高麗菜高麗菜是非常普遍的國民菜色，幾乎一年四季都可以吃得到。但是高麗菜層層疊疊，總是很不容易清洗乾淨，也擔心有農藥殘留的問題，如何清洗才能省水又乾淨呢？快來看我的撇步吧！Step1）放置於通風處／高麗菜剛買回家時，先放在通風處兩三天，讓農藥揮發掉，就能減少之後清洗的用水量。Step2）剝除葉片，並清洗要吃的量／外葉通常會接觸較多的農藥，最好先剝除外葉較不好的葉片，接下來再依要吃的量摘下清洗，就能節省水量。Step3）浸泡於流動的水約3～5分鐘／取一個可容量葉片的碗，將高麗菜葉片浸泡於水中，水龍頭開一小水柱，讓水流動，因為量少不須太久，約3～5分鐘即可。經由流動自來水中的氯氣來殺菌並清除農藥。Step4）快速用清水沖洗／最後將開大水龍頭，將高麗菜快速用清水沖洗，特別是菜梗處及葉片凹折要加強沖洗，如果要作為沙拉生吃，建議自來水洗過之後，還要再沖一下開水或過濾水喔！花椰菜花椰菜好吃且營養價值高，對於骨質疏鬆、抗癌都很有幫助。只是茂密的花蕾很容易殘留農藥和附著菜蟲，教大家如何洗花椰菜，簡單幾個步驟就能將花椰菜洗得又快又乾淨喔！Step1）將花椰菜切成小朵狀，浸泡在清水中，因為泡水沒有氧氣，小蟲自然會浮出來。Step2）換乾淨的水再加入1小匙蘇打粉浸泡花椰菜2分鐘，幫助農藥析出。Step3）花椰菜沖大量流水，完全洗淨。草莓很多人都認為草莓農藥多而不敢吃，實在太可惜了，其實只要好好洗乾淨，就能好好享受草莓這漂亮又營養的水果唷！Step1）先別去除蒂頭／草莓的蒂頭和果肉緊緊相連，如果先去除蒂頭，髒水很容易從原蒂頭的縫隙流進果肉組織中，反而越洗越髒，因此最好整顆連著蒂頭一起清洗才乾淨。Step2）浸泡於流動的水流15～20分鐘／將草莓置於大碗中，水龍頭轉至細細一條的小水流，讓碗內的水呈現慢慢流動的感覺，將草莓浸泡於流動的水裡約15～20分鐘，利用自來水的餘氯來殺菌並氧化殘留農藥。Step3）大量清水沖洗／沖洗完之後，再準備一個清洗藍，將要洗的草莓裝進籃中，接著用大量清水一個個仔細沖洗，大部分的農藥都為水溶性，因此只要多洗幾次，並用大量清水，幾乎都可以完全清除。沖洗時要小心，因為草莓非常脆弱，一不小心很容易把草莓的表皮洗爛喔！葡萄葡萄實在是很難清洗的水果，得先一顆一顆剪下來每顆仔細搓洗。其實只要用一項廚房常備的調味品來洗葡萄，既安全又能快速洗乾淨，是超厲害的秘密武器喔！Step1）將葡萄一顆顆剪下，蒂頭保留完整，才不會清洗時讓髒水跑進果肉裡。Step2）將一大匙太白粉加入清水中，並將葡萄放入。Step3）將葡萄用太白粉水清洗。Step4）用冷開水沖乾淨，就可以直接吃或打成果汁了。利用太白粉裡的澱粉黏稠特性，有一定的吸附作用，就能快速地帶走葡萄上的髒汙，除了太白粉之外，使用麵粉也是可以的唷！（本文摘自／矽谷美味人妻一鍋幸福煮／三采文化出版）

（優活健康網編輯部／綜合整理）在應酬的場合，要有擦亮慧眼，明確識人的能耐，抓住種種跡象，分辨出某人是否值得我們深交和合作。雖說害人之心不可有，但是防人之心，則萬萬不可無。對於一些人的表現，我們應該時刻提防。比如，平時特別老實本分、隨和大度的人，喝醉了之後，就可能表現得完全相反，做出讓人不能理解的事情來了。或者，他們會變得衝動，像著了魔一般，不知不覺地呈現出另一種面貌，讓人摸不著頭腦。對於這些人，應該要特別的注意。