吃到飽　從不是我的選擇天氣冷的時候，孩子有時會想吃火鍋，我們偶爾也會去解解饞，但從不光顧吃到飽的火鍋店，因為這和我的飲食原則有許多地方相違背。火鍋店會附贈飲料、冰淇淋或甜點，這些東西我們幾乎不吃外面的。例如飲料，絕大多數是用果汁粉、紅茶粉泡的，至於冰淇淋有乳化劑、香料和色素，孩子也知道不該吃。至於可無限取用的火鍋料，儘管冰櫃裡琳瑯滿目，我卻無從下手，找不出新鮮安心的食材，那些丸子、魚餃、熱狗，姑且不論原料的好壞，光是製作過程就摻入很多食品添加物。相比之下，我寧可帶孩子去單點的火鍋店，想吃什麼、想吃多少自己點。湯底　我習慣這樣子點火鍋店的花樣越來越多，尤其是涮涮鍋，番茄、香茅、咖哩、起士、甘蔗、昆布、麻辣……多不勝數，光看完就要不少時間。我尊重孩子的口味，但教他們如何吃得健康一點，所以我們會各自選擇喜歡的湯底，請服務人員上鍋時將湯底減半，另外給我們一壺白水，自己加水稀釋。肉類　我會做這些觀察因為我不吃餃類和丸子，吃火鍋時一定會吃肉片。服務人員上菜時，我會立刻檢查肉片是否冷凍著，如果已是半退冰狀態，我會要求更換。此外，肉的顏色太紅或太白，我就不吃了。我還會觀察肉的紋理走向，如果很奇怪，就會放一片進鍋子涮涮看，若一涮就分解，那就是組合肉。這些東西　我絕對不吃吃火鍋很容易吃入太多調味料，所以基本上我和家人都不沾沙茶醬，只沾少量的和風醬，吃得清爽些。考量到雞蛋的問題很多，我幾乎不在外頭吃，更遑論雞蛋很容易受沙門氏桿菌污染，絕不會拿生蛋黃沾肉吃。煮鍋　我按照這個順序就像在家烹調一樣，燙過蔬菜的水不宜拿來喝，而且我習慣先吃肉再吃菜，最後吃飯，在外吃火鍋時，同樣遵循這些原則，衍生出一套煮鍋的順序──先煮白色青菜→加入可久煮的玉米、番茄、豆腐→喝湯，撈出豆腐吃→涮肉吃，再吃鍋裡的青菜，並喝湯→煮綠色青菜吃，吃點白飯。在綠色青菜下鍋之後，我就絕不喝湯。火鍋久煮　不營養也不科學我知道很多朋友嫌煮鍋麻煩，就用大鍋煮的方式，一口氣把菜盤全倒入火鍋，把火開至最大，久煮、慢吃。我覺得這並不理想，所有的食物混在一起，很難吃出原味，而不斷煮沸也將營養素破壞；更何況像酸菜白肉鍋、泡菜鍋、海鮮鍋再久煮之後，亞硝酸鹽會大量增加，建議不要這麼做。（本文摘自／真食物這樣選！這樣吃！／蘋果屋出版）

（優活健康網記者談雍雍／綜合報導）九合一的選舉剛過，心情難平靜嗎？許多人還是感到神經緊繃、無法放鬆。高雄市衛生局表示，若出現心跳加速、血壓上升、情緒亢奮、激動、急躁、悲傷、選後失落感及影響常規生活，就稱之「適應及調適障礙症候群」。超過2周難釋懷  恐須就醫通常選舉造成的不穩定情緒會在選後1周內逐漸緩和，此時，健康的飲食、規律的運動及足夠的休息，是讓生活回復原本狀態的不二法則。因此，衛生局提供「加減乘除」調適心情的小偏方：●加／加入正向的因子，可想想快樂的回憶、做些喜歡的事情，轉換一下心情。●減／減慢步調、深呼吸，讓憤怒的沸點慢慢降溫。●乘／乘車到戶外走走，讓空間的轉換帶動情緒的轉換。●除／除去負向因子，讓生氣或憤怒的情緒全消除，有助於重返怡然的自我。但衛生局也提醒，若持續超過2周且有失眠、缺乏食慾、注意力不集中等狀況，可能是選後情緒調適不良，最好尋求專業人員協助。

