（優活健康網記者馮逸華／綜合報導）進入深冬季節，日夜溫差加劇，易導致血管急速收縮，造成血壓升高、增加急性心臟病發作機會。「高血壓」不但是國人健康的隱形殺手，更潛伏在心血管疾病、腦中風、糖尿病、腎臟病等重大慢性病患者身上，成為一顆不定時炸彈。依據衛福部109年十大死因調查，高血壓性疾病位居十大死因第7位；另國民健康署106-109年國民營養健康狀況變遷調查結果，發現18歲以上國人高血壓盛行率逾26%，等於每4人就有1人罹患高血壓。得舒飲食（DASH） 血壓管理飲食新選擇血壓若不好好控制，容易引發心臟病、中風等多項併發症，日常生活中自我管理血壓3原則：定期量血壓、按時服藥、落實良好的生活型態。除了規律運動、減重、戒菸及少油、低鹽、多蔬果之健康飲食型態與習慣；其中「得舒飲食」（DASH）更是一種降低高血壓的飲食方法。「得舒飲食」是一種全方位的飲食方式，秉持「藥食同源」理論，利用吃進正確食物有效穩定血壓。其原理是使用高鉀、高鎂、高鈣、高膳食纖維及豐富的不飽和脂肪酸，搭配多種營養素，促進身體健康，達到降血壓目的。而在改善高血壓飲食的實際選擇上，可依照以下這6項得舒飲食原則：1. 選擇全穀根莖類2. 每天攝取5份以上蔬菜及5份以上水果3. 多喝低脂乳4. 紅肉換白肉5. 吃堅果用好油等6. 提醒病患在使用此方法前應先諮詢營養師，專為高血壓及慢性病患者設計適合的客製化飲食。穩定血壓同時享受美味 6道營養師食譜輕鬆做 芝麻牛奶雪泥冰：結合芝麻、牛奶2種高鈣食物，1杯直接滿足50%的每日鈣質建議攝取量。 摺疊海苔飯包：運用海苔、紫米等12種多元食材，充分達到吃高纖全榖、以白肉（鮪魚）取代紅肉、以及選用芝麻油等不飽和油脂類3大要件，吃得健康美味外也可輕鬆帶著走。 浪漫綠拿鐵：以無糖豆漿作為基底，搭配各式蔬菜及水果，製成營養蔬果汁，除了高纖、高鉀外，更提供適量的蛋白質，補足所需體力！ 起司番茄盅：以番茄搭配起司，兩者皆含有豐富的鈣質、蛋白質及鉀離子，能一次補足約1/4的每日營養需要量。 低鹽莎莎醬：在家自製比起市售「鈉」含量降低80%的莎莎醬，可作為佐餐的高纖開胃小菜。 莓果燕麥餅：選用高纖食材穀物，製作美味及健康兼具的日常點心。詳細食譜可至台北市萬華區健康服務中心查詢，料理影片將於本月10起至12月1日，每周一午餐時間（中午12點至12點30分）及每周三晚餐時間（晚間6點至6點30分），於悠遊台北頻道推播，或至萬華區健康服務中心臉書專頁及萬華區健康服務中心Youtube頻道收看。佳音營養諮詢中心營養師梁風琦表示，這6道食譜的食材不但容易購買、製作過程也簡單上手，擺脫過去為了健康而捨棄美味的刻板印象，提供讓高血壓患友無負擔的營養搭配及攝取，在飲食上也能享受不同選擇。

文／林靜芸保養越多越好嗎？其實不一定。韓式保養近年大行其道，許多網紅推薦「韓式8道」甚至「韓式10道」保養方法，擁有許多粉絲，保養品賣得很好。然而，許多皮膚專家卻是提倡完全相反的作法。在去年疫情之後，27歲的王小姐由於整天戴口罩、不必化妝，她便把多出來的預算用來買保養品，化妝台上堆滿網紅介紹的第2層洗潔劑、肌底液、爽膚水、去角質果酸、玻尿酸面霜、左旋C精華液、A酸及B3潤濕劑、眼皮精華液、面霜、睡眠面膜等等。