（優活健康網記者張瓊之／綜合報導）登革熱疫情持續發燒！疾管署公布上週高雄市新增4例登革出血熱病例及1例死亡病例。該名死亡病例為鳳山區76歲男性，91年時曾罹患過登革熱，有高血壓、糖尿病及直腸腺癌等病史，10月13日出現肌肉痠痛、發燒、腹部疼痛及壓痛等症狀，13～16日治療期間通報為登革熱及登革出血熱病例，並於加護病房住院治療，25日因敗血性休克及多重器官衰竭死亡，個案同住接觸者均無疑似症狀。另外，4例登革出血熱病例均居住於三民區，10月15～18日發病，多名個案都患有糖尿病、高血壓或巴金森氏症等慢性病史，其中1例已出院，3例住院治療中。今年累計59例登革出血熱病例，其中48例已出院，7例死亡，4例住院中。今年目前為止　共累計7,636例登革熱病例上週共新增1,525例登革熱本土病例及6例境外移入病例。新增的1,525例本土病例，分別為屏東縣、台南市、新北市、雲林縣、新竹市、台中市、台北市、台東縣、澎湖縣、桃園縣。高雄市則有1,479例，其中三民區佔了548例，且病例數正持續增加中。今年目前為止，累計共7,636例登革熱病例，包括境外移入病例197例及本土病例7,439例，其中今年入夏後本土病例為7,425例。境外移入病例感染來源分別為馬來西亞、印尼、菲律賓、中國大陸、新加坡、緬甸、泰國、越南、諾魯、柬埔寨、孟加拉及、印度、日本、法屬玻里尼西亞、沙烏地阿拉伯及吐瓦魯。高雄地區病例數　仍快速增加中目前正值登革熱流行高峰，高雄地區病例快速增加，並新增死亡病例，疾管署籲請醫師們提高警覺，於診療病患時，特別留意是否有發燒、頭痛、後眼窩痛、肌肉痛、關節痛、出疹等疑似症狀，並注意病患的病程進展，是否有登革出血熱的警示徵兆。此外，除詢問旅遊史及活動史外，也要留意是否有慢性疾病史，以利診斷及治療，避免重症及死亡個案發生。

（優活健康網記者談雍雍／綜合報導）頂新黑心油風暴燒不停，樹森開發公司旗下的「平價標準牛排」也中鏢，台北市衛生局今日公布30家間接使用到樹森的下游店家，包括：北市圓山飯店、九斤二、泰之雲、白甘蔗、出一張嘴等店家。台北市衛生局目前公布30店家中鏢，驚見有知名燒肉店「樂樂」、「出一張嘴」、「白甘蔗」涮涮鍋、圓山大飯店裡的聯西、西廚-松鶴等都在名單中，而當中除了天鼎鍋の殿天母店的牛肉火鍋、角頭炙燒牛排陽明店的經典牛排、泰之雲芝山店與瑞光店的鐵板牛柳已確認品項外，其他店家的問題品項仍尚待確認公佈。台北市衛生局林奇宏局長表示，樹森自今年5月1日即開始使用，其中122家下游業者在台北市，有商業登記者僅30家，衛生局已限令在今日午夜前須完成下架，若再繼續販賣，最高可開罰300萬。

