少打招呼。笑容與問候，是全心待客的必備條件。面帶笑容與開朗的問候，可說是全心待客的關鍵所在。因此在迪士尼，會徹底教育工作人員永遠保持笑容與親切問候。總而言之，儘管一開始不太自然，但是上司與前輩應該要以身作則，率先以開朗笑容問候大家，久而久之，職場也會在不知不覺間改變氣氛，不再死氣沉沉。而全心待客的精神，也會慢慢滲透到職場裡。全心待客的精神一旦在職場中生根，便會燃起人們在職場裡的工作熱忱，使工作變得更有價值。如此一來，職場的生產效率也會愈來愈高。（本文作者／福島文二郎）（摘自／迪士尼的感動魔法／天下雜誌出版） 

你是否有過這種經驗，明明自己是用和往常一樣的方式說話，等到意識到的時候，卻已經惹得對方不開心。小心！問題很可能是出在你的「說話方式」上。無論時代如何遷移，「令人討厭的說話方式」自古至今都是一樣的。在日本的傳說故事中，經常出現一位名為良寬和尚的高僧。他曾提出十六項「戒語」，作為人在與人說話時的警示。下表所列，即為說話容易被人討厭的人所經常犯下的錯誤。而良寬和尚的建議，也足以充分應用在現代社會當中。所以，與人說話時，請務必避免犯下這十六項錯誤。雖然對很多人來說，這十六項戒語已屬基本常識，但仍應不時提醒自己避免犯錯。既然我們不喜歡別人用這種方式對我們說話，同樣道理，我們也要警惕自己，不要如此待人。（本文作者／內藤誼人）（摘自／3秒搞定！圖解職場心理全事典／商周出版）

（優活健康網新聞部／綜合報導）歡樂的暑假到了，但炎炎夏日該帶孩子去哪裡玩、學些什麼，才能讓孩子有個豐富又充實的假期？七月十四日（日），由知名廚具公司舉辦的「小廚神全國PK 總決賽」 經由台灣全省北中南分區比賽，吸引超過上百位親子報名參加，歷經四個多月激烈角逐，終於選出八組候選人來競爭最後殊榮大獎─價值五萬元的鍋具組！不要覺得危險就拒絕讓孩子進廚房「不要覺得危險就拒絕讓孩子進廚房，和孩子一同討論菜色、一起挑選食材，在廚房一起玩做菜，讓他們用手、用鼻子、用感官去接觸食材，開心安全的體驗烹調過程，一週一次親子共煮時光，不僅能讓家中廚房多個得力小助手，還能改變孩子的一生。」總經理蔡蕙玲說，廚房是凝聚感情的起點，爸爸媽媽帶著小朋友一起挽袖下廚，除了能增加親子互動，還能激發孩子的創造力、專注力、組織力、合作力，還有滿滿的成就感。角逐小廚神　最小竟只有七歲！決賽的八組參賽者分為親子組與少年組，小朋友最大為十六歲，最小的竟只有七歲！由主辦單位以公平原則提供食材、調味料、刀具與鍋具組等於現場使用，充分考驗親子溝通與分工，還要在限時90分鐘內完成兩道以上的美味料理，就連身經百戰的評審主廚溫國智與小剛老師都嘖嘖稱奇，小朋友天馬行空的想法組合，反而更能激起令人驚嘆的味覺與視覺感受，經過爸媽和主廚的指導後，洗菜切菜已經難不倒他們，用安全刀具呈現的切工和烹調技巧都不輸給大人，每位參與決賽的小朋友，儼然已經是調味魔法師或瀟灑的小廚神了。歡樂暑假趁著周日，帶喜歡烹飪的孩子到台北新光三越南西店，一探小廚神的高超廚藝、為決賽組加油打氣，台上小廚神顯身手，台下參與者也可藉此機會近距離感受煎煮炒炸、鹹甜味鮮、鍋碗齊發、分秒必爭的火熱場面，還可以與王牌型男主廚面對面，學習料理小撇步。暑假與寶貝體驗親子共煮的時光，把愛的滋味通通裝進鍋裡，一家人一起感受幸福回鍋的健康假期！

（優活健康網記者謝劭廷／綜合報導）為保障民眾飲食安全，屏東縣政府衛生局日前針對轄區市售「醃漬蔬果」產品抽驗，包含情人果、韓國泡菜、蔭冬瓜、剝皮辣椒、蔭鳳梨及蔭瓜等共33件，其中30件合格，3件不合格，合格率為91％。屏東縣政府衛生局表示，本次檢驗項目為防腐劑、色素、糖精等，上述3件不符規定產品分別為高雄市旗山鎮信來農產行所售完整包裝「剝皮辣椒」，防腐劑苯甲酸超量；潮州果菜市場林金和所售淹漬醬瓜，防腐劑苯甲酸超量；竹田鄉同利超商所售梅子鳳梨醬，檢出糖精。衛生局指出，食品添加物苯甲酸俗稱安息香酸，按食品添加物使用範圍及限量暨規格標準規定，醃漬蔬菜之苯甲酸使用限量為0.6g／kg，且不得添加糖精，若食用苯甲酸超量易使人體腸胃道受到刺激而引起胃痛、反胃或嘔吐，長期食入會使人食慾差、對肝腎功能造成影響。衛生局提醒民眾，在購買醃漬食品時最應認明包裝上是否標示品名、內容物之成分、容量、重量、食品添加物含量、製造廠商、地址、有效日期等，另，醃漬蔬果鈉含量偏高，食用過量容易造成水腫、高血壓並增加腎臟的負擔，對高血壓及心血管疾病患者有不良的影響應避免攝食醃漬蔬果食品，呼籲儘量食用新鮮蔬果，才能健康久久。

