（優活健康網記者張瓊之／綜合報導）一名44歲的蕭小姐，幾年前脖子突然出現小傷口，遲遲無法癒合，後來連前胸、後背、臉上都長出小水泡，最後水泡破掉後傷口潰瘍，持續擴大，簡直可以用體無完膚來形容，直到經過檢查後才發現，她竟然罹患了罕見的免疫疾病天疱瘡，而目前在生物製劑治療下，已順利找回光滑健康的皮膚。對此，林慈濟醫院過敏免疫風濕中心賴寧生醫師表示，原本蕭小姐有在當地醫院皮膚科接受約二年的類固醇治療，也看了中醫，但病情仍越來越嚴重，身上的水泡破皮後，皮膚潰爛成一片，全身幾百個傷口，又癢又痛，甚至連頭皮也布滿水泡傷口，且由於傷口不能接觸到太陽，只能儘量避免外出，使得她生活受到極大的影響。天疱瘡不治療　死亡率將高達75％天疱瘡的發生率約二十萬分之一，是一種慢性全身性皮膚發炎起水泡的疾病，主要是由於體內淋巴細胞失調，不正常的過度活躍，產生出異常的免疫抗體，破壞皮膚粘膜的正常結構，造成皮膚、粘膜發炎剝離起水泡，甚至潰瘍，造成紅皮症，且嚴重的全身性天疱瘡若不治療，一年內死亡率高達75％。而在治療方面，賴寧生醫師則表示，依症狀的狀況，可使用類固醇或免疫調節劑來調節自體免疫反應，多數患者治療後可以獲得改善，但若是有全身性皮膚影響，則需積極治療，使用免疫抑制劑，甚至作血漿透析、血漿置換術，但免疫抑制劑通常副作用較多，須要定期監控。即早就醫檢查治療　可增加治癒率最後，醫師表示雖然經過治療，可以控制天疱瘡的病情，減少口腔皮膚水泡潰瘍，但目前醫學上仍未找到治療的最佳方法，此外，也提醒民眾若能即時就醫，可以有辦法治癒的，所以，一旦出現不尋常的傷口、久久不癒時，就得趕進就醫檢查，以免延誤病情，使它越來越嚴重。

（優活健康網記者談雍雍／綜合報導）歲末年終，許多應酬場合常須慶祝喝酒。酒精往往對人們在情緒、行為、判斷、認知造成很大的改變，也會造成免疫與代謝問題以及器官病變。酒精是生活中，除了菸草之外最常見的合法成癮物質；但因為成癮性不像毒品那麼迅速，加上便利商店的鋪貨又廣又遠，令人經常忽略它的成癮威力。而北市聯醫松德院區成癮防治科黃名琪主任表示， 雖然飲酒本身不一定是問題，但飲酒過量即可能會引起許多後果，並增加其他諸多問題的風險。因為酒精在喝了第一口的時候就會進入血液。直接影響會在大約10分鐘之內出現。血液酒精濃度高  恐造成記憶衰退黃名琪解釋，若一次喝酒酒量在2小時內超過：六瓶啤酒（一瓶330c.c.），或750c.c.保力達B或三洋維士比，或600c.c.紅酒，或200c.c.白蘭地或威士忌，或150c.c.高梁酒，就已經是危險性飲酒，也就是酗酒或飲酒過量。他也提醒，隨著不斷地喝酒，血液中酒精含量的比例便不斷增高，濃度越高，酒精所造成的影響也就越嚴重，還可能造成包括：自制力降低、思緒混亂、記憶衰退、注意力渙散、陷入昏迷、呼吸困難，嚴重還可能會死亡。

