（優活健康網編輯部／綜合整理）這道老少皆宜的粥品，可以試著熬的久一點、糜爛一些，不但適合缺牙的孩童，也能讓眼睛不好的老人家明目補氣。材料／白米1杯、水10杯、山藥150公克、雞肉200公克、枸杞5公克。調味料／鹽1小匙、米酒少許。作法／1）白米洗淨；山藥去皮洗淨切塊。2）雞肉洗淨放入沸水中汆燙一下。3）白米、山藥、雞肉加入水放入電鍋中，電鍋外鍋加1 又1/2杯水，蓋上鍋蓋、按下開關，煮至開關跳起。4）開蓋後放入洗淨的枸杞、所有調味料拌勻再略燜一下即可。小叮嚀／在削除山藥外皮時，可一邊沖水一邊削，除了不容易變色外，山藥特殊的黏液也容易導致皮膚紅癢，此方法可大大減低過敏機率。（本文摘自／愛煮粥／博碩文化）

（優活健康網新聞部／綜合報導）東方人向來相信「一白遮三醜」，美白除斑一直是愛美人士的首要需求。東方人臉上最常見到的有雀斑、肝斑、曬斑、顴骨斑等，其中又以肝斑號稱最難去除，也是美白一族的頭號敵人。　肝斑發生與肝功能無關　防曬才是重點肝斑是一種後天性的表皮黑色素增生，通常呈對稱分佈在雙頰上。肝斑的產生與肝臟功能無關，因顏色如熟豬肝而得名，並常常以片狀分布臉上，對於注重外貌的民眾而言，著實是一大困擾。由於亞洲人黑色素較為活躍，無論是使用藥物或雷射治療，在去除肝斑上都是較不容易的，就雷射治療而言，可能容易使肝斑產生反黑（發炎後色素沉澱），其復發機率也較高。因此，對想去除肝斑的民眾來說，是需花較長時間與耐性來進行療程的。皮膚科醫師鄭國良表示，肝斑的形成通常與荷爾蒙、紫外線曝曬、壓力、遺傳、藥物與化妝品等原因有關，好發於膚色較深的人種（如：亞洲人），且多數患者為女性。若想預防肝斑，在紫外線的防曬、化妝品與保養品的成份與使用，以及藥物的選擇上是需特別注意的。肝斑治療需謹慎　避免反黑、反白情況加劇由於肝斑的成因較複雜也較難以根除，在治療上通常會以複合模式來進行，包括口服藥、退斑外用藥膏、物理或化學喚膚、以及雷射治療。然而，外用退斑藥膏常含有酸類、對苯二酚、與類固醇；口服藥物也會有副作用產生的可能性，因此，無論外用藥膏或內服藥皆須經由醫師診斷開立，請勿自行使用。以雷射治療來說，傳統以波長1064nm的淨膚雷射與脈衝光為主。鄭醫師表示，傳統雷射或脈衝光的脈衝為奈秒或毫秒，因熱能累積較容易造成熱傷害，間接造成斑點周圍皮膚組織受傷，進而產生反黑或反白的問題。因此，若患者選擇傳統雷射進行治療，在療程的間隔時間及能量的施打上，更應謹慎評估。注意飲食、調節壓力　預防肝斑從基礎做起鄭醫師表示，近一年來雷射科學已有進一步的發展，目前技術已可做出短脈衝的皮秒雷射，其所需能量只要傳統奈秒雷射的一半，降低了雷射造成熱傷害的可能性，且較不易形成反黑或反白的困擾，也使得患者對於肝斑治療多了一些選擇。雖然在黑色素、細紋、皺紋、色素型黑眼圈、痘疤、毛孔凹疤、肝斑等治療上，都可透過短脈衝的皮秒雷射獲得些改善，但鄭醫師也提醒，除了有皮秒雷射這項治療選擇，肝斑患者對於日常飲食與壓力調節仍需多加留意，並且多方位兼顧，方能由內而外達到穩定膚質。