（優活健康網記者謝劭廷／綜合報導）結核病的傳染途徑是透過空氣或飛沫傳染，但民眾往往未能有正確的認知，造成害怕接近結核病患者，甚至歧視患者及排斥進行潛伏結核感染治療家屬。南投縣政府衛生局表示，其實結核病人經醫師診療規則服藥兩週、痰檢驗呈陰性後，即不會傳染給別人，且結核病患者持續服藥6～9個月即可治癒，接觸者若被醫師診斷為潛伏結核感染者，亦無須驚慌，因潛伏結核感染者沒有傳染力，只要依醫師評估進行預防性投藥治療，即可有效減少日後發病的機會。結核病「七分篩檢法」衛生局指出，由於結核病大多早期症狀並不明顯，民眾要如何知道自己有沒有罹患結核病，除了每年定期接受胸部Ｘ光檢查外，世界衛生組織所推行結核病自我檢測七分篩檢法也是實用的方法：咳嗽兩週（2分），有痰（2分），胸痛（1分），沒有食慾（1分），體重減輕（1分），而當上述症狀達5分以上，建議儘速就醫檢查，以即早診斷及接受治療。衛生局呼籲，結核病並不可怕，沒有必要害怕接近沒有傳染力的結核病患及其接觸者，結核病患周遭親友若能有正確的疾病認知，給予治療中結核病友關心、支持與鼓勵，將有助社會防治結核病。

（優活健康網新聞部／綜合報導）母乳是給寶寶最珍貴的禮物，但是聽說授乳要時時補充營養？但是不知道要攝取哪些才可以保持健康，這時候最好有相關專科醫護人員來解說及諮詢。並且要如何做好體重控制呢？為此，新店慈濟醫院舉辦「臨盆一腳,怎麼生才好」講座，此次主題為「漂亮準媽咪～妊娠營養及體重控制」，邀請該單位產科陳怡伶醫師、林育方營養師主講。活動內容日期時間人員設備項目規則流程名額地點辦法等以主辦單位最新訊息為準，因此參加本活動前請先洽詢主辦單位再做確認，以免臨時異動或取消，當場請自備喝水容器。名稱：漂亮準媽咪～妊娠營養及體重控制時間：102年7月13日（六）上午10：30～11：30（颱風來襲，出門請先看新聞，是否放假，與洽詢主辦單位是否取消）地點：慈濟醫院（新北新店區建國路289號，捷運大坪林站4號出口有醫院接駁車）5樓人性化待產室洽詢：02-6628 9779

（優活健康網記者陳承璋／綜合報導）速食業者廣告文宣當中，每一張產品的圖片，都拍得鮮豔動人分量飽滿，產品如有夾生菜的話，照片裡的生菜甚至翠綠得好像每一片生菜都是剛剛摘回來似的；但是，這些廣告照片似乎騙不只很大，而是超級大！對此，北市衛局實際展開調查，確實發現不論是哪一間業者，實品與照片真的差很多，可能對業者開罰！速食業者產品　都在選年度照騙王？到底實品與照片差多少？實際看看肯德基的小資餐蜂蜜芥末嫩雞捲，照片裡的超大雞塊配上翠綠生菜被烤得微焦的餅皮包著，一看就有讓人想點的衝動，但是，實際送上來的餐點，不僅雞塊縮水，生菜不見翠綠狀態而呈現爛爛的樣貌，真的與照片差很大。而其他業者似乎也好不到哪裡去，實品大多都是縮水再縮水，東缺一些，西少一點，端上桌前，可能都會令許多消費者傻眼，而成了冤大頭，各家產品實品如擺在眼前，有如在競選年度最佳速食產品「照騙王」！北市衛生局　不排除開罰！對此，北市衛生局還對業者進行訪談，某些業者均一致承認，實品與照片的確有落差，而肯德基與麥當勞，則以開會為由無法回應。對此，北市衛生局表示，衛生局除通知業者立即修正廣告內容外，並已約談5家業者，若經查證違規屬實，不排除依食品衛生管理法第28條「廣告不實」，依同法第45條規定處分新臺幣4萬元以上20萬元以下罰鍰。（照片來源：由北市衛生局提供）

（優活健康網記者陳承璋／綜合報導）日前德國有一名五十一歲男子，跑到西班牙度假，疑似因為燈光美氣氛佳，讓他的玩興大起，把他的鋼鐵製的情趣用品拿來「製造情趣」，未料，這名男子的生殖器竟然卡在情趣用品裏頭，只好忍痛較叫附近消防員來釋放被困住的小鳥。太過興奮　男子鳥兒才會卡卡鋼鐵製的情趣用品，消防員只好用電鋸小心翼翼的幫助這名男子脫困。據了解，這名男子花了消防員將近兩小時的時間，用電鋸慢慢鋸，才終於讓這隻已到中年，但卻又精力旺盛的鳥兒，重新展翅。而消防員也指出，當時見到男子的鳥，狀態呈現腫大赤紅樣，可能是因為太過興奮，才會讓鳥兒卡住出不來。