(優活健康網記者徐平/綜合報導)中秋節一到，家家戶戶烤肉再加上吃月餅，團圓賞月不可少，這些食物都屬油膩、高脂、高熱量食物，易造成胃腸的負擔，然而，重視養生的現代人，應是吃得應景又可以符合健康，因此，抓住技巧其實就可以過個快樂又健康的中秋佳節。低脂食材　配合低卡烤肉醬衛生福利部草屯療養院營養師蔣瑜表示，不是不能吃而是要懂得如何吃，想要健康 BBQ除了選用低脂食材,另外一個重點就是要配合低卡烤肉醬來燒烤，如此就可以「只要人團員，不要臉圓圓」了，可參考以下的「烤肉3步曲」。1）    食材選購 ／可多選擇青椒、香菇、筊 白筍、絲瓜等蔬菜類的食物，增加纖維攝取量及飽足感的同時，也可減少肉類食物的攝取，肉品部分應選擇新鮮衛生的低脂肉類(如秋刀魚、豬後腿肉片、雞里肌肉)，避免高脂肉類(梅花肉、三層肉及雞三節翅)。2）    食材處理烹調 ／只要少許鹽，就可以烤出食物的天然美味，或是清淡的烤肉醬醃漬肉食，例如以日式醬油加入蒜、蔥、薑末、開水調勻即可，另外提醒大家食物忌烤焦(致癌物) ，燒烤時多利用錫箔紙，減少食物直接接觸炭火，也可以將炭烤改為電烤。3）    食量的控制 ／享受美食時應慢慢咀嚼，若進食速度太快，容易在短時間內不知不覺攝入過多的食物，餐後8分飽是最舒服的感覺，也不至於造成身體的負擔。多均衡、多蔬果、少油鹽民眾對美食當前不知如何下箸、體重一直上升不降，或是慢性疾病等飲食營養控制問題，可前往門診諮詢，不一定要隔絕美食，只要記得如何聰明吃，就能維持健康及曼妙的曲線，想要過個健康快樂的中秋節，其實撇步就在於把平常飲食控制的基本功發揮出來，掌握多均衡、多蔬果、少油鹽、不貪杯、不暴飲暴食，如是而已。

（優活健康網記者徐平／綜合報導）近日發生2起感染霍亂弧菌個案及1起霍亂群聚案，衛生單位已啟動接觸者追蹤、調查可能感染源及加強民眾衛教等防治工作，民眾應避免生食生飲，生熟食分別處理，更該小心未煮沸的飲用水，切菜前砧板可用熱水燙過，餐前便後要勤洗手，洗手更要搓洗超過20秒，以避免霍亂弧菌等腸道傳染病侵襲。耐鹼不耐酸　海水淡水皆易生存霍亂弧菌主要以糞口途徑傳播，對做過胃部切除手術等抵抗力較弱的病人，只要少少的病菌就容易入侵，感染途徑為攝食受病人或帶原者，糞便或嘔吐物污染的水源或食物，潛伏期經常為2～3天，生食遭受污染的水產品或水源，則有可能發生霍亂弧菌食品中毒，霍亂弧菌耐鹼不耐酸，在海水淡水皆容易生存，因此水產中易生霍亂弧菌。表情呆滯、聲音嘶啞，小便無尿大部分中毒者指會發生腹瀉的情形，不會發燒，僅有10％會有嚴重脫水症狀，病人會有心音急促、煩躁不安、表情呆滯、聲音嘶啞，小便無尿或尿量減少，有時會因電解質流失有肌肉抽筋現象，霍亂患者的家屬，會因日常接觸而有4％～22％的機會受到感染。刀具、砧板分開　避免交叉污染霍亂弧菌在冰凍的環境中可以存活3～4天，因此任何海鮮產品應加熱再食用，切勿因追求口感而忽略生食風險，確保海鮮水產品之來源，調理食品前後需洗淨雙手，生熟食刀具、砧板應分開，以避免交叉污染，餐飲業者若感染可能造成食品污染之疾病，應依食品良好衛生規範準則規定，罹病或感染期間主動告知現場負責人。 

