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輕忽暫時性腦缺血 一周內恐再中風

輕忽暫時性腦缺血 一周內恐再中風

(優活健康網記者談雍雍/採訪報導)暫時性暈眩,口齒不清及步態不穩,可別當成是疲勞,當心是暫時性腦缺血。醫師提醒,發生過暫時性腦缺血的人,7天內再發生中風的危險性為8%~12%,且年紀越大,風險越高。北市聯醫仁愛院區神經外科王毓禛醫師指出,暫時性腦缺血是一個常被國人忽略的問題,是指供應腦部血流的血管暫時阻塞,造成腦部組織短暫缺血,因而產生神經症狀,可以算是腦中風的警告訊號,發生時間不長,通常在24小時內完全恢復過來,但在恢復後發生腦中風的危險性相對也變得較高。動脈阻塞越嚴重 中風機會越高因此,王毓禛醫師呼籲,發生暫時性腦缺血應立刻就醫,檢查中風危險因子並做腦血管狹窄程度的評估。盡早控制這些危險因子,如高血壓、糖尿病、高膽固醇、心房纖維顫動、抽菸、酗酒等,並使用適當的預防中風藥物,可降低中風風險,避免產生遺憾。而頸動脈阻塞程度越嚴重,中風機會越高。若藥物控制無法改善頸動脈阻塞程度,醫師建議可考慮手術或支架放置。

篩檢異常不就醫 她誤信偏方竟使乳房潰瘍

篩檢異常不就醫 她誤信偏方竟使乳房潰瘍

(優活健康網記者張瓊之/綜合報導)日前,有位68歲的婦人在101年6月時,接受過乳房攝影及乳房超音波檢查,結果發現有明顯異常,且醫師也建議她要做更一步的檢查,但卻是家人的建議下,僅服用了自家人所研發的天然蔬果冷凍萃取保健食品,另外,飲食方面也改成吃素。直到婦人的右側乳房出現了直徑超過十公分、硬如石頭的腫瘤,且腫瘤本身還穿透了局部皮膚,造成潰瘍合併出血,此時的她,才驚覺不對勁,並再度就醫,結過在抹片檢查後,證實她的乳癌已經進展到第三期末,目前預計先做化學治療,再進行乳房手術。乳房出現異常時 家人與朋友的支持很重要台大醫院新竹分院腫瘤醫學中心徐淨如個管師表示,女性朋友一旦發現乳房有硬塊時,總是會不知道該如何是好,甚至驚恐萬分,因此,家人及朋友的支持,以及正確的就醫建議,就非常重要。而在現代的社會裡,其實有很多民眾像個案一樣拖了很久才接受治療,一開始都寧願尋求民俗療法、把脈吃藥等,就是不願直接到一般外科或乳房外科求診。發現異狀立即就醫 五年存活率都有8成以上事實上乳癌的發生,並不像感冒一樣來去自如,而是有時間順序的,如果在發現乳房有問題時,立刻就醫,就算被證實罹患乳癌,大多仍屬於第一、二期,五年的存活率都有八成以上。但如果拖延1~2年,腫瘤就會惡化,進展到第三甚至第四期,而在第三期時的五年存活率就只剩4~5成,第四期患者則只有平均2~3年的壽命。徐淨如個管師表示,正因為早期乳癌的治癒率可以高達8成,甚至9成以上,而且,乳癌的預後又較其他癌症為佳,因此,國健署目前補助45歲以上的婦女,可每兩年一次免費接受乳房攝影檢查,為目的就是早期發現、早期治療。此外,也要提醒民眾,要好好愛惜自己,發現異狀時應盡速就醫檢查,不要諱疾忌醫,而延誤了治療的最佳時機。

