（優活健康網編輯部／綜合整理）推薦大家可以多多攝取的食物，讓我們的心情愉悅、情緒穩定。以下這10種食物都是在生活中垂手可得的，輕易就能安排在每天的飲食計畫中，吃對食物心情自然會變好。1）　麥片／麥片是我們早餐的好朋友，既方便又營養。一般對麥片的印象就是當中的水溶性纖維可以降膽固醇，但是不知道麥片更含有很多幫助腦內神經傳導物質的營養素。像所含的豐富維生素B6，能幫助合成快樂荷爾蒙「血清素」、讓我們有鬥志的「去甲腎上腺素」，以及讓我們有戀愛感覺的「苯乙胺」等多種神經傳導物質。吃麥片實在好處多多，從早餐就來碗麥片，帶著一天的好情緒迎向挑戰。2）　黃豆／黃豆實在是一種非常神奇的食物，它除了可以磨成豆漿、做成豆腐，我們更鼓勵大家多多利用它來入菜，如黃豆燉飯、黃豆蒸魚等。黃豆不但能提供豐富的植物性蛋白質，它豐富的卵磷脂更是腦細胞膜的重要成分，而且卵磷脂可以代謝成「乙醯膽鹼」，這是讓我們思考清晰、有衝勁的神經傳導物質。此外，黃豆更含的豐富色胺酸、維生素B6、菸鹼素，是合成快樂荷爾蒙「血清素」的絕佳食材。黃豆亦是含麩胺酸（Glutamine）數一數二的食物，可以在體內代謝成γ-氨基丁酸（GABA），幫助心情放鬆不焦躁。由此看來，黃豆能讓我們快樂、放鬆，有機會就多喝喝豆漿、吃吃豆腐，或以烘乾的黃豆當零食，都是不錯的選擇。3）　鮪魚／鮪魚是人們常吃的魚類，鮪魚罐頭更是常見。它最為人所知的便是富含深海魚油EPA及DHA，而DHA也是我們腦細胞膜合成不可缺少的原料。此外，鮪魚也含合成快樂荷爾蒙「血清素」所需的重要營養素，如色胺酸、維生素B6、菸鹼素等。常常聽說多吃鮪魚會讓腦袋瓜變聰明，其實還會讓情緒變好喔。4）　小魚乾／小魚乾實在是一種便宜又營養的食物，拿來燉稀飯、熬湯、煮莧菜，甚至當零食都很好。小魚乾富含的鈣質，是神經系統運作或是神經傳導物質要釋放時不可缺乏的營養素。此外，它豐富的精胺酸、鎂、鈣，都有助於一氧化氮的合成，可以幫助學習力及記憶力。此外，小魚乾含有非常豐富的苯丙胺酸，是合成多巴胺的重要原料，多巴胺可以讓人產生戀愛的感覺。雖然我不認為吃小魚乾時會有戀愛的感覺，但是裡面的確富含許多營養素能放鬆心情。5）　菠菜／根據研究發現，如果體內的葉酸不足會有憂鬱的現象，其實這和血清素、多巴胺、去甲腎上腺素的合成不足有關，因為上述三種神經傳導物質，對情緒都有正向的影響。因此，我們應該要多吃一些葉酸充足的食物。蔬菜中的菠菜是葉酸含量數一、數二的。菠菜內的高草酸含量會抑制鐵的吸收，所以並不是補鐵最好的蔬菜，但卻是補充葉酸的好蔬菜。想讓情緒變好，正向思考，不要忘記在飲食中常吃菠菜。6）　芭樂／維生素C是身體合成多巴胺、去甲腎上腺素等神經傳導物質不可缺乏的營養素。多巴胺讓我們有自信、快樂的感覺；去甲腎上腺素能產生向上的動力。此外，維生素C可以讓壓力荷爾蒙皮質醇的濃度下降，過多的皮質醇會讓人莫名焦慮，同時本身也是腦細胞殺手，所以多補充維生素C真的對情緒有正向的幫助。芭樂算是本土水果中維生素C含量最豐富的水果，也是肚子餓或嘴饞時最佳零食。多吃芭樂不但能有好皮膚，也會有好心情、好氣色。7）　黑芝麻／我常推薦素食者喝豆漿時可以加上黑芝麻，主要原因是豆漿的鈣實在遠不如牛奶，加上黑芝麻就可以把鈣質補起來。