（優活健康網編輯部／綜合整理）所謂的咀嚼，也可以說是用來訓練出頸部或臉周肌肉的良好動作。透過咀嚼，臉部的肌肉可以變緊緻，輪廓也會改變，因此看起來就會比實際體重還要瘦。而且雙下巴或法令紋一旦消失，臉的感覺就會大大的改變，看起來甚至更年輕。試試以較硬的米飯為主　好好咀嚼當我們在咀嚼米飯的時候，自然分泌出來的「唾液」不只能幫我們變瘦，還潛藏著重返年輕的力量。而且，「好好咀嚼再吞」的效果，在醫學上也已經得到相關證實。唾液裡含有一種「防止老化、重返年輕」的荷爾蒙腮腺激素，它可讓細胞的新陳代謝活性化、促進熱能釋出，具有「讓肌膚、肌肉或骨頭等等更具活性的效果，啟動從身體內部重返年輕」的驚人力量。要不要試試看「以較硬的米飯為主，且能好好咀嚼」的減重瘦身法來消除斑點、細紋、暗沉呢？據說在唾液裡，不只含有消化能力，還有防止嘴巴或喉嚨乾燥、預防細菌和病毒侵入的效果。那些經常分泌唾液的人，不僅是對過敏或感冒的抵抗力變強，也有助免疫力提升，甚至較不容易罹癌。「咀嚼」米飯4效果1）　臉的肌肉變緊緻／可強化頸部或臉周肌肉，改變輪廓，看起來臉更小。2）　抑制飲食過量／粒狀的米會增加咀嚼的次數，避免吃太快或過多。3）　防止老化、重返年輕／唾液中的荷爾蒙有活化新陳代謝的作用，讓斑點、細紋、暗沉逐漸消失。4）　腸胃吸收&排出力提升／慢慢咀嚼米飯，胃會分泌消化液，機能開始活絡，消化吸收力會變強。（本文摘自／超驚人！餐餐吃飯讓你瘦！米飯瘦腹力／台灣廣廈出版）

（優活健康網編輯部／綜合整理）酒如果能高明的喝，對減重也能有好的效果。接下來要跟大家分享，不會給肝臟和胃腸造成負擔，選擇適合的下酒菜反而會變瘦的祕訣。4食材保護胃腸、解除肝臟毒素首先，請從「黏稠類、豆類、深綠色蔬菜、菇類」這4類食物中點幾道下酒菜，稍微墊墊肚子後，接著，再點喜歡的肉或魚，這樣就能防止點過多。而且這4類食材可發揮保護胃腸、解除肝臟毒素、提高代謝等作用，是適合飲酒時的配菜。選擇能幫助胃腸活動的飯糰和味噌湯最後，請別忘了點具有脂肪燃燒效果的米飯！因為在白米飯中協助脂肪燃燒的營養比雜糧飯少，所以若是有提供雜糧飯的店家會更好，此外，比起不需花時間咀嚼就能吞嚥的茶泡飯，請盡可能選擇能幫助胃腸活動的飯糰和味噌湯，只要依照以上原則點餐，就無須過度擔心會變胖。吃了會瘦的下酒菜在適量控制的前提下，開心的喝酒能為健康帶來正面效果，選擇對的下酒菜甚至能幫助減重，以下食材就是不會給肝臟和胃腸帶來負擔的好選擇。1）　黏稠類／保護胃腸的黏膜的力量（維生素、礦物質）→山藥、秋葵、納豆、海藻類（海帶芽、昆布、髮菜）、川七、皇宮菜。2）　豆、大豆／幫助肝臟的再生（植物性蛋白質）→毛豆、大豆、豌豆、四季豆、豆腐、腐皮、納豆、豆漿、味噌。3）　深綠色蔬菜／提高代謝力（維生素、礦物質）→菠菜、小松菜、青花椰菜、綠蘆筍、韭菜、羊栖菜。4）　菇類／排毒力（膳食纖維）→香菇、鴻喜菇、舞菇、金針菇、杏鮑菇、滑菇、蘑菇。（本文摘自／超驚人！餐餐吃飯讓你瘦！米飯瘦腹力／台灣廣廈出版）

