（優活健康網特約記者許家瑋／採訪報導）雖然已到了夏天的尾巴，陽光不再那麼熱辣辣，但防曬美白更不能輕忽，秋季陽光中仍含有大量的長波紫外線UVA，更容易穿透皮膚，刺激黑色素產生。同時面對夏秋交替，肌膚較容易出現乾燥敏感、或油水不平衡的現象。新光吳火獅紀念醫院營養師夏子雯建議，除了加強防曬、保濕之外，由內而外調理的美白方式更不可少，食材方面建議多食新鮮食材，當然，眾所皆知的美白聖品薏仁仍是首選。破解4大NG美白法女性為追求白皙肌膚，各種網路、口耳相傳方式都一股腦地嘗試，但可能因錯誤觀念，使得美白不成反傷身。夏子雯營養師就針對網路流傳的4大美白法做說明：1）打美白針？／美白針主要是劑量高的維生素C，藉由靜脈施打提升吸收效果。但維生素C屬於水溶性礦物質，一開始可能有變白的感覺，但長時間代謝下就失去效果，且長時間施打，可能造成身體負擔。2）曬後使用美白產品？／曬後建議盡量使用蘆薈或類似鎮靜皮膚的天然成份，直接使用美白產品可能會刺激皮膚。3）美白食材直接敷臉？／不建議將蔬菜水果（如：小黃瓜、檸檬片）直接敷在臉上，特別是感光性強的檸檬，敷了反而會反黑。4）美白素材濃度越高越好？／之前流行類似左旋C產品，但若是分子大的產品，吸收效果反而比直接食用食品還差。「除了外在防曬、保濕要加強外，美白也要從飲食開始著手。」建議女性可多補充維他命Ｃ、Ｅ，中斷黑色素生成，保持肌膚白皙；另外，像是薏仁是常見的美白聖品，不少女明星如：隋棠、陳妍希，都曾在媒體上分享喝薏仁水的經驗。夏子雯營養師解釋，薏仁中所含的蛋白質具有軟化角質、減少斑點產生的幫助，且薏仁中富含薏仁脂成分，也有消炎、利尿的功能。薏仁美白兼保濕　效果媲美專櫃級保養根據一份由台南護理專科學校化妝品應用科學系所做的研究發現，每天攝取590毫克的薏仁水，結果減少37％臉部斑點，同時增加25.1％肌膚緊實度。夏子雯營養師表示，自己是飲用沖泡式的薏仁水，可以方便控制量外，也不需花時間烹煮，省去處理薏仁殘渣的麻煩。別搞錯！小薏仁是燕麥無法幫助美白事實上，號稱薏仁的種類有很多種，包含：大薏仁、小薏仁還有洋薏仁、珍珠薏仁，其中，大薏仁才是真正有助美白的薏仁，富含維他命B群、鉀、鎂、鐵等微量元素；小薏仁和洋薏仁則屬於大麥，不具有美白幫助，兩者外觀很明顯，不容易被混淆。有鑒於近期食安問題影響，建議挑選真空包裝的薏仁產品，避免散裝而不清楚製作與保存時間不明。此外，若是市售的沖泡式或罐裝薏仁水，則建議挑選通過SGS等多重檢驗下的合格廠商，瞭解含糖量與熱量，飲用起來才能放心無負擔。但仍提醒女性，薏仁屬於涼性食材，生理期與懷孕期間不適合飲用。

（優活健康網編輯部／綜合整理）克服低體溫症最好的方法是什麼呢？就是不要暴飲暴食，一方面攝取適當的鹽分，一方面透過勤勞的運動緩解壓力。雖然日常生活中，好像不太容易實現，尤其在午餐、晚餐的約會，一下子全部被預訂的狀態下，還管吃什麼海鹽或在繁忙的行程裡，實踐起來不是這麼容易。但也有在獨自一人的時間裡，提升體溫的方法。在清晨或晚上時間，勤勞實踐的話，在不怎麼能幫助健康又忙碌的生活裡，多多少少也能夠使血液和血管維持某種程度的健康。1）泡腳和半身浴讓我們來使泡腳生活化吧！泡腳可以讓第二個心臟──腳變得溫暖，是讓全身血流良好的方法之一。