2/3湯匙的黑芝麻與半杯牛奶（約100毫升）所含的鈣質量是一樣的，而鈣質是放鬆心情不可缺少的營養素。黑芝麻也富含很多合成去甲腎上腺素的營養素，如苯丙胺酸、葉酸、菸鹼素、銅等，讓我們有衝勁、神清氣爽。所以無論是當零食、加入飲料、或是入菜都很好，不但能提味，也補充了讓我們情緒正面的好食物。8）　葵瓜子／葵瓜子是所有堅果中維生素E含最高的。維生素E的抗氧化力可以保護腦細胞。此外，葵瓜子也含豐富的鎂，能夠幫助代謝壓力荷爾蒙「皮質醇」，讓我們比較不焦慮。葵瓜子也含豐富合成快樂賀爾蒙血清素的營養素，如色胺酸、維生B6、菸鹼素等。在早餐麥片或午晚餐的沙拉裡撒上一些葵瓜子，就像在飲食中撒入快樂的種子。9）　小麥胚芽／小麥胚芽算是比較不普遍的食物，不過現在有機食品店也很容易買得到。小麥胚芽的維生素E含量也頗高，這種油溶性抗氧化劑對保護腦部的細胞膜很有幫助。小麥胚芽所含的營養素，能幫助色胺酸、褪黑激素、去甲腎上腺素等神經傳導物質合成。胚芽是種子未發芽時，營養集中的精華所在，是讓一顆小小種子能「突破困境」長成樹苗的能量泉源，因此多吃一些小麥胚芽，能讓我們的生命充滿能量。10）　低脂奶／研究顯示，體內鈣質濃度較低的人比較容易緊張、焦慮、暴躁，因此補充鈣質不是只是為了預防骨質酥鬆，也為了能有好的情緒。最新的飲食指南建議每日可以喝兩杯低脂奶，除非有宗教因素、體質過敏或是環保方面的考量，喝低脂奶來補充鈣質是一個有效率的方法。現代人攝取油脂的機會太多，不需要喝全脂奶。喝牛奶會拉肚子的人，可以考慮喝優酪乳或是吃起司。（本文摘自／吃對了，才有好情緒／臉譜出版）

 （優活健康網編輯部／綜合整理）人體的細胞受損或死亡，便會產生老化現象。一般認為，造成老化的主因是體內產生的活性氧。雖然我們無法停止老化，但只要努力不讓活性氧增加，就能減緩老化速度，維持年輕的身體。色彩鮮艷的蔬菜、水果以及海鮮，都含有許多抗氧化物質，多方攝取就能抑制身體氧化。蝦子／抗氧化。富含具抗氧化作用的維生素E。除了能抑制膽固醇的吸收，更含有豐富的牛磺酸，可以改善肝臟功能。中醫也認為，蝦子是一種能提升腎臟機能，增強精力的食材。酪梨／美肌、生髮。酪梨的營養價值極高，除了含維生素E可以抗氧化，也富含維生素C能維持肌膚美麗，以及維生素B2促進皮膚與頭髮再生，以上皆可有效預防外在老化。抽菸、喝酒只會讓你健康流失，「老更快」！抽菸會製造大量氧化物質，不但會加速老化，更會引起病變，為了自己與家人的身體健康，一定要戒菸。飲酒適量不會有什麼問題，但飲酒過度也會產生氧化物質。習慣每天喝酒的人，請理性控制分量。竹莢魚／活腦。竹莢魚脂肪中所含的DHA，能活化腦部、使人變年輕；還可以改善老人失智症及預防白內障。此外，營養素EPA可使血管強健、防止血栓，有助於預防動脈硬化、心肌梗塞、腦中風等。櫻桃／除皺、淡斑。深紅色的果肉中含有花色素苷，能抑制活性氧活動，並含有多種功效：能促進膠原蛋白生成，改善關節、肌肉痠痛以及肌肉僵硬等症狀也可預防肌膚老化，減少黑斑、皺紋產生。芝麻／降膽固醇。自古以來，芝麻就被稱為「長生不老藥」。內含豐富的亞油酸，能降低血中膽固醇；芝麻木酚素與維生素E，則能防止過氧化脂質生成（造成老化的主因）。（本文摘自／120種冰箱常備「最健康的食物」／采實文化出版） 

