找出地雷食物、用品及習慣，最主要的目的還是想維持頭皮健康，減少掉髮。頭皮之於頭髮生長，就如同土壤之於植物，頭皮不健康，經常處於紅腫痛癢的發炎狀態，就如同缺乏養分、排水不良的土壤一般，如果還冀望在這般貧脊的土壤上，能長出健康的植物，那就真的是癡心妄想了。「該怎麼吃才能夠擁有一頭烏黑亮麗的頭髮？」、「挑什麼洗髮精比較好？」、「想要生髮，應該要吃什麼營養品？」等等問題，一直都是頭髮養護詢問度排行榜前幾名的問題。不論是電視媒體、報章雜誌、網際網路，三不五時也都會出現相關報導，網友們也不吝分享。留住髮絲的作法五花八門，從飲食、清潔、保養到生活作息樣樣不缺。坦白說，只要做法無害，在「不傷害健康，沒有副作用、頭皮沒有出狀況」的前提下，大家願意嘗試博一個機會都無妨，畢竟對有掉髮、禿頭危機的朋友來說，能多長一根是一根，能多留一根是一根。當然，懂得判斷資料來源的可靠度，學會篩選所接收的訊息也相當重要，像「避孕藥＋洗髮精」、「母乳塗抹頭皮」之類的生髮偏方就真的太扯啦。留住髮絲並沒有標準做法，只有大原則可依循。有關於洗髮精的挑選、正確洗髮步驟，前面也都有提過就。至於飲食上，最大原則就是均衡攝取多元化營養素。以下幾種營養成分對頭髮成長有幫助，飲食上可多注意，避免缺乏。1）維生素C／維生素C可以幫助膠原蛋白的合成，頭皮也是皮膚，擁有足夠的膠原蛋白，能夠幫助毛囊頭好壯壯。另外，維生素C還能促進血液循環減少落髮，並且促進鐵的吸收。一般的新鮮蔬果都是攝取維生素C的重要來源。2）蛋白質／蛋白質是頭髮重要的原料，頭髮內超過九成由它構成，希望髮絲健康，蛋白質攝取要足夠。動物性食物及植物性食物都含有蛋白質，其中又以動物性食物中的蛋白質最易被人體吸收。3）維生素A及β胡蘿蔔素／維生素A能保護肌膚細胞，讓頭皮更健康。另外，它與頭髮的成長和維持有關，缺乏維生素A頭髮容易乾枯掉落。β胡蘿蔔素是維生素A的前驅物，能在體內轉化成維生素A，對維持髮絲健康一樣重要。一般黃紅色蔬果都富含維他命A及β胡蘿蔔素，如番薯、芒果、西瓜、南瓜。4）維生素B群／維生素B群是一個大家族，其中維生素B5（泛酸）可以改善掉髮、減少白髮；B6可以預防調髮並促進鋅的吸收；B2（核黃素）與B6、葉酸一起作用時，可以幫助血色素形成，供應充足的氧氣給毛囊，有助頭髮健康。建議可多食用豆類、肉類、雞蛋、肝臟、堅果類及綠葉蔬菜。5）矽／矽是一種身體不可或缺的微量元素，也是維持頭髮健康的重要營養素。很多食材含有矽，如草莓，紅椒，青椒，大麥，小麥，燕麥，米，或帶皮肉類，但矽容易遭到破壞。一般說來，從選擇有機栽培的蔬果，或是未處理過的新鮮食材，比較能攝取到所需營養。6）銅和鋅／這二種微量元素，能維持頭髮健康的生長。足量的銅能確保頭髮的粗細、維持髮色；足量的鋅有助於毛囊細胞的製造。體內的銅和鋅必須維持平衡才有益健康，想要攝取銅和鋅並兼顧平衡，可以多食用黑芝麻。7）鐵／足量的鐵能幫忙運送氧氣到頭髮。一般來說，女性朋友比較容易出現缺鐵狀況，要特別注意鐵的攝取。富含鐵的食物如葡萄乾、蛋黃、肝臟、紅肉（瘦肉）、蠔、家禽、鮭魚、鮪魚，以及全麥類食物。8）硫／硫是體內所需的常量元素，它是構成蛋白質的重要成分，直接影響的皮膚、頭髮、指甲的健康，想要擁有一頭亮麗秀髮，當然要攝取足夠的硫。富含硫的食物很多，如肉類、魚類、奶蛋豆類。另外蒜、洋蔥、高麗菜、大頭菜、萵苣、球芽甘藍、海帶、海藻及部分堅果類也都含有硫。（本文作者／陳建勳）（摘自／絕對有方髮／凱特文化出版）

