（優活健康網記者談雍雍／綜合報導）農曆春節即將到來，慢性病患領有「慢性病連續處方箋」患者，春節藥量要記得及早備妥。新竹縣衛生局提醒，今年春節假期從2月18日至2月23日共六天，為避免藥物中斷，請及早前往醫院或診所、健保藥局領藥，以免藥物中斷，致慢性病控制不良。 春節年假六天 及早備妥藥品而健保署也於1月28日公告，凡持有慢性病連續處方箋者，為避免於春節期間用藥中斷，如果慢性病連續處方箋領藥日介於104年2月18日至104年2月23日者，可提前自103年2月8日起領藥。 在過年期間最容易發現一些老人家因為飲食不當，加上忌諱吃藥、或是過年太忙忘了吃藥而使慢性疾病控制不良的情形發生，衛生局建議年菜要低油、低鹽、低熱量，不要大吃大喝，熬夜過度勞累，要按時服藥，注意自身健康，真的藥不夠吃，可透過社區藥局或各醫院加開的門診與急診領藥應急，避免藥物中斷。
（優活健康網實習記者陳思綺／綜合整理）自己的健康自己顧！農曆年節將至，家家戶戶開始準備起年貨，但近幾年的食安風波不斷，不肖業者為貪圖利益不顧大眾健康，加入過量的防腐劑或漂白劑等化學合成物，若誤食過多恐造成呼吸困難、腹瀉、嘔吐等症狀，嚴重者甚至影響肝、腎功能，為維護食品衛生及安全，各縣市衛生局陸續展開年節食品檢驗大抽查，卻驚見這些婆婆媽媽最常購買的家常菜，竟然不合格比例大爆表，只能用扯字形容。豆干竹笙榜上有名 食品標示要看清為使民眾買得安心、吃的放心，《優活》針對市場中化學添加物最易超標食品，包括豆干、竹笙、蜜餞食品到火鍋料，一共十大項，整理出市場中最易出包的化學添加食品，而這些化學添加物中，又以漂白劑、防腐劑、著色劑、工業用色素等最為常見，以下一一踢爆最毒食品：1） 豆干榮登市場最大毒方塊／由大豆製成的豆干，雖含有豐富的大豆異黃酮，可以改善更年期賀爾蒙失調、降低膽固醇、預防骨質疏鬆的情形，還能抗自由基，是怕胖的女性也愛吃的食物，但是，在豆干的製作過程中常常會添加許多化學合成物，尤其在防腐劑方面，也多次出現超標情況，超標比例至少兩成以上起跳，相較之下與其健康價值有很大的反差。此外，從去年香港染黃豆干事件後，各地衛生局也開始將二甲基黃納入檢測範圍，不檢測還好，一檢測全民皆傻眼，根據台北市衛生局針對市售豆干調查驚見，高達兩成以上的豆干，都含二甲基黃，嚴重程度跌碎一堆人眼鏡，也因此，豆干幾乎榮登菜市場最毒食品寶座！2） 竹笙／常和雞湯一起料理的竹笙，中醫說法可以止痛、補氣、降血壓與膽固醇，是營養豐富的食用菌，但雪白的外表下，其實隱含了漂白劑過量的風險，近期由台北市衛生局所抽查的資料，超標倍數竟高達三十倍以上，若消費者買來沒洗乾淨，直接煮，恐誘發過敏、腹瀉、氣喘等症狀，在選購時尤需注意。3） 金針／金針含有大量蛋白質及鐵質，對於人體造血、強健臟腑以及利尿消腫頗有幫助，但金針屬於脫水蔬菜，為使賣相更好看，常常會添加漂白劑，過去各地衛生局抽查的經驗，漂白劑超標比例也是三成以上起跳，實有二氧化硫過量之虞，請婆婆媽媽烹煮金針之前，務必反覆浸泡三次，再以沸水煮過，並打開鍋蓋，才能讓漂白劑清除乾淨。4） 蜜餞食品／蜜餞是大家嘴巴無聊時的好夥伴！人手一包當作零食吃，各種蜜餞還有不同功效，比如：橄欖能生津潤燥、仙楂能促進消化，但為求賣相及保存，在蜜餞的製作過程中難免加了防腐劑、漂白劑與色素，超量紀錄也早已罄竹難書，此外，各式蜜餞果乾，在油炸、風乾、醃漬過程，營養素早已所剩無幾，且熱量也爆表，實在是多食無益。