8道保養程序，肌膚卻愈來愈多症狀她原本只有清潔及保濕的保養程序，如今膨脹成8道，短時間內皮膚雖然光亮到無瑕，但一陣子後，肌膚卻開始出現敏感、泛紅、脫屑等症狀。她不得不忍痛丟棄新買的保養品，並在醫師的指示下，建立自己的流程。現在的她只用1種清潔劑、1種精華液及1種保濕，能簡即簡。有些消費者認為，自己需要使用許多保養品，希望能同時解決抗痘、除斑、防皺、抗老。她們買了所有名牌，但是皮膚卻處於「問題」狀況，很多人有類似王小姐的經驗，往往搞錯保養重點，使用愈多保養品，卻邀來愈多問題。種種的案例促使皮膚護理趨向單純，很多皮膚科醫師提醒，每晚花費30分鐘、8至10道的複雜護膚步驟，只是增加風險，對皮膚沒有明確好處。美國某著名品牌，於1968年推出3道護膚包括洗潔劑、收斂水及黃色乳液，從上櫃至今一直高居暢銷排行榜，就是最好的例子。多道步驟只會刺激皮膚英語有一句話說：「單純是通往成功最好的途徑，複雜常引來失敗。」（Simplicity is the best way to success, Complexity invites failure.）對於皮膚護理來說，也是如此。今年的保養品市場強調單純，品牌創立者伽吉羅小姐（Ms April Gargiulo）認為，多道步驟只會刺激皮膚，使皮膚老化而且無法達到護膚的目的。我的建議是，以「清潔保濕」為基礎，尋找可靠產品。簡約，永遠是最新的流行。（作者台灣第一位女性外科醫師，是全台公認的整形外科權威。現為聯合整形外科診所院長）

（優活健康網編輯部／綜合整理）有一種食材處理法，叫做「時間」。將蔬菜醃漬風乾，不僅延長食材保存，還能增添食物風味。獨自一人生活的日本人按田優子，在經歷日本311大地震後，開始省思自己原先的生活與飲食方式，她將日常生活中所使用的食物醃漬技巧，整理成《風乾醃漬》一書，收納從祖母輩就流傳下來的存食智慧。蔬菜要以2%鹽巴醃漬以鹽巴醃漬蔬菜，不僅可以延長蔬菜的壽命，還可以讓蔬菜搖身一變，成為另一種美味食材。只要冰箱裡有醃漬蔬菜，就會讓人安心。醃漬之後，蔬菜也會顯現鮮甜風味，讓你的料理方式變得更多元。如果買了一整顆高麗菜或白菜，我會把一半會拿來用鹽巴醃漬。鹽醃是以鹽巴破壞蔬菜的細胞膜，增加乳酸菌以讓蔬菜發酵。只要在蔬菜上灑鹽巴置於常溫，蔬菜自然就會出現酸味。鹽醃蔬菜可以存放一週到十天，冬天可以放置兩週左右。當酸味變得太重時，可以將蔬菜移到冰箱中，減緩發酵。到目前為止，我試過非常多種鹽份濃度，最後發現如果要保存蔬菜，最少需要2%鹽巴。比方說，醃漬野澤菜的鹽份大約是4%，但這是為了要讓它放置一個冬季，才會把鹽份拉到這麼高。以一般家庭來說，如果不會存放太久，2%會是剛剛好的濃度。那麼簡單來說，2%鹽份大約是多少呢？若是可以直接飲用的高湯，鹽份濃度大概比1%再少一些，因此2%大概就是高湯的一倍。因此享用時只要加入一倍的新鮮蔬菜或是以水稀釋，就能將醃漬蔬菜調成1%左右、剛剛好的鹹味了。如果有750公克高麗菜，就需要15公克的鹽巴。鹽醃高麗菜若想嘗試鹽醃物，首先可以從基本款的鹽醃高麗菜開始。一次買下一整顆高麗菜，感覺可能會用不完時，只要將半顆高麗菜鹽醃處理，就會變化出許多運用方式，非常方便。高麗菜、大白菜等葉菜類非常適合鹽醃。