（優活健康網記者徐平／綜合報導）中秋節即將到來，烤肉已成為家家戶戶必備的團圓節目，在吃油膩的烤肉的同時，千萬不要忽略食材的選擇、份量控制及衛生3大原則，才不會因為吃到不新鮮或不乾淨的烤肉，而讓急性腸胃炎找上門。脂肪和辣椒素難分解　增腸道負擔每逢秋節假期間之後，醫院急診室急性腸胃炎病例激增，主要原因都因烤肉時沒注意肉是否有烤熟，或吃太多油膩肉食造成腸胃炎，除了烤肉沒烤熟，還有攝取太多五花肉、雞翅、鴨翅等高脂肪的食材，使用過度辛辣的調味等因素，因為脂肪和辣椒素很難在消化道中分解，會增加腸道的負擔而誘發腸胃炎。嘔吐、水瀉　腸激躁症為高危險群腸胃炎的症狀一般有嘔吐、水瀉、腹痛，嚴重會發燒等症狀，甚至1天腹瀉1到數10次不等，尤其老人、小孩、腸激躁症患者都是腸胃炎好發高危險群，治療上，症狀較輕者，可口服電解質液以防脫水，病症緩解後，從少油脂、少量開始吃起，若已有嚴重的急性腹瀉症狀，應住院治療並接受靜脈注射輸液。避免用醬料　減少熱量及納的攝取在食物的選擇上要找新鮮食材，避免加工製品，不同種類的肉類及菜類，在清潔後要分類保存，以避免交叉汙染，生熟食應分開放置，用不同的砧板處理海鮮、肉類和蔬菜，新鮮食材可用少許蔥、蒜、醬油、胡椒醃製，避免用烤肉醬、沙茶醬以減少熱量及納的攝取。逾38.5℃ 呼吸、意識改變立即送醫若得到腸胃炎，在症狀消失前先不要進食，但需要補充水分、鹽、及葡萄糖以避免脫水，體溫若超過38.5℃或心跳、血壓、呼吸、意識改變就要立即送醫，切勿自行購買抗生素使用，因為抗生素會抑制腸內益生菌的生長，在腸胃炎初期使用反會延遲腸道自我修復的速度。

（優活健康網記者徐平／綜合報導）異位性皮膚炎惡化竟然是「喵星人」惹禍！孫小弟有12年病史，最近1年症狀加劇，暑假到院治療測出最高等級的動物皮毛過敏數值，懷疑跟家裡養貓有關，臺中慈濟醫院小兒科醫師余孟恭表示，貓可能是異位性皮膚炎反覆發作與惡化的誘因之一，臨床治療雖然少見，提醒家中有「毛小孩」的病人要留心。四肢關節皺折　脖子、頭皮紅腫即將升上國一的12歲孫小弟，幾乎是一出生就患有異位性皮膚炎，剛開始四肢關節皺折、脖子和頭皮紅腫，病況時好時壞，平常都到皮膚科診所看診，不過，最近1年症狀愈來愈嚴重，從前胸、後背蔓延到臉部，決定到臺中慈濟醫院小兒科看診。搔癢、破皮、脫屑、苔蘚化醫師檢視孫小弟頭、臉耳、後、軀幹、四肢皮膚，發現都有紅斑性丘疹，還伴隨搔癢、破皮、脫屑、苔蘚化和纖維化增厚，開立口服抗組織胺和免疫調節藥物，以及塗抹類固醇藥膏治療，除皮膚苔蘚化及纖維化增厚，其他症狀已有明顯改善。「喵星人」上床睡　一接觸就皮癢檢驗結果，余孟恭醫師研判可能跟貓狗寵物有關，詢問家長才發現，孫家1年多前養了一隻暹邏貓，與家人非常親密，聰明的「喵星人」還會撥開孫小弟房門爬上床睡覺，孫小弟一接觸就忍不住皮膚搔癢，症狀一發不可收拾。避免過敏原、用保濕劑、補充水份異位性皮膚炎是慢性與反覆發作的皮膚搔癢發炎症狀，也是較難治療的過敏疾病之一，遺傳敏感性體質的人，接觸過敏原與環境誘發因子都會發生，他建議，日常生活避免接觸過敏原跟刺激物、規律使用保濕劑、適度補充水份，都是預防異位性皮膚炎的方法。

