（優活健康網記者談雍雍／綜合報導）劣質油品風波連環爆，重創台灣食品。為嚴格加強油品流向安全把關，嘉義市衛生局首創「食品業者用油登錄」資訊系統，於昨（26）日邀集餐飲業者共同響應，將油品供應來源及廢油流向等資料全登錄，即時掌握業者用油動態，防堵劣油流入及廢油不當利用再進入食物鏈。衛生局設立「食品業者用油登錄」系統，提供油品供應及廢油流向查詢，業者只要登入帳號即可註冊並隨時更新建立油品進貨日期、廠牌、數量、供應商來源、廢油回收廠商等資料庫並提供查詢及管理。衛生及環保單位可由後臺管理食品業者油品供應商來源、產品廠牌、廢油回收廠商等資料整合運用。也可透過智慧型手機、網路APP資訊等便捷設備，方便稽查人員查核及業者即時寫入，以適時掌控食品業者用油動態。而衛生局表示因應黑心油品事件，除加強油品查核，也輔導業者主動公佈用油資訊，主動落實食安法。

（優活健康網記者張瓊之／綜合報導）日常生活中，常常接觸到的食物或油脂，其實都含了許多反式脂肪酸，例如：蛋糕、餅乾、洋芋片、烘焙用油製品等，而這種反式脂肪酸，不僅會造成血管阻塞、增加冠狀動脈心臟病的機率外，最近更有美國研究指出，若長期食用反式脂肪酸，恐會使年輕人與中年人的記憶力變差。反式脂肪酸雖可增保存期限　但卻易傷害身體該研究主要是由加州大學聖地亞哥醫學院針對1000名未罹患心臟病男性進行研究，而年齡都在45歲以下，以填寫問卷的方式評估反式脂肪攝取量，之後在接受接受一系列的單字記憶測驗，總共104張。結果發現，攝取大量反式脂肪酸的人，在記憶表現方眠明顯較差，因為所有人進行測驗的人，平均記憶86個單字，但攝取較多者反而記得的單字數量少了10％，對此，研究人員表示，反式脂肪酸雖然可幫助食物增加保存期限，但卻容易對身體造成傷害， 而目前此研究發表於《美國心臟學會》2014年科學會議上。

（優活健康網記者張瓊之／綜合報導）一名70歲的李姓老翁，在家人多次的建議他參與大腸癌篩檢的情況下，都以沒病做什麼檢查為由拒絕，但日前卻因腹痛、糞便大不出來就醫檢查，結果發現他罹患了大腸癌引發腸阻塞併發症。對此，台北慈院大腸直腸外科醫師呂宗儒表示，近幾年大腸癌有年輕化趨勢，所以，建議民眾應踴躍參與篩檢，早期發現早期治療。沒病、沒時間　是民眾常作為拒絕篩檢的理由根據台北慈院篩檢的統計資料發現，民眾參與大腸癌篩檢個數明顯高於另外3種癌篩，但篩檢出癌前，出現病變數及癌症數者也是四癌中最高的，而陽性者後續追蹤完成進一步篩檢的比率卻僅約六成，明顯低於口腔癌及乳癌達9成以上的完追率。而癌症中心個管師表示，雖持續進行勸說及電話追蹤，但民眾常以「沒病」、「沒時間」、「怕麻煩」、「怕痛」為理由，拒絕做進一步的檢查。大腸直腸癌年輕化　現在罹癌年齡降至50歲以下呂宗儒醫師表示，大腸癌連續六年蟬聯癌症發生第一名，且最近年來罹患大腸直腸癌的人年齡從60～70歲，下降至50歲以下，且病程發展也較快。其中又以直腸癌年輕化的趨勢最為明顯，主要跟國人生活、飲食習慣逐漸西化有關。且大腸癌早期並無症狀，所以，早期發現早期治療是預防大腸癌最好的方法。由於大腸癌主要是由大腸內的腺瘤瘜肉癌化所造成，所以，在進行大腸鏡檢查時，若發現病兆或瘜肉，可直接取樣做切片或是進行預防性切除，避免癌前病變的威脅。另0～1期大腸癌治療五年存活率也高達8成以上，第三期大腸癌五年存活率則下降到不到6成。定期篩檢、養成規律排便習慣　才是預防的最佳辦法要預防大腸癌的發生，呂宗儒醫師建議，平日除要多攝食蔬果等高纖維飲食，並養成規律排便及運動的習慣，目前衛福部補助50歲以上的民眾，2年一次免費糞便潛血篩檢，未滿50歲的民眾，若有家族史者也應及早檢查。