水晶體調節力開始弱化的年齡是40歲。也就是所謂的「around 40」。人類身體的「零件」中，原本就有很多是「使用期限五十年」。眼睛就是其中代表性的例子。不過，很遺憾地是跟牙齒一樣，一旦失去了眼睛肌肉的調節力，要恢復是很困難的。因此，各位同學也許會認為除了依賴老花眼鏡之外沒有別的辦法了吧！請等一下。有一種自古相傳對眼睛很好的食物，沒試過就先放棄的話還嫌太早喔。有益眼睛的營養素是維他命，尤其是以下的維他命群。• 維他命A／維他命A不足會導致夜盲症、視力容易退化，容易罹患眼疾。可以透過肝臟、胡蘿蔔以及黃綠色蔬菜攝取。• 維他命B1／消除眼睛疲勞、強化視神經的效果。富含維他命B1的食材包括豬肉、貝類、蛋及豆類。• 維他命B2／具有再生細胞的功效。富含維他命B2的食材有豆類、海藻及菇類。• 維他命B12／可消除眼睛疲勞，也是神經再生不可或缺的營養素。富含維他命B12的食材包括乳製品、肝臟及黃綠色蔬菜。• 維他命C／具有抗氧化作用可以預防老化及白內障。含有維他命C的食材包括水果、蔬菜。• 維他命E／預防老化不可或缺的營養素。南瓜等黃綠色蔬菜及芋類植物富含維他命E。• 花青素／藍莓中所含多酚，有消除眼睛疲勞的效果。• 維他命D／鈣質不足會導致眼睛肌肉彈力鬆弛。鈣質連同維他命D一起攝取更能促進鈣質吸收，日曬也有助於合成維他命D。話到此處，我大概可以聽到同學們說的喪氣話「怎麼可能一次攝取到這麼多營養素」。我知道，我知道。那就傳授給大家什麼是只要吃一種就能夠預防老花的「超級預防老花食物」吧！各位同學，我所推薦的就是──吃鰻魚！前人以為鰻魚有很多眼睛，因而相傳「八目鰻對眼睛好」。其實八個洞中有七個不是眼睛而是魚鰓，因此只要挑選一般的鰻魚就可以了。鰻魚是幾乎包含全部有益眼睛健康維他命群的食材。（本文作者／南雲吉則）（摘自／男人的奇蹟養生術／天下雜誌出版）

材料／大蒜5顆、薑1小塊、奶油50g、白米2杯、自己滴的雞精或高湯2杯、鹽少許。作法／1）大蒜以刀背輕拍後去膜；薑切片；放入食物攪拌器打碎備用。2）起油鍋，待油熱後加入蒜末、薑末以中火爆香。3）加入洗淨的白米、奶油持續拌炒。4）加入少許鹽調味後移至電子鍋內鍋。5）再加入高湯煮熟即可。新手媽咪便利貼／• 沒有食物攪拌器的媽媽也可以使用菜刀切碎蒜片及薑片。• 奶油請選擇無鹽奶油以避免攝取過多的鈉。• 高湯可以使用自己滴的雞精更健康。小魚童言童語／濃郁的奶油香搭配上蒜香真的太美味了，蒜末蒸過後口感有點像切碎的蘋果，小魚會把碗裡所有的碎蒜頭通通吃掉，還會說，「我最愛吃蘋果飯了喔！」食材小故事／大蒜是小魚嬤自己種的，阿嬤種的大蒜很好剝皮且很耐放，不像市場上買的那麼易發霉或發芽，而且有濃厚的蒜香呢！若購買分量較多的大蒜建議可存放於乾燥處，像是在陽台曬太陽就可以存放得比較久喔！（本文作者／小魚媽）（摘自／小魚媽安心料理／新手父母出版）

（優活健康網新聞部／綜合報導）雖然目前癌症治療還是以西醫為主，例如：雞尾酒療法、放療、外科手術、化療、標靶治療等。但是中醫對癌症病患，還是具有輔助功效，如在飲食調養、養生保健上對癌友很有幫助。有鑑於此，馬偕紀念醫院、財團法人癌症希望基金會特邀許碧惠營養師及聯合醫院林森院區中醫科陳建宏醫師主講「癌症治療期間全面營養及中醫照護」，希望能藉由此活動幫助民眾更進一步了解癌症照護與營養攝取，歡迎大家踴躍參加。名稱：癌症治療期間全面營養及中醫照護時間：11月1日（六）09：30～12：00地點：馬偕紀念醫院台北院區福音樓9樓第一講堂（臺北市中山區中山北路二段92號9樓）洽詢：02－2543－3535轉475　顏社工師