（優活健康網編輯部／綜合整理）《康健雜誌》曾對全台1080位民眾做電話調查，了解民眾對中醫藥的認知，結果發現67％的受訪者認為「口臭表示腹內有火（有胃火）」，但這其實是錯誤觀念。口臭其實常來自口渴或蛀牙、牙周病口臭不一定是胃火（腸胃發炎）引起，可能是民眾受到成藥廣告影響所致，而忽略口臭其實常來自口渴或蛀牙、牙周病等牙齒問題。口腔內的某些細菌存在於牙縫及舌頭背後，它們將唾液裡、食物中及壞死的口腔表層細胞的蛋白質，分解成胺基酸，再將胺基酸代謝成臭味。在這過程中也會產生含硫的揮發性氣體，當我們張開口，呼一口氣時，這些含硫氣體和其他臭味會一起呼出。牙周病和口臭相同，都是由類似的細菌所引起，這些細菌引起牙周組織的壞死、化膿，進而產生異味。其他如牙齦長出囊包的牙髓病或蛀牙，也是因為容易藏污納垢而造成口臭。可能是肺部疾病、糖尿病警訊不過，口臭並非全是口腔問題引起，也可能是肺部疾病、糖尿病或肝衰竭等疾病的警訊，如糖尿病病人，因為食物代謝不正常，身上常有一種乙酮的異味。有些方法有助改善或預防口臭：1）　吃完東西就刷牙／可在工作場所準備牙刷，每天至少刷兩次牙，每次2～3分鐘。2）　刷舌苔／輕輕刷洗舌頭，移除老廢細胞、細菌和食物殘渣。使用軟毛牙刷或舌苔清洗器，儘量將舌根部位清潔乾淨，因為細菌容易聚集在舌根部位。3）　每天使用牙線／牙線使用得當，有利於清除食物殘渣和齒縫間的牙菌斑。4）　清潔假牙／如果配戴牙套、局部或全口假牙，每天至少要徹底清洗一次或依牙醫師指示清潔牙具。5）　少吃氣味強烈的食物／如洋蔥、大蒜和辣椒等氣味強烈食物，易停留在口腔裡久久不散。6）　喝足夠的水／為了使口腔能夠分泌足夠黏液，應喝充足的水，而非咖啡、汽水或酒精飲料。7）　嚼口香糖或薄荷葉／最好是無糖口香糖，刺激唾液分泌，幫助清除食物殘渣和細菌。如果有長期口乾舌燥的問題，建議跟牙醫師或醫生討論，開立人工唾液製劑或口腔用藥，刺激唾液分泌量。 （本文摘自／整腸健胃：中西醫聯手顧腸胃／天下雜誌出版）

（優活健康網編輯部／綜合整理）我曾經在很晚的時候看到小學生若無其事地走在街上，當時我感到很驚訝。也曾在晚上10點、11點的時候看到和父母一起在居酒屋吃飯的孩子。我想每個家庭都有各自的生活方式，可是熬夜對孩子的身體會造成很大的負面影響。體內維持正常　自然暗度很重要我們的身體裡存在著日出而作、日落而息的體內時鐘，它就在大腦的下視丘。這個體內時鐘和自律神經關係密切，一天的甦醒到睡眠的節奏都由其控制。要讓體內時鐘維持正常的節奏，陽光和夜晚的自然暗度很重要。早上接觸到陽光，腦內的神經傳導物質──血清素就會分泌。血清素又稱為「療癒荷爾蒙」，可抑制不安或焦躁的心情，如果量不足會引發憂鬱症。情緒容易不穩定，或是易怒的孩子很有可能是因為血清素不足。熬夜錯過睡覺點　生理時鐘混亂此外，血清素也是製造具有助眠作用、抗氧化作用的褪黑激素的材料。褪黑激素在接觸陽光後經過14個小時才會分泌，再過2小時就會產生睡意。在那個時間點就寢會睡得很好。一夜好眠後，隔天的活動力和專注力自然會提高。假設早上6點起床，到了晚上8～10點左右就會想睡覺。可是因為熬夜錯過這個時間點，體內時鐘的節奏就變得混亂。結果自律神經變得容易失調，血清素和褪黑激素這些重要荷爾蒙的分泌也受到干擾。然後自律神經的作用變差，身體容易變冷，體溫也不易上升……這些情況前文中也已說明過。會睡的孩子長的大以前的人常說「會睡的孩子長得大」，其實這是有科學根據的說法。因為在睡眠中體內的生長荷爾蒙會大量分泌。大腦下視丘製造的生長荷爾蒙，透過血液流往全身，促進骨骼和肌肉的成長。晚上沒睡飽讓身體變冷，生長荷爾蒙就無法遍及全身。早睡早起，保持這樣的生活步調，對孩子來說是非常重要的事。（本文摘自／孩子不畏寒，提升學習力！／健行文化出版）

