（優活健康網編輯部／綜合整理）食物中的化學物質一旦進入人體之後，會處在一種氧化的狀態，一般胃酸夠的人，可以把這些物質「還原」，把硝酸鹽轉變為胺類，就不會在體內作怪。但是有不少人本身的消化液（即胃酸）是不夠的，所以若在飲食中多攝取一些可讓硝酸鹽轉變為胺類的元素，也就是經常聽到可幫助的「抗氧化物質」，毒素就不會在身體累積。而這些抗氧化成分大概可分為下列五大類：1）維生素C／維生素C可溶解在水中，它對亞硝酸鹽的還原非常有幫助。其實專家非常推薦台灣的土芭樂，一顆土芭樂所含的維生素C接近大概150毫克，已經超過人體一天所需的攝取量，甚至有的更高！所以芭樂的還原效果是非常好的。除此之外，柳丁、柑橘類的維生素C，還有木瓜、小番茄等，維生素C的含量都很豐富。2）維生素E／維生素E可溶解在脂肪，常見的維生素E成分就是橄欖油。除了橄欖油之外，堅果所含有的維生素E也很高，所以現在衛生署也建議每人每日應攝取一份的堅果才健康。3）好的蛋白質／好的蛋白質指的是一般的魚肉、瘦豬肉和雞肉，重點是在「瘦肉」。主要是要攝取由三個不同胺基酸──甘胺酸、谷胺酸及半胱胺酸所組成的「谷胱甘?」成分。4）硫辛酸／硫辛酸就是所謂的辛香料，像是蔥、薑、蒜，還有洋蔥等等，但是這些食材生食比較好，可是如果有些人胃不好容易脹氣的話，可以使用微波爐稍微加熱一下，這樣硫辛酸的流失度就不會比煮熟的還來得嚴重。另外，綠色花椰菜內也含有此物質。5）輔酶Q10／輔酶Q10 在任何新鮮的肉類及海鮮裡面都有。上述這五種重要的抗氧化物質，在我們身體裡是一個非常大的網絡，彼此互相幫助，所以想要幫助身體排毒，重點就在於飲食需要均衡。除此之外，由於這些物質在身體的代謝消化過程當中，會牽扯到氧化還原反應，腸胃道會產生相當多的自由基，而水是生活中非常重要的自由基綜合劑，所以平日飲食中也要多喝水、喝好水，才能幫助身體保持健康！（本文摘自／請你跟我這樣過3+安心食：學專家正確挑菜、煮水、烹魚肉、無毒健康開心吃！／三采文化出版）

（優活健康網新聞部／綜合報導）嬰兒期的生長速度是一生中最快速的時候，更是超越了青春期，因此，這個年齡的營養補充比任何年齡階段來的重要，若營養供應不足，可是會影響一生的發育及健康。有鑑於此，亞東醫院特邀賴玉釧營養師主講「嬰兒期營養與發育」，給予民眾正確的觀念，讓寶寶在嬰兒時期能攝取足夠的營養，歡迎有興趣的民眾踴躍參加。名稱：嬰兒期營養與發育時間：4月29日（三）15：00～16：00地點：亞東醫院(新北市板橋區南雅南路二段21號) 新院區一樓思源一廳洽詢：02－7728－1001

（優活健康網新聞部／綜合報導）國內老年人慢性疾病比例居高不下，大家都知道，生病就是要看醫生拿藥，但長期拿下來，你是否曾注意藥袋上的標示？對於藥物的作用及副作用都清楚嗎？每次拿藥是不是都有按時吃藥呢？有鑑於此，高雄長庚醫院特邀藥劑科雷建邦藥劑師，進行「用藥安全－五大核心能力」講座，增進社區長輩健康認知，使其關懷自身健康，培養健康生活習慣，歡迎有興趣的民眾踴躍參與。名稱：用藥安全－五大核心能力時間：4月27日（一）上午9：30～10：30地點：高雄市湖內區公舘社區發展協會（高雄市湖內區中正路一段53巷1號）洽詢：高雄長庚社會服務課 龔千琇小姐（07）7317123轉2023

