（優活健康網新聞部／綜合報導）剛過完中秋連假，國慶連假又將展開，放假時開懷吃喝，紓緩工作壓力，小心攝取過量不但造成身體負擔，心情也會受影響！根據2019年10月發表於《醫學假說期刊》的研究指出，冬季憂鬱症症狀可能促使人們想吃更多的甜食，而攝取過量糖分更易引發憂鬱症風險。糖分讓人振奮　大量攝取造成情緒不穩該研究由美國堪薩斯大學進行，分析幾項大型流行病學研究數據，結果發現，攝取過量糖分會引發與憂鬱症有關的代謝、發炎的身體反應。研究者表示，冬季因為減少陽光照射而打亂晝夜節律、影響睡眠，全美有5~10％人口可能產生憂鬱症，而引發冬季憂鬱症的共同特徵是想攝取更多的糖分。因為糖分一開始會讓人振奮情緒，讓患者更想尋求，但大量攝取會造成情緒不穩、炎症加劇，也會讓體重增加；其中的「炎症」正是飲食中的糖與心理健康與憂鬱症相關的重要生理作用。另外，我們身體擁有超過10兆個微生物，許多寄生微生物都依靠添加的糖分而茁壯，產生化學物質，使大腦處於焦慮、壓力及沮喪的狀態。台北長庚醫院精神科醫師劉嘉逸指出，上述研究提到兩個重點，憂鬱症患者如腦內血清素功能失調，短暫攝取糖類的確可促使血清素上升，對於初期是可改善的，但長期高量攝取，將會導致腦類發炎的現象，而影響情緒。冬季憂鬱症與日照長短有關聯，通常在高緯度、晝短夜長的地區較常發生，台灣為亞熱帶國家，罹患冬季憂鬱症個案較少，預防憂鬱除了多運動外，吃對食物也能改善情緒，建議減少食用會造成三高的飲食如高糖、高脂或高鹽等，以含有omega-3的魚類、高纖維、植物性食物等為主。驟然不吃糖難持久　可漸進式減少攝取董氏基金會心理衛生中心主任葉雅馨表示，中秋過後日照漸減少，若有失眠現象，加上攝取大量的糖分，容易形成威脅心理健康的「完美風暴」。從上述研究指出，糖分的作用會促發體內發炎，而發炎的荷爾蒙會直接將大腦推向嚴重的憂鬱狀態。糖分不僅存在於糖果或甜品，食物中也多含有蔗糖或果糖，若能減少糖、減少發炎機會，就可以降低憂鬱症發作的機率。但原本嗜好甜食、飲料等，突然嚴格減糖，或不吃糖，反而無法持久執行，建議採分段漸進式減少糖分的攝取，從吃的頻率或量遞減，例如天天享用甜點改為二至三天吃一次；一杯珍珠奶茶減為七分或半糖，蛋糕切一半或選小的杯子蛋糕等。挑選低GI的水果像蘋果、芭樂、奇異果，循序漸進地減糖。

（優活健康網新聞部／綜合報導）秋分跟春分一樣，這個「分」字代表一半。有兩層意思，第一是說晝夜平分二十四小時，白天跟黑夜的時間幾乎是一樣長的。第二層意思，是說明秋天至此，已經過了一半，還剩下一半。身心靈預防醫學專家洛桑加參建議，若年初許了什麼願望尚未達成，到現在剛好剩下一百天還能來實現它。 秋分養生，裡外兼顧。於內，毀譽不起波瀾，於外，含寬胸解鬱。再加上吃好、喝好，讓自己開心、爽朗一些，不要太過憂鬱。具體怎麼做？詳述如下。 收斂養內，於鬧市中歸隱順應天地的收斂閉藏，秋季修心，把握「養收」原則，重點在於能否活得自在。把心收起來好好養著，不是讓你離群索居、帶著一顆排球跑到無人島上去躲起來。而是訓練自己在鬧市中歸隱，毀譽不驚，別人說你好說你壞都無所謂，因為你已經找到跟自己好好相處的方法。隨人境界不同，「小隱隱於野、中隱隱於市、大隱隱於朝」古代養心達人為大家介紹了三種層次。 最初級的，逃離都市找世外桃源去了。厭倦了成天奔忙不知為啥，找個讓你心能獲得寧靜的能量點，靜心、充電一番，也不是不可以。不過厲害一點的養心專家，都是能就地靜心的。就算在市場吃麵配滷蛋、擠捷運還得拿著手機回覆訊息，或者正做著自己喜歡的事情，不論在哪種狀況下，都是明明白白在度日，帶著覺知、活在當下，不批判不強求，甚至還帶著欣賞的目光，無所畏懼地體驗著人生，這是第二種層次。而最高境界，是即便厭世也不離世，還能跟人一起好好做事，管他是豺狼虎豹還是阿貓阿狗，都能成為自己的助緣，這是最強的。 潤燥，喝好吃好人生沒煩惱比起吃藥，洛桑加參表示，他更喜歡介紹大家吃好東西。秋天宜攝取的食物，因人體質而異、因需求而異。想解決皮膚乾燥的，推薦亞麻仁油與苦茶油兩種油，可以喝也可以擦，還有就是白木耳，既甘又潤，還對肺很好，肺顧好了，皮膚就會漂亮。 至於秋天老是愛睏、早上很難起床的人，中午前喝點薑茶能促循環，或泡杯熱茶也有助於醒腦。不想被悲秋氣氛影響，悅性食物則是幫你維持平和純淨的好東西，全穀物、豆類、各種蔬菜都是，而調味品部分，檸檬、洋蔥、咖哩粉、薑與香菜可以輪流替換著用，想擺脫困重的感覺，化學添加物多的醬類少用，改以天然食材調味才是有智慧的作法。平時若肉類、甜食、油炸物吃得多，秋季可利用香蕉、蘋果、水梨、豆腐、百合、松茸、豆芽菜、花椰菜，來平衡營養攝取，人比較不會有疲乏的感覺。 去憂愁，來做辦公室擴胸操長時間坐辦公室，打電腦、伏案閱讀、低頭滑手機，一直駝著、縮著，維持同樣的姿勢，容易造成循環不順暢。可能出現胸悶不暢快、腰痠背痛，或肩頸僵硬的狀況，毛病一大堆。調解胸中鬱悶之氣，除了靠靜心轉化外，直接站起來動一動，心情馬上就會不一樣。 擴胸第一式「交叉解悶」步驟1，手臂平行上下交叉。步驟2，交互擺動。注意左右兩手上下要交換喔！ 一下左手在上、一下左手在下，如此交替，連續做1分鐘。動作需要帶點速度和力量，擴胸的同時，可感覺到肩胛後收靠近，有一點夾的感覺。 擴胸第二式「上下順氣」步驟1，左手往前往上擺，右手往下往後擺。步驟2，類似跑步姿勢，雙手上下大幅擺動。請依自己的柔軟度，盡情伸展，上下擺動幅度越大越好，也是做一分鐘，這個動作既寬胸理氣，背部也會熱起來，整個上半身循環變好、身體帶氧量變好。秋乏的很厲害時，在辦公室打瞌睡時，趕快站起來動一動。

