（優活健康網記者談雍雍／採訪報導）要怎麼樣在月圓人團圓的歡樂氣氛下，跟親朋好友共享烤肉、聚餐、月餅及甜點，卻不造成腸胃、體重的負擔，還要跟糖尿病、心血管疾病、高血脂等慢性疾病和平共處，已是不可小覷的議題。臺北市立聯合醫院松德院區營養師陳淑美提供以下小撇步。養生月餅加核果 熱量不可小覷應景的月餅是中秋賞月不可或缺的主角，陳淑美表示，市售月餅種類琳瑯滿目，美味秘訣是因製作過程中添加大量的動、植物油及糖，大部分屬於高熱量、高糖及高油脂的食品，一個月餅熱量250大卡到600大卡，將近一餐所需要的熱量。即使是訴求養生的月餅，因改用的核桃、腰果、杏仁、松子等核果，熱量亦不惶多讓，若是使用的油脂含反式脂肪，更容易造成心血管的負擔！陳淑美建議，健康吃月餅的秘訣是選擇「營養成分」標示清楚的月餅，食用前看清楚熱量、醣量（碳水化合物）、脂肪（尤其反式脂肪）及食品添加物，再決定該吃多少，選用以健康低卡為訴求的月餅。或將月餅分成幾份與家人好友一起品嚐，不但量可以控制，還可以嚐到不同的口味！另外，吃月餅期間，正餐可選擇低油烹調，如蒸、煮、燙、涼拌等菜餚，並增加蔬菜比例以攝取足夠纖維。
（優活健康網記者談雍雍／綜合報導）香噴噴的烤肉配上冰鎮啤酒，加上皓月當空，還有什麼比這個更愜意的呢？過節果當如此。但是對痛風患者而言，烤肉的菜色多為高普林食材，啤酒的普林含量更是眾所周知的高，所以中秋烤肉對有痛風宿疾的人而言簡直遙不可及。避免內臟類食材 含果糖飲料碰不得基隆市衛生局指出，首食材的挑選，絕對要避免內臟類，如雞心，雞胗，雞肝及雞腸等，因為這些食物的普林含量超高，至於其他食物則可酌量品嚐，當然能夠的話多吃點蔬菜串，易有飽足感又可增加纖維質的攝取。重點就是要避開含果糖飲料，因為果糖代謝後會提升體內的普林濃度，容易導致痛風發作，所以舉凡有氣泡的、甜的飲料都不建議。最好的選擇是冰開水或無糖茶。大家最想問的恐怕是啤酒到底可不可以喝？以現況而言當然是不可以喝，因為啤酒一下肚，非但體內尿酸驟升，還會導致腎臟無法有效地排泄尿酸。
有效對付失眠 幫助全身血液更暢通 蔥原產於中國，產季逢冬，因具有獨特香氣，是溫熱身體的陽性蔬菜。以中醫來說，由於蔥有發汗作用，所以被用來治療咳嗽、喉嚨痛及感冒初期症狀。蔥白部分含有香氣成分的硫磺，這種硫磺能鎮定興奮的神經，能有效對付失眠。綠色的部分，則富含β- 胡蘿蔔素、維生素B2、維生素C及礦物質。其特有的臭味成分二丙烯基硫化物，能有效率地利用維生素B1，所以能提升碳水化合物的分解及吸收，幫助滋養強壯。另外，二丙烯基硫化物有強心及擴張血管的作用，能暢通全身血液循環並降低血壓。【使用祕訣】在枕邊放置磨碎的蔥／為失眠所苦的人，可在枕邊放置磨碎的蔥，蔥的香氣可安定心情。另外，在睡前喝碗加入蔥及紫蘇葉的熱湯也有其效果。 功效／預防感冒、有鎮靜作用、滋養強壯、預防癌症。挑選方法／蔥白粗而長、形狀勻稱，表面有光澤，能清楚看出白色與綠色部分，新鮮青綠而不枯， 有彈性的較佳。 保存方法／用報紙包覆後放置在陰涼處或冰箱蔬果室。切去尾巴的蔥容易從根部腐爛，切過的蔥要用保鮮膜包覆為佳。（本文作者／石原新菜）（摘自／別再吃錯！跟著新菜醫師吃對食物不生病／台灣廣廈出版）