5） 筍干／筍干堪稱家鄉菜的代表，濃濃古早味深得人心，不用到過年，平時家家戶戶就少不了這項食材，但筍干中常添加苯甲酸等防腐劑以延長保存期限，過量恐刺激腸胃道，引發引發噁心、嘔吐、肚子痛等症狀，此外，也會引發皮膚蕁麻疹、氣喘等過敏反應。6） 火鍋料／冷冷的天吃火鍋好過癮，配上醬料更是人間美味！但小心其中少不了防腐劑，過去台北市衛生局抽查，至少也有一成以上的火鍋料，防腐劑超標，誤食過量傷肝又傷腎！7） 豆芽菜／豆芽菜雖富含營養素，但許多不肖業者為了賣相好看，卻時常浸泡漂白來賣，也因此讓豆芽菜漂白劑超量的風險激增，若民眾要購買，務必挑選，愈醜愈好，且色澤泛黃帶根的豆芽菜，才能減少挑到黑心食材的風險。8） 枸杞／營養價值高的藥膳食療逐漸被重視，中醫更相信吃枸杞能夠「堅筋骨、輕身不老、耐寒暑」，其他像是枸杞能夠保肝、降血壓血脂等，營養價值是多得數不清，也有許多人直接泡水喝，但其實，枸杞也時常被檢驗出含有超量的漂白劑，購買時還得看清楚標示，以免進補反進毒！9） 發糕／發糕實在是過年無法缺少的應景食物了！金黃的外皮還油的發亮，但小心其中添加了不合法的防腐劑，誤食傷身，輕則傷肝，重則可能導致腎衰竭，民眾得多加留意，別貪圖便宜購買來路不明的發糕。10） 豆腐乳／麻油辣腐乳好下飯！但你可曾注意其中是否添加了不合法的二甲基黃，此為工業染料，被業者用來增加食品油亮度提高賣相，但毒物專家指出，二甲基黃恐造成呼吸困難，民眾得多加防範！食用前清水洗淨 吃的安心又沒病抽驗不合格的產品雖已急速下架，衛生局仍然提醒民眾，購買年節食品時，不要挑選色澤太過鮮豔的產品，以避免吃下過量的食品添加物；乾貨食材或蔬菜在食用前，建議先以清水沖洗，再以水浸泡10至20分鐘，再沖洗2～3遍，去除殘留之農藥；選購包裝完整且有廠商名稱、製造日期、保存期限等標示者較安全，因為有標示的產品，於選購時較能提供完整資訊。
（優活健康網實習記者陳思綺／綜合報導）上班要來不及了，早餐沒時間吃！相信這是上班忙碌的現代人，很常出現的心聲，但現在你要小心了，日前，在英國有項最新的研究表示，長期不吃早餐，一年恐會增加12公斤。不吃早餐者 更愛吃高熱量零食研究指出，不吃早餐的人，對於零食的慾望較強，一個禮拜三天不吃早餐，容易在一天內，多吃進252大卡的熱量，而他們多選擇洋芋片、巧克力棒等高熱量零食，若沒有透過運動將這些熱量燒殆盡，長時間累積下來，一年甚至會多出26磅，相當於長了12公斤肥肉，簡直得不償失。早上餓肚子 易情緒暴躁無力感研究人員表示，有37％的人承認他們在上班日會忘記吃早餐，這些人當中，有45％的人在上午就感到飢餓，30％抱怨覺得很累或無力，14％則開始脾氣暴躁。其中不吃早餐的主要原因， 30％的人感覺不餓，另外23％寧願多睡一會兒，而犧牲吃早餐的時間， 12％單純是忘記吃，更有12％的人忙著做家務而沒有時間吃早餐相較於有吃早餐習慣的人，不吃早餐者27％喜歡吃巧克力棒，1／10的人會選擇罐裝氣泡飲料，專家表示，不吃早餐恐會造成血糖下降，此時，補充點心能帶給他們滿足感，但透過吃早餐可以幫助改善情緒，增進精力和注意力，呼籲大家還是要吃對時間。