（優活健康網記者湯蕎伊／採訪報導）隨者母親節的腳步接近，不少民眾都想選購即食燕窩送給最親愛的媽媽補一下！然而，市面上即食燕窩的品牌繁多，總讓人看得眼花撩亂，其實民眾只要在購買前多多觀察與比較，像是查看即食燕窩的形狀、配方、價格以及品牌等等，就能放心購買，讓媽媽吃得安心又健康。 步驟一:觀察外觀禧元堂公關經理陳采寧表示，即食燕窩的顏色會因為糖分的品質而在溶液顏色上有所差別。另外，如果搖動時會有像勾芡一樣的濃稠感，而且搖動得較慢的即食燕窩就是加入了懸浮劑，它會讓燕窩看起來像浮在溶液裡，感覺量比較多；而只有添加冰糖水的純燕窩搖動起來比較快。廣生堂營運長王靜美表示，選擇即食燕窩時首要考量的是固形物的比例，正常固形物與水的比例至少要3分之1，例如:90克的即食燕窩，固形物至少要到30克，一般成年人攝取量也是要到30克才有一定的效果 ，若是一罐裡面固形物不到10％，則可能是只有大量糖水和極少量的燕窩，建議固形物要有一定的比例。步驟二:檢查甜度另外甜度也是選擇即食燕窩一個很重要的標準，廣生堂營運長王靜美表示，糖分的比例和燕窩的品質是有相當大的關係，若燕窩是經由藥水洗的，就必須要靠甜味壓過藥水味，因此過甜的燕窩就要小心是否有過多的藥水殘留的問題。禧元堂公關經理陳采寧叮嚀，有些即食燕窩會經過調味，像是加入蜂蜜、冰糖等，雖然營養價值不會打折，但是要小心可能會因為順口而攝取過多的糖分，造成身體不必要的負擔。步驟三:確認有無相關檢驗報告燕窩在挑選前需打破迷思，以正確的觀念去選擇與食用，並掌握選擇燕窩的3高原則-高品質、高規格、高安全性，廣生堂營運長王靜美表示，要注意燕窩是否經過進口報關與具備正式的檢驗報告，這些都可以向店家索取查閱，購買前只要多一個步驟就能為自己的健康把關！然而，即食燕窩一天需要吃多少的量呢? 禧元堂公關經理陳采寧表示，舉例來說，一罐小罐裝的即食冰糖燕窩75ml，燕窩含量20％，一瓶就等於一日所需。若是孕婦保養的話小罐裝的可能不夠，建議吃大罐裝的即食燕窩，一天早晚各一匙才足夠滋養母體與胎兒。

（優活健康網編輯部／綜合整理）一項最新的研究發現，臨床證據顯示食用酪梨可幫助改善代謝症候群及減重！代謝症候群是一群代謝疾病的集合，包含第二型糖尿病、心臟疾病和中風，成因則有過度肥胖、高密度膽固醇過少、三酸甘油脂過量、高血壓與高血糖等。只要人體暴露於三個風險以上，便被診斷為代謝症候群。酪梨可以降低體內壞的膽固醇數量普遍而言，改善或避免代謝症候群最佳的方式為健康的飲食，而最近發佈於Phytotherapy Research的評論則建議應該多攝取酪梨。許多研究都曾指出酪梨對身體有大量好處，例如2014年的一項 研究，發現午餐規律食用半個酪梨能有效降低體重，此外也有更多研究認為酪梨可以降低體內的低密度膽固醇（壞的膽固醇）數量。而酪梨具有這些功效的原因，除了在於其富含各種生物活性成分，例如維他命A、B、C、E和類胡蘿蔔素、脂肪酸，以及鈣、鐵和鋅等礦物質外，研究顯示，酪梨對於脂肪有強大的作用，亦即，所有/各類膽固醇和三酸甘油脂的體內含量，因而改善代謝。調節特定脂蛋白的水解及吸收研究者解釋：「其中的機制主要為調節特定脂蛋白的水解及吸收，和其他組織的新陳代謝，比如肝臟和胰臟。」