（優活健康網記者談雍雍／綜合報導）近日網路流傳「會壞的豆漿才新鮮」等論調，究竟豆漿易酸敗是否等同「新鮮、無添加」？營養師指出：豆漿營養豐富，實屬容易酸敗的食物，而網友口中「開封後有酸味」、「放一下就變豆花」的豆漿，推測應屬微生物過分繁衍的結果；所以依據酸敗速度論斷新鮮度，不一定是正確的！豆漿營養價值高  微生物溫床易滋生程涵宇營養師進一步說明，越營養的食物越容易讓微生物滋長，富含植物性蛋白質的豆漿更是微生物的溫床，在不當的保存環境下酸敗速度極快。過去曾有研究發現，大部分細菌在15.5~47℃下，都能快速繁殖，因此若將食物放置室溫超過1~2個小時，細菌數量就會呈翻倍快速生長。因此程涵宇營養師提醒，食物中的微生物除了導致酸臭的腐敗細菌，另一類則是引發食物中毒的病原微生物。若民眾誤食酸敗豆漿恐造成健康危害，因此控制製作過程的落菌數、加上適當的保存環境，是避免豆漿酸敗、確保飲用安全的兩大重點。保存環境也是關鍵   當心高溫、開封後細菌汙染程涵宇營養師解釋，造成豆漿酸敗的影響因素眾多，除了業者在生產流程的抑菌管理，消費者也應注意豆漿購買後的保存環境，否則即使是品管良好的豆漿，也可能因高溫、開封後的細菌汙染等，加快酸敗的速度。

（優活健康網記者談雍雍／綜合報導）空污問題不可不慎，因為霾害可能導致心血管疾病，以細懸浮微粒PM2.5來說，除了會影響能見度，還會損害人體健康。且PM2.5引發肺癌風險更勝二手菸，乃因PM2.5易附著戴奧辛、多環芳香烴以及重金屬等有毒物質。嘉義市PM2.5空污飆高  5招來防護PM2.5是指空氣污染中一種粒徑≦2.5μm的細懸浮微粒，是引發肺疾病、心血管等疾病之危險因子，而依據行政院環境保護署空污品質監測網資料顯示，嘉義市PM2.5濃度高達｢極危險｣等級，因此衛生局籲請民眾加強5招防護減少暴露危險：第1招／減少外出第2招／外出應戴上口罩第3招／室內適當關閉窗戶第4招／由室外進入室內時加強洗手、洗臉、清潔鼻腔等衛生防護第5招／減少室外運動型態，以做好自我保護；另有呼吸道疾病、心血管疾病或是過敏族群更要小心。  PM2.5引發肺癌風險更勝二手菸，由於PM2.5易附著戴奧辛、多環芳香烴以及重金屬等有毒物質，長期吸入會引起過敏、氣喘、肺氣腫、肺癌、心血管疾病、肝癌、血液疾病等，甚至會增加洗腎患者死亡的風險，尤其兒童、老人、心血管疾病患者、慢性呼吸道疾病患者、糖尿病、肥胖、孕婦等皆是易受PM2.5影響危險族群。

（優活健康網記者談雍雍／綜合報導）不再悲情！目前19歲的劉全銘，在3歲半時被診斷患有第一型糖尿病開始，天天都要注射胰島素，一天要打四次針，但他努力克服身體的不便，現在是國內年紀最小的極限單車好手，他希望能藉由自己的實例，鼓舞和激勵同樣是糖尿病的病患們，只要規律治療及透過運動飲食的控制將糖化血色素維持在7以下，糖尿病人生是可以被改變的！而「2015國際自由車環台公路大賽」正式登場，世界上首支全糖尿病患者組成的職業自行車隊「諾和諾德車隊」也參與挑戰2.1級賽事，此舉吸引國內百位病患、家屬及醫護人員到場力挺。此次也邀請台灣國寶三太子一起來助陣，透過熟悉旋律鼓勵病友一起起身運動，更特別將舞步中融入「7」的手勢，提醒病患糖化血色素要在7以下。糖突破病情限制　成為職業運動選手大不易而糖尿病患成為職業運動員實屬不易，除了平常練210km/日、賽前近300km/日，其劇烈運動時，會導致血糖水平急劇下降，嚴重時甚至會休克。稍不注意都有可能在賽事中病發，讓自己陷入生命危險。因此，車隊除了有隨身護士，車手本身也須隨時注意自己的身體狀況，參賽期間嚴格監測血糖，隨身備有胰島素藥物。控糖達標為首要  運動不能忘！糖尿病關懷基金會執行長蔡世澤醫師也呼籲糖尿病友，正向看待疾病，在不造成影響生活品質及增加併發症風險的前提下，努力達到合理的個人化控糖指標。目前國內外一般成人控糖指標為糖化血色素7，但是台灣170萬名糖尿病患之中僅只有3成達標，所以國內醫界一直努力推行「你7了沒！」衛教活動已達7年之久，希望有更多的糖尿病友能夠落實均衡飲食、持續運動、規則用藥和嚴密監控自身糖化血色素。