（優活健康網記者陳詩婷／採訪報導）小基（化名）是一名乾癬患者，正值青壯年的他，因為乾癬問題，舉凡他走過或坐過的地方，都會像下雪般飄下層層皮屑，除了生理的皮膚紅腫裂痛外，最讓小基難過的是，因外觀問題常常被同事排擠，找工作也不順利，讓他羞愧的不敢出門。高雄長庚紀念醫院皮膚科林尚宏醫師表示，一般人以為乾癬應該純粹是外觀問題，但其實乾癬是一種全身性的發炎疾病，只要身體病灶達10個手掌面積，就可能屬於中重度乾癬，可輕忽不得。乾癬易發展成心腦血管疾病、腦中風、三高等問題林尚宏醫師進一步說明，乾癬是一種全身性的發炎疾病，每個人發病位置都不相同，有些人可能從頭部開始表現，有些人則從手部開始脫屑，但只要身體出現的病徵有達到10個手掌大，就可能屬於中重度乾癬。此外，乾癬患者若控制不好時，因皮膚發炎時會分泌發炎激素，這些激素沿著血管會擴展到全身，容易發展成心腦血管疾病、腦中風、三高等問題。乾癬造成患者的生、心理負擔「症狀多嚴重的患者需要接受治療？」林醫師說明，只要發現皮膚上有紅腫裂痛，伴隨脫屑的症狀，就該接受治療了。他解釋，像乾癬這種疾病，除了生理上的乾癢、不舒服，有些人甚至因皮膚裂痛，而不敢碰水或洗澡；此外，心理上的負擔也會很大，因身體常常飄下像雪花的脫屑，擔心會引來別人異樣眼光，患者出門的意願就降低，造成社交上面的障礙。因此建議民眾，只要發現自己的皮膚有脫屑問題，就應儘早就醫治療。傳統外用藥、照光、口服免疫製劑，與生物製劑有何不同？乾癬的治療方式目前可分為傳統的外用藥、照光治療、口服免疫製劑及近期的生物製劑治療。林尚宏醫師解釋，外用藥治療適合乾癬範圍比較小，屬於輕度的患者；若乾癬面積較大，可加上照光治療；若以上兩種方式都無法改善症狀時，這時就會建議口服免疫製劑，例如口服A酸等，但需要醫師指示下服用，以避免副作用。而生物製劑是專一性更高的治療方式，能更精準地抑制乾癬的發炎反應。林醫師提醒乾癬患者，若傳統治療方式都沒有效果時，目前健保可給付生物製劑。但由於藥物的價格較高，患者需要符合健保給付的條件、包括使用過一種照光治療、使用過至少兩種口服藥物治療，個別都有三個月的治療歷程，且發現無效或無法耐受，才可以經過事前審查使用。健保給付的生物製劑有三種，短效的包括一週施打兩次、或兩週施打一次，長效的則是六個月內施打三針。案例中的小基，在醫師的建議下，開始接受生物製劑的治療，約2個月後，病情逐漸獲得改善，林醫師呼籲患者治療前可先與醫師進行討論，了解治療流程與策略，過程必須持續治療，勿輕易放棄，才能改善外在的皮膚病灶、以及降低體內的共病風險。

（優活健康網記者陳詩婷／採訪報導）舉凡走過或坐過之處都飄下像雪花般的層層皮屑，乾癬患者除了要忍受生理上的紅腫裂痛，及承受心理的負擔外，中山醫學大學附設醫院風濕免疫過敏科魏正宗主任表示，乾癬是一種全身性發炎的慢性疾病，大約有30％的乾癬患者會合併出現乾癬關節炎的問題，若不積極治療，恐會導致關節的破壞與變形，嚴重影響生活能力。乾癬性關節炎V.S.一般關節炎「乾癬性關節炎與一般關節炎有何不同？」魏主任說明，乾癬性關節炎與一般關節炎的疼痛表現差不多，因此容易被誤診為一般的痛風、關節炎，或是普通的運動傷害。事實上，乾癬性關節炎症狀表現方式就是多處關節或脊椎的腫痛，伴隨著關節晨間僵硬，但若合併皮膚的乾癬問題，就應懷疑是乾癬所導致的關節炎，應立即至風濕免疫科就診。魏正宗主任解釋，乾癬是一種全身性的自體免疫功能疾病，大約有30％的病患會併發關節炎，臨床上發現好發在二、三十歲的年輕人，男女比率為2比1；此外，有家族遺傳，或僵直性脊椎炎的病患也容易出現。值得注意的是，乾癬不只是外觀或皮膚的疼痛，若不積極治療，恐會造成全身性的併發症，諸如：關節破壞、關節變形、代謝症候群、高尿酸血症等等問題；尤其是關節的破壞或變形，患者連一般的生活能力都可能會受限。生物製劑治療乾癬性關節炎顯著療效可到7成「乾癬性關節炎可以痊癒嗎？」魏正宗主任說明，乾癬性關節炎屬於慢性的免疫系統疾病，目前無法根治，必須長期追蹤治療。在治療的選擇上，除了傳統的免疫調節的藥物外，針對傳統口服治療反應不佳的患者，現行還有生物製劑治療。生物製劑就好比是一個導彈，藥劑避開傷害正常細胞，僅針對特殊細胞進行作用，以長效型生物製劑為例，臨床施打療程大約1~2個月，75％以上的患者會有顯著改善，比起過去單用外用藥膏或口服藥物的3~5成，生物製劑有效率可達到8、9成。病情符合規定　則可申請健保給付目前健保給付治療乾癬性關節炎的生物製劑有三種，從每週施打兩次的短效型，到每月施打一次的長效型，病友們只要符合給付規範，都可申請使用。魏主任表示，若沒有符合給付規範，患者仍然可以自費治療。魏主任同時呼籲患者，若發現有乾癬合併關節炎的症狀，應立即就診，避免加重病情影響自身生活能力。