喝了酒就哭有些人喝了點酒，就開始訴說叨念傷心事，不是流淚就是歎氣，最後失去控制，讓飯局成了他的訴苦大會。別人好心地反覆勸慰，往往起不多大作用，哭夠了，他們就自動停止了。其實這種人生活得並不痛苦，然而喝了幾杯酒，言談之中勾起他的傷心往事，在酒精的促使下，攪了大家的氣氛，變成自己的情緒抒發大會了。笑面虎飯局笑面虎是很常見的，這種雙面人，臉上是笑，背後是刀。嘴上勸你多喝兩杯，實質上是想看你的笑話。和這些人打交道，不過逢場作戲而已，千萬別認真。具體來說，笑面虎有兩種表現特徵：1）這種人總是一本正經特嚴肅，跟你談論事情時，很容易讓人信以為真。但其實，他的內心正哈哈大笑呢！2）他們對人的態度常常是溫和親切，表現得特別為你著想。實際上，對你的關心都是偽裝。這種人的話，是不能當真的，看過聽過之後趕快忘掉，裝沒聽見就好了，因為他一定兌現不了。行為失控這類型的人在喝酒前，待人接物還是十分的周到穩重。但一旦酒喝開了，便不能自制了，先是失控於酒量，後是失控於言行。這種時候千萬別沾惹上身。他們就等著想找點事來拗，如果真讓他們碰到了，就會立刻拉下臉面，借酒發威，回他幾句就會招惹到他。再失控下去的結果，不是杯摔桌翻，就是大動干戈。就算平時是好朋友，他也非跟你動手較量不可。這種人容易在喝酒場合失去了理智，過後卻不清楚當時的情景，到了第二天後悔莫及，趕緊找機會認錯，並發誓從此滴酒不沾。但是，平靜幾天之後，若是又到了有機會喝酒的應酬場合，通常又會照犯同樣的毛病。如果不小心碰到這類人，還是躲開為妙。喜歡批評人常常有人多喝幾杯酒下肚後，便開始忘形，開始莫名的訓斥別人，這樣看不慣，那也不順眼。這時如果有人同時也酒性大發，與他叫陣，結果將發不可收拾。不但會攪壞了氣氛，弄得全場人十分尷尬，關係也搞僵了。表現欲高人一等在一般情況下，這類型的人通常人緣特別好，辦事能力也頗強，可說是八面玲瓏的人，也常是野心比較大的人。但是一遇到酒精的催化，他們興致就上來了，便大大地湧起強烈的表現欲，不該說的話搶著說，不該喝的酒搶著喝，好像整場都變成他們的舞臺，自己是舞臺的總指揮。他們不但在飯局上大展口才，甚至吹牛膨風，好像他是全公司最強的要角，要讓每個人都對他佩服萬分。其實，大家的心裡，對他也許是十分無奈、勉強應對呢！（本文摘自／飯局裡的錢途／好優文化出版）

（優活健康網記者談雍雍／綜合報導）現代人的睡眠問題多，尤以失眠讓人最為苦惱。一名24歲的林先生，三年多來因罹患自律神經失調疾患，而長期受失眠所苦，一個月前至中醫科就診，主訴近日常失眠且有多夢症狀，經林在裕醫師施予頭皮2個穴位針灸治療後，長期失眠及多夢症狀已有明顯的改善。臺北市立聯合醫院中興院區中醫科林在裕醫師指出，個案因長期課業壓力又生性緊張而患有失眠的疾患，因此他提醒，當察覺有長期失眠合併緊張、焦慮、疲倦、頭痛、耳鳴、、肩頸僵硬的症狀時，極可能已罹患自律神經失調的疾病。百會、印堂2穴位  鎮靜安神失眠的定義為入睡困難、睡中易醒或醒後難以再睡。林在裕表示，依中醫觀點來說，頭皮上某些穴位經過適當針灸治療是可以改善失眠症狀。百會位於頭頂上方是督脈的經穴，針刺百會穴能安神定志、醒腦益智；而印堂穴位於兩眉之間在督脉循行的路線上，配合百會穴可調節陰陽、疏通氣血，以發揮鎮靜安神之功效。而且，針灸治療失眠的療法，較安全又不會加重肝腎負擔，同時不像服用助眠劑可能會有白天想睡、全身無力、體重增加的副作用，讓長期失眠患者的多了一項選擇。