（優活健康網記者陳承璋／採訪報導）愛吃麻辣火鍋、滾燙食物一口下肚、抽菸、喝酒、吃檳榔等習慣的民眾，可要每年定期做食道篩檢，以免罹癌卻不自知！就有一名六十二歲男子，因為菸酒檳榔不離身長達三十年，某日突然發現喉嚨有異物，手觸有硬塊，就醫檢查後，竟發現罹患咽喉癌第四期，醫師驚覺不對，再幫他做食道胃鏡檢查，不料男子食道也出現癌變，確診同時罹患「雙癌症」，頓時愁雲慘霧五雷轟頂，人生陷入絕境。不只有抽菸喝酒吃檳榔！麻辣鍋也會導致食道癌然而，這樣的案例，在台灣卻層出不窮，且每年還有增加的趨勢！根據統計指出，台灣罹患食道癌的病例，十年之間暴增將近五成之多，每年有兩千多位病患確診食道癌，進一步分析，高達七成發現時早已晚期，存活率僅僅剩下15.9％，數字令人驚訝，醫師就指出，除了抽菸、喝酒、吃檳榔等高危險族群之外，也與近期民眾暴飲暴食、麻辣鍋不忌口等壞習慣有關。菸酒檳榔三者兼備　罹食道癌風險狂增195倍食道癌好發於男性，死亡年齡平均58歲，為十大癌症中的短命癌，甚至與口腔癌並列為短命癌的冠亞軍。台灣消化系內視鏡醫學會理事長王秀伯醫師指出，罹患食道癌的這群人正值中壯年，是社會的中堅份子，更是家庭中重要的經濟支柱，因此呼籲有菸酒檳榔習慣的民眾，不得輕忽自身罹患食道癌的風險。台東馬偕醫院消化內科醫師白明忠也說，抽菸、喝酒、嚼檳榔使用者比一般人罹患食道癌的機率分別高4.2倍、7.6倍、2.3倍，若民眾三者兼備，罹癌風險更高達195倍。醫師呼籲，頭頸部癌病史、有抽菸、喝酒、嚼食檳榔習慣、長期愛吃麻辣鍋滾燙食物者，這些高危險群應定期一年一次內視鏡篩檢，早期發現癌前因子及治療，以阻止食道癌的發生！ 

（優活健康網記者陳承璋／採訪報導）「我的下半輩子都交給你了！」很少有病患這樣像醫師告白，鬧得每個人哄堂大笑，但這背後的故事，卻是一名年齡六十三歲的陸姓女士，與癌症抗戰一年多，將苦難化為歡笑的人生奮鬥史。站在台上緩緩道來，過去一年半如何勇敢對抗癌症的陸女士，臉上總是掛著靦腆微笑，很難想像，她曾是卵巢癌末期的病患，曾是一進手術房，病情嚴重到需從胸口開始，一路切到骨盆，讓醫師展開馬拉松治療的癌症病患。郵輪之旅突然大肚子　一度以為吃太好經營飯店業的陸女士，家中大大小小，時間幾乎都被繁忙的工作佔據，也因此每年她都會與家人一同出國旅行散心，不料一年半前的那趟郵輪之旅，陸女士開始發現，怎麼整趟旅程腹部都感覺脹脹的，一度以為是郵輪上的伙食太好吃太飽所致，但郵輪之旅結束，肚子的不舒服，卻沒有跟著一同消失。回國後的一兩個月內，陸女士發現自己的肚子竟然愈來愈大，裙子開始穿不下，褲子的鈕扣也開始扣不上，走路還會喘，這一連串的怪異症狀，讓她驚覺不對，決定到婦產科一趟，找醫師檢查。卵巢癌末期　她腫瘤大的跟籃球一樣檢查後的結果，讓陸女士大感意外，站在旁邊陪診的女兒，更是震驚，因為確診罹患了卵巢癌末期，且嚴重到出現腹水，甚至脹到肺部，導致肺積水，而腫瘤的大小，就跟一顆籃球一樣大！但生性堅強的陸女士，決定立即展開治療，這一年半來，她動過大刀、做過化療頭髮掉光，直到進行標靶藥物的治療，才讓癌細胞開始退怯，慢慢萎縮，病情終於漸漸穩定。「其實得到癌症，反而帶來許多收穫，」陸女士不因癌症而顯得悲觀，她說，因為癌症，才讓她知道這世界上有那麼多關心她，愛她的人，才讓她終於放下不知道哪時候才能放下的忙碌工作，才讓她的丈夫，願意在繁忙的工作中，撥出更多時間陪伴她，整個家庭的關係，因此變得比以前更為融洽。她因癌症，意外收穫更多！醫師也提醒，卵巢癌若可以及早治療，5年存活率高達7成，也有機會回歸正常生活，建議停經婦女，或是具卵巢癌家族史、無妊娠婦女、子宮內膜異位症患者、高脂肪飲食習慣者、抽菸者等高危險群，應定期至醫院接受婦科檢查，才能避免卵巢癌的發生！