香味與腦的關係聞到食物香噴噴的味道時會感到飢腸轆轆，聞到討厭的臭味時心情會受影響，這是常有的經驗。香味也會像這樣引起不同的反應，而大部分的反應都跟自律神經有關。接受香味刺激的器官是在鼻子深處的嗅覺上皮黏膜，接收之後再由嗅神經傳達給腦中稱為嗅球的地方，它能判別香味的資訊。這項資訊同時也會傳給跟情緒關係深厚的大腦邊緣系統（位置就是腦部正中心的外圍），再從那裡傳到下視丘裡的自律神經中樞。據此推測，結果就會引起自律神經的反應。芳香療法（Aromatherapy）就是透過嗅覺把資訊傳給腦和神經中樞，然後產生調節作用的療法，這種療法針對各種不同的香味對自律神經的影響做了詳細的調查。例如，檸檬、葡萄柚等柑橘類的香味會活絡交感神經，讓人變得有精神，如果加強副交感神經的作用就可以讓身體休息，提升消化能力，對恢復體力可能有幫助。那麼，最近很受歡迎的生薑又是如何？生薑的香味和薰衣草類似，研究顯示，薰衣草的香味可以抑制交感神經的作用，促進與胃有關係的迷走神經（副交感神經）的活動。很多國家都用生薑來調味或產生香味。生薑不但可以促進感覺溫暖的感測器（受體）的作用，讓身體感覺到溫熱，同時也會促進感覺寒冷的感測器的功能。再者，有人認為生薑可以抗寒驅冷，其實是錯誤的想法。生薑裡含量很多的薑辣素（gingerol）雖然可以改善血液循環、促進消化，但是並沒有暖化身體的作用。能夠暖化身體的成分是薑烯酚（Shogaol），這種物質生薑本身含量很少，但是經過熱處理的「乾薑」裡面含量很多。（本文摘自／活絡副交感神經，調和身體！／天下雜誌）

主要因腸胃消化功能不完全，可利用經絡按摩增加腸胃運作能量。主要因腸胃消化功能不完全，可利用經絡按摩增加腸胃運作能量，此外可能是肝氣上逆，這情形需就醫調理。若已經有較嚴重的胃食道逆流狀況，須當心胃幽門腫脹的問題，這種情況無法透過經絡按摩舒緩，除了需避免刺激食物，還需讓專業醫師診斷醫治。無論胃部何處不舒服，依照以下的按摩部位按摩就能舒緩不適。（一般而言，不舒服處在身體左側，按摩位置就在右側，這是「對側」；特別標示「同側」則表示不舒服處在身體左側，按摩位置就在左側）需調整經絡：足陽明胃經（本文作者／曹立群）（摘自／5分鐘立即消痛的經絡指摩法／大大創意出版）

讚美會使人進步在拉麵店時期的親身經歷，再加上看到許多客戶企業的員工們的成長，我切身地感受到真的是如此。2012年11月8日自然科學研究機構生理學研究所的定藤規弘教授等人的研究團隊，以科學的方式證實並發表了讚美確實會使人進步的結果。根據研究結果，在進行運動訓練時，如果受到他人的讚美，就能順利地學會運動的技巧。而實驗的方式是對48名的成人施行按照固定的順序盡可能快速地在電腦鍵盤上打字的訓練，在訓練結束之後，馬上將受試者分為三組：第一組的成員是給予「讚美」；第二組的成員則是「讓他們看到別人受到讚美」；而第三組的成員則是「只給他們看自己的成績圖表」。接著在第二天，讓受試者再進行與昨天相同的輸入作業，結果受到讚美的第一組和其他兩組相較，輸入的速度似乎變快了。具體來說，另外兩組的成績與昨天相比，僅成長了13～14％，而受到讚美的第一組與昨天相比，則是提升了20％。對於這樣的研究成果，定藤教授說道：「對大腦來說，受到讚美可說是也能與金錢報酬匹敵的社會報酬。」如此一來，以科學的方式也證實了讚美會使人進步，此外借用定藤教授的話：「讚美是能與金錢報酬匹敵的社會報酬。」一旦受到讚美， 就容易留在記憶中， 利用這個特性在工作結束的時候，對員工當天成長進步的地方給予讚美，隔天以後員工也就不容易忘記被提起過的事，於是培育員工的架構就這麼完成了。（本文摘自／絕讚餐飲管理：提升業績與工作氣氛的「讚美表單」／博碩文化）