熟男危機!全台逾有百萬人不舉又頻尿

熟男危機!全台逾有百萬人不舉又頻尿

(優活健康網記者張瓊之/採訪報導)年過40的男人,除了容易有勃起功能障礙、攝護腺肥大等問題外,就連生活品質也會跟著受到影響,一旦到了晚上,總是擔心頻尿吵到妻子,以至於不敢進房,不僅如此,對於外出遊玩也開始興致缺缺,導致現代社會裡越來越多的熟男有這方面的困擾。勃起功能障礙及攝護腺肥大共病機率高台灣男性學醫學會黃志賢醫師表示,其實勃起功能障礙及攝護腺肥大這2種疾病之間,共病的機率很高,只是民眾鮮少將它們連在一起,根據國外調查指出,有72%的勃起功能障礙患者,同時患有攝護腺肥大伴隨下泌尿道症狀;而有62%的攝護腺肥大伴隨下泌尿道症狀患者,同時有勃起功能障礙,由此可見,兩者間是有共同存在的風險。若以此為推估,全台40歲以上的熟男中,恐有113萬人可能正在為共病所擾,平均每5人中就有一位有共病,且共病關係會隨著年紀而增加,且嚴重程度也會越來越高。熟男危機除了會共病外 更是心血管疾病的指標許多男性皆認為勃起功能障礙及攝護腺肥大伴隨下泌尿道等症狀,是自然老化反正,因此,不以為意,但黃志賢醫師表示,勃起功能障礙不僅會影響生活,更是男性健康的重要指標,尤其是針對心血管疾病方面。因為男性的陰莖動脈管徑較小,所以,當較大出現任何問題時,為較早表現出臨床病症,所以,才將勃起功能障礙視為動脈硬化初期警訊,據調查指出,有2成勃起功能障礙患者,可能會併有心血管疾病,反之,有6成心血管疾病患者,有勃起功能障礙。以往傳統為個別治療 現在透過自費也能共同醫治在治療方面,台灣男性學醫學會廖俊厚醫師指出,傳統的治療方式是將兩種疾病分開個別治療,但其中攝護腺肥大伴隨下泌尿道治療上,也存在著一些副作用,但透過最新的研究,已經可以透過少劑量的方式,將兩種病症一起改善,不僅讓勃起功能變好外,夜尿、頻尿等症狀也解決了,不過,唯一的缺點是健保尚未給付,而自費部分,民眾需每月花費3600元。

OL工作壓力大 濕疹頻發作癢難耐

OL工作壓力大 濕疹頻發作癢難耐

(優活健康網記者談雍雍/採訪報導)現代人壓力大、作息不正常,免疫力相對也跟著變差,造成濕疹反覆發作。濕疹是常見的過敏性皮膚病,大多出現在頭頸部、四肢及臀部,以紅腫、瘙癢的皮疹為其表徵。致敏原除了牛奶、雞蛋、花生和海產類食物,都可能誘發濕疹,此外情緒壓力也會使濕疹症狀變得更嚴重。一名33歲女性上班族,平時工作壓力大,從小即有嚴重過敏性鼻炎,對蝦仁過敏,最近半年兩側臉頰到脖子部位,間歇性起小點狀凸起而癢的疹子,喝咖啡、茶或吃辛辣食物時會加重症狀,西醫診斷為濕疹,經使用抗組織胺與類固醇治療後,仍間歇性復發,經中醫師以當歸飲子及荊防敗毒散等方劑,養血潤燥、祛風止癢,服藥治療2周後,症狀明顯改善。濕疹細分多種  對症下藥助改善臺北市立聯合醫院中興院區中醫科江裕陽醫師表示,中醫認為濕疹的「癢」,是由「風」引起,故治療時需袪風止癢。若皮疹的顏色偏白,屬「風寒」,治療需袪風散寒。若皮疹的顏色偏紅,屬「風熱」,治療需袪風清熱。若皮疹有水泡,屬「風濕」,治療則需健脾化濕。6要點袪風止癢而中醫認為濕疹發生的原因包括:先天體質不良、飲食不節,喜好吃生冷、辛辣的食物、或嗜飲濃茶煙酒,會造成腸胃濕氣較重,情緒壓力等。所以透過後天的調養,從飲食及生活型態著手,可以減少許多濕疹發生的機會。因此,江裕陽醫師也提供預防保健方法:1)飲食宜清淡,多吃當令新鮮食物,少吃辛辣、剌激性食物或加工食品。2)室內保持空氣流通,以減少塵蟎、灰塵等刺激物的影響。3)選擇寬鬆透氣棉質衣料,少穿尼龍化纖等緊身或貼身衣物。4)流汗是身體排毒的重要途徑,適當的運動讓身體流汗,有益健康。5)冰品冷飲應有節制,尤其是天氣熱,大口吃冰,易影響脾胃功能,而導致食慾不佳、倦怠乏力、大便黏膩不順或腹瀉等「濕阻」現象。6)壓力會造成局部皮膚過敏,無形的壓力,亦會引起身體的過敏反應。正面思考,放鬆心情,減少情緒壓力預防濕疹。

