（優活健康網記者陳承璋／綜合報導）日前有國外研究直指，素食者反而較易罹癌，但這篇研究報告，經過台灣媒體報導之後，似乎漏掉了研究中的幾項更重要的「前提」，所以素食者罹癌風險較常人高，恐怕只是誤會一場！近期國外一份最新研究發現素食者的就醫頻率不但比葷食者高，而且罹患癌症、心肌梗塞、心理疾病以及過敏比率是重度肉食者的2至2.5倍，對此，台灣素食營養學會秘書長邱雪婷營養師表示，研究中有強調，無法釐清這些自稱是素食者的人是否因為生病以後才改吃素，所以無從判定吃素是否會導致疾病，所以「素食者較不健康」的推論其實是誤會一場。 研究報告有疏漏之處今年2月發表在《PLOS ONE期刊》的奧地利研究發現素食者比葷食者不健康。台灣素食營養學會秘書長邱雪婷營養師深入了解研究內容，發現作者在研究報告中強調以下三點： 1） 這個結果很可能是因為很多人在生病後才改成素食，因此無法證明素食導致疾病。 2） 這個研究沒有詢問受訪者詳細的飲食習慣，完全是受訪者自我歸類為「純素者、奶蛋素、魚素者、高蔬果葷食者、低肉葷食者和高肉葷食者」其中一組，未來需要詳細的飲食問卷才能確定飲食與疾病的關係。 3） 研究裡超過一半的「素食者」都有吃魚，這些「素食者」其實是葷食者。 台灣研究　吃素者反較健康此外，邱雪婷營養師另有一篇研究論文和這篇奧地利的文章幾乎同時發表在《PLOS ONE期刊》，從4,384名台灣人中，做了詳細的健康檢查與飲食調查，發現台灣男性素食者罹患糖尿病的機率只有葷食者的一半，女性更只有四分之一！在這項研究中，所有素食者完全不吃任何肉類至少一年以上，所有的糖尿病檢查都經過嚴謹的抽血檢驗及病歷判定。研究發現，食用少量的肉類和魚類，即與糖尿病的罹患率有很大的關聯！    邱雪婷營養師表示，這篇奧地利研究中的素食者大部份有吃魚，無法排除可能因為魚吃太多而導致重金屬殘留體內所造成的傷害。目前大部分設計完善的研究，都一致認為多吃蔬果少吃肉才有益健康。吃素會健康？但有前提《優活》提醒／ 雖有研究報告認同素食者，對於身體較為健康，但台灣有許多素食餐廳其販賣的餐飲，業者為了增加食材的口味層次，往往會加入過多的油鹽，由其實精緻過的素肉、素火腿等等加工精緻食品，熱量與脂肪含量更是高得嚇人！因此，吃素雖較為健康，但若吃素的民眾，吃得是高脂高鹽的素食加工品，恐怕會招來三高與肥胖的問題！

（優活健康網記者陳承璋／綜合報導）台中出現了一例罕見病例，一名六十八洪姓婦人三年前開始出現頭暈症狀，經過多種治療仍然無效，且右頸部側也出現跳動腫塊，經大醫院檢查之後，才發現是罕見的「頸動脈扭結」，扭轉程度達到兩個180度，血流只剩正常的2％，若不治療，中風機率將大增，所幸經過手術截彎取直，才解除危機！吃中藥吃到胃痛　還是無法改善68歲的洪女士，3年來備受頭暈困擾，某個特定姿勢轉頭就暈得不得了，始終檢查不出病因，通血路、血液循環的中藥，「吃到胃痛」仍未改善。較不尋常的是，前頸部右側出現一個跳得快又緊的腫塊，診所醫師透過超音波檢查，發現腫塊跟血管挨在一起，但仍無法確定病因，於是開轉診單，請她到臺中慈濟醫院進一步了解病因。婦罹罕病　頸動脈寬度僅剩一成臺中慈濟醫院血管外科黃慶琮主任透過電腦斷層與血管攝影進一步檢查發現，洪女士罹患少見的「頸動脈扭結」，只佔頸動脈疾病的百分之3到5，十分少見。由於洪女士並沒有三高等致頸動脈血管異常的高危險因子、血壓也一直很正常，黃主任推估，頸動脈扭結源自年紀大、血管彈性退化疲乏造成。黃慶琮醫師指出，正常情況是，血流從心臟向上，經過稍有曲弧度頸動脈血管，直直的、平順的供應到腦部，洪女士頸動脈轉一個右大彎，再轉一個180的左彎，血管狹窄程度已到90％，只有正常血流量的2％，而頸動脈狹窄導致前端動脈被血流阻力撐出正常大小的2倍，已有近1.2公分，是動脈血管正常寬度0.6公分到0.8公分的將近2倍，數據顯示血管扭結很嚴重。婦不進行手術　恐成動脈瘤黃慶琮醫師解釋，心臟血流通過兩個扭結的阻力，才能到達腦部，如果一直不處理，壓力會愈變愈高，血管壁也會愈撐愈大，一旦動脈瘤形成愈來愈大，極容易形成血栓，導致急性中風，或是血管破裂，造成比腦中風更可怕的情形發生。因此黃慶琮醫師建議她接受手術治療，將彎的地方截彎取直，既解決右半邊的危機，恢復正常的腦部血流，避免腦中風。所幸手術十分順利，也解決了洪婦的頭暈症狀。

