（優活健康網編輯部／綜合整理）精製過的白砂糖屬於化學物質，有害人體健康，請各位盡量避免食用。現在，我想進一步說明白砂糖的製作過程。白砂糖是由蔗糖中榨取出物質，利用石灰及二氧化碳使污垢沉澱，去除多餘的雜質之後，再進一步精製而成。精緻砂糖的礦物質維生素會流失雖然石灰及二氧化碳會在製作過程中被清除乾淨，但這種沉澱雜質的方式，還是多少會讓人覺得不安。此外，經過精製之後，砂糖中含有的礦物質和維生素也會跟著流失，用「化學物質」來形容它也不為過。因為身體吸收白砂糖的速度相當快，食用白砂糖後，血糖會急速升高，身體為了降低血糖，會大量分泌胰島素，導致血糖值急速下降，引發低血糖症狀。當血糖值持續偏低，身體又會為了拉高血糖而分泌腎上腺素，腎上腺素一旦分泌過剩，會讓人無法做出正確的判斷，或是出現焦躁、易怒等情緒反應，有些人甚至會因此失眠。由此可見，白砂糖對人體絲毫沒有半點益處。食用過量白砂糖會造成骨質疏鬆此外，白砂糖屬於「酸性食品」，大量攝取之後，為了中和體內的酸鹼值，身體會分泌大量的鹼性物質，導致體內礦物質流失，其中又以鈣質的流失率最高。換句話說，白砂糖一旦攝取過量，身體就必須從骨頭或牙齒中溶出鈣質，來中和體內的酸性物質，而這也是引起蛀牙和骨質疏鬆的原因之一。此外，雖然黑糖對身體不錯，但製造過程中會加入石灰，幫助黑糖凝結成塊，所以也不建議使用。對了！「人工甘味劑」是最糟糕的選擇，請各位絕對不要使用這類產品。總之，為了身體健康著想，請不要再食用化學製品！（本文摘自／一菜一湯的健康奇蹟／采實文化出版）

（優活健康網編輯部／綜合整理）選購調味料時，請務必選擇品質優良的產品。在此呼籲各位，一定要重新認識那些遵循古法釀造的天然調味料，不要以價格作為選購標準。純天然釀造的調味料，是花許多的時間與工夫才完成的產品；相反的，市售的速成調味料，風味不但缺乏層次，甚至會用胺基酸等添加物蒙騙社會大眾。醬油／醬油」是料理中最重要的調味料之一。以充分拌勻蒸熟的黃豆和炒過、磨碎的小麥製成醬油醪，接著將醬油醪倒入木桶中，每天攪拌均勻，用將近一年的時間耐心等待發酵，就能釀出香醇美味的醬油。遵循古法釀製而成的醬油，因為經過充分的發酵，嚐起來十分順口、醇厚且富有層次。家中最好準備濃醬油、淡醬油各一瓶，做菜時將兩者混合使用，更能增添料理的風味。味噌／味噌」是最重要的調味料之一。雖然味噌的原料「黃豆」會使身體虛寒，但添加米麴、天然鹽，經過一到三年的釀造之後，黃豆就會徹底地分解成胺基酸，轉變為溫暖身體的良好食材。最好避免使用釀造一年的味噌，因為功效不佳；釀造兩年以上的味噌才具有食療的功效，不但能提高基礎體溫，還能發揮淨血與造血的作用。經過三年的長期釀造之後，味噌會慢慢地轉化為陽性食材。先將味噌放在甕裡長期保存，做菜時再取出兩種以上的味噌加以混合，讓料理更美味。例如：用味噌炒菜或製成味噌串燒。此外，味噌也有助於提高體溫，非常適合體溫偏低的女性食用。酒、味醂、醋／市面上售有許多含有酒和味醂的調味料，這些調味料以各種添加物製成，為了身體的健康著想，請各位切勿選用這類的產品。