研究家們也找到酪梨有利於減重的證據：讓受試者連續六週每天都食用酪梨，結果顯示無論是體重、BMI及體脂肪都有顯著下降。此外，團隊也發現酪梨在降低血壓和改善動脈粥狀硬化的證據，不僅如此，酪梨除了果肉，果皮、種子和葉子也全都富含營養價值，2014年便有研究顯示每天攝取萃取出的酪梨油，能有效改善血壓。最後，雖然實驗結果證明酪梨可以有效改善代謝症候群，但與其他藥物同時服用時，是否會產生副作用，仍需更進一步的研究。（資料來源：Medical News Today　文章授權提供／台灣女人健康網）

（優活健康網編輯部／綜合整理）一個因為害羞而不敢表現自己的人，必然會失去很多機會；一個因為害羞而不善言辭的人，也必然不會受到別人重視；一個因為害羞而畏首畏尾的人，更不會獲得成功。可見，害羞已成為人們追求成功路上的一個最大絆腳石！為什麼你容易「害羞」？害羞是一種常見的心理現象害羞在行為上的表現，主要是緊張、難為情、臉紅和退縮。害羞是一種常見的心理現象，根據研究顯示，只有5％的成年人，確定自己從未感到害羞；大約有80％的人，認為自己在成年之前，感到過明顯的害羞。當遇到權威人士、身居要職者、暗戀的異性，或面對大庭廣眾時，我們更容易害羞。從心理的角度來看，害羞的人會強烈感覺到，如果做錯事或有什麼不得體的地方，別人一定會看在眼裡。他們認為別人都知道如何應付各種場合，如何解讀別人說的話，只有自己不知所措，不知道如何理解身處的情境，甚至連別人說什麼都聽不懂了，只想趕快逃離現場。為什麼人們會害羞呢？1）　氣質型的害羞／這類型的人個性較為壓抑敏感，對外界的刺激感受度高，而忍耐度低，喜歡安靜的環境以逃避刺激。他們說話都輕聲細語，一言一行都思前想後，顧慮重重，膽小怕事，見人就臉紅，羞於與他人來往。2）　認知型害羞／因不正確的認知所引起的害羞。這類型的人，往往擔心被別人否定，特別在意外界的評價，生怕自己的言行被恥笑，過度追求自我安全感。因此，當其置身於別人面前時，注意力都在自己身上，一下子想「是不是臉紅了」，一下子想「雙手放的位置合不合適」，一下又想「這樣站好不好看」、「會給別人留下什麼印象」等，越是在意自己哪個部位，哪個部位就越是不自在；越想給別人留下好印象，一言一行越是讓人感到不自然。如此惡性循環，必然導致膽小怕羞、面紅耳赤。有些人，小的時候並不害羞，在眾人面前講話都很自然，可是，長大了以後反而變得膽小，這種類型多半是認知型的害羞。3）　挫折型害羞／他們原本並不害羞，多半性格開朗，與人來往積極主動，只是生活中曾遇過某種挫折而變得膽怯怕事，擔心類似的挫折再度發生。例如，一次在大庭廣眾前講話講錯了、唱歌唱不好、做某件事搞砸了等，都可能讓人們日後變得害羞。克服害羞3好方法1）　消除孤獨感／學著相信自己在陌生的環境中，也能找到真正的朋友，而且還應看到其他人也同樣在尋找朋友，尋找依託與幫助。當你確信自己與他人處於同樣位置時，你的孤獨感就會被消除，由不安走向坦然。2）　克服自卑，增強自信／害羞是內心不安的一種反應，某個程度也與自卑有關。害羞的你可以試著畫一張表，寫下所有你能想到的自己的優缺點，牢記自己比他人優越的地方，確信自己是有才能的，並以充滿自信的態度去參加社交活動，相信經過一段時間，你的害羞會逐漸改善。