（優活健康網新聞部／綜合報導）骨質疏鬆的容易產生腰腿痠痛、脊椎變形，甚至是壓迫性骨折，如脊椎塌陷，造成患者行走不便、下肢癱瘓，生活起居因此皆需依賴他人照顧，從此足不出戶，社交生活受到限制等廣大影響，所以，骨鬆是一門不可輕忽視的重要課題，尤其是預防骨質疏鬆要趁早，預防勝於治療才是根本之道。對此，亞東醫院將於12月3日～5日，連續3天皆舉辦免費骨鬆篩檢活動，現場提供免費骨質疏鬆檢測、風險評估及諮詢，除了篩檢活動外，也特別邀請骨科范垂嘉醫師主講「骨質疏鬆，我有嗎？」及欒家菁營養師主講「保鈣飲食知多少」，為的就是希望能幫助處於骨質疏鬆邊緣的民眾，提高警覺早日就醫，避免踏上骨鬆的這條路。名稱：骨質疏鬆講座時間：12月3日（三）、12月4日（四）、12月5日（五）10：30～11：30地點：亞東醫院北棟1樓思源一廳（新北市板橋區南雅南路二段21號）洽詢：02－7728－2316　林小姐

（優活健康網新聞部／綜合報導）經痛、水腫、便祕，上述症狀對於女性上班族來說，幾乎是排名前3名的「老毛病」，近期許多水果、蔬菜等都被推薦能解經痛、消水腫或改善便祕的情況，其中，紅豆水因為能幫助女性消除水腫，更廣受女性歡迎。台灣癌症基金會營養師賴怡君也分享，紅豆本身就有多種營養素，如：膳食纖維、維他命Ｂ群、鐵質、皂苷素、鉀離子等，都是解決各種女性老「症頭」的養分。為什麼紅豆可以改善總是令女性痛恨至極的多項毛病？以下為賴怡君營養師所列出5種原因：1）紅豆富含鉀離子、皂苷素／鉀離子與皂苷素皆能利尿去濕，而鉀離子與鈉離子會互相拮抗，因此紅豆水裡的鉀離子能將體內多餘的鈉離子「擠出體外」，進而達到消除水腫的效果。2）鉀離子能舒緩血壓／現代上班族三餐幾乎外食，時常攝取過多的鈉，容易使血壓升高，而紅豆水中所含的鉀離子，能幫助身體把多餘的鈉排出，使得血壓能獲得舒緩。3）調解身體機能／紅豆有豐富的維他命Ｂ群，能幫助調整身體機能，改善上班族長久以來的疲勞感。4）紅豆有豐富的膳食纖維／紅豆裡有豐富膳食纖維，能夠促進腸胃蠕動，減少便秘的發生。5）紅豆為溫補食材／經痛時多吃溫補的食材，能夠促進血液循環，減少子宮收縮的機會，進一步讓經痛症狀緩解。而紅豆本身就屬於較為溫補的食材，且富含鐵質，能有助減少經痛機會；賴怡君營養師也建議，其實有經痛困擾的女性不只可以喝紅豆水，紅豆更可以吃下肚，若搭配紫米當作正餐來吃，舒緩效果會更加乘。研究：每日適量攝取鉀　降低中風風險綜觀紅豆水的各種好處，就屬於「消水腫」最受女性青睞，探究能消水腫的原因，無非是內涵豐富的鉀離子，有利於排除身體多餘的水分。此外，鉀離子因與鈉離子互相排斥，若攝取定量的鉀，血壓控制也能獲得幫助。根據一份紐約愛因斯坦醫學院最新的研究指出，女性每日攝取一定分量以上的鉀離子，能控制血壓，降低未來罹患中風的風險。然而，有些民眾會認為，鉀離子攝取過多，會不會對身體有負擔？對此，賴怡君營養師說明，成人一天的鉀建議攝取量是3,500毫克，以紅豆來看，每日大約要攝取超過1.2公斤才會超量。營養師提醒，除了末期慢性疾病患者，或是長期不明原因而水腫的女性，需要控制鉀攝取量外，平日可透過各種深色蔬菜補充鉀離子，如：花椰菜、地瓜葉、空心菜等，以及飲用紅豆水，對於健康都有加分的效果！