請務必選購遵循古法釀造、富含天然胺基酸的「純米酒」，以及國產有機栽培、經過自然熟成的「味醂」。「醋」屬於溶血性食品，會溶解血液、導致貧血，所以在調味時，只要迅速地過火即可。此外，醃漬梅乾時剩下的梅子醋，富含有益健康的檸檬酸，不妨用水稀釋，取代一般的食用醋。芝麻油、菜籽油／芝麻油是以女兒所種的芝麻為原料，榨成芝麻油之後，再放入罐子裡存放。只要使用品質優良的油，炒菜時就能充分地突顯食材的美味！（本文摘自／一菜一湯的健康奇蹟／采實文化出版）

（優活健康網新聞部／綜合報導）您知道吃1顆粽子至少要跑步2小時才能消耗熱量嗎？您了解患有哪些疾病不適合吃粽子嗎？隨著一年一度的端午節來到，可以品嘗肉粽的美味，但要小心恐會增加身體的負擔，我們要如何吃粽不增重，健康吃粽子呢？烏日林新醫院將舉辦「端午粽子健康吃講座」，由林宜德營養師分享健康吃粽子的相關衛教，隨著現代人開始重視養生，各式各樣的粽子有了更多選擇，要如何製作健康粽子及一天可以吃幾顆？份量多少？將由專業營養師一次為民眾做介紹！邀請您一起健康快樂過端午，利用「聰明吃」來維持健康，又能歡慶佳節，想了解更多內容，歡迎民眾踴躍參加5月17日（三）上午10：00-10：30在烏日林新醫院一樓大廳藥局前候藥區舉辦的「端午粽子健康吃講座」。名稱：端午粽子健康吃講座時間：106年5月17日（三）上午10：00～10：30地點：烏日林新醫院一樓大廳藥局前候藥區（台中市烏日區榮和路168號）洽詢：(04)2338-8766 分機1815 林宜德營養師

(優活健康網新聞部／綜合報導)「太陽下山明朝依舊爬上來，花兒謝了明年還是一樣開，我的青春小鳥一去不回來.....」，不少人在唱著這首歌時會特別感傷；其實，想要讓青春小鳥復返，也是有辦法的！專家指出，睪固酮是人體最主要的雄性荷爾蒙，而肥胖與壓力是造成睪固酮低下最主要原因。所以，減肥且多吃幫助睪固酮生成的食物，以及適度舒壓，青春小鳥就可能失而復返。足夠的睪固酮可讓肌肉堅實美兆國際健康管理機構研發處研發長劉婷婷博士表示，睪固酮是人體最主要的雄性荷爾蒙，除了性徵的表現，睪固酮也可增加肌肉的質量，並且改變脂肪的組成及分布。充足的睪固酮讓你的身型看起來結實，就是青春，就是Man！睪固酮太少，人會發胖、倦怠、沒有性趣，甚至有人稱它為「夢想與冒險的荷爾蒙」！雖然年齡對於睪固酮確實有影響，但卻不盡然是最重要的因素。肥胖者體內睪固酮較少睪固酮是人體最主要的雄性荷爾蒙，而且肥胖會影響睪固酮分泌；劉婷婷博士指出，肥胖與睪固酮濃度是翹翹板兩端，體脂肪越多，睪固酮通常相對低下，因為脂肪組織所分泌的酵素，會促進睪固酮轉變成雌激素，所以胖的人，體內睪固酮較少。而且睪固酮低下會使肌肉減少，且會使血糖應用變差，不但會讓糖尿病與心血管疾病的風險相對升高，精力衰退、骨質疏鬆也會隨之出現。