（優活健康網記者張瓊之／綜合報導）一名53歲的郭先生，有30多年的煙癮，平均每天抽三包煙，而在今年年中上厠所時，發現尿液後段出現鮮血，但因無伴隨其他症狀，所以並不以為意，直到後來在太太催促下就醫檢查，才發現他竟罹患多發性尿路上皮癌，而目前經手術摘除右邊腎臟及輸尿管，並刮除膀胱腫瘤後，正持續追蹤中。對此，台北慈濟醫院泌尿科林佳達醫師表示，有多數患者都是因泌尿道感染或結石引發的疼痛性血尿而來就醫，然而無痛性血尿更是不容忽視，像個案郭先生，發生血尿卻沒有疼痛症狀，就要小心是否為尿路腫瘤出血所引起，因為泌尿系統腫瘤早期多是無痛性、間歇性的血尿，一但有疼痛或是發生肉眼可見的巨觀血尿，可能已是較嚴重的狀況。感染發炎致血尿　常合併頻尿、尿痛一般來說，血尿可分為巨觀性血尿及微觀性血尿，林佳達醫師表示，巨觀性血尿是肉眼可見的血尿，容易被民眾發現，而微觀性血尿則是肉眼看不出，需得用檢驗儀器檢查，才能看到尿液含有數量異常的紅血球，一旦尿液中有5個以上紅血球就是血尿，且通常民眾都是透過健檢才被發現。在門診中，主要以感染發炎較為常見，多數患者還會合併頻尿、排尿疼痛、尿道灼熱感、下腹痛等症狀，但只要給予適當的抗生素治療即可。若是因腎臟、輸尿管或膀胱結石引起的血尿，也可能會伴隨劇烈腰痛或排尿困難等症狀，在施以藥物的保守治療後，仍有症狀者則需要體外震波或是內視鏡碎石治療。服用中藥、吸菸者　為高危險群而對於尿路上皮癌的引發原因，抽煙或是吸二手煙是最重要的致病因子，另長期或過量服用含有馬兜鈴酸的中藥、從事化學染料、橡膠、皮革等事業者，危險性也較高，要多加留意，因此，醫師建議民眾，平日多喝水、少憋尿，是泌尿道保健的基本之道，一但發現血尿，應先提高警覺不要慌張，盡速就醫檢查找出病因，才可早期診斷治療。

（優活健康網記者張瓊之／採訪報導）對於癮君子們而言，總以為電子菸可幫助戒菸，但事實上目前市售的電子菸、電子霧化器等產品，皆未經嚴格科學測試，不僅安全性沒有保障外，甚至有報導指出，讓人染上毒癮、危害身體而不自知案例，而日前在日本更有項研究指出，電子菸中所含的致癌物質，如甲醛、乙醛等，比普通香菸多出10倍，等同於推翻電子菸較安全的說法。電子菸不僅會增致癌率　對嬰兒也可能造成嚴重威脅根據《每日郵報》指出，該研究主要是由日本厚生省委託一個專門研究電子菸的團隊，檢查看看到底是否含有致癌物質，結果研究人員在不同電子菸中，皆發現甲醛、乙醛等致癌物質，且部分電子菸的含量是一般香菸的10倍。但對於電子菸購買的規範，在日本、美國和歐洲等國家，並沒有加以管制，雖然進電子菸的實體店家不多，但民眾其實只要透過網路，一樣是可以輕鬆取得的。所以，在今年8月時，世界衛生組織（WHO）曾呼籲過各國政府，禁止出售電子香煙給未成年，且也警告民眾，它可能會對未出生的嬰兒和年輕人造成嚴重威脅。電子菸仍有成癮、肝腎毒性機率雙和醫院胸腔內科李岡遠醫師表示，電子菸在台灣是屬於違法，且不同的製造商所製出的電子菸成份、來源皆不明，因此，容易對身體造成危害，甚至有致癌的機率，舉例來說除了研究上所提到的甲醛、乙醛外，還有造成肝、腎毒性的二甘醇及致癌性的亞硝胺等。此外，市面上的電子菸常宣稱不含尼古丁，但醫師卻說，這都是騙人的，實際上裡頭仍是含有尼古丁，所以，不僅有成癮性的問題，還有容易吸入尼古丁的問題，且現在大多年輕人，都覺得電子菸對身體無害，很酷炫等進而嘗試，反而掉進菸害成癮的陷阱，因此，提醒民眾市面上的電子菸產品皆屬於非法，千萬不要輕易嘗試，以免對身體造成危害。