雖然一次買一整顆比較便宜，不過分量卻有點過多。這種時候，我建議你可以試試看鹽醃處理。鹽醃漬物的味道美味，可以直接食用，當然也可以運用在各式料理中。過去人們在製作醃漬物時會使用重石，不過現在我們可以使用夾鏈袋。之所以使用重石，是為了製造密閉空間，但有了保鮮袋之後，就不需要它的協助了。擠出空氣、封上袋口，等到蔬菜的水份慢慢釋出、葉菜變軟之後，再擠壓一下袋子，又可以排出剩餘空氣。當水份釋出後，由於水可以隔絕空氣，因此也不需要擔心醃菜發霉。只要放置於常溫中，等到出現酸味就可以享用了。鹽醃物只需要抹上鹽巴，剩下的就通通交給發酵。不僅方便省力，食材透過時間醞釀，自然而然變得美味這一點也讓我特別喜歡。作法1.切段將半顆高麗菜切成八等份的瓣形。切法可依照個人喜好，也可以大致切段後醃漬。2.加入鹽巴先抓好要放入保鮮袋中的高麗菜量，接著以高麗菜量為準，抓2%鹽巴。將高麗菜和鹽巴放入袋中。3.抹鹽輕輕搖晃袋子，讓鹽巴均勻佈滿在高麗菜上。當水份釋出、菜葉變軟之後，再次擠出空氣、密封袋口。4.放入白飯放入煮好的白飯可以加快發酵速度。如果想要讓高麗菜發酵得更快，可以將家裡剩餘的白飯一起醃漬。搭配醋醃魚也很適合。注意事項取出醃漬物時，如果細菌跑入會使高麗菜腐敗，因此切記不要用手觸碰。少量使用時，可以用筷子夾取，再用廚房用剪刀取出適量即可。當發酵持續進行，高麗菜會散發出一股像是醃了很久的味道，但是只要拌炒過後，就會轉變成甜味了。（本文摘自／醃漬╳風乾──40款延長食物風味的天然保存法／采實文化）

（優活健康網編輯部／綜合整理）少吃就會瘦嗎？重量訓練次數越多、效果才越好？大部分台灣人對增肌減脂存在許多迷思，美軍特種部隊王牌教練馬克・羅倫要從最常搞錯的健身5大迷思談起，一一擊破，培養正確健身觀念，才能事半功倍。迷思1：重點減脂是的，沒錯，每年夏天被美美的雜誌重覆強化那個老舊想法，認為減肥效果可限定在身體的特定部位。「想要消除肚子的肥油嗎？做些仰臥起坐就好啦！」你想得美！事實上，雖然每天做幾百下仰臥起坐確實能夠練出強健腹部，但如果你肚子上堆積了肥油，做仰臥起坐並不能讓你擁有六塊肌。想要單獨減去那部位的肥油，靠仰臥起坐是辦不到的。減肥只可能全身各個部位同時進行，而且燒掉的熱量要大於攝取的熱量才行。實際來說，想要減去肚子的肥油（別的部位也是），鍛練大腿或肩膀可以和仰臥起坐達成同樣（甚至更多）的效果，因為這些都是比較大的肌群。只有當你全身除掉的脂肪夠多，才能讓腹肌顯露出來，單單鍛練強大腹肌只會把肚子的肥油更往外推。那麼，應該怎麼消去肚子上的一圈肥油、鬆垮的臀部，或是軟綿綿的肚皮？注意飲食，藉由肌力訓練培養出肌肉。至於身體各部位減去脂肪的速率則是靠遺傳來決定。迷思2：肌肉會變成脂肪？脂肪細胞和肌肉細胞的功能完全不同而且各不相干，絕對不會從這種變成另一種。如果某人原本「結實」而富筋肉，後來變成「軟綿綿」又過重，那是因為熱量輸出不再超過熱量攝取。這往往是肌肉減少所造成代謝減緩的後果。肌肉流失是因為缺乏必要的刺激造成，肌肉並不會神奇地變成脂肪，只不過是肌肉量減少而體脂增加。迷思3：做局部的動作可以重塑肌肉沒這回事！肌肉不是長得更大，就是縮得更小。尺寸改變後肌肉會是什麼形狀，並非由你所做的局部、特定鍛練的動作來決定，得看你的遺傳如何。