（優活健康網記者陳思綺／綜合整理）中秋佳節將至，除了賞月、品嘗月餅及柚子外，烤肉也是中秋節的應景活動，《優活》根據以往民眾烤肉時最常疏忽的細節，以及食藥署的建議，整理出5大項正確的烤肉方法，中秋烤肉遵循這5妙招，讓你顛覆對烤肉油滋滋又不健康的印象。1） 生熟食分開／烤肉前應將所有食材充分清洗，並且務必將生熟食材分開處理，如烤肉時使用不同的盛裝器具及夾子，以避免生熟食交叉污染；另外，生鮮食材不可長時間暴露在室溫下，務必要注意保存溫度，食材也一定要澈底烤熟才可食用，小心防範以避免食品中毒。2） 餐具選用／烤肉時儘量自備可重複使用之環保餐具，如需選購免洗餐具或竹籤等產品時，應選擇標示清楚且完整包裝之產品，購買烤肉架應選擇外觀完好之產品，如產品表面電鍍已剝落或有髒污，則不要使用。3） 減少燒焦／由於烤肉是以高溫烹調含脂肪的食物，應減少食物與火直接接觸或油脂滴入炭火中，如使用鋁箔烤肉，惟須注意勿讓酸性調味料接觸鋁箔，應於食材燒烤後再添加，並勤換鋁箔！針對較難烤熟之食材，可預先以蒸、煮或微波等方式烹煮，減少燒烤時間，燒焦的食物宜丟棄不食用。4） 多吃高纖蔬果／蔬菜內富含膳食纖維，能促進腸胃蠕動，降低致癌物質在體內停留時間，減少致癌風險，更能與膽酸結合，降低體內的膽固醇，尤其膳食纖維吸水膨潤後能增加飽足感，避免暴飲暴食。如選擇結球萵苣、蘿美生菜或廣東生菜等，取代土司包住烤肉，也可多採買金針菇、美白菇、絲瓜、筊白筍、香菇、紅、黃椒片等的燒烤蔬菜，平衡每日所需的蔬菜攝取量。5） 去油解膩／在吃完烤肉後，可以喝一些油切消化茶，使用風乾的陳皮、山楂、草決明調製而成，因為陳皮有促進消化、消脹氣的功效；山楂有油切功效，且在藥理學研究有消血脂、降三高、活血的功效；而草決明則有軟便功能，可促進腸胃蠕動、清肝明目，但要記得應酌量飲用，且以漸進的方式，如此一來，才能真是保持健康的最佳之道。只要注意以上原則，就能兼顧食品衛生安全，並且享受烤肉樂趣，確保歡樂過節，吃得健康又安心！

（優活健康網記者談雍雍／綜合報導）一名40歲的吳姓女病患，20歲時開始出現幻聽症狀，一直感覺到被人監視、受到家人毒害等情形，因此變得多疑，並揚言要殺害家人，也曾拿刀作勢要攻擊家人；但她卻不好好的接受治療，只有當症狀嚴重時才會被帶至醫院。2年前，經由童綜合醫院心身科醫師黃尚堅看診後，確認患者罹患了思覺失調症，使用多巴胺部分促進劑進行治療，2年來患者皆按時且不間斷的服藥，並定期回診。 因為服藥後症狀平穩，想要有一份穩定的工作以利未來長久的生活，一年前開始積極唸書，今年也如願獲得穩定28K的辦公室工作，讓患者對人生有了新的希望並願意走入社會。思覺失調症發作傷腦  切勿自行停藥黃尚堅醫師表示，思覺失調症是一種慢性腦部疾病，會出現思考障礙及知覺異常的症狀，如產生幻聽、妄想及胡言亂語等情形，嚴重時則會有自傷及傷人可能性，並會出現社會或職業功能的退化；多數患者病發在20至30歲。思覺失調症的發生，目前研究為腦部多巴胺、血清素、其他化學神經傳導物質等分泌失衡所造成，治療方式則以藥物、心理、社會復健3種方式來共同進行。因此，黃尚堅醫師呼籲，思覺失調症患者多數是，體質上會自然產生過多的多巴胺，在接受藥物治療後會明顯改善並可避免再復發，否則每次復發便是對大腦的傷害，容易造成腦細胞的凋亡並導致萎縮，因此絕對不可自行停藥。

