（優活健康網記者談雍雍／採訪報導）口腔是食的第一道關卡，有健康口腔才有健康身體。兒童也是，若有齲齒問題，不僅影響咀嚼、發音及美觀，甚至有些兒童總是吃不胖，恐是因為牙痛問題不敢說，而影響生長發育。因此，台北市政府已於9月16日起全面補助就讀國小1年級學童施作第一大臼齒窩溝封填，利用窩溝封劑封閉大臼齒咬合面裂溝部份，全台共計243診所有參加。臺北市立聯合醫院陽明院區牙科主任林滄溢，提供以下五項預防蛀牙的方法：1）定期口腔檢查：嬰兒大約6個月至1歲期間乳牙開始萌出，即可帶給醫師檢查。除了因為早期治療花費時間短，效果好，可減少因拖延引起的疼痛，還可獲得預防性口腔保健服務，例如：教導預防奶瓶性蛀牙、教導正確刷牙方法、阻斷吸吮奶嘴或咬指甲等不良口腔習慣、局部塗氟、窩溝封填等項目。2）良好飲食習慣：除了含糖食物之外，精緻黏稠的食物亦容易造成齲齒，因為這些食物容易黏在牙齒上、不易清潔，林滄溢建議攝取富含纖維的食物，有益牙齒健康，例如蘋果、蔬菜等蔬果，就是對牙齒健康有助益的食物。3）正確潔牙：餐後是很好的潔牙時機，而睡前刷牙更是最重要的。因為睡覺時口水分泌減少、吞嚥動作減少，口腔內的細菌生長較快。林滄溢醫師也說，1歲半至3歲時，每餐後由父母負責潔牙。為減少蛀牙，應避免糖分高、黏性強的甜食，及含著奶瓶睡覺的習慣，切記喝完奶應該給幼童喝水，以防蛀牙。2到3歲的孩子就可以開始敎他們獨立刷牙，但是學齡前的孩童沒有辦法徹底刷乾淨自己的牙齒，因此父母一定要再幫他們刷一次。4）塗氟：氟化物可使牙齒表面更堅固，降低齲齒發生。例如：飲水加氟、含氟牙膏、含氟漱口水及局部塗氟，都可在琺瑯質上形成保護膜，降低3成的蛀牙。5）窩溝封填：是把新長出的牙齒，大臼齒及小臼齒表面有溝隙的地方，用類似樹脂的填補材料將這些溝隙封填起來，以減少食物殘渣逗留在牙齒表面，完全不會傷害牙齒。施做時機在3~4歲的乳臼齒、6~7歲剛長出的永久第一大臼齒、9~11歲長出的第一、二小臼齒、11~13歲時長出的永久第二大臼齒，而萌出正常的第三大臼齒因較容易刷不乾淨，也建議做窩溝封填。

