（優活健康網記者陳承璋／綜合整理）果乾與蜜餞，在年節時刻頗為熱銷，而這兩樣零嘴，製作過程大多少不了油炸、風乾、醃漬等動作，外加為了增添風味，再參入幾把糖，吃起來才會甜在心裡頭，生意才會強強滾，但這些製作過程，早已讓水果原先的營養大量流失，所剩無幾，熱量更因此「步步高升」，又，根據台北市衛生局的抽驗竟發現，一成五的蜜餞果乾，防腐劑、漂白劑等都超標，使得這甜蜜的果乾，猶如包著糖衣的劇毒，吃多恐怕不利身體健康！不合格率達一成五　彷彿化學食品市售果乾到底多毒？衛生局在各大賣場、傳統市場等地，進行蜜餞、醃漬蔬菜品質抽查，共查七十六件，十二件品質有問題，其中，防腐劑、漂白劑二氧化硫、著色劑等，都普遍超量。其中，苯甲酸俗稱安息香酸，為一種常用的食品防腐劑，添加至食品中可抑制微生物的生長，延長食品的保存期限。若長期食用添加過量防腐劑食品，對肝、腎功能造成影響。漂白劑「二氧化硫」若食入過量可能會造成呼吸困難、腹瀉、嘔吐等症狀，尤其是氣喘病的患者，食用含有超量亞硫酸鹽的食物，可能會產生不同程度之過敏反應，引發哮喘與呼吸困難。「amaranth（合成莧紅素）」雖在許多東南亞國家准許使用，但我國為禁止使用於食品中。以下也列出市售果乾所存在的疑慮：1） 以爛掉的水果製成／水果乾的水果來源可能不明，若有不肖業者使用腐爛水果，作成水果乾，將有細菌汙染風險，輕者輕者為急性腸胃炎，嚴重者為發燒，對於嬰幼兒及老人而言，有誘發敗血的風險。2） 水果清洗不乾淨／有農藥殘留的疑慮，容易對器官造成傷害，且若是農藥長期大量曝露，恐有致癌危機。3） 防腐劑添加過量／雖然苯甲酸作為合法添加、可用來當作防腐劑使用，但若是使用過量，仍會刺激腸胃道，引發引發噁心、嘔吐、肚子痛等症狀，此外，也會引發皮膚蕁麻疹、氣喘等過敏反應，且苯甲酸是經由肝臟代謝，對於肝功能不好或是小孩，恐有代謝不良的風險，對身體造成危害。4） 添加人工色素／為使外觀看起來比較鮮豔，增加民眾購買機會，有些業者會在水果乾裡添加人工色素，雖然目前市面上大多都是食用級色素，但黃色4號、5號、紅色6號、40號，與注意力不集中、過動有關，而小孩子攝取過多，也會影響智力發展問題，就連常吃蛋糕、巧克力、馬卡龍等裡也會添加。5）添加人工甘味劑／也就是俗稱的代糖，如糖精、甜精等，是屬於合法的添加物，但因為便宜、成本低，被業者大量用於瓜子、蜜餞類等，但國外曾有動物實驗研究指出，糖精與甜精會增加老鼠罹患膀胱癌的機率，因此在方面，仍是有危害的疑慮。