（優活健康網記者陳思綺／綜合整理）長時間做同一件事，當心痠痛找上你！如講電話（話筒夾在肩頸）、低頭盯著電腦、久站久坐、翹腳、彎腰駝背及愛喝冰冷飲料等，會導致血液循環不良，包包過重或長時間背著、熬夜、睡眠不足、工作壓力大造成長期緊張縮脖子，也會造成肩頸痠痛。而現代人「機」不離身，科技發達造就許多低頭族，長時間看螢幕的姿勢，導致肩頸痠痛就醫的人數越來越多，甚至到了需要復健的程度，醫師表示，近年來，因肩頸痠痛需要復健的人，就快跟追上腰部復健者！根據《優活》過去報導指出，想遠離痠痛，務必遵守以下三原則：1） 選擇適當座椅／選擇有靠背的座椅，座椅高度要與個人身高配合，不要選擇過低或過高的座椅，以坐下時腳底要能平貼於地面為準。醫師強調，應避免久坐矮板凳或是軟而低的沙發，高椅及矮板凳容易導致身體前傾，時間久了就容易造成下背部的負擔；而過軟的沙發，人一坐就陷下去，久坐後也會因腰部支撐不夠而導致下背痠痛。2） 維持良好姿勢／良好的坐姿應該要背部貼緊椅背，可以將背墊或小枕頭置於下背部以維持腰椎的弧度。坐下時盡量往椅子的深部坐，切勿僅坐一半後將背斜靠在椅背上，這樣也會因為腰部支撐不足而造成下背痠痛。3） 定時活動伸展／不要長時間維持在同一個姿勢，可利用看電視的廣告時間，進行短暫休息，尤其玩手機時，最好每30分鐘～1小時，就抬起頭動一動身體，輕輕的轉轉脖子，前後左右都輕輕的扭一扭，讓身體伸展一下，有助於減少骨頭肌肉的不適感。擺脫痠痛　伸展是關鍵國泰醫院物理治療師簡文仁說，民眾只需要有「動」的概念，像是縮縮下巴、擴胸、抬頭、雙手舉高等，只要能夠達到伸展的感覺，就可以減輕痠痛；他也提到，痠痛的部位不一定是肩頸或脖子，曾經遇過一位病人，因為聽聞別人說低頭族會導致肩頸問題，索性將平板拿高與眼睛平視，結果最後是因為手部不適而來復健，所以最重要的是，不要久置不動，適時做到簡單的伸展，才能預防痠痛問題。

（優活健康網記者談雍雍／綜合整理）失眠是許多現代人常見的困擾，但若是沒有良好的睡眠，白天就容易感到疲倦，導致工作和生活效能降低，同時也會影響健康！但你可能不知道，每晚在夜深人靜時很多人都和你一樣在和失眠作戰；根據統計，台灣幾乎是每5個人就有1人有失眠困擾。失眠超過1個月  當心變慢性而每個失眠的人都可能是受到不同因素影響，因為工作、家庭、經濟壓力、健康狀況等，都會影響睡眠。但要注意的是，當失眠時間超過一個月，就可能變成慢性失眠，身體長期累積疲累，無法放鬆修復，容易造成免疫系統下降，產生暴躁、易怒等問題，會影響日常生活。但失眠問題，已是許多現代人不可擺脫的夢魘，究竟該怎麼做才能改善呢？因此，北市聯合醫院中興院區中醫科林在裕醫師，也提供民眾平日擺脫失眠的7要訣：1）晚餐後不喝咖啡、茶、酒及抽菸。2）晚餐吃八分飽即可，切勿吃宵夜。3）睡前1小時可喝溫牛奶、泡溫水澡，放鬆心情、培養睡意。4）睡前勿喝過多的液體，避免半夜起來小便而導致失眠。5）避免睡前4小時內做激烈的運動。6）養成規律的作息時間，儘量在晚上11點前就寢。7）白天午睡不超過半小時。 