（優活健康網新聞部／綜合報導）七夕情人節後，有很多人開始後悔了！因為沒有做好避孕措施，以致擔心會不會因此而懷孕，對於想要去藥局自行購買事後避孕丸的女孩們，婦產科醫師則是提醒，最好先就醫檢查確認，再來看應該如何處理，才是正確且安全的做法。 不是排卵期　不需要服用藥物中華民國生育醫學會理事張帆表示，很多女性害怕懷孕是恐懼多於危險，因為如果不是排卵期，則根本就不需要服用藥物，其實，有很多人是在當時並沒有排卵，所以也沒有必要服用事後避孕丸，但是之後又愛愛時卻因為正在排卵期，卻反而懷孕了。 事後避孕丸　不可作常規避孕藥張帆理事指出，因為大部份人會自行去藥局購買事後避孕丸，而事後避孕丸是高劑量荷爾蒙，會打亂受精卵著床環境，好處是可以事後補救，但是壞處則是會干擾月經周期，必須要很久時間及靠藥物調理才會恢復正常，因此也非常不建議把事後避孕丸拿來當作常規避孕使用。 48小時內事後避孕　逾5天可用避孕器張帆理事建議，除了緊急避孕可以在48小時內服用事後避孕丸，1周內也有人是使用避孕器，可以在超過5天時就使用避孕器，因為受精卵要7至8天才著床，在此之前放避孕器，受精卵就不會著床，而且可以做長期避孕，避孕器可以置放5年。 估算排卵期　就醫最重要要確認當下是否需要吃事後避孕丸，其實照超音波就可以知道是否在排卵期，張帆理事強調，以超音波看排卵的型態，看卵泡大小，以及估算何時排卵，即可估算風險，例如正值黃體期，就可服用事後避孕丸，若是黃體期已經10天了，就不用吃，已經排卵很久且快來月經，根本就不會懷孕，也就不需要吃，但是，若沒有走向醫療，就無法給予更好的建議與處置。（文章受全提供／健康醫療網）

（優活健康網記者徐平／綜合報導）55歲的戴先生，因下顎骨腫脹變形，被診斷為口腔腫瘤，後來接受了大範圍的腫瘤移除，配合皮瓣和自體骨移植的精密顯微手術，做了重建骨頭和恢復齒列咬合的計畫，植入新骨頭的人工牙根上，完成固定式牙橋，恢復了飲食功能，也重建戴先生外觀上的自信。顏面骨及齒槽骨缺損　影響咬合、外觀高雄醫學大學附設中和醫院口腔顎面外科許瀚仁醫師說明，顏面骨及齒槽骨的缺損除了影響咬合功能，更常有外觀變形問題，造成病患生活上的不便及困擾，除了一般因牙齒被拔除後，沒做好後續假牙處理使得底下骨頭體積喪失之外，近年來越來越多因外傷、腫瘤等大範圍喪失骨頭的患者。為了移除腫瘤　12顆牙齒完全切除戴先生為了徹底移除腫瘤、而將下顎骨前中段包含其上的12顆牙齒完全切除，再以患者本身自體腓骨皮瓣顯微手術配合骨板骨釘，重建其下顎骨結構，在口腔腫瘤摘除後的1年，針對下顎骨高度嚴重不足的問題，採用「骨牽引生成裝置」，在短短幾個月的時間內，重新再生了長8公分、高1.5公分的骨頭高度。可增加骨頭高度　幫助骨頭缺損「骨牽引生成裝置」除了在開刀房內配合全身麻醉下，大範圍增加骨頭高度之外，還可以幫助小範圍骨頭缺損的病患，僅在門診局部麻醉施行下來進行，除了上述特殊裝置外，亦有多種骨頭重建再生裝置，可讓醫師協助病患獲得更理想的咀嚼功能。許瀚仁醫師提醒，許多外傷、腫瘤等大範圍喪失牙齒與骨頭的患者，若想製作假牙、恢復咀嚼功能，可以等待疾病穩定後，諮詢專業醫療團隊，評估並施行適當的骨頭重建治療，便能恢復正常進食能力。