(優活健康網新聞部/綜合報導)慢性骨髓性白血病是一種好發於40至60歲中老年族群的血癌，男性比例略高於女性。一旦罹病，患者體內的白血球會出現不正常的增生現象，初期主要症狀為疲倦、不正常出血、胃口差及發燒，因其與一般疾病的症狀相似，故民眾較難察覺而延誤就醫，錯失黃金治療期，存活率大大下降！高雄長庚紀念醫院血液腫瘤科　王銘崇醫師表示，現今慢性骨髓性白血病的治療皆已使用口服標靶藥物，只要遵循醫囑、穩定服藥，超過九成以上的患者可以穩定控制病程，甚至有機會達成MR4.5深度分子學反應，未來更有機會達成停藥目標！ 王銘崇醫師門診有位55歲的慢性骨髓性白血病男性病患，接受治療已有12年之久，但因病情起伏不定，治療過程中屢受挫折，讓他一度沒有自信，但所幸在接受新一代口服標靶藥物治療下，三個月就偵測不到異常致癌融合基因指數降到，讓病患重拾人生目標，能夠有勇氣積極向前！高雄醫學大學附設中和紀念醫院血液腫瘤科　葉宗讓醫師說明，雖然第二代口服標靶藥物具有現階段最佳的療效，但還是會伴隨著相關的副作用，建議患者和醫療團隊妥善溝通，共同管理疾病副作用，藉此提高疾病控制率及治療達標的機會，使患者能如正常人一樣工作生活，享受良好生活品質。第二代標靶藥物提高存活率　九成可與正常人無異慢性骨髓性白血病造成的原因是基因變異，在人體的第9對和第22對染色體發生互換即形成 「費城染色體」。這種染色體轉位，會造成原來位在第9對染色體的ABL接到第22對染色體的BCR基因上，形成 BCR-ABL (致癌融合基因)。如果能將致癌融合基因含量控制並降低至國際標準值0.0032%以下，並維持在深度分子反應MR4.5兩年以上的分子監控標準，就很有機會可以停藥。王銘崇醫師進一步補充，標靶藥物用於慢性骨髓性白血病治療已經20年，只要患者遵從醫囑、按時服藥與定期回診監測，其存活期與正常人差異不大，十年存活率更是高達九成以上。療程中任意停藥　近半數仍舊復發葉宗讓醫師表示，值得注意的是，雖療程已經穩定，但病患如果任意停藥，復發機率仍然還是會高達40~50％，這表示如果在致癌融合基因沒有完全穩定控制下就停藥，惡化的速度將會加快。葉宗讓醫師特別提醒，如果在療程當中任意停藥，最擔心的情況就是造成基因再度突變，屆時連標靶藥物都無法治療，甚至有可能惡化為急性骨髓性白血病，治療方式必須回到傳統的化學治療甚至是骨髓移植。按時服藥　管理副作用　未來可望與疾病和平共處葉宗讓醫師進一步說明，在第二代標靶藥物問世之後，患者只要能夠遵照醫囑按時服藥，並做好副作用管理，在醫學更進步的條件下，慢性骨髓性白血病也能被控制，讓病患遠離癌症的恐懼。最後王銘崇醫師提醒，近期持續蔓延的新冠肺炎疫情，診間有許多病患會詢問是否能夠接種疫苗，但其實慢性骨髓性白血病的病情並不會受疫苗的副作用所影響，所以建議病患還是能夠盡量接種疫苗來保護自身健康。

（優活健康網記者黃苡安／綜合報導）年近50歲陳小姐右耳突然聽不見聲音，但核磁共振和抽血檢查，皆無任何發現，被醫師確診為突發性耳聾，右耳聽力接近完全喪失。陳小姐在住院透過類固醇注射與高壓氧治療，甚至出院後改服類固醇口服藥，聽力恢復仍有限，在鄰居介紹下，嘗試以中醫治療突發性耳聾，目前聽力已大幅改善。 突發性耳聾治療方式多　但療效不明衛福部臺北醫院中醫科主任林政憲表示，陳小姐經過半年的中藥和針灸治療，右耳聽力有大幅改善，從完全聽不到聲音的重度聽力障礙，進步到能聽見些微聲音的中度聽力障礙。 林政憲指出，突發性耳聾即為突發的聽力受損，大多數患者有聽力減退、耳鳴、眩暈等症狀，可能病因如病毒感染、血管栓塞、耳蝸內細胞壓力反應、免疫調節機制失調，甚至情緒壓力過大等，屬於常見的耳部疾病，治療方式眾多，但療效仍不明確，許多患者持續為此病症所苦。 中醫治療透過中醫四診、辨證論治。因此為陳小姐治療時以瀉熱化痰、行氣解鬱，予以通竅、滋養腎陰、安神為主，同時搭配針灸施行如翳風、中渚、完骨、風池、率谷、聽宮、下關等穴位，經過半年療程，陳小姐即表示聽力明顯改善、生活品質得到提升。發病年紀、聽損程度都會影響治療效果林政憲表示，突發性耳聾發病時年紀、有無眩暈耳鳴、初次就診時聽力損失程度、是否有延遲治療時間等，都會影響治療效果，即使不接受治療，仍有45~65％有自行恢復部分聽力的機率，且西醫合併中醫治療的恢復程度比僅接受西醫治療高，因此不要太早灰心，如果發現突然耳聾的症狀，儘早就醫，都有機會獲得改善。

（優活健康網新聞部／綜合報導）2020年起新冠疫情肆虐，至今已造成超過400萬人死亡。該年也是30歲以上的人口達全球總人口數的一半，正式開啟高齡化世界指標，年長者在新冠肺炎的防疫規範下可能面臨更大的孤獨風險，大家不妨趁著即將到來的中秋節返鄉陪伴長輩，或透過電話、視訊傳遞對長輩們的關心。根據今年7月發表於《美國老年醫學會期刊》的一項研究指出，與同齡的年長者相較，感到孤獨者的預期壽命較不認為自己孤獨者短。青壯年就建立人際網絡　參與社團擔任志工有助於預防失智該研究由新加坡國立大學醫學院、日本大學科學家及其合作者，針對3449名新加坡60歲以上長者進行研究，結果顯示，在60、70和80歲時，有時/大部分時間「感到孤獨者」的總預期、健康預期和活躍預期壽命較短。和不感到孤獨者相較，「不健康/不活躍」預期壽命者，不良的自評健康狀態、日常生活與活動能力受限比例更高。進一步分析發現，認為自己有時/大部分時間「感到孤獨」的60歲老人，比起從不感到孤獨的同齡者平均少活3~5年；在70和80歲的老人中，感到孤獨者比沒有感到孤獨者，分別少了3~4年及2~3年壽命。台灣失智症協會理事長賴德仁表示，「孤獨」是個人內在的感受，不是由外界來定義，身邊沒有人陪伴不一定會感到孤獨，當我們渴望與他人建立親密感或友誼，但實際與預期有落差，這時就可能產生孤獨感，而孤獨與身心症狀息息相關，例如憂鬱、焦慮、物質濫用等，因此面對孤獨的長輩，可先了解其感到孤獨的原因，像是生理疾病、憂鬱傾向、社會文化、經濟因素等，找到原因才能對症下藥。建議邁入中年的民眾，現在就建立自己的社會支持網絡，像是參與社區鄰里活動、志工服務等，提早為老年生活做準備，也有助於預防失智。賴德仁提醒，現今老老照顧，未與子女同住者越來越多，民眾除了利用共餐、日間照護等資源，在面對感到孤獨的長者，照顧者更要先照顧好自己，可多善用長照、喘息服務，並建立適時紓壓的習慣。