想要讓別人認同自己，你必須先認同自己。不要對外界的評價太敏感，要正確客觀地評價自己。問問自己：「我真的不如人嗎？」「我真的不能像他人那樣交談、做事嗎？」如果答案是否定的，你就無須為此擔心；如果答案是肯定的，也沒什麼大不了，只要今後把注意力放在如何改進即可。3）　多參加社交活動／千萬不能逃避人群，唯有與他人接觸，你才能掌握克服害羞心理的有效方法，學會如何應對別人的問候與恭維，如何跟陌生人開口說話，如何讓談話繼續下去或中止談話等。訓練自己在公共場合說話的能力，提高語言表達力和技巧，多參加社交活動，擴大人際交往的圈子，如此一來，你自然不再害羞了。（本文摘自／別讓不好意思害了你／好的文化出版） 

（優活健康網編輯部／綜合整理）心跳停止後，搶救生命的時間分秒必爭，且就算救活了，也需要盡快給予相應的醫療照護，避免身體器官如腦、血管等因缺氧造成不可挽回的傷害。但是最近有研究指出，發生心臟停止並救活後，女性相較於男性較少獲得的所需的醫療照護。女性急救機會較低　死亡率較高研究分析的心臟停止案例，一部分發生於美國1000家醫院中，另一部分為被轉院至急診醫院的140萬名患者。研究團隊蒐集了長達10年的資料，並依據患者年齡、健康狀況、醫院特色及其過往處理心臟事件的程序做分析。研究結果發現，10年後男女的院內死亡率皆下降，但是女性仍比男性高；女性死亡率為64%，男性為61%。此外，研究還發現，女性因心臟的電傳導系統失常而發生心臟停止後，獲得冠狀動脈血管造影、血管擴張術以及能夠改善缺氧後腦損傷的低溫治療的可能性，分別較男性低了25%、29%及19%。案例中的女性通常比男性年長同時，研究指出，在這些心臟停止的案例中女性通常較男性年長，且較少在過去被診斷有罹患冠心病。女性較容易被診斷有其他健康問題，如：鬱血性心臟衰竭、高血壓、肥胖等，並且較多是因為肺動脈栓塞導致心臟停止，而非血管阻塞所致。 研究團隊說明，目前仍無法確定性別差異背後的原因，但是當生命正與時間賽跑之際，女性顯然較少獲得立即的照顧。此外，主要研究作者－康乃爾大學威爾醫學院心臟學學系的Luke Kim教授說明：心臟停止與其他疾病差異在於，心臟停止是緊急醫療事件中少數仰賴公眾如何反應的事件，因此應重視心臟病急救在社區的教育(包含心肺復甦術(CPR)或利用除顫器(defibrillator)給予電擊)，而非只針對醫護人員或照顧者。 （資料來源：Journal of American Heart Association　文章授權提供／優活健康網）

（優活健康網編輯部／綜合報導）薑黃除了廣泛運用到食譜，也普遍運用到日常生活中，像是做染料、面膜、手工皂⋯⋯等，不過，因為薑黃和薑常常被混淆，許多人對薑黃的認知還是一知半解，接下來，我們透過有關薑黃的常見問題，整理出 Q&A，加深大家對薑黃進一步的理解。1）　薑和薑黃有什麼不同呢？薑黃和薑都屬薑科類植物的一種，而且外表長得很相似，但實際的保健功效大不相同。薑（學名：Zingiber officinale），原產於東南亞熱帶地區的植物，開有黃綠色花並有刺激性香味的根莖；薑黃（學名：Curcuma longa）又稱黃薑，為薑科薑黃屬植物，其根莖所磨成的深黃色粉末為咖哩的主要香料之一。