（優活健康網記者談雍雍／綜合報導）氣溫急速降，但登革熱疫情未趨緩！高雄市11月25日至12月1日又新增8例本土登革出血熱，分別為三民區2例、前鎮區2例、鳳山區1例、苓雅區1例、新興區1例及前金區1例，病例均為中高齡且大部分有高血壓、糖尿病、心血管疾病等慢性病史。目前3例已康復出院，其餘5例住院治療中，市府防疫團隊已於第一時間完成前述病例居住地點必要防治措施。注意登革出血熱重症「警示徵象」高雄市今年截至12月1日止，計有13,300例本土登革熱，含116例登革出血熱，16例死亡。衛生局提醒民眾，若有發燒、後眼窩痛等典型登革熱症狀，可至基層醫療院所就診，如出現腹部疼痛及壓痛、持續性嘔吐、黏膜出血、嗜睡、躁動不安等登革出血熱重症「警示徵象」，應立即至區域級以上醫院就診，以降低死亡風險。衛生局呼籲，典型登革熱死亡率低於1％，但如果出現登革出血熱「警示徵象」，要立刻就醫以獲得適當醫療處置。雖然氣溫已轉涼，但目前高雄市日平均氣溫仍無法抑制登革熱病媒蚊生長，請持續維持居家環境「巡、倒、清、刷」，才能有效降低病媒蚊密度及感染機率，減緩登革出血熱及死亡率。

（優活健康網記者談雍雍／綜合報導）一位約80歲的先生於處理生魚遭魚刺刺傷，因為傷口小不以為意，然而2日後傷口周圍出現紅腫熱痛症狀，至醫院就診後，傷口附近出現深色的水泡，診斷為壞死性筋膜炎。治療過程中出現休克症狀，在使用抗生素以及緊急開刀，歷經十七天的住院治療後才順利出院。成大醫院急診部洪明原醫師指出，細菌報告顯示病患是受到海洋弧菌的感染，此細菌其特性為疾病惡化進展迅速，有可能由皮膚表層感染進展為壞死性筋膜炎。而壞死性筋膜炎會造成筋膜、上層皮膚與脂肪組織廣泛的受損，若無適當治療在短時間內就會進展成敗血性休克，甚至死亡，局部肢體也常因為感染嚴重，而面臨截肢的命運。症狀剛開始可能為皮膚紅腫熱痛，隨後出現水泡。 小傷口紅腫熱痛   要當心當診斷為壞死性筋膜炎後，治療除了使用抗生素外，也需要手術。然而造成壞死性筋膜炎的細菌有許多種，其中海洋弧菌的感染，可經由含有海洋弧菌污染的海洋生物，透過皮膚傷口接觸而產生，有肝硬化，免疫功能不全的病患是高危險族群，更要加倍小心。洪明原醫師也提醒，切莫輕忽小傷口，特別是跟海水相關的傷口，初步的傷口消毒包紮不得馬虎，若傷口紅腫熱痛或是出現發燒、低血壓等其他敗血性的症狀時，應儘速就醫治療，不然小傷口有可能會惡化，嚴重恐造成死亡或截肢。

（優活健康網編輯部／綜合整理）煎過的櫻花蝦加上牛蒡，迷人香味讓胃口大開。麻油的馥郁滋味適合搭配牛蒡食用，靠飲食淨化血液、改善虛冷，一起變健康吧！材料（2人分）／牛蒡50g（切成薄片）、韭菜1/2 把（切成3cm長度）、櫻花蝦10g、低筋麵粉4大匙、雞蛋1顆、鹽少許、水2小匙、麻油適量。A：低筋麵粉4大匙、雞蛋1顆、鹽少許、水2小匙。做法／1）把A放入缽中混合一下，加入牛蒡、韭菜、櫻花蝦，再攪拌均勻。2）平底鍋裡倒入多一點的麻油，以中火熱鍋，倒入1使液體平均分布。等顏色略變後翻面，用鍋鏟按壓調整形狀，再煎1～2分鐘後取出。3）切成容易食用的大小，裝盤。油用多一點表皮更酥脆！韓式煎餅如同韓國的天婦羅。油的用量稍微多一點便能煎得香酥。雖然油的熱量和對健康的影響令人在意，這就得仰賴牛蒡的功效了，因為牛蒡會吸收多餘的油分，大可放心！（本文摘自／牛蒡力／天下雜誌）