（優活健康網記者張瓊之／採訪報導）罹患牙周病置之不理，當心齒槽骨整個被掏空，就連植牙也困難！日前，一名45歲的吳小姐，因牙齒動搖、多處缺牙等問題至醫院就診，結果發現，她罹患了重度牙周病，使得上顎齒槽骨整個被掏空破壞，且又加上鼻竇位置低，完全無法直接植牙，必須先採取鼻竇增高術，在配合骨粉重填齒槽骨後，才能進行植牙，所幸經過14個月後，吳小姐終於恢復一口健全的牙齒，只是得花上百萬元的醫療費用。牙周病勿輕忽　每半年檢查一次很重要雙和醫院牙科部呂炫堃醫師表示，雖然近幾年台灣的牙周病發生率有逐漸下降的趨勢，但由於牙周病無明顯的知覺症狀，使得有多數狀年人及老人，罹患了中重度牙周病都不自知，往往都等到疼痛不已、無法咀嚼就醫時，都已經很嚴重了，所以，建議民眾應每半年定期檢查一次為佳。此外，部分東方女性因臉型嬌小的關係，鼻竇位置較低，齒槽骨深度普遍不足，增加植牙的困難度，所以，鼻竇增高術的目的在於增加植牙區齒槽骨的寬度與垂直高度。鼻竇增高術　助植牙而個案所進行的是側方鼻竇增高術，從臉頰處剝離口腔黏膜，從鼻竇側邊打個窗口，剝離並提升鼻粘膜，再填補適量的骨粉，然後以膠原蛋白膜覆蓋整個開窗區，骨釘固定後縫合，待6～8個月，等新生齒槽骨成熟穩定後，才進行植牙即可。只是，呂炫堃醫師提醒民眾，此治療時間長，若想要擁有完美的牙齒，就要好好配合，不要因為諱疾忌醫，而目前此治療屬於自費項目。

（優活健康網記者張瓊之／採訪報導）面對白頭髮時，總是聽到人家說「拔一根，會長三根」，但真的是這樣嗎？根據台北榮總一項最新研究發現，若在老鼠身體上的毛囊，給予適當的刺激，將可誘發超過5倍的毛囊活化與再生，而目前此研究刊登於《細胞期刊》。拔除過少的毛髮　恐無法誘發再生反應　過去雖然知道組織受到傷害時，會引起再身反應，但台北榮總皮膚科陳志強醫師表示，這次項研究卻發現，拔毛的密度是取決於會不會再次生髮的關鍵，如果拔除的毛髮過少，是不會產生任何再生現象。而這種全有全無的再生反應，是一種器官層級的群聚感應，因為此反應會讓細菌間互相溝通，並調節基因表現，讓不同組織的細胞相互合作，並達成共同目標，例如：免疫反應、發炎、傷口修復的基因，均參與了這個再生過程。目前僅通過動物實驗　民眾切勿自行亂拔毛當毛髮被拔除後，凋亡的毛囊表皮細胞會釋放出細胞激素，而這個細胞激素會吸引分泌腫瘤壞死因子的巨噬細胞，到被拔除的區域，一旦累積夠多的巨噬細胞後，在拔毛範圍內的區域，不管是否被拔過，都會一併再生。只是，目前此研究僅通過動物試驗，而老鼠的毛髮與人體不同，大多都處於休止期，而人體則都處於生長期，所以，在尚未通過人體試驗前，陳志強醫師建議民眾先不要這樣做，以免得到反效果。