（優活健康網記者陳承璋／採訪報導）近年來，幾乎所有癌症病例，都莫名暴增，就連卵巢癌也不例外！根據統計指出，台灣過去三十二年之間，女性罹患卵巢癌的風險，莫名竄升四倍之多，增加病例更是三十年前的十倍以上，好發年齡大多落在五十歲左右的婦女，由於卵巢癌初期幾乎沒有症狀，醫師呼籲，有卵巢癌家族史以及停經後的婦女，最好能每年定期做婦科篩檢，才能讓卵巢癌無所遁形！卵巢癌致死率高　長年來治療無重大進展卵巢癌致死率高，婦女朋友可不能輕忽，台灣婦癌醫學會理事長屠乃方表示，根據統計，晚期卵巢癌平均5年存活率約僅20％，第四期5年存活率甚至小於5％，晚期卵巢癌存活率在過去20年來幾無顯著進展，甚至15年間，亦無新的療效顯著的藥物發展，手術之後僅以化學治療藥物為主。但卵巢癌的復發率相當高，根據統計，患者在接受化療六個月後復發的比例高達6成之多，即使復發，也僅能持續使用化療，治療陷入瓶頸。但就在今年，卵巢癌的治療，獲得重大的進展，他說，我國衛生福利部，已核准標靶藥搭配化療的方式，用於治療復發性卵巢癌。化療配上標靶藥　阻擋癌症持續惡化雙和醫院婦產部醫師賴鴻政表示，根據臨床研究顯示，相較於僅用化療，若加上標靶藥物，治療反應率近8成，相較於僅用化療，提升2成反應率，也因此疾病無惡化的平均時間能自8個月延長至1年，降低52％惡化的風險。屠乃方提醒，卵巢癌若可以及早治療，5年存活率高達7成，也有機會回歸正常生活，建議停經婦女，或是具卵巢癌家族史、無妊娠婦女、子宮內膜異位症患者、高脂肪飲食習慣者、抽菸者等高危險群，應定期至醫院接受婦科檢查。

（優活健康網記者陳承璋／綜合報導）走路腿軟手腳無力，這可能不是頸椎問題所導致的四肢退化，恐怕是非典型帕金森氏症在作祟！醫師指出，有許多此類病患，都曾遭誤診為頸椎退化，因此常常白挨一刀，病情仍然無所進步，但就在服用非典型帕金森氏症藥物治療後，症狀竟明顯緩解，呼籲民眾若出現手腳無力症狀，可先請求神經內科做鑑定，以免遭到誤診。男子手腳無力無法走路　吃藥竟然就好轉就有一位五十二歲的男性病患，因腳無法走路，容易跌倒，拄著拐杖來看門診，表示在別家醫院被診斷為頸椎壓迫到神經，必須開刀治療，但經神經內科醫師經影像判斷，發現該病患的頸椎壓迫較為輕微，應該不至於造成無法走路的嚴重後果，最後診斷為「非典型帕金森氏症」，經服藥一週後，就能不用拐杖走路。澄清醫院中港院區神經內科醫師葉守正表示，非典型帕金森氏症與典型帕金森氏症最大的區別在於肢體靜止性的顫抖，非典型帕金森氏症通常沒有肢體顫抖的現象，卻會出現行動緩慢、反應遲鈍、表情僵硬、手腳不聽使喚、身體平衡感變差、容易跌倒、焦慮等情形，由於這些症狀並不像典型帕金森式症明顯肢體顫抖的症狀，很容易被忽略為老化、失智或頸椎神經的問題，其實是一種腦部神經障礙的疾病。葉守正強調，如果患者的頸椎神經壓迫不是很嚴重，又有一些非典型帕金森氏症的症狀，最好能再尋求神經內科醫師做鑑別診斷，如果是真正的頸椎神經壓迫問題，當然接受開刀是最好的選擇，如果是罹患非典型帕金森氏症，可以用藥物予以治療，不用平白挨刀。