壓力大會阻撓性荷爾蒙合成劉婷婷博士進一步指出，睪固酮是由膽固醇合成，腎上腺所分泌的皮質醇也需要膽固醇，當人體長期處在慢性壓力狀況下，皮質醇的濃度會升高，就會抑制性荷爾蒙合成，當皮質醇的合成一直持續，膽固醇會被用掉太多，因此性荷爾蒙的睪固酮與雌激素的合成分泌就會減少，這種現象稱為「膽固醇盜取Cholesterol Steal」；因此，長期壓力就間接促使女性的「紅顏易老之雌激素混亂」，以及令男性憂鬱的「青春小鳥一去不復返」！減重與舒壓可留住睪固酮所以，劉婷婷博士建議，想要增加睪固酮，減重是第一要務！減少身體的脂肪，可避免睪固酮轉變成雌激素，以留住更多的睪固酮，而增加肌肉訓練也會刺激睪固酮分泌，至於飲食上增加大蒜裡面的含硫胺基酸，牡蠣等貝類中的鋅，也能幫助睪固酮的生成；另外，適度紓壓，減少皮質醇製造，就可讓膽固醇合成人體所需的青春荷爾蒙：1）　減：脂肪、壓力、醣類、菸酒、葡萄柚、沙拉油2）　增：肌肉（運動）、優質睡眠、洋蔥、大蒜（抗氧化物）、牡蠣、蜆（鋅）、維生素D、豐富胺基酸（本文諮詢／美兆國際健康管理機構研發處研發長劉婷婷博士　文章授權提供／健康醫療網） 

（優活健康網記者湯蕎伊／採訪報導）燕窩富含膠原蛋白、玻尿酸、唾液酸等多種美容成分，許多女性都奉燕窩為保養聖品，燕窩對於女性身體的保養，除了能使皮膚更加有彈性與光澤以外，也能進一步減緩器官的老化程度，而燕窩究竟要怎麼吃?吃多少的量才能夠有效滋補呢? 添加物　純度與糖分問題網路上有許多關於燕窩的各種搭配吃法，這樣吃真的有助於燕窩的吸收嗎?廣生堂營運長王靜美表示，單一吃燕窩是最好的，若加入添加物，就要考量到添加物純度的問題。禧元堂公關經理陳采寧說明，有些即食燕窩會加入蜂蜜、冰糖等添加物來做調味，雖然營養價值不會打折，但是要小心可能會因為順口而攝取過多的糖分，造成身體不必要的負擔。即食燕窩-每日吃30～40克　乾燕窩-每日吃2～3克廣生堂營運長王靜美表示，如果是即食燕窩，建議一般成年人每日吃30～40克，若是乾燕窩則每日吃2～3克，乾燕窩正常的發頭是18～20倍，也就是36～40克，可感受吃下去看是否有體感，如果覺得吃了精神變好，那麼這個量就是足夠的。即食燕窩與一般乾燕窩有什麼不同?禧元堂公關經理陳采寧說明，即食燕窩與乾燕窩最大的差異就是在於調味時間，民眾可依自己的生活型態去做選擇，口感方面即食燕窩會比乾燕窩再稍微硬一點。廣生堂營運長王靜美表示，以營養價值來做考量的話，較推薦乾燕窩，因為即食燕窩為了要有一定的保存期，需要徹底殺菌，對於營養的破壞程度就比較高，若民眾沒有多餘的時間去烹煮燕窩，則建議選擇具方便性的即食燕窩。許多人都會有一個疑問，那就是「燕窩要多久吃一次才有效?」，燕窩是屬於每日固定要補充的保養品，並非久久吃一次或是一次吃很多就會有效果的，應是每天吃而且是吃固定的量，才能有效滋補養顏，創造不老傳奇！