樂閱讀/想改變人生 先改變自己的心

樂閱讀/想改變人生 先改變自己的心

這個律儀要我們質疑自己習以為常的想法,質疑想當然爾的現實。我們每一個人都活在自己信以為真的現實裡。我們堅持:事情就是這樣,沒什麼好說的。但即使是人類共同認定的現實,不也是人的感知能力所投射出來的嗎?動物的感知力和我們不同,因此牠們感知到的是不同的現實,所以,什麼才是「真正」的現實?我們的?狗的?鳥的?蒼蠅的?答案是,沒有一個是「真正」的現實。現實是我們當下所體驗到的,它不是我們所想的那般可靠、那般不容置疑。一位登陸月球的太空人描述他從月球看地球的經驗。他說,地球看起來好小,只是懸在太空裡的球體之一,當想到我們如何武斷地將世界切割成我們狂熱認同的國家,劃分不惜宣戰以護衛的疆界,便感到悲傷。他發現,我們的作為毫無道理,我們只有一個地球,守護它的也只有一個民族,但我們的做法簡直匪夷所思。西雅圖酋長(編按:Chief Seattle,生於十八世紀末的北美印第安酋長,他以一篇聲明回應美國政府斥資十五萬美元欲買下現今華盛頓州內二百萬畝土地的行為,該聲明被公認為在環境保育議題上具重要地位)在一百多年前就有同樣的洞見:我們都是宇宙大靈的孩子,地球的子民。我們的星球岌岌可危,如果我們不能放下過去的仇恨,不能同心協力,我們都將滅亡。我們根據所看見的事物表相給它們貼標籤。我們稱一塊土地為中國、巴西或美國,它便成了實體,承載著強大的情感包袱。我們若稱一樣東西好,就會把它當成好的,若我們稱一樣東西不好,就會把它當成不好的。我們是如此執著於自己的好惡,執著於誰對誰錯,彷彿這些標籤是終極實相。但人們實際體驗到的卻是:沒有什麼是可以依恃的,沒有什麼是可以斷定的。現實永遠都在崩解,在這個瞬息萬變的處境中,我們唯一理當做的,就是守護彼此。當我們努力去超越自己僵固的想法、有限的自我感、是非觀以及深深信賴的標籤,將會看見更寬廣的空間,而我們習以為常的體驗生命的方式,就會逐漸裂解。那個時候,我們會開始領悟到,如果想要改變自己的人生,就必須改變自己的心。艾德.布朗(Ed Brown)這位禪廚,講了一個他早期追隨鈴木俊隆老師的故事。艾德是1960年代加州塔薩加拉禪山中心(Tassajara Zen Mounntain Center)的主廚,是出了名的脾氣火爆。有一次他氣沖沖地來到老師面前,抱怨廚房裡的狀況:有人清理得不徹底,有人話講個不停,有人心不在焉、漫不經心。每天狀況都很混亂。鈴木俊隆的回答很簡單:「艾德,如果你想要一個安定的廚房,就先安定自己的心。」如果你的心是寬廣、沒有罣礙的,你會覺得自己生活在一個比較包容的世界,一個趣味、活力無窮的地方。那不是它本來的特質,而是來自你的心理狀態。勇士想要世人知道:我們每一個人都能覓得我們的本初善;如果我們能超越標籤和投射,超越偏見和成見,守護彼此,我們就能得到真正的自由。(本文作者/佩瑪‧丘卓)(摘自/生命如此美麗:在逆境中安頓身心/心靈工坊出版)