然而要記住，有些肌群我們通常以為是單獨的肌肉，例如肩膀、大腿或後背，可藉由強化該肌群內的某條肌肉而加以調整。舉例來說，肩膀，如果把後三角肌練大，從側面看就是個美好的心形，但後三角肌能受控制的程度只有更大或更小兩種可能。同理，做深蹲動作的時候你可以把腳趾朝外，藉此將大腿的「內股肌」（位於膝蓋內側正上方）練得更大。反之，做深蹲動作的時候你可以把腳趾稍微朝內，更集中強化外股肌，藉此增加大腿的外側「線條」（這就讓女性穿比基尼時大腿超好看）。迷思4：肌力訓練讓你變壯，心肺循環訓練讓你瘦再次重申，飲食攝取是調節身體組成的主要因素。雖然持久、中等強度的運動，像是有氧運動，可有助於稍微增加你的能量消耗，但對於養肌肉的貢獻有限。若沒有肌力訓練，你就是將手頭最佳的燃脂工具：更多的肌肉，置之不用！我相信你現在懂我的意思了。沒別的東西能比肌肉更有效地提升身體的休息代謝率。多幾公斤精瘦肌肉，所燒掉的熱量幾乎等於一堂普通有氧運動下來所耗去的能量。增加的肌肉可讓你即使在睡覺時也能燃燒更多熱量。若想增重，增加熱量攝取，並藉由肌力訓練養肌肉。若想減重，減少熱量攝取，並藉由養肌肉增加你的休息代謝率。迷思5：飲食受限人們往往會為了減重而餓肚子。絕對是此路不通！身體可用的資源甚多，而且它會將代謝率調低，以補償熱量不足。身體會設法利用你所攝取的任何熱量，因為它不確定何時才能再次進食。然後，一旦你回復原先的正常熱量攝取，代謝率仍維持調低。也因此，想要限制飲食的人經常重拾原本的體重，有些人往往還增加更多。好消息來了，如果你想減重，絕對不應該餓著肚子。藉由少量多餐（每隔2.5~3.5小時）所養成的良好均衡飲食，是長期成功的關鍵要素。（本文摘自／你的身體就是最好的健身房／商周出版）

（優活健康網記者馮逸華／綜合報導）一位56歲的婦人，沒有高血壓、糖尿病或高血脂等容易導致動脈硬化的慢性疾病，但因多年前病人曾因鼻咽及深頸部腫瘤，接受過局部放射線治療，近來某日讀雜誌時，突然發現眼前一片暗濛不清，伴隨頭昏欲倒般的不舒服，當下沒有心悸或心跳不規律的感覺，但是這些症狀瞬即恢復，且這種狀況反覆發生了好幾次。 另一名74歲老翁長期抽菸且有三高病史，醫師長期囑咐他戒菸並且好好地控制高血壓，高血糖及高血脂，否則容易導致血管硬化阻塞，但是老人家不以為意。近來他經常有頭昏或昏眩情形，偶爾伴隨有四肢無力的感覺，奇怪的是，不論坐著或站著工作，這些症狀總是發生在他雙手持續勞動時，而且放下雙手工作，休息後很快改善，且這種情況亦多次發生。 動脈血流不穩定 可能是腦中風前兆奇美醫學中心神經內科主治醫師葉珀秀表示，這兩名案例都是神經內科門診病患，並在接受頸部動脈超音波檢查後發現，皆有動脈血管內部管徑嚴重狹窄、血流阻力增加且血流速度改變等共通點，造成輸送至病人的雙側大腦的血液灌流不穩定，導致腦部發生暫時性腦缺血症狀，這是腦中風的徵兆。依據衛生福利部109年國人死因統計顯示，腦血管疾病為國人十大死因第4位，中風對國人健康衝擊甚鉅，除了造成失能的後遺症外，對社會、家庭及經濟壓力、人力照顧上更是難以負荷之重擔。 腦血管病變阻塞 佔中風七成葉珀秀說明：腦中風主要以腦血管阻塞型腦中風為主，約佔所有腦中風的病人近七成。