（優活健康網記者陳承璋／採訪報導）知名茶飲品牌英國藍，靠著精心設計，色調繽紛的品牌識別，以及特殊香料的調製，成功在競爭激烈的茶飲市場，後發先至，搶下一席之地，然而，就在日前，英國藍先是玫瑰花茶遭驗出世紀之毒DDT殘留，昨日經自主管理，主動送檢旗下產品，赫然發現，多種茶葉的農藥殘留量同樣全都超標，品牌形象無疑受到重創，全台店面也遭勒令停業，負責人焦頭爛額的出面道歉，不過，這恐怕只是個開端！回想每一次食安風暴發生原因，無非難逃「食品源頭」難以追溯，讓眾多廠商單憑一張張薄薄的檢驗合格書，就可認定所有食品皆能安心；然而在食品加工一層又一層的複雜加工分層，以及繁複的上下游供應鏈關係，不少廠商若要問及，食品從哪裡來？原料是什麼？怎麼製作？很可能一問三不知。台灣每年從國外進口三萬噸茶葉　僅百分之五受檢此次英國藍風波，事實上，又是過去食安風暴的翻版，禍源一樣來自「不知食材從哪裡生產」。製茶業者研發副理李志賢指出，台灣一年總茶葉需求量，落在四萬公噸，但台灣茶葉年產量僅僅1.7萬公噸，其中九千公噸更是直接外銷，加加減減計算下來，台灣每年必須從國外進口至少三萬公噸的茶葉。「政府在進口管制上的品管抽查，大約僅僅能抽百分之五的樣本，」他說，因政府資源有限，並不能將每一批的茶葉全都拿來一一檢測，因此其他百分之九十五的茶葉，就成了灰色地帶。這些已放行進口入台的茶葉，則由大盤商、中盤商、各家業者形成一條條茶葉供應鏈；大部上游廠商會將進口的茶葉，拿去檢測進一步獲得「檢驗合格證明書」，這些證明書，就可出示給予下游業者，作為採購的依據，但事實上，上游大盤商真會將所有茶葉進行檢測？是否形成「一張檢驗合格單打天下，全都通用」的情況？飲料店無力負擔檢測費用　全聽上游廠檢驗報告李志賢說，最下游的手搖飲料店家，根本無力負擔得起昂貴的農藥檢測費用，所以購買茶葉的依據，都是靠上游廠商所出示的檢驗書，然而上游廠的抽檢方式，可能極為潦草，亦或是僅拿取小部分茶葉進行抽驗，這些都是進口茶的食安死角。「這些進口茶，有一大部分都來自東南亞地區，像是越南，」他坦言，來自越南的茶葉，農藥超標的情況甚為嚴重，過去就曾聽聞，同業採自越南的茶葉，時常驗出不該有的農藥。除了「毒茶」令人聞之色變之外，香精茶更是廣為流傳，儼然快成，一家茶精製茶，萬家飄茶精味兒的局面。具有豐富品茶經驗的品茶師黃文和指出，市面上許多包裝茶品，或是手搖茶飲，有很大的機會都會添加茶精、香料，以增加風味，好來掩蓋劣質茶的缺點。製作費昂貴　茉莉綠茶恐都是茶精傑作尤其是「茉莉綠茶」，因真正的茉莉茶須用茉莉花燻茶製作，每公斤的茉莉花成本非常昂貴，所以市面上的手搖茉莉綠茶，恐怕都是茶精的傑作！他進一步分享品茶的方式，真正好的茶葉，喝起來不會苦澀，口感溫潤順口；而添加香精的茶飲，喝起來較為苦澀，而且會刮胃，香氣也會過濃不自然。綜觀此次英國藍風暴，只是敲響台灣茶飲危機的第一聲警鐘，若政府無法強制建立食品可追朔性機制、茶葉進口商不受約束與管制、下游飲料店無能過問茶葉來源，此次風波恐怕只是個開端，未來還可能掀起「提肉粽效應」，波及所有手搖飲料店。

（優活健康網記者陳承璋／綜合報導）近年來由於老化人口增加，失智症的盛行率也逐漸攀升，根據統計台灣65歲以上目前已超過21萬的失智長輩，尤其在苗栗地區，失智症老年人，比起其他縣市較為偏高，根據苗栗大千醫院的檢測數據發現，去年所實施的失智症社區篩檢計畫，六十五歲的老年人，高危險個案的比例，竟高達一成八，其中確診率更逼近六成以上！多數民眾觀念差　失智非正常老化現象　大千綜合醫院神經內科林奕夫醫師表示，許多民眾都誤以為失智症是正常的老化現象，卻不知失智症其實是一種「進化性、退化性的疾病」。失智症主要的症狀是以記憶力、定向力、判斷力、計算力、抽象思考力、注意力及語言等認知功能障礙為主，同時可能出現干擾行為、個性改變、妄想或幻想等症狀，因而影響其人際關係及工作能力。林奕夫表示，雖然目前失智症的藥物治療可以延緩病程進展，但仍無法逆轉疾病的威脅，而非藥物的治療方式，即是藉由簡易運動、懷舊事物或音樂等方式，增加失智長者動腦及互動的機會。親人記憶力突然變差　務必多加警覺林奕夫提醒，若發現自己或家人在記憶速度和容量明顯變差，甚至影響日常生活功能時，即可以使用「極早期失智症篩檢量表」做篩檢，若總分大於或等於2分時，建議進一步至醫院神經內科就診，由醫師進行更詳細的檢查。他呼籲，想要預防失智症平常要多動腦、多運動、採地中海飲食多蔬果、不飽和脂肪酸、深海魚類、多社會參與，同時遠離三高及肥胖、不抽菸、留意頭部外傷、以及注意有無憂鬱症現象。