樂閱讀/善用月經週期 變瘦變美不復胖

樂閱讀/善用月經週期 變瘦變美不復胖

低溫期:從月經的第一天開始算起,持續約15天。此時濾泡內的卵子逐漸成熟,月經時則跟著經血崩落的子宮內膜漸漸再生。這個階段由於經血的排出造成氣血耗損,且子宮胞中在修復階段,需要補氣血,減重速度不宜過快。低溫期的生理變化以中醫觀點來說,屬於培養包含荷爾蒙等物質的陰液,是體內陰氣漸盛的狀態。調理重點:應以休息靜養及和緩的運動為主,適度的提升新陳代謝力即可,避免過於勞累額外消耗氣血。吃的方面可增添平衡氣血、滋陰補腎提升荷爾蒙的食物為主。在月經第一天開始,隨著經血落下將體內的毒素排除乾淨就可以改善循環,增進五臟六腑的正常運作力以便養瘦。高溫期:從排卵後的第二天開始,因為黃體激素的增加,基礎體溫會上升約0.5度。此時子宮內膜開始進入分泌期,適合於受精卵著床,一般維持14天左右,若未懷孕,便會接著進入低溫期─月經來臨。受體內腎氣旺盛、體內陽氣漸升的影響,新陳代謝力開始提升但食欲也跟著活絡起來。調理重點:此時要特別注意飲食的調養,儘可能攝取少油、少糖、少鹽,以避免因體內荷爾蒙變化而加重的水腫現象。原則上宜保持均衡的營養,但不宜攝取過量,以免囤積的熱量在低溫期轉變為脂肪。另外,增加每日規律的運動量,讓身體不累並提升陽氣,針對局部特別想雕塑的部位,以疏通經絡的穴位及茶飲來加強效果更好。低溫期/• 月經期(1~7天) 養好身體打好減重基礎月經來時,身體毒素隨經血排出,去瘀生新,減重若以一個月為單位,此時就是減重週期打基底的最好時機。• 濾泡期(7~14天) 積極瘦身好時機     月經剛結束,新的濾泡孕育生成,體內腎氣及陰血逐增,此時新陳代謝及氣血循環最順暢,加強減重效果明顯。高溫期/• 黃體期(14~21天) 養神對抗食欲助燃脂隨著黃體增多,體內腎氣充足、陽氣漸長,人體五臟六腑活動旺盛,新陳代謝好,也容易吃得多,謹守少吃多動原則!• 黃體後期(21~28天)強化代謝不水腫此時因為黃體激素的作用,身體容易水腫、情緒易低落、容易暴飲暴食。調養身體順應陰陽以增長陽氣,強化身體代謝,就能安然度過減重停滯期。(本文作者/彭燕婷)(摘自/跟著四季節氣一起瘦/野人文化出版)

多發性骨髓瘤 標靶藥物存活期超過5至7年

多發性骨髓瘤 標靶藥物存活期超過5至7年

(優活健康網記者陳詩婷/採訪報導)52歲的阿枝(化名),2年前因不明原因骨頭痠痛、貧血、全身水腫,同時腎功能異常,就醫經過骨髓檢查後,發現阿枝罹患一種名為「多發性骨髓瘤」的癌症,醫師給予口服藥物及標靶藥物注射治療4個月後,目前疾病已逐漸獲得控制。多發性骨髓瘤使骨髓製造過多單株抗體台中慈濟醫院血液腫瘤科李典錕醫師表示,多發性骨髓瘤是一種骨髓內造血細胞的癌症,一旦正常的骨髓造血細胞空間被癌變的骨髓瘤細胞佔據和影響,會造成貧血,進而產生頭暈、臉色蒼白和運動無力及喘氣。由於骨髓瘤細胞會分泌大量不正常單株抗體,造成蝕骨性病灶,病患容易骨折;也因為血液中有過多從骨髓釋放出的鈣離子,會引起高血鈣問題。若單株抗體過多,更可能傷害腎臟,嚴重會引起腎衰竭。腎功能出問題、骨頭痠痛、頭暈 皆是多發性骨髓瘤的症狀事實上,多發性骨髓瘤分泌大量的單株抗體而使得血液變濃稠,引起血液黏稠度過高症候群,所以病患容易有頭暈、手腳麻木、缺氧,甚至腦中風的可能。而多發性骨髓瘤病患就診時,通常是因腎臟出問題、骨頭痠痛、頭暈、貧血、手腳麻木、抵抗力變差等狀況,經轉診做骨髓切片檢查後,才會被診斷出來。標靶藥物問世 多發性骨髓瘤存活期超過5至7年以治療的角度來看,李典錕醫師說明,10~20年前是以化學治療為主,存活期約為3年;後來自體骨髓移殖出現,讓存活期延長到5年以上。近年來隨著標靶藥物(Bortezomib)問世後,該藥物可以使癌細胞傳遞路徑蛋白質的代謝改變,抑制癌細胞生長,讓病患的存活期延長到5至7年。研究指出,標靶藥物目前發現的副作用是周邊神經病變、帶狀泡疹復發、血球低下的問題,相較於傳統的化療,標靶藥物副作用明顯較少。由於副作用較少,大部分的病人都可以完成療程。醫師解釋,目前健保給付共8個療程,大約高達9成的病患都可以完成療程,剩下一成沒有完成的原因多半是中途改採用民俗療法。李典錕醫師鼓勵病患治療應持之以恆,才能有效控制病情。52歲婦人標靶藥物治療後4個月 目前骨髓已找不到癌細胞診間就碰過一名52歲的婦人,因腎功能不佳,伴隨全身水腫、骨頭痠痛問題,轉診到血液腫瘤科後,才發現罹患多發性骨髓瘤,經過半年的口服藥物及皮下注射標靶藥物治療,至今超過2年,這位婦人的骨髓檢查已看不到癌細胞,同時血液也沒有出現單株抗體,這個案的治療成效是完全緩解。李典錕醫師表示,以過去的化療或骨髓移植等治療,病患存活期約為3至5年,然而,標靶藥物可以特異性的阻斷癌細胞生長的機制,平均讓多發性骨髓瘤病患存活期超過5至7年,不管是副作用的降低,或是存活期的延長,讓病患應更有信心。同時也相信未來科技的進步,會有比現在治療更好更有效的方法,呼籲病患要有希望,千萬不可放棄。