在腳底有個降壓點（後湧泉穴的位置透過腳踝中心的垂直線相逢的點，位在後腳跟三分之一的支點上）和失眠點（湧泉穴的位置透過腳底的中央線和腳踝中性點的垂直線相逢點，位在腳底三分之一的支點上）當然也是對應各種器官的反應點。腳部溫暖的話，頭部的熱會相反地往下流，這能幫助焦躁、不安、失眠症、肩膀痠痛、高血壓、腦中風、心肌梗塞的預防和改善。它們也能促使腎臟的血流良好、促進排尿，讓浮腫消失，因為能夠促進血液循環，所以能讓整體的體溫上升。2）艾草艾草能使體溫升高、治療低體溫症，且能消除寒氣、幫助血液循環。藉由艾草可以增進身體的熱度，使自然治癒能力上升。緩和肌肉的緊張感、消除精神上的壓力、促進血液循環、消除瘀血，能使血管健康起來。艾草一個星期定期做1 次以上，在提高深部體溫上頗具效果。我將會在以下來說明，榮獲諾貝爾醫學獎得主的UCLA 大學伊格納羅博士（Louis lgnarro，Ph.D），是如何強調人體溫度上升的重要性。「深部溫度上升0.5 度的話，便能在血管內進行一氧化氮的作用。毛細管擴張之後能使血液的流動活化，解毒作用將能良好地進行，還能緩和血糖、血壓及高血脂症。」日本溫泉協會發表了以下聲明：「深部溫度上升1度Ｃ的話，就能夠分泌熱休克蛋白質HSP（Heat Shock Proteins），可以修復毛細血管、遺傳因子、傷口，也能夠生成肌蛋白變得活化，引起解毒功能。3）按摩、生薑茶與其喝水不如喝溫水，或是會使身體變得溫暖的生薑茶或生薑紅茶也很好。生薑紅茶是在熱紅茶裡面放入生薑或是倒入薑汁，依照個人口味酌量放入有機紅糖，加到有些甜味就能飲用。按摩能使氣血流動活化，且對減緩肌肉的緊張、消除壓力也很好，能刺激皮膚而促進血液循環。克服低體溫症和提高人體深部溫度，這些不只是單純讓身體變得舒服而已，它能維持乾淨的血液以及健康的血管，對找回身體整體健康來說，是一件很重要的事。（本文摘自／清血果汁3週解毒計畫，戰勝慢性病！／三采文化出版）

（優活健康網編輯部／綜合整理）兒童氣喘是一種過敏所引發的疾病，發作時，因呼吸道發炎、支氣管縮窄，導致患者呼吸困難。氣喘好發於夜間，患者通常上床沒多久後，便出現咳嗽、有痰、難以呼吸等症狀。尤其三歲以下的嬰孩更應特別注意，嚴重時，孩子會因不堪咳嗽、喘鳴而大哭尖叫，遲遲無法安眠。過敏是兒童氣喘的元兇有60％的兒童氣喘患者是在兩歲前發病，在上小學前（六歲前）發病的患者則高達90％。初次發病後，若能盡早至醫院看診，接受適當治療，約有70％的孩童能在青春期前根治。造成兒童氣喘的環境因素引發兒童氣喘的主要環境因素包括：室內灰塵、空氣中的黴菌、暗藏在被褥、寵物、絨毛玩具中的塵蟎，以及居家附近的廢氣、髒空氣等等。此外，接觸到冷空氣、導致支氣管縮窄，也是氣喘發作的原因之一。有些孩子的氣喘是源自遺傳，但主要發病原因還是因為塵蟎、食物等過敏原。近來因住宅流行氣密化設計及室內養寵物等原因，居家過敏原有愈來愈多的傾向。那麼，該如何解決這個問題呢？答案就是「清潔」。主要的居家過敏原包括塵蟎、寵物、蟑螂、蛾、黴菌等，應多加留意。1）寵物（貓狗、鳥類等）／寵物的皮屑、糞便、唾液等皆為主要過敏原。若孩子患上氣喘，最有效的解決方法就是停養寵物。過敏原會附著在家中的牆壁、家具上，因此，停養寵物後必須仔細掃除一番。寵物型過敏原不只存在於飼養家庭當中，過敏原也有可能沾染到衣物上，從公共場所帶回家。