避免讓孤獨吞噬身心健康的3個方法董氏基金會心理衛生中心主任葉雅馨指出，獨處、隔離與感到孤獨（有時在人群中仍有這種感覺），這三種情況並不相同，孤獨會有寂寞、落寞、悲傷、淒涼等負面感受，不僅影響情緒也會影響行為，像是本來應該做的事情，因為孤獨讓原本從事的動力與動機消失，這是每個人都可能經歷的情況，但若經常或總是發生，就可能對身心甚至對壽命造成影響，建議年長者透過三個方式來避免因孤獨影響身心健康，一、「感覺有被關心」：可能希望被拜訪或問候，但晚輩無法滿足期待，試著理解期待落空的可能原因，體諒對方並知道自己是被關心的。二、「主動營造喜歡的感覺」：將期待化為行動，主動為親友、晚輩做一些利他的事情。三、「計畫性的預防孤獨」：安排每天（走走路、買買菜、聽音樂）、每周（和親友聚會/視訊、安排下午茶時間）、甚至每月（定期就醫回診、到景點逛逛、做些點心分送他人）要做的事，每天醒來清楚知道自己要做什麼，有助於保有生活的熱忱與期待。疫情期間年長者面臨更大的孤獨風險，可鼓勵長輩接觸3C產品，幫助他們設定電視節目、音樂頻道，教導如何透過手機、平板進行視訊，同時可和長輩約定視訊通話、拜訪的時間，但若觀察到家人或長輩茶不思飯不想，已有憂鬱或失智症狀，應陪伴他們尋求專業協助。

（優活健康網編輯部／綜合整理）科學家把鐳忘得一乾二凈了，鐳謹慎地放在他的背心口袋摺層裡，封裝在一支細玻璃試管裡，量十分少，輕得他根本感覺不到重量。他要去英國倫敦演講，橫渡海洋的整個旅途中，裝著鐳的小試管始終放在那個陰暗的口袋裡。世界上持有鐳的人屈指可數，他是其中一人。瑪麗．居禮和皮耶．居禮夫婦倆在一八九八年十二月底發現了鐳，鐳極難從原料中提煉，全球可以取得的鐳加總起來，也不過區區幾公克。他實在很幸運，居禮氏夫婦竟然願意給他微量的鐳在演講中使用，夫婦倆自己繼續做實驗都快不敷使用了。鐳的數量有限，但是居禮氏夫婦的研究進展並沒有因此受到影響，還是天天都會發現關於鐳元素的新鮮事：「鐳透過黑紙能夠在感光底片上顯影。」居禮氏夫婦的女兒後來寫道，「鐳具有腐蝕性，會漸漸把包裝鐳的紙或藥棉腐蝕成粉末⋯⋯鐳有什麼辦不到？」瑪麗稱之為「我美麗的鐳」，因為鐳真的很美。鐳在科學家的漆黑口袋裡，發出無盡的詭異亮光，劃破了口袋深處的幽暗。「那亮光，」瑪麗這樣描寫鐳的夜光，「看似懸在黑暗之中，彷彿蘊藏著神力，看了令人耳目一新，怦然悸動。」神力⋯⋯總是令人想到法術，宛如超能力般的法術，難怪美國醫務總監這樣說鐳：「鐳總是讓人想到神話裡那些法力無邊的角色。」一位英國內科醫師更說，鐳的強大輻射是「未知的神」。雖然神明總是寬容、博愛、慈祥，但是劇作家蕭伯納（George Bernard Shaw）曾經寫過這麼一句話：「古代的神明老是要求人類犧牲奉獻。」所以神力──不論是在過去或現在的故事裡──也可能會釀成災厄。言歸正傳，雖然科學家忘了鐳的存在，但鐳可是沒忘記他。他前往彼岸異國的旅途中，鐳從始至終散發著能量強大的光芒，照射著他蒼白柔軟的肌膚。幾天後，他摸不著頭腦地盯著肚皮瞧，肚皮上出現了神祕的紅斑，看起來像灼傷，但是他不記得曾經接近會燙出這種傷勢的火源。隨著一個鐘頭又一個鐘頭過去，紅斑愈發疼痛，雖然範圍沒有擴大，但是不知怎的，傷勢卻看似愈來愈深，彷彿他的身體仍舊碰觸著造成灼傷的火源，繼續被火燒灼。皮膚起了水泡，連肉也燙傷了，疼痛不斷加劇，最後他痛得猛然吸一口氣，尋思著到底是什麼東西燒出這麼痛的傷，他竟然絲毫沒有覺察。就在此時，他才想起了鐳。凱薩琳．蕭（Katherine Schaub）步行短短四個街區去上班，步伐輕快雀躍。這天是一九一七年二月一日，天氣寒冷，但是她全然不以為意，因為她一直都很喜歡家鄉的冬雪。然而，在這個天寒地凍的早晨，她並不是因為遍地結霜才興致高昂：今天，她即將開始嶄新的工作，要前往紐澤西州紐華克的第三街，到鐳夜光塗料公司（Radium Luminous Materials Corporation）的表盤工廠上班。告訴她有這個職缺的，是她的閨密；凱薩琳個性活潑，喜愛交友，交友廣闊。她後來自己回憶說：「當時有個朋友告訴我，那間『表盤作坊』在招人，負責在表盤上的數字和指針塗夜光塗料，讓人在黑暗中也能判讀時間。她細說那份工作多麼有趣，而且比一般的工廠工作高檔許多。」光是這麽簡短的描述，聽起來就令人心神嚮往──畢竟那可不是一般的工廠，是「作坊」。聽在凱薩琳這種「想像力天馬行空」的女孩耳裡，作坊裡彷彿無奇不有，絕對好過她的舊業，在班伯格百貨（Bamberger’s）包裝包裹；凱薩琳抱負遠大，才不想要只當個包裝人員。她容貌美麗，才十四歲，再過五個星期就是她的十五歲生日。她身高將近五呎四吋，約一百六十二公分，「是個金髮小美女」，藍色的眼眸閃閃動人，留著時尚的短髮，五官標緻。儘管她取得文法學校的文憑就沒有繼續升學──「在那個年代，像她一樣的勞動階級女孩，大多只讀到文法學校畢業」──但卻十分聰穎。「終其一生，」《大眾科學》（Popular Science）雜誌後來寫道，「凱薩琳．蕭始終渴望以文學為志業。」她十分積極進取：她後來寫道，朋友告知她表盤作坊有職缺之後，「我馬上去找負責人談，一位姓瑟沃伊（Savoy）的先生，拜託他給我工作。」粉末讓出身清寒的女孩們發亮這就是為什麼她會來到位於第三街的這間工廠外頭。她敲了敲門，獲准進入，有許多年輕女性想要來這裡工作。她跟著帶路的人穿越作坊，要去見領班安娜．魯尼（Anna Rooney），簡直就像劉姥姥進了大觀園，盯著認真工作的表盤畫工直瞧。女工們坐成一排排，穿著平常的服裝，手飛快塗著表盤，外行的凱薩琳看得眼花撩亂。每個畫工身旁都擺著一個裝著表盤的木製平底托盤──預先印好的表盤紙已經貼在黑色錶面上，數字保留白色，準備塗上夜光塗料──不過讓凱薩琳盯得目不轉睛的不是表盤，而是她們用的塗料，也就是鐳。鐳，是一種神奇的元素，這無人不知。凱薩琳讀過許多相關報導，報章雜誌老是誇讚鐳的優點，宣傳使用鐳的新商品──不過那些商品對凱薩琳這樣出身清寒的女孩而言，全都貴得遙不可及。