（優活健康網新聞部記者陳詩婷／採訪報導）「蹲低身體，雙手擺動加上跳躍！」近來網路瘋傳韓國熱門瘦身操，標榜4分鐘內快速消耗卡路里，令許多女性朋友瘋狂嘗試，但一名26歲的上班族，卻因此引起膝蓋軟骨的發炎。健身教練田儏文提醒，若運動前沒有確實做好暖身操，在激烈的重覆蹲下、跳躍的動作，恐會造成膝關節的傷害。4分鐘瘦身操 恐傷腰椎及膝關節網路瘋傳的4分鐘瘦身操，過程中有很多強烈的蹲下、跳躍的動作，很多人嘗試在家跟著影片做，不料卻發現，不僅膝蓋痠痛，就連下背也開始疼痛。田儏文教練表示，這是因為動作不確實導致。她解釋，若深蹲時膝蓋超過腳尖，身體的力量會集中在膝蓋，就容易造成膝蓋壓力過大；再者，尾椎應該是往內捲，若力量放錯，下背痛的問題也會跟著跑出來。同樣道理，日前流行的鄭多燕瘦身操及騎馬舞也是一樣，田教練說明，鄭多燕瘦身操很多臀部扭轉的動作，民眾只是看影片，很難注意到膝蓋也要保持微彎不鎖死，此動作非常容易造成膝蓋韌帶及軟骨的磨損；而騎馬舞原地跳躍動作很多，若暖身動作沒有確實，對膝關節的負擔相對也較大。膝關節退化、椎間盤狹窄的人應避免台北醫學大學骨科陳志華醫師指出，這種高強度、激烈的運動，年輕人可能還可以負荷，但對於膝關節已經有退化問題，或椎間盤突出或狹窄的人就應該要避免，否則可能會造成關節磨損越厲害，甚至引起骨刺等問題；此外，自身有重大疾病，如心臟病等患者，也不適合。「從事高強度的激烈動作，難免引起膝蓋痠痛的問題，這樣的運動還適合自己嗎？」陳志華醫師回答，只要民眾檢視，做完運動的膝蓋痠痛若一星期沒好轉，就代表此運動超過自身可負荷的能力，應調整運動的強度與時間；若調整過後還是一樣痠痛，也許這項運動就不適合自己，建議可做些較溫和的有氧運動，如快走或游泳。退化性關節炎的民眾該如何運動？很多人認為膝蓋痠痛就不應該運動，這是錯誤的概念。陳志華醫師說明，初期及中度退化性關節炎患者，除了補充硫酸鹽葡萄糖胺治療或打玻尿酸外，也應適時做些強化大腿肌力的運動，減少膝關節的磨損。田儏文教練提醒，從事任何運動之前，尤其是激烈運動前應暖身確實，可以先原地踏步10至20分鐘，再來變成原地抬膝10至20分鐘，讓身體的體溫上升，肌肉溫度上升後，也會讓全身的關節活絡起來，較不容易引起肌肉拉傷及關節的磨損。

手搖飲料可說是台灣人的最愛，根據加盟協會統計，目前台灣約有1萬5千家手搖飲料店，台灣人愛喝飲料的程度遠遠超過其他國家，有些人幾乎是天天1杯飲料甚至2至3杯以上也不足為奇，但這些飲料都有個共同的通病就是添加了過多的「糖」，行政院衛生福利部建議正常成人的精製糖攝取量每日不應超過總熱量的10％，最近世界衛生組織（WHO）甚至還建議將每日精緻糖攝取量下修至5％，若以每日需求2000大卡的正常人來看，大約等於25公克的糖，即5顆方糖，隨便喝一杯含糖茶飲就已經超標。顯示現代社會越來越正視糖攝取過量的問題，雖然現在市面上的飲料店已經很客製化地可選擇甜度，但大家知道嗎？