（優活健康網新聞部／綜合報導）心路基金會將於全台四地同步舉辦「好天天齊步走」健走活動，讓智能障礙者能走入社會，和人群自然互動。健走活動內容豐富，除了運動健身接觸大自然、闖關互動，還能一同放風箏：透過相處，讓大家認識智能障礙者，了解他們其實和一般人是ㄧ樣的。環球購物中心熱情響應，也於3月14日號召千人一起加入支持障礙者的公益活動，並邀請大家以跳動動舞的方式為健走活動暖身。不分年齡每人100元整，領有身心障礙手冊者及一位陪同者得享免費。3月28日當天走完全程者，都可獲得心路蛋捲一支、及本屆紀念徽章一枚，並有機會參加抽獎，所有經費收入將作為心路智能障礙服務經費。名稱：好天天齊步走時間：3月28日（六）地點：台北：古亭河濱公園 　　　桃園：龍潭大池公園 　　　新竹：十八尖山 　　　高雄：國立高雄大學 洽詢：http://slhiking2015.blogspot.tw/

（優活健康網記者談雍雍／綜合報導）近日媒體報導集體感染疥瘡之疑似病例，引起大眾關注，感染科醫師表示，疥瘡是由疥蟲寄生於皮膚，所導致的一種皮膚傳染病且一直是安養中心以及醫院時有所聞的問題，由於疥瘡容易造成群聚，所以了解疥瘡以及防範於未然更是刻不容緩。南投醫院感染科陳永峻醫師表示，疥瘡傳染性很高，沒有年齡的限制，疥蟲會透過身體皮膚的頻繁緊密接觸（如：共用毛巾、被單、棉被等）而迅速擴散傳播感染，尤其是人口密集處，如宿舍、護理之家、長期照護中心、監獄、軍隊等。劇癢勿亂抓  小心細菌感染陳永峻醫師表示，疥蟲一旦感染之後會出現皮膚劇癢，夜間時更為嚴重。感染疥蟎後，皮膚上會出現紅斑、丘疹、水皰等症狀，有時因劇癢抓傷引起疼痛，並導致細菌感染。 陳永峻醫師提醒民眾平時應落實手部衛生，而確診疥瘡的病人之主要照顧者、親密接觸者也須要同時接受治療。他也呼籲民眾應了解疥瘡、早期發現早期治療並做好感染控制，若皮膚感到劇癢、不適時，可至診間讓專科醫師診斷、治療。

（優活健康網記者談雍雍／綜合報導）不論男女老少各年齡層都可能會出現便秘問題，但根據研究指出，便秘卻較常發生於老年人身上，且老人家便秘容易伴隨食慾減退、腹部悶脹或作噁感等不適症狀，再加上他們大都患有多重疾病且服多種藥物，以及心智功能減退，或缺乏活動力等因素加總，使得原先排便不暢的情形更為嚴重。便秘別依賴瀉藥  中醫潤腸行氣可改善衛生福利部臺南醫院中醫科鄧佳明醫師表示，中醫對「功能性便秘」有獨到的療效，「便秘」在中醫稱為「脾約」，指「大便秘結不通，腸道蠕動失調」，若長期使用瀉劑來解決便秘問題，將造成藥物依賴，間接導致腸道麻痹無力；中醫以「潤腸滋燥，行氣通便」的緩瀉方式，可有效改善老人便秘問題，因為中藥複方較溫和不刺激腸胃，能兼顧老年人體虛腸道無力，又可有效處理排便困難。而針灸或按摩穴位，也能促進腸胃蠕動，例如足三里、內關、天樞與中脘等，其中足三里具雙向調節作用，無論是便秘或腹瀉均有治療效果，穴位按摩可隨時隨地進行，每次選用三或四個穴位，每個穴位按揉約三分鐘，用以提升腸胃道保健。或平時搭配茶飲「順暢茶」:是以火麻仁、决明子各三錢，將藥材洗淨後，加500~600cc水，文火煮沸，不時飲之，可潤燥滑腸、利水通便。