因此，外出回家後最好在玄關就先換下衣服。2）蟑螂／蟑螂喜歡高溫高濕的環境，多藏於廚房、浴室中。繁殖季雖為夏天，一年四季卻都見得到蟑螂的蹤影。此外，蟑螂的屍體和糞便還會混入塵埃之中，引發鼻炎和氣喘。3）塵蟎／塵蟎是室內灰塵中含量最高的過敏原，好棲於沙發、地毯、棉被、床鋪等處。塵蟎不但會引發氣喘、過敏性鼻炎、異位性皮膚炎等疾病，還是導致過敏病症惡化的元兇之一。除蟎七大撇步1）慢速移動吸塵器，對可能有塵蟎的地方各吸30秒。2）避免使用布製沙發、地毯。3）每週曬棉被兩次以上，天氣不好時，則用烘被機除溼。4）床包被套每週至少洗滌一次。5）屋內濕度保持在50％左右，保持空氣流通。6）不養寵物。7）不鋪地毯。（本文摘自／0～5歲關鍵期，培育天才腦30法則／大好書屋出版）

（優活健康網記者陳思綺／綜合報導）美食人人愛，尤其中秋團圓，親朋好友齊聚一堂，吃大餐、烤肉機會大增，然而也要當心因此禍從口入！據統計，每逢中秋節前後，胃腸肝膽科門診病患明顯增加2至3成，以急性腸胃炎、消化不良佔多數，症狀包括腹脹、腹痛、嘔吐、腹瀉等，醫師表示，食材準備、保存以及烹調過程都潛藏致病風險，特別分享烤肉的3迷思及5要訣，讓大家安心過中秋。  3迷思1） 魚有生魚片，牛排可五分熟，牛肉烤不熟沒關係／臺北醫學大學附設醫院胃腸肝膽科醫師陳鴻瑋表示，肉類、海鮮等食材務必烤熟，半生不熟會增加感染病菌或寄生蟲的可能，建議煮半熟再烤，保留風味也減少毒素。2） 柚子膳食纖維豐富，多吃有益／柚子雖有豐富的膳食纖維，可幫助消化，但吃太多容易造成腹脹、腹瀉。且一顆柚子熱量高達300大卡，等同一碗白飯，且柚子屬高鉀水果，糖尿病與腎臟疾病的病患應酌量食用。3） 食材放上烤盤就要馬上使用烤肉醬料／高溫會導致醬料產生化學變化，釋放致癌物質，應待食材熟後再使用烤肉醬料。  5要訣1） 食物低溫分類保存／臺北醫學大學附設醫院營養室膳食供應組林郁茹組長表示，不同種類食物在清潔後，應分類保存，可用保鮮盒或保鮮密封袋置於冰箱，低溫保存於7℃以下，要烤肉的時候才拿出，可降低病原菌的滋生。2） 避免交叉汙染／使用不同砧板處理海鮮、肉類和蔬菜，且生熟食應分開放置，夾生食與熟食的夾子也要分開；夾過生食的夾子和筷子，除非使用攝氏100度的熱水殺菌2分鐘以上，否則不建議再吃進嘴裡。3） 烤肉選擇低脂肉／雞胸肉、魚肉、里肌肉等，脂肪含量低，可減少過多熱量攝取，另外，避免選擇加工製品、醃製品，例如：香腸、培根、貢丸、花枝丸等，因含防腐劑且脂肪含量高、熱量高。4） 自製醃醬，少用烤肉醬／新鮮食材只要少許胡椒、蔥、蒜、醬油略為醃製即可，避免使用沙茶醬、烤肉醬，增加熱量及鈉的攝取。5） 三蔬二果不可忘／每日至少三份蔬菜兩份水果，在烤肉的食材中，多添加一些蔬菜，如筊白筍、絲瓜等，蔬菜含有豐富的抗氧化物質，可消除烤肉而產生的自由基。