（優活健康網記者徐平／綜合報導）中秋佳節將至，烤肉為家家戶戶必備節目，為保障民眾飲食安全，新北市政府衛生局抽驗97件中秋應景食材，包含月餅30件、烤肉醬20件、肉品及肉製品15件、甜不辣10件及生鮮菇類蔬菜22件，其中有1件青椒檢出農藥殘留超標，若追查屬實，可依違反食品安全衛生管理法的規定，處新台幣6萬至2億元罰鍰。撲克拉　會經尿液糞便排出體外衛生局說明，此件不合格「青椒」來自於貢寮區臻信福生活賣場，檢出農藥撲克拉（Prochloraz）殘留0.02ppm（標準：0.01ppm），經查來源廠商在宜蘭縣，已請宜蘭縣政府衛生局查辦，撲克拉（Prochloraz）屬殺菌劑，可有效防治植物或水果，於採收後發生之疾病，若不小心吸收到人體，24小時內會經由尿液及糞便排出體外。認明標章、確實清洗、自主管理衛生局提醒民眾在選購烤肉食材時，可認明具農政機關核發的農產品標章產品，於食用前確實清洗，以確保飲食安全，衛生局也呼籲農民施用的農藥種植蔬果時，應符合相關法令，落實自主管理，以確保消費者飲食權益。肉量減少、菜量增加、烤熟再吃烤肉時，應該將肉的分量減少，菜的份量增加，在考蔬菜之前，應該先以清水洗淨，烤熟在吃，另外，在醬料的選擇上，可以運用水果來製作熱量較低的水果醬，一般的烤肉醬也可以稀釋後再食用，在享受美味的同時，也不要忘了注意熱量的攝取。水果月餅　蛋白質量減5～7成除了烤肉之外，月餅、蛋黃酥、綠豆椪等糕餅是屬於高油高糖的食物，在食用的份量上要多加注意，另外，內餡是水果的月餅，蛋白質量較普通月餅減少5～7成、納量少5成，較不會因高油高鹽而造成身體負擔，提醒民眾在享受佳節美食的同時，別忘了多多運動。