（優活健康網記者徐平／採訪報導）聞起來好像是蛋清的味道，又好像是木屑的味道？一般民眾沒有專業知識，只依靠視覺、味道到底應該怎麼區別新鮮燕窩？有報導指出，因為燕窩是燕子分泌口水凝結羽毛、草屑而來，加上口水是幫助消化的溶液，因此也會有腥味，購買時若只從外觀挑選，須選擇有腥味的燕窩才是真燕窩，然而，燕窩的挑選只靠外貌夠嗎？沒有蛋清味要小心品質可能有問題燕窩品牌營運長王靜美表示，有腥味的燕窩可能是不新鮮的燕窩，異味恐源於製程有問題。也有報導曾經提到，因為燕子處於燕窩中，一般來說可能會有淡淡的木霉味，挑選乾燕窩的過程中，一定要注意是否有過重的霉臭味，若不是出現微微的蛋清味，就要小心燕窩品質可能有問題。而若是一點味道都沒有也要小心，可能是因為經過化學藥水水洗，導致天然味道流失。如此一來，養分也會流失。均勻的顏色不一定是品質好燕窩處理方式複雜，在現代化大量生產的年代，手洗燕窩對於生產線而言不敷成本，某些廠家為求方便會以藥水大量、一次性處理燕窩。另外，正常的燕窩稍微帶點黃色調，因此有些商人為了使燕窩的賣相好看，可能會有漂染色的疑慮，不知情的消費者看到均勻的顏色就會將品質列為上等，這也是某些消費者在購買燕窩後會嗅到化學藥味的原因。純淨原料、短少洗工 製程簡單營養才高燕窩品牌營運長王靜美表示，一般來說，選擇手工挑毛的燕窩最天然，因為純淨原料只需要短少的洗工就能將燕窩雜質去除，製程不複雜，始終如一的工序，最簡單的工法才能夠保存最高的營養價值。

（優活健康網新聞部／綜合報導）根據統計，女性在50歲後進入更年期，女性荷爾蒙逐漸流失，使得三高發生率大於男性，特別是血糖、血脂如果沒有控制，就容易引發心臟病、中風、心肌梗塞甚至癌症等後遺症。「四高」得舒飲食　控制血壓保護健康SNQ營養師李麗美表示，更年期婦女除了維持理想體重外，建議可以採用「得舒飲食」來控制血壓並保護心血管健康。所謂「得舒飲食」，重點在於攝取高鉀、高鎂、高鈣、高膳食纖維、豐富不飽和脂肪酸及節制飽和脂肪酸。適量攝取含鎂的食物搭配運動可防骨鬆透過食用香蕉、芭樂、奇異果，以及川七、莧菜、菠菜、空心菜攝取到鉀；適量攝取堅果、葉菜、豆類和全榖等含鎂多的食物，每周3次食用深海魚和亞麻仁油，可攝取到不飽和脂肪酸。同時也建議可以鼓勵更年期婦女進行瑜珈、太極或氣功等緩和型的運動，緩解不適。另外，搭配促進腰部及大腿肌力的運動，可以預防骨質疏鬆、關節炎及下背痛，減少跌倒的機率。母親節免費健康篩檢活動母親節快到了，把關媽媽健康，許多子女會安排健檢，除了自掏腰包進行完整檢查外，也可先參加許多單位趁著母親節前後推出的健檢活動。新北市衛生局除提供免費的HPV疫苗，只要符合資格的婦女在5月份接受乳癌及子宮頸癌篩檢，就送出一條限量的造型大毛巾；烏日林新醫院的「愛，從健康開始！珍愛媽咪健康篩檢」活動，邀請所有女性朋友免費健檢；北投健康管理醫院則推出「健康媽媽，玩美人生」專案。此外，SNQ國家品質標章也響應、協辦與母親合照送SNQ認證產品好禮的網路票選活動。 