她以前從來沒有這麼近看鐳。鐳可是地球上最貴重的物質，一公克當時要價十二萬美元，相當於現在的兩百二十萬美元。鐳比她想像的還要美，令她看得心花怒放。每個表盤畫工都有自己的原料，自己調配塗料，倒一些鐳粉到白色小坩堝裡，再添加微量的水和阿拉伯膠黏著劑，這樣就能調配出一種白綠色的夜光塗料，叫作「Undark」。這種黃色的細粉裡只含微量的鐳，攙著硫化鋅，鐳跟硫化鋅反應，會發出美麗的亮光，美得令人屏息。凱薩琳看得見粉末四處飄散，作坊到處都覆著粉塵。即便在她觀看的當下，一縷縷微量的粉末彷彿飄懸於空氣之中，最後落到表盤畫工的肩膀或頭髮上，粉末讓工作中的女工們都發亮了起來，令她看得嘖嘖稱奇。凱薩琳，跟她之前的許多人一樣，看得心馳神往，不只被夜光所吸引，也為鐳無所不能的名氣而著迷。幾乎打從一開始，這種新元素就被譽為「史上最偉大的發現」。在世紀交替之際，科學家發現鐳能夠破壞人體組織，鐳立即被用於對抗癌症腫瘤，效果卓著。因此──鐳既然能救命，大家理所當然以為鐳是有益健康的元素──快速衍生出其他用途。凱薩琳從小到大都以為鐳是神奇的靈丹妙藥，不僅治得了癌症，也能治花粉症、痛風、便祕⋯⋯舉凡想得到的病症都能治。藥商賣起具有輻射性的藥膏和藥丸；還有用鐳治病的診所和溫泉浴場，供負擔得起的人享用。大家都讚頌鐳的到來在《聖經》中早有預言：「必有公義的日頭出現，其光線有醫治之能。你們必出來跳躍如圈裡的肥犢。」 有錢人把鐳水當補藥喝又有一說，鐳能讓老人恢復活力，也就是「返老還童」。有個喜愛鐳的狂熱分子寫道：「有時候我半信半疑地被說服了，我似乎能感覺到身體裡活力充沛。」鐳散發萬丈光芒，「宛如濁世中的善行」。 企業家迅即利用鐳的魅力，凱薩琳看過一些廣告，宣傳一種成功熱銷的產品，一種襯鐳的水瓶，倒水進去，水就能產生輻射：有錢的顧客把鐳水當成補藥來喝；建議飲用量是每日五到七杯。不過有些款式零售價是兩百美元（折合現在的三千七百美元），這類的產品凱薩琳根本買不起。鐳水是有錢的名人在喝的，不是來自紐華克的勞動階級女孩。然而，她確實感受到鐳無孔不入地滲透美國人的生活，燒起一股狂熱，真的只能用狂熱來形容。這個元素被稱為「液態陽光」，不只照亮美國的醫院和客廳，還有劇院、音樂廳、百貨商行和書架。以鐳為主題的卡通和小說多不勝數，喜愛唱歌與彈鋼琴的凱薩琳八成對〈鐳舞〉（Radium Dance）這首歌耳熟能詳。百老匯音樂劇《呸！啪！啵！》（Piff! Paff! Pouf!）以〈鐳舞〉為主題曲，使得這首歌成為熱門金曲。市面上有販售鐳護檔和女用內衣褲、鐳黃油、鐳奶、鐳牙膏（保證越刷笑容越燦爛），甚至還有五花八門的「Tho-Radia」牌化妝品，像是摻了鐳的眼影、口紅和面霜。還有比較普及的商品，像是「鐳蝕殺蟲劑（The Radium Eclipse Sprayer）」，有一則廣告宣稱，「能快速消滅所有蒼蠅、蚊子、蟑螂。還能清潔家具、瓷器、磁磚，效果無可比擬。對人體無害，使用簡單。」這些商品並非全都真的含鐳──因為鐳價格昂貴，而且十分稀罕──不過各行各業的製造商都宣稱自家的產品含有鐳，因為人人都想要搶食鐳這塊大餅。此刻，凱薩琳興奮無比，這項工作將能讓她坐上工作桌前的寶座，她目不轉睛地看著眼前令她眼花撩亂的場景。但是接著，她旋即大失所望，魯尼小姐帶她進去一間房間，跟作坊的主工作區分隔開來，跟鐳和發亮的女工分隔開來。這一天凱薩琳還不會開始畫表盤──隔天也還不會，她好想到隔壁的工作區，跟那些令人欣羨的畫工一起工作。然而，她必須先見習，擔任檢查員，那些發出夜光的女工埋首畫表盤，她則負責檢查她們的工作成品。這項工作很重要，魯尼小姐解釋道。這家公司雖然專門繪製錶面，但是也和政府簽了有賺頭的合約，供應飛機用的夜光儀器。由於歐洲戰火連天，公司生意興隆；也用鐳漆以使槍械的瞄具、船艦的指南針等物品能在漆黑中發亮。對於攸關人命的表盤，就得畫得完美無缺。「我負責確保數字輪廓畫得平平整整，以及修改小缺失。」凱薩琳回憶道。魯尼小姐把她引見給訓練員梅．考柏利（Mae Cubberley）之後，旋即離開兩人，繼續在一排排的女畫工之間慢步走來走去，從女工背後察看。凱薩琳說了聲哈囉，梅回以微笑。梅是二十六歲的表盤畫工，去年秋天就來到公司，雖然她剛入行時對這一行完全陌生，但是此時已經是個優秀的畫工，名號響亮，每天總是可以交八到十個托盤的表盤；每個小托盤裝二十四個表盤，大托盤裝四十八個。她很快就獲得拔擢，負責訓練其他女工，公司希望大家畫的表盤都能跟她一樣多。此時，在這間小側室裡，她拿起一支畫筆，教導凱薩琳每個表盤畫工和檢查員都必須學的繪畫技術。為畫工精細反覆舔筆尖她們用的是纖細的駱駝毛畫筆，木質筆桿也很細。一名表盤畫工回憶道：「我當時從來沒看過毛那麼細的畫毛，要我說，八成只有大概三十根毛，而且毛細得不得了。」畫毛雖然纖細，但卻容易岔開，拖慢女工的塗畫速度。在她們畫的懷錶中，錶面最小的只有三點五公分，這表示最小的畫毛只有一公釐寬。女工不能畫超出這些細小數字的邊緣，否則將會受到嚴厲的懲罰。因此她們必須把畫毛弄得細一點，而她們只知道一個辦法可以把畫毛弄細。「我們把畫毛放進嘴裡。」凱薩琳直截了當地說。這個技巧叫作舔尖，是在這一行工作的第一批女工傳承下來的，她們是從陶器繪製工廠來的。女工並不知道，歐洲人並不是這樣做，畫表盤在歐洲已經發展超過十年，不同的國家採用不同的技術，但是沒有一個國家採用舔尖，極有可能是因為歐洲國家根本就不使用畫毛：瑞士採用堅硬的玻璃棒；法國採用末端有棉花團的小棒子；歐洲其他國家的作坊則採用削尖的木筆或金屬針。然而，美國的女工也不是盲目就採信舔尖的作法。梅說她初入行時，也就是作坊在一九一六年成立不久後，她和同事們就曾經質疑這樣的作法，對於是否能把鐳吞下肚「心存疑慮」。「我們問的第一個問題，」她回憶道，「就是：『這個東西會不會傷身？』公司的人說：『不會。』瑟沃伊先生說鐳沒有危險性，叫我們不用怕。」畢竟鐳可是靈丹妙藥；女工搞不好還會因為碰觸鐳而受益呢。女工很快就習以為常，把畫毛放進嘴裡，不再多慮。不過凱薩琳第一天上班，負責修正有缺失的表盤，不斷反覆舔尖時，倒是覺得不舒服。但是堅持下去是值得的：她老是會被提醒，為什麼想要在那裡工作。她的工作負責兩項檢查，日光檢查和暗房檢查，而在暗房裡，會發生神奇的事。她必須請女工到暗房裡，討論表盤哪裡沒畫好，就在此時，她發現：「在暗房裡，沒有日光，我可以看得一清二楚，女工身上到處都有夜光漆，衣服上、臉上、嘴脣上、手上，這裡一點，那裡一塊。有些女工站在暗房裡，在黑暗中發出明亮的夜光。」她們看起來好美，宛如來自天界的天使。（本文摘自／鐳女孩：二十世紀美國最黑暗的歷史與一群閃亮的女孩改變世界的故事／商周出版）