（優活健康網記者談雍雍／綜合報導）冬至腳步將近，依照傳統習俗要吃上一碗暖呼呼的湯圓添歲。不過市售的包餡湯圓，油脂量稍高、熱量普遍不低。因此，臺營養師建議，在享受這類包餡湯圓，一天攝取量最好還是控制在2至3顆以下為宜。北市立聯合醫院區林森中醫院區周千欽營養師說明，湯圓的主要成分是糯米，而糯米烹煮後粘性增強，也較不容易消化。因此在享受湯圓時，應細嚼慢嚥、慢慢食用，一次進食量也不宜過多，才不會產生腸胃不適、脹氣等症狀。尤其對於咀嚼功能不佳、腸胃機能較差的小孩、銀髮族等，最好分切小塊食用，避免噎到。若有時間可以動手製作「豆腐湯圓」，口感軟嫩、滑順，相較一般純糯米製作的湯圓，較不黏膩，搭配養生湯底，冬節也可以過得很健康。周千欽提供食譜如下：●雙色豆腐湯圓材料／嫩豆腐300公克、糯米粉300公克、紅麴粉少許作法／糯米粉過篩後，與嫩豆腐攪拌揉捏，若太濕軟可以再添加少許糯米粉繼續拌勻，取一半糯米糰加入少許紅麴粉拌勻，將糯米糰分小塊、搓圓即可。手腳不冰冷　快吃麻油雙圓湯而林森中醫院區中醫內科黃玨穎醫師表示，冬至是補身保健的好時機，一般常聽的都是溫補，在此黃醫師也推荐大補的「麻油雙圓湯」，適合手腳冰冷，體質虚寒者：●麻油雙圓湯材料／桂圓少許、湯圓適量、麻油、薑作法／1）桂圓切碎、薑切片備用。2）用文火將10~15cc麻油加熱（勿高溫），再用麻油將薑片慢煎至香氣出。3）加入桂圓拌炒，蓋鍋蓋將桂圓燜軟4）兌適量的水，開大火滚開後，加入湯圓煮至浮出，再適量加點米酒與鹽調味即可，若不喜歡湯圓造成湯底糊糊的，就另鍋煮湯圓再加回湯底。 

Q1）煮粥要用白米煮還是隔夜飯呢？哪一種比較好吃？建議使用白米熬煮，因為能夠控制米煮出來的軟綿程度，熬到像粥糜一樣也沒有問題，更可以在熟成之時加入調味，使之更加與食材風味合而為一；相反的，如果是使用隔夜飯的話，不管再怎麼熬煮，最後出來都會像「湯泡飯」，因為熟成的過程已經固定，無法再將味道融入粥中，導致吃起來粒粒分明，相對的口感味道都會較差。Q2）隔夜粥要加熱吃，內鍋要加水嗎？外鍋又要加多少水呢？吃不完的粥隔天想吃一定要先加熱，可以用湯匙攪拌看看，如果太黏稠，適當的加半杯水，如果還有易熟的其餘食材也能一併放入。電鍋外鍋加半杯水，如果想更熱一些，可以加1杯水。粥要當天吃完對身體健康比較好，重複熬煮容易流失養分，因此煮粥抓分量時要精準一些，以免吃不完。Q3）電鍋跳起來，還要再燜過嗎？電鍋跳起來後水分尚未完全吸收進米粒中，因此必須讓它自行燜15分鐘，吸收飽足的水分才能更鬆軟好吃，如果想要越熟爛，可以燜久一些，等米飯膨脹至無明顯水分時，就是入口即化的狀態了。煮的過程中盡量不要掀蓋，以防熱氣一直溢出，減低米飯熟成的速度。Q4）用自來水煮粥好，還是要用過濾的水呢？其實都可以。不管是自來水還是過濾的水一定要煮過才能安全飲用。想要口味上的變化也可以將水換成高湯，如果選擇的高湯本身就含有鹹度，調味料分量拿捏上要小心。購買高湯塊或凍的人記得要先溶解成一鍋，再加入電鍋中。（如果選用有鹹度的市售高湯，調味方面要多加留意，以免口味過重）Q5）電鍋跟電子鍋煮粥的差別在哪呢？電鍋煮粥只要將水與米的比例稍微調整一下就可以了，像是一般的白粥可以使用1：7（1 杯米要放7 杯水），希望透軟一些，提升水的比例即可；用電子鍋煮粥，其實是不合適的，因為普通的電子鍋原理是將鍋內的水分煮乾才會跳起，但如果你像用電鍋煮粥一樣，放了很多水，電子鍋就會煮到水乾為止，導致機器損壞，因此要用電子鍋煮粥的話，最好是使用有多功能系統的電子鍋。Q6）冷凍的米可以加快煮粥的速度嗎？由於米冷凍的時候，水分凝結會使得組織被破壞，烹煮的時間就會大幅度縮短。先把米洗淨瀝乾，再分裝成一袋袋冰入冷凍，依據份量拿出來煮就非常方便，許多媽媽們要給小朋友吃粥都是使用這樣的方法。冷凍米煮出來的粥會比普通白米煮出來的更綿密細緻。Q7）粥與稀飯的差別？粥一詞來自廣東地方的說法，又有粥糜之稱，通常指白米熬煮至糜爛，看不見完整米粒且與黏稠湯汁融合在一起。稀飯一詞來自台灣本地，有人會以煮好的米飯下去與水熬煮成台式稀飯，外表看起來粒粒分明，另外也有人使用白米熬煮，但前提都是看的到米的完整形狀，且湯汁較清澈。Q8）用電鍋煮粥的時候，需要先把材料炒熟再放入嗎？其實是不用的，只要抓對時間放入即可。像是比較快熟的食材；香菇、海鮮、青菜、肉絲等都可以等到電鍋快跳起前再放入，如果是比較難熟的，則可與白米一起熬煮；想要讓粥的味道更香更濃郁，在煮粥時先將辛香料爆香再放入；材料有腥味較鮮明的肝臟類食材，可以先汆燙或醃漬做預處理，粥煮出來才會好吃。（本文摘自／愛煮粥／博碩文化）