（優活健康網記者陳詩婷／採訪報導）「全身皮屑紛飛，到哪都受人關注，覺得很尷尬」這是眾多乾癬病患的心聲。高雄長庚紀念醫院皮膚科林尚宏醫師表示，乾癬是一種全身性的發炎疾病，但其實只要身體出現10個手掌大的病徵面積，就屬於中重度乾癬。此外，乾癬患者若控制不好時，因皮膚發炎時會分泌發炎激素，這些激素沿著血管會擴展到全身，容易發展成心腦血管疾病、腦中風、三高等問題。發現皮膚上有紅腫裂痛，伴隨脫屑的症狀，就該接受治療「症狀多嚴重的患者需要接受治療？」林醫師說明，只要發現皮膚上有紅腫裂痛，伴隨脫屑的症狀，就該接受治療了。而乾癬的治療目前可分為傳統的外用藥、照光治療、口服免疫製劑及目前的生物製劑治療，會依不同的病症程度給予適當的治療。舉例來說，外用藥治療適合病症較輕度的患者；若乾癬面積較大可加上照光治療；若以上兩種方式都無法改善乾癬症狀時，這時就會建議口服免疫製劑，如口服A酸，但需要醫師指示下服用以避免副作用的產生。林醫師提醒乾癬患者，若傳統治療方式都較無改善時，目前健保有給付生物製劑的施打。其中，給付的生物製劑有三種，若換算成一年施打的次數，短效型達104次、中效型26次、長效型4次，對於特定的商務人士或是需要工作的患者，長效型的施打療程可減省較多時間；最重要的還是要病患耐心配合醫師，找出最合適自己的治療方式。針對乾癬的治療，長庚醫院於11月01日（星期六），下午13：30 將舉辦一場「別再懷疑，話癬為夷」乾癬講座，邀請乾癬患者及其家人，一同了解何謂乾癬，以及乾癬的治療方式。名稱：「別再懷疑，話癬為夷」乾癬座談會時間：103年11月01日（六）下午13：30地點：救國團澄清湖青年活動中心「第八會議室」（高雄市鳥松區鳥松里文前路140號）洽詢：0982-120-897 李小姐  請盡早報名

（優活健康網記者陳詩婷／採訪報導）舉凡走過或坐過之處都飄下像雪花般的層層皮屑，乾癬患者不僅要忍受生理上的紅腫裂痛，及承受心理的負擔，中山醫學大學附設醫院風濕免疫過敏科魏正宗主任表示，乾癬是一種全身性發炎的慢性疾病，大約有30％的乾癬患者會合併出現乾癬關節炎的問題，若不積極治療，恐會導致關節的破壞與變形，嚴重影響生活能力。生物製劑治療乾癬性關節炎顯著療效可到7成魏正宗醫師主任說明，乾癬性關節炎屬於慢性的免疫系統疾病，目前無法根治，必須長期追蹤治療。目前針對乾癬性關節炎的治療，可分為傳統口服治療及生物製劑，其中，生物製劑針對特殊細胞進行作用，以長效型生物製劑為例，臨床施打大約1~2個月，75％以上的患者會有顯著的療效，比起過去單用外用藥膏或口服藥物的3~5成，生物製劑有效率達到8、9成。值得注意的是，生物製劑已有健保給付，只要病友們符合規範條件就可以申請使用，著實為乾癬患者帶來一項治療福音。為提升全民對於乾癬更完整的衛教概念，中山醫學大學附設醫院將於103年11月1日上午舉辦「從免疫，看乾癬」講座，邀請乾癬病患及家屬共同參與。名稱：「從免疫，看乾癬」講座時間：103年11月01日星期六，上午09：30～12：00地點：中山醫學大學附設醫院杏樓1樓「杏一教室」（台中市南區建國北路一段110號）報名專線：04-24739595 轉34305 /34308 /34309 /34310 魏主任助理