（優活健康網編輯部／綜合整理）其實我很喜歡雨，有時候是坐在窗前看雨，聽雨聲。有時候是雨中散步，整個象山公園裡一個人都沒有。這時候，我會想起一些平常很少想到的事。其中包括一些印象深刻的事，甚至有一點自鳴得意的事。幾年前，我們為約二十位高階領導人舉辦了一埸研討會，這些人大多來自高科技產業，也有來自學術、企業界的，像盛治仁教授等。現代人每天都在變換角色的路上這次研討會之所以令我印象深刻，是因為這些領導人們最感興趣的活動，是「角色扮演」，盛治仁教授還為此在《聯合報》專欄寫了一篇文章。當時研討會開始時，我請每一位寫下現在所擔任的角色。不停的寫，直到我按鈴才能停。約一分半鐘後我喊停，然後問他們寫了多少？有好多人寫：領導人、同事、部屬，父親、丈夫、供應商、客戶、兄弟，還有好多不同的角色。每天，每個時刻都在扮演這些不同的角色，真不容易。當總經理剛剛交待副總一件事，接著董事長的電話就來了，角色立刻從領導變成部屬。剛剛有零件廠商來推銷他的產品，接下來自己就要向客戶做簡報，銷售自己的系統了。下班了，回到家裡，又要立刻轉換為先生、父親的角色。家裡有老人家的，還要擔任兒子的角色。人不但要轉換角色，還要轉換得夠快。巴菲特兒子的最好玩伴就是父親通常我們下班回家多半已經很累了。吃完飯，洗個澡，看一下電視，滑滑手機，就什麼都不想做了。孩子呢？要做功課、要補習，日子就這樣一天一天的過去了，還能怎樣？有人可能看過巴菲特的兒子，彼特．巴菲特接受訪問時的一段影片。小時候彼特常留意，別人的爸爸下班回家時常愁眉苦臉，累得不想說話。他卻記得，自己爸爸下班時常常非常開心，總是面帶笑容，手上還拿著公事包，上衣還掛在肩膀上時，就會在前院草地上牽他的手，跟他說話，或一起玩球。我不相信巴菲特的工作一直很輕鬆，或沒煩惱，尤其是五、六十年前他還沒那麼富有，還不到呼風喚雨的時候。那他為什麼和其他要打拚事業的父母有那麼大的不同？為什麼一下車就能和孩子玩在一起？我們多麼希望自己也能像巴菲特一樣，讓家人跟我們在一起時很快樂，特別是子，巴菲特是怎麼從總經理轉換成玩伴的角色？原來他有彈性，會迅速改變角色。而且能很快從投資人、老闆的角色，轉換成父親的角色，還要立即轉換成玩伴的角色。而彈性與角色轉換的能力不是與生俱來的，而是需要學習，或練習才會。上班時，我們同時要擔任的角色包括：主管、部屬、同事、供應商、客戶，能否在這些角色調整自如，不要一直停留在某一角色上，決定我們上班是否快樂，事業有多成功。不幸的是，我看過有些人把上班角色帶回家。在家裡不但很嚴肅，還會發號施令。要能融入每一種角色，發揮那個角色的價值，而且相當自然，還能樂在其中，真的很不簡單。二十多年前，我在美國接受卡內基訓練的時候，還感覺不出課程中練習彈性的部分有多麼重要。對課程中角色轉換的練習，只是覺得很好玩，後來看到很多人因這練習而起了改變。原來僵硬的、一板一眼的、冷漠的人，開始變得有笑容，會跟孩子耍寶，會喜歡動漫，成為電動遊戲（那時還沒線上遊戲）高手，我開始領悟到有彈性的父親，才是最快樂的父親，也是最具影響力的父親。晚安前的親親、擁抱，祝福孩子孩子小的時候，我們能當他們的玩伴多好！現在我要在這裡坦承，那就是四個孩子從小時候，我便常常擁抱他們，親吻他們。不管是私底下，在家人或朋友面前，都常常如此，其實，我不太在乎別人會怎麼想。老四黑立行小時候，他每天睡覺前，我都會去親吻他的額頭和兩邊的臉頰，我並不是行禮如儀的快速動作，而是情人式的親吻（除了嘴唇以外）。還有就是，不知道哪裡來的靈感，我會幫他畫十字聖號，會像神父那樣給他降福。每次要離開的時候他會伸出雙手，擁抱我的脖子。我離開他的小床時，每次都會聽到他說：「Good Night!」我回頭看他，他好像知道我會轉頭看，常會閉著眼睛微笑，他那時大概才兩歲多。他後來在幼兒園，從園長、老師、清潔的阿姨都喜歡他。園長曾親口告訴我，黑立行是他們園裡的寶。我不太確定，還有他後來的好性格，或許這一切都從他小時候與我們的親密度多少有關聯！到了小學階段，我就像巴菲特一樣，成為他的玩伴，多陪伴他。青春期的孩子，需要的是好朋友時間過得很快，再過幾年，孩子進入青春期或所謂的叛逆期，我又要轉變角色成為他們的好朋友。好朋友，一定不是常常教訓或管教的朋友；這個角色要會溝通、會傾聽才能做好朋友。不知我們有多少人做到了？再過幾年，角色又變了。當他們進大學，讀研究所，或開始工作，要結婚了，有福氣的父母會享受那種諮詢顧問角色的樂趣。成年的子女會回來找爸媽談心、諮商。我現在就身處這階段，雖然是空巢期，子女都飛了，但我們兩老一點都不孤單。這樣看來，如何做一位好父親、好母親，已經不是一種工作或責任了。父母會擁有一種成就感、使命感，並樂在其中。我建議父母，這一切最好從孩子小淘氣時期就開始，再不然就從現在開始，扮演好每一種角色。我的感想是，重要的事情，只要開始了，就永遠不會嫌晚。黑老師的教養叮嚀隨著孩子的成長，當他們的玩伴、好朋友和顧問。（本文摘自／不管孩子，比管孩子還難！／讀書共和國）