（優活健康網記者徐平／綜合報導）母乳是寶寶最好的營養來源，一份針對206位職場媽媽進行《母乳質量調查》結果發現，職場媽媽面臨外在、內在多重挑戰，7成媽媽擔心母乳質或量不佳而考慮停餵。台灣母乳哺育聯合學會理事長許淳森建議，可增加哺乳頻率提升哺乳量，研究也指出，鷄精可幫助提昇母乳品質，建議媽媽可每日補充。母乳質或量不佳　6個月哺育率降至55.3％​「台灣母乳哺育聯合學會」長久以來鼓勵媽媽盡量延長哺餵母乳的時間，調查結果發現，已停餵母奶的職場媽媽，在6個月哺育率降至55.3％，接近國健署統計結果，國人6個月以下純母乳哺育率僅45.4％，超過半數媽媽餵母乳少於半年。許淳森理事長分享結果表示，許多媽媽面臨職場不友善的處境，前三名包含「職場無充足時間」(佔63.6％)、「職場不方便保存母乳」(佔56.3％)及「職場無提供哺乳室」(佔48.1％)。當媽媽能哺乳跟集乳的時間及次數減少，可能使乳腺減少乳汁分泌，進而影響哺餵時間。根據調查，影響職場媽媽哺乳意願還有3大內在原因，分別是「太過疲勞」(佔55.8％)、「睡眠中斷/睡眠不足」(佔53.4％)及「常吃外食」(佔45.1％)。然而均衡的飲食是哺育母乳媽媽的第一要務，若常處於餐餐外食且營養不均衡的環境下，恐會影響母乳品質。補充雞精可提升對寶寶有益的成分針對職場媽媽在意的常吃外食問題，臺北醫學大學營養學院院長趙振瑞教授建議，除了多攝取水份維持良好新陳代謝外，也可透過補充鷄精提升母乳中對寶寶生長有益的成分。鷄精有助提升母乳品質趙振瑞教授指出，研究中針對30位孕婦進行實驗，於孕期37週後每天飲用3次鷄精，一次一瓶直到產後第3天(至少飲用2週)，收集產後3天的乳汁，發現飲用鷄精組的乳汁中有益寶寶之營養成分包括「乳鐵蛋白」、「上皮生長因子」及「轉化生長因子-β2」，分別較對照組提高34％％、62％和196％，而這些成分正是可幫助寶寶健康生長的關鍵元素。  

（優活健康網記者徐平／綜合報導）家中長輩時常在椅子上打瞌睡，但是要他們真正躺床卻又無法睡得安穩。由於隨著年齡增長，生理系統老化，老年人的睡眠結構也跟著改變。這些包括睡眠總時數縮短，深層睡眠比例下降及睡眠中斷頻率加。臺灣睡眠醫學會106年最新調查發現，高齡者失眠比率增加，國人50～59歲慢性失眠盛行率為16.7%，60~69歲慢性失眠盛行率為22.7%。長期服用後突然停用　會產生頭痛、顫抖的戒斷症狀一位62歲重鬱症女性的案例報告指出，病人剛開始每日服用10毫克的zolpidem來解決失眠問題，進而發現增加劑量可改善焦慮和憂鬱的心理問題，甚而同時併用鴉片類物質可以產生欣快感受。在這種依賴的情況下，由於病人長期服用大量安眠藥物，後因突然停用，產生頭痛、顫抖、激躁、言語攻擊、失眠、注意力分散、及渴飲高劑量鴉片類物質等戒斷症狀。精神、內科疾病都可能造成睡眠困擾臺北市立聯合醫院松德院區藥劑科藥師鄧筱叡表示，除了年紀會造成睡眠質量下降之外，其他疾病因素如精神疾病（憂鬱、焦慮、酒精、藥物濫用）、內科疾病（不寧腿症候群、睡眠呼吸中止症、慢性疼痛、夜間頻尿）等，皆有可能造成老年人睡眠困擾。老年人睡眠衛生原則1）　白天不過度臥床休息，並做適度的運動。2）　維持良好的睡眠習慣，固定睡覺及起床的時間。午睡時間盡量不要超過30分鐘，下午3點過後不要睡覺。而晚上不要太早就寢，老年人平均睡眠時間為6~7個小時，建議盡量撐到晚上10~11點再睡，這樣即使早上4、5點起來，也可以有睡飽的感覺。