薑的成分裡有薑辣素；而薑黃則有薑黃素。薑的主要保健作用是殺菌解毒、促進血液循環、促進食慾、幫助消化、化痰、止頭暈、嘔吐；而薑黃則是可以消炎、提高肝臟功能、抗憂鬱、預防癌症、阿茲海默症等。2）　聽說薑黃對美容效果很好，我可以自製薑黃面膜嗎？早期印度女性流行薑黃面膜敷臉美容，根據研究指出，薑黃有強效人類食用薑黃的歷史源遠流長25抗氧化作用，有助於預防皮膚老化，像是減少皺紋和老人斑，而且薑黃還具有促進傷口癒合及預防疤痕生成的療效。坊間有介紹一些簡易的自製薑黃面膜，像是牛奶和薑黃粉混勻，或是將蜂蜜和薑黃粉混勻塗在臉上，不過有皮膚科醫師指出，薑黃具有刺激性，皮膚敏感或有異位性皮膚炎的人最好不要輕易嘗試。3）　懷孕或坐月子婦女可以吃薑黃嗎？根據研究顯示，薑黃能促進血液循環，卻也有刺激子宮、促進子宮收縮的作用，婦女懷孕時，最好避免大量食用，尤其有習慣性流產的孕婦更應該謹慎服用。坐月子的婦女則鼓勵可以多吃薑黃，因為薑黃可活血，協助坐月子的婦女排出產後惡露。4）　聽說薑黃也可以用來做芳療？現代很多芳療機構，都使用薑黃萃取的精油，其實薑黃在《本草綱目》裡還有一個特殊的名字──寶鼎香。古代的鼎，既是道士煉丹煮藥和鳴琴焚香的鼎爐，更是貴族身分及財富的代表，故稱寶鼎。用寶鼎香來比喻薑黃氣香特異，高貴而不凡的療癒效果。百藥之王――薑黃5）　薑黃也可以美白嗎？薑黃粉因為有抗氧化的功能，所以這幾年除了是養生聖品，也多被當成美容保養品，薑黃的功效是能預防皮膚老化，並且有活血化瘀的效果。有相關研究指出，薑黃可以穩定細胞膜活性，降低皮膚黑色素形成，但目前尚在研究階段，並沒有實際的研究證實薑黃具有美白的功能。6）　吃咖哩就等於吃薑黃？薑黃是咖哩的其中一種調味料，但是如果你選擇吃咖哩，薑黃的份量比較少，就吃不到夠多的薑黃素，所以，想要攝取比較多的薑黃素，可以在一般的咖哩料理當中，再加入一匙薑黃就可以了。7）　薑黃好處多多，所以可以每天無限制食用？薑黃對人體有抗氧化、護肝、預防阿茲海默症、防癌等諸多功效，目前研究顯示，薑黃對人體並無任何毒性。世界衛生組織（WHO）指出，薑黃素一天的攝取量，建議是以每公斤體重使用 0 ∼ 3mg 來計算，每日攝取量在 200mg 以內為安全範圍，不宜食用太多。8）　聽說薑黃有解酒的功能？薑黃有強大的抗氧化功能，也有護肝保肝的效果，對於肝臟也有減人類食用薑黃的歷史源遠流長輕發炎的效果。不過雖然坊間有薑黃可以解宿醉的說法，但目前尚未有臨床研究可以證實，從古籍記載來看，也並未提到薑黃和解酒的關聯說法，只能說飲酒還是要適量，不要喝醉了才要靠薑黃來解酒，這是行不通的。9）　薑黃可作為新一代的光敏劑？根據廈門大學抗癌研究中心做一份體外培養的胃癌 MGC8023 細胞加入薑黃素後光照處理，研究顯示光敏化薑黃素具有顯著誘導 MGC8023 細胞凋亡的作用。薑黃素在普遍情況下殺菌能力較弱，但當給於光照射時，微克量的薑黃素就顯示出很強的光毒性反應。最近發現，薑黃素在光照條件下（光敏化薑黃素），誘導細胞凋亡的作用較無光照條件下（非光敏化薑黃素）更顯著。推測光敏化薑黃素誘導細胞凋亡作用，可能與薑黃素在光照下產生更多活性氧自由基有關，因此薑黃素可能作為一種光敏化藥物應用於癌症、細菌和病毒性疾病的光療。10）　薑黃可以緩解疼痛嗎？在古印度及中國醫學都曾使用薑黃素來治療發炎性疾病，傳統醫學認為它具有通經止痛、驅寒消炎等功效。《本草綱目》記載：「治風痺臂痛」，《本草正》則說：「除心腹氣結氣脹，冷氣食積疼痛」。根據現代臨床研究顯示，薑黃可緩解肩膀和頸部的痠痛，關節的疼痛。（文章授權提／薑黃:百藥之王／大喜文化）