（優活健康網編輯部／綜合整理）杜克大學來信，我被接受了。開學後，我開始浸淫在基礎醫學中，我在杜克大學也僅學到了這個。直到我發現在杜克大學學不到我真正感興趣的東西，第二年就向小兒科教授山姆．卡茲（Sam Katz）求教。我告訴他：「我在非洲待過，將來也希望在開發中國家工作，你能不能告訴我，哪裡有一些選修課程是可以和我以前的經驗相輔相成？」「你為什麼不跟著我的老友—波士頓公共衛生學院的湯姆．韋勒（Tom Weller）做一年研究？他所做的研究應當是你有興趣的東西。」於是，我飛去波士頓拜訪韋勒博士。雖然已經步入中年，韋勒的臉上依然有著孩子的神情，非常友善。當時他是哈佛公共衛生學院熱帶醫學系主任，享譽國際的病毒學家，以分離出小兒麻痺病毒奪得諾貝爾獎。雖然他從未收過純醫學院的學生，但是他願意給我一個機會，我毫不猶豫地就在三年級時轉學至波士頓。韋勒博士非常崇拜「疾病控制中心」在公共衛生與流行病學上的成就，事實上，我們班上就有五個同學在那裡工作，他建議我考慮到該機構工作。大四那年我返回杜克大學，在實習即將結束時申請到「疾病控制中心」工作。由於卡茲老師引發了我對兒童醫學的興趣，所以我實習地點選在費城兒童醫院，跟隨卡普醫師（Dr. C. Evertt Koop）。滿臉鬍子的卡普醫師看起來像個猶太牧師，最震撼我的是他與病童父母溝通的方式。他的病人大都病情嚴重，卡普醫師有本事用最簡單、最清楚的方式向父母解釋病情，讓他們清楚病童的風險，雖然他絕不會過分樂觀，但總在現實允許的範圍內，讓父母懷抱希望。他與家屬的相處方式，對我是一大啟發。小兒醫學重視預防與公共衛生勝於治療，想想看，疫苗注射對孩子有多重要。看似繞遠路，事實上小兒科的訓練又將我更進一步推向公共衛生的領域。一九七三年，我做完小兒科住院醫生，就到「疾病控制中心」上班。到「疾病控制中心」報到一九七三年七月，我到亞特蘭大的「疾病控制中心」報到，接受「疫情調查員」（Epidemic Intelligence Service）訓練。我被分發到「細菌疾病特殊病理部」（Special Pathogens Branch of the Division of Bacterial Diseases）受訓，為期一個月。但是不到一星期，一天當我在聽課時，部主任羅傑．費德蒙（Roger Feldman）把我叫出去，拍拍我的肩膀說：「我們要派你去亞歷桑那州的帕克印地安保留區，據說那裡爆發喉嚨痛的流行病，有可能是鏈球菌，但是我們不確定。」我問：「什麼時候走？」企圖壓抑心中的興奮，這麼快就有機會一展身手，雖然不過是喉嚨痛的小病。費德蒙說：「今天下午。」當時，已是上午十點了。每年都會有一、兩個還在受訓的學生被叫出教室，賦予任務，因為總有突發疫情需要調查員，但是人手不夠，所以受訓學員也派上場。你需要經驗，如果沒有，那就到現場去學。我簡直是樂翻了，不敢相信我的好運。我的第一個案子聽起來棒透了，溽夏裡的喉嚨痛。我得到的唯一訊息是，病患統統參加了七月四日的野餐，以我僅有的訓練，我甚至不知道人們也會因食物傳染喉嚨痛。學員訓練教我們如何成為一個速成專家，找出所有可能的文獻，然後在趕往現場的途中讀它，此外，你還要找專家給你做簡報。不管病例多麼奇怪，通常你在「疾病控制中心」都可以找到一個專家。剩下的只能靠自己，你必須有追蹤訊息、消化訊息的直覺，並懂得合理地使用這些訊息。即使你的指導專家以前曾經處理過同樣病例，但是每一次的疫情特徵都會有一點不同，要靠你自己去解決，更重要的，在其中學習新東西。找完資料後，接著準備調查器材，譬如藥用棉花、玻璃瓶、注射器、培養鏈球菌用的矽膠等等。忙亂中，你還要記得帶一、兩雙乾淨的襪子和內衣褲。最重要的，你要攜帶「一號疫情報告」，這張紙證明「疾病控制中心」是應地方醫療機構或地方政府要求前往協助調查。「疾病控制中心」是聯邦機構，必須在地方機構要求下才能介入地方的調查工作，「一號疫情報告」同時也註明到了當地你應當和誰聯繫。到了現場，第一件事是建立起與「疾病控制中心」的通訊系統，中心裡才會有人二十四小時值班協助你尋找答案，或幫你做判斷。菜鳥出征身為疫情調查員菜鳥，你總是懷疑自己是不是夠格。我能找到病源嗎？我能消弭這次的疫情嗎？我能蒐集到正確的資料，進而尋求出解決之道嗎？我能得到地方人士充分合作嗎？亞歷桑那州衛生局的一個代表前來迎接我，陪我前往帕克。帕克距離鳳凰城百哩，靠近加州邊界，雖然是個小城，但是地位重要，是附近數個印地安保留區的中樞。我見了當地的醫師，他說，國慶日野餐那天食物很豐盛，幾天後，許多參加野餐的人（不是所有的人）都得了鏈球菌感染的喉嚨痛。這是他找到的共同點，我的工作是找出參加野餐導致喉嚨痛的原因，並防止它再度發生。聽起來很簡單，實際做起來呢？我馬上就會知道了。我想起了在飛機上讀到的一份文獻，十年前也曾爆發過一次鏈球菌感染疫病，一些人在吃了遭鏈球菌污染的食物後，產生了喉嚨痛現象。這些感染之所以危險，是某些人（尤其是小孩）會產生併發症如風濕性心臟病、腎臟衰竭、嚴重的皮膚病或關節炎。疫病調查有點像犯罪偵查，使用偵探技巧，循著線索小心蒐集資料。在流行病學中，我的嫌疑犯是「害蟲」，我必須找出它，查出它進入人體的方法。至於「害蟲」的犯罪動機？大概是在人體製造更多的「害蟲」吧！除了「害蟲」，我還要面對「人」。你必須花時間向病患解釋你在幹什麼，說服他們合作。幸好在帕克沒有這種困擾，人們很關心疫情的發展，主辦野餐的人更是憂心忡忡。這是我第一次到印地安保留區，也是一次重要的學習經驗。要取得訊息，我必須先透過族中大老的幫忙，以免觸犯到族中領袖或老人。幸好，我在非洲的村落裡就學了與原住民相處的常識。尋找馬鈴薯沙拉照章行事，調查需要一個「控制組」，用以對照受感染與未受感染的人有何不同。食物中毒病例如果能對照出不同，通常也就可以找出感染源或感染途徑。因此我將參加野餐的人分為「病例組」（有症狀的人）與「對照組」（沒有症狀的人）。接下來是準備問卷，問題要精確到每一題的答案可以劃分為簡單的「是」或「否」，問題與問題間要有邏輯連貫性，譬如你有沒有參加野餐？吃了這道菜嗎？吃了那道菜嗎？喝了這種飲料，還是那種飲料？問卷措詞必須非常精確，才有助人們清楚思考。