（優活健康網記者張瓊之／綜合報導）俗話說「肝若好，人生是彩色的；肝若壞，人生是黑白的！」的確，慢性肝病、肝硬化以及肝癌一直以來排名於國人十大死因中，且一旦發生肝硬化，就會引發各種併發症上身，嚴重時甚至還會危及性命，所以，提醒民眾應多加留自己的身體狀況，如有不適應盡速就醫檢查。像是一名50歲的蔡先生，原本就患有B、C型肝炎，但自30歲起卻染上了長期飲酒的壞習慣，結果在去年11月底，他就因嚴重的肝硬化，引起腹水感到腹脹不適，且伴隨黃疸、雙腳水腫而住院治療，雖然後來出院了，但仍需服藥物來緩解不適症狀，但症狀不僅反覆，且服藥後也容易感到頭昏不適、胃口不佳、夜晚不易入眠等，所幸，後來接受了中醫治療後，他的胃口好轉，睡眠品質改善，原本腹脹、雙腳水腫也逐漸消退，開始恢復原本的工作。門脈高壓　易引發食道靜脈破裂出血三軍總醫院林睿珊中醫師表示，發生肝硬化時，血流要送入肝臟會遭受阻力，使門脈壓上升，而門脈高壓是肝硬化最主要的併發症，其中因高壓引發的食道靜脈破裂出血的案例，更佔了肝硬化患者死因的三分之一。腹水、肝腦病變、肝腎症候群更是因門脈高壓產生後，相繼出現的嚴重併發症，因此，如何有效預防及治療門脈高壓，是臨床上重要的議題。製附子　可改善門脈高壓的曲張程度而日前三軍總醫院的研究團隊，透過動物實驗證實了「製附子」可有效降低門脈壓，且改善門脈高壓大鼠腸繫膜的曲張程度，雖然目前在中醫學的範疇內，沒有肝硬化的病名，但若觀察病患所表現出的併發症，如腹水、黃疸、吐血等，在歷代文獻中，都有相當豐富的描述與相關治療的記載，所以，此研究發現，在中醫治療上，可透過製附子來改善肝硬化併發症。

（優活健康網記者張瓊之／綜合報導）健康是每個人最重要的資產，也是無可取代的珍寶，但近年來，隨著工作忙碌、生活型態及與飲食習慣的改變，使得普遍民眾在營養攝取上，無法達到均衡，以致於身體漸漸的開始發出警訊，所以，為了避免這種情況發生，有多數人就開始服用各式不同的健康食品。但日前卻有項最新研究發現，攝取過多的維他命，不但不會使身體變的比較健康外，甚至還會增加心臟病、癌症的風險，所以，提醒民眾與其仰賴健康食品，不如多食用天然的蔬菜水果來進行補充，才可使身體健康，降低各種疾病發生率。攝取過多胡蘿蔔素　恐增肺癌、心臟病風險根據《每日郵報》指出，該研究主要是由美國科羅拉多大學癌症預防中心，針對30萬人進行長達20年的研究調查，結果發現，攝取較多新鮮蔬果的人，罹患癌症的機率通常較低，所以，研究人員Tim　Byers假設，攝取大量維他命的人也能有相同效果來進行第二次研究。結果答案卻剛好相反，攝取大量維他命的人，不但沒有降低罹癌率，反而還提高了風險，像是攝取大量的β-胡蘿蔔素，會增加2成的肺癌、心臟病風險；過量的維他命E，會增加攝護腺癌風險；大量的葉酸、維他命B，則會增加結腸癌的風險。攝取天然蔬果　仍是維持健康的最佳辦法至於為什麼攝取大量的維他命會增加罹癌風險，目前尚未不知，只是，建議民眾如果想要擁有健康的身體，最好還是以攝取天然的蔬果為主，而不是過度仰賴健康食品，以免造成反效果，而此研究發表於2015年美國癌症協會的年會中。 

（優活健康網記者陳承璋／綜合報導）最新消息！根據台中市衛生局，所發布的最新資訊指出，台南市50嵐四季春茶葉，遭驗出農藥普芬尼超標三倍，目前衛生局正派員前往總公司稽查中。根據茶飲業者透露，台灣每年進口三萬噸茶葉，其中僅百分之五受到進口檢測，此波毒茶風波，恐怕會延燒不斷！