而腦部組織需要血液循環供應，輸送途徑主要仰賴重要的四條來自心臟的頸部動脈，包含雙側總頸動脈（又再分為內頸動脈及外頸動脈），及雙側脊椎動脈。輸送的動脈如果有病變（如動脈硬化狹窄阻塞，發炎，動脈內壁剝裂等現象），就會嚴重影響腦部的循環，進而引發腦中風。輕微的血管阻塞在不同的部位會出現不同的症狀。因此，如果要評估灌流腦部循環的情形，頸部動脈的健康監測顯得格外重要。 頸部動脈超音波 預防血栓發生頸部動脈超音波，是一種重要、簡單且對於身體毫無負擔的檢查，是非侵入性的檢查、也不需要注射顯影劑、更無輻射曝露，可利用觀測大動脈硬化或鈣化的狀況、或偵測血流動力等不同模式來偵測頸部的動脈。主要是利用不同的超音波頻率，改變有效的超音波穿透深度，來清楚地偵測頸部的動脈，評估是否頸部血管有無動脈硬化的變化、阻塞或已經造成血流灌流變化或不足的情況，可有效預防血栓的發生。 奇美醫學中心神經內科呼籲：血管硬化、阻塞、狹窄都是造成腦中風的主要病因，隨著年齡的增加以及春夏或秋冬季節交替時，民眾更需留意自己的身體狀況，有頭暈、想吐、四肢無力或麻木等神經症狀，或是腦中風高危險群者，在預防醫學概念下，頸部動脈超音波檢查更是健康檢查上的重要工具，如有症狀可提早偵測血管硬化及早採取必要性的積極治療，降低中風發生率。 

（優活健康網記者馮逸華／綜合報導）民眾普遍認識的肌肉功能，是用來支撐身體自理能力及維持行動力，若肌肉量不足可能導致失能或臥床機率增加。但其實肌肉不只是行動支柱，更是免疫寶庫！增強肌肉可以活化免疫細胞肌肉，反之若肌力流失，免疫力跟著下降外，嚴重的話還可能影響傷口癒合、併發肺炎並提高死亡風險。增肌不只維持行動力　更是提升免疫寶庫近來台灣防疫有成，與疫共存的「新常態生活」正進行中，但因防疫而受限的生活與飲食模式，恐增加國人肌少症風險。台灣家庭醫學醫學會理事長黃信彰說明：「肌肉量減少，免疫力也會隨之下滑，無形間提高染疫風險，故增肌增免疫力，可說是新常態生活的健康重點。」「新冠疫苗注射在屬於免疫重鎮的肌肉，就是因為有望最大化抗體生成效果。」黃信彰進一步解釋：「肌肉流失速度比想像中更快，舉例骨折臥床數週，其實肌力就會有所下降。因此，及早改善肌肉流失風險是健康關鍵。」50歲以上風險逾4成6　及早改善保生活品質根據台灣「肌少症風險」調查，透過食量變化程度、是否飲用均衡營養補充品、運動頻率等變因，了解可能的致症原因及改善方法，調查數據顯示50歲以上民眾患肌少症風險逾4成6，出乎意料的高，意謂著國人應積極採取行動，改善肌少症風險。黃信彰也提醒，40歲後肌肉會以每年平均8%的速度流失，40歲至80歲間可能高達40%肌肉已流失。而進入中老年後，隨著肌肉流失行動力也將逐漸退化，一旦進展成肌少症，臥床機率便會大幅提升，日常自理能力與生活品質溜滑梯般直直落，還可能加劇糖尿病等代謝性疾病，引起感染、肺炎等併發症。正因為肌肉是免疫力與生活品質的關鍵，新常態生活中更要及早預防，健康才有保障。因此，除了長輩外，40歲以後的民眾也應開始注意肌肉流失、運動及均衡飲食，特別加強攝取優良蛋白質營養，維持充足肌肉量，在年輕時超前部屬，才能搶得健康先「肌」。