（優活健康網實習記者王蒨茹／綜合報導）肉質鮮美的魴魚，又名為多利魚，在量販超市、傳統菜市場皆可常見，不論是蒸、煎、烤、炸都可做出美味的魚料理，但消費者買到的是真的「魴魚」嗎？衛福部食品藥物管理署（食藥署）以DNA分子生物鑑別技術，針對大賣場及餐廳魴魚產品共12件進行調查，竟發現全部都是「偽魴魚」！在此，食藥署也呼籲業者應標示正確產品訊息，依法規定，標示不實可處4萬至400萬元罰鍰。攏是假！ 食藥署：持續邊境稽查食藥署於去年運用新開發的魚種鑑別檢驗技術，抽查6項量販賣場賣的生鮮冷凍魚片及6道餐廳販售的魴魚排、披薩等佳餚中，檢驗結果竟得出，12件產品皆為較低價的「低眼巨鯰」；而非高價位的魴魚產品；食藥署表示，已開始執行邊境稽查，督促業者誠實已報產品正確品名及資訊，切勿誤導消費者。魴魚、低眼巨鯰傻傻分不清，以下為食藥署提供的辨別方法，提供消費者正確知識：1）魴魚／又可稱為鏡魚、海魴、多利魚等，為橢圓形外型；最顯目的特徵是體側中央有個藍黑色圓斑。魴魚常用來烹飪料理，日本當地也常將魴魚製成生魚片食用，屬於高經濟價值的魚種。2）低眼巨鯰／為鯰魚的一種，屬於價位低鯰魚；修長流線的魚型且外觀神似鯊魚。低眼巨鯰因雜食、生長快的特性，多以養殖方式大量生產，主要為越南進口。多數魴魚產品以加工或料理的型式販售，消費者恐怕不容易從外觀上做辨認；依食品安全衛生管理法規定，進口與販售業者應遵守買賣誠信原則，正確標示產品訊息，不得有不實誇大、掩蓋欺瞞，造成消費者誤解的行情，違反規定者恐面臨罰緩等處分。
（優活健康網記者談雍雍／綜合報導）痤瘡是最惱人也是常見的皮膚疾病，在12～25歲的人中，有高達85％的人有不同程度痤瘡的困擾；大部分的人在年紀增長後會逐漸改善，但仍有部分的人深受其困擾。醫師提醒，痤瘡常會被忽略治療的重要性，或自己使用不適當的藥物塗抹，而留下難以抹滅的痘疤。奇美醫學中心皮膚科鄭百珊醫師指出，痤瘡又稱為青春痘、面皰或毛囊炎，造成原因為：過量皮脂分泌、毛囊開口異常、角化痤瘡桿菌的聚集、發炎反應等四大致病因子。而依型態來說，痤瘡可分為粉刺型、丘疹膿皰型與結節囊腫型；而病灶數目多寡與型態都會決定痤瘡的嚴重程度，一般分為輕度、中度及重度。目前痤瘡治療可單純使用外用藥膏或合併口服藥物使用。常使用的外用藥膏如外用抗生素、外用A酸、杜鵑花酸等。口服藥物則包含抗生素、A酸及賀爾蒙療法。需要注意的是女性服用四環黴素衍生物抗生素或口服A酸均需避孕。因為口服A酸因為有致畸胎性，所以女性需停藥一個月後才能懷孕。早期治療＋別信偏方 避免留下痘疤鄭醫師說，痤瘡的病人最常憑藉個人經驗或網路資訊而亂處理，如果沒有盡早接受治療，往往會在臉上留下難以抹滅的痕跡，因此，早期治療，才能讓青春不留疤！雖然現在隨著雷射的進步，再搭配適當的手術已經可以挽救部分嚴重痤瘡後造成的惱人痘疤，但是嚴重的痘疤一旦形成，即使經過漫長治療可改善，但基本上還是比較難恢復到原本光滑的皮膚。痤瘡是慢性疾病 治療須耐心「臉上的痘痘及痘疤讓我失去自信，沒有化妝根本不敢出門！」這是許多病人來到門診時的抱怨。鄭百珊也提到：痤瘡的病程長、反覆發作，在臉上留下的印記常會影響病人的身心及社交發展，所以痤瘡其實已經符合世界衛生組織所定義的「慢性病」；在面對這樣一個皮膚慢性病時，除了需要專業醫師的診治外，更需要病人的耐心！
（優活健康網記者談雍雍／綜合報導）近日寒流來襲，國內已進入流感流行季節，一般在農曆春節前後達到高峰，於3月後脫離流行期。雲林縣衛生局提醒家有幼童、長者與慢性病患者為流感高危險群，家長與病患千萬不能掉以輕心，如出現呼吸急促、呼吸困難、發紺、低血壓及活動力低下等流感危險徵兆應儘速就醫。 預防流感 接種疫苗較有效衛生局也特別呼籲，民眾應多加留意與預防以確保家人健康安全無慮，預防流感最有效的方法就是按時接種流感疫苗。其他包括：勤洗手，注意呼吸道衛生及咳嗽禮節，有呼吸道症狀時戴口罩，當口罩沾到口鼻分泌物時立即更換等都是防範之道。