（優活健康網編輯部／綜合整理）所有的人生，根本上都是在解決問題的過程。課業問題、親子問題、感情問題、婆媳問題，工作問題，當工作狀況好轉後，健康又出問題；或者健康好轉後，小孩又有問題，有時似乎所有事情都同時紛沓而來，這究竟怎麼回事？首先我要說的話並不中聽，因為只要你還有一口氣在，就問題不斷。也正因如此，人們常覺得人生苦樂參半，甚至苦多於樂。我太太問我，「你確定一開始就談這麼負面的觀念嗎？」不，我並不認為這些是負面的。寫在書的前頭，因為它們是基本的真理。人不去解決問題　問題自會解決他受苦真的是必要的嗎？是，也不是。如果你未曾經歷你所經歷的痛苦，那麼你將過著平凡無趣的生活，你內在將無法成長，無法具備深度，不會懂得謙卑，不懂得慈悲，也難以體悟人生。而為什麼說受苦不必要？因為既然痛苦是人生的必然，也是必要的，又何必深受其苦？人們常抱怨：「為什麼人生如此艱難，為什麼我有這麼多問題，這麼多痛苦？」答案是，你沒有從正確的角度去看待它。沒錯，你確實有問題，但是你把它看成了一件壞事、一件不幸的遭遇時，它才會變成痛苦的。你可以檢視自己痛苦的經驗。當痛苦的時候，你內心發生什麼事？你會發現，你一定是跟「真相」在對抗，因為你不願接受那個事實，所以痛苦難過，對不對？我們總以為保護自己免於痛苦就是對自己好。但無論你接受或排斥它，事實都不會改變。如果你不願接受，只會更加煩惱、痛苦。如果一直逃避，最終會發現你逃掉的是自己的人生。曾看一部電影《命運好好玩》，描述有個人買了一個遙控器，沒想到這個遙控器不但能遙控電視，還可以遙控人生。當他遇到了不想面對的事，他就用搖控器把它們「快轉」過去。到最後他發現他人生完全失控了。沒想到，這台「命運遙控器」反而「遙控」了他。人不去解決問題，問題自會解決他。有些問題現在不克服，就會跟著你一輩子。（本文摘自／思路，決定你的出路／高寶書版）