（優活健康網記者陳靜梅／綜合報導）民眾對食品安全逐漸喪失信心，從幾年前的毒奶粉、塑化劑、毒澱粉、香精麵包、混裝米和最近的假油事件，問題層出不窮！甚至連GMP認證的商品也無法保證消費者的安全，到底什麼能吃、什麼不能吃，怎麼挑選食品才能安心吃，成為大家在意的課題。大林慈濟醫院王子南營養師提供幾項選購食品的小撇步，希望國人能安然度過食安危機，「食品選購六大招」如下：● 米質選購應考量外型、價格與認證可先觀察米粒外觀是否飽滿且大小均一，煮熟後有彈性且口感佳，聞起來富有飯香，也可採買有「產銷履歷」或「CAS優良農產品」認證的包裝米；平常關心米價標準，可至農糧署網站查詢，若低於均價太多則應避免選購，另外亦能直接到產地觀察農民的栽種方式再行購買。● 牛、羊奶認清標章再購買 乳製品可參考有「鮮乳標章」或「GGM羊乳標章」的產品，因為有認證者是經過農政單位、鮮乳工廠及酪農戶重重把關而來的優質商品。● 留意蛋的外觀、豆製品應無酸臭味雞蛋的外觀應該完整且無髒汙破損，並清楚標示產地和使用期限為何，再進行購買；豆類易腐敗，挑選豆腐或豆漿時，應避免有酸臭味的製品，擔憂產品為基因改造的消費者，可注意成份是否有標註「非基因改造黃豆」。● 蔬果當令最新鮮可挑選當令盛產的農產品，其外觀應新鮮飽滿且重量足，若有外包裝者，除了可參考「產銷履歷」或「CAS優良農產品」認證外，還可認明「吉園圃的安全蔬果」標章；此外，要烹煮前，務必要用大量清水沖洗，來去除殘留農藥和附著的蟲卵，若同時有多道蔬菜要川燙，最好勤於換水，以免水中殘留更多農藥、影響健康。● 油品選購考慮烹煮方式選購前應先考量自己平日的料理方式，若烹煮方法多為涼拌或低溫烹調，可選擇橄欖油或葵花油；若是高溫快炒則選擇大豆油或玉米油。● 醬油呈琥珀色澤優、純醋最棒、釀造酒才好挑選調味品則要觀察，醬油外觀應呈現琥珀色而非深黑色，開瓶後會有淡淡豆香味，輕微搖晃會浮現細緻泡沫且消泡速度慢，而大多數遵循古法釀造的醬油，會貼有台灣釀造公會認證的「100％純釀造」的八角形標章。選擇食用醋時，留意產品註明「純粹」或「純」，只有單一原料者則應標示無添加酒精，並記載靜置發酵釀造期間應在6-10個月以上。三精調和酒（酒精、香精、糖精）的問題非常嚇人，因此若酒品未標示釀造法，只簡單標示原料為米、食用酒精，那絕非是品質好的米酒，民眾要小心。

（優活健康網實習記者李玟瑾／綜合報導）「臺北市食材登錄平台」已登錄臺北市194所學校午餐食材來源，現更將登錄生鮮蔬果專區，對象含各大知名超市將提供各位民眾資訊透明的飲食環境。「臺北市食材登錄平台」自上線以來廣受學校、家長的歡迎及重視，目前平台上已登錄臺北市194所學校午餐食材來源，未來更將擴大至公私立高中職、私立中小學、特殊學校。食材登錄平台將於20日推出「生鮮蔬果專區」，登錄對象包括家樂福、松青超市、全聯福利中心等知名超市，平台內可查詢到50家店舖資訊及420項蔬果來源，將每天賣場販售之蔬果照片、食材產地全部登錄於臺北市食材登錄平台，讓消費者看到食材來源等相關資訊，而且透過照片瀏覽更有臨場感。臺北市政府衛生局推動食材登錄，就是提醒全民重視「安心食材」的重要性，也將持續努力提供民眾資訊透明的飲食環境，讓市民在選擇美味的餐點之際，也能考量營養與健康，目前食材登錄平台中已經累積高達2萬9,088道菜包括375家供應商及8,288種食材，供民眾查詢，未來更將陸續開發其他專區，以造福廣大市民。

（優活健康網實習記者李玟瑾／綜合報導）新北市政府衛生局10月份抽驗轄內超市、攤贩及販賣業抽驗「截切水果」產品10件，檢驗項目為「防腐劑(己二烯酸、苯甲酸、去水醋酸)」及「人工甜味劑(糖精及環己基（代）磺醯胺酸)」，全數合格。衛生局表示下列的防腐劑及人工甜味劑，截切水果均不得添加：1） 過量的環己基（代）磺醯胺酸易增加腎臟負擔。2） 己二烯酸或苯甲酸過量有可能造成肝臟功能的危害。3） 去水醋酸攝取過量則易造成體重減輕、發育遲緩等現象。4） 糖精及環己基（代）磺醯胺酸食品常用之人工甜味劑，動物實驗顯示「糖精」可能具有致癌性。衛生局提醒，選購「截切水果」時，應選擇商譽良好、販售場所整潔衛生的店家，並選購色澤及氣味自然的水果，購買後應盡快食用完畢，以避免細菌孳生，危害健康。 