（優活健康網記者陳承璋／綜合報導）民眾在烹調金針與竹笙時，務必浸泡、浸泡再浸泡，扭乾、扭乾再扭乾，否則會有「極大」的機率，吃下超量的漂白劑！根據台北市衛生局對於超市傳統市場所販賣的竹笙與金針的抽查，竟驚見高達四成比例，漂白劑二氧化硫都超標，其中，最高超標三十倍幾乎爆表，吃多恐怕會腹瀉、嘔吐或引發嚴重過敏氣喘！台北市衛生局抽查發現，抽驗56件中，結果21件二氧化硫超量，不合格率37.5％；另針對10件完整包裝產品標示檢查結果，有2件標示不符規定，不合格率20％。竹笙漂白劑超標　竟達三十倍值得注意的是，13件不符規定的金針，有1件檢出二氧化硫超過30 g/kg，超出標準7倍，經查其來源來自「張O凱/花蓮縣玉里鎮高寮106號之3」，另有6件來源同為「陳O義/花蓮縣玉里鎮高寮7鄰169之5號」。8件不符規定的竹笙，有1件檢出二氧化硫超過15 g/kg，超出標準30倍，經查其來源來自「約捷有限公司/臺北市大同區天水路14號9樓之5」，該公司總計有6件竹笙不符規定。漂白劑「二氧化硫」若食入過量可能會造成呼吸困難、腹瀉、嘔吐等症狀，尤其是氣喘病的患者，食用含有超量亞硫酸鹽的食物，可能會產生不同程度之過敏反應，引發哮喘與呼吸困難。烹煮金針務必浸泡三次　丟沸水滾過提醒民眾選購金針及竹笙產品時，應避免選擇顏色太鮮豔、聞起來有刺鼻味道、非自然原味等，販售商於必要時應取得合格檢驗報告及產地合格證明。此外，金針經浸泡處理後可去除大部分殘留之二氧化硫，建議消費者在烹調金針前，先把乾製金針以水浸泡，將其扭乾並重複步驟2～3次，即可將二氧化硫殘留去除約70％，若開蓋煮沸約3分鐘，使二氧化硫揮發，即可去除90％以上殘留量。

（優活健康網記者談雍雍／綜合報導）一名女性上班族，近日趕著百貨公司年終打折，一排就是幾個小時，接著又逛街血拚，回到家雙腳痠痛不已。第二天醒來，雙腳才踩地，腳跟就劇烈疼痛，到門診時已痛到無法走路。醫師提醒，每年在歲末時期，特別多女生因為腳痛，甚至痛到腰部而來求診，結果都有嚴重的足底筋膜炎。長時間壓迫＋姿勢不佳易造成阮綜合醫院復健科黃光聖醫師指出，近來門診出現許多打扮時髦的小姐，一跛一跛走進診間，經過問診後，發現她們大多是年終獎金拿到手，趁著百貨公司促銷打折，逛街購物留下的後遺症。一般來說，足底筋膜炎是長時間壓迫腳底筋膜，導致筋膜發炎，並刺激到周邊神經，而造成的刺痛感，嚴重時會痛到沒辦法走路。另一方面也和個人的習慣有關，如走路血拼時或站立姿勢習慣傾向一邊，也容易造成單側足底筋膜發炎。  預防之道：適度休息、拉筋伸展黃光聖醫師也說，平常若沒有經常走路的習慣，突然走太久、站太久，一旦小腿肌肉因過度使用受傷，自然容易引發症狀。建議走路半小時或站立50分鐘就坐下來休息5分鐘以上，可將腳趾往後拉，適度伸展小腿肌肉。治療方式為口服止痛劑，配合復健和按摩，急性期可以冰敷腳底，慢性期可以泡溫水，腳趾向上伸展減輕症狀，他也提醒，平日避免長時間站立、搬重物，同時要控制體重，以減輕腳跟負擔，建議穿有氣墊的鞋子，避免穿著太「平底」的鞋子，而目前復健科有超音波、紅外線及經皮神經電刺激器，可以用來治療足底筋膜炎。