（優活健康網記者談雍雍／綜合報導）若糖尿病患者血糖控制不好時，醫師會與患者討論是否考慮打胰島素，但一般民眾常認為打胰島素會造成腎臟受損，醫師表示這是錯誤的認知，胰島素是每個正常的人都會分泌的、且對身體相當重要的荷爾蒙，只是糖尿病患者的胰島素分泌較慢、不足或有阻抗性，因而需要補充。早期補充胰島素  可延緩併發症發生衛生福利部南投醫院洪弘昌院長表示，糖尿病患者如果處於高血糖當中，長期下來身體各器官就會像糖漬梅子一樣慢慢的被破壞而影響其功能。加上糖尿病患者如果血糖控制不好的話，有可能5到10年就會出現糖尿病腎病變的情況，故補充身體不足的胰島素是可以有效的降低血糖，能夠早期補充胰島素就可以延緩併發症的發生，有肝病腎病的糖尿病患者、甚至是懷孕期的糖尿病媽媽在打胰島素的使用上都是安全的。而鄭卉妤衛教師也表示，過去民眾打注射胰島素最怕痛，現在的筆型胰島素針頭約只有0.3*4mm，就像蚊子咬，而且鋼筆型的胰島素注射筆，外觀就能降低患者恐懼感，操作也簡單，即使是視力不佳的患者，也能依照轉動聲音辨別施打的劑量，所以患者不需過度擔心。 

（優活健康網記者談雍雍／綜合報導）清明節將至，而潤餅是應節的主要食品，新北市衛生局加強稽查，以維護食品安全。共抽驗潤餅皮、餅皮40件，其他米製品、麵條、豆皮13件，麵粉等潤餅原料及半成品14件，共67件，結果3件潤餅皮檢出工業用漂白劑（俗稱吊白塊，依規定不得使用）中的甲醛成分，立即責令下架、封存。衛生局說明，3件不合格產品中，新店區無市招攤商「潤餅皮」驗出甲醛40ppm，係來自中和的春源商號，稽查人員隨即趕往當場查獲「吊白塊」。業者陳稱為了使潤餅皮增加彈性而使用，產品除於自家門市販售外，亦供應至市場攤商。食品含吊白塊  恐過敏、刺激腸道另板橋區永泰切麵店「潤餅皮」檢出甲醛22ppm及板橋區無市招春捲皮的「春捲皮」檢出甲醛16ppm，均由該板橋區無市招春捲皮自售、供應；其下游業者共2家，衛生局前往稽查發現，產品已全部販售完畢無存貨。衛生局食品藥物管理科林冠蓁科長指出，「吊白塊」是工業用漂白劑，使用後會有甲醛及亞硫酸鹽殘留。甲醛含有毒性，食品加工禁止使用。食用含吊白塊的食品，會引起過敏、腸道刺激等不良反應，輕者頭暈、咳嗽、嘔吐、上腹疼痛，重者會出現呼吸困難、昏迷、休克，甚至死亡。