就算是微糖也大約含有3顆方糖、半糖也含有6顆，全糖就有12顆，倘若再加上各式各樣的配料像是珍珠、布丁、椰果、粉條、咖啡凍等，以珍珠奶茶為例，一杯熱量約有714大卡，將近一個排骨便當的熱量，假如一天喝一杯，一年下來體重估計將暴增30幾公斤，真的是非常之恐怖，因此，減少糖的攝取量不但能夠減少熱量的囤積，也可以減少長期下來所衍生的代謝症候群、糖尿病、高血脂甚至癌症等疾病的發生率。建議選擇天然原味的茶飲，如普洱茶、祁門紅茶、高山青茶、茉香綠茶等，這些無糖茶熱量幾乎等於0，不會帶給身體負擔，喜歡濃醇奶味的人則可選擇添加低脂鮮奶的鮮奶茶優於含有大量飽和脂肪以及反式脂肪的奶精粉，倘若想追求口感，那麼可以考慮較低熱量的寒天、蒟蒻、愛玉、仙草、羅勒子、小紫蘇、山粉圓等，或是在家自製茶飲，可用一般茶包沖泡熱紅茶加上新鮮檸檬片，就是一杯好喝的檸檬紅茶，或是利用一些帶有甘甜滋味的中藥材如甘草、山楂、枸杞、黃耆、決明子、彭大海、洛神花等來沖泡，也是很不錯的養生飲品，假如真的很嗜甜的朋友，那麼酌量地使用代糖也不失為一個不錯的選擇。（本文作者／張文馨）（摘自／變身超吸睛自然系美女／原水文化出版）

（優活健康網記者談雍雍／綜合報導）持續追查頂新劣質牛油，臺北市衛生局接獲臺中市衛生局通知，樹森公司自主通報購入雲林縣詮亞使用的頂新劣牛油「粉末牛油粉」加工牛排，製作成「平價標準牛排」，用途讓牛排重組肉的口感、風味都能擁有牛肉特殊風味，並透過經銷商販售給全省的燒肉店、牛排館等573家，衛生局已要求樹森公司全面下架涉案產品，通知各縣市衛生局進行下架確認及受理下游廠自主通報。樹森公司承諾即日起透過8個經銷處辦理退費，並對於103年5月1日起，曾食用「平價標準牛排」之消費者，經店家確認為樹森公司供應者，願意研擬相關賠償方案。全面下架 停止販售衛生局說明，樹森公司自102年6月21日起向雲林縣詮亞購買「粉末牛油粉」製成「平價標準牛排」共93萬9,813.8公斤，已售出83萬4,182.7公斤，庫存成品及半成品10萬5,631.1公斤，已由臺中市衛生局責付工廠保管，全面停止販售。經衛生局調查「平價標準牛排」是調理塑形成重組肉，添加「粉末牛油粉」，為增加產品口感、風味都能擁有牛肉的特殊風味，產品外包裝有標示「調理塑形組成」，標籤紙詳如附件二，並透過全省8個經銷處販售至燒肉店、牛排館等573家。  

（優活健康網記者陳承璋／綜合報導）自從昨日衛生福利部，查獲頂新所有用油，包括牛油與椰子油，全非食用油後，更多廠商也正是宣告進入食安風暴中心，而味丹與樹森開發公司，則使用詮亞公司之「粉末牛油」，染黑油商品皆全面下架。重組牛排加牛油粉　全須下架台中市衛生局指出，經查樹森開發股份有限公司，自102/6/21迄今向詮亞公司購入「粉末牛油」2,955公斤，使用2,866.14公斤「粉末牛油」製成「平價標準牛排」，成品庫存3,060公斤、半成品102,571.1公斤及206包醃製料包，剩餘「粉末牛油」88.86公斤已於10月24日退回詮亞公司，全案已移臺北市辦理。味丹企業股份有限公司是接獲「粉末牛油」原料供應商「詮亞股份有限公司(雲林縣)」通知，該項牛油粉末有使用到頂新牛油（一級牛油180 kg/桶裝、精製牛油16 kg/紙箱），雖然頂新公司表示該等牛油是使用澳洲牛油，非越南牛油，且兩油槽是分開存放，但兩油槽是否交叉污染，仍待衛生福利部確認。