（優活健康網記者談雍雍／綜合報導）異位性皮膚炎，癢難耐！6個月大的女嬰亮亮，在3個月前，皮膚出現不明紅腫、加上很癢，她掙脫小手套，抓到皮膚流血，讓家長十分心疼，雖有買乳液塗抹，但未見效果，經就醫診斷是嚴重的異位性皮膚炎。彰化秀傳醫院兒童過敏氣喘中心楊樹文醫師表示，亮亮來就診時，手肘、雙腳和脖子的皮膚都紅腫，皮膚炎的面積超過50％，由於年紀太小，建議減少診所給的高劑量類固醇藥物，再配合藥水及平時的皮膚保養治療，經過三個月的治療，症狀明顯改善。4成有食物過敏   環境也是元兇楊樹文醫師指出，幼兒中重度異位性皮膚炎4成有食物過敏，容易引起過敏的食物，包括牛奶、蛋、花生、小麥、堅果 類、豆類及海鮮。另外在氣喘或過敏性鼻炎的空氣過敏原，同樣可以誘發異位性皮膚炎的惡化。對於異位性皮膚炎患者，可口服抗組織胺藥物來減少搔癢感，及局部塗抹類固醇藥膏治療。但兒童時期的異位性皮膚炎，好發的部位是頭頸部，由於臉部皮膚較薄，若長期使用類固醇藥膏，皮膚變薄的副作用相對較明顯。楊樹文醫師也說，近年來有免疫抑制劑藥物，屬非類固醇用藥，可作考慮。但他仍強調，局部藥物最好遵循醫師處方，不要自己隨意使用。

（優活健康網記者談雍雍／綜合報導）一名65歲的廖先生，心血管阻塞，出現胸悶、呼吸困難等症狀，但是因為他的血管完全塞住，無法進行心導管手術，所幸經過衛福部豐原醫院與日本心導管專家合作，繞過2個髮夾彎的血管，耗時6小時才突破阻塞處，完成手術。豐原醫院心臟內科曹承榮醫師表示，個案的心血管在右冠狀動脈嚴重阻塞，造成心絞痛，上一次要放入支架，但是導管無法通過血管阻塞處，得知日本專家「旭方信彥」教授來台，特別安排協助。克服髮夾彎  逆向心導管救人透過兩醫師聯手進行心導管手術，一方面順向操作由右冠狀動脈進入，另一方面逆向進行，由左冠狀動脈進入，透過左、右冠狀動脈末端小血管連結處，反方向突破阻塞的地方，讓逆向心導管與順向心導管會合。有如開鑿隧道，由雙向進行鑿通，在隧道中碰頭開通隧道。曹承榮說，患者右冠狀動脈慢性全阻塞，需要逆向開通，因為異常的右冠開口，加上阻塞位置前有兩個「髮夾彎」，手術困難度高。而日本心導管手術依照阻塞情況，把困難程度分5級，這一例的阻塞難度是4.5級，但是又有血管開口異常的狀況，可以說是難上加難。旭方信彥教授則說， 感謝台灣在311大地震時對日本的援助，抱持感恩回饋的心，有機會到台灣來幫台灣人進行手術，他非常高興。

（優活健康網記者陳思綺／採訪報導）台灣人愛吃補，是一般人的印象，保健食品是出國的必備伴手禮，更是子女最常用來表示孝心送給長輩的禮物，然而保健食品到底該不該吃呢？專家也有不同看法，林口長庚醫院腎臟科顏宗海醫師建議除非特殊狀況，否則不需食用；新光醫院腎臟科江守山醫師則樂觀表示，保健食品要「聰明吃」。除非特殊疾病　否則無需補充根據《健康遠見》的「保健食品消費行為調查」發現，民眾得知保健食品訊息來源前四大管道依序為親友，佔42.8％、廣告37.6％、媒體報導31.3％和醫療專業人士17.8％。其中經常吃的保健食品排名中，維他命佔了67.5％穩居第一名，其次有鈣片、葉黃素或玉米黃素，以及魚油等。然而台灣營養基金會副執行長周怡姿表示，最好的維生素來源仍然是天然食物，因為這樣才能吃的健康、也不會吃進過多的化學物質；顏宗海醫師也不建議民眾沒原因就吃保健食品，他說，除了吃進需要的營養素外，還可能會吃進色素等附屬品，這些加工物質，若長期累積對人體有害。然而除了某些特殊狀況者，如洗腎患者，每週需洗三次腎，會把水溶性維他命流失，此時可以補充維他命B群；而孕則可補充葉酸；停經婦女會造成骨質疏鬆，可補充鈣片。大多數人飲食攝取不均衡江守山醫師則表示，從天然食物獲取營養素固然好，但多數人通常卻沒有均衡攝取，也吃不到一定的量，這都是導致營養素不足的關鍵。