（優活健康網記者徐平／綜合報導）依據內政部統計資料顯示，截至104年底，臺北市65歲以上人口已達39萬9,182人(佔14.8％)，已邁入世界衛生組織所訂的「高齡社會」(65歲以上老年人口占總人口14％以上)，隨年紀老化容易有肌少症發生，其主要的症狀包括活力變差、感覺沒有力氣、走路速度變慢，容易發生跌倒意外，甚至可能伴隨其他疾病。憂鬱、獨居、營養不良　都可能引發肌少症與其造成的不良健康影響會隨著此老化的現象與速度而更加顯著，而肌少症並非單一因素所引發，除了年紀大肌肉量減低外，慢性疾病如心血管疾病、內分泌疾病、癌症等多重疾病，憂鬱、老人獨居、營養不良、長期臥床等都有可能引發。過馬路無力軟腳、瓶蓋轉不開肌少症即是肌肉流失，生活型態偏向不愛動的老人，或是身體質量指數（BMI）偏低、較瘦，肌肉流失較快，也比較容易有肌少症，若不積極運動，隨著年紀漸長，肌肉的流失量會增加，在生活上也會造成許多不便，如過馬路無力軟腳、瓶蓋轉不開等等。少動、營養不良、高血壓除了老化之外，荷爾蒙的改變，以及少動、營養不良、高血壓等，都因肌肉沒有在一定的頻率下受到適當的阻力，肌肉量逐漸流失，容易造成肌少症的發生，舉例來說，長期健身的人，在幾天不去運動之後，肌肉線條也會越來越不明顯，習慣受到阻力的肌肉，會有一定的強度，若沒有維持，肌肉組織就會變得鬆散。70歲開始　10年減15％肌力30歲到70歲的成年人，每10年約會減少8％的肌肉量及肌力，70歲開始每10年則會減少15％的肌肉量及肌力，然而除了老年人之外，年輕人也該注意肌少症的發生，尤其是肥胖者，只長脂肪不長肌肉的肌少肥胖症者，在減肥的過程當中，如果用錯方法，可能會導致肌肉量流失而成為肌少症高危險群。

（優活健康網記者徐平／綜合報導）騎單車跌倒、被棒球打中，從事高強度的運動，一不小心會導致腹部損傷，一般來說，兒童耐受力較弱，多半因為他們的器官相較於軀幹比例太大，有時會因器官超出肋骨，缺乏保護，另外，因為軀幹前後直徑過窄，在運動時沒有過多緩衝保護，容易造成器官損傷，胰液的分泌變差，也會影響晚年消化。主要胰管損傷　產生假性囊腫胰臟分泌胰液，是協助分泌蛋白質、脂質的重要推手，胰臟若受到強烈撞擊，損傷嚴重的話，包含主要胰管損傷、產生胰臟假性囊腫等，除了影響胰臟功能，消化脢的滲漏會引起腹膜炎，施俊偉醫師表示，胰臟損傷程度可分為3類，治療原則分別為：1）    損傷沒有包含主要胰管 ／保守治療，讓腸道休息，給予靜脈營養，並利用連續性的超音波追蹤。2）損傷包含主要胰管 ／根據受損部位進行遠端胰臟切除或胰臟腸道吻合手術。3）假性囊腫形成 ／有主要胰管損傷的兒童若最初接受非手術的保守療法，約有50％病人會產生假性囊腫，其中有1成後續需要手術治療，其餘則以電腦斷層或超音波導引下引流治療為主，手術切除則為不得已的治療方式。胰臟可維持糖水平衡　協助小腸消化胰臟對於維持糖水平衡有重要的作用，可以協助小腸消化，若年輕時胰臟就受過損傷，當胰島素分泌越來越少，作用越來越差時，就會無法發揮功效，有效控制血糖，因此在晚年可能較容易導致糖尿病。

（優活健康網新聞部／綜合報導）糖尿病患常煩惱這不能吃、那不能吃?糖尿病飲食是以均衡飲食飲概念為基礎，藉由適當的飲食調整來達到合理的血糖控制，以延緩併發症的發生，是一種全民都適用的健康飲食。藉由了解糖尿病的飲食原則可讓您快樂輕鬆選對食物。針對各個飲食迷思、問題給予建議，由營養科營養師賴巧憶分享，衛教講座主題「糖尿病健康吃—談飲食原則」，將在亞東醫院北棟1樓思源1廳舉辦講座，期望病患在飲食上有更正確的觀念，戰勝糖尿病，從吃對食物開始。名稱：糖尿病健康吃—談飲食原則時間：105年9月8日 星期(四) 上午10:00-10:30地點：亞東醫院北棟1樓思源1廳（新北市板橋區南雅南路二段21號）  洽詢：02-8966-7000轉1305或2046