（優活健康網記者陳承璋／綜合報導）針對不肖廠商疑似添加保水劑於肉品灌水增重後販售到軍中，煮不爛的肉品，食品藥物管理署今表示，一般認為之保水劑是磷酸鹽或多重磷酸鹽類，屬結著劑或品質改良劑，為合法之食品添加物，可使用於加工食品。保水劑為合法添加物　但不能使用於鮮肉中而結著劑可添加於肉製品及魚肉煉製品，用量以磷酸鹽計為3g/kg 以下，但並未核准使用於鮮肉中，鮮肉添加保水劑，因並非使用於製造加工，且添加目的為利用水增重，為欺騙行為，故無論添加量，依食品安全衛生管理法規定第18及第47條，可處3至300萬罰鍰。保水劑含磷　吃多恐影響鈣吸收食藥署指出，磷是人體必需之礦物質營養素，普遍存在於各類食物中，安全性高，但如極大量攝取可能造成導致人體鈣與磷之不平衡，而造成高磷血症或低血鈣症，進而造成非骨骼組織鈣化如腎臟鈣化而影響腎功能。針對此案，食品藥物管理署已收樣18件檢體進行檢驗，食品藥物管理署與呼籲廠商，依據食品安全衛生管理法第7條規定，業者應實施自主管理，確認食品及食材之來源，以維護民眾健康權益。

（優活健康網記者陳承璋／綜合報導）不飽和脂肪酸可以降低壞膽固醇，進而減少罹患心血管疾病的風險，對於許多民眾而言，早已成為基本常識，也因此橄欖油、魚油等食物，便成了健康主義者的心中好油！但你知道其實豆類食物也可以降低壞的膽固醇嗎？根據加拿大的最新研究指出，每天吃一份的碗豆或是扁豆，可以幫助減少體內的壞膽固醇！一份豆類　約130克此研究來自加拿大聖麥可醫院，已發表於「加拿大醫學會期刊」。蛋豆魚肉類，是每天人體必須攝取的食材，然而，其中的豆類，似乎常常被民眾遺忘，除非想到，才會攝取，但民眾若要身體健康，趕走壞膽固醇，也許能養成每天吃一份豆類，也就是大約130克的份量，維持身體健康。豆類好處多　健康好選擇研究人員指出，人們每天若吃一份豆類，約可降低百分之五的壞膽固醇，心血管疾病發生風險也能下降百分之六左右，其中豆類食物多半屬於低升糖指數，食用後血糖上升速度也較慢，另外，動物性蛋白裡頭，多含壞膽固醇，豆類是取代動物性蛋白很好的食材。研究人員表示，現代人豆類時常攝取不足，若想維持身體健康，降低罹患心血管疾病風險，也許多攝取豆類食品是很好的選項之一！《優活》提醒／研究報告所指的豆類，是指非加工過，天然原始的豆類食品，若民眾食用的是醃漬過加工過的豆製品，反而會不利健康。

（優活健康網記者陳承璋／綜合報導）別再把平板與手機，天天給孩子當電子保母亂玩一通了！新北市就有一名年僅五歲的陳姓女童，平日爸媽工作繁忙無心照顧，只好拿平板給女童玩，近日進行視力檢測，近視竟高達兩百度，且根據新北市衛生局的統計，學童到了國一，七成以上視力都出現異常，耕莘醫院李詩韻醫師表示，3C產品盛行造成「電子保母」普及，在門診可以發現有愈來愈多的小朋友近視，其中不乏許多是4、5歲的學齡前幼童！學習年級越高　近視人數越多衛生局指出，去年（102）針對轄內學齡前5～6歲兒童視力篩檢，共篩檢56,798名中經確診有5,441名異常，將近1成；另101學年度國小一、二、六年級及國中視力不良比率分別為31％、39％、70％及77％，顯示孩童學習年級越高，視力問題更加嚴重。小小年紀就近視　長大失明風險恐暴增李詩韻醫師指出，近視發生的年齡越小，越容易造成高度近視，進而可能引發視網膜剝離、青光眼、黃斑部病變等合併症，嚴重者將導致失明。建議家長不宜太早將學習壓力加諸在小朋友身上，避免孩子長時間使用電腦、電視或其他3C產品等近距離耗眼力的活動。她強調，平日應節制孩童近距離用眼的時間，尤其要避免將平板電腦當成「電子保母」來安撫孩童，假日時儘量帶著孩子在戶外活動，多接觸大自然，才能避免近視來臨。養成良好的用眼習慣，每用眼30分鐘，記得休息10分鐘，天天戶外活動2小時，均衡飲食，以及每年定期1次至2次的視力檢查，才是避免近視惡化的不二法門。