在帕克這種地區，這樣的病例特別容易得到錯誤的結論，有可能受訪者忘了當時的細節，也可能他認為你希望聽到某種答案，而給了你錯誤的訊息。有些事情你希望醫生知道，有些事情你又覺得不應該讓醫生知道。同時我還得蒐集檢體—喉部拭子，我得費盡力氣說服他們讓我採取檢體。蒐集完畢後，放入矽膠中寄回「疾病控制中心」的實驗室，矽膠會讓細菌存活。實驗室收到後，將檢體塗在有細菌培養基的皿上，如果檢體裡有細菌，過不了幾天，就會大量繁殖成灰色的一團團，周圍有透明的光環。接下來的檢驗會查出它是哪一種細菌。接下來我就挨家挨戶做問卷，把拭子放進病患的喉嚨裡。毫無疑問，野餐是共同因素，我的「病例」與「對照」之比較，很快就發現有感染的人統統吃了馬鈴薯沙拉，沒感染的人，沒吃。現在我必須找到這些馬鈴薯沙拉，如果還有吃剩的話。我在社區中心的冰箱裡找到這些剩菜，小心包裹後寄回「疾病控制中心」。累死人的打孔卡分類機在帕克停留一週後，我飛回中心繼續第二步工作。在個人電腦誕生以前的時代，要將問卷的統計結果做出來，必須先將數據輸進打孔卡。「疾病控制中心」的六樓有一個IBM的打孔卡分類機（card sorter），它根據答案的「是」或「否」來分類卡片。雖然打孔卡片分類機運作速度很快，但是要得到統計結果，得經過太多繁瑣手續。打孔卡片是這樣的，問卷上的答案如果是「是」，就在卡片打個孔；答案如果是「否」，就空白下來。如果問卷的設計是問題環扣問題，要得到統計結果的過程就愈加繁瑣。譬如說，我如果要比較吃過馬鈴薯沙拉的男女病患有何差異，必須先將卡片分類出吃過沙拉與沒吃過沙拉，再分類出男與女，再分類出有病沒病。這個過程繁瑣之至，不一會兒，卡片就攤得到處都是。不像現在我們只要將資料輸進電腦，下幾個指令，兩三秒鐘內答案就出來了。實驗室答案出來了，馬鈴薯沙拉是罪魁禍首。顯然，做菜的人沒做好衛生工作，把鏈球菌帶進了沙拉，做好的沙拉又是放在一個封閉容器，擺到冰箱裡。由於冷氣很不容易穿透那個容器，容器中間的沙拉好幾個小時都還是溫的，給了鏈球菌一個快樂生長的環境。我寫了「二號疫情報告」給帕克當局，建議他們丟掉剩餘的沙拉，感染的人要用盤尼西林治療。這些措施就夠了，沒多久，疫病就停下來了，我繼續回去接受學員訓練。帕克的經驗給了我最基本的訓練。不久後，我就發現自己不管是在奈及利亞追蹤老鼠，或是在蘇丹尋找拉薩病毒，還是在巴基斯坦調查病人有沒有接受疫苗注射，基本的技巧都和我當時追蹤馬鈴薯沙拉沒兩樣。（本文摘自／第四級病毒——一對病毒學家與致命病毒的戰爭／商周出版）

（優活健康網編輯部／綜合整理）「斷食」顧名思義就是不吃東西，聽起來非常恐怖吧？不過，其實我們每個人每天都有斷食的時候。比方說，睡覺的時候就是一種斷食狀態。斷食的英文是Fasting，而早餐的英文為Breakfast，意思就是打破（Break）禁食（Fasting），所以其實「斷食」大家每天都在做，只是時間長短不同而已。什麼是「168斷食法」？近幾年相當流行的「間歇性斷食」（IntermittentFasting，IF），主要分成整日斷食以及限制進食的時間，比較常見的就是把進食時間限制在一天當中的某個時段，而其中的「168間歇性斷食」，對於一般人而言不僅較易達成，也頗具效果，所以深受歡迎，不過「168」這個數字是什麼意思呢？「168斷食」指的是一天二十四小時，十六個小時不吃東西，控制在八小時內進食。假設早上九點吃了第一餐，那麼到了下午五點過後，就不能再吃任何東西了。間歇性斷食，能帶來強大的瘦身效果？要解釋間歇性斷食如何達到減重的原理，其實要先講到身體內的賀爾蒙變化。我們體內的賀爾蒙包含了生長激素、瘦素、胰島素等，其中胰島素就在這裡扮演重要的角色。常見的「間歇性斷食法」1410間歇性斷食執行方式：14小時不吃東西，10小時內吃東西。舉例：早上9點吃第一餐，晚上7點過後不再進食。168間歇性斷食執行方式：16小時不吃東西，8小時內吃東西。舉例：早上9點吃第一餐，下午5點過後不再進食。186間歇性斷食執行方式：18小時不吃東西，6小時內吃東西。舉例：早上9點吃第一餐，下午3點過後不再進食。204間歇性斷食執行方式：20小時不吃東西，4小時內吃東西。舉例：早上9點吃第一餐，下午1點過後不再進食。52間歇性斷食執行方式：一週七天，其中兩天只吃500kcal。舉例：星期一、星期四整天分別只吃500kcal，其他天維持正常飲食。隔日斷食法執行方式：採取一天進食，一天斷食。舉例：星期一正常飲食、星期二完全禁食、星期三正常飲食，以此類推。一般來說，我們在進食時，碳水化合物會使體內的血糖升高，這時候身體會通知胰臟的beta細胞分泌胰島素。胰島素會進行作用，使我們血液中的葡萄糖進入到細胞裡面運作，所以血糖就會降下來。胰島素也是一種合成賀爾蒙，會促使脂肪合成，抑制脂肪燃燒。間歇性斷食就是利用這個原理，讓胰島素濃度維持在穩定的低點，減少脂肪的合成，並且增加體內燃燒脂肪的機會。不過，目前有些研究對於這個「胰島素假說」仍有存疑，既然是「假說」就代表證據還不夠完全，所以也可能會在某一天被推翻，不過這也是因為科學會不斷進步，因此隨時都要繼續吸收新知。我認為想要利用間歇性斷食達到瘦身效果，並不是單純改變進食時間而已，進食的內容也是一大關鍵。如果在可以進食的八小時中暴飲暴食，攝取過量的碳水化合物或是油脂，仍會大大影響瘦身效果。斷食只是一種輔助技巧，真正的關鍵還是在於飲食內容。間歇性斷食，可促進身體健康？根據二○一九年《新英格蘭醫學雜誌》（TheNewEnglandJournalofMedicine）的研究結果顯示，間歇性斷食對於減重、抗氧化、控制血糖都有正面幫助。人體利用的能量來源為葡萄糖以及脂肪酸，進食後葡萄糖在體內產生能量，脂肪則代謝成三酸甘油酯儲存在脂肪組織中。在我們斷食八至十二小時後，體內的肝醣消耗完畢，就會利用脂肪當作能量來源，而三酸甘油酯會代謝成脂肪酸以及甘油，脂肪酸在肝臟產生酮體，供人體利用。