若是有意義、有價值的加班，那就學會調適自己，樂於接受。反之，則要深思有無改變的可能性。前陣子，有個同事從營運現場轉到採購部任職。因為剛接任，難免很多事需要學習，我也因此對他的狀態格外留意。剛開始，一切都十分順利，但是一段時間後，我卻觀察到他經常加班，在飯店留得很晚。於是不免心生困惑：要加班，不是應該發生在初期還不熟悉的階段嗎？怎麼慢慢上手了之後，反而開始加班？拿這個問題去問他，沒想到，他回了我一句：「懂得愈多，做得愈晚。」這也就是這個標題的由來。當下聽到時，我忍不住笑出聲來。不過仔細想想，裡面卻有很多可以深思的部分。很多工作之所以需要加班，往往都是因為屬於某種專長，或是工作必須配合某種時間節奏。比如我們的生鮮食品，十五天要做一次標單，負責做標單的同事，碰到這個時間點就會固定需要加班；又或是牽涉到年度採購合約的業務，相關同仁在每年九、十月間，也會特別忙碌。碰到加班需求出現時，通常首當其衝的，不是年輕不懂事的「菜鳥」，因為留下來也沒什麼用；也不是最上頭的老闆，而是有些專業與資歷的中生代。這群「中鳥」就顯得比較吃虧，好像真的因為「懂得愈多」，不得不「做得愈晚」。三個面向檢視加班的價值雖然按照《勞基法》，加班可以領加班費或換成補休，但我發現，大多數人對加班還是避之唯恐不及，寧可自己沒有那麼重要。偏偏加班在台灣的各行各業又非常普遍，該怎麼看待這件事，就成了工作上需要學習的一門功課。其實，就很多老闆或高階主管來說，加班對他們從來不是問題。很多CEO喜歡一大早就起來工作，或是在別人下班後、休假時做事，他反而覺得更安靜、效率更好。不過，這種情境放在「中鳥」身上當然不適用，畢竟，「我薪水沒那麼高，權力又沒那麼大」，角色不同，面對加班，自然而然只有百般不情願。所以，回到一般人的狀況裡，關於怎麼思考加班這件事，我建議可以從檢視幾個前提出發。首先，在加班的過程中，你到底有沒有多學到一些其他的東西？加班若是因為多承接了額外的任務，或是擴大了本來的工作範疇，那麼這種既能多賺錢、又能增加經驗值的加班，我認為應該調適自己，樂於接受。畢竟，這對提升未來的實力有幫助，一時之間雖然比較辛苦，但是值得。第二，透過加班，如果能讓你展現積極支援組織需要、主動解決問題的態度，在主管面前更快被看到，得到更多認同或機會，在適度的範圍內，這種班也值得加。反過來說，如果每個人都要加班，甚至是長期的常態，對自己沒有額外加分的效果，那麼這種加班合不合理，必須仔細思考。享受有意義的加班第三，如果真的加班很頻繁，不妨跟同業比較一下，這是否屬於這個行業的特性？有些職務或行業有特殊季節性或淡旺季之別，若是真想在這個領域中長久發展，就要設法適應或克服。本質上，加班當然不是件令人愉快的事，不過，若是有意義的加班，跟一群夥伴一起解決困難，其實感覺很爽。在我的工作生涯中，最難忘、最熱血的記憶，常常都是發生在加班的時候。現在的你，還在加班嗎？問問自己為何而加，給自己一個加班的好理由吧！若是有意義、有價值的加班，那就學會調適自己，樂於接受。反之，則要深思有無改變的可能性。（本文作者／沈方正）（摘自／勇敢立大志，彎腰做小事／天下雜誌出版）
（優活健康網記者陳承璋／綜合報導）中秋節只剩幾天就要到來，但在關心自己體重的同時，牙齒，似乎也必須納入中秋節最重要關切名單之一！因為根據統計資料顯示，中秋節過後，牙醫門診的病患竟多了一成五，其中，中秋節的所有食物，幾乎都和蛀牙二字扯上關係，包括酸性食物的柚子，與黏牙食物的月餅等等，若牙齒本來已經不太好的民眾，吃完這些牙齒殺手，恐怕又得跑牙科一趟。各種中秋應景食物 都易傷牙齒牙醫師蘇南彰指出，美國牙科協會曾列出各種傷牙食物，中秋節的多樣美食都符合了這些傷牙食物的描述。首先，中秋節必吃的文旦為柑橘類水果，酸性物質極強還有不少糖份。而酸性容易軟化琺瑯質，常吃酸性食物的人，牙齒表面會有些微光澤，代表牙齒已被酸性物質給包覆，增加蛀牙風險。