（優活健康網記者談雍雍／採訪報導）最常見的運動傷害以下肢不適居多，腳踝扭傷、膝蓋疼痛、肩頸臂膀痠痛分列前三名。大部份運動選手於門診中常見的運動傷害，都是因不正確的重量訓練與過度伸展、操勞及過度的肌肉訓練，缺乏適當休息，造成身體傷害問題。台北市立聯合醫院仁愛院區骨科羅浩儒醫師表示，建議選手應加強下背部、腰部、腳踝肌力，強化核心肌群的訓練及關節活動的肌力訓練，才能有效預防運動傷害發生，以及降低傷害後的痠痛。仁愛院區家醫科陳芳君醫師指出，而為配合2017年世界大學運動會，市府整合體育局、教育局及衛生局等相關專業單位，跨局於臺北市立聯合醫院仁愛院區所成立的「台北市運動選手健康管理中心」至目前為止已完成208位運動選手健康檢查服務、203位運動醫學特約門診診斷服務。 

（優活健康網記者談雍雍／綜合報導）腎臟是由許多的小血管連接著腎絲球來做過濾的功能，但當腎絲球開始有病變，無法清理有害物質時，便會造成血中尿素氮、肌酸酐的上升，是腎功能明顯變壞的指標。一般腎病的要腎功能約減退至25％以下，才會有明顯症狀，但此時腎功能已經是持續惡化無法恢復，如果沒有早期發現、及早控制好血糖，可能會導致腎臟功能衰退，並面臨長期洗腎的困境。基隆市衛生局表示，糖尿病是引起腎臟病的主要原因，尤其腎臟的惡化往往沒有症狀，呼籲糖尿病患除了控制血糖，並應每年進行尿液以及眼睛檢查，飲食要少吃、油鹽、糖以及養成正確的生活習慣。基隆市中正區衛生所提醒，洗腎病人5成有糖尿病腎病變及高血壓問題，糖尿病人每年至少接受1次的尿液微量白蛋白檢查，並留意自己是否有「泡泡尿」的蛋白尿症狀，早期發現診斷可獲得良好的醫療照護與治療，以延緩併發症發生。

（優活健康網記者談雍雍／綜合報導）近來，氣溫逐漸下降，所有罹患流行性感冒的高風險族群，應加快腳步完成疫苗接種，以有效提升自我保護力。據疾病管制署資料顯示，65歲以上老人是罹患流感併發症的高風險族群，而且其流感併發症死亡率高居所有年齡層之冠。國外研究也顯示，接種流感疫苗，除可預防流感，也可降低嬰幼兒，因流感引起的住院率達七成以上。衛生福利部疾病管制署表示，流感病毒每年都在變，據往年經驗，以H3N2病毒株毒性較強、對健康危害也較大，因此民眾應儘速完成流感疫苗接種，即使是非公費流感疫苗接種對象，仍建議考量自費接種。基隆市衛生局表示，接種流行性感冒疫苗是預防流行性感冒最有效方法，但因為接種流感疫苗後，至少需2週以上才能產生保護力。提醒為了守護家人健康，請攜帶家中符合接種條件的長者及幼童，儘速前往醫療院所及衛生所完成疫苗接種。