（優活健康網新聞部／綜合報導）秋冬季節對於民眾水噹噹的皮膚來說，簡直是一大殺手，溫差大、氣溫涼冷，都讓皮膚水分大量流失，導致粗糙、暗沉等問題一一現形，但你知道嗎？一粒粒白皙清透的薏仁，竟然可以成為秋冬最佳的保濕食材，也讓薏仁所熬煮出的「薏仁水」，成為不少愛美女性的新寵兒。根據今年國內最新的一項研究發現，每天攝取590毫克的薏仁水，可幫助增加肌膚8.7%含水量。台灣癌症基金會營養師賴怡君表示，薏仁所含的薏仁素可以淡斑、保濕，且有去濕利尿消腫的效果，對於水腫以及火氣大所誘發的痘痘，都能夠獲得不錯的改善。國立台南護理專科學校化妝品應用科學系，徐照程教授就分享今年最新的臨床研究，以兩組各12名18～69歲的受試者進行一個月的人體臨床實驗，項目包括黑色素含量、表皮含水量、皮膚彈性與全臉淡斑，受試者每天攝取590毫克的薏仁水，結果發現減少7.7％的黑色素含量及37％臉部斑點，增加8.7％表皮含水量、3.8％的彈性和25.1％緊實度。薏仁富含營養素　裡子顧好　面子就漂亮！事實上，每逢秋冬季節皮膚就容易乾燥，對於許多民眾來說，如何提升肌膚的保水度，成了秋冬保養的一大重點。賴營養師就表示，要提升肌膚保水度，改善暗沉、乾燥等問題，除了可藉外在保養，也可以從多種具有保濕效果的食材中攝取，例如，薏仁、檸檬水、蜂蜜、杏仁等，這些食材都有助於提升肌膚的保水度；第二，則是要改善腸胃的蠕動。她解釋，如果長期便秘，會使皮膚問題更加嚴重，因此可多吃膳食纖維含量較多的薏仁，此外，如果薏仁搭配銀耳食用，銀耳中的膠質，也能幫助維持腸胃健康，都有助於提升皮膚保水度。此外，賴怡君營養師也表示，薏仁除了保濕外，同樣有去濕利尿的作用。主要是因為薏仁中包含屬於質化素的薏仁素、多種維生素、膳食纖維、鈣鎂磷等，對於水腫都有所助益，再加上薏仁屬於較為涼性的食材，對於因火氣大所發生的腫塊，像是痘痘，同樣有消腫的效果。薏仁有如秋冬保水救命丹　但孕婦、胃潰瘍患者不能食用雖然薏仁對於身體的功效，在秋冬季節簡直是保濕救命丹，但事實上，還是有些人不適合食用。賴怡君營養師就舉例，像是孕婦以及長期胃潰瘍的民眾，因薏仁屬於寒性，且有排水的效果，前者因胎兒有羊水，羊水也屬於「去濕範圍」，所以不適合飲用；後者則因寒性食物會造成常會更加涼寒，恐怕會使腸胃問題愈趨嚴重，在食用時需特別注意。同時提醒，秋冬雖有許多食材能夠護住皮膚的水分不流失，但最重要的還是要補充身體一日所需的水分，一般而言，一天必須喝下自身體重乘上30c.c.的水分（如：50公斤的成人，每天就需要補充1,500c.c.的水分），才能達到每天身體所需要的水分，免除秋冬「榮獲」乾哥哥、乾妹妹的封號。