（優活健康網記者張瓊之、陳承璋／採訪報導）黑心油肆虐全台，對於如何挑選真正健康的好油，多數民眾早已無所適從，猶如無頭蒼蠅，事實上，倘若家裡的用油方式，煎煮炒炸幾乎是一油用到底，無論是健康好油橄欖油、葵花子油等植物性油脂，恐怕也會產生毒素，反而吃壞健康！ 此外，近期鬧得沸沸揚揚的豬油，雖然發煙點高適合用來油炸，但它的飽和脂肪酸高，容易造成低密度膽固醇上升，對於心血管較不健康，也因此對於選油，選豬油看似不對，選植物油又好像不能高溫烹煮，但若民眾記清楚那些油適合哪些烹煮方式，例如，橄欖油適合低溫烹煮、葡萄籽油可用來煎煮等等，又或是盡量選用「無油料理」，肉類盡量「乾煎」、蔬菜選用「火烤」，若再加點薄鹽或胡椒進行調味，就是一道道美味又健康的佳餚。從器具食物下手　你也可以減少用油國泰健康管理李宜芳營養師表示，民眾在日常生活中，可從器具與食物方面來減少用油機會，首先器具方面可選擇不沾鍋、鍋子厚高及壓力鍋等，因為像是壓力鍋無需額外油品，就可褒湯、煮粥、燉煮和滷，另外，在肉品及蔬菜方面，只要挑對烹飪方式，其實也可以降低油品使用，舉例來說，當雞腿肉油脂被去除後，在骨頭中間那裡，仍是有油脂存在的，而蔬菜則是透過川燙、水煮後直接食用即可。無油料理　有助於降低攝取劣油機會林口長庚醫院毒物科實驗室譚敦慈護理師表示，在食物中其實也是有一些含有好油脂的食材，例如：鯖魚富含omega3、未調味、未油炸以低溫烘培的堅果等，有助於遠離食安風暴外，也能補充營養，因此，譚敦慈護理師也提供3道無油食譜，幫助民眾吃的安心、放心又健康。1）烤蔬菜／將自己愛吃的蔬菜（如：玉米、四季豆、洋蔥、甜椒、茄子、小黃瓜、蕃茄等）川燙、切塊，有助於去除農藥、硝酸鹽，接著將它撈起瀝乾，灑上胡椒鹽、花椒或辣椒皆可，調味隨自己喜好，放置烤箱，溫度應設定於110度，烤10～15分鐘即可。2）花椒雞腿肉／先將雞腿去骨、去油川燙後，花椒跟鹽巴乾炒，在雞腿抹上花椒鹽醃製30分鐘後，用清水清掉花椒鹽，用微波爐加熱約50秒，再用乾鍋雞皮朝下，小火煎到雞皮金黃即可。3）蒜香蝦／先將蔥、蒜、薑切末靜置15分鐘，讓辛香料的大蒜素釋出，而若是愛吃辣的民眾也可添加辣椒，接著將蝦子開背挑腸泥後川燙瀝乾，並取乾鍋放上蔥、薑、蒜、鹽和蝦子開火拌炒到蝦子熟即可。提醒民眾在使用油方面，應選擇小包裝、多品牌分散風險，除了可降低油脂攝取過多，對身體造成負擔，例如，增加肥胖機率、罹患心血管疾病及癌症風險等外，也能減少用錯油所帶來的無心傷害。