（優活健康網記者談雍雍／綜合報導）許多人認為抽骨髓很痛、抽完骨髓要住院，也常聽聞骨髓穿刺傷元氣，但南投醫院血液腫瘤科樊聖醫師說，這是誤解，一般人的骨髓造血組織在穩定的狀況下，每小時約製作出約100億個紅血球與1億至10億個白血球，況且每次骨髓穿刺抽取的量不多，骨髓很快就能再生，所以對病人健康不會造成大損傷。僅數分鐘、些許酸痛感樊聖醫師也表示，骨髓是存在於骨頭內的海綿樣組織中的紅褐色濁樣物質。抽骨髓的適當時機為血球數目或形態異常、懷疑白血病或骨髓病變、檢查癌症細胞是否已侵犯至骨髓、腫瘤的分期判斷、以及臨床上無法解釋的肝脾腫大或者骨骼疾病等。而檢驗科陳怡靜主任解釋，骨髓穿刺整個過程僅花數分鐘即可完成，骨髓穿刺時，會局部注射少量麻醉藥，使用骨髓穿刺針穿刺入骨髓腔抽取少量的骨髓液(約0.5~1CC)，穿刺過程中會有些許的酸麻或疼痛感，抽出骨髓後，病人休息約1個小時即可下床活動，呼籲民眾勿過度擔心。 

（優活健康網記者談雍雍／採訪報導）眼歪嘴斜，並非是中風！一位60歲的陳姓婦人，在一個月感冒未癒加上工作辛勞情況下，突然左臉口眼歪斜，前往醫院就診。經醫師中藥調理及一週三次針灸下，在兩週內恢復外觀，僅剩下噘嘴動作微有緊繃感，後來在一個月內恢復正常。疲累＋天寒    顏面神經麻痺患者增臺北市立聯合醫院中醫科林佳瑩醫師說，隨著年關將近，忙著考試和報告的學生，或是工作負擔重的上班族，加上天氣寒冷催化，可能突然半側臉部眼歪嘴斜，一側眼睛無法閉合、嘴角下垂流口水等症狀。最近眼歪嘴斜的問題前來就診民眾越來越多。這些民眾並沒有合併出現手足肢體活動障礙或麻木症狀或意識障礙時，所以非中風，可能是罹患顏面神經麻痺，其中最常見的是周邊型顏面神經麻痺中的「貝爾氏麻痺」。8成眼歪嘴斜  「針」能改善「貝爾氏麻痺」是相當常見疾病，任何年齡男女均可能發生，且頻率不一，原因不明，發病前常有感冒症狀。主要症狀為嘴歪、眼睛無法完全閉合、額頭抬眉紋消失、嘴巴緊閉鼓氣時會漏氣現象、流眼淚、味覺障礙、喝東西口水會流出來等，大約8成病人能恢復。林佳瑩醫師表示，貝爾氏麻痺相當於中醫所說的「邪中經絡」，由於正氣不足脈絡空虛，導致風邪入中經絡、氣血痹阻，與患者常於加班、準備考試及感冒過後等免疫力較不足情況下發病相符。一旦發病可先找神經內科檢查，並配合中醫針灸，能改善患者眼歪嘴斜情況。

（優活健康網記者張瓊之／綜合報導）日前，新北市政府衛生局接獲通報，正大香農產行產製之「蔴油辣腐乳」及「香麻油辣腐乳」兩款產品，皆被驗出含有二甲基黃，因此，隨即派員前往稽查。其中，位於新店的集慧行銷公司自103年6月18日起，即向正大香進貨「蔴油辣腐乳」迄今共252,847罐，全由物流業者直接送至全聯各門市，現場無任何成品，業者已於今日上午通知全聯總公司針對問題產品下架回收。二甲基黃越演越烈　江記蔴油辣腐乳也中標　衛生局同日亦接獲桃園市政府衛生局通報，該轄新蓬萊食品股份有限公司委託正大香代工之「江記蔴油辣腐乳」及「金饌辣腐乳」2項產品，亦含有二甲基黃。其中，江記蔴油辣腐乳則銷往本轄2家業者，今日均未營業，另金饌辣腐乳僅銷往家樂福，衛生局已要求家樂福立即下架。民眾可持購買憑證　至購買通路辦理退貨最後，衛生局呼籲，食品業者應自主管理，製造食品均應遵守相關規定，應使用合法之食品添加物，倘若尚有芊鑫公司之消泡劑或乳化劑應立即停用，下架相關產製品，並主動向衛生單位通報。若未通報而遭衛生單位查獲，將加重處分，最高可依食品安全衛生管理法第7條處300萬元罰鍰，食品業者千萬不要心存僥倖，另民眾手邊如有該公司產製之豆腐乳產品，均可持購買憑證或產品至購買通路辦理退貨事宜。