「掃街拜訪」，就如字面上的意義，沿著街道挨家挨戶地拜訪客戶。電話約訪業務一開始所做的，也是突然地打電話給客戶。不論哪一種狀況，被拒絕都是理所當然的，但即便如此，仍然必須採取行動。怕生而且口才不佳的你，很容易告訴自己「那是不可能的」、「我就說做不到嘛！」態度變得消極（現在似乎把這種情形稱為「心理障礙」），為了獲得商談的機會，一定得突破接觸客戶時被拒絕的障礙。對於口才不佳的人而言，可以使用廣告郵件或時事郵件來接近客戶。不過，依照每家公司的方針，也有很多公司只能採取Push式戰略，硬著頭皮去開拓顧客。我在新人時代，因為很怕生、害怕掃街拜訪，甚至還哭了出來。現在心得滿滿地向各位指導推銷技巧的我，故意揭開這樣的負面印象，當然有我的用意。就算沒有動機或耐力，也能克服被拒絕的障礙因為我希望各位能夠了解，任何人都可以跨越被客戶拒絕的「心理障礙」。比方說，有些人因為沒有「期待」或「目的」，所以沒辦法持之以恆。但是，由於想要創業，為了創業所以希望能夠有大筆存款，所以想透過推銷開始起步為目標的人；因為債台高築所以站在懸崖邊緣的人；必須扶養的家人一口氣增加所以必須賺錢的人。不管抱著什麼樣的動機或目的，由於遭受拒絕的痛苦，可能在短時間就被摧毀。這和年齡沒有關係，所以不需要太在意「最近的年輕人，真的是太好命了」諸如此類上一代的抱怨。養成不輸給客戶拒絕的「接納技巧」為了不要輸給客戶的拒絕，並不需要改變你的性格（事實上也改變不了），只要專業的呈現業務「面具」，再加上養成能夠接受拒絕的技巧，就不會有問題。既然使用「接受」這樣的字眼，所以和「以言詞巧妙地反擊」的風格不同，是任何人都做得到的方法。就算是新人，只要掌握這項「接受拒絕」的技巧，然後只需要稍加努力，就能適用於推銷工作。例如你充滿愛心地想為某個人做菜，不管你有多麼深愛這個想讓他吃的對象，完全沒有料理技術，不但對對方的身體不好，也只能做出難以下嚥的料理。相反的，即使完全感覺不到愛，但擁有製作料理的技術，對於吃的人來說既能安心，也會感到開心吧？業務這種以客戶為對象的工作也是相同的道理，我始終認為沒有技巧，只懷著「期望」、「毅力」，根本不可能有所突破。另外，如果沒有伴隨成果，缺乏以推銷工作成就一番事業的幹勁，久而久之幹勁也會消失吧？學會接受拒絕的技巧，才能持續做下去另外，若是學會能夠讓自己坦然接受拒絕的技巧，遇到蠻不講理的拒絕，仍然可以保持平常心。從事業務工作雖然有很多愉快的事情，但相對的也會發生許多不愉快的事。這種情況下，若是沒辦法「接受拒絕」的話，幹勁可能瞬間消失殆盡。我原本的同事之中，曾有人因為工作上發生極不愉快的事，留下一句「我不想為了推銷做到這種程度」，就毅然辭職。但是，繼續留在這一行的人，同樣會一再遭到不愉快的事。只不過，因為學會了必要的技巧，所以不會讓受到拒絕的打擊在心裡烙上深刻的痕跡。這絕對不是因為天生適合推銷，或是少根筋所以被拒絕也不以為意。小結語／空有熱情理想，而沒有好的技巧，讓自己接受每天的工作挫折，熱情很快就會消耗完畢。成為優秀的業務員和個性、特質無關，懂得「被拒絕」的技巧才是關鍵。（本文作者／長谷川千波）（摘自／5分鐘講完的說服話術筆記本／核果文化出版）