（優活健康網記者談雍雍／綜合報導）曾過著燈紅酒綠的生活，但是一個小腫瘤徹底改變她的人生！47歲的鐘小姐，在2年多前，摸到左腋下有硬塊，診斷竟是較惡化且復發、轉移機率高的HER2陽性乳癌，一度認為自己只剩下2年可活，因此決心奉獻生命創公益歌仔戲團。但在一次講座中，她獲知可自費進行術後輔助抗HER2，因此完成該治療，目前也在進行賀爾蒙治療中，病情穩定。女性殺手！乳癌年新增人數破萬 「乳癌是女性健康大敵！」彰基員生醫院乳房外科陳守棟醫師指出，乳癌發生率高居女性癌症首位，每年新增人數破萬，而乳癌為女性癌症死亡第四位，平均讓女性減壽16年。但乳癌如能早期發現、治療，五年存活率可達九成以上，因此如何早期發現，以降低死亡率成為一個重要的議題。即使早期、淋巴未轉移仍會復發面對癌症，患者最擔心的就是治療後復發，一旦HER2為陽性，復發風險就提高。彰基全方位乳房腫瘤中心陳達人醫師指出，國外研究指出，即使是1到2公分、無淋巴轉移的HER2陽性小腫瘤，三年內的復發風險可達13.3％。且與HER2陰性患者比較，復發風險高了近3倍，危險性不容小覷。陳達人醫師也表示，鑑於HER2陽性乳癌的高復發性，美國國家癌症治療準則建議，只要是淋巴有轉移的HER2陽性乳癌患者，不論腫瘤大小，術後都要接受抗HER2標靶輔助療法；而研究顯示，如於術後接受1年抗HER2標靶輔助治療，相較於未使用者，可降低一半、3年內復發的風險。

（優活健康網記者陳思綺／綜合報導）113保護專線，提供家庭暴力防治、兒少保護、性侵害防治，以及性騷擾再申訴的線上諮詢，光是去年就提供了近19萬件諮詢及通報服務；衛生福利部為推廣性別暴力防治，委託社團法人台灣女性影像學會，共同舉辦104年度「性別暴力防治影像巡迴座談」，透過影像的力量，全台合力擁抱多元、終止暴力。保護服務　一年幫助132萬餘人衛生福利部常務次長許銘能表示，衛福部設立家暴及性侵害防治基金、建立保護性社工專業訓練及安全制度、提供被害人保護扶助服務、推動保護性通報案件分級分類調查處理機制等，103年共計提供保護服務132萬餘人次，扶助金額達6億3千萬餘元。其中113保護專線24小時提供專業的諮詢與服務，協助求助民眾或受暴婦女第一線的支持，去年一年就提供了近19萬件諮詢及通報服務。顯示性別暴力相關的事件、目睹兒以及兒虐事件仍層出不窮。拒做冷漠的旁觀者　全民一起終止暴力台灣女性影像學會理事長范情表示，性別暴力不僅是表面上的暴力行為，而是需要思考到文化的、結構的問題，因此防治性別暴力需要從源頭開始，這個源頭跟父權、著重陽剛的整個文化思維是息息相關的。因此本次的巡迴座談，以3個面向探討性別暴力防治議題；藉由影片引導觀眾思考，女性面臨性別暴力的多元面；此外，以認識性別弱勢族群為主軸指出，性別是光譜，不是男女兩個極端；最後一部分強調，有些目睹家暴的孩童，長大後也成為暴力行為人。欲終止暴力循環，使自認為無關的旁觀者可以參與終止暴力，拒絕做冷漠的旁觀者，需要大家一起參與、關懷。男女老少站一起　杜絕性別暴力藝人溫昇豪分享道，聽過身邊女性友人的受暴故事，有些女生發生過性暴力事件，到現在還無法接受跟男友有親密的肢體接觸；他表示，不只關懷女性的處境，男性也要自我檢討、意識到自己站在掌握多數資源的一方，應該包容、體諒、體貼女性，或者是更多的性別弱勢族群。性別暴力防治不只是女人的事，無論男女老少都應該站在一起，杜絕性別暴力！