最主要的原因是體內酮體量升高，這也成為體內細胞重啟的一種訊號，能讓體內產生抗氧化、抗發炎、清除或修復受損細胞等作用，這也是我們認為斷食能夠促進健康的原因。要如何開始執行「間歇性斷食」？任何飲食要執行前都需要循序漸進，不要過於激烈，間歇性斷食也是如此。斷食時間越長，難度就越高，且容易缺乏足夠營養。所以我會建議從「168間歇性斷食」開始嘗試。只要將早餐晚點吃、晚餐早點吃，就能夠達成條件，比較容易執行。如果覺得「168間歇性斷食」執行起來也有難度，就再放寬從1410（十小時內進食）或1212（十二小時內進食）開始，再慢慢循序漸進。總之，就是不要給自己太大的壓力，因為我們追求的是一種能夠長期執行的飲食方式，如果這樣的飲食法讓你餓得很難受，或是沒辦法配合生活作息，那也不需要勉強執行，這代表這樣的飲食方式並不適合你。享受「間歇性斷食」帶來的好處間歇性斷食如果執行方向正確，就能達到瘦身、控制血糖的效果，我也在幫媽媽、阿嬤進行168斷食後，從她們的身上看到效果，本書後續會再與大家分享。1.可避免攝取過多熱量我們在日常生活中非常容易取得食物，一不小心就會不停進食。其實有時候並不是真的肚子餓了，只是嘴饞想要咀嚼，就不小心吃下一堆東西。透過斷食，可以幫助我們分辨身體的訊號，了解是否真的有熱量的需求，進一步控制進食。當把進食時間限制在八小時之內，一次能吃的東西有限，比較容易產生熱量赤字，不會隨時想吃就吃，造成熱量過剩，影響瘦身效果。2.能改善血糖，但是無法逆轉糖尿病有些研究顯示，間歇性斷食可以逆轉糖尿病前期的情況，並且改善第二型糖尿病患者的胰島素敏感性，但是對於糖尿病則無法逆轉。像是我的阿嬤執行間歇斷食並搭配碳水的控制，血糖值相對穩定。雖然不能恢復到跟一般健康的人一樣，但都還在可控制的範圍。如果你是糖尿病或慢性病患者，請務必先諮詢專業醫療人員的建議。Sunny營養師的小教室注意！這些人不適合進行斷食基本上健康的成年人才能進行間歇性斷食，以下族群不宜貿然進行。1.發育中的青少年：發育階段的青少年，攝取均衡營養與熱量相當重要。2.哺乳或懷孕中的孕婦：身體此時需要完整的營養，不宜進行斷食。3.飲食失調者：暴食症或是厭食症患者，不宜進行。4.慢性病患者：高血壓、糖尿病、心臟病等慢性病患者不宜進行斷食。尤其是糖尿病患者要特別注意，如有低血糖會有即刻性危險，千萬不能大意，執行前需要尋求專業人士的建議。避開誤區，執行「間歇性斷食」你要注意的事很多人執行「間歇性斷食」一下子就失敗了，或是無法長久、瘦不下來。很多時候，其實是因為方法錯了，請避免以下三種常見失敗情況。1.必需度過適應期剛開始執行的時候，一定都會經歷忽然改變進食習慣而產生的飢餓感，甚至產生易怒、焦躁、注意力無法集中等情形。但在一段時間適應後，就能獲得改善。如果不適感過於嚴重，請先放寬斷食時間限制，再循序執行。2.避免報復性進食執行間歇性斷食的時候，有些人會跳過早餐不吃，忍受飢餓感一直到中餐，於是可以進食的時間一到，就開始大吃大喝。然而，這樣報復性進食反而會讓你吃下比平常更多的熱量。根據熱量平衡原理，這樣子不但瘦不下來，反而還可能會變得更胖。3.避免攝取過少熱量與營養素當限制進食時間後，若不注意營養攝取，只吃自己愛吃的，或是吃的量太少，容易造成營養缺乏。長期下來，還有可能造成身體代謝問題，影響內分泌、經期紊亂、失眠，甚至還會有肌肉流失等現象。所以就算執行斷食，仍必需注意均衡飲食，攝取六大類食物，包括全穀雜糧類、豆蛋魚肉類、蔬菜類、水果類、油脂與堅果種子類，還有乳品類。根據每日所需分量，平均分配在可以進食的時間內均衡攝取。除了遵守進食的時間，吃的內容其實更為重要喔。要記住，「間歇性斷食」是斷食，而非禁食，在可以進食的區間，就好好吃東西吧！（本文摘自／Sunny營養師的168斷食瘦身餐盤：媽媽、阿嬤親身實證！6大類食物×95道家常料理，不挨餓的超強必瘦攻略／采實文化）

（優活健康網新聞部／綜合報導）疫情下除了準備好防疫裝備，隱形的防護更為重要，養成優質的體質才是抵禦環境攻擊的首要工作，煦願軒推出滴雞精原味、滴雞精薑味、滴牛精，可依照不同的生活型態來選擇最適合的飲品，打造黃金防護力。選用紅羽土公雞　脂肪含量較其他雞種低煦願軒使用傳承40年，台灣第一創立的古法入甕製作，嚴選具有產銷履歷驗證的台灣紅羽土公雞，確保雞群在無污染及病害的健康環境長大，從育種、飼料、電宰，飼養場一條龍的嚴格控管，直至雞精製程控制在72小時內以達保鮮。紅羽土公雞肉品優良，脂肪含量相較其他雞種低，多為不飽和脂肪酸，適合2歲以上的小兒、青少年、生產前後來攝取的優質蛋白質。滴雞精薑味所使用的老薑也是具有產銷履歷驗證證書，商品在驗證機構的監控下嚴格審視，保證大眾食用的老薑在生產過程不傷害環境同時安全無毒。指定使用台灣牛　無瘦肉精每一口都安心除了滴雞精外，高營養價值的滴牛精從牛隻的挑選開始把關，唯一指定使用台灣牛，取自農會賣相不佳的農產品或農業廢料，例如蔬菜水果、稻穀、牧草組成天然飼育品來維護好肉質，絕不使用瘦肉精、抗生素、生長激素，讓每一口都是安心安全，煦願軒堅持使用同產源同時間宰殺的溫體牛腿肉來進行陶甕蒸煉，全程不加一滴水，完整封存鮮牛精華。人體具有自我修復周期，器官和細胞會持續不斷地更新，進行汰換老舊細胞的再生與代謝，現代人飲食偏差，難以充分提供身體所需。適量的優質蛋白質、維生素和礦物質來建構與維持身體和代謝所需的荷爾蒙（激素）、酵素（酶）、 B群維生素與礦物質（如鐵質）是維持健康代謝的關鍵營養素。同時將包裝材料降到最低，7日盒搭配提繩設計，可當精緻伴手禮，為環境盡一份心力，永續經營。7日份設計「胃」您著想：營養的吸收的第一關就是胃，搭配細胞更新的速度，一天一包強化消化道機能，從胃開始養足精氣。30日份搭配「皮膚」屏障更新：皮膚是人體的最大器官，無奈空污充斥的環境下，皮膚受到非常大的衝擊，為了抵禦外在破壞，養出健康的肌膚，提供身體更好的營養補給，是養顏美容的一大關鍵，也支持著每個辛勤工作者的好氣色！