（優活健康網記者張瓊之／綜合報導）寒流來襲，有許多民眾都會選擇自己喜歡的方式來禦寒，但日前有位捕魚的劉先生，每當冬天冷鋒來襲，在海上的他都會來顆檳榔驅寒，曾經最高紀錄一天可以吃上400顆，後來，因罹患口腔癌才戒了檳榔。爸爸嚼檳榔　孩子罹患代謝症候群的機率增2倍過去國際癌症研究總署已證實，檳榔子為第一類致癌物，且咀嚼後會釋放致癌物質檳榔鹼，反而，變成吃在嘴裡、壞了身體，且研究顯示，每天10顆檳榔、持續10年以上者，就算戒掉檳榔，罹患口腔癌的高風險仍會持續10年以上。嚼檳榔除易罹患口腔癌外，亦被研究證實，如果爸爸有嚼檳榔習慣，孩子罹患代謝症候群是一般兒童的2倍以上，對此，國民健康署邱淑媞署長表示，過去大家都以為嚼檳榔頂多是危害自己，不會影響別人，但根據最新研究顯示，檳榔也會影響孩子的健康，所以，為人父母千萬要拒檳。口腔癌、食道癌　死亡率逐年升高根據衛生福利部最新發佈的102年十大癌症死因順位，和嚼檳榔有關的口腔癌、食道癌標準化死亡率皆上升，另根統計顯示「10個口腔癌患者9個有嚼檳榔習慣」，由此可見，嚼檳榔嚴重影響健康。因此,國民健康署針對30歲以上吸菸或嚼檳榔（含已戒）民眾，提供每2年1次免費口腔黏膜檢查服務，嚼檳榔（含已戒）原住民則放寬至18歲以上接受檢查，透過口腔黏膜檢查，每年發現近5000名癌前病變及癌症個案，早期癌症經由治療，五年存活率高將近8成。喝水不僅可取暖　還能清除體內廢物邱淑媞署長再次呼籲，寒流來襲，沒有熱量的白開水，是人體最健康、最經濟的水分來源，冬天喝溫開水，除了可維持體溫恆定，並透過排除尿液、汗以及糞便清除體內廢物，還能促進腸胃蠕動進而預防便秘。海上作業漁民、陸上運輸業及建築工業，多加禦寒衣物是保暖最務實做法，面對冷颼颼的冬天，別再用檳榔取暖，為了自己及下一代健康，拒檳就從現在開始做起。

（優活健康網實習記者陳思綺／綜合報導）氣溫下降是否較容易感冒？大部分的人這麼認為，但卻沒有研究可以解釋這項「迷思」，美國國家科學院院刊近日刊登了一篇論文證實，天氣冷確實更容易使人感冒。低溫利病毒生長　1／5人鼻腔內帶鼻病毒這篇研究來自於美國耶魯大學，研究人員採集了老鼠的呼吸道細胞，觀察並比較其在核心溫度37度與較冷的33度下，免疫系統對於鼻病毒的反應有何不同。結果發現，較低的溫度會降低免疫系統的反應能力，使鼻病毒較容易繁殖。論文中顯示，人類的鼻腔由於常接觸外界空氣，鼻腔的溫度會比人體核心溫度37度稍低，剛好是造成一般感冒的鼻病毒最適宜生存的溫度，因此，約有1／5的人鼻腔內平時就帶有鼻病毒。耶魯大學免疫生物學教授認為此研究證據足以作為後續人體免疫系統研究的線索，並將在未來把此次研究的發現運用到預防、治療孩童氣喘病症上，而這項研究也提供了「天冷應注意保暖」最好的理由！