（優活健康網記者馮逸華／綜合報導）72歲的呂先生，日前於騎車返家途中發生車禍，經創傷小組搶救後，雖生命徵象穩定，但他感到臀部劇痛寸動難移，X光檢查後發現，呂先生的髖關節因嚴重撞擊致粉碎性骨折，髖臼處從前到後碎成好幾塊，考量破碎處結構複雜，未妥善處理將有失能可能。且呂先生長年有疝氣困擾，腸子脫垂至腹股溝，經台北慈濟醫院骨科醫師劉繼元判定，若直接手術成效不佳，因此先照會一般外科醫師修補疝氣，再透過新型的複合式手術室（Hybrid Operation Room，HOR）中360度影像攝影，能精準固定患處，以利進行骨盆修補。傳統粉碎性骨盆骨折手術　難度高易傷及組織劉繼元指出，骨盆骨折的發生多為車禍、創傷或有骨質疏鬆症的年長者不慎跌倒所致，治療方式則因受傷程度而有不同。現針對輕微程度的骨盆骨折手術，已進步到可在臀部側邊和前方恥骨聯合處打約2至3公分的小洞，用微創治療。若是粉碎性或骨折範圍過大，仍需以傳統方式，在下腹腔或腹股溝開約20至30公分的切口，將器械伸入骨盆腔內固定骨板與骨釘，但過程中需要不斷以X光拍攝、導引並確認骨釘位置；且一般手術室雖能進行X光攝影，但解析度有限，也無法做成動態式的橫向切面，增加手術難度和傷及軟骨組織的風險。複合式環狀X光攝影儀器 3D重組精準修復考量呂先生的股骨頭在車禍時直接往內撞破髖臼，患處結構複雜，劉繼元選擇用複合式手術室為患者進行手術，主要藉設有環狀X光攝影儀器的360度3D立體重組功能，確保避開血管與神經，精準下釘固定關節，不容閃失。且術後經2個月休養與復健，呂先生現已順利恢復正常生活。劉繼元表示，並非所有的骨盆骨折都要手術，骨盆的骨髓多，活性細胞與血管也多，血液循環快，因此骨頭生長速度快，若是骨折處在上下恥骨和坐骨可以不手術，休養數周即能自行恢復；但若患處在骨盆後方及髖臼，則可能造成結構不穩定，無法支撐身體重量，導致臥床或嚴重失能，不良於行，影響生活品質，因此若不慎受傷，務必配合醫師治療及後續復健，以早日恢復健康。

（優活健康網記者馮逸華／綜合報導）一名59歲的上班族，平時沒有不良嗜好或特殊疾病，只有左耳已於多年前耳聾，近期因工作壓力大，夜晚難以入睡。某日起床後發現右側耳朵突然聽不見，陷入兩耳無法正常聽聲音的恐慌，大幅影響原有生活型態。所幸經緊急就醫，以類固醇診治後轉至高壓氧中心進行治療，右耳聽力從75分貝進步到35分貝，左耳也從120分貝進步到100分貝，近期已可恢復正常生活。耳中風初期易忽略　錯過黃金治療期突發性耳聾（俗稱耳中風）是一種聽力突然降低的疾病，其病因通常難以確認，一般認為與病毒感染造成的神經炎或血管因素導致的組織缺血有關，如內耳淋巴系統異常或自體免疫疾病等也可造成此病症。內科加護中心暨高壓氧中心主任張厚台表示，通常病人可能在一覺醒來後，發現一側聽力減弱、耳鳴、耳悶感、甚至合併暈眩等。突發性耳聾在治療上以抗發炎藥物、改善血液循環及組織灌流為原則包括靜脈輸液、血漿擴張劑、末梢血管舒張劑。但許多人出現耳中風初期不以為意，直到症狀持續或惡化，一旦拖到發病4到6週後再給予治療，往往成效不彰。搭配高壓氧搶救　7天內就醫可完全治癒張厚台解釋，在早期治療中，只有當患者對全身類固醇或其他治療反應不佳時，高壓氧治療才被視為耳中風的搶救方法。但近期治療方法發現，若在症狀出現30天內使用類固醇同時倂用高壓氧治療後，有71.7%的患者能聽力得到改善；若能在7天內盡速就醫治療，患者100%聽力完全恢復，故可知及早倂用高壓氧對於突發性失聰的治療極為有效。張厚台呼籲，突發性耳聾之黃金治療時間為發病後1週內，若超過黃金治療時期，也應儘速就醫治療。且正值季節交替時期好發突發性耳聾，建議如有出現症狀，一定要盡快就醫並搭配高壓氧搶救治療，才能達到最佳的治療效果。