（優活健康網編輯部／綜合整理）燜燒罐雖然方便，但在開始使用之前，要好好做功課了解燜燒罐的習性，才能大大增加成功機率囉！注意事項1）乳製品不宜放置太久，可能會導致內容物腐敗。建議要放在燜燒罐的乳製品，需要「烹煮」過（譬如濃湯，但也須儘快食用完畢）。2）避免檸檬汁、酸梅汁等酸性飲品，以防影響燜燒罐保溫功能。3）避免乾冰、碳酸飲料，以防內壓上升，導致上蓋無法開啟，或是內容物噴出、上蓋損壞等危險。4）避免盛裝易腐敗的生食，以防發生食物變質腐敗，而造成身體的不適。5）若盛裝含鹽份的食物及湯品，需盡快食用完畢，燜燒罐不是保存收納盒，未吃完的東西要取出放在冰箱保存喔！NG！千萬要小心的錯誤1）　請勿將燜燒罐放入烤箱、微波爐、烘碗機等電子產品使用／燜燒罐為金屬材質器皿，若放入烤箱、微波爐會產生火花，可能造成危險。2）　不要將燜燒罐置於高溫熱源旁／以免導致變形、變色、烤漆脫落。3）　不要將各配件置於沸水中煮沸／以免高溫而造成各配件變形，導致滲漏、汙染等情形發生。4）　避免掉落、碰撞或強烈撞擊／若經碰撞後，可能會導致產品變形、損壞、影響其保溫功能。5）　不要使用稀釋劑、揮發油、金屬刷、研磨粉等進行清洗／可能會產生擦傷、生銹等不良影響。6）　不要使用漂白劑清洗真空保溫本體或本體外側／可能會影響保溫、保冷功能或導致烤漆、印刷脫落。7）　清洗時，不要將燜燒罐整體浸泡於水中／水分若滲入金屬、塑料之接合縫隙間，可能會導致生銹或影響保溫、保冷功能。8）　不要將熱食盛裝於燜燒罐過久／盡量於6小時內食用完畢，以防發生食物變質腐敗。（本文摘自／燜燒罐的美味指南／啟動文化出版）

（優活健康網編輯部／綜合整理）菇類熱量較低，是相當受女性歡迎的瘦身食材，但超市販賣的便宜菇類，全都是人工食品，請千萬不要因為貪小便宜而購買。各位不妨思考看看，菇類是如何種植而成？金針菇與蘑菇陰性最強一般來說，菇類都是種植在陰暗潮濕、溫度維持在28度的溫室裡，經過一週到10天的時間才得以採收。而菌種也是農家親手培植的，就連香菇的菌種也是以人工方式增生，並且重複使用。這種種植方式會讓菇類呈極陰性，請各位一定要特別注意！菇類中又以金針菇與蘑菇陰性最強，不建議各位食用。人工種植的菇類屬於強烈的陰性食材，如果真的想吃菇類，請務必購買山上自然生長的天然菇類。生病或患有肺疾者應避免食用市面上常見的香菇乾，普遍採用電力乾燥製成，不但沒有味道，也不會散發香氣；唯有在太陽下自然曝曬的香菇乾，才能熬煮出美味的高湯。有些人可能會因為自然曬乾的香菇乾價格昂貴，而捨不得花錢購買，但為了熬煮出美味的高湯，我認為多花點錢是值得的。如果真的很想吃菇類，除了要購買天然食材之外，也請務必在身體健康時食用。菇類屬於陰性食材，千萬別讓病人食用，而且肺臟不好的人，通常都很愛吃菇類，請各位一定要多加注意。（本文摘自／一菜一湯的健康奇蹟／采實文化出版）