其次，國人常吃的月餅，月餅餅皮為澱粉，高澱粉類食物容易卡在牙縫，若沒有妥善清除，將造成牙齒細菌孳生。而月餅餡料如棗泥、蓮蓉等屬於黏牙食物，不但黏牙而且加入大量的糖分，如未能及時清除則容易造成蛀牙。我國成年人蛀牙率高達八成八 根據衛服部國民健康署調查，18歲以上成人的蛀牙率高達88％，顯示國人口腔清潔有待加強。台灣牙周病醫學會也曾依據門診經驗，統計出中秋佳節後牙科門診人數大約增加1成5，凸顯國人應該更注意中秋節美食帶來的口腔危機。蘇南彰醫師表示，民眾在吃完烤肉、月餅後，通常不會立即清潔牙齒，甚至有人利用飲料或汽水進行漱口，反而更提高蛀牙的機率。蘇南彰提醒民眾吃完食物後，若無法馬上刷牙時，可以先行選擇容易深入齒縫、且不易斷裂的牙線，剔除牙縫中的殘留食物，再以清水多次漱口，才能避免蛀牙纏身。
（優活健康網記者陳承璋／綜合報導）精油能活絡筋骨，還能排毒？若民眾購買到宣稱如此功效的精油，可要多加小心！根據我國法規規定，精油皆不得宣稱療效，如果外包裝有誇大不實的字樣，先撇開到底有無具備任何功效不說，早已先採到法律紅線。精油竟宣稱能排乳酸、活絡筋骨近日臺中市政府衛生局接獲一名民眾檢舉，表示在一家專櫃購買2瓶精油，外包裝上卻都標示著「有助體內的老廢物質與囤積的乳酸排出、有舒筋活絡、暖熱筋肌」等字樣，讓他相當好奇精油是否真有如此神奇功效。經衛生局前往查證後發現，業者在該產品上的確標榜誇大不實等字樣，就連進口廠商的廠址、及國外製造廠廠址都未標示，依法開罰2萬元罰鍰；另外進口廠商也未向中央主管機關申報，也開罰1萬元罰鍰。臺中市政府衛生局局長黃美娜表示，截至今年8月底已裁罰66件標示違規，其中多數違規商品都寫下「有抗炎、鎮定、排毒、收斂」等相關字眼的醫療功效，因精油屬於化妝品，不能宣傳任何醫療功效，否則依法可開罰10萬元以下罰鍰。
（優活健康網記者陳承璋／綜合報導）根據統計，我國成年人，高達八成以上，每日攝取的蔬果量，低於建議蔬果攝取量，顯示國人飲食習慣極為偏差，而多吃蔬果，對於身體究竟能帶來多大的幫助，英國近日就有最新的研究指出，多吃水果好處多，包括能降低血壓、降低一生整體死亡率、降低心臟病及中風死亡率，好處皆洋洋灑灑一一列出，作為平日不愛吃蔬果的你，尤其是上班族，還要把蔬果拒絕於門外嗎？天天吃蔬果 罹心血管疾病風險驟降此研究來自英國牛津大學，與中國醫學科學院的合作，耗時七年，長期追蹤四十五萬名中國人，所得出的研究結果。研究指出，每天吃水果的人，比起不愛吃水果的人，其罹患心血管疾病、出血性中風、出血性腦中風的風險，分別減少了百分之十五、百分之二十五及百分之四十。另研究也將心血管疾病患者，獨立出來進行分析，分析指出，心血管疾病若能每日攝取足夠的蔬果，能降低整體死亡率達百分之三十二，心臟病死亡率，降低百分之二十七，中風死亡率降低百分之四十。其中，整體而言，研究報告所建議的每日蔬果攝取量，則為一百五十克。
（優活健康網記者陳承璋／綜合報導）雖秋天到，但天氣仍呈現高溫情況，也因此茶葉與花草茶等飲品仍受歡迎，而為了能確保民眾購買這些產品，都能安全無虞，台北市衛生局針對轄內的連鎖茶飲店、茶行、觀光景點及超市賣場等販售場所抽驗茶葉及花草茶殘留農藥情形，共抽驗35件產品（包含26件茶葉及9件花草茶），檢驗結果4件產品不符規定，不合格率11.4％。不符規定產品 農藥殘留爆多衛生局指出，此次抽驗35件產品中，有23件檢出殘留農藥，其中19件檢出量尚在「農藥殘留容許量標準」限量範圍內，符合規定；另4件不符規定產品分別為「高山茶、高級包種茶、菊花及古老傳說綠茶」，檢出的殘留農藥種類包含殺蟲劑亞滅培、芬普尼、剋安勃、達馬松、安殺番、殺菌劑達滅芬、護矽得及殺蟎劑毆蟎多。