為維護消費者食之權益，味丹公司主動清查102/9/12至103/9/10總計購入735公斤，使用627.02公斤「粉末牛油」製成「味味麵-紅燒牛肉湯麵(包)」成品49,719箱及粉包半成品585公斤。現場剩餘原料107.98公斤，10月24日已退回詮亞公司，成品也於同日通知下游業者或通路商進行預防性下架。衛生局接獲上述主動通報案件，除即刻派員前往廠區清點確認，現場責令業者開始辦理下架產品，並切實通知通路商完成全面預防性下架外，也將在通路販售商擴大稽查問題產品，以確認業者落實下架回收。依食品安全衛生管理法第7條，食品業者於發現產品有危害衛生安全之虞時，應主動停止製造、加工、販賣及辦理回收，並通報衛生局，違者將裁處新台幣3～300萬。本局將持續針對下游廠商名單派員前往稽查，也呼籲消費者共同成為「食安守門員」，若有發現問題油品及其產品未於時限內下架，仍於架上販售，即刻撥打市民專線1999，衛生局將立即派員稽查。

（優活健康網記者陳承璋／綜合報導）猶如中風季的秋冬，三高民眾可要特別小心！根據統計顯示，在台灣平均每6.6分鐘就有一人中風，而三高患者罹患中風的風險，比起常人高出許多，國民健康署呼籲，民眾應積極控制三高，才能長保健康。根據衛生福利部之死因統計顯示，中風是國人十大死因的第三號殺手，102年共造成11,313人死亡，每天平均奪走31條人命。此外，中風也是造成國人殘障的主要原因之一，依據調查，罹患中風後有7成5會留下後遺症，其中最常見的是語言或表達困難及半身癱瘓，可能造成家庭沈重的負擔並嚴重影響生活品質。三高是中風的主要危險因子，研究發現有三高問題的民眾，未來5年內罹患中風的機率，與非三高個案相比，有高血壓者是2.8倍，而高血糖、高血脂者則分別為2.9及2.4倍。另外再分析95～98年中風登錄資料庫的結果也顯示，高血壓、糖尿病的民眾罹患中風後，也比其他人更容易有失能的情形。舉例來說，糖尿病患者罹患中風6個月後失能的風險，就比沒有糖尿病的人高出5～6成。國民健康署提醒，中風是可以預防的，民眾只要把握以下訣竅，藉由健康的生活型態及規律服藥積極控制三高，就能夠降低罹患中風之風險：1） 健康飲食／養成三餐定時、少吃零嘴的好習慣，多喝白開水來取代含糖飲料，飲食上可多選用蔬菜、糙米、全穀雜糧，少油、少鹽、少糖，減少高飽和脂肪食物，避免攝食過度加工或精緻食品，烹調則建議以蒸、煮、川燙代替油炸。2） 規律運動／每週累積150分鐘的中度身體活動，例如伸展操、做家事、陪小孩玩、跳舞、慢跑、騎自行車等等。所有運動不嫌晚，可以從每天運動 15 分鐘開始，再逐漸延長運動時間，多動多流汗，對身體健康肯定益處多多。3） 不吸菸／不管是直接吸菸或被動吸入二手菸，都會增加罹患中風的風險，鼓勵吸菸民眾要立即主動戒菸。戒菸對心血管的好處立刻就能看到，戒菸一年後，罹患冠狀動脈心臟病機率可降低5成；而戒菸5年後，罹患中風機率幾乎與無吸菸習慣的人相同。4） 掌握三高關鍵控制數字／有三高問題且正在服藥的民眾，除了養成健康的生活型態以外，應該要遵照醫師指示定期服藥及回診；另建議三高病人將三高數值控制在血壓<140/90mmHg、糖化血色素<7%、低密度脂蛋白膽固醇<100mg/dl，或與您的醫師討論三高控制數值，以降低罹患中風的風險。