依據美國農業部報告顯示，只有2％的兒童及青少年飲食符合五大食物推薦量，有超過80％的美國人每天吃不到五蔬果，更別提獲得每日建議攝取的營養素。江守山醫師補充，天然食物中的營養物質都會在摘取後的存放過程中喪失，如葡萄糖、葉酸、維他命C等，麵粉加工漂白的製程，也會破壞葉黃素。然而他也說，若一顆藥丸裡面有超過3種維生素，就最好不要吃。周怡姿則建議，可以參考營養基金會建議的每日飲食指南，確實以新鮮食材，補充各類營養，只要不挑食、不過份攝取，就能夠吃出健康。

（優活健康網記者談雍雍／綜合報導）心臟病是國人第二號殺手，據衛福部統計，心臟病光在去年就奪走1萬9千多條命，平均每27分鐘就有1人死於心臟病。而造成心臟病死亡的主要原因之一是急性心肌梗塞，依據近5年健保住院資料分析，急性心肌梗塞發生率，男性有上升趨勢，且發生率是女性的2.8倍以上；在年齡部分，40～49歲的壯年民眾的發生率增加了3成。國健署慢性病防治組代理組長林莉茹表示，分析急性心肌梗塞發生原因，多為糖尿病、高血壓、高血糖、吸菸等，且近幾年來國人三高的盛行率逐年上升，主要與飲食西化、缺乏運動及肥胖有關。青壯年救「心」 7行動要記此外，吸菸也是心血管疾病重要的危險因子，中年男性吸菸不僅會嚴重提高自身心臟病與中風的風險，且二手菸亦會危害同事及家人，這些都是容易引發急性心肌梗塞的潛在因子，不可不慎。而下周二適逢世界心臟日，林莉茹也呼籲，若要避免急性心肌梗塞等心臟疾病，平日應遵循控制糖尿病、高血壓、高血糖，拒菸，避免高鈉、高糖飲食，定期健檢及規律運動等7大原則。

（優活健康網記者陳思綺／綜合報導）剛開學沒有多久，許多家長發現自己剛升上高年級或國中的孩子變得很彆扭，專家指出，當兒童升上七年級，同時也正式進入「青春期」，在這階段中，如果產生不適應，青少年會出現易怒，沒有耐性，甚至會沉溺於電玩，課業成績因此受到影響，連帶著會喪失同儕的認同，因而自信心下降。董氏基金會表示，學童從小培養固定運動習慣，有助紓緩壓力及負向情緒，參與運動能增進人際互動、快速適應校園新環境。運動讓大腦分泌快樂因子　提升專注力臺北市聯合醫院中興院區精神科醫師詹佳真表示，學童隨年齡增長，面臨陌生環境等壓力，易出現負面情緒，建議師長及家長讓孩童從小培養運動習慣，助於紓緩緊張情緒。運動項目中，她特別推薦跳繩，因為這是短時間內能達到最大運動效率的有氧運動，跳繩運動效率為其他運動1.5到4倍。根據國民健康署資料，如果以體重45公斤的人來看，跳繩10分鐘等同慢跑16分鐘；她也分享自己在高三時，每天早起跳繩，跳完繩後就去上學，也因此維持早睡早起的規律作息，讓她提升專注力，面對繁忙的課業。培養運動習慣　促進個人身心健康董氏基金會執行長姚思遠表示，國內外許多研究指出，從小養成運動習慣，能提升個人身心健康，尤其對兒童青少年影響更深遠，因此董氏基金會積極推動運動紓壓教育，從2012年起開始推動「跑跳，好心情」跳繩運動，每年設計不同的跳繩主題，讓學生認識跳繩運動，進而嘗試雙人跳繩、團體跳繩、跳繩接龍等多元方式，感受跳繩運動的趣味。台灣太古可口可樂公司總經理利偉達則說，可口可樂基金會與董氏基金會合作推廣兒童跳繩，3年來已吸引超過11萬名學生參與。希望讓更多大朋友透過跳繩培養健康的生活態度，今年將走進國中校園，希望更多學生們透過跳繩運動，快樂動起來，讓學習更快樂。