（優活健康網編輯部／綜合整理）如果你希望60歲以後不會臥病在床，也不用別人照護，延長健康壽命的話，維持並提升骨骼及肌肉功能是必做的功課。隨著年紀增長， 肌肉會出現明顯衰退。這種現象稱為「肌少症」（sarcopenia）。意思就是肌肉（sarco）缺乏（penia），運動不夠或男性賀爾蒙分泌功能變差都是導因。因為這兩個因素，使得肌肉合成量變少，肌肉就跟著減少。尤其60歲以後，與肌肉有關的男性賀爾蒙分泌量會大幅減少，導致肌肉容易衰老，肌肉量也變少。肌肉好比是燃燒脂肪的引擎，也是體熱的來源。另一方面，脂肪是能量來源，好比是汽油箱。就算有汽油，如果燃燒汽油的引擎衰退，汽油只會囤積，換言之就是容易發胖。想維持及提升免疫力，胺基酸也能發揮輔助作用，其中最重要的「麩醯胺酸」就存在於肌肉裡。隨著年齡增長、肌肉量減少，也就是指胺基酸池，換句話說就是負責免疫功能的一項要素──麩醯胺酸的儲存庫空了，免疫力當然下降。我之所以說60歲以後鍛鍊肌肉是重要的功課，目的不是只為了強化腳力及腰力。因為維持及強化肌力，可以維持與提升免疫力。想打造六十歲以後的強健身體，就從細心與自己身體對話開始。買一部精密的體重計，定期測量體脂肪率及肌肉量，第一件必做功課就是瞭解自己的身體。那麼，如何才能預防肌少症，維持肌肉量？基本關鍵當然是飲食及運動。為了有效維持及增加肌肉量，在飲食方面宜攝取肌肉製造材料──魚或肉等動物性蛋白質。運動方面重點在於強化「深層肌群」的腰大肌等背骨周圍肌肉。下肢肌力強或弱（肌肉量的增減）嚴重影響健康壽命。平日不常使用下肢肌肉的人，過了70歲臥床的機率很高。現代60歲人士有許多人都是活力充沛，應該很難想像未來自己會臥床不起。可是，就算是健康人士，從現在的日常生活狀況，也能找出「可能會臥床的危險因子」。• 在家的時候經常躺在沙發上或坐著不動。• 走路速度慢。• 步伐幅度變窄。• 不太愛爬樓梯，常搭電扶梯或電梯。• 出門都搭車。• 搭電車看到空位馬上坐下來。有以上現象的人，下肢肌肉會最早衰退。只要上述習慣符合一項，就該趁現在開始養成適度運動的習慣。就算年紀大了，手臂等上半身肌肉量並不會有任何改變，但是大腿肌肉或腹肌的肌肉量會大幅減少。到了60歲，最粗的大腿肌肉量會比20歲時減少三成。即使年輕時有運動鍛鍊，一旦停止運動，肌肉量就會開始減少。只是坐著或躺著，沒有活動的話，肌肉量會快速減少，比方說因生病或受傷住院一週，肌肉量會減少兩成，住院三週則減少六成。（本文摘自／60而健／天下雜誌出版）

（優活健康網編輯部／綜合整理）盡量吃有機食物，食物裡的殺蟲劑、生長激素、抗生素害我們生病、肥胖。我知道現在景氣不好，但好消息是，你不見得什麼東西都要吃有機的。你應該拿錢優先購買的有機食物有：牛肉、奶製品、海洋捕撈的海鮮、薄皮蔬果。如果你每週買菜時，可以想辦法為有機食物多花二十美元，我保證那對你的健康、體重會有很大的助益，最終也可以幫你省下很多錢。沒錯，現在多花一點，可以幫你以後節省很多，生病是很昂貴的，事實上，如今美國破產的最大原因就是生病。12種「最不淨」的蔬果，選購這12種食物時，只吃有機的：蘋果、甜桃、甜椒、桃子、西洋芹、梨子、櫻桃、馬鈴薯、葡萄（進口）、菠菜、萵苣、草莓。相反的，其他的蔬果比較少農藥殘留，你不需要把辛苦賺來的血汗錢拿來買有機的。它們的皮較厚，或是有天然的防蟲效果，沒有化學殘留。你可能聽過的「15種潔淨蔬果」：蘆筍、芒果、酪梨、洋蔥、高麗菜、鳳梨、哈密瓜、甜洋蔥、玉米、豌豆、茄子、番薯、葡萄柚、西瓜奇、異果。如果你無法負擔，或買不到12種「最不淨」蔬果的有機版，就改吃潔淨的15種蔬果。例如，吃芒果，而不吃蘋果；吃葡萄柚，而不吃莓果。雖然上面的清單中沒寫到牛奶，如果你買不起有機牛奶，可以改喝椰奶或杏仁茶（裡面沒添加生長激素或抗生素）。（本文摘自／7天狠甩9公斤！全美第一健身女王教你打造最高效率的燃脂環境／柿子文化出版）