（優活健康網編輯部／綜合整理）許多人不喜歡蒜頭、洋蔥的辛辣氣味，但這種獨特的氣味來自內含的硫化物，也是其療效之源。有貧血、肝病、潰瘍應該避免功效／含有大蒜素和類黃酮的蒜頭、洋蔥是天然的抗氧化劑，除了可以降低膽固醇與血壓，還具有排毒、排重金屬、消炎、促進代謝、增強免疫力的諸多效用。不過，大蒜素有刺激作用，攝取過量會造成腹瀉，空腹時不宜食用，有貧血、肝病、潰瘍的人也應該避免。而切碎或壓碎的蒜頭，較能有效釋放大蒜素，如果不喜歡刺鼻的氣味，可以選擇蒜精代替。洋蔥可增強免疫、抗氧化洋蔥含有大蒜素、維生素A、B等多種營養素，有增強免疫、抗氧化、降血糖、維護神經系統等作用，也是我十分推薦的健腦食物。建議吃法／大蒜最好搗碎成泥吃，並且要先放10到15分鐘後再吃，這樣更有利於大蒜素的生成。對於腸胃功能不好的人，每天最好別超過一瓣；腸胃好的人，最好每天二到三瓣。有肝病、腹瀉、眼疾、胃病、腦溢血患者，則避免吃大蒜，會對身體過度刺激。加入蔬菜拌炒　能避免腸道刺激洋蔥的品種繁多，又以紅、黃、白三色最為常見。紅洋蔥辛味最重，多做成生菜沙拉；白洋蔥最甜，適合燉煮；黃洋蔥常用來快炒或煮湯，是食用中最普遍的品種。做洋蔥料理時，可加入綠色蔬菜拌炒，能中和硫化物，避免腸道受到過度刺激。（本文摘自／我也曾憂鬱／三采文化出版）

（優活健康網編輯部／綜合整理）活在別人架構的世界中的人最不自由。每次有銀行瀕臨破產，就有人告訴投資者「密切注意後續發展」，而他們也這麼做了。在工作上，他們被指派去執行定義明確的各項任務和角色。他們在人生中，能夠運用的自由少之又少。中產階級創造了程度更大的獨立性，並且架構自身的生活。他們比較有可能以他們覺得有意義的方式，而不是依照大眾媒體的指示，架構自己的家庭和嗜好。工作上，他們可能做的事，是需要解決比較複雜的問題，以及定義任務，再交由別人執行。創業家定義現實　而不是被現實定義但是權力最大的人，除了設計自身的生活，也設計別人的生活。他們編寫電視節目，並且設計大眾消費的產品。創業家定義現實，而不是被現實定義。他和自己的生活對話，問「為什麼」和「為什麼不行」，而不是問「如何做」或「做什麼」。能設計生活的人　生活各方面品質較高我們能設計自己的生活到什麼程度，和生活品質、自由及財富都有直接的相關性。能夠設計生活的人，生活中各方面的品質都比較高，而且他們透過設計自己的生活，讓別人也有能力創造更多的財富，和他們做相同的事。賈伯斯和蘋果公司設計iPhone改變我的生活，使我擁有的力量、自由和財富，遠超過洛克斐勒。這會帶來上升螺旋，財富增加之後，我們設計自己生活的能力也跟著加強。（本文摘自／就業的終結 你的未來不屬於任何公司／天下雜誌出版）