（優活健康網新聞部／綜合報導）喜知次是大翅鮶鮋的日文漢字，不過去吃日本料理的時候，倒時滿常看到這三個字；牠們主要活動於北太平洋地區，是日本北海道重要的漁獲之一；冬季時，油脂含量最為豐富，因此這個時期最為美味，在日本算是高級魚，除了美味之為，全身如寶石般的紅色，讓這種魚看起來格外的有喜氣，因此也會年節、需要慶祝的場合，或是供奉神明的時候，會用上牠們。日文漢字的由來說法有許多種，其中有一種說法是日本魚類學家，田中 茂穂博士有次在水戶研究調查時發現有一種魚看起來很漂亮，吃起來更是美味，小尾的拿去當魚板的材料，而這種魚在當地的和名是「吉次」，在舊的假名裡寫作「（kichiji）」，後來演變成現在這樣了。喜知次-吉次圖片來源：Wikipedia曾是仙台名產「笹蒲鉾」的材料在昭和中期以前，這種魚不像現在有這麼高的地位，要不是拿去當飼料，就是仙台名產「笹蒲鉾（魚板）」的魚漿原料；只是當這種魚的美味廣為人知之後，搖身一變成為「紅寶石」存在的高級魚，因為價格高，通常不會出現在超市，而是要去百貨公司或是魚市才買得到。說是高級，但究竟是有多高呢？實際到日本樂天搜尋，找到來自北海道網走，以海釣的方式捕獲，重量在 500 ~ 600 公克，一尾要價 1 萬 2 千日幣左右，雖然現在日幣匯率很低，但也是要新台幣 3 千多元，扣掉於不能吃的魚鱗、魚骨…等部分，實際可以吃到的肉大約是六成，果然高級呀！美味與營養就像一開始提到的，這種魚的丟時在冬季，但實際上，牠不管哪個季節都很好吃；通常比較大尾的會供貨給高級料亭，而比較小隻的，不僅一般消費者容易入手，也會先做成一夜干，別有一番新滋味。生魚片、刷刷鍋、烤、鍋物料理、一夜干……等，怎麼料理都很好吃。這麼美味的魚，營養價值好不好呢？在日本的食品標準成分表2020年的資料庫裡，找到了牠的營養資料；每一百公克可食用部分，蛋白質含量 13.6 公克，脂肪 21.7 公克，這數值確實符合許「油脂豐富」的描述，與大西洋鮭魚相當。看到這樣的脂肪量，先別認為吃了會肥滋滋，我們得先去看看，具體是由哪些脂肪酸構成；21.7 公克的油脂裡，飽和脂肪酸佔 3.95 公克、單元不飽和脂肪酸 10.68 公克、多元不飽和脂肪酸 3.97 公克，其中又以 Omega-3 脂肪酸為主，EPA 有 1300 毫克、DHA 280 毫克，也就是說，這是好油的構成，適量吃，不僅不會胖，可能還對健康有正面的好處喔！如何挑選雖說對於大多生活在台灣的我們，沒什麼機會親自挑選這種活魚，但如果有機會去逛魚市，那麼可以試試看下面的挑選原則：外觀：顏色越鮮紅越新鮮，隨著時間的經過，會變成橘色、黃色，最後變白。觸摸：魚的身體摸起來硬的比較新鮮。摸腹部的話，感到緊實的比較新鮮，然後跟其他魚一樣，新鮮的魚，魚鰓呈現鮮紅色。看到這，是否稍微認識這種魚了呢？下次去吃日本料理的時候，看到桌上出現了，千萬不要客氣呀。（文章授權提供／安永生活誌，原文為：日本 3 大名魚 喜知次整年都好吃，冬季更美味！）