3）　保持良好的睡眠環境，寢具舒適（被子春夏透氣、秋冬保暖）；臥室保持微暗光線，可戴眼罩；如對聲音敏感的人，可以耳罩輔助減少噪聲。4）　留意飲食，勿餓、勿飽、勿快、勿吃不易消化食物。晚餐後少喝流質或飲料，以避免夜間起床上廁所影響睡眠。5）　避免攝取茶葉、咖啡、酒精及抽菸等，這些刺激物質皆會干擾睡眠。以短效安眠藥為主　用量為成年人的1/2到1/3長期不當使用安眠藥可能會產生對藥物的依賴。在相同劑量下，藥效會愈來愈差，需要增加劑量，才能達到原本的效果。老年人代謝較差，有些長效型的藥物容易因作用時間太長，容易在老年人體內累積，增加白天嗜睡及跌倒風險。醫師建議以短效安眠藥為主，用量為一般成年人的1/2到1/3。由於老年人對於安眠藥的副作用較敏感，所以家人或照顧者須觀察是否發生運動不協調、過度鎮靜、認知功能破壞、和抑鬱的不良症狀。其實，「藥」安全使用安眠藥的方法並不難，一般為短期使用，應避免長期服用，以防藥物在體內蓄積或發生跌倒，同時須留意不可隨意自行增加劑量，而導致過度嗜睡的結果。如此一來，老年人使用安眠藥才能安心，睡的亦安心。

（優活健康網記者徐平／綜合報導）經前症候群會讓女性在生理期時暴躁易怒、焦慮不安，不僅自己情緒低落，更會影響到朋友家人。3%至8%的停經前的女性患有經前不悅症(較嚴重的經前症候群)，有15%女性甚至企圖自殺。對於每月1次的「好朋友來訪」帶來極大的身心不適，該如何幫助女性緩解生理期帶來的困擾呢？年齡介於25至35歲　經前不悅恐影響更年期一篇德克薩斯大學西南醫學中心發表於 2015 年 9 月份《精神醫學期刊》的研究顯示，選擇性血清素再回收抑制劑(SSRIs)為治療經前不悅症第一線治療。近 4,400 名受試者的研究發現，SSRIs 對經前不悅症有快速療效。其他不同類型的抗憂鬱劑或抗焦慮劑，也能緩解經前不悅的症狀。台灣婦產科身心醫學會常務理事蕭美君指出，「經前症候群」是一種身心症，通常於經前一週出現乳房脹痛、頭頸背痛、食慾增加、情緒低落、緊張易怒、失眠等症狀。年齡介於 25 至 35 歲、經期不規則、飲食不均、常處於壓力情境且缺乏運動者、曾流產或有產後憂鬱症者、曾罹患憂鬱症者，都可能是經前症候群及經前不悅症的高危險群。經前不悅症患者日後引發產後憂鬱、更年期障礙，及各種身心情緒疾病機率會高於一般人。避免攝取高脂、過甜、過鹹及生冷食物蕭美君常務理事建議，女性平常應避免攝取高脂、過甜、過鹹及生冷食物，須調整規律且足夠睡眠、養成定期運動習慣，每日觀察並記錄經期及情緒狀態，了解自己經前的症狀及型態。若無法透過前述方式改善不適症狀，須尋求專業精神科或身心科醫師進行評估，接受治療，避免因拖延病情導致憂鬱症發生。董氏基金會心理衛生中心主任葉雅馨表示，媽媽可能同時面臨人際、家務或職場等壓力，媽媽有經前不悅症，會引發在家中無法溝通、焦躁、怒斥、忍不住哭泣等行為。建議媽媽降低追求完美的標準，尤其察覺身心不舒服時，別強迫自己打理所有家務，養成定時檢視情緒的習慣，家人需要體恤及見機行事減少負擔。