（優活健康網實習記者張瓊之／綜合報導）愛自己、愛家人、也為他人，日前衛生福利部國民健康署與交通部路政司連袂啟動，台灣大車隊、大愛衛星車隊、婦協衛星車隊、泛亞衛星車隊及城市衛星車隊五大車隊1萬5千名駕駛率先宣誓加入「戒菸就贏」推廣志工，帶動全台近20萬名計程車駕駛投入助人戒菸或勇於戒菸的行列。據國民健康署組長馮宗蟻表示，2009年國民健康訪問調查結果發現，18歲以上的職業駕駛吸菸率為57.3％，高於同時期成人吸菸率20％及男性吸菸率35.4％，顯示職業駕駛朋友的戒菸行動實刻不容緩。戒斷菸害　換得健康的身體交通部路政司司長王穆衡表示，來臺旅客每年都以大幅度增長，而大街小巷穿梭的計程車駕駛也成為第一線辛勞服務的人員，對國內觀光旅遊、台灣形象貢獻良多，相對的我們也非常重視駕駛的健康，所以希望透過此次活動，下定決心、成功戒菸，以更健康的身體投入國內觀光服務，一起為提升台灣觀光經濟努力打拼。名人分享戒菸心得　4種方法遠離菸癮對此，李㼈也以成功戒菸學長的身分分享，擁有27年菸齡、卻能成功克服菸癮的撇步，他說剛戒菸時難免精神不佳、情緒焦躁，這時候會嚼無糖口香糖轉移注意力、用力咬一下筆桿過乾癮，亦或者是找地方停，下車後有4種選擇可以趕走菸癮：1）深呼吸15次，連續15次將氣深深吸入再慢慢吐出。2）喝1大杯開水，滋潤一下喉嚨，又可以有效抑制吸菸的慾望。3）用力伸懶腰，連續做擴胸運動、伸展四肢或原地跳跳也可。4）刷牙或洗臉，可讓自已神清氣爽，精神馬上來。駕駛朋友加入戒菸計畫　擁有一個良好的工作環境最後，台灣大車隊董事長林村田表示，自車隊創辦以來，就非常重視乘客的安全及舒適，更注重運將的健康，所以大車隊從2007年起鼓勵同仁戒菸，因此收到許多同仁的家屬來信感謝。另外，台灣大車隊總經理李瓊淑也表示，立即找一位不吸菸的見證人，2人1組，立刻就報名「戒菸就贏比賽」，5月一口菸都不抽，就有機會獲得多種獎項。戒菸不僅還給自己一個健康的身體，也能擁有一個良好的工作環境，這真是一舉兩得的好辦法。

（優活健康網實習記者張瓊之／綜合報導）為維護民眾食用農產品的安全，衛生福利部食品藥物管理署歷年來持續執行市售農產品殘留農藥監測計畫，於102年度共抽驗農產品2340件，結果合格率為88.9％，且不合格農產品260件已立即通知衛生局追查來源，依法進行後續處理。抽驗之2340件農產品中蔬菜類1718件，符合規定合格率為87.9％；水果檢體360件，符合規定合格率為93.1％；其他類檢體262件，符合規定合格率為89.7％。其中，蔬菜類中不合格率最高者為豆菜類34.8％，接著依序為果菜類16.1％、小葉菜類13.0％。而水果類中不合格率最高者為核果類21.1％，接著為柑桔類12.3％。食品安全把關　將不合率高的食材納入每月抽查食品安全首重源頭把關，於市面抽驗產品屬於終端之監測，為維護民眾食的安全，食藥署將於103年度執行市售農產品殘留農藥監測計畫將不合格率較高之豆菜類、果菜類列入每月各縣市衛生局必須執行抽驗品項，並且加強豆菜類、果菜類及小葉菜類中較常檢出殘留農藥不合格農產品，豇豆、菜豆、豌豆、番茄、甜椒、菠菜、白菜及油菜等品項之果菜批發市場、行口盤商等易於源頭管控之場所抽驗。食藥署關心民眾健康，對於民眾生食之蔬果、茶葉、花草茶等亦列入抽驗之項目，經由全面市售產品監測，以加強民眾食之安全與安心。