食安危機爆不停!週週4茶飲百毒不侵

食安危機爆不停!週週4茶飲百毒不侵

(優活健康網記者張瓊之/採訪報導)食安問題連環爆,從過去的毒澱粉、瘦肉精、塑化劑及銅葉綠素等,使得民眾陷入驚慌,且對市面上的產品失去信心,更不知道應該要選擇什麼才對,深怕不小心又吃進危害身體的食物,影響健康。對此,中醫師將教導民眾,在日常生活中透過茶飲及穴位按摩進行保健、排毒,且預防勝於治療,應避免油炸、燒烤、加工食物,以少油、少鹽及看的到食物原樣為主,如此一來,自己不僅吃的放心,更能攝取到真正的營養素。謹記4茶飲 幫助體內進行排油、解毒胡心瀕中醫師表示,關於這次的餿水油風暴,主要是將使用過的油品再製後賣給消費者,油品中可能會因為來源及製成不當而產生許多有害物質,導致國人罹患癌症及各種內分泌、代謝性疾病的機率增加。民眾在日常生活中,可藉由中醫茶飲的方式進行保健,幫助排油、解毒,減少體內的有害物質。以下為醫師提供的4種不同功效的茶飲,建議一週約2~3天,一天以不超過1000C.C.為主:1)清熱解毒茶/將各3錢的金銀花、連翹、生甘草、防風及茯苓,用1000C.C.的熱開水沖泡飲用,有助於減緩嘴破、紅疹、痘痘的困擾。2)化痰利濕茶/除了荷葉2錢外,其餘的何首烏、決明子、白朮及澤瀉為各3錢,用1000C.C.的熱開水沖泡飲用,可健脾利濕、化痰,有助於排宿便、促進腸道脂肪排出。3)活血化瘀茶/將各4錢的丹參、山楂、陳皮,用1000C.C.的熱開水沖泡飲用,有助於降血脂,幫助血液暢通。4)保肝健脾茶/將各3錢的藿香、白朮、茯苓、女貞子、生甘草,用1000C.C.的熱開水沖泡飲用,可預防肝臟損傷。只要器官機能佳 就能提升體內排毒的功效除了茶飲外,民眾也可以透過穴道按摩的方式,促進及改善器官機能,胡心瀕醫師表示,胃腸、肝膽、腎臟等器官機能佳,就能提升體內排毒的功效,因此,建議民眾可透過按壓合谷穴、手三里、足三里、太谿、崑崙及太衝穴,通調經絡氣血、加強身體的排泄及代謝功能。