（優活健康網記者張瓊之／綜合報導）當癌症病人確診後，接踵而至的治療，經常讓他們的身體飽受極大的痛苦與煎熬，且又加上農曆春節將至，對於癌友們來說，到底該怎麼吃才能吃的健康又安心？對此，林口長庚醫院營養團隊與梁瓊白老師，特地針對癌症治療前、治療中及平常保養時期的需求及特性，設計出抗癌美食，幫助癌友們在年節期間，除了可以享用美味的圍爐年菜外，更能補充到所需的營養。罹癌一定要忌口？選對飲食是關鍵營養團隊表示，這次的抗癌美食，主要強調採用天然食材、少肉多蔬果及清蒸川燙的健康煮方式，透過這些原則以滋養身體、療癒細胞為概念，設計各種不同的系列，包括化療前的增強元氣、化療期間的提昇免疫力，以及化療後均衡營養，而在此也提供了3道食譜，希望能讓病友吃得更健康、開心。【增強元氣】幫助患者化療前可多補充高蛋白的食物，有助於增強元氣。年年有餘（十人份）●材料／鱸魚2條（或其他新鮮海魚）、蔥5支、薑5片、辣椒1支。●調味料／第一為酒2大匙、鹽1茶匙；第二則為柴魚醬油3大匙、白胡椒粉少許。●作法／1）魚洗淨、拭乾水分，加入調味料（1）略醃，然後放入蒸盤。2）鋪上蔥段2支、薑3片，移入蒸籠大火蒸12分鐘。3）將剩下的蔥、薑、辣椒切絲，並用清水浸泡。4）蒸好的魚取出後，減除蔥、薑,並將湯汁倒除，移入乾淨盤中。5）另燒熱兩大匙油，熄火後放入蔥、薑、辣椒絲及調味料（2），淋在蒸好的魚上。【提昇免疫力】在化療期間對症食療，可改善免疫力差狀況。吉慶長年（十人份）●材料／土雞半隻、長年菜（刈菜）1棵、紅棗10粒、薑2片。●調味料／酒1大匙、鹽1大匙。●作法／1）雞洗淨、剁10小塊，先川燙過，去除血水後沖淨泡沫，鍋中放6杯水燒開，放入雞塊、紅棗和薑片，並淋酒後用小火煮20分鐘。2）長年菜剝開，切除葉尾部份，洗淨後切兩長段，用開水川燙過、撈出沖涼。3）將長年菜放入雞湯中同煮，約15分鐘後加鹽調味，然後熄火盛出。【均衡營養】化療後易出現營養不均衡的現象，因此，在食材挑選尚須多留意。五福臨門（十人份）●材料／新鮮蛋餃1盒、新鮮香菇3片、紅蘿蔔1／2條、綠花椰菜1顆、胛心肉200公克。●調味料／酒1大匙、醬油2大匙、糖1茶匙、高湯1／2杯、鹽1／2茶匙、太白粉水1茶匙。●作法／1）胛心肉整塊先川燙過，然後加水煮熟、撈出、切片（肉湯留用）。2）香菇洗淨、切片備用。3）紅蘿蔔去皮、先煮熟，撈出切片，綠花椰切小朵，先川燙過再沖涼備用。4）用2大匙油炒胛心肉，並淋酒、加醬油略炒後，放入紅蘿蔔、青花菜、香菇和蛋餃，同時放入高湯燒入味，最後淋太白粉水勾芡後盛出。
（優活健康網實習記者王蒨茹／綜合報導）現代人不論是工作、玩樂都離不開3C產品，「低頭族」處處可見外，「老花族」人數也悄悄上升，你得要注意！用眼過度，不僅造成眼睛疲勞，嚴重者當心提前罹患老！眼科醫師林丕容指出，近年來老花眼求診年齡層日漸下降，病患人數也比往年增長至三成，醫師提醒有老花眼的患者，應立即尋求專業眼科醫師，進行矯正。現代人用眼過度 老花年齡層下降 老花眼形成原因為，當人類的水晶體及睫狀肌隨著年歲增長，調節能力下降，所致。「看菜單常看不清楚，菜單上的字好像都黏在一起。」、「醫生，我現在手機的字體一定要調到超大，不然我全都看不到，很困擾！」