（優活健康網記者張瓊之／綜合報導）一名50歲男性，手臂上原有幾顆黑斑，但近半年來卻有逐漸變大的情形，再加上有微微凸起，因此，他擔心是黑色素癌，故至醫院皮膚科看診，經醫師診斷後為老人斑，他這時才鬆了一口氣。對此，台大醫院新竹分院皮膚科黃瑞雲醫師表示，隨著3C產品越來越普及，不分年齡人手一機，以至民眾經常可透過媒體或網路吸取訊息，但卻無法消化資訊，反而把自己弄得神經緊張，越看越慌。老人斑未必只發生於老人　年輕人也會尤其是癌色變，很多人看到臉上黑點變大，就會很擔心是黑色素癌，直到看了皮膚科門診才知是老人斑，虛驚一場！黃瑞雲醫師指出，老人斑的名稱其實叫做脂漏性角化，未必只發生於老人，在診間20多歲的案例也有，只是更常見於年長者，所以俗稱老人斑。但很多看診者被告知為是老人斑時，都會很疑惑地問：「可是它會凸起來？」，事實上老人斑本來就是會凸起來的，且表面摸起來粗粗的，這都是老人斑的特色之一，此外，老人斑的大小可以從1毫米到幾公分大都有。老人斑不會惡化　民眾無須過度擔憂黃瑞雲醫師呼籲，民眾若真的很擔心，可以到皮膚科專科醫師的門診去鑑定，以求心安，老人斑不會變惡性，所以不須處理，如果要除去就純屬美容的問題，可以透過局部麻醉後以刮除或雷射方式去除，但健保不能給付，屬自費範圍。

（優活健康網記者張瓊之／綜合報導）國內自即日起實施西非伊波拉疫區入境旅客，需填寫伊波拉入境申報卡（藍卡），並主動向機場檢疫站報到，疾管署表示，迄今已收到6,304張藍卡，其中包含1名於藍卡勾選於21日內曾有幾內亞、獅子山或賴比瑞亞的旅遊史之旅客。該名旅客來自幾內亞，在當地並沒有接觸伊波拉病患也沒有到醫院探視病患等接觸史，於入境時主動至檢疫站報到並告知旅遊史，經現場檢疫人員評估、衛教及發予健康關懷卡後，自主健康管理21天、每天早晚量測體溫，疾管署已將旅客資料建檔及指派專人每日追蹤其健康狀況，截至目前該名旅客無發燒及其他健康異常狀況。目前伊波拉病毒死亡率為70％依據世界衛生組織於目前為止公布資料，幾內亞、賴比瑞亞、獅子山、馬利、奈及利亞、塞內加爾、美國及西班牙等8國伊波拉病毒感染病例累計10,141例，其中4,922例死亡，實際死亡率約70％；而醫護人員於當地受感染情形仍持續發生，迄至目前為止累計450例，其中244例死亡。西非幾內亞、賴比瑞亞及獅子山三國疫情持續高度傳播，近期新增病例數以獅子山最多，惟賴比瑞亞病例數嚴重低報，為西非三國中疫情最為嚴重者。另近期馬利通報該國首例死亡確診病例，美國新增通報1名自幾內亞返國之染病醫護人員病例，相關接觸者追蹤調查中，迄今尚無新增病例。如前往疫區　返國後民眾應自主管理21天疾管署呼籲，民眾前往伊波拉病毒感染疫區，應避免至醫院探病或接觸病人，返國後21天內應自主健康管理。醫師如遇有西非返國病患，務必詢問旅遊史、接觸史、職業及家庭或工作環境等，倘發現疑似病患應立即收治於隔離病房，因疾病初期症狀較不典型，醫護人員照護病患需提高警覺並配戴標準防護配備，實施感染控制措施，包括洗手、呼吸道衛生、避免體液噴濺等。