 （優活健康網編輯部／綜合整理）豆漿營養豐富，易被人體消化吸收，是預防高血壓、高脂血症和動脈硬化的佳品。但是，不是任何體質的人都適合喝豆漿。1）　脾胃虛寒者不宜喝／豆漿性味偏寒，所以，脾胃虛寒的人要少喝。消化不良、腎功能低下的患者都要注意。急性胃炎和慢性胃炎患者食用豆製品時，會刺激胃酸分泌，過多的胃酸將會引起胃脹等不適，更有可能加重病情。2）　病後體虛者不宜喝／大豆中含有高量的嘌呤成分，因而性味寒涼。所以，精神疲倦、全身無力的人以及痛風患者最好不要飲用豆漿。而那些大病初癒，或者正在養病的人，他們的腸胃功能尚未完全恢復，此時飲用豆漿，容易引起噁心和腹瀉。所以，病人在恢復期間不要喝豆漿，可以適當喝一些優酪乳，有助於消化，加速腸胃功能恢復。3）　保溫瓶保溫的豆漿不宜喝／豆漿不適合在保溫瓶裡保存。其一，保溫瓶內的環境比較溫濕，細菌會在其中大肆繁殖；其二，豆漿中含有皂毒素，這種物質能夠將保溫瓶裡的水垢溶解下來。人體攝取這樣的豆漿，會引起各種不適，危害身體健康。4）　加蓋煮的豆漿不宜喝／豆漿必須煮開，而在煮的同時，要打開鍋蓋，讓豆漿裡對人體有害的物質隨著水蒸汽揮發，這樣才不會攝取到有害物質，危害健康。5）　缺鋅的人不宜喝／豆漿中含有大量的鈣，鈣質補充過多，會抑制人體對鋅的吸收，所以，缺鋅的人不適合飲用豆漿。另外，經常喝豆漿的人也要注意補充鋅。6）　空腹不宜喝豆漿／空腹飲用豆漿，會使得豆漿中含有的蛋白質在人體內轉化成熱量，隨之被消耗掉，其營養成分並不能被人體全部吸收。在喝豆漿的時候，最好能夠同時攝取一些饅頭、麵包等澱粉類的食物；在喝完豆漿以後，如果能夠再吃一些水果，就更有利於人體對鐵的吸收，對身體健康更有幫助。7）　服用抗生素的人不宜喝同時飲用／豆漿和抗生素中的物質會起化學反應，所以，不要和紅黴素等抗生素同時進食，兩者的時間間隔最好在1小時以上。8）　加入雞蛋的豆漿不宜喝／雞蛋的蛋清是一種黏性蛋白，會與豆漿中的胰蛋白?結合，產生無法被人體吸收利用的物質。這樣喝下去的豆漿和雞蛋，就都失去了原有的營養價值，所以，不要在豆漿裡加入雞蛋。9）　不滿一週歲的嬰兒不適合喝豆漿／不滿一週歲的嬰兒腸胃功能薄弱，他們的腸胃還不具有用來消化豆製品的消化.。豆漿也無法代替母乳和奶粉，所以，不要給嬰兒喝豆漿。補充提點／• 急性胃炎和有胃潰瘍的人不宜食用豆製品，以免胃酸分泌過多，加重病情，或者引起胃腸脹氣。• 豆漿不可以與藥物同食，這是因為有些藥物會破壞豆漿裡的營養成分，如紅黴素等抗生素藥物。• 長時間保存在保溫瓶中的豆漿，其中的皂角酶會溶解瓶中的水垢，導致細菌繁殖、豆漿變質，對人體產生不良後果。• 豆漿中的蛋白質在澱粉?的作用下，與胃液充分.解，使營養物質充分被人體吸收。• 熱豆漿的溫度無法對雞蛋進行充分加熱，雞蛋中原先含有的一些致病細菌和過敏原並沒有失去活性。因此飲用加入了雞蛋的豆漿，很有可能威脅身體健康。• 對於不滿一週歲的嬰兒來說，他們消化能力較弱的腸胃無法承受豆漿中那些不溶性纖維素。因此，腸胃功能尚未完全發育的嬰兒飲用豆漿後，很容易引起腹脹或腹瀉。（本文摘自／養生豆漿美味又健康／人類智庫出版）