衛生局提醒消費者在選購相關產品時，最好選擇具有良好信譽之商家產品，或具農政機關核發之農產品標章，以確保飲食安全。另因一般農藥多為水溶性，易受高溫破壞，建議沖泡茶飲時除使用80℃以上水溫外，可將第一泡茶水倒掉，即可避免攝取到殘留農藥。針對不合格產品，衛生局除要求臺北市業者下架回收、不得販售外，其中3件不符規定產品來源屬外縣市，已移請所轄縣市衛生局進行查辦，另1件不符規定產品來源為北市業者，臺北市衛生局已依法裁處。
（優活健康網記者張瓊之／綜合報導）中秋節將至，家家戶戶不外乎團圓烤肉，但在這歡樂的氣氛下，恐怕將不知不覺吃進過多的蛋白質、油脂等，對於痛風、糖尿病、腎臟病患者都會造成負擔，因此，營養師建議若有要食用燒烤類的話，不妨改以素烤搭配自製的沾醬、無糖飲料和水果，不但可以減少熱量攝取，更能享受美味兼顧健康。肉類、香腸在燒烤過程中 恐產生致癌物質民眾在準備燒烤食材常以肉類、海鮮為主，無形之中攝取過多的蛋白質和油脂，加上塗抹烤肉醬，整體熱量不容小覷，對此，台北慈濟醫院蘇宜君營養師指出，一份三指寬的肉塊（約35公克）熱量為75大卡，相當於半斤的蔬菜。而市售的烤肉醬塗抹2～3次就等同於吃進40～50大卡，且含鈉量高，吃完一頓燒烤，也增加腎臟不少負擔，另外，肉、魚或是高脂肪的香腸及天婦羅等澱粉食物，在燒烤的過程中會產生致癌物質，所以，有些人吃完燒烤後，容易出現嘴破、喉嚨痛或長痘痘的情形。素烤應少選加工食品 以免攝取過多油脂和鹽分營養師表示，素烤要吃得健康，應選擇少加工物的食材，包括蔬菜、菇類、豆皮、蒟蒻，另一類比較好的選擇是口感彈牙、Q脆的食材，例如素蝦、素丸、素天婦羅等，這些大多屬於蒟蒻製品，熱量只有葷食丸類的三分之一，鹽份也只有葷食丸類的一半。至於口感較為軟綿的素火腿、素排、素鵝等是大豆蛋白的加工物，在加工過程中常添加大量的油脂和鹽份，建議適量攝取就好。燒烤搭配自製果茶 解渴消暑少熱量許多民眾吃燒烤時會搭配飲料和水果，蘇宜君建議最好選擇無糖的茶飲，若喜歡有甜味可以使用代糖，而血糖正常的民眾，還可以嘗試自製果茶，將無糖茶飲和果汁以2：1的方式混合，不僅保留甜味又能減少熱量。另外在水果方面，中秋應景的柚子屬於高熱量的水果，每兩片柚子大約就有60大卡，民眾可以同時搭配蘋果、芭樂、水梨等熱量較低的水果，或者以碗來裝八分滿的水果，用簡單的方法就能輕鬆控制熱量。
（優活健康網記者張瓊之／綜合報導）隨著現代人的生活習慣改變，使得下班、下課後回到家第一件事情，就是坐在電視機前、書桌前，甚至是電腦桌前，在加上嘴裡不停的吃東西，以致於肥胖人口正逐漸增加，但你知道嗎？其實看太多刺激的動作片，也是造成變胖的因素之一，根據美國康乃爾大學一項研究指出，民眾在觀看動作片時，零食的攝取量會比一般節目還多，因此，不知不覺中吃進了不少熱量。節奏越快的影片 越易使人分心吃進更多零食該研究主要找來100位大學生進行測試，分別觀看3段不同節目，包括有聲及無聲版的電影《絕地再生》及談話節目，並在過程中提供零食、水果等，結果發現他們在觀看正常版的《絕地再生》時，平均吃了207克零食，共354卡，比起觀看談話節目實多了140卡。對此，研究人員表示，人在觀看快節奏的影片時，越容易分心，以致於在無意識之下，吃下更多的食物，因此，提醒想要減肥的民眾，下次觀看節奏較快的影片時，旁邊別再擺放太多食物，以免增加肥胖機率。