（優活健康網記者湯蕎伊／採訪報導）為健全長照體系，政府將孕育「長照產業」並帶動年輕人投入周邊相關產業，日前，行政院長林全表示，政府會將建立經濟規模，加入年輕人的力量，希望結合健康福祉產業的開發，推展海外市場，建立完善健全的產業環境。以半導體高科技產業的製造優勢　切入長照產業長年研究長照議題的交大生醫論壇發起人陳靖騰認為，若要創造一個足以帶動經濟規模的長照產業，必須結合台灣暨有的高科技強項，以半導體高科技產業的製造優勢切入長照產業。結合自動化機器人，原本台灣的自動化機器人都是以服務「物」為主的生產線，其精細度以達奈米等級，要轉型成以服務「人」為主的長照產業，相較於他國是具有絕對優勢的，因此要依此來密切配合。健全的產業環境　勢必也要有充沛的人力在地化的服務共同研發：因為是服務「人」為主，人的感覺是非常重要的，配合上政府的長照2.0規畫，以在地化服務作為試驗點，共同研發出長照需要的服務產業。要創造一個健全的產業環境，勢必也要有充沛的人力，政府若想號召年輕人進入長照產業，也需先有足夠的誘因條件，陳靖騰認為，需具備以下6項條件:1）良好的薪資待遇2）充分的教育訓練3）長遠的國際長照產業前景4）高科技的輔助系統5）政策上的配合6）社會文化的改變，讓長照員變成一個有前途有未來的行業應加速科技進入長照產業規劃將長照進行產業化並推展至海外市場，陳靖騰認為，政府方面應加速科技進入長照產業規劃，籌足長照財源，讓從業人員可以安心工作，更要建立長照文化，進一步提升長照員社會地位，也建議可成立長照產業專職中心，負責研發、整合、外銷長照產業資源，至於，前進海外市場前也應先做好準備，像是克服語文上的隔閡，先行學習多種語言，了解各個目標市場的長照文化上的差異，趕上科技技術上的落後，先行調整好與目標市場的科技落差，在台灣先行試驗再整套輸出海外。 

（優活健康網新聞部／綜合報導）上了年紀後，若是有口乾舌燥、眼睛乾的現象，可別以為只是火氣大，很可能是乾燥症引起，耳鼻喉科醫師指出，乾燥症好發於50歲左右婦女，因為正值更年期，經常被忽略、混淆及認錯，致使疾病纏身且有四處逛醫院的情形發生。 好發於50歲左右婦女　男女比是1：9羅東博愛醫院耳鼻喉科譚媛云醫師表示，乾燥症好發於50歲左右婦女，但與更年期並不相關，且致病機轉不同，只是發病時間與更年期症狀時間很接近，其實，乾燥症是自體免疫疾病，主要是自體免疫抗體去攻擊黏膜，導致淚液變少、唾液變少的症狀，而且男性也會發病，男女比是1：9。 常與更年期症狀混淆　會到處逛醫院乾燥症病人會有喉嚨卡卡症狀，所以常以為是咽喉長腫瘤，因而到耳鼻喉科就醫，譚媛云醫師指出，這些病人的心理壓力很大，而且又與更年期症狀混淆在一起，所以都會很焦慮，且會到處逛醫院，但卻找不到原因，也有人吃止痛藥吃到胃痛，又會因為眼睛乾而看眼科，又被診斷為乾眼症。 口臭且味覺差　眼睛乾澀流眼油易疲勞譚媛云醫師進一步指出，乾燥症會出現口乾舌燥，因為口水少，細菌就會多，並且會口臭、味覺功能差、舌頭容易破，病況嚴重時會難吞嚥，並且往往是喝水也沒有用、還會有乾眼症，眼睛易乾澀及容易流眼油及眼睛疲勞，一連串問題會更焦慮。 抽血檢查　自體免疫抗體過多對於乾燥症的診斷，譚媛云醫師說，乾燥症是因腺體退化使得黏膜乾燥，所以並不是癌症，與生命威脅無關，只是和生活品質有關，所以對於病人出現的所有症狀要了解，並安排抽血檢查，確診是否有自體免疫抗體過多的現象。 唾液腺核醫掃瞄切片檢查、檢查淚腺分泌但是，譚媛云醫師指出，有時自體免疫抗體也會不明顯，這時也可做唾液腺核醫掃瞄，看唾液腺分泌量是否足夠，也會安排眼科檢查看淚腺分泌是否足夠，健保給付用藥則會要有免疫學診斷，或是口腔黏膜下唾液腺切片檢查診斷，其中一個確立診斷，才可以開立重大傷病卡。 使用漱口水、均衡飲食有助黏膜修復治療乾燥症的藥物可以有生口水與生淚水用藥，而除了用藥治療之外，保健也很重要，譚媛云醫師建議，首先要做好口腔保健，喝水要小口喝，平常可使用漱口水，而且均衡飲食很重要，對黏膜修復才好。（文章授權提供／健康醫療網）