（優活健康網編輯部／綜合整理）根據瑞典的研究指出，全世界平均精子數的趨勢，的確降到了五千萬隻程度。但採用有機農法的男性精子數量卻是一億隻，足足多了2倍。他們食用無農藥的蔬菜、攝取無添加物的食品，自然的生活保有了精子數量。這表示生活方式和精子異常有著密切關係。也就是說，在前往昂貴門診治療不孕症前，先改變生活方式才是最重要的。以下方法，可以打造出能夠健康傳宗接代的環境：1）少食主義／理由同前述，斷食可增進受孕。貧窮的人孩子多，落後國家的多產和先進國家的少子化。回首一顧，全世界人類在戰後的飽食化，應該就是精子數遽減的原因之一。我認為，應該是飽食和環境荷爾蒙這二大原因，造成不孕症的人數愈來愈多。首先，若正為不孕而煩惱的夫妻，我建議採用六分飽的飲食生活。我個人一天只吃一餐，雖已近65歲，但髮色烏黑、肌肉結實，感覺比年輕時更活力充沛。2）素食主義／比起肉食的歐美國家，蔬食的東方人有較多的子嗣。肉食會讓死亡率遽增、患病率提高，像是大腸癌提高4倍、乳癌增加4倍、糖尿病提高3.9倍、心臟病增加8倍等。美國蔬食運動領袖霍華．李曼（Howard F. Lyman）在其著作《紅色牧人的綠色旅程》（Mad Cowboy）中斷言：「肉食會殺人。」3）遠離漢堡／喜愛漢堡的年輕人，有77％為不孕程度的精子異常，這令人震驚的事實，也請大家勞記在心。報告指出，精子減少的群組「常吃漢堡，討厭蔬菜、水果及魚類」。麥當勞漢堡也曾檢測出有農藥殘留，是侵害中樞神經的毒性，都會讓精子數減少。4）遠離牛丼／肉類潛藏著未知的危險，是最糟糕的農藥汙染源。約九成的農藥會經由吃肉侵入體內，而且美國產的牛肉比日本國產的生長激素殘留多達六百倍。因為輸入解禁，進口肉類消費爆增五倍，日本國民因環境荷爾蒙的罹癌率也爆增五倍。其多出現於卵巢癌、子宮癌、乳癌、攝護腺癌等生殖系統。可以說，美國產牛肉無疑也是日本人不孕症爆增的原因之一。牛丼連鎖店因價格便宜而大受年輕人歡迎，低價的原因，我認為就是使用了大量生長激素殘留的美國產牛肉。5）遠離可樂／常喝可樂的男性會有精子數減少的風險。根據丹麥徵兵體檢的結果，年輕人每週喝15瓶（每瓶500毫升）以上者，精子數減少68％、精子濃度減少71％。6）遠離人工甘味劑／阿斯巴甜（商品名多為「甘味劑」），被稱為「惡魔的甘味劑」。也因「減肥代糖」的稱號、知名熱賣，但這不是砂糖，而是人工的甜味劑。將其餵食老鼠的結果，正常活躍的精子比率下降至64％。投予量在「不影響動物」的千分之一濃度時，即會對精子造成損害。7）遠離抽菸／吸菸的男性精子數會減少。當然是因為香菸含有數千萬種有害物質，想要生孕就必須禁菸。8）遠離泡麵／有相關研究報告指出：泡麵容器溶出的化學物質，加上大量的食品添加物，是精子數減少的誘因。9）遠離環境荷爾蒙／丟掉像是合成洗劑、合成沐浴乳、化妝品、髮型塑型劑等經由皮膚侵入體內的毒性物質，回歸自然素材的生活吧！10）遠離電磁波／手機放在褲子口袋會讓精子數減少約30％，也不可將筆電放於膝上使用。研究報告指出，電磁波確實會減少精子數量。11）不穿緊身褲／穿著緊身褲或貼身的褲子，都會讓男性精子數減少。因為睪丸會緊貼身體，升高溫度和體溫一樣。所以，還是讓下半身涼爽一點。如果能夠避免上述會減少精子數的生活方式，復甦男性同胞們的精力，當然能夠提高生育率。據說，通常是40歲比20歲精子數多2倍、60歲又比40歲多2倍，難怪有人戲稱「40歲，正港一尾活龍」。也有報告證實，古早的生活方式可保有較強的生殖能力，少食、粗食的自然派生活方式，性能力也較強。具體來說，就是常吃糙米、五穀飯、芝麻或海苔等海藻類、常喝藥草茶，以及多吃富含鋅的牡蠣等貝類。（本文摘自／空腹奇蹟／商周出版）