（優活健康網新聞部／綜合報導）一名年約60歲男姓，因車禍導致頸椎與小腿骨折，經過手術雖然腳已經恢復，但是頸椎傷到神經的情形持續存在。該名男子的女兒表示，雖然有復健，但爸爸的手腳常常無力，感覺與運動神經都尚未恢復，大小便也受到影響，神經外科醫師建議可以找中醫一起搭配治療。經過幾個月的治療，個案已可以在家人陪伴下，自行使用助行器慢慢走進來看診，大小便的控制也越來越好。 脊椎損傷影響大   甚至影響大小便功能大多數的脊髓損傷是由脊柱損傷引起的，脊椎神經從脊柱延伸出來以後，延伸至末梢的皮節。脊椎神經屬於一種複合式神經，同時包含感覺與運動神經纖維。當脊柱損傷後，會影響脊髓傳送和接收從大腦向人體控制感覺、運動、自主功能的系統發出的指令，出現該神經以下所支配的身體部位會出現運動、感覺及大小便功能失常的異常。臨床症狀的表現依損傷部位高低及損傷嚴重度，輕則局部疼痛，重則癱瘓、痙攣、感覺障礙、膀胱排尿功能紊亂，關節攣縮、褥瘡、心理障礙、甚至呼吸障礙威脅患者的生命安全。 根據統計，台灣脊隨損傷最主要的原因是交通事故，占了將近6成，其他像是高處摔落、工安意外、運動傷害等，這些外傷性脊髓損傷，又以頸椎損傷發生率較高，易受創傷部位為活動性與延展度較大的第5至7頸椎。目前，對於脊髓損傷還沒有十分有效的治療方法，通常是以手術治療為主，例如減壓手術、神經細胞移植、神經再生等，之後就是搭配復健來治療。 杏儒中醫診所院長中西醫師蔡易昌說明，外傷性脊髓損傷，依照不同程度及部位，多分類為四肢癱、截癱、單肢癱甚至指癱，在中醫方面是在分散在各篇當中。如依照後遺症而言常，本病屬於中醫「體惰」、「痿證、「痺證」等範疇，但又容易混雜其他疾病引起的問題，較容易理解的是屬於「癱瘓風」，首見於唐朝刺史王燾的《外台秘要》，提出手足不隨、腰腳無力等肢體痿弱不用的病證，到了明朝醫家趙獻可的《醫貫‧中風論》做出了更詳細的解說：「癱者坦也，筋脈弛縱，坦然而不舉也；瘓者渙也，血氣渙散而無用也。」也指出了中醫治療的根本，就是氣血。 中醫發展「治癱首取督脈」治療隨著時代演進，中醫發展出「治癱首取督脈」的觀念，外傷性脊椎損傷相當於中醫的督脈損傷，外力損傷督脈，致使氣亂血逆，瘀阻經絡，氣血不能溫煦濡養肢體所致。督脈貫脊、絡腎，入絡於腦而督諸陽，故督脈受損必致傷腎，腎傷則不能司二陰而見二便功能障礙，不能總督諸陽而致血瘀絡阻，經脈不通出現肢體麻木，感覺、運動功能障礙。其病因為瘀血，病機為督脈樞機不利。治療上必須以祛瘀通督為要點，慢性期則需佐以滋養肝腎、強筋健骨，調動全身十二經絡、奇經八脈以及所屬的臟腑的機能，才有可能促進神經修復，增強肢體機能。 針灸，具有打通經絡、疏經活血、調理氣血的功效，是治療脊椎損傷不可或缺的重要方法，以督脈為重點，搭配受損經絡的重要穴道，佐以滋養肝腎的特定穴道，達到治療的基本。另外，配合中藥內服，依照臨床不同體質分型加以調理，例如血疲絡阻型、脾腎陽虛型、肝腎陰虛型、氣血兩虛型，以達到培補肝腎，強筋健骨，健脾益氣，散瘀通絡的目的，加速神經修復，恢復身體機能，針灸及內服中藥互相搭配，相輔相成而事半功倍。 （文章授權提供／杏儒中醫診所）