林丕容醫師表示，菜單看不清楚、手機平板字要超大等都是他在門診中經常聽到的困擾，這些都是罹患老花眼的症狀，而患者渾然不知，得知實情時甚至震驚不已，顯見普遍大眾對於老花眼的認知嚴重不足！為了讓民眾預防老花，林丕容醫師列出以下「老花自我檢測表」，供民眾自我檢查，若發現有3項以上符合，應盡快就醫，尋求醫師諮詢：1）實際年齡超過40歲2）近距離閱讀需超過40公分才看清楚3）經常皺眉頭，眼睛容易酸澀、頭暈不舒服4）眼睛在遠近交替時，需要幾秒鐘後才能看清目標物5）燈光較為昏暗的場所，如餐廳，在閱讀上會覺得認字模糊不清6）手機上的字幕或按鍵，需拿遠一點才看得清楚7）以前可戴眼鏡近距離使用電腦，現在會想摘下眼鏡老花眼已不再是老年人的「專利」！在老花眼罹患年齡層逐年下降的時代，對於預防老花的方法，眼科醫生林丕容建議，多攝取綠色蔬菜、奇異果等抗氧化且富含葉黃素及維生素A、B、C、E的食物，對維持眼睛健康有顯著的幫助；而在運動方面，可選擇乒乓球，也有預防老花的效益。
（優活健康網記者談雍雍／綜合報導）豆乾含違法添加物二甲基黃持續燒，桃園市衛生局持續抽驗轄內豆製品12件其中2件不合格；被檢出含有工業染劑二甲基黃，針對違規豆乾產品，衛生局已要求通路商下架不得販售。德昌豆乾又驗出致癌物衛生局表示，此次不合格產品為平聯社股份有限公司販售的「五香豆乾」及桃園市龍潭區農會超市販售的「木材豆干」，均檢出二甲基黃陽，已令業者立即下架停。木材豆干來源商為「惠香食品有限公司」，而其中五香豆乾又是來自台中市的德昌食品公司，已函請台中市衛生局依法查處。衛生局也提醒，廠商使用食品添加物前，務必確認該添加物是否有取得查驗登記許可證，並充分了解該添加物所適用的產品範圍及其限量標準，另食品業者使用非法添加物二甲基黃，已違反食品安全衛生管理法第15條，違者依同法第44條處新臺幣6萬元以上2億元以下罰鍰。
（優活健康網記者談雍雍／綜合報導）一位台商最近在大陸應酬頻趕攤拼酒，有天夜裡腹痛到受不了，原以為是胃痛，但吃了藥還是痛，次日緊急搭頭班飛機回到台灣就醫，檢查發現原來是急性胰臟炎，幸好及時治療才不致休克，甚而導致死亡。尾牙猛喝酒 胃病、急性胰臟炎患者增每年農曆年前因「趕攤」引起腹脹、腹痛、消化不良等「尾牙症候群」的病患，可要小心。阮綜合肝膽腸胃內科蔡毓洲醫師指出，往年尾牙後，因喝酒導致胃病、急性胰臟炎的病患會明顯增加，上述台商原本三酸甘油脂就偏高，又有膽結石，自然容易因為飲酒過量引發急性胰臟炎。近半數急性胰臟炎的病人都在發病前曾暴飲暴食及趕攤喝酒等，由於大量食物在短時間內進入十二指腸內，引起乳頭水腫以及壺腹括約肌痙攣，並導致胰液分泌量增加，而出現急性胰臟炎。因此已經有高血脂症的患者，最好避免快速大量喝酒及暴食。把握210原則不傷肝另外，很多人應酬季節就容易發生胃黏膜出血、胃潰瘍，甚至是肝功能受損，這都是空腹喝酒及快速大量喝酒引起。而值得注意的是，血液中的酒精濃度在喝酒後的1到1個半小時內就會達到最高峰，尤其是紹興、花雕與洋酒等酒類，酒精很快會被吸收容易醉。因此喝酒要謹記210原則，男性一天兩杯為限，一杯150cc至200cc，以免大量喝酒造成胃潰瘍或急性胰臟炎。避免空腹飲酒 應酬前先吃蛋白質食物若希望能續攤不易醉，建議應酬前先吃些蛋白質食物，可以預防酒力不勝。蔡毓洲醫師也叮嚀，趕攤前可吃豆腐、蛋白等蛋白質或堅果類食物墊肚子，千萬不要空腹，而酒精濃度40%以上的烈酒一天不能超過200c.c，白酒可加白開水，烈酒可加冰塊稀釋，趕攤後喝果汁解酒，加速酒精代謝掉。