餿油6大超強毒害 肝癌、腎癌樣樣來

餿油6大超強毒害 肝癌、腎癌樣樣來

(優活健康網記者張瓊之/採訪報導)最近的食安問題搞得全國民眾人心慌慌,從過去的塑化劑、毒澱粉、棉籽油,到現在的餿水油事件,種種的有害物質早已附著在體內,對身體造成傷害,讓人不禁聯想,癌症的好發率到底與這些食安問題有無關聯。餿水油除了令人作嘔外,林口長庚醫院毒物科顏宗海醫師也表示,餿油是經過回收在製後所販售的油品,根本連一滴都不可以沾,更何況是長期攝取下來,所累積的毒素,因此,為幫民眾對餿水油危害有深入的了解,將它分為6大類,幫助民眾在預防、排毒方面,能有更精準的阻隔所有危害。1)細菌感染/在回收餿水油過程中環境差,容易產生細菌汙染,輕者為急性腸胃炎,嚴重者為發燒,對於嬰幼兒及老人而言,有誘發敗血的風險。2)黴菌感染/分為黃麴毒素與赭麴毒素,首先是一般在花生、五穀雜糧裡,常見的黃麴毒素,若放置在25~26度的地方時,就容易受到毒素的汙染,有傷肝、肝硬化的風險,且對於B型肝炎帶原者及酒精性肝炎者而言,一不小心食入黃麴黴毒素,就有極高的機率會轉變成肝癌;此外,在咖啡裡常見的赭麴毒素,有傷腎、致癌風險,例如:泌尿道癌腫瘤。 3)重金屬感染/像是鉛、砷及鉻,鉛會產生神經毒性、對腎臟造成傷害,更會引起心血管疾病;砷會造成皮膚病變,就如同烏腳病一樣;最後,則是皮革油裡的鉻,會對肝、腎造成傷害,也有致癌的可能。4)高溫致癌/不管是從病死豬裡所提煉出來的油或餿水油,都透過回收再製,因此,裡頭含有許多有害物質,一旦經過高溫加熱後就會釋放更多致癌物,主要可分為3種,第一是油脂,在加熱過程中所出現的化合物苯駢芘,有增加肺癌的機率;第二是蛋白質,經過加熱過程中所出現的異環胺,有增加大腸癌的風險;第三則是在油炸澱粉類食物時,所產生的丙烯醯胺,有增加膀胱癌的風險。5)高溫油質氧化/餿水油在反覆的加熱後,油會受到氧化,導致酸價過高,增加民眾罹患慢性疾病的機率。6)未知的毒素風險/通常這些餿水油都是經過加工後販售,但為什麼這種油會通過政府的檢查,讓人覺得它是乾淨,其中必定是業者添加許多未知的化學物質,因此,除了普遍大眾已知的危害外,還有更多潛在的危機,像是業者為了要降低酸價,可能會添加含有腐蝕性的氫氧化鈉。排毒注意三部分 才能有效清除危害最後,顏宗海醫師提醒民眾,若想對身體進行排毒,應從三部分去進行,第一是多喝水,排毒體內水溶性物質,例如:重金屬,因為水溶性物質主要是從腎臟及泌尿系統排出;第二是多吃深綠色蔬菜,可排除脂溶性毒素,例如:黃麴毒素、苯芘,因為脂溶性物質主要是從腸胃道排出;第三則是多吃含有豐富維生素C的食物,像是芭樂、奇異果,可提升體內的抗氧化力。 

你別傻了!不定期換的油就如同餿水油

你別傻了!不定期換的油就如同餿水油

(優活健康網記者張瓊之/採訪報導)不斷爆發的餿水油事件,你以為它只是最近才發生的嗎?錯,其實早在2009年時,所被爆發出速食業者沒有每日換油的事件中,就已經存在著相關的疑慮問題,唯一不同的地方為餿水油是直接回收用過的油品,進行加工再製後所販售,而不換油事件則是在油品中加入濾油粉,讓它看起來跟全新的一樣。濾油粉是一種神奇的回春粉既然如此到底什麼是濾油粉?林口長庚醫院毒物科顏宗海醫師表示,它是一種可幫助油回春的粉,只要在油中添加適量的濾油粉,就能讓它吸附雜質,看起來就跟全新的油一樣,不過,這只是外觀而已,當中的致癌物質是無法被吸附的。且濾油粉在台灣的FDA的規範中,有3種是合法的,包括合成矽酸鎂、矽藻土及珍珠岩粉,若是不慎吸入其中的成分二氧化矽的話,就會有肺癌的風險,就如同餿水油危害中的高溫致癌是類似的原理,對於不肖業者而言,可以省下一筆替換油的支出,但對於民眾而言,身體的危害卻受到波及。油品只要用過1次就要更換最後,顏宗海醫師提醒,油只要用過1次就要更換,但對於有在烹飪的民眾,有時為了要節省油的用量就會反覆使用,例如:在煎魚時總會放進許多油,一旦煮完後,就會將它回收來繼續使用,但其實裡頭已存在著許多有害物質。而壞油是無法從外觀辨別,所以,對於外食族的民眾而言,潛在的危機高出許多,因此,建議民眾在購買食物時,可觀察店家的油,如果有聞到油耗味、不清澈的話,就要提高警覺。

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