（優活健康網實習記者張瓊之／綜合報導）日前，食品藥物管理署與全國各縣市衛生局共同合作，執行市售食品真菌毒素含量監測計畫，3月共抽驗食品7類61件，結果有4件花生製品檢出黃麴毒素含量不符合規定，其中1件是越南進口。目前不合格產品已立即下架，並追查來源，依法進行後續查處，食藥署已立即提高該進口業者之邊境抽批機率為100％。花生製品不符規定遭銷毀　其超標率高達73倍　經檢驗不符合「食品中真菌毒素限量標準」者，係違反「食品安全衛生管理法」第17條之規定，爰依同法第52條第1項第2款規定，應將該不合格產品予以沒入銷毀，其中不合格花生粒與海苔花生糖分別已完成回收銷毀，其餘2件正由地方衛生局監督回收中。其中被銷毀的產品之一，正一食品廠的花生米，黃麴毒素竟高達1103.5ppb，為法定標準的73倍，且若攝取過多的黃麴毒素，恐傷害肝臟，造成肝病，增加肝癌的風險，此外，肝臟只有在嚴重發炎時，才會有悶痛不適感，因此長期吃下這些造成肝病也不易被發現。購買產品需注意包裝完整性食藥署提醒消費者應購買衛生可靠和信譽良好廠商的產品，並確認產品包裝是否完整無受傷或破損，食品保存場所應控制良好之溫濕度，避免發黴，食物如有發霉、變色或超過有效期限，應丟棄勿食用。同時，亦呼籲食品業者，應確保原物料符合衛生規格，並妥善儲存原物料，採用先入先出原則，如此才能確保產品之衛生安全，消費者之權益及自身之商譽。

（優活健康網實習記者張瓊之／綜合報導）日前，疾管署公布今年第8例境外移入麻疹確定個案，為一位中國大陸籍38歲男性，3月30日自天津搭機來臺，至某醫院進行研習，3月31日出現頭痛等身體不適症狀，4月3日出現紅疹，經就醫後確診，目前已解除隔離在宿舍休養。中國大陸疫情上升　若要前往應特別留意國內今年截至止，共計8例麻疹境外移入確定病例，前6例均為至東南亞探親或居住時感染，另2例均為中國大陸境外移入。依監測資料顯示，中國大陸今年麻疹病例較去年同期增加76％，目前疫情呈上升趨勢。且歷年麻疹疫情約自2月開始上升，於4至5月達高峰後逐漸下降，但中國大陸為國人經常旅遊、探親及商務往返之處，對此疾管署針對中國大陸麻疹旅遊疫情建議，提升為第一級：注意（Watch），提醒民眾前往中國大陸旅遊應注意個人衛生且避免未滿1歲及未完成MMR疫苗接種之嬰幼兒前往流行地區，以降低感染機會。完成疫苗接種　降低感染機會麻疹為高傳染性疾病，出疹前後4天均具傳染力，容易由頻繁之國際交流，如旅遊、探親、商務活動等管道進入國內，在不具免疫力的族群間快速傳播，目前接種疫苗是最有效預防方法。疾管署呼籲家中若有滿1歲尚未接種MMR疫苗之嬰幼兒，請儘速完成接種，未完成接種前，請避免攜往流行地區，以降低感染機會。少數中壯年人未曾感染過麻疹及部分青年族群，雖幼年曾接種疫苗，但抗體可能會隨年齡增長而衰減，如感染後，仍可傳播給家人及同儕等人員。隨時注意個人衛生　應勤洗手、戴口罩最後，疾管署提醒，欲前往麻疹流行地區之民眾，可至國內醫院旅遊醫學門診評估接種需求，並應隨時注意個人衛生，勤洗手、不觸摸口鼻，出入人潮密集地區可戴口罩加強自我防護，如有發燒、鼻炎、結膜炎等症狀請勿自行服藥，應儘速戴上口罩就醫，並主動告知醫師近期旅遊史及相關接觸史。

（優活健康網新聞部／綜合報導）糖尿病患，最常見的死因為心肌梗塞，主要導因是持續性的動脈硬化。且有報告顯示60％以上的糖尿病患者合併有血脂肪異常的現象，更加容易發生動脈硬化相關疾病。為增加糖尿病患者，在飲食方面能將血脂肪控制在理想範圍內，因此，特邀蘇筱媛營養師主講血油高怎麼吃，希望藉由此能讓民眾更加了解飲食對策，常保健康，歡迎大家踴躍參加。名稱：血油高怎麼吃講座時間：4月11日（五）10：00～11：00地點：亞東醫院一樓思源廳洽詢：（02）7728－1001