（優活健康網實習記者陳思綺／綜合報導）天氣冷，免疫力下降，是諾羅病毒侵襲的好時機！每當冬季與初春，是諾羅病毒好發時期，花蓮縣衛生局近期就接獲了三起集體腸胃道症狀群聚報案例，對此，局長林運金提醒民眾，做好個人衛生是最佳預防疾病的方法，若身體不適應盡速就醫並在家休息，以降低疾病傳播風險。依疾病管制署疫情監視資料顯示，花蓮縣104年至今已接獲770人次因腹瀉急診就診，較去年同期高出了近3％的比率，顯示了此波諾羅威力強大。主要病徵：腸胃不適症狀＋發燒肌肉痠痛林運金指出，感染諾羅病毒最主要的症狀是水瀉和嘔吐，同時也可能伴隨頭痛、發燒、腹部痙攣、胃痛、噁心、肌肉痠痛等症狀，通常感染後一至三天會出現腸胃炎症狀，症狀持續時間取決於所感染的病毒種類及個人免疫力。大多數得到病毒性腸胃炎者通常可以完全恢復，不易留下長期後遺症，但對於嬰、幼兒及免疫力降低、無法照顧自己的人，例如殘障或老人等，症狀通常會較嚴重。傳染力強　注意居家環境與個人衛生可有效預防諾羅病毒具有高度傳播能力，主要透過糞口途徑傳播，包括受到病人排泄物或嘔吐物污染的水及食物等，也可經由與病人密切接觸或吸入病人嘔吐物及排泄物所產生的飛沫而感染。衛生局疾病管制科長簡宏昌表示，預防諾羅病毒其實並不困難，謹記飯前和便後應洗手，蔬果要清洗乾淨，食物要煮熟再食用。另注意居家環境衛生，有效提升身體的免疫力，才能避免感染傳染病。

（優活健康網實習記者陳思綺／綜合報導）農曆年節將至，民眾忙辦年貨，新竹市衛生局為維護食品衛生安全，對年節應景食品進行第二波抽驗，抽查傳統市場、大賣場、商店的年節食品，檢驗結果有23件合格，合格率僅76.7％，不合格的7件產品，除請業者即刻下架，並已移請製造商所在地衛生局依規處辦。亞硝酸鹽過量　頭暈、嘔吐、腹瀉樣樣來竹市衛生局此波年節食品檢驗，特地於傳統市場、大賣場、商店進行抽驗，其中包括臘肉、肉乾、肉鬆、香腸、火腿等30件，檢驗項目則包括有已二烯酸、苯甲酸、去水醋酸、水楊酸、對羥苯甲酸、亞硝酸鹽等，結果發現，不合格的7件產品（香腸、臘肉）為亞硝酸鹽過量，現已由各轄區衛生局依規處辦。亞硝酸鹽為食品加工（香腸、臘肉）常被用來當作防腐劑的合法添加物，可用來預防肉毒桿菌生長及維持食品顏色外觀，但若食入過量可能會造成頭暈、想吐、腹痛、腹瀉等症狀，民眾應多加注意。包裝標示很重要　低溫冷藏保風味新竹市衛生局提醒民眾採購年節食品時，儘量把握以下原則選購，才可買得安心、吃得放心：1） 不買來路不明之食品／購買商品時可請業者提供發票或收據。2） 選擇包裝、標示完整之產品，並注意中文標示的完整性／商品須標示品名、內容物名稱及重量、食品添加物名稱、廠商名稱、電話號碼、廠商地址、有效日期及原產地，若要挑選散裝食品應注意需有中文標示「品名」、「原產地（國）」、「含基因改造食品原料」、「製造日期或有效日期」等事項。3） 選購肉製品要注意／香腸、臘肉、火腿等請勿挑選顏色過於鮮紅，易有亞硝酸鹽(保色劑)超量之危險，香腸、火腿、臘肉等請務必貯存於冰箱之冷藏或冷凍庫以保風味，也可避免微生物之生長。