（優活健康網記者張瓊之／綜合報導）宜蘭縣出現今年首例日本腦炎病例！疾病管制署表示，該名個案為61歲男性，自10月9日起出現發燒症狀，12日因症狀持續而前往急診就醫，次日收治住院後，因出現抽搐及意識不清等症狀而轉至加護病房，23日被通報後經檢驗確認，目前住院治療中。經調查個案近期無出國史，住家附近無水稻田及養豬戶，同住家人目前無不適症狀，衛生局已於個案住家掛燈誘捕病媒蚊，同時加強附近民眾之教育宣導及適齡兒童之疫苗催種工作，此外，疾管署公布今年首例日本腦炎死亡病例，為高雄市42歲男性。病媒蚊吸血高峰　為黃昏與黎明時段今年截至目前為止，累計共16例日本腦炎病例，分別為彰化縣4例、屏東縣3例、嘉義市、臺南市及高雄市各2例、新竹縣、臺中市及宜蘭縣各1例。疾管署表示，日本腦炎病媒蚊主要孳生於水稻田、池塘及灌溉溝渠等處，吸血高峰為黃昏與黎明時段。而豬為病毒的主要增幅宿主，請民眾儘量避免於病媒蚊吸血高峰時段，在豬舍、其他動物畜舍或病媒蚊孳生地點等高風險環境附近活動；若無法避免，應穿著淺色長袖衣褲，並於身體裸露處使用防蚊藥劑，以避免被病媒蚊叮咬而感染。感染腦炎易留後遺症　未接種疫苗者應速完成最後，疾管署提醒民眾，感染日本腦炎容易遺留嚴重的神經性或精神性後遺症，應務必做好預防措施，且家中如有未完成疫苗接種之適齡嬰幼兒，請照顧者儘速完成接種，除此之外，民眾如住家或工作場所鄰近豬舍或水田等高風險環境，且自覺有感染風險，可前往醫院自費接種疫苗。

（優活健康網記者張瓊之／綜合報導）疾管署公布今年第22例麻疹確定個案，為27歲住桃園之女性，是日前所公布第21例南投確診個案的姐姐，曾於10月10～12日照顧個案，20日開始出現發燒、流鼻水等症狀，23日出疹，就醫後確診，目前住院隔離中，為本年第三起國內群聚感染事件。而衛生單位已列管兩名個案之接觸者共248人，預計追蹤觀察至11月14日，目前掌握其中2位個案家屬出現疑似麻疹症狀，已進行疫調及接觸者追蹤中。個案曾搭乘高鐵、客運　若同車民眾應提高警覺疾管署表示，個案曾於10月20日6時30分自埔里搭乘南投客運至高鐵台中站轉乘8時01分列車前往高鐵桃園站；10月24日14時0分自高鐵桃園站搭乘高鐵（第3車廂）回到台中站，隨後並於15時15分轉搭南投客運返回埔里。因此，呼籲於搭乘同車廂或同車次高鐵及客運的民眾提高警覺，請自我健康監測並進行自主健康管理18天（至11月11日止），若出現發燒、出疹等疑似症狀，應儘速就醫並主動告知醫師相關接觸史。麻疹傳染性高　接種疫苗可降低風險麻疹為高傳染性疾病，出疹前後4天均具傳染力，容易由頻繁之國際交流，如旅遊、探親、商務活動等管道進入國內，在不具免疫力的族群間快速傳播。疾管署表示，少數中壯年人未曾感染過麻疹，及部分青年族群雖幼年曾接種疫苗，但抗體可能會隨年齡增長而衰減，如感染後仍可傳播給家人及同儕等人員。所以，建議1981年以後出生之成人，如需前往流行地區或工作有暴露風險，可自費接種MMR疫苗，如為自然感染免疫者不需再施打疫苗。發燒、紅疹為徵兆　應盡速就醫檢查最後提醒醫師應提高警覺，於病人就醫時，若發現麻疹疑似個案，應立即通報，以利衛生機關及時採取防治措施，避免疫情擴大。另民眾如有發燒、鼻炎、結膜炎、紅疹等症狀，應儘速就醫，並主動告知醫師相關旅遊史。