（優活健康網新聞部／綜合報導）藝術治療是一種結合藝術和心理學療癒方法的專業領域。藝術治療者提供一個安全的地方，與被治療者建立互信的關係，被治療者在治療過程中，透過藝術媒材，從事藝術表達，藉此傳達心象及釋放精神壓力。因此，台北社會局東區單親家庭服務中心將舉辦「珍女人的天空（11月）聚會」，2013年11月場次的主題為「姊妹們的貼心話（三）」，將邀請擅長透過揮動色彩，進行自我療癒的台師大美術系藝術碩士李悅寧老師，帶領藉由圖像和色彩的世界，和自己的內在情緒、貼近自己的心，重拾力量！參加對象限定為珍女人會員及現在或曾經遭遇先生外遇的婦女朋友，限15人，額滿為止，請先用電話方式確定名額。活動內容日期時間人員設備項目規則流程名額地點辦法等以主辦單位最新訊息為準，因此參加本活動前請先洽詢主辦單位再做確認，以免臨時異動或取消，當場請自備喝水容器。名稱：姊妹們的貼心話時間：102年11月23日（六）下午14：00～17：00地點：東區單親家庭服務中心大團體室（台北松山區南京東路5段251巷46弄5號8樓）洽詢：02-2768 5256 社工組

果糖普遍存在於水果和蜂蜜裡，其甜度是所有天然糖類中最高的。另外還有以澱粉為原料的人工果糖，也能夠代替蔗糖，在相同甜度下可減少廠商成本，因此這種高果糖糖漿被廣泛用於加工食品如糕點、甜食和飲料內。高果糖糖漿系列中以用於飲料的HFCS-55（55%果糖、41%葡萄糖、2%麥芽糖、2%蔗糖）最為常見。果糖在體內的代謝情況與葡萄糖不同，似乎不會刺激胰島素的分泌，所以過去認為果糖在控制糖尿病上的效果較佳；但現在這觀點已遭受挑戰。許多研究指出，果糖會導致新陳代謝異常，讓糖尿病和心臟病的罹患率增加。果糖在肝內的轉化還傾向生成脂肪，可能使肝臟將更多威脅心臟的三酸甘油酯輸入到血液裡。此外，果糖的化學結構會刺激食慾，容易引起饑餓而造成肥胖。瑞士洛桑大學生物暨醫學系生理學部門在2010年的回顧中指出：「果糖是葡萄糖的同分異構物，不過前者只能被肝臟轉化，所以兩者的代謝有明顯的差異。由於果糖的升糖指數低，最初被認為適合糖尿病患者。然而在實驗中，齧齒動物長期攝取大量的果糖會導致胰島素抗性、肥胖、第二型糖尿病和高血壓。對於人類，這樣的證據即使較少，但可以確定大量的果糖會造成血脂異常、並損害肝臟的胰島素敏感性。越來越多的流行病學調查表明，含糖飲料的消費（包括蔗糖、或者葡萄糖與果糖的混合物）與高熱量攝取、體重增加、以及代謝和心血管疾病的發生相關。與蔗糖裡的果糖相比，來自高果糖玉米糖漿的果糖也相當令人擔憂，因為可能引起更多不利的副作用。」臨床試驗已表明，果糖攝取較多會導致胰島素抗性、高胰島素血症和葡萄糖耐受異常；於是它透過提高胰島素抗性和胰島素水平，間接增加血中的尿酸濃度、以及痛風的風險。而果糖在肝臟的代謝要先磷酸化，此過程會消耗ATP、增加尿酸的前趨物AMP，所以果糖又再度刺激尿酸的產生。相比之下，葡萄糖及其它的單糖就沒有同樣的效應。根據2010年美國波士頓大學醫學院風濕科暨臨床流行病學組的流行病學調查：「果糖豐富的飲料如甜的汽水和柳橙汁，會增加血中的尿酸濃度。此處搜尋了從1984至2006年在《美國護士健康研究》裡的資料，分析78906名原本沒有痛風病史的婦女，結果發現在22年的追蹤期內，記錄了778件的確診病例。問卷資料表明，提高含糖飲料的飲用率與痛風風險的增加相關。每天喝一份果糖豐富的飲料，相關的絕對風險分別為汽水的36例、以及柳橙汁的14例（每十萬人／每年）；每天喝兩份，則增至汽水的68例和柳橙汁的47例。」（本文作者／朱槿梵）（摘自／揭開食物的密碼／凡識書屋出版）