（優活健康網記者陳承璋／綜合報導）冷冷冬季來一鍋熱呼呼的火鍋，真是令人大呼過癮，不過根據台北市衛生局針對市售火鍋料進行抽檢竟發現，五十件樣品中有五件品質檢驗不合規定，其中一件豆腐與凍豆腐，防腐劑竟然超標，提醒民眾在選購火鍋料的同時，請務必睜大眼睛多加小心！不合格廠商衛生局將開罰衛生局指出，此次不合格產品包括，1件豆腐及3件凍豆腐不符規定，不合格原因均為檢出違規使用防腐劑苯甲酸。一件米血糕產品，防腐劑己二烯酸超量。衛生局說，此次品質檢驗不合格之產品，將依違反食品安全衛生管理法第18條及第47條第8款規定，可處製造業者或責任廠商新臺幣3～300萬元罰鍰。衛生局呼籲消費者，在選購火鍋料產品時，應多花一點時間注意需冷藏的產品是否於低溫保存販售，購買後亦應置於低溫下保存，以避免產品因貯存不良而變質，並儘量選用包裝及標示完整產品才能盡可能避免買到不合格商品。

（優活健康網編輯部／綜合整理）蓮子，在中醫上有安神的作用，名列快樂食物的榜首。常吃可以改善睡眠，舒緩緊張的情緒。現代人工作忙碌，多吃蓮子，可說是醫食同源，一石二鳥的好方法。但如果選錯買錯，適得其反，那就真是太可惜了！夏天是蓮子的產季，每年此時，我都會趁新鮮，大量吃和買白河的蓮子囤貨，放在冰箱冷凍，能快樂地吃上一年。為什麼要如此大費周章呢？超市一年四季不是都有蓮子嗎？南北貨也有乾燥的蓮子呀？海鮮或是南北貨，經過風吹和曝曬，可以讓鮮味濃縮，好比乾鮑、香菇。但是，蓮子卻剛好相反，新鮮吃最馨香，乾燥往往是為了便於包存。而少數冷凍的蓮子，一年四季都可以在市場上看見它的蹤跡，但為了方便保存，這類冷凍蓮子通常會泡藥水，所以顏色特別白皙。 挑蓮子的3要訣 蓮子的產季在每年五月到八月，盛產的時候走在市場，你會發現價格十分凌亂。一斤有200元、一百50元、100元、80元……這幾種。到底要如何分辨，買到的是不是上等貨呢？其實很簡單，只要掌握三要點。 1）看／外觀完整無破裂，新鮮的蓮子外觀呈米黃色，蒂頭是褐色。劣質蓮子外表白皙，蒂頭也幾乎是白色的。 2）摸／新鮮的蓮子摸起來結實，上面有一層滑溜的薄膜。有問題的冷凍退冰蓮子，摸起來軟嫩，外表有的會有一層滑滑的黏液。 3）聞／優質新鮮的蓮子聞起來有一股果實的優雅清香。反之聞起來只有漂白水味。蓮子最好是產地直送，跟白河農會直接購買。吃不完的新鮮蓮子，建議可以放保鮮袋，放冷凍保存，約可存放一年。但煮的時候，直接水滾後放入，千萬不要解凍。 買好也要煮好 把不同價位的蓮子，實際買來烹煮，在口感上的表現也不同。一斤200元的蓮子煮出來湯汁鮮雅，蓮子吃來扎實，最後最終會泛起甜甘。一斤100元的蓮子煮出來比較軟鬆，吃來香氣雖有，但少了甜潤。至於一斤80元漂白過的冷凍蓮子，表現最差，煮出來的湯汁除了有蛋白的腥味外，吃來軟爛無蓮子味。更誇張的是新鮮蓮子大約要煮15分鐘才會爛，漂白過的冷凍蓮子煮不到五分鐘馬上軟爛無比。 由上面的實驗可以得知，我們花錢買的是「時間差」。要一翻兩瞪眼比較品質好壞，消費者可以先用清水煮蓮子，新鮮度馬上一決勝負。從這裡不難發現，市面上加了冰糖的蓮子，就可以在清鮮度上魚目混珠。買到好的蓮子，用錯方法烹調也會功虧一簣。清洗的時候沖水一下即可，切記千萬別浸泡，否則蓮子的營養和清香會流失。煮的時候記得水滾才放入蓮子，煮約15分鐘就好。這時蓮子吃來軟硬適中，鬆軟又不失清香。 喜歡吃甜的，煮好後才加糖或是冰糖。否則蓮子還沒煮熟就加糖，容易久煮不爛。單吃冰糖蓮子湯，或是搭配木耳、紅棗，都是很傳統的吃法。蓮子含有很多澱粉，用它來勾芡，雖然價格高些，但比起用化製澱粉勾芡要健康太多。 （本文摘自／吃對很重要！教你辨識日常食物的42種方法／遠流出版）