（優活健康網編輯部／綜合整理）我們家每個鍋子都是我的心肝寶貝，如果能用心的保養和清潔，就能常保鍋具如新，煮起料理也能更得心應手還能當作傳家寶交給女兒使用唷，下面就介紹幾樣常用鍋具的清潔與保養方式，步驟都非常簡單唷！電鍋超強檸檬去漬法／Step1）準備1～2顆檸檬，切半丟進電鍋外鍋。Step2）倒入8分滿的水，按鍵按下去 30分鐘沸騰後拔掉插頭，靜置2～3小時。Step3）倒掉檸檬及水，用乾布擦乾淨即可。Point／此方法已和電鍋公司客服確認過，只能用少量的檸檬清洗，不能用大量檸檬唷，另外只能洗外鍋，內鍋不適用此方式，再請大家注意一下喔！琺瑯鑄鐵鍋一般來說，鑄鐵鍋分成「琺瑯鑄鐵鍋」，和「無塗層鑄鐵鍋」二種，每一種鑄鐵鍋的開鍋、清洗和養鍋都不太相同。瑯鑄鐵鍋分成白琺瑯和黑琺瑯兩種，皆鍍上兩層琺瑯防酸防鏽，只是顏色上不同，但開鍋、清洗和養鍋過程皆一樣。此種鍋因為有做防酸處理，很適合做果醬或是需長時間燉煮的食物。開鍋／1）先將鑄鐵鍋標籤撕掉，不需使用洗碗精，直接以清水清洗後立即擦乾。2）烹飪之前，塗抹一層薄薄的油，於鑄鐵鍋表面。3）以小火慢慢加熱鍋子，即完成開鍋步驟。清洗／1）料理完後等溫度冷卻後進行清洗，不然溫差太大會讓鍋具破裂。2）刷具須使用海綿，不要使用鋼刷或是粗硬的菜瓜布。3）可使用少許洗碗精清洗，亦可使用蘇打粉或茶籽粉清洗。4）不可使用洗碗機清洗，如遇到較難洗的食物沾黏，可長時間泡水靜置，再輕輕用海綿刷洗。養鍋／白琺瑯因為有做兩道琺瑯處理，平日不需養鍋，唯一就是加熱前一定要先加油，冷鍋冷油使用，空燒則會導致琺瑯傷害而破裂。鍋緣因為是生鐵，平時清洗完畢擦乾後，可抹上薄薄一層食用油，以防止生鏽。不鏽鋼鍋白醋清潔法／1）倒入白醋至鍋中深度，接著用中火讓醋沸騰後熄火沖乾淨（剛買的新鍋可用此方式開鍋）。2）沖洗乾淨後再重新將鍋子加熱，加到水珠滴落會蒸發的程度。3）熄火擦乾鍋子，接著倒少許油、用紙巾將鍋子塗抹均勻，持續加熱三分鐘熄火，即完成養鍋程序。烤箱異味處理／烤箱如果拿來烤味道比較重的食材，如魚、大蒜等，常常會殘留味道，這些異味若不處理，就會影響到接下來要烹調的料理，影響風味，利用一些天然的食材，就能有效去除異味，而且也很簡單喔！1）檸檬消臭法／將檸檬對切，放進烤箱中烤約3～5分鐘，就能有效去除異味。2）咖啡渣去異味／將沖完咖啡的咖啡渣放入烤箱，用200℃烤約20分鐘，直到咖啡渣烤乾為止，也能有效去除味道，還能有淡淡的咖啡香味。內部清潔／烤箱內部可以用稀釋的白醋水清理，將白醋：水的比例為1：2稀釋，接著再用乾布沾溼擦乾淨。無塗層鑄鐵鍋這種鑄鐵鍋因為沒有鍍上一層琺瑯，非常容易氧化生鏽，也盡量不要做酸性食物或長時間燉煮的菜餚，因為生鐵容易與酸性食物產生化學變化，會影響食物的味道和顏色，此種鍋較適合做做煎烤和油炸用途。開鍋／步驟同琺瑯鑄鐵鍋。清洗／1）可使用熱水與鋼絲或尼龍刷清洗，但不建議使用清潔劑。2）不可將熱鍋直接放置冷水中清洗，以免鍋具破裂。3）不可使用洗碗機清洗，如遇到較難洗的食物沾黏，可在鍋內注入水燒開幾分鐘，有助於殘留物清洗。養鍋／洗乾淨後的鑄鐵鍋，需放在瓦斯爐上烘乾，並在鍋子內外層包括把手，都抹上薄薄一層油，以隔絕空氣。（本文摘自／矽谷美味人妻一鍋幸福煮／三采文化出版）