（優活健康網新聞部／綜合報導）一位40歲的男性患者，3年期間體重莫名飆升，肚子如孕婦般腫大，造成行動上極度不便。跑遍多家醫院後仍查無病因，直到最近至林口長庚醫院內分泌科求診後，才發現罹患罕見的腦下垂體腫瘤庫欣氏病。罕病庫欣氏病患者　流浪6年才能被診斷庫欣氏病是一種腦下垂體腫瘤引起的疾病，好發率約百萬分之四。目前台灣僅有200位患者被診斷出罹患此病，平均每家醫學中心每年也只有個位數的病案。由於案例並不多見，平均一個病人會輾轉求醫6年才能確診。外觀出現月亮臉、水牛肩　患者深受其擾林口長庚代謝內分泌科林仁德醫師表示，庫欣氏病的患者體內分泌過多的類固醇，外表會呈現月亮臉、水牛肩等；女性的臨床症狀也會有經期失調的現象。除了外觀明顯的變化外，因賀爾蒙分泌失調，患者容易感到焦躁不安且有憂鬱症的傾向，若是延誤就醫，也可能會造成高血壓、糖尿病及骨質疏鬆等。林醫師說，臨床中曾遇到一名坐著輪椅前來就診的患者，當時有嚴重骨質疏鬆，腰椎骨折且合併高血壓、糖尿病，經檢查發現促腎上腺皮質素（ACTH）及腎上腺皮質醇（Cortisol）濃度過高，且核磁共振檢查發現腦下垂體長了腫瘤，才確診為庫欣氏病。庫欣氏病手術後易復發　需合併內科藥物治療庫欣氏病的治療目標為降低「促腎上腺皮質激素」的過度分泌，第一線以手術為主，先去除或縮小腫瘤本身。不過，林仁德醫師表示，約有近3成庫欣氏病的患者在腦下垂體手術後會再次復發，若評估不適合再次手術，則會採用內科藥物合併放射治療作為選擇。以2013年德國慕尼黑報告，第一次手術後有29％的患者荷爾蒙仍高，平均追蹤54個月後有34％再復發，因而長期追蹤有其必要。今年自7月1日起，健保署給付庫欣氏病針劑新藥（pasireotide diaspartate），可抑制促腎上腺皮質激素之分泌，可望減輕患者治療上的困境。林仁德醫師提醒，庫欣氏病是一種複雜的疾病，最適當的治療方式是由多個領域的醫療團隊合作，為病患提供醫療照護。病患可接受各領域醫護人員（包括內分泌科醫師、神經外科醫師、放射科醫師、心理健康師與護理師）的照護，以幫助控制此疾病的各種問題。民眾若欲取得更多衛教資訊，可至庫欣氏病衛教資訊網站查詢。

（優活健康網記者陳承璋／綜合報導）為什麼我比別人加倍努力，其他人的薪水卻比我高？為什麼主管老是找我麻煩，輕放他人？你是曾經對這些問題百思不解，且越想越難過，心情更沉重，面對生活壓力又不得不向這些問題妥協，也不能瀟灑離職，人生簡直被逼到陰暗死角，毫無希望可言，你是嗎？面對職場挫折，唯有轉念，才能夠重拾快樂。我國勞工壓力 日漸增加根據勞動部民國99及102年針對全國受僱者工作環境安全衛生狀況認知調查顯示，受僱者覺得工作「一向」或「常常」會帶來很大壓力的人數比率，已從14.23％增加至16.32％，顯示受僱勞工身心承受職場壓力威脅的現象有遞增現象。雖然引發自殺的原因頗為多重，但依臺北市政府自殺防治中心103年1至10月之關懷訪視資料顯示，15歲至64歲的自殺企圖民眾中，勞動人口以職場壓力為主要誘發因素者約佔5.67％，可見職場心理健康不容輕忽。職場上常見的委屈、心有不甘、不公平感…等情緒反應，長久下來可能成為個人慢性壓力，也影響著人們對工作的投入程度、對組織的向心力…等，受僱者面對的不僅是工作本身的壓力，工作環境中的各種社會心理因素更是引發身心症狀、職業倦怠的無形殺手，如何在職場中採取適當策略以作個快樂工作人，是現代人普遍須面對的課題。新竹科學園區科技產業資深管理師的簡匯育心理師提醒，「不管你的工作目的是以養活自己為目標，或是以創造價值、自我實現為依歸，在達標前，職場上首要面對的階級職等劃分，一種上下位者權力位階不對等的位置所衍生的權力遊戲，必然是無可閃躲。」要如何在職場上能得心自在，保持清新與優雅的心情？簡心理師建議透過「三心法」由自身做起：1）善待自己的情緒，才可能就事論事／面對職場挫折，有的人可能會有悶悶不樂、無精打采、遠離人群等能量枯竭的情形；有些人則以焦躁不安、衝撞規範、易與人發生口角或肢體衝突等向外攻擊的行為表現。因此，善待情緒，藉由對信賴的人傾訴、運動、閱讀等讓自己放鬆的事，皆是取得內在平衡的好方法。2）職場十之八九不如意，轉念，心更大／許多職場的不愉快，起因於我們可能期待「別人可以真誠溫暖、富同理心對待我們」，然而我們必須接受「職場以合作 / 競爭與追求最大利益為前提」的事實，不要太堅持想要改變現狀以符合自己的期待，不妨接受職場上醜陋、不堪實難免為常態，別再拿別人的不是來懲罰自己了！3）時保覺察，內省易勾起自己不悅的是什麼／險惡的環境常會激發個人成長，原因在於危機的不適感提供我們觸及平常不易觀照內心深處的機會。善用此原則，當在職場上不愉快時，給自己一些空間，想想是什麼深層因素讓我們被負向情緒綁架，頻率、強度又為何？當越能真實理解自己時，越不易被情緒淹沒，才能成為自己真正的主人。