（優活健康網記者徐平／綜合報導）餐飲廚房後場必備的「手套」、「抹布」、「紙巾」及「洗手乳」等4大清潔衛生耗材，若未謹慎選擇，竟會間接陷入食安危機！恐潛藏重金屬、螢光劑、塑化劑、細菌等有害風險物質，並可能接觸沾染至食物上，不知不覺中吃下肚！溫度達60～70度　手套恐溶出塑化劑臺北醫學大學保健營養學系教授陳俊榮指出，市面上的衛生手套未經慎選，則恐有潛在風險，當碰觸溫度達60～70度以上食物便有溶出塑化劑風險，手套上添加的滑石粉（talcum powder）成分，則可能提高過敏、發炎等呼吸道反應機率。近7成餐飲業者未進行抹布分區分色管理，多數餐飲業者偏好的傳統厚質吸水抹布，細菌滋生量遠比快乾式廚房專用擦拭布高出19倍!陳俊榮教授建議，傳統抹布若無法落實勤於更換頻次與徹底清潔消毒管理，則建議選擇材質快乾、拋棄式、且具食品等級認證的廚房專用擦拭布，確保食品安全。 應使用100％原生木漿的紙巾根據調查，超過一半的業者曾經使用衛生紙、擦手紙取代廚房紙巾作為擦拭用途，陳俊榮教授進一步說明，部分含再生紙成份的紙巾恐含有重金屬，製作過程亦可能添加螢光劑漂白或多氯聯苯，為避免紙巾中有害成分被誤食下肚，陳教授建議餐飲後台應使用100％原生木漿的紙巾製品。4大原則　杜絕添加務危機正確的洗手流程是餐飲後場確保食品安全的重要一環，調查發現，超過6成餐飲店家只會清理容器外部髒污，洗手乳容器長期處於潮濕處、未使用完就回填補充，都會導致細菌汙染風險，陳俊榮教授說明，杜絕餐飲後台「間接添加物」，餐飲業者應掌握以下4大原則：1）　慎選產品及材質，降低落粉、掉屑等間接添加物風險。2）　落實清潔流程，並使用適當產品確保食安風險節點管理的有效性。3）　清潔衛生用品應勤更換或使用拋棄式，以最高規格看待食品安全。4）　選用具食品等級認證的清潔衛生產品，料理過程更安心。

（優活健康網記者徐平／綜合報導）真的嗎？腰圍變粗可能是男性賀爾蒙低下的症狀！一名43歲已婚男性前來求診，主訴氣色差、情緒低落、工作沒有活力，對生活相當悲觀，連對性生活都不感興趣，原本以為是憂鬱症上身，檢查結果，竟是「男性荷爾蒙低下症｣惹禍，經補充長效型睪固酮針劑後，情況有明顯改善。氣色差、憂鬱　竟是男性荷爾蒙低下高雄榮總泌尿外科醫師簡邦平表示，中年男性如果感到腰圍變粗，時常情緒低落、身體虛弱、一下班回家就只想癱軟在沙發，想要靠運動減肥，卻因肌肉無力無法達標，許多人可能會懷疑是憂鬱症前兆或者中年發福現象，事實上，是「男性荷爾蒙低下症｣找上門！睪固酮降低　出現情緒低落、失眠症狀簡邦平醫師說，男性體內的睪固酮濃度會在30歲之後逐年降低，台灣每4位40歲以上熟男，就有1人患有荷爾蒙低下症，除了睪固酮濃度低於標準值(350ng/dl)外，臨床也會出現情緒低落、體力下降、失眠、腰圍變粗及勃起功能障礙等症狀，因症狀和憂鬱症類似，容易讓民眾誤認是憂鬱症。補充睪固酮是最有效的治療在醫師指示下，補充睪固酮是改善荷爾蒙低下症最有效的治療方式，透過施打長效型針劑或塗抹型治療，讓藥物在體內穩定釋出睪固酮，可抑制脂肪細胞形成及溶解脂肪細胞。另外也可增加肌肉力量及運動量，有效降低腰圍與體重，提醒患者要耐心接受治療，大約3個月為一個療程，男性會逐漸感受到體力變好，最好能夠搭配定期運動習慣，不但能維持活力，還能保持更加健康體態。