（優活健康網記者張瓊之／綜合報導）一名23歲戴先生，是位熱愛排球的運動員，但卻在過去1年多以來，飽受左肩疼痛之苦，原以為只要休息一段時間做復健就可以解決問題，但沒想到只要手舉高，疼痛及無力感就會跟著來，且這問題不單影響到他的日常生活，就連運動也無法進行，直到最後接受了微創肩關節鏡肩盂唇及肩關節囊修補手術，目前恢復良好，手臂也已能完全舉高。習慣性脫臼要當心　關節恐提早老化新竹馬偕醫院骨科葉雅菱醫師表示，年輕人的肩盂唇撕裂大部分不會自行癒合，導致日後所謂的習慣性脫臼，每脫臼一次，肩關節就受傷一次，累積了多次的脫臼，就會造成關節軟骨的磨損，使關節提早老化。而年紀較大的人發生脫臼時，除了上述的受傷外，旋轉肌腱也常常一起破裂，旋轉肌腱一旦破裂後，就不容易癒合，日後便會疼痛及無力。微創手術修復短　可提早開始進行復健在治療方面，醫師表示，過去傳統的肩關節手術治療肩韌帶及肌腱修補，為了看清楚傷勢，須將關節完全打開，難免會犧牲正常的組織，進而造成劇烈疼痛及肌肉萎縮，而術後的傷口疼痛、關節囊發炎及纖維化，則會造成病人關節活動受限和復健時間拉長。相對於傳統的肩關節手術，微創肩關節鏡手術，術後傷口小、疼痛少，且病人接受手術後隔天即可出院，進而提早了復健治療的時程，讓受傷的肩關節漸漸恢復至完整的結構，以及回復受傷之前的功能。

（優活健康網記者談雍雍／綜合報導）嘉義縣衛生局表示，繼11月24日通報布袋鎮一例確診本土性登革熱後，相隔數日，又於12月4日再通報ㄧ例確診本土性登革熱（民雄鄉）案例，經查兩者皆無出國及登革熱病例集中區的活動史，顯示登革熱病毒已進入社區，衛生局也加強各項防疫作為，防堵疫情擴大。嘉義縣確診今年第4例本土登革熱病例，一名39歲居住的民雄鄉男性，因發燒、頭暈、紅疹就醫， 4日經採血檢驗證實為登革熱陽性病例。而此個案近期無出國史及登革熱病例集中區的活動史，目前同住家人沒有不適症狀；衛生局並已針對個案住家、工作地、經常活動地附近進行病媒蚊密度調查、孳生源清除、家戶宣導、加強診所藥局訪查及環境消毒等相關防治措施，避免疫情持續發生。   本土案例增  登革熱已變社區病衛生局局長也呼籲，登革熱已是「社區病」、「環境病」，雖近日天氣不穩定，但溫度仍適合病媒蚊幼蟲孳生，且成蚊容易飛入屋內躲藏及叮咬人，唯有民眾落實清除病媒蚊孳生源，才能有效降低社區病媒蚊密度，減少登革病毒傳播風險，防堵登革熱疫情。