（優活健康網編輯部／綜合整理）「肥胖的人缺乏自我管理的能力，不具備管理人的資格。」美國的商業社會中有如此評論。確實，美國人吃下了過多的垃圾食物或甜食，肥胖過度到令人同情的大有人在。但是，大型企業的經營者、經理人、知名大學的教授們，體態肥胖者卻不多見。根據昭和女子大學的肥胖學權威木村修一教授的研究，日本人因為不同於美國人的遺傳性體質，在肥胖度還遠遠不到美國人之前，就會引起糖尿病。即便如此，有肥胖困擾的人還是持續增加。我也和大多數的人一樣，是個愛好美食、體態微胖的人，常常可以感覺到肥胖者的悲哀。肥胖有損健康，不僅所有的生活習慣病（譯註：台灣稱之為成人病）幾乎都以肥胖為起點，肥胖者在社會生活中也常遭受不利的待遇。雖然還不到美國那樣的程度，不過，日本也同樣對肥胖者有遲鈍、反應慢、與時尚無緣、厚臉皮等的負面印象（也有人認為肥胖者是好人、寬容、大量、性情溫和等）。解說到簡樸或靜寂之類的形而上精神美學，或談論到高雅的理想形象時，也以仙風道骨的精瘦外貌較為符合。苗條的身形，出現在電視畫面、照相機鏡頭下較美，也更適合於流行時尚。在極為年輕的年齡層，即使圓潤些，也十分可愛。特別是十幾、二十幾歲的年輕日本女性，對於苗條身材的願望似乎過度強烈了。營養失調模樣的瘦弱體格的女性多了，才是問題所在。年輕時代的營養失調，據說在將來更容易罹患代謝症候群，也更容易導致骨質疏鬆症。所謂骨瘦如柴的年輕女子便是美，無疑是現代社會對審美觀的一種誤謬。暫且撇開這個觀念，女性在成年之後，確實需要在日常生活中注意，別讓贅肉輕易上身。沒有必要嘗試過度的減肥方式。過度的減肥失敗率高，就算有一時的減重效果，也因為復胖效應，結果反讓自己成為易胖性體質。較之於這些過當的減肥手段，持續攝取營養均衡、品質良好的飲食、並以不超過八分飽為原則，才是減肥王道。除了這些，還要加上適度運動。正如「每天30分鐘以上，運動到微微出汗的程度」所建議的，若仍然認為挪不出這樣的時間，也要從日常生活中導入運動。譬如有一位女社長，就會爬上位於14層樓高、288階的辦公室。無論如何，所謂遠離贅肉的生活方式，就是具有不受強烈食慾的驅使、不縱容自己、能夠持續運動等強大精神力量的生活。像這般時刻留意自我節制的生活態度中，也得見其人品格之存在。有拚了命自我節制，卻肥胖如故的人；也有不甚努力卻保持纖瘦身材的人，問題在於體質的差異。接受「辛苦努力卻得不到回報」的事實，或接受個別的差異，或許也是讓人生變得更為豁達的必要條件。不過，還是請大家盡力而為吧。（本文摘自／女性的品格／天下雜誌）

（優活健康網記者張瓊之／採訪報導）有多數民眾都認為，保健食品都很安全，但事實上不管事健康食品、保健食品，只要進入體內，都可能會影響藥品吸收、代謝等，進而改變藥物的療效，甚至增加副作用的機率。謹記6種藥物　避免與銀杏產生交互作用好比一般常見的銀杏，往往只要有人出現記憶力不好、健忘、失智等症狀時，就會開始服用，以至於近幾年，銀杏相關的保健食品非常熱門，但藥害救濟基金會紀美琴藥師表示，銀杏在保健功效上，其實並無任何明顯功效，且在藥物使用上，也僅對於末梢循環障礙的病患，有輔助治療的功效，且值得注意的是，銀杏與許多藥物會產生交互作用。因此，針對一般民眾常見的藥物，藥師提供了6個需要注意的地方，幫助民眾可多加留意：1）抗血小板劑／心律不整或曾經中風過的患者經常使用此類藥物，如阿斯匹靈、clopidogrel，有增加出血的風險。2）抗凝血劑／如warfarin，有增加出血的風險。3）胃酸抑制劑／如omeprazole，恐降低藥品血液濃度。4）非類固醇消炎止痛劑／如NSAIDs，有增加出血的風險。5）第一型糖尿病患／會降低胰島素的功效，使得藥品功效變差。6）抗癲癇藥物／如valproate，使藥品效果變差，進而導致癲癇復發。此外，紀美琴藥師建議民眾在攝取藥物與保健品時，應先詢問藥師或醫師，以免造成交互作用，對身體產生危害外，也提醒民眾不要認為藥物間隔吃就沒事，實際還是會產生交互作用。