（優活健康網新聞部／綜合報導）彰化一名45歲劉先生長期感到疲勞、頭暈，卻不以為意遲未就醫，直到半年前腹部疼痛就診，經詳細檢查後發現已有肝硬化現象，主治醫師瞧劉先生臉色有不正常暗沉現象加上合併血糖過高，進一步抽血檢查探究病因，才發現罹患中度海洋性貧血，即非輸血依賴性海洋性貧血病（Non-Transfusion Dependent Thalassemia, NTDT），造成長期自主性鐵質沉積引發肝硬化併發症。經醫師建議先接受一天1次口服排鐵劑治療，半年後劉先生血清鐵蛋白濃度（serum ferritin, SF）順利從4000ng/mL降至2000ng/mL。目前持續治療中，他表示希望以自己的例子，鼓勵國人應定期抽血檢查！中度海洋性貧血症狀不易察覺　若有症狀應盡早就診彰化秀傳醫院血液腫瘤科古凡宸主任表示，許多民眾與劉先生一樣，不一定從小就知道自己罹患海洋性貧血。海洋性貧血是一種遺傳性疾病，依照接受輸血的程度可分為輕度、中度及重度海洋性貧血。海洋性貧血是紅血球內的血紅素發生問題，輕度患者無明顯症狀；重度患者常是出生沒多久就可診斷出，需要定期或長期接受輸血和藥物治療；中度患者則較難早期確診，因為臨床症狀如貧血、頭痛、胸悶、疲倦感等較容易被疏忽，而延遲治療，呼籲民眾若有上述症狀應盡速就醫血液科，儘早查明原因。治療中的病患甚至要每3個月檢驗一次。中度海洋性貧血患者應定期抽血　追蹤血清鐵蛋白濃度中度海洋性貧血患者的紅血球壽命比一般人短，所以要不斷造血，長期造血功能缺乏的情況會造成體內鐵質的沉積，造成心臟、肝臟、胰臟及內分泌等功能受損。古凡宸主任說明，最常見的鐵質併發症，如心肌病變、肝硬化、糖尿病、甲狀腺低下造成的疲倦及體力變差、皮膚色素沉著症、骨髓造血功能惡化等等，嚴重甚至會引發鐵過量併發症而死亡，因此，建議患者應定期每1~２年追蹤血清鐵蛋白濃度（serum ferritin, SF），經由醫師診斷之後，若有需要，便要進行排鐵治療。一天1次口服排鐵治療方便性高　有效提升服藥遵從性古凡宸主任指出，治療鐵質沉積症需要借助藥物進行排鐵治療，來降低體內鐵的負荷量回復到正常或無毒性濃度的狀況。目前的排鐵治療已有一天服用1次的口服排鐵劑可供使用，方便性較高，不易影響病患的生活品質，因此，患者的治療意願與服藥遵從性也隨之提升，對醫病關係有很大的加分作用。古主任表示，中度海洋性貧血患者只需在必要的時候輸血，例如身體狀況較差的時候、細菌感染等，基本日常生活都和一般人一樣，只要患者及早警覺、定期追蹤並重視排鐵治療，仍可擁有健康、幸福的人生。

（優活健康網記者張瓊之／採訪報導）隨著科技進步、工業發達等，雖然能帶給民眾生活上的便利，但生活環境也因此正逐漸受到破壞，進而延伸出環境汙染的問題，且過去不管國內、外紛紛皆有研究指出，空汙可能引發疾病產生，尤其是肺部疾病與心血管方面，對此，雙和醫院胸腔內科李岡遠醫師表示，空氣汙染問題日益嚴重，不僅會影響到地球，連身體也會跟著受到危害，例如：增加肺癌機率、氣喘問題更加嚴重等。空汙易對身體造成影響　進而引發許多疾病日前，在日本有項研究指出，PM2.5細懸浮微粒上含有甲醛，恐會對皮膚及黏膜具刺激作用，可能造成水腫、發炎、潰爛，長期在空氣不流通的環境下接觸高濃度甲醛，會增加罹癌風險。李岡遠醫師同樣表示，主要可分為兩種，第一是肺部方面的疾病，好比說環境污染是導致肺癌的主因，其中當然也包括空汙，且肺癌是目前國人及世界主要國家死亡率第一的癌症，此外，也會使原有肺部疾病的患者病情加重，例如：慢性阻塞性肺病、氣喘；第二則是氣體中的成份（如一氧化碳、二氧化硫等）對循環系統造成影響，好比二氧化硫濃度過高時，容易造成心血管疾病惡化等。車內、戴口罩可阻隔危害？醫：仍可能被吸入既然空汙對身體的危害多，那麼只要多待在車內、戴上口罩就可以有效預防？不過，根據國外研究指出，小黃時吸入的空污物質最多，每次呼吸平均會吸入5000萬個空污粒子，是在都市中走路的6至15倍。如果汽車保養時又沒有定期更換，將使車內空氣比室外更差。汽車業者林俊成也表示，一般來說車子裡會有2種濾網，第一個是汽車引擎進氣濾網，主要是用來過濾外在空氣中的粉塵、沙子，進成提供引擎所需要空氣；第二則是AC濾網，主要是過濾外在空氣中所含的髒東西、塵螨等，進而提供車內空調及空氣循環，因此，業者建議民眾應每2萬公里或每年定期做更換，以避免空氣中的懸浮物質，累積於車內，影響空氣品質，進而吸入更多危害粒子。此外，李岡遠更提到其實口罩無法有效阻隔掉有害粒子，因為像是空氣汙染中的化學粒子皆屬於分子較小，所以它是可以穿透口罩，被人體吸收的，所以，民眾也別以為只要戴上口罩就很安全。外出注意空汙指標　可助於減少吸入風險若要遠離空汙危害，民眾到底該怎麼做才可以？醫師建議外出時可先觀看環保署的空汙指標，盡量避免在重度的情況下外出，且也應減少在這段時間內從事勞動工作，如跑步等，因為在勞動的情況下會增加呼吸速度，進而吸入過多的危害物，此外，值得的注意是小孩、慢性呼吸道疾病的民眾，不管在何時都要多加留意，如此一來，才能有助於減少吸入風險。

（優活健康網記者張瓊之／綜合報導）地中海飲食，一般都被民眾認為有降低心血管疾病、失智症的風險，但日前在美國有項最新研究指出，地中海飲食中的蔬菜、橄欖油、新鮮魚類和水果的搭配，可阻止年齡增長所帶來的衰老，有助於使基因保持年輕。地中海飲食　可使端粒更長更健康該研究主要是由波士頓的科研人員，針對近5000名護士的健康狀況進行了10多年的追蹤研究，並且觀察可代表身體老化程度的「端粒」長度，結果發現長期遵循地中海飲食習慣的人，端粒更長更健康，而體內細胞衰老的程度也較慢，換句話說就是老化速度慢。而所謂端粒，指的是細胞染色體末端的一小段DNA－蛋白質復合體，負責保持染色體的完整性，染色體存儲的是人體的基因信息，且隨著年齡的增長和細胞的分裂，瑞粒會逐漸減少、縮短，一旦端粒消耗殆盡時，染色體就容易停止分裂並凋亡。端粒長度　與細胞壽命有關研究人員表示，端粒變短可能與心血管疾病、癌症等多種衰老相關疾病有關連，且觀察端粒的長度有助於研究細胞的壽命。雖然到目前為止，尚未有研究指出是什麼原因，使得地中海飲食有這樣的作用，但與紅肉、黃油、動物脂肪相比，地中海飲食中富有的新鮮蔬果、魚類和禽肉都對人體健康而言都比較有益。不過，研究人員也提醒，這一個結果並不代表某個飲食習慣是最好的，民眾仍應養成均衡飲食的良好習慣，才能使身體保持再一個健康的狀態，而目前此研究刊登於《英國醫學雜誌》。

（優活健康網新聞部／綜合報導）天氣只要一變化，對於鼻子過敏容易的民眾而言，打噴嚏、流鼻水的情況恐怕又要變嚴重了，且鼻子過敏除了會有打噴嚏、流鼻水的情況外，還容易讓眼周的血液循環變差，甚至出現黑眼圈。有鑑於此，為促進過敏性病友增進其疾病適應，使病友及家屬對疾病治療、日常保健及生活照顧方面有更深入的認識及瞭解，桃園長庚特舉辦本座談會，邀請中醫內科楊賢鴻醫師主講「過敏性鼻炎之中醫養生保健」、張偉婷護理師主講「過敏性鼻炎之居家照護」，歡迎大家踴躍參加。名稱：中醫過敏性鼻炎醫療座談會時間：12月5日（六）09：40～11：30地點：桃園長庚醫院8樓中醫養生健康中心－迎香館洽詢：桃園長庚社會服務組　林琬瑜小姐（03）3196200轉3419

（優活健康網新聞部／綜合報導）血管性失智症是因腦中風或慢性腦血管病變，造成腦部血液循環不良，導致腦細胞死亡造成智力減退，是造成失智症的第二大原因。因此，為增進病友間的疾病適應、經驗分享及情感交流，並吸收最新醫學常識及解決日常生活中因疾病產生之疑難雜症，林口腦中風中心特邀清華大學認知與心智科學中心楊梵孛醫師主講「唱的比說的更好聽－談失語症音樂治療」、腦血管科張寓智醫師主講「血管性失智症」、復健科陳靖倫醫師主講「中風病友的運動與認知復健」，歡迎大家踴躍參加。名稱：淺談血管性失智症時間：12月6日（六）09：00～11：30地點：林口長庚醫院復健大樓1樓第